お菓子のDiary

ブルーイタリアン

4月のアフタヌーンティー・レッスンは「英国のテーブル」というテーマというか、私の中のイメージで、レシピを組み立てています。ちなみに前回は「ホテルのアフタヌーンティー」が、私の中でのイメージでした。ブルー イタリアン以前から欲しいと思っていた英国ブランドのケ

2024/02/29 22:00

基礎クラス

基礎クラスのレッスンでした昨日と今日は、基礎クラスのレッスン日でした。今回もA田さんが、試食のときの写真を素敵に撮ってくださいましたクッキーを作っています♪いろいろな形で楽しい。皆で作ると楽しいプレーンの次はマーブルです。可愛い可愛く焼き上がりましたもう1

2024/02/27 19:05

通信レッスン「マンディアン」

マンディアン2月のレッスンは「カヴァ」と、もう1品は「マンディアン」でした。バレンタインデー前にも通信レッスンのご案内をしましたが、一応カヴァに続けて、再度さらっとご紹介させていただきます。イタリアーノ（レモンxヘーゼルナッツ）フランチェーゼ（苺xクランベ

2024/02/26 17:47

基礎クラスのメニュー その2

スコーン今月の基礎クラス。メニューのもう1品は、スコーンです。今回はフードプロセッサーで作るタイプのスコーンです。というのも、基礎クラスのメンバーさんたちの多くが、最近フードプロセッサーを購入されたので。活用していただこうと思いまして白いクリームはマスカル

2024/02/24 21:56

基礎クラスのメニュー

クッキーBAG来週から「基礎クラス」のレッスンが始まります。今月は、クッキーバッグを作りましょうシースルーのバッグでクッキーが見えて、可愛いですプレーンとマーブルプレーンのクッキーとマーブル模様の2種類のクッキーを作ります。ビスケット風の可愛い「プレーン」。

2024/02/23 21:41

春のグリペール祭り

春のグリペール祭り～アトリエ カノンさんと一緒に～春のグリペール祭り 今日はカノンさんとお手伝いをしてくださるスタッフさんと、会場となるカフェで打ち合わせをしてきました。3月30日（土）10時～12時～アトリエ カノンさんと一緒に～春のグリペール祭り日時は3月30日

2024/02/22 18:03

通信レッスン「CAVA（カヴァ）」

通信レッスン今月のキュートなアントルメ、「カヴァ」の通信レッスンのご案内です。大人可愛いルックスですお祝いの日にこのケーキは、シャンパンのケーキとして、お祝いの機会にもぜひお作りいただきたいアントルメです結婚記念日などにも、いかがでしょうか？シャンパンで

2024/02/21 21:28

SOLD OUTと、お家カフェのようなつくレポ

売り切れてしましました申し訳ありません、この型が、もう売り切れてしまいました。在庫が9個になっていて、速攻全部オーダーしたのですが、今朝メールをいただいた方々の分まで確保できまして、本日のレッスンでご注文いただいた方の分は、もう足りなかったのです・・・。私

2024/02/20 20:47

竹のような型、ご予約承ります

気になっている方も多い、こちらの型。SHEINで900円で購入しました。予備として、私ももう1個注文しますので、ご希望の方は、ご一緒に注文いたします締め切りは2月23日（金）締め切りは2月23日（金）の24時とさせていただきます。SHEINのアカウントをお持ちの方は、ご自身で

2024/02/19 22:14

フラットピーチ

今月のケーキCAVA（カヴァ）は、オリジナルはシャンパンのケーキでした。そして中には、シャンパンと相性の良い桃（缶詰）がマール酒でマリネされて入っていました。グリペールでは、フランスのシャンパンをスペインのカヴァに変えて、さらにいろいろアレンジをしてレッスン

2024/02/18 19:49

この形、可愛い

アフタヌーンティーの試作こんな形のムースを作ってみました。竹を割ったような形で、深い窪みが特徴。中にジュレを入れてみました。ハーブの香りの紅茶のジュレです。（美味しい！）アフタヌーンティーはお祭りのようなレッスンですので、新しい形を使って華やかに、そして

2024/02/18 00:07

サロン デュ ショコラ 2024

なんとなんと、サロン デュ ショコラの最高級セレクションBOXをいただきましたこのBOXの特徴は、フランスと日本のtop of the top（トップの中のトップ）のショコラティエのショコラで、16ブランドから1粒ずつお箱に入った、世界の頂点16ブランドのボンボンショコ

2024/02/17 00:59

ビクトリア サンドイッチケーキ

ビクトリア サンドイッチケーキイギリスのお菓子の定番「ビクトリア サンドイッチケーキ」をご存じでしょうか？2台の丸型の生地を、間にラズベリージャムをぬって重ねて、トップに粉砂糖をふる、シンプルなお菓子です。ビクトリアスポンジケーキ、とも呼ばれます。グリペー

2024/02/15 23:02

Happy Valentine’s Day!

今日はバレンタインデーですね。今年も皆さんのボンボンショコラが素晴らしくて、圧倒されましたそして皆さん、周りに手作りチョコレートを楽しみに待っている方たちがいらして、そのお話をお聞きするのも楽しかったです。私の妄想というか、ご提案今夜は手作りのバレンタイ

2024/02/14 23:01

3月のメニュー

3月のメニュー3月のメニュー、何ですかぁ～？？楽しみにしているから、早く教えてくださーーいとのお声をいただきましたもうずっと前に写真は撮ってありましたが、つぎつぎ、なんだか書きたいことが入り込んできて、なかなかここまで辿りつかず・・・バターサンドということ

2024/02/13 23:45

バッテンバーグケーキ

この3連休でボンボン ショコラを作られた方も多いようです。またのちほど、つくレポでご紹介させていただきますね。バッテンバーグケーキ私の3連休は、レッスンとアフタヌーンティーの試作でした。アフタヌーンティーのメニューとして試作をして、上手くいってウキウキして

2024/02/12 17:45

ニトリの小さなボール

今月のマンディアン作りと、先月のクルーラーサンドクッキー作りで大活躍しているボールがあります。直径9㎝のボールです。ニトリで購入しました。4個セットでなんて290円くらいでした。’（私は3セット、12個持っています）クルーラーサンドクッキーでは、ガナッシュとディ

2024/02/11 23:14

通信レッスン「マンディアン」

まだ間に合う！ バレンタインに先月の基礎クラスに続き、今月の通常レッスンでもマンディアンをレッスンしています。イタリアーノ（レモンxヘーゼルナッツ）フランチェーゼ（苺xクランベリー）の2種類のお洒落なお味をご紹介しています。今月の中旬頃に、通信レッスンの

2024/02/11 01:46

通信レッスン「フィナンシェ ショコラ」

通信レッスン「フィナンシェ ショコラ]フィナンシェ ドゥーブル ショコラ、通信レッスンのご案内です。（昨日ご案内をする予定でしたが、雪かきが大変すぎて、そこまで手が回りませんでした。雪かきで汗だくになり、なんと昨日は3回も着替えましたどうでもよい話でした・・）

2024/02/08 21:31

2月のキュートなアントルメ

雪・・今シーズン一番積もりましたね。住まいの付近の道は雪かきが追いつかず、今日は怖くて、車の運転ができませんでした。雪かきが大変だった人も多いと思います。お疲れ様でした。いつもお互いに頑張りましょう！アフタヌーンティーの試作が楽しくて・・・明後日から2月の

2024/02/06 19:39

丸いフィナンシェ

今日もナッペレッスンがありました。大雪の注意報にもかかわらず、全員ご参加いただきありがとうございました終了後は、車の上に10㎝は積もった雪を落として、皆さんお帰りになりました。また明日練習します！とのことで、お持ち帰りいただく予定だった生クリームをお渡し

2024/02/05 22:07

麻布台ヒルズ

森JPタワー先日東京へ行った際、建築を見たかったこととスイーツの調査ということで、昨年11月にオープンしたばかりの、「麻布台ヒルズ」へ行ってきました。麻布台ヒルズはいくつもの建物からできていて、かなり広い。その中の森JPタワーは、あべのハスカルを抜いて、現在日

2024/02/04 22:00

基礎クラスと、BOXのご注文

マンディアン先日の「基礎クラス」のレッスンでは、こちらのフィナンシェ ダブルショコラと、バレンタインデーに向けて、マンディアンを作りました。イタリアーノ（レモンxヘーゼルナッツ）フランチェーゼ（苺xクランベリー）の2種類でした。ギフト用に、とても可愛いお箱

2024/02/04 00:23

明日はナッペレッスン

明日はナッペレッスンがあるため、ビスキュイ シフォンを焼いて準備。プレーンとココアの2種類。合間に、サンドクッキーも。このあと、ドゥルセのガナッシュをサンドしました。明日レッスンの皆さま、楽しみにお待ちしております2台お持ち帰りしていただきますつくレポK窪

2024/02/03 00:33

逆浦島太郎、そしておでんと朝ごはん屋さん

逆、浦島太郎1月は「実習付きのレッスン」をずっとおこなっていました。しかも週替わりで3パターン。ボンボンショコラレッスンクルーラーサンドクッキー基礎クラス差し替え品も多く、レッスンのあと毎日チョコレートを作ったり、クッキーを作ったり。とにかくハードな日々で

2024/02/02 02:00