フザリウムと競合するコウジカビまでの記事でフザリウム属の糸状菌(以下フザリウムとする)についての理解を深める必要があるという内容を記載した。菌の培養をしている方から、フザリウムを培養すると独特の臭いが
大阪の高槻でフリーのプログラマをしている齋藤毅のサイトです。SOY CMSのお役立ち情報や、大学院生の頃から栽培や花の形に興味があり、肥料関連の仕事もしているのでそれらのことも書いてます。
フザリウムと競合するコウジカビまでの記事でフザリウム属の糸状菌(以下フザリウムとする)についての理解を深める必要があるという内容を記載した。菌の培養をしている方から、フザリウムを培養すると独特の臭いが
フザリウムについて理解を深めるべきだの記事でフザリウム属の糸状菌をもっと深く理解すべきという内容を記載した。何故かというと、フザリウム属の糸状菌には一部に植物寄生性の特徴を持つものがいて、標準の特徴と
技術顧問先の会社で生物性について触れる機会が多くなっているのだけれども、その中で最もよく聞く名前に土作りにおける生物性とは何か？ - 京都農販日誌フザリウム属(Fusarium)の菌(真菌、糸状菌)が
パーライトとは？の記事に引き続き、大石物産の実のなる野菜の土の記事で見た園芸用培土の話題の続き。大石物産で製造されている実のなる野菜の土の紹介を読んでいると、トリコデルマの住処として浄水ケーキというも
大石物産の実のなる野菜の土の記事で見た園芸用培土の話題の続き。この培土をよく見ると、綺麗な白い小石が含まれていた。配合原料を見ると、該当するのはおそらくパーライトだろう。そういえば、当サイトでパーライ
テレビを見ていたら、とんでもなく唆る園芸商品が紹介されていた。その商品というのが、大石物産から販売されている実のなる野菜の土だ。農業用培土や家庭園芸用培土の事なら株式会社大石物産株式会社大石物産このよ
フライドチキンの衣の粉の構成を考えるの記事で、薄力粉に片栗粉を混ぜる事の意味を考えた。この内容を踏まえ、薄力粉に卵を混ぜることについても考えてみよう。衣用の薄力粉に卵を混ぜる場合、全卵(黄身と白身)を
薄力粉とグルテンまでの記事でフライドチキンの衣で用いる薄力粉と片栗粉について見てきた。これらの内容を踏まえ、片栗粉のカタクリの記事で触れた揚げたてで食べるなら片栗粉のみで、冷めても美味しいのが良いなら
揚げ物の衣を理解する上で重要になるデンプンの糊化後の硬化の記事でデンプンの糊化と硬化について触れた。硬化までの内容を踏まえた上で、小麦粉について触れていくことにしよう。フライドチキン(唐揚げを含む)で
揚げ物の衣を理解する上で重要になるデンプンの糊化について触れた。デンプンの糊化(こか)というのは、左側が糊化前のデンプンで、デンプン(アミロースとアミロペクチンが合わさったもの)が水素結合という結合方
片栗粉のカタクリの記事で、揚げ物料理の衣の形成で重要な片栗粉について触れた。この内容を踏まえて、揚げ物の衣について見ていくことにしよう。衣について読んでいると、デンプンの糊化(こか)が衣の科学的な理解
日本の強力粉用のコムギの栽培事情の記事で、フライドチキンの衣を理解する為の下準備として、小麦粉の種類と、種類に対応した品種について見た。何故、日本では強力粉用のコムギの栽培が出来なかったのか？という農
骨無しフライドチキンの衣を構成する薄力粉とは何か？の記事で薄力粉について触れた。小麦粉には他に強力粉や中力粉があり、グルテンというタンパクの含有量でどの小麦粉になるか決まる。これらの小麦粉はどうやって
コンビニの◯チキの記事でコンビニのヒット商品の骨無しフライドチキンについて触れた。触れたといっても、妻が試しに作ってみた程度で詳細は見ていない。ファインマンが作ることができて初めて理解したといえるとい
現在、我が家ではコンビニブーム真っ最中。コンビニの商品を頻繁に購入しているというわけではなく、各コンビニで扱っている商品を確認することがブームになっている。事の発端は、某漫画に登場する某ロボットの頭の
SOY CMSとSOY ShopでHTMLモジュールの見直しを行いました
SOY CMSとSOY ShopでHTMLモジュールの見直しを行いました。HTMLモジュールに関しては共通箇所はHTMLモジュールで管理する - SOY CMSを使ってみようをご覧ください。HTMLモ
有機態リン酸の炭化までの記事で、バイオ炭における主要成分の炭化について見てきた。バイオ炭の農業利用に関しての内容に目を通してみると、低温の炭化と高温の炭化で評価を分けていることがある。今までの内容だと
植物繊維の炭化までの記事で炭化の反応を色々と見てきたが、次に気になるものとして有機態リン酸の炭化がある。何故有機態リン酸の炭化が気になるのか？というと、鶏糞の炭化(バイオ炭)を考える上で、有機態リン酸
タンパクの炭化に引き続き、糖の炭化について見ていきたいが、自然環境下では糖が鎖状に繋がった植物繊維(セルロース等)かデンプンの形で存在していることが多いだろうから、今回は植物繊維の炭化について見ていく
もみ殻燻炭は土作りで有効であるか？の続きの記事でもみ殻燻炭でもみ殻に含まれるリグニンがどのように変化していくか？を見た。炭化で把握しておきたいことは、タンパクの炭化、糖(やカルボン酸)の炭化と有機態リ
もみ殻燻炭は土作りで有効であるか？の記事以降、燻炭で起こり得る反応について考えている。上記の記事でわかっていることとして、炭化という用語があること、もみ殻にリグニンが含まれていることと不完全燃焼による
畔でふと目に付いた。アカメガシワらしき草(木？)が多いぞ。これらのアカメガシワのほとんどが、葉が黄色い。周りは背の低い草だらけのところで木になる植物が生えているんだ。そりゃあ、養分が少ない可能性がある
ハイキングコースのような山道を歩いていたら、フジを見かけた。フジの花といえば、マメ科特有の賢い昆虫でないと、花粉や花蜜までたどり着けないと考えられている。ミツバチとマメ科の花そんなフジの花だけれども、
https://saitodev.co/article/6309
ハイキングコースのような山道を歩いていたら、フジを見かけた。フジの花といえば、マメ科特有の賢い昆虫でないと、花粉や花蜜までたどり着けないと考えられている。ミツバチとマメ科の花そんなフジの花だけれども、
庭の生ゴミを入れていた場所からブナ科の木らしき芽生えを見かけた。根本がこんな感じだったので、アベマキの芽生えかな？アベマキといえば、森林において森の端の林床といった比較的紫外線の照射量の多い場所に生息
もみ殻燻炭を評価しなければいけなくなったので、詳しく見ていくことにする。真っ先に話題に挙がったのが、もみ殻燻炭にすることで何が良いのか？だ。栽培者にとって重要なのは、土作りにとって良い成分が含まれてい
User Cacycle on en.wikipedia - 投稿者自身による著作物, CC 表示-継承 3.0, リンクによる家
User Cacycle on en.wikipedia - 投稿者自身による著作物, CC 表示-継承 3.0, リンクによる家
https://saitodev.co/article/6303
User Cacycle on en.wikipedia - 投稿者自身による著作物, CC 表示-継承 3.0, リンクによる家
排出直後の糞中には殺虫剤の原料になりそうな臭気化合物が含まれているの続きまでの記事で臭気成分のインドールとメチルメルカプタンについて触れた。他に触れておきたい臭気成分にUser Cacycle on
排出直後の糞中には殺虫剤の原料になりそうな臭気化合物が含まれているの続き
Hbf878 - 投稿者自身による著作物, CC0, リンクによる排出直後の糞中には殺虫剤の原料になりそうな臭気化合物が含まれているの記事で排出直後の家畜糞の臭
排出直後の糞中には殺虫剤の原料になりそうな臭気化合物が含まれている
排出直後の家畜糞に含まれる臭い成分は根を傷める要因になるか？の続きの記事までで排出直後の家畜糞に含まれるインドールについて見てきた。インドールは糞中に含まれる臭気成分で、植物の根に対してはどの様に作用
排出直後の家畜糞に含まれる臭い成分は根を傷める要因になるか？の続き
排出直後の家畜糞に含まれる臭い成分は根を傷める要因になるか？の記事で、排出直後の家畜糞に含まれるスカトールは植物の根を傷める可能性があるか？という疑問について触れた。今回は家畜糞を熟成させることで、ス
排出直後の家畜糞に含まれる臭い成分は根を傷める要因になるか？
排出直後の家畜糞を肥料としてそのまま施肥すると、接触した根や葉が傷むのは何故か？ということが気になっている。この話題はガスの発生やpHに因るものだとされるのが一般的だが、それだけではないように感じてい
クリムソンクローバのクリムソンはどんな意味？の記事でクリムソンクローバを見かけ、クリムソンという意味が気になったので調べてみた。クリムソンが気になったのであれば、アルサイクローバのアルサイも気になると
知人の家庭菜園用の畑でクリムソンクローバが咲いていたので撮影した。今まで気にならなかったけれども、クリムソンというのはどんな意味？いろいろなクローバがあるけれども、クリムソンが一番かっこいい響きだよね
下に川があり、水が流れている横の壁でタンポポが結実しているものを見かけた。このタンポポだけれども、運良く吹き上げの風が吹いたら良いけど、そうでなければタネはすべて川に落ちるよな。運良く壁のちょっと下に
稲作の更なる減肥はどうすれば良い？等の記事で記載している物理性を改善した田で稲作をしている方が栽培面積を広げるそうで、数年程耕作されていない田で稲作をするそうだ。上記の方のおかげで、稲作でも物理性(主
なぜキノコは三大旨味成分のグアニル酸が豊富なのだろう？の記事に引き続き、三大旨味成分の疑問の続き。キノコにグアニル酸が豊富に含まれているのは何故か？に疑問を持ったならば、当然次は、魚粉にイノシン酸が豊
集英社から発売されているヤンキー君と科学ごはんという漫画が面白い。連載開始から読んでいて、単行本も購読している。ヤンキー君と科学ごはん 6／岡 叶／樋口 直哉 集英社 ― SHUEISHA ―6巻
窒素を含む有機酸のムギネ酸の続きの記事でムギネ酸の合成について見てきた。ムギネ酸は土壌中の鉄の吸収に関する化合物になる。鉄の吸収といえば、リン酸と強力に繋がっている形状(鉄型リン酸)もあり、鉄型リン酸
I, Silvercat, CC 表示-継承 3.0, リンクによる窒素を含む有機酸のムギネ酸の記事で窒素を含む有機酸のムギネ酸について触れた。ムギネ酸を調べる程、このム
作物を栽培するにあたって、根から吸収できる有機態窒素について調べている。すべての肥料で言えることだけれども、肥料は水に溶けることではじめて肥効を示すわけで、有機態窒素の代表格であるタンパクも土壌の微生
リョクトウとは何だ？の記事までで植物としてのリョクトウについて見てきた。この内容を踏まえ、リョクトウもやしの栄養価について見ていくことにしよう。まずはもやしにする前のリョクトウの栄養価について見てみる
もやしとは何だ？の記事で、市販のもやしはリョクトウというマメのスプラウトを指し、ほぼすべてのリョクトウが輸入に頼っているという内容を記載した。このリョクトウというのはどんな植物なのか？検索をしてみたら
我が家でもやしの話題が挙がった。もやしといえば、安くてボリュームがあるから家計に優しいが、なんか栄養が少ないようなイメージがある。そんなもやしだけれども、学生の頃の講義で緑豆(リョクトウ)を発芽させて
葉緑素は窒素肥料の有機態窒素に成り得るか？の続きまでの記事で、葉緑素を構成するヘムは窒素肥料における有機態窒素に成り得るか？という疑問に対して、分解の過程を見ていった。土壌微生物での話題が見当たらなか
葉緑素は窒素肥料の有機態窒素に成り得るか？の記事に葉の主要色素の葉緑素が窒素肥料の有機態窒素に成り得るか？という観点で話を進めた。前回の内容では、ヘムという化合物からビリルビンという化合物に変化すると
ある日唐突に葉に含まれる葉緑素は有機態窒素のような肥料になるよな？と頭に浮かんだ。葉緑素だと構造が大きいので似たような構造のヘムBで考えていくことにする。※葉緑素では中心の鉄(Fe)がマグネシウム(M
生ごみを埋める土もまずは土壌改良有りき等の記事で庭の土を掘って生ゴミを埋めている内容を記載している。長年生ゴミを埋め続けていて、土の物理性が向上すると生ゴミの消費が早くなることがわかってきた。そこで最
色んなところでサクラのソメイヨシノの開花を見かけるわけだけれども、上の写真ではソメイヨシノの隣の木が別のサクラだったりする。木にサトザクラという名札があったが、閑山(カンザン)あたりなかと。遠くから見
モクレンの花芽と葉芽の記事でモクレン(シモクレン)の冬芽について触れた。この記事を投稿したのが1月中旬で、今は4月上旬で開花し始めたので冬芽の箇所がどう変化したのか？を確認してみた。大きな花が咲いてい
いつも見ているアカメガシワの木だけれども、4月になり暖かくなってきたので、ちょっとばかし動きが見えてきた。アカメガシワの雌花が見つからない動きというのは冬芽の事で、裸芽が開き始めてきた。アカメガシワの
クチナシの色素とは何か？の記事で、クチナシの果実から抽出できる色素の内、黄色と青色について見た。上記色素のうち青色の色素の※Glcはグルコース、Meはメチル基の略ゲニポシドには続きがあって、今回はその
着色料で見かけるクチナシとは何者だ？の記事で着色料の原料となるクチナシについて触れた。当然次に気になるのがクチナシの色素になるが、色鮮やか！クチナシ色素のグラデーション - 食品添加物、着色料・色素の
加工食品の包装紙に記載されている原材料名を読むのが面白い。原材料には科学が詰まっていて、気になる名称もたくさん見つかる。原材料で着色料という項目があるのだけれども、時々クチナシという表記を見かける。こ
先月末に投稿した岡山城の石垣の記事で書き忘れた事があったので、その内容を書くことにする。岡山城の石垣は山陽の花崗岩らしいのだけれども、この城は戦時中に空襲の被害を受けていて、一部の花崗岩が焼けているら
ムラサキサギゴケを探していたら、ツタバウンランらしき草に出会った
我が家で何故かムラサキゴケという植物の名前が話題になっている。コケという名が付いているのに花が咲いているのでコケではない。とりあえず、何処かで見たかなと思い、ムラサキゴケを探しながら歩き回ってみた。し
技術顧問として関わっている会社の話になるが、土壌の三要素の内の一つである生物性の理解が進むような事業に関わったので、今回はその内容を記載する。詳しい話は当記事の末尾に載せるリンク先の記事に記載があるの
4月下旬並に暖かくなったと思ったら、寒い日が戻ってきて、寒暖差がきついなと思う今日この頃。いつも見ているレンゲ米の田のレンゲの様子だけれども、稲作の更なる減肥はどうすれば良い？チラホラとレンゲの花を見
ソメイヨシノが開花し始めていた。ソメイヨシノは見ての通り、開花時に葉を展開していない。※比較として、ソメイヨシノよりも早咲きのサクラの写真を載せておくサクラの萌芽をマジマジと見るソメイヨシノは葉が展開
以前、高谷ベーカリーの高槻産の米の米粉ロールの記事で、米粉で作られたパンを購入したという内容を記載した。この米粉のパンを販売している高谷ベーカリーさんは米粉の普及活動を行っていて、パンの他に高槻米の米
この場所を歩くようになってから、5年近く経過したが、一度も何も栽培されていない場所がある。この写真に写っている用水路に水が流れているところも見ない。そんな環境だけれども、用水路に堆積した土を見てみると
所用で岡山に行って時間があったので、岡山城に行った。城の石垣には地域性があるということらしいので、石垣に近づいて見てみた。和歌山城の石垣を見に行ったこれはピンク色の花崗岩か？石垣に利用されている岩石を
昨年の5月頃に投稿したトウダイグサを探しての記事だけれども、昨年見たのはあまりにも弱々しいトウダイグサだったので、もっと生き生きとしたトウダイグサを見たいということで、注意深く探してみた。昨年は5月に
今年の初め頃に投稿した記事のソメイヨシノの冬芽はわかりやすいでサクラの冬芽について触れた。サクラの花芽と葉芽は形が似ていて判別が難しい。そんな冬芽が萌芽したらどうなるのだろう？と楽しみにしていたので、
ソメイヨシノよりも少し開花するサクラの記事で、ソメイヨシノよりも少し早咲きのサクラについて触れた。前回の記事の話から脱線してしまうのだけれども、河津桜(カワヅザクラ)について調べていた時に興味深い内容
暖かい日が続いたと思ったら、冬並の寒い日になって、また暖かい日がきた。そろそろ春の訪れといったところか。春といえばサクラを連想するが、近所の公園で早速サクラの花が咲き始めていた。ソメイヨシノよりも前に
山積みの牛糞に最後に集まる真菌は何だ？までの記事で牛糞の熟成についてを見てきた。牛糞の熟成は最初に真菌(糸状菌)の数種が利用しやすい有機物(炭水化物やタンパク)を利用する。その際に熱が発生して、その熱
牛糞を最初に発酵させる真菌は何だ？の続きまでの記事で、牛糞の発酵処理をステージで分け、ステージ毎にどのような微生物が活性化している可能性があるか？をまとめた。最初に堆積した糞中に含まれる分解し易い成分
https://saitodev.co/article/6240
牛糞を最初に発酵させる真菌は何だ？の続きまでの記事で、牛糞の発酵処理をステージで分け、ステージ毎にどのような微生物が活性化している可能性があるか？をまとめた。最初に堆積した糞中に含まれる分解し易い成分
牛糞を最初に発酵させる真菌は何だ？の記事で牛糞の最初の発酵に関する真菌は何だ？という題材で話を進めたが、具体的な真菌名を挙げずに終了した。この内容について検索をしてみたが、具体的な内容は見つからず。た
牛糞に集まる真菌は何だ？の続きまでの記事で牛糞にいるであろう糞生菌について触れた。ただ、肥育されている牛から排出された牛糞には飼料の影響で糞生菌があまりいないそうだ。更に排泄された直後の牛糞は水分量が
牛糞に集まる真菌は何だ？で牛糞に集まる真菌について調べたところ、ヒトヨダケ科の菌の名前にたどり着いた。この菌は一旦何なのだろうか？ヒトヨタケについて検索をしてみたら、どうやらヒトヨタケは◯◯菌だと一括
詳しい話はまだ投稿できないが、野積みされている牛糞(藁やオガクズ入り)が気になっている。野積みされている牛糞というのは、畜産農家が処理に困りタダでも良いから持っていってくれと、法律の範囲内で最低限の処
ちょっと前に軽石を扱う前にリン酸吸収係数を意識しよう等の記事で軽石に触れていたのだけれども、試したいことがあって日向土を購入してみた。日向土は九州の宮崎県で採取される軽石を指し、他の軽石と比較して、水
初春の風物詩、カラスノエンドウが繁茂している中で、この群生をマジマジと見てみたら、小さな昆虫の成虫がいた。この昆虫は成虫のままで越冬したのか？それとも幼虫で越冬し、暖かい陽気で速攻で成虫になったのか？
車がよく走る砂利道の壁際に青々とした草の群生がいる。ハコベあたりがとても大きく伸長している。ここらへんには土らしきものはなく、誰かが肥料を与えているわけでもない。強いていうならば、犬の小便当たりから養
普段歩いている道のセイタカアワダチソウが枯れている箇所の根本で、マメ科のカラスノエンドウがちらほらと目に付くようになってきた。この風景を見るともうすぐ春になるのだなと思う。毎年こんな記事を書いているの
https://saitodev.co/article/6227
普段歩いている道のセイタカアワダチソウが枯れている箇所の根本で、マメ科のカラスノエンドウがちらほらと目に付くようになってきた。この風景を見るともうすぐ春になるのだなと思う。毎年こんな記事を書いているの
チョコレートの香り再び5までの記事でチョコレートの香り化合物について触れてきた。ただただ化合物名を挙げているだけなのだけれども、香りという不思議な世界の入口に立てている感を感じている。というわけで、今
チョコレートの香り再び4までの記事でチョコレートの香り化合物について触れてきた。今まで触れてきたものが、メイラード反応の生成物であるメラノイジン、ケトン類、フラン類とエステル類。ここまで見てきたら、他
チョコレートの香り再び3までの記事でチョコレートに含まれる香り化合物について触れた。良い香りを順に挙げているだけなのだけれども、人体にそれなりに影響があって興味深い。というわけで、引き続き、良い香りの
チョコレートの香り再び2までの記事でチョコレートの香り成分について触れていて、まだまだありそうなので、今回はその続き。チョコレートの香り成分を調べていたら、メチルフランという化合物名が目に付いた。この
ピラジンは何故良い香り？の続きまでの記事でチョコレートの香りについて触れていて、香りは興味深いなと思っているので今回も香りについて。チョコレートの香りで見るべきは、原料であるカカオ豆の成分で目立ってい
ピラジンは何故良い香り？の記事で、チョコレートの香りの化合物の一つのテトラメチルピラジンについて記載した。前の記事の後、ピラジンと農薬で検索をしてみたところ、ピラジフルミドという成分名にたどり着いたが
チョコレートの香りの一種のトリメチルピラジンの記事でチョコレートの香り化合物の一つのピラジンについて触れた。人は何故ピラジンを良い香りとして感じるのだろう。この疑問を解消する為に、ピラジンについて引き
チョコレートの香り再びの記事でチョコレートの香りについて触れた。チョコレートの香りに関する化合物はたくさんあるが、その内、アミノ酸とグルコースのメイラード反応によって生成するものがあるという内容を記載
タンパクを難消化性にするイソペプチド結合とは何か？までの記事で、チョコレートの製造から、チョコレートの成分までを見てきた。ふと過去記事でチョコレートの事を書いたことがあるかな？と読み返してみたら、パン
カカオプロテインとは何か？までの記事で、チョコレートの成分の内、カカオポリフェノールとカカオプロテインについて触れた。カカオポリフェノールはカカオ特有のポリフェノールがあるわけではなく、様々なポリフェ
カカオポリフェノールとは何か？に引き続き、カカオの成分として挙がるカカオプロテインについて触れることにする。カカオプロテインで便通改善 実証研究 みんなの健康チョコライフ 株式会社 明治 -
ミルクチョコレートの誕生までの記事でチョコレートの製造について見てきた。カカオ豆を収穫後に発酵、焙煎、磨砕、脱脂を経てココアを作り、ココアで不要になった圧縮した油脂を利用してチョコレートを製造した。こ
ココアの開発の先のチョコレートの誕生の記事で、生チョコレートの誕生について触れた。生チョコレートの誕生まででも十分化学的な要素があったが、いよいよ最後のミルクチョコレートについて触れることにする。ミル
チョコレートの誕生で重要となったココアの開発の記事でココアという飲料の開発について見た。ココアの誕生におけるブレークスルーは融点が低く、地域によってはすぐに固形化してしまうカカオから、融点が低くなる要
カカオに含まれるテオブロミンまでの記事でチョコレート作りにおけるカカオについて触れてきたが、カカオ豆に関する知見が出揃ってきたので、チョコレート(特にミルクチョコレート)の開発まで見ていくことにしよう
カカオの脂質までの記事でカカオ豆からチョコレートの製造に関する内容について触れている。今回は前回のカカオ豆に含まれる成分についての続きで、ほぼカカオ豆でのみ見かける成分について見ていく。その成分という
今回は渋くて苦いカカオ豆はどうして利用されるようになったのか？の続きの内容を踏まえて、チョコレートの製造について触れ始めたい。幸書房から出版されている佐藤清隆 古谷野哲夫著 カカオとチョコレ
渋くて苦いカカオ豆はどうして利用されるようになったのか？の続き
渋くて苦いカカオ豆はどうして利用されるようになったのか？までの記事で渋みや苦みで食用にできなかったカカオ豆は発酵という工程を経て、食用(飲用)として利用できる可能性が出てきた。この発酵だけれども、渋み
カカオ豆の活用の歴史の前にカカオパルプについて触れておこうまでの記事でチョコレートの歴史について触れていて、前回の記事でチョコレートの原料であるカカオ豆はもともとは渋くて苦くて利用されておらず、カカオ
神の食べ物のカカオの記事でカカオに関して何も知らないなと思い、カカオとチョコレートに関する本を読み始めた旨を記載した。※ 佐藤清隆 古谷野哲夫著 カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の
「ブログリーダー」を活用して、齋藤毅さんをフォローしませんか？
フザリウムと競合するコウジカビまでの記事でフザリウム属の糸状菌(以下フザリウムとする)についての理解を深める必要があるという内容を記載した。菌の培養をしている方から、フザリウムを培養すると独特の臭いが
フザリウムについて理解を深めるべきだの記事でフザリウム属の糸状菌をもっと深く理解すべきという内容を記載した。何故かというと、フザリウム属の糸状菌には一部に植物寄生性の特徴を持つものがいて、標準の特徴と
技術顧問先の会社で生物性について触れる機会が多くなっているのだけれども、その中で最もよく聞く名前に土作りにおける生物性とは何か？ - 京都農販日誌フザリウム属(Fusarium)の菌(真菌、糸状菌)が
パーライトとは？の記事に引き続き、大石物産の実のなる野菜の土の記事で見た園芸用培土の話題の続き。大石物産で製造されている実のなる野菜の土の紹介を読んでいると、トリコデルマの住処として浄水ケーキというも
大石物産の実のなる野菜の土の記事で見た園芸用培土の話題の続き。この培土をよく見ると、綺麗な白い小石が含まれていた。配合原料を見ると、該当するのはおそらくパーライトだろう。そういえば、当サイトでパーライ
テレビを見ていたら、とんでもなく唆る園芸商品が紹介されていた。その商品というのが、大石物産から販売されている実のなる野菜の土だ。農業用培土や家庭園芸用培土の事なら株式会社大石物産株式会社大石物産このよ
フライドチキンの衣の粉の構成を考えるの記事で、薄力粉に片栗粉を混ぜる事の意味を考えた。この内容を踏まえ、薄力粉に卵を混ぜることについても考えてみよう。衣用の薄力粉に卵を混ぜる場合、全卵(黄身と白身)を
薄力粉とグルテンまでの記事でフライドチキンの衣で用いる薄力粉と片栗粉について見てきた。これらの内容を踏まえ、片栗粉のカタクリの記事で触れた揚げたてで食べるなら片栗粉のみで、冷めても美味しいのが良いなら
揚げ物の衣を理解する上で重要になるデンプンの糊化後の硬化の記事でデンプンの糊化と硬化について触れた。硬化までの内容を踏まえた上で、小麦粉について触れていくことにしよう。フライドチキン(唐揚げを含む)で
揚げ物の衣を理解する上で重要になるデンプンの糊化について触れた。デンプンの糊化(こか)というのは、左側が糊化前のデンプンで、デンプン(アミロースとアミロペクチンが合わさったもの)が水素結合という結合方
片栗粉のカタクリの記事で、揚げ物料理の衣の形成で重要な片栗粉について触れた。この内容を踏まえて、揚げ物の衣について見ていくことにしよう。衣について読んでいると、デンプンの糊化(こか)が衣の科学的な理解
日本の強力粉用のコムギの栽培事情の記事で、フライドチキンの衣を理解する為の下準備として、小麦粉の種類と、種類に対応した品種について見た。何故、日本では強力粉用のコムギの栽培が出来なかったのか？という農
骨無しフライドチキンの衣を構成する薄力粉とは何か？の記事で薄力粉について触れた。小麦粉には他に強力粉や中力粉があり、グルテンというタンパクの含有量でどの小麦粉になるか決まる。これらの小麦粉はどうやって
コンビニの◯チキの記事でコンビニのヒット商品の骨無しフライドチキンについて触れた。触れたといっても、妻が試しに作ってみた程度で詳細は見ていない。ファインマンが作ることができて初めて理解したといえるとい
現在、我が家ではコンビニブーム真っ最中。コンビニの商品を頻繁に購入しているというわけではなく、各コンビニで扱っている商品を確認することがブームになっている。事の発端は、某漫画に登場する某ロボットの頭の
SOY CMSとSOY ShopでHTMLモジュールの見直しを行いました。HTMLモジュールに関しては共通箇所はHTMLモジュールで管理する - SOY CMSを使ってみようをご覧ください。HTMLモ
有機態リン酸の炭化までの記事で、バイオ炭における主要成分の炭化について見てきた。バイオ炭の農業利用に関しての内容に目を通してみると、低温の炭化と高温の炭化で評価を分けていることがある。今までの内容だと
植物繊維の炭化までの記事で炭化の反応を色々と見てきたが、次に気になるものとして有機態リン酸の炭化がある。何故有機態リン酸の炭化が気になるのか？というと、鶏糞の炭化(バイオ炭)を考える上で、有機態リン酸
タンパクの炭化に引き続き、糖の炭化について見ていきたいが、自然環境下では糖が鎖状に繋がった植物繊維(セルロース等)かデンプンの形で存在していることが多いだろうから、今回は植物繊維の炭化について見ていく
もみ殻燻炭は土作りで有効であるか？の続きの記事でもみ殻燻炭でもみ殻に含まれるリグニンがどのように変化していくか？を見た。炭化で把握しておきたいことは、タンパクの炭化、糖(やカルボン酸)の炭化と有機態リ
メグスリノキとは何か？の記事で触れたメグスリノキ。古くから目薬の配合の際に用いられていた木であるそうだ。薬効成分はわからなかったとしても、目の何らかの症状を緩和していて、且つ致命的な症状に陥らなかった
今の時期、古い民家がある道を歩いていると、強烈な匂いを感じることがある。匂いの発生源はブナ科のクリの木の花か。クリの花といえば、蜜量が半端なく多く、様々な生き物が集まってくる。クリの花に集まる昆虫たち
火炎みたいな開花をするタデ科のスイバらしき草の花穂と呼ぶべきなのか、集合した花が横向きになっている。酸いの葉と書いてスイバ横向きになっている原因はマメ科のクズのつるが巻き付いているからで、春の風物詩の
人工的な小川の側面に隙間から生えている草が気になった。つる性で三出複葉の小葉がひし形っぽいので、マメ科のヤブマメかな？と思うが自信はない。小葉が集まって複葉林道でヤブマメらしき草と出会った名前の事は置
最近、メグスリノキという木の話題が頻繁に挙がる。話題が挙がる理由としては、机の上にメグスリノキ成分配合の肝油が置いてあるからだろう。おとなの肝油ドロップブルーベリープラス 野口サプリメントシリーズ
主要イモ類のキャッサバもトウダイグサ科キャッサバの根には毒がある。しかもその毒は青酸配糖体だという。青酸配糖体といえば、バラ科のウメの未熟な実や同じくバラ科のモモのタネ(桃仁)に含まれていて、強烈な毒
トウダイグサの花をまじまじと見るまでの記事でアカメガシワの理解を深める為に同じ科であるトウダイグサ科の植物を探すことにしている。トウダイグサ科の植物で検索をしてみたところ、キャッサバの名が挙がっていた
トウダイグサを探しての記事で記憶を頼りにしてトウダイグサらしき草の場所に行き、写真を撮影した。トウダイグサ科の植物の花は独特な形をしているらしいので、じっくりと見ていくことにする。これは冒頭の写真の花
トウダイグサ科の植物を探しての記事で記載した内容になるが、トウダイグサ科のアカメガシワという木本植物が気になりだして、この木を理解する為に同じ科の植物を学べばアカメガシワについての理解が進むかもしれな
川原のアカメガシワとクズの記事までで投稿している通り、アカメガシワという植物が気になってしょうがない。その気になりが伝染したのか？次男が自身で購入した植物図鑑(小学館の図鑑NEO 花 DVDつき)を持
近所の川で上の写真のような状態の草を見かけた。アカメガシワにアカメガシワは落葉高木に分類される木本植物だクズが巻き付いているのか。クズの葉は炊ぐ葉に成り得るか？クズにとって、紫外線に強くて成長が早いア
水田の地域の間を流れる舗装される小川の壁にアカメガシワらしき木が生えている。アカメガシワは落葉高木に分類される木本植物だ見ての通り、水回りで土がほとんど無いところなのに、こんなにも大きくなっている。根
アカメガシワの花外蜜腺までの記事で見ているトウダイグサ科のアカメガシワだけれども、何処にでもいるのにすごいやつで、日に日に好感度が上がってる。このアカメガシワだけれども、道路で見かける時は自身の身長よ
道端でアカメガシワらしき株がいて、葉の上で黒い点のようなものが多数動いていた事が気になった。この写真では、右上と右下に黒い点があり、よくよく見てみると、アリだった。そういえば、アカメガシワの葉には花外
アカメガシワに含まれるポリフェノールまでの記事で、アカメガシワについて気になりだしたという内容を記載した。気になりだしたという事は、当然話題にも挙げるわけで、大きな葉を見かける度に柏餅のような話題が挙
アカメガシワは代表的な民間薬の記事で、アカメガシワの樹皮が代表的な民間薬として扱われていることを知った。今回はアカメガシワに関して更に何かあるか？ということで検索してたどり着いた内容をメモとして残すこ
アカメガシワは人の住む町の至るところにいるの記事で触れた通り、アカメガシワが気になりだしてから、人が住む町の至るところにアカメガシワがいることが気が付いた。更に気になった事として、以前は里山だったであ
アカメガシワの若い葉の赤さまでの記事で、アカメガシワについて触れた。アカメガシワについては上記のリンク先の記事で記載したのでここでは触れない事にして、次の話題に移る。アカメガシワの説明を探していた時に
アカメガシワも炊ぐ葉の記事でトウダイグサ科のアカメガシワという落葉樹について触れた。上の写真を見てわかる通り、若い葉が赤いことにより、赤芽で炊ぐ葉でアカメガシワと呼ぶらしい。なんで若い葉では赤く、展開
かしわは炊ぐ葉までの記事で柏(かしわ)について調べていた時に、赤芽柏(アカメガシワ)という名前の木が目に付いた。アカメガシワはカシワという名前が付いているが、ブナ科ではなくトウダイグサ科の木であるらし
