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2022/08/11

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  • 季節の手仕事

    今日の「生活は踊る」で季節の手仕事を紹介していました。 今回は1〜6月分。 生活情報コーナー:月ごとで手作り。12ヶ月分の手仕事特集! - ジェーン・スー 生活は踊る Podcast on Spotify 1月 金柑の蜂蜜漬け お味噌 2月 白菜キムチ 蕗の薹味噌 3月 発酵キャベツ(ザワークラウト) 新玉ねぎのお醤油 4月 イチゴジャム 5月 らっきょうの黒酢漬け 小梅のカリカリ漬け など梅関係 6月 山椒の塩漬け 毎月ありますね。旬のものを使うので食材は安く手に入るし美味しいに違いない。 そして手仕事は長期保存できるものが多いので、常備食として作っておくのいいですよね。 蕗の薹味噌、新…

  • 季節の仕込み|からすみ3 干して完成!

    季節の仕込み|からすみ1 血抜き・塩漬け - life memo 季節の仕込み|からすみ2 塩抜き・酒漬け - life memo 17日目 晴れた日は太陽の下へ 21日目 かなりいい色に! 29日目 かなり濃い! 34日目 完成! 食べてみた 追記1 追記2 16日目 冷蔵庫から出してみました。 水分が出てるようですね。 今日は天気が良いので、太陽の下に置いてみたくなりました。 匂いがつかないようにざるの上にラップを敷いて、表面に焼酎を塗りました。 日が出ているうちはこのまま窓辺に置いておきます。 その写真は撮ってないですが、表面がオレンジ色になってもうできているのでは!? と思うくらい艶々…

  • 2022年に初めて作ったもの

    コロナ禍の自粛期間中「少しでも何かいつもと違うことを」と思って意識してたのが、 ・使ったことない食材を使う ・作ったことないものを作る だった。 それで新しく作ったものをメモしてたらけっこうな数になった。 1月15品 2月7品 3月7品 5月17品 8月7品 9月9品 10月9品 11月8品 12月7品 1月15品 松前漬けパスタ白菜と里芋のポタージュサムゲタン春菊とマッシュルームのサラダねぎと豚肉の鍋白和えレモンゼリーいちご甘酒かぶと干物のパスタ 別に美味しくなかった、、、柚子蜜甘酒豆腐と長芋のグラタン干物のポテサラほうれん草と海苔としらすのナムル焼うどんスナップエンドウと豚肉の味噌炒め 2…

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