お菓子のDiary

次はアフタヌーンティー！

春祭りが無事に終了し、あと4日で今度は「アフタヌーンティー・レッスン」始まります。時間が足りなすぎる～、と愕然とした昨日。（明日、明後日の午後は医者の予約が入っていて、2日間も半日潰れるし）でも、簡単なメニューで、素敵なアフタヌーンティー・テーブルになりそ

2024/03/31 19:55

本番 春祭り！

春祭りは大盛況アトリエカノンと一緒に春のグリペール祭り大大大盛況でした本当に私は何人もの方から、「大盛況ですね」とお声をかけていただきました。運営チーム、サポートチーム、出店チーム私は「なにこの人的資源は」と驚きました。みんなデキル女たちで、パワーが圧倒

2024/03/30 21:45

グリペールの春祭り

明日は春祭りいよいよ明日は「春祭り」。10時～12時の間、お待ちしております。今日はカノンさんと搬入をし、会場を半分ほど作ってきました。（続きは明日の朝）ワクワクしていただける空間になりました（写真を撮る余裕はありませんでした）でもまだバザーのお品を置ききれ

2024/03/29 20:45

シフォンケーキのご予約をお願いします

急で申し訳ありませんが、シフォンケーキ屋さんのtoiroさんから、明日は予約制で販売をさせていただきたいとご連絡がありました。ご希望の方は本日21時までに、お電話またはインスタグラムのDMで直接toiroさんにご連絡をしていただけますでしょうか？（すでにご予約済みの方

2024/03/29 18:55

いよいよ明後日

グリペール祭りアトリエカノンと一緒に春のグリペール祭りいよいよ明後日に迫りました。 きっとカフェの中はわちゃわちゃすると思いますが、マルシェ気分でお買い物をお愉しみいただき、そのあとコーヒー（or紅茶）と焼き菓子を召し上がっていってくださいませ。当日のお客

2024/03/28 22:58

レモンケーキと先輩生徒さんのお勧めケーキ

レモンの果汁、どうする？先日生徒さんから、「レモンの皮の保存方法はわかったのですが、果汁の方はどうしたらよいでしょうか？」と、ご質問をいただきました。たしかにーーー。私も皮をせっせと溜めていますが、果汁をもて余していました。そして思い出しました！ケイク オ

2024/03/26 19:54

メルティ ストロベリーチーズケーキ

4月の「基礎クラス」のメニューです。メルティ ストロベリーチーズケーキ 簡単で美味しいので、私もほぼ毎年作っています。お気に入りのチーズケーキです。通常レッスンの他、プライベートレッスンや、2019年5月には通信レッスンもしました。基礎クラスにもぴったりだと思

2024/03/25 20:36

通信レッスン「桜ババロア」

桜ババロア「桜ババロア」の通信レッスンのご案内です。 「桜餅」のような香りがするなめらかなババロアで、お教室でも人気です。「春霞のよう」なトップのジュレは、杏仁霜のジュレ。桜の香りと相性が良いです。桜咲く縁起の良いババロアです。バターサンドとワンプレート

2024/03/24 19:36

通信レッスン「バターサンド クッキー」

「バターサンドクッキー」通信レッスンのご案内です。クッキー生地今回のクッキー生地は、バター感がたっぷり。生地だけで食べても美味しいです。型抜きクッキーとしても、お召し上がりいただけます。ベタつかず、伸ばしやすい方法もお伝えしています。バタークリームバター

2024/03/23 21:29

桜ババロア

桜ババロア今月のレッスンメニューの「桜ババロア」です。 こちらは本当に評判が良いです。「桜餅」のような香りがするなめらかなババロアに、皆さん「これ、美味しいですね！」とリアクションをくださいます。桜の花が美しく、またトップのジュレが「春霞のよう」という風

2024/03/22 19:31

「ナッペ レッスン」と春祭り情報

ナッペレッスン今日の午後はナッペレッスンがありました。生徒様たちの作品です。可愛い～皆さんケーキのエッジがしっかり出ていて、土台のナッペの形がとても良いと思います。私の説明にも「は～い」と良いお返事を返してくださって、長時間にもかかわらず、皆さん頑張って

2024/03/21 19:52

バターサンドクッキー

今月レッスン中の「バターサンドクッキー」クッキー生地こちらの生地は、バター感がたっぷりで、生地だけで食べても美味しいです。型抜きクッキーとしてもお召し上がりいただけます。ベタつかず、伸ばしやすい方法もお伝えしています。バタークリームバタークリームも、めち

2024/03/20 21:23

通信レッスン「ルーレ プランタン」

ルーレ プランタン今月の「基礎クラス」でレッスンをした「ルーレ プランタン」の通信レッスンのご案内です。 春らしくてファンシーな、素敵なロールケーキです生地はビスキュイ・キュイエール。 ↓ ↓初心者さんでも失敗の少ない生地ですので、「基礎クラス」のメニュー

2024/03/19 19:15

ネイルチップ

春祭りでは・・・春祭りでは、生徒さんのO澤さんによる「ネイルチップ」の販売もありますO澤さんは、プロのネイリストさんですレッスンのあと、その日の生徒さんにお見せしたところ、皆さんの目がキラキラ～っと輝きました。欲しいっネイルチップは、半永久的に繰り返し使用

2024/03/18 22:07

春祭りのお菓子たち

春祭りのお菓子たち3月30日（土）の春祭りでは、こちらのお菓子をご用意します グリュイエール スポンジグリュイエールチーズのパルメザンチーズで作るチーズ味のスポンジケーキです。特別レッスンのおやつとして、何度かお出ししているので、召し上がったことのある生徒さ

2024/03/17 19:48

春祭りのフリーマーケット

すごいコトになっていますグリペールの春祭りの際のフリーマーケット。皆さまの出品のお品がぞくぞくと届いています。ここでは全てはご紹介できませんので、当日のお楽しみということで、ほんの一部をご紹介させていただきます。製菓道具やキッチンツール、いろいろ他にもい

2024/03/16 01:06

アフタヌーンティー用に

ショコラ新作可愛いショコラの新作ができました。いかがでしょうか？この感じ色とりどりです以前、かっぱ橋を歩いていて購入した型です。個人的にツボ。可愛い～キャラメリゼしたヘーゼルナッツを1粒入れました。サイズ感も、ナッツのバランスもちょうど良くて美味しいですア

2024/03/14 20:41

基礎クラスのレッスン終了

基礎クラス基礎クラスのレッスンが終了しました。今回もA田さんが素敵な写真を撮ってくださいました可愛い～皆さまの作品です。とても素敵に出来上がりました試食タイムのお写真も素敵ルーレ プランタン生地を絞っているところです ↓生地が焼けたら、クリームをナッペして

2024/03/13 23:31

スコーンパーティー

今日は基礎クラスのレッスンでした。可愛いロールケーキが出来上がりましたよ明日も基礎クラスがありますので、お写真は明日アップしますね。スコーンパーティー with ティー今年の1月に銀座三越で、「スコーンパーティー with ティー」という催事がありました。今年で3回

2024/03/11 22:15

基礎クラスのもう1品

マドレーヌ今月の「基礎クラス」。メニューのもう1品は、マドレーヌです。 リクエストをいただきましたのでいろいろなマドレーヌ型がありますが、私は深いタイプのこの型がお気に入り。YUKOさんに作っていただいたヘッダーをつけたときの写真です。↑ 箱に詰めたときの写真

2024/03/10 22:21

基礎クラスのメニュー

ルーレ プランタン来週は「基礎クラス」のレッスンがあります。メニューの1つめは、「ルーレ プランタン」です。 春らしく、そしてファンシー試食に付き合ってくれた家族にも、「美味しい」と好評でしたリピートして作ってくださっている先輩生徒さんたちも多いですひとり1

2024/03/10 00:55

グリペール祭り、出品の品々

春のグリペール祭り3月30日（土）の春祭りでは、皆さまから趣味のお品や、使わなくなったお品などを出品していただき、フリーマーケットを行います。出品の品々皆さまから出品していただけるお品が、ぞくぞくと届いていますので、一部をご紹介させていただきます 手前は栗の

2024/03/07 23:29

3月のレッスンが始まりました

今日から3月のレッスンがスタートしました。バターサンドクッキーです。丸形ならではの可愛らしさがあると思いますお味は定番のラムレーズンと、もう1つは珍しい、グレープフルーツのバタークリームです。バタークリーム作りは、ややハードルが高く感じる方もいらっしゃる

2024/03/05 22:11

3段フラワー型 発注します

再々再度くらいのお知らせですが、またまた再度、3段フラワー型を発注します。すでに40個くらいは発注していると思いますが、再度ご注文がありましたので、発注します。もし、欲しい方がいらっしゃいましたら、送料無料になりますので、ご連絡くださいませ。お値段は2,040円

2024/03/03 21:37

これだけ作りました

今日はこれらを作りました ↓一番手前は、今月のレッスンメニュー。バターサンド。グレープフルーツとラムレーズンの2種類です。茶色の焼き菓子は、オレンジケーキ。3月30日（土）の「春祭り」でご提供しようと思いまして、作ってみました。ロールケーキは、基礎クラスのメ

2024/03/02 19:04

バナナブラウニーとクリオロ

バナナ ブラウニー一昨日、東京へ行ってきました。ランチでアメリカ料理のお店に行き、コースの最後のデザートに、私はバナナブラウニーを選びました。所詮ブラウニー・・・という思いがどこかにあり、滅多にオーダーすることはないのですが、今回「アメリカ料理」という縛り

2024/03/01 23:20