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ブログタイトル
お菓子のDiary
ブログURL
http://grisperle.grisblog.com/
ブログ紹介文
グリペール洋菓子教室のブログ。 スイーツの写真が満載。無料レシピも公開中。
更新頻度(1年)

246回 / 365日(平均4.7回/週)

ブログ村参加:2020/05/06

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ハンドル名
grisperleさん
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お菓子のDiary
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grisperleさんの新着記事

1件〜30件

  • バナナホール マフィンとクレープ

    グリカフェネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。2010

  • ラルゴ

    グリカフェネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。2010

  • アルテナのラッピング

    数日前にブログでご紹介しました。お気に入りの秋のスイーツ栗のアルテナ緑色がキレイラッピングをしたかったのですが、12㎝のケーキが入る、マチ付きの袋が終わっていました。OMG仕方なく、1個ずつ個包装しました。これはこれで、食べやすくてお勧めでした。どうなるかなぁ

  • サムライ ノエル

    夏に使ったサムライ型皆さまに、型をいろいろに利用していただかなくちゃとノエル版を考えました。シンプルですが、実物可愛いですよ~カットしてみましょう。萌え断 (?)白い部分は濃厚なムース フロマージュ。センターは、パイナップル、マンゴー、ジンジャーです。濃厚

  • サンタのベルト、そして作る力

    グリペール洋菓子教室 ホームページはこちらから → *グリペールサンタのベルト専門誌「GATEAUX」の8月号。まだ開封もしてなくて、昨日やっと。おや!表紙が、サンタのベルトですグリペールでも、昨年のクリスマスにレッスンしましたねちょっと懐かしくなりました。↑ 

  • 栗のアルテナ

    ちょっとした手土産にしたくて、栗のアルテナ久しぶりに焼きました。ボトムはパートシュクレ。粒あんをナッペ抹茶生地栗一粒美味しくて、私は大好き日頃は辛口な娘も、「めっちゃ美味しい」と言ったので、一層自信がつきました(笑)直径は12㎝。ギフトにしやすいサイズで

  • キャラメルバナナケーキ

    悲願達成こちらは、以前に表参道にある英国初のカフェで食べたケーキをイメージして作ったコーヒーバナナケーキ。写真ですと迫力が出ないのですが、実際は豪華でテーブル映えしますただ、味がフツー。悪くないけれど、フツーな感じで、オレンジページなどの雑誌のレシピみた

  • パンプキンをインしたスコーン

    NHK文化センター「スイーツ ラボ」の生徒さんから、10月はハロウィンがありますし、かぼちゃのお菓子をとリクエストをいただきました。昨日、机いっぱいに資料を広げ、頭の中でレシピをいろいろ考えました。そしてとりあえず2種類作ってみました。1つは、味は良かったので

  • 1

  • ハロウィン・サムライ?

    つくレポインスタグラムで、come to my party paper craftのYUKOさんが素敵にアップされていたので、写真を送っていただきました。サムライ ライチが、なんとハロウィン・スタイルになっていましたこう来たかーとビックリサムライ ライチを一目見たときから「オブジェのよう

  • 通信レッスン、クリームチーズブレッド

    やっと、クリームチーズブレッドの通信レッスン用のレシピを作りました。遅くなりました <(_ _)>先輩生徒さんたちにも人気のお菓子です飽きない美味しさがあり、私も大好き生地にはヘルシーな薄茶色のお砂糖をお使いいただくと更に美味しいです。(精製された白砂糖ではなく

  • 秋の森のつくレポ

    今日はつくレポからつくレポまたまた驚きのつくレポが届きましたキュートすぎてビックリピンクです~ガトー モカチーノがピンク色になっていますーS山さんからのつくレポです。なんとカシス「サンタのベルト・クリスマスケーキ」のときのカシスムースを組み合わせたそうです

  • アトリエ カノンさん

    グリペールでも、エプロンや割烹着をご紹介させていただいている「アトリエ カノン」さんが、凄いですハンドメイド作品で有名な「creema(クリーマ)」から、特集を組みたいとのお声がかかったそうです。星の数ほどいる出店者さんの中から、お声がかかるとは、本当に凄い「At

  • グラサージュなし版

    今月の初め、少しブログにも書いていた神事が無事に済みました。そのときのスイーツレポが出来ていませんでしたが、こちらがその時の写真です。ガトー モカチーノを、グラサージュ無しで作りました。グラサージュ無しも、これはこれでルックスが「映える」と思いました。ご年

  • ティグレ

    サバラン オバール型を使って、ずっと作りたかった「ティグレ」を作りました可愛いです大人可愛くないですか?ティグレは、伝統的なフランス菓子。フランス語で「タイガー(トラ)」の意味。個人的には、グリペールの配合のティグレ、ホント美味しいと思っています。フィナン

  • つくレポ

    今日はつくレポからです。つくレポまたまた、ちょっとビックリなつくレポが届きました。わーっ「秋色のサムライを作りました」とのコメントが。すごいです、ビックリこちらは過去レッスンの「ロアジス」をサムライ型でアレンジされたそうです。わぁ、素敵ロアジスとは、私も

  • 2色並べて

    今月のレッスンメニューガトー モカチーノを、2色のグラサージュで並べてみました。2色並ぶと、なかなかの圧巻レッスンでは、普通のチョコレートのみでしたが、ぜひブロンズチョコレートの方もお試しいただきたいです。つくレポがたくさん届いていて、ぜひご紹介したいので

  • マドレーヌ オ 抹茶

    先日、お寺のご住職と親戚に来ていただく機会があり、サムライ ライチを作りましたー、ということを先日ブログに書きました。その時、お供え用に焼き菓子も作りました。久しぶりのマドレーヌ。過去にレッスンをした抹茶のマドレーヌです。中はキレイな緑色サダハルアオキのル

  • アイスクリーム3色です!

    ブロンズチョコレートが届いたので、ケーキに続き、アイスクリームも作りました。3色作ると、可愛いーブロンズチョコレートのドゥルセは、バタークッキーのような、塩キャラメルのような味わいのチョコレートです。このアイスクリームが冷凍庫に入っていると、ちょっと1つ

  • ファンタスティック

    昨日過去のアントルメをいろいろご紹介したところ、早速「通信レッスンをお願いします」などのリアクションメールを何通かいただきましたありがとうございますファンタスティック先輩生徒さんからは、これもとても「お勧めです」と情報がレシピとそのときの写真を写メしてく

  • 過去のアントルメいろいろ

    今日レッスンにいらした生徒さんから、「過去のアントルメのリクエストレッスンをお願いします」とのリクエストをいただきました。最近はクレモンティーヌを作られて(ちょうど昨日、別の生徒さんからつくレポをいただきました同じケーキです)絶妙な配合で、すごくすごく良

  • ブロンズチョコレートで作りました

    今月のレッスン中のガトー モカチーノ。周りのチョコレートのグラサージュをブロンズチョコレートにして食べてみたいなぁ・・・とずっと思っていました。そしてオーダーしていたドゥルセ(=ブロンズチョコレート)が昨日やっと届きました。で、作りましたーさあ、楽しみな実

  • グラサージュ「無し」もアリ

    今月レッスン中のガトーモカチーノ。このハーゲンダッツのアイスクリームにもあるような、チョコレートとナッツのグラサージュのケーキを、私はずっと作りたいと思っていました。今回、家庭でもあまりロスを出さずに作る方法を考え、やっとレッスンができる運びとなりました

  • ルビーチョコ あります

    今月のレッスン中のミニアイスクリームのチョコナッツ掛け。チョコレート味も良いですが、ルビーチョコレートもやっぱり欲しいですよねーただ、地元の製菓材料店では、冬はルビーチョコレートの小分けがありますが、夏は大袋しかありません。残っていたもので写真は撮ったも

  • サムライ ライチ、別形も!

    今日は・・・今年は、土地のこと、家(建物)のこと、加えてお墓のこと・・・など、ここでは詳しくは書きませんが、大規模な作業があります。今日はその一つで、お墓と仏壇に関わる儀式(?)があり、お寺のご住職と親戚の人たちにお越しいただきました。普段は住んでいない

  • 動画はQRコードで

    ネオコーヒーゼリーに続き、今回ガトー モカチーノも動画を作りました。そしてレシピに付けたQRコードから動画を見れるようにしましたこれって便利ではないでしょうか?また久しぶりに作ろうと思ったとき、レシピさえあれば、その場でさっと動画をチェックできますナイスアイ

  • 通信レッスン(動画あり!)

    お待たせいたしました。8月の通信レッスンのご用意ができました。ガトー モカチーノ何層にもなっているにも関わらず、作りやすいレシピになっています。ホワイトチョコレートとコーヒーのムース。シュトロイゼルとコーティングのアーモンドが良い食感ですミニアイスクリーム

  • クリームチーズ ブレッド

    昨日の雨、皆さんのお住まいの地域は大丈夫でしたでしょうか?松本は明日も午後から雨が降るようです。被害が出ないことを祈るばかりです。おやつ作りおやつ用にクリームチーズ ブレッドを焼きました。シンプルなのですが、三温糖で作る優しい美味しさがあり、気に入っていま

  • 動画つくりました

    少しずつ、レッスンメニューの動画を作っていこうと思っているのですが、義理の妹の協力を得て、手始めに「ネオコーヒーゼリー」を作ってみました<対象者>レッスンを受講された方通信レッスンを受講された方限定配信です。<(_ _)>本日、通信レッスンを受講された方にメール

  • マトラッセ

    ガトー モカチーノのアイデアは、パティスリー・ハヤトヤマダのケーキからいただきました、ということを昨日のブログで書きました。シェフの経歴・荻窪 フュッセン (現在閉店)・千川 エコール・クリオロ (現 小竹向原 クリオロ)・日比谷 ザ・ペニンシュラ東京 (ペストリ

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