熊本のラーメンランキングでいつも上位に挙げられる【火の国文龍 総本店】というお店があります。豚骨を極限まで炊き上げたその濃厚スープは中毒者が続出し、熊本県内のみならず全国から沢山のお客さんが訪れ、連日長蛇の列を作っています。最近は列が長すぎ

熊本県のラーメン処といえば熊本県玉名市、『熊本ラーメン』は福岡県の久留米市の『久留米ラーメン』が玉名市に伝わり、そして熊本市内へと伝播したと言われています。玉名市には『玉名ラーメン』という確立されたラーメンがあり、その美味しさが人気を呼び、

大学時代から京都に15年以上住んでいた大明神、京都でも沢山の麺を頂きました。そんな中でも一番衝撃を受けたのが【天下一品】の『こってりラーメン』でした。鶏ガラなのに豚骨ラーメンの様な見た目、そして濃厚でこってりとしたスープは時間が経てばスープ

2025年、なんだか熊本県においても最近は『二郎系』や『家系』といった関東で人気のラーメン店にインスパイアされたお店が増えてきているように思います。特に『二郎系ラーメン』においてはその勢いが凄く、次々に新しいお店がオープンしています。大明神

大明神が高校生ぐらいの頃、熊本市東区健軍に【味の興安】というお店がありました。カウンター席のみの小さなお店で、5～6人ぐらいが座れたでしょうか？taishin world より写真のように丼からはみ出るぐらいのチャーシューがのったラーメンが

前々から大明神には気になっているうどん屋さんがありました。熊本市は中心繁華街である並木坂エリアにある【まとや】というお店なのですが、その中でも大明神が気になっていたのが『カツカレーうどん』です。『カレーうどん』はどのお店にもあるけど、『カツ

アナタは【おぐらの唐揚】という唐揚げ屋さんを知っていますか？熊本県を中心にチェーン展開している唐揚げ屋さんで、熊本の老舗【山内本店】の醤油を使った醤油ダレに漬け込んだ唐揚げは醤油とニンニクが効いており、その中毒性がある味付けに病みつきになっ

アナタは熊本市東区小峯にある【獅子虎】というお店をご存じですか？熊本では珍しい、福島県白河市のご当地ラーメンである『白河ラーメン』をメインで提供しているお店です。このお店のメインは『白河ラーメン』なのですが、以前、同じ場所にあった【ひばり商

お～い、大明神！熊本県の宇城市に麻婆豆腐の専門店があるの知ってるか～？あ～、なんかテレビで観たことがありますよ。それが、どうしましたか？なんかな、そこの『汁なし麻婆麺』ていうのがムチャクチャ美味しいらしいねんっへ～、そうなんですね～言っても

アナタは熊本県荒尾市のラーメンを食べたことがありますか？荒尾市は熊本県の北西端に位置し、福岡県との県境にあるので、そのラーメンの特徴というのは『熊本ラーメン』というよりかは『久留米ラーメン』に近い豚骨の旨味を純粋に味わえるものとなっています

『醤油ラーメン』って、かなり奥が深い！豚骨ラーメン王国の熊本県で育った大明神、ブログを始めるようになり『醤油ラーメン』のお店にも度々訪れるようになりました。色々な『醤油ラーメン』のお店を食べ歩いたおかげか、最近は『醤油ラーメン』というものが

2015年2月28日、熊本市中心繁華街にあった【県民百貨店(旧岩田屋伊勢丹)】が閉店しました。そんな【県民百貨店】にテナントとして入っていたのが、今や熊本の代表的な郷土料理として知られる『太平燕(タイピーエン)』の発祥の店とされている【中華

今回はブログを読んでくださる方からのリクエストが多かった「大明神の好きなお店をジャンル別で教えて欲しい！」という声に応えての特集記事の第一弾となります。以前にこのような熊本県内の昔ながらの熊本ラーメン、いわゆる『The熊本ラーメン』のお店を

Facebookの【熊本県内の麺を語ろう】というグループでいつも麺好きな方達と美味しい麺の情報を交換しているのですが、以前、熊本市東区東野にある【遊快(ゆかい)】というお店の『カレー焼きそば』というメニューを教えてもらいました。『焼きそば』

2023年8月にJR南熊本駅の近くに【札幌味噌ラーメン 味よし】というお店がオープン！そして、2024年10月に行われた『熊本ラーメン総選挙 2024』において、その【味よし】が、なんと第10位にランクインしました。オープンして僅か1年ちょ

高級な中華料理店とは違い、大衆が気軽に中華料理を楽しめるのが『町中華』。ほとんどの『町中華』のお店は、住宅街の近くに存在し、店舗兼住宅といった感じの家族経営のお店で、地元の人に愛されるアットホームなお店が多いように思います。一人でも気軽に入

金色に輝く透き通る美しいスープが特長なのが『塩ラーメン』。豚骨王国の熊本県内において、大明神も「美味しい『塩ラーメン』のお店はないのか？」と探すのですが、今までに出会えたのは数えるほどです。先日、Facebookで知り合ったラーメン好きな方

アナタは熊本県菊池市でラーメンを食べたことがありますか？大明神は熊本市生まれの熊本市育ちなので、なかなか菊池市にラーメンを食べに行くという事はなかったのですが、ブログを始めるようになってから菊池市にも調査のために足を向けるようになりました。

熊本県の北部に位置する菊池市。そのラーメンの特徴というのは、同じ県北の玉名市の『玉名ラーメン』の様に一つのラーメンとして確立されたものではなく、菊池市周辺の『熊本ラーメン』、『玉名ラーメン』、『久留米ラーメン』などがそれぞれ伝播し、お店によ

アナタは熊本市西区二本木にある【本家 權太樓】というお店をご存じですか？うどん・蕎麦、定食などを提供するお店なのですが、このお店の一番の売りはボリューム満点の『唐揚げ』、そのインパクトの凄さをメディアなどが取り上げたことにより人気を集めるよ