基礎クラスが始まります

いよいよ明後日から「基礎クラス」のレッスンが始まります。ビュッシュドノエルを作りましょう～各自で蔦の模様も描いていただきます。出来上がりが楽しみですね～もう1品はレアチーズクリーム＊ルビーソース＊赤い色が綺麗で、クリスマスにもピッタリなデザートです。基礎ク

タルトケーキ

紅茶とプルーンのタルトケーキを作りました。前回作ったときは、写真を撮らずにカットしてしまったので、再度作りました。改めてカットしましょう紅茶とプルーンのタルトの上に、アールグレイのババロアを乗せ、クリームを絞っています。とても華やかで、可愛いですピンク色

更に模様いろいろ

クリスマスケーキの模様は、日替わりにしていますので、今日は、まだご紹介できていなかった模様をアップします。こちらも素敵ですこちらも映えて素敵こちらも素敵素敵しか言っていない・・・同じ模様です。この柄はバースデーケーキでも使えそうですねこちらも華やかです結

基礎クラスのもう1品

レアチーズクリーム＊ルビーソース＊今月の基礎クラスのもう1品は、レアチーズクリーム ＊ルビーソース＊ です。ソフトな食感のレアチーズクリームにルビーソースが美しいデザートです。簡単で見栄えがしますビュッシュ ド ノエルと共に実習しましょう華やかなデザートです

ビュッシュ ド ノエル

今月の基礎クラスは、「ビュッシュドノエル」を作りましょうクリスマスディナーのあとのケーキタイムにこのケーキが登場したら、きっと盛り上がることと思います可愛いですコーヒークリームをナッペしました。なんのクリームにしようかな・・と迷っていたとき、「コーヒー大

通信レッスン「ハッロングロットル」

通信レッスンここ1～2年くらいで、お菓子好き界隈に知れ渡った「ハッロングロットル」。通信レッスンのご案内です。 ハッロングロットルとは？スウェーデンのお菓子です。スウェーデンにはFIKA（フィーカ）というコーヒーとお菓子を楽しむ生活習慣があります。最近はフィー

通信レッスン「カシスショコラのクリスマスケーキ」

カシス ショコラの クリスマスケーキ今年のクリスマスケーキの通信レッスンのご案内です。◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。（単発お申し込みの方もぜひどうぞ）トップの表情が楽しいクリスマスケーキです。↓ こちらは昨日のレッスンのお写真で、最新の模

模様は日替わりで

クリスマスケーキのレッスンでは、模様を毎日変えて楽しんでいますこちらは昨日のレッスンの時の模様です。オトナっぽい～↑ この模様でしたらクリスマスケーキ以外でも使えそうです。そして今日はOMGワタクシ写真を撮り忘れてしまいました。生徒さんからいただきました～今

ハッロングロットルとショコラ

クリスマスケーキと共に今月レッスン中のハッロングロットルを、来月のメニューのボンボンショコラと盛り合わせてみました。華やかですハッロングロットルはスウェーデンのお菓子です。ジャムはべたつきませんので、個包装も可能です。クリスマスギフトにも良いですし、袋に

クリスマスレッスンスタート！

今日からクリスマスケーキのレッスンが始まりました図柄は毎日日替わりですこの模様もとても良かったです。豪華に見えて歓声が上がりました「どうやって作るの～？」と驚かれるよねーとレッスン中、盛り上がりました。断面も美しいと評判でした↑ この写真は以前に太陽光で

ガレット デ ロワ

来月のスペシャルレッスンのメニューのガレット デ ロワを段取り確認のため、今日も作りました。レイエと呼ばれる模様が美しく、今日もまたテンションが上がりました美しいツヤを出す方法は、またレッスンでお伝えします。レシピの中で、レイエ（模様）の描き方を、図式で解

通信レッスン「ケイク オ ピスターシュ」

通信レッスン今月の基礎クラスのメニュー「ケイク オ ピスターシュ」（ピスタチオのパウンドケーキ）通信レッスンのご案内です。基礎クラスでレッスンをしましたが、こちらはグリペールの定番中の定番でいままで「焼き菓子スペシャリテ」という特別レッスンや、「通信レッス

ピスタチオと胡椒のケイク

私が習っているヨガの先生から、「甘い胡椒の実があるのよ。お菓子に使ってみて。」と珍しい実をいただきました。甘い実です。でも胡椒のような香りもします。いわゆるブラックペッパーは見た目としては、このような黒い実が乾燥してしわしわになった感じ。この実はそれらの

タルトケーキ

タルトをケーキのように仕立てたタルトケーキ。可愛らしいので近々レッスンしたいな、と以前から思っていました。先日の富山のケーキ屋さんでも可愛らしいタルトケーキを食べてきたので、今日早速作ってみました。アールグレイとプルーンのタルトケーキです。なかなか可愛く

今年のショコラ

昨日はボンボン ショコラを作りました。グリペールの多くの生徒さんがハマってくださっているように、やっぱり楽しい ですね。今年のレッスンはこのような形にしようと思います定番の半球型をお洒落にアレンジですたくさん出来上がって、幸せ中はアールグレイのガナッシュに

通信レッスン「洋梨のタルト」

通信レッスン基礎クラスのメニュー「洋梨のタルト」の通信レッスンのご案内です。洋梨のタルトは、「タルト ブルダルー」とも言われ、フランス菓子の定番中の定番です。今回のレシピでは、クレームダマンドと洋梨の缶詰を使いましたが、やっぱり美味しい、定番の美味しさだと

ご褒美のカニとパティスリー

毎年何人かの生徒さんから、北陸のカニの美味しさをお聞きしていたので、念願叶って初めて、カニフルコースのお料理をいただきに、富山県へ行ってきました。カニを使った前菜、カニ刺身、焼きカニ、茹でカニ、カニしゃぶしゃぶ、カニ雑炊。本当に美味しくて、飽きないかしら

基礎クラス（火曜日クラス）

今日は基礎クラスの「火曜日クラス」のレッスン日でした。和気あいあいと、洋ナシのタルトとケイク オ ピスターシュをお作りいただきましたみんなで洋梨を並べていますお子さんと一緒に並べるのも楽しそう。プレーン生地とピスタチオ生地をポトポト型に入れていきます。トッ

基礎クラス

今日は基礎クラスのレッスン日でした。◉洋梨のタルト◉ケイク オ ピスターシュ早速A田さんから、レッスン時のお写真が届きましたA田さん、今回も素敵に撮ってくださり、ありがとうございました私も1切れ試食させていただきましたが、素材の良さを感じる美味しいタルトでし

通信レッスン「ほうじ茶のミニケイク」

ほうじ茶のミニケイク今月のもう1品、通信レッスンのご案内です。◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。（単発お申し込みの方も、ぜひどうぞ）ほうじ茶のミニケイクです。モンブランでほうじ茶パウダーを使用し、余ってももったいないので、同じほうじ茶パウダー