以前、BSで三国清三氏の「最後の授業」を拝見しました。初めてのヨーロッパはスイスだったそうですがそこで出会ったのが料理界のモーツァルトと呼ばれたフレディ・ジラルデ氏だったそうです。彼はポール・ボキューズ、ジョエル・ロブションと共に「世紀のシェフ」と呼ばれましたが天才的な閃きの料理人でいらしたと話しておられました。✨✨✨✨✨昨日はモーツァルトのドン・ジョバンニでしたがこのオペラにもモーツァルトの天才的なお遊びが仕掛けられています。第1幕の最後宴会でダンスが踊られますがそこで3つの異なる拍子の舞曲が同時に演奏されるのです。(゚∀゚)舞台下のオーケストラで「メヌエット」が4分の3拍子舞台上の小オーケストラが4分の2拍子で「コントルダンス」を。舞台上の別のオーケストラガ8分の3拍子で「レントラー」を演奏します。こ...料理界のモーツァルト