クッキー缶2つ。

今回のご依頼はクッキー缶が2つ。毎回頼んでくれる、母の友人なんですが、今回は2つのご所望でした。・バニラディアマン・チョコチップ・ごま・バタービスケット・...

様々。

クッキー缶だったり。台湾カステラだったり。フィナンシェを20個ほど焼いてみたり。江口シェフの電子レンジシュークリームだったり。本日は明日で定年退職なさる職...

電子レンジレシピ。

久しぶりのシュークリーム。レシピは時短で作れる、江口和明シェフのレシピです。簡単やのに、失敗なし。シュー皮もサクサクに仕上がります。クリームも電子レンジ。...

朝ごはんにスコーン。

昨日と、今日が休みなので、昨日は今日の朝ごはんに食べようとスコーンを焼きました。プレーンとチョコチップ。パンと悩んだけど、スコーンのがさっさと焼けるので、...

クッキー缶。

いつもご依頼下さる母の友人のクッキー缶。今回は江口シェフのクッキーです。・ディアマン（プレーン・チョコチップ）・バタークッキー・ココアクッキー江口シェフの...

頼まれロールケーキ➁。

ご依頼されたロールケーキをもう一本。レシピは江口和明シェフの別立て法です。今回の巻きの方がきれいに巻けました。フィルムを巻いて仕上げます。一本まるごとのご...

頼まれロールケーキ。

江口シェフのレシピの、別立て法です。生地づくりは楽しい。けど、やっぱり巻き込みが残念すぎた。ご依頼は一本ですが、カットなしかありか聞くの忘れた。両サイドの...

ガトーショコラ。

江口シェフのレシピのガトーショコラ。簡単なのですぐに作れました。バターと卵、チョコレートが多めに入ります。昨日のクッキーと並べてみます。何だか秋っぽい。色...

クッキー缶。

夏は暑くてクッキー缶を作ってなかった（依頼もなかったし）のですが、久しぶりのご依頼。バタークッキー。バターサブレ。紅茶サブレ。ココアアーモンドクッキー。ム...

チーズロールケーキ。

中途半端に余ってたクリームチーズを使いたくて、チーズロールケーキにしました。ビスキュイ生地を絞り出して焼きます。焼き上がりはちょっと固め？とも思うけど、食...

しっとり、しゅわしゅわ。

江口シェフのレシピで、スフレチーズケーキを作ったのですが…。大爆発〜!笑うしかないぐらい爆発したー！ けれど、カット面はきれいだし、食べた感じも、ふわしゅ...

メリタ ノアプラス。

コーヒーメーカー、やっぱり良きですね!買ったコーヒーメーカーはドイツ製の「メリタ」という会社の物です。こういう家電を買う時、ネットでまとめサイト見たりレビ...

昔ながらのプリン。

今度は3つ瓶に入れて蒸しました。やっぱり瓶に入ったプリンはアガるなぁー。固めで滑らか。生クリームが入ると更にねっとりもするけど、どっちも好き。カラメルもし...

イーストドーナツ。

ドーナツが食べたいなあ、作りたいなぁ、と思いながら、母と二人暮しの私ではなかなか需要がなく、作れなかったのですが、我慢できずに作ることにしました。どうせ作...

昭和風レトロプリン。

最近、何だかプリンが食べたいと思っていて、作りました。レシピは「濃いめがおいしい至福のプリン」からです。とろとろ系より固めプリン派なんで、選ぶレシピは一択...

バニラクッキー三種。

種類の異なるバニラクッキーが三種。型抜きクッキー。絞り出しクッキー。アイスボックスクッキー。型抜きクッキーと絞り出しクッキーは「リリエンベルグ」のレシピで...

パンとか。

久しぶりに焼いたパン。プレーンベーグルと、でっかいパン。ちょっと大きくさせ過ぎた。ふわふわのやわやわ何ですが、ひと味足りない。そのまま食べてみたけど、うぅ...

ほうじ茶のムース（桃のゼリー）

桃のコンポートで、何を作ろうかと思い、ネットで探して見つけたレシピです。ほうじ茶のムースに、桃の果肉入のゼリー。ホワイトチョコムースの3点。ほうじ茶好きな...

冷凍パイシートでリンゴタルト。

冷凍パイシートで作った、リンゴタルト。クレーム・ダマンドを敷いて焼きこむ基本的なレシピです。何年ぶりかなあ、タルト焼くの…。冷凍パイシートを使うのでかなり...

冷凍パイシートでピーチパイ。

18センチのタルト型です。パイ生地は市販の冷凍パイシート。初めて使いました。桃のコンポートを作った時に、パイに出来るのでは…と買ってきて焼きました。編み込...

桃のコンポートババロワ。

台風の前日ぐらいに、白桃のコンポートを作って置きました。台風がどれぐらいの規模か、全然分からなかったけど、このあたりは台風が直進してきた割に被害は全く。他...

マドレーヌ。

これまた石川シェフのレシピのマドレーヌです。マドレーヌのレシピもこれまた山のようにあるし、どれを取っても美味しいので、決め手に掛けるんですよねぇ。レシピは...

自家製バニラアイスクリーム。

石川シェフのバニラアイスです。私は小林カツ代さんのレシピでアイスクリームはよく作ってたけど、あれは卵を加熱しないレシピなんですよねー。昔はあれも主流やった...

ブルッティ マ ブオーニ。

イタリアの焼き菓子「ブルッティ マ ブオーニ」というメレンゲ菓子を焼きました。石川マサヨシシェフの動画からのレシピです。材料は卵白、砂糖、ナッツのみ。砂糖...

パンナコッタ（カラメルソース）

夜勤入の日の午前中に、作りたかった石川シェフのパンナコッタを作っておきました。パンナコッタは、小林カツ代さんのレシピで作ったことがあり、「これはミルクプリ...

シンプルは正義。

だと思います、個人的に。後、茶色は美味しい。茶色のおかずや菓子は美味しい。母から朝急に頼まれて、焼き慣れている2種類を焼きました。シンプルなバタークッキー...

自宅用バスチー。

ご依頼のチーズケーキを焼いたものの、自分でもチーズケーキを食べたくなったので、混ぜるだけの簡単バスチーを焼きました。焼き上がりはこんな感じに膨らんでますが...

ご依頼チーズケーキ。

ご近所さんからのご近所チーズケーキ。チーズケーキって焼き出しら続くよね。何でか。今回は大きいのと、少し小さいのを2つ。今回も一本カットせずになので、味見は...

フィナンシェ。

フィナンシェを焼きました。チーズケーキを焼いたら、卵白が中途半端に余った。さて、今回はどうしよ。前々から焼きたかった河田シェフのフィナンシェを焼きたいとは...

シンプルビスケット。

少し固めな食感の、シンプルなビスケット。バターの分量より粉量が多いレシピです。こういうビスケットタイプも好きやなー。自宅用には瓶に入れてコーヒーと食べます...

ベイクドチーズケーキ➁。

前に焼いて美味しかったベイクドチーズケーキ。自宅用に少し残しておいて、他を差仕上げた所一本焼いて欲しいと言われました。昨日焼いてしっかりと一日寝かしました...

コーヒーメレンゲ。

チーズケーキを焼いたのですが、卵白が余ったのでメレンゲクッキーを焼きました。ムラヨシマサヨシさんのレシピを参考に。コーヒー液を混ぜ込んで撹拌するのですが、...

クッキー各種。

母の友人からのクッキー缶のご注文。・サブレ・パリジャン・バターサブレ・チョコチップクッキー・ピーナッツバタークッキーサブレ・パリジャンはオーボンヴュータン...

なめらかなベイクドチーズケーキ。

作りたかったレシピのチーズケーキを、先日ようやっと作ることが出来ました。You Tubeの石川マサヨシシェフのレシピです。焼き上がり、カットするのも一日以...

サンドイッチ2種類。

先日焼いたイギリス食パンをサンドイッチにして使い切りました。冷蔵庫にあるもので作るので、シンプルなサンドイッチしか作りませんwww。たまごサンドとキュウリ...

ようやっと。

冷蔵庫に入れていた、お取り寄せ焼き菓子を！どれにしようかなーと。改めて写真に撮りながら（意味あるか）。まずはマドレーヌ!レモンが入っているマドレーヌでした...

イギリス食パン。

シンプルな配合の、イギリス食パン。ニーダー捏ねが多かったですが、今回は手ごね。きれいに伸びてくれました。カット。 イオンで買った、レンチンしてすぐに食べら...

自家製バニラアイス。

アイスクリームが美味しい季節ですね。個人的には、もう少し穏やかに始まって欲しいものですが、毎年もの凄い勢いで夏がやって来るので受け止める方は溜まったもんや...

婦人画報のお取り寄せ。

時々お世話になっている、婦人画報のお取り寄せ。婦人画報でお取り寄せしたロスビも大好き。さすがに外れなし!ということで、婦人画報のお取り寄せでこのようなもの...

2023焼き菓子詰め合わせ#9。

毎月の焼き菓子詰め合わせ。そろそろ台所での作業が暑くなってきた…。まだ耐えれるレベルですが、クッキーを焼く時に生地の状態が気になります。バターも冷蔵庫から...

牛乳のお山で。

サンドイッチ。黒胡椒が効いた鴨ローストを、ゆで卵サラダでサンドイッチに。これが美味しかった〜。厚めにカットして、チーズトーストも良き。このパン、パン嫌いの...

牛乳のお山。

食パンが焼きたいと思って、You Tubeで公開されていたレシピで牛乳食パンを焼きました。加水牛乳100％。砂糖も少し多めかも。そのせいか、焼き上がりも冷...

素敵なお届け物!

先日、夜勤から帰ったら、小包が私宛に届いてました。四角い箱状のようなものから、あれか！とすぐに察しが付きました。勿体なくてなかなか封を開けられずにいました...

ロールケーキ。

時々、無性にクリームがたくさんのおやつを食べたくなり、作りたくなります。そういう時は、大抵シュークリームかロールケーキの2択になるわけですが、カステラ好き...

昨日の続き…のようなもの。

余りのシフォンケーキは、私の朝ごはんになりました。きれいに剥がすことができました。小さいけれど、しっかり高さもあります。しっとり。ふわふわ。私は生クリーム...

頼まれシフォン。

ご近所さんから、シフォンケーキ（小）を4個頼まれました。この方のご依頼は期日が決まっているのも少なくないので、昨日の夜勤明けで焼き上げました。紙のシフォン...

枇杷ゼリー➁。

職場の方から、また枇杷を頂きました。枇杷のゼリーをまた作りたいなぁと思ってたので、らっき。庭で採れた枇杷だというので、実も小さいし、傷も多いけど、甘くて美...

焼き菓子詰め合わせ#8。

毎月の焼き菓子詰め合わせも、今年8回目。今月は、月末にもう一回お願いされました。今回は。・バタークッキー・カヌレ・バターケーキ・抹茶のマーブルこの4種。バ...

練り羊羹。

豪雨が明けて、今日はいい天気です。和歌山の他の地域の方は大変な思いで過ごしていることでしょう。私の地域では年間を通して日本でも雨量の多い地域ですが、それで...

バスク風チーズケーキ？

チーズケーキが食べたくなって、昨日の夜勤明けでクリームチーズを買ってきて、昨日のうちに作ってました。さっきカットして、レンチンした冷菓ラズベリーで簡単なソ...

2023クッキー缶#6。

今月も頼んでくれました、クッキー缶。そこまで大幅には変えてませんが、毎回少しずつ内容を変えています。今回は。・全粒粉ビスケット・シナモン風味のクッキー・バ...

枇杷のゼリー。

職場の方から頂いた庭で採れたという枇杷。（正確には、職場の方が知人から頂いた枇杷）そのまま食べても美味しいのですが、せっかくなのでコンポートから作るゼリー...

マドレーヌ。

けっこう間が空いてしまったような気がする。何かぽいぽい手軽に食べられる焼き菓子がいいなぁと思って、焼いたのはマドレーヌ。この型で焼くのも久しぶり。型が足り...

母と二人で#3。

結局どの名所らしい名所も回らずに帰って来た、母との京都旅でしたが、買い物はしっかりとして来ました（私だけ）。まずは、2つ折の小さめな財布。コロナ前に京都に...

母と二人で#2。

母と二人での京都一泊2日。二日目は、朝ごはんにお粥が美味しいと評判のお店に行きました。私は中華粥で、サイドも二品。母は普通の五目粥。「富小路粥店」というお...

母と二人で。

一泊2日で京都に行ってきました。しかし名所らしい名所は何一つ回らず（笑）京都美術館も細見美術館も閉館日という…無計画さでの母と二人。行く前からいろいろと、...

ラズベリーパンナコッタ。

冷蔵庫にハンパに余っていた生クリームで、パンナコッタ。プリンにしようか迷ったのですが、それよりも手軽で失敗なく作れるし、低コストwww。今回は冷凍ラズベリ...

ぼろぼろ（笑）。

オールドファッションドーナツを作ってみたいなぁと思い、You Tubeで見た動画で作ってみたのですが、ぼろぼろ（笑）。まだマシな方にチョコレート。まぁ、見...

2023焼き菓子詰め合わせ#7。

今月の焼き菓子詰め合わせです。・胡桃とプルーンのパウンドケーキ・キャラメルバナナ・スコーン・バタービスケットスコーンは、イギリス式のふんわりスコーン。ざっ...

2023クッキー缶#5。

5回目のクッキー缶です。ツキイチでご利用頂けるので有り難いなー。・ダイジェスティブ・ビスケット（全粒粉ビスケット）・バタークッキー（ひよこ）・ごまのスノー...

カヌレ。

コッタさんのオリジナルカヌレ型を購入しました。（大）。真っ黒ですが、これでいいんか？ロールケーキを作った時に、余った卵白で、フィナンシェも。どちらも江口シ...

ロールケーキ一本。

ご近所さんから、ロールケーキ一本を切らずに！というご依頼。カットせずにそのままお渡しするのは初めて。卵黄がたくさんの生地なので、色味がきれい。茶色い焼きめ...

ミルキーロールケーキ。

卵を約2個半ぐらい使って、少し小さいサイズのロールケーキ。レシピは河田シェフの本です。ロールケーキ用の天板ではなくて、ホーローバットを使って生地を焼きまし...

久しぶりコメダ。

今日は昼から検診に行かなければならず、採血もあるとのことで、朝からバナナ一本と牛乳のみ。検診が終わってからさすがに夕飯まではお腹が空くので、コメダに寄りま...

朝ごはん〜。

昨日焼いたドッグパンを、かろうじて形よく焼けた分を1個残しておいて、他は冷凍庫に入れました。シンプルなパンやから、そのまま食べても何しても美味しい。今朝の...

ぺったんこ。

冷凍庫のパンストックが心もとなくなってきたので、久しぶりのパン。しかし8等分したらぺったんこ。マシなのもあるけど。比べると。うん、ぺったんこ（笑）。ぺった...

レアチーズケーキ。

カフェで食べたらレアチーズが美味しかったので、自分でも作ってみました。しかし何だか失敗…。下に敷いた砕いたビスケットも馴染んでないし、ゼラチン量が多すぎ。...

江口シェフの超濃厚アイス。

そろそろいいかなーと、時々アイスを作っておきたくなる。だいたい、小林カツ代さんのレシピを使うのですが、今回は江口シェフの時短レシピで。ホワイトチョコと生ク...

テリたまチーズ。

年に一回あるかないか…のマクドランチ（ひとり）。テリたまチーズバーガーセット。ホンマに年に一度食べたらいい方。今日は昼から髪のカットの予約を入れていたので...

ナナメになるカヌレ。

先日詰め合わせにカヌレを焼いた時に生地が中途半端に余ってしまったので、翌日少しだけですがまた焼きました。右側がナナメに焼き上がり。詰め合わせに焼いたカヌレ...

2023焼き菓子詰め合わせ#6。

六回目の焼き菓子詰め合わせ。今回はパウンドケーキを二種類。クッキー一種。ダイソー型のカヌレ。胡桃とプルーンのパウンドケーキ。珈琲とペカンナッツのパウンドケ...

ご依頼シフォンケーキ（大）。

予定していたシフォンケーキ（大）を2台焼きました。紙の型で焼きましたが、久しぶりに焼いたら大きい…。こんなに大きかったっけ？レシピは小嶋ルミさんのバニラシ...

2023クッキー缶#4。

4回目のクッキー缶。いつもは事前にクッキー缶に使った缶を持って来てくれて、それにクッキーを詰めるのですが、今回は持参がなかったので、別の缶にクッキーを詰め...

朝ごはんホットケーキ。

ちょーっと疲れた日が続き、本日夜勤。朝はまだゆっくり過ごせる!と思ったので、けっこう久しぶりにホットケーキで朝ごはん。ホットケーキは目分量でババッと作りま...

シフォンケーキ（小）。

近所のひとからの頼まれ菓子。シフォンケーキ（小）を5個。紙の型を使うのでラクで時短。 シフォンケーキのレシピは小嶋ルミさんのを使用する時が多いかなー。頼ま...

久しぶりのカフェにて。

コロナもそんなに煩く言わなくなって来たし、お昼の散歩がてら来たのは、久しぶりのカフェ「丹福」。ここのカフェオレを飲みたくて。ついでにレアチーズケーキも。さ...

カツ代さんの焼き菓子。

簡単に作れる小林カツ代さんの焼き菓子を二種類。時々食べたくなるスコーン。普段はシノノメさんのレシピを使うことが多いですが、今回はカツ代さん。けれど、粉は強...

小林カツ代さんの…。

チョコレートムース、のレシピでチョコレートムースを作って食べてみて…。こうしました（笑）。チョコレートアイスクリーム。ただ冷凍しただけなんですけども、ただ...

ダイソーのカヌレ型でカヌレ。

以前にも投稿しましたが、ダイソーのカヌレ型でカヌレ。2回目です。表面の焼き上がりは前回よりもマシな気が。中身もまぁまぁなのかな。バターを隅々まできっちり塗...

2023焼き菓子詰め合わせ#5。

頼まれものの、焼き菓子詰め合わせ。クッキー缶と同時進行で作成してました。レトロ型のマドレーヌ。白ごまのパウンドケーキ。小島ルミさんのレシピを参考にしました...

2023クッキー缶#3。

代わり映えしない見た目（茶色い）。・バターサブレ・コーヒービスケット…4つの丸い形のクッキー、ちょっと思いついて焼いてみたのですが、硬い（笑）卵を加えずに...

昨日の投稿の続き…のようなもの。

今日の朝ごはん。冷凍していた「エスプリ・ド・ビゴ」さんのレシピで焼いたドッグパンで食べたかった！ホットドッグ。一本で大きいソーセージがなかったのが残念です...

パンいろいろ。

ちょっと前にまとめて焼いたパンたち。BOSCHさんで捏ねようと思ったら、フックが引っ掛かってうまく捏ねられなかったので、何年ぶりかにニーダー引っ張り出しま...

カツ代さんのいちごババロア。

母のランチ会の食後のおやつに作った、いちごババロア。冷蔵庫にハンパに余っていたいちごでは足りなかったので、冷凍クランベリーも潰して足しました。…カツ代さん...

またまたまたまたレモンケーキ。

レモンケーキが続いている。国産レモンが出回ってて、肌寒い時にできれば焼いておきたいってのももちろん。今回は、母のランチ会用に焼きました。今回はシノノメさん...

角食パン。

シンプルな角食パンを焼きました。けっこう頻回に焼いていた配合の食パンで、美味しいと言ってくれます。ふわふわ〜。牛乳とはちみつが入ってるせいか、しっとりもし...

レモン風味のカトルカール。

レモンケーキを焼いた時に焼いてみたのはレモン風味のカトルカール。BOSCHさんで撹拌したけど、普通にハンドミキサーで混ぜる方がやりやすいかも…。ウチのハン...

レモンケーキ。

先日のレモンケーキの端っこを差し上げた方から、今度は一本焼いて欲しいと頼まれました。レシピは江口シェフの本です。シャリシャリのレモングラスに、レモンシロッ...

2023焼き菓子詰め合わせ#4。

今回のラインナップ。・バターケーキ・レモンクッキー・チョコレートマーブルケーキ・全粒粉入りスコーンバターケーキ。要はカトルカール。分量の違いでこんなに風味...

レモン。

母が近所の方からこんなお願いをされて来ました。「このレモンで何かケーキ作って欲しい」。大ぶりのレモンが3個。数はこのレモンで出来る限り。焼きました。レモン...

蒸しプリン。

今度はきれいなプリンにしなければ、と時間をこまめに調節しながら作った蒸しプリン。つか、大きさがバラバラな容器に入れたのを蒸すから、余計にばらつきがあって当...

Morozoffのチョコレート缶。

バレンタインフェアの時に、近所のイオンで買ったMorozoffのチョコレート缶。食べるのがもったいなくて、買ってからずっと、寒い仏壇に上げてました（笑）。...

ダイソーのカヌレ型。

…というのが売っていました。シリコンです。4個どり。You Tubeをながら見してたら、入って来たので。シリコンでカヌレ型かぁと思って手は出さなかったので...

レモンケーキ。

江口シェフの本「とんでもないお菓子作り」から、レモンケーキ。母がご近所さんからレモンを頂いてきて、このレモンでケーキを作って欲しいと頼まれたそうで。何を焼...

ロールケーキ。

生クリームのおやつが食べたい、作りたいなあと思ったので、ロールケーキを作りました。レシピはけっこういじくってますが、ふわふわに焼けました。バターではなく、...

2023クッキー缶#2。

今月頭にもご注文があったクッキー缶ですが、2回目の注文が入りました。定番のバターサブレ。レモンクッキー。クロッカン。今回はこの三種類。クッキー缶を作るので...

クロッカン。

抹茶のパウンドケーキを焼いた時に卵白が余ったので、はじめてクロッカンを焼きました。レシピは河田シェフの本です。しかしオーブン板の外側に置いていた分が数個焦...

抹茶と小豆。

抹茶のパウンドケーキのご依頼を頂きました。よく注文される方からで、あの方に焼いている抹茶のケーキといえば、小豆の水煮を加えて焼いたケーキです。レシピは田中...

2023焼き菓子詰め合わせ#3

今日は焼き菓子詰め合わせを頼まれた日です。…何ですが。何だかうまく行かなかった部分が多すぎた…。何度も作ってる簡単なレシピのハズなのに、時々こういうことが...

コーヒー豆を…。

先日、私のスマホに登録していない番号から着信が。誰だろ？と出てみると。「〇〇です、お久しぶりです。2年ほど前に珈琲豆をお渡しした…」「あー！あの時の！」「...