お菓子のDiary

嬉しかったこと

今月の「基礎クラス」のレッスンでは、いろいろ嬉しいことがありました。皆でマンディアンを作り・・・箱に詰めて・・・フィナンシェ ダブルショコラを作り・・・ドットを付けて、ラッピングをして・・・お箱に詰めたところ・・・「これ、基礎クラスですか！？」良い意味で、

2024/01/31 18:00

「カカオ分」の違い

バレンタイン スペシャル版基礎クラスのレッスンメニューフィナンシェ ダブルショコラこちらはバレンタイン スペシャル版でして、どのようにスペシャルかといいますと・・・「カカオ分のパーセントの違い」をお楽しみいただける、そのようなフィナンシェになっています。ト

2024/01/30 19:25

基礎クラス初日

今月の通信レッスン、たくさんのお申し込みをありがとうございました私も励みになっております！サンドクッキーは、生地の計量も仕込みも簡単。1種類でしたらすぐに用意できると思いますので、実際に絞ってみてくださいね。コツが掴めるまで、何度でもやり直しがききます。生

2024/01/29 18:30

通信レッスン「グレイズド コーヒーケーキ」

通信レッスン通信レッスン、もう1品のご案内です。グレーズド コーヒーケーキワンボールで作れるアメリカンケーキ。ご試食された生徒さんから、「わ、しっとりしていて、美味しいですね～」と驚きの声をいただいている、「美味しい」「華やか」「簡単」の三冠王です。テフロ

2024/01/28 20:59

通信レッスン「クルーラー サンドクッキー」

お待たせしました。クルーラー サンドクッキーグレーズド コーヒーケーキ通信レッスンのご用意ができました。クルーラー サンドクッキーサクホロッとしたクッキー生地2枚で、ガナッシュをサンドしたクッキーです。私は「ダブルチョコ」というシンプルなフレーバーが一番好き

2024/01/27 22:59

サンドクッキー、ラッピング編

ただいまレッスン中（というか、私ホント休みがないです）フレンチクルーラーのようなクッキー。可愛くて、レッスン中も写真を撮りたくなってしまい困ります。はい、皆さん、各色出来上がりました袋に入れましょう可愛いそして箱詰めです。完成おもわず拍手！毎日とても素敵

2024/01/27 00:32

グレーズド コーヒーケーキ

昨日に続き、3段フラワー型を使用した「グレイズド コーヒーケーキ」について記しますね。簡単、美味しい、美しい三拍子揃ったケーキですインスタグラムでは、まさに「三冠王ですね！」とコメントをいただきました。スリー クラウン ケーキとでも呼ぼうかしら。ホントにそん

2024/01/26 00:08

3段フラワー型

今月レッスンしているもう1品。グレーズド コーヒーケーキワンボールで作れるアメリカンケーキですが、ご試食された生徒さんから、「わ、しっとりしていて、美味しいですね～」と驚きの声をいただいております。アメリカンと思って食べると、予想以上に美味しくて、大好評を

2024/01/24 20:03

ドーナツみたいなクッキー

クルーラー サンドクッキーのレッスンが、とても楽しく進んでいます。作っていても、とても可愛くてウキウキしますクッキー生地の絞りは、「見ているとラクそうなのに、あれ、あれれ？？」と皆さん実際にやってみると、思うように絞れないようです。でも、いくつか絞っている

2024/01/23 22:01

ゴムベラ

ゴムベラお教室でもう何十年も愛用していたゴムベラが、その会社の後継者がいないそうで、販売中止になってしまいました。「しなり具合」がちょうど良くて、使い勝手がとても良いのです。ボールの中の生地を、残さずキレイにすくい取ることができます。私は予備でもう数本持

2024/01/22 18:29

通信レッスン「ボンボン ショコラ」

お待たせしました。ボンボンショコラの通信レッスンのご案内です。今年は、過去の人気メニュー5品を作りました。・ピスタチオ・ジャンドゥーヤ・ドゥルセ・いちご・プレーン通信レッスンの料金は1,500円です。（各300円x5種類）すでに受講済みのフレーバーがあれば、教えて

2024/01/21 19:12

サンドクッキー、レッスンが始まりました

昨日から、クルーラーサンドクッキーの実習付きレッスンが始まっています。色とりどりに出来上がった姿は、本当に可愛くて、カラフルなフレンチクルーラーが並んでいるかのようです。全員に絞り方を練習していただいています。↑ 絞った時のつなぎめは、チョコレートをコー

2024/01/19 23:56

レッスン内容と空席情報

明後日からクルーラー サンドクッキーとグレイズド コーヒーケーキのレッスンが始まります。クルーラーサンドクッキーは、実習付きのレッスンです↑ 1箱分のサンドクッキーを、ひとりひとりお作りいただきます5種類のフレーバ。それに加えて、サクホロの生地自体の美味しさ

2024/01/16 21:59

ショコラレッスン終了

今日でショコラレッスンが終了しました。皆さま、お疲れさまでした今日のメンバーは、ショコラが初めてという方と、2年目、3年目の方々でした。売り物レベルですよね～、と言いながら写真を撮りましたツヤピカです↑ 今年は、フラワー型が人気でした。一番手前は、黄金のエ

2024/01/14 23:10

カヴァ

今日は調整日のため、レッスンはお休みですが、ずっとキッチンに籠ってチョコレッスンの準備をしていました。パソコンの前に座る時間がほとんどないため、今日のブログはサクッと書きます。先ほど撮ったばかりの写真です。なんだか彌生ちゃんを彷彿させるような可愛いコちゃ

2024/01/13 17:20

ボンボンショコラ 楽しい！

ボンボン ショコラのレッスンが、毎日楽しく進んでいます10時～15時までという長いレッスンですが、皆さん頑張ってくださっています。そして達成感と共に、「またお家で作ります、作れそうな気がします」と仰ってくださっています実習付きレッスンは、私自身もとても楽しいで

2024/01/11 21:27

ショコラ 半球型

明日からボンボンショコラのレッスンが始まります今年は初めて挑戦される方も多いので、改めて、お勧めの「型」のことを書きたいと思います。半球型こちらは「半球型」と言います。基本の型です。ショコラを受講されている先輩生徒さんたちのこの型の所持率は100％だと思

2024/01/09 20:46

透明の箱、注文承ります

昨日もご紹介をしました、クルーラーサンドクッキーが3個入る箱。こちらのご注文を承ります。（先月すでにお申込みされた方は、発注済みですので大丈夫です）サンドクッキーが、ぴったり3個入ります箱のお値段は1個 150円です。20個まとめてご注文をいただくと1個あたり140

2024/01/08 00:47

サンドクッキー詰め合わせと、空席情報

1月後半のレッスンメニューは、クルーラーサンドクッキーです。今日は箱に入れてみましょうまずは袋に入れましょう。横幅7cmの袋に、ちょうど収まります。さて、箱に6個入れてみました。これ！ デパ地下で売ってる感じーじゃないですか？ふたを閉めました ↓透明なふたな

2024/01/06 23:52

桜のババロア

来週からボンボン ショコラのレッスンが始まります。今月の中旬は、クルーラー サンドクッキーのレッスン。月末は基礎クラス。たくさん写真を撮ってありますが、まだ全然ご紹介しきれていません～。同時進行、多忙を極めるそれぞれのレッスンの準備を平行しておこないつつ、2

2024/01/05 18:49

空席情報

空席のご案内来週のチョコレートレッスンの空席情報です。1月10日（水）10時～15時 1名様 満席1月11日（木）10時～15時 1名様   満席今年は、過去の人気メニュー5品を作ります。・ピスタチオ・ジャンドゥーヤ・ドゥルセ・いちご・プレーンお一人様30個ほど、ご用意さ

2024/01/04 17:50

1年後のクリスマスケーキを考える

大地震、そして航空機事故、新年の始まりからなんて厳しい試練なのかと、心を痛めています。心よりお見舞いを申し上げます。クリスマスケーキ先ほど、ちらちらとケーキの専門誌の1月号を見ていました。秋におこなわれたジャパンケーキショーを特集しています。受賞した作品の

2024/01/03 18:09

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。新年のスタートは、ボンボンショコラのレッスンからそしてクッキーBoxのスペシャルレッスンへと続きます。サブメニューの焼き菓子も素敵です。そして基礎クラスのマンディアン。イタリアーノとフラ

2024/01/01 23:59