シャープのオーブンレンジ 油を使わない揚げ物の作り方

2021年も残りわずかとなり、一気にクリスマス・モードへ。今年1年がんばったあなたに提案したいのは、油を使わずに揚げ物ができるオーブンレンジです。 スーパー・デパ地下の揚げ物は美味だけど これまで自宅でゼッタイに作らない料理は揚げ物でした。キッチンが汚れる、後始末が大変である、というのが最大の理由です。揚げ物が食べたい時は、やはりスーパーやデパ地下で売っているものになります。あなたもそうではありませんか？ スーパーやデパ地下で売っている揚げ物はおおむね美味ですが、どういう油で揚げているのかわかりません。以前にそういう揚げ物で気分が悪くなった人だっているはず。ものすごく高品質の油を使っているとは…

マック・ダブチいつまで販売？カロリーや値段を調査 食べ方も一工夫

日本マクドナルドは10月21日、「ダブルチーズバーガー」（ダブチ）の新たなシリーズを期間限定で開始しました。今回は、スパイシーな「辛ダブチ」、一周り大きめサイズの「ハミダブチ」、ボリューミーな「トリチ」を投入。 さっそく実食したので、レポートしましょう。結論から言って、かな～り美味しい。期間限定商品なので、販売終了までの間にまた食べたくなります。といっても、やっぱりボリュームを考えるとカロリーなどが気になりますよね。 また、買ったのはいいけど食べ切れなくなった場合、自宅で温め直すにはどうしたらいいでしょうか。その点も試してみました。最後にコピーを考えてみたので、参考になれば幸いです。 マック・…

ドトール「全粒粉サンド大豆ミート」はおいしい？カロリーは低いの？

ドトールコーヒーで2020年9月17日、「全粒粉サンド大豆ミート 和風トマトのソース」がデビュー！植物系の食材にこだわり大豆ミートを使用したハンバーガーで、とってもヘルシー。 発売前からそのお味とカロリーが気になります。ドトール本社への問い合わせも増えているもようで、ドトール・ファン、あるいはハンバーガー好きの方々の間で話題になっていることをうかがわせます。 さて、どんなお味なのでしょうか。カロリーや美味しい食べ方を調べてみました。 「全粒粉サンド大豆ミート」はおいしい？ 9月17日に全国一斉に発売になる「全粒粉サンド大豆ミート 和風トマトのソース」は、大豆ミートのハンバーガーです。香ばしい風…

ポトフの夏らしい食べ方は？

今年は珍しく春が長く続きましたが、そろそろ梅雨入り。気温もだいぶ上がってきたので、ポトフをアレンジし「夏バージョン」として新規開発してみました。 ポトフは「アツアツ」とは限らない 暑い時に熱いものを食べるのが好きな人もいるでしょうけど、自分は暑さに弱いのでこの上ない苦行になります。最近の日本の夏って激しく暑いじゃないですか、激しく。 そういう時は熱くないもので、体力をつけるしかありません。といっても、そうめんやそばだけじゃ心もとないし・・・これからの季節、わりと困りますよね。 でも日本には、冬に身体を温める料理を夏に冷やして味わうというカルチャーがあります。最も顕著なのは「冷やし中華」。通常な…

グリーンアスパラをツナ缶でパスタにしてみた

ご近所さんからいただいたグリーンアスパラ。今が旬ですよね。いろいろな食べ方があるので悩みますが、ペペロンチーニが最も新鮮さを楽しめると思い、作ってみました。 スーパーで買い物をしている時はあまり意識に留めませんが、グリーンアスパラの旬は夏ごろとインプットされています。多く出回るのは、やはり5月の今ごろですかね。 北海道産になると、もう少し遅くて7月ごろでしょうか。どちらにしても、青臭いけどそれほどクセもなく、肉類と一緒に炒めると元気が湧いてきそうな味です。 栄養素を調べると、カロチンをはじめビタミンCやE、Bなどが豊富。疲労回復などにつながるアスパラギン酸が含まれているそうです。「アスパラ」で…

そら豆 皮ごと食べられるの？

そら豆の食べ方って、いい年をして実は昔から自信がありません。外出先で出されても、手をつけないことがよくあります。表面の薄皮を付けたままいただくのが正しいのでしょうか。 5月から6月にかけて収穫されるそら豆は、今の時期がまさに旬。薄いグリーンに癒されるような気がします。さや付きのものを購入し、塩ゆでするのが最もポピュラーな食べ方でしょう。 ずっと日本特有の野菜なのかと思い込んでいましたが、古代エジプト時代にはすでに食用とされていたそうです。世界中で栽培され、日本に渡ってきたのは1000年以上も前に遡ります。 子どものころから食卓で見かけていたのは当然ですが、しかしそのわりに、正しい食べ方を教えら…

麻婆豆腐の作り方 「本格」目指すなら甜面醤だけど・・・

来客用に麻婆豆腐を用意することになり、いつもと少し違う方法で作ってみました、甜面醤（テンメンジャン）を久々に使ってみたら、やっぱり本格的な味に。ただ、やっぱり甘すぎるかな。 麻婆豆腐は通常、豆腐と肉味噌を別に調理します。豆腐は一口大に切ったら、一つまみの塩とともに沸騰したお湯で温めます。肉味噌と絡めた時に形が崩れないようにするためです。 肉味噌は、サラダ油にショウガ、鷹の爪と一緒に豚ひき肉と炒め、味噌としょう油、オイスターソース、みりんで味を付け、最後に山椒とラー油を振りかけて完成。 今回は、来客が辛いのが苦手ということなので、鷹の爪とラー油をカット。また、「よそ行き」の味にしようと甜面醤を使…

チンジャオロースー 味付けがシンプルだとこんなに美味

テレワーク仲間の来客で、数年ぶりに作ったチンジャオロースー。、従来通りホントにシンプルに仕上げました。でも、ブランクを感じさせず、美味度がさらに上がったかな。 チンジャオロースーは、ずい分前から作っていました。材料を細長く刻み強火で炒めるだけですから、とってもカンタン。オイスターソールとごま油さえあれば、本格中華になります。 その昔、ロンドンで語学研修をしていた際、われわれ生徒が自分の国の料理を持ち寄ってパーティを開くことになりました。といっても、日本料理なんてそもそも材料がそろいません。 他のメンバーはなかなかグルメのイタリア人とスペイン人、それにスイス人はなんと料理人の卵。並みいる「強豪」…

チンジャオロースー 味付けがシンプルだとこんなに美味

テレワーク仲間の来客で、数年ぶりに作ったチンジャオロースー。、従来通りホントにシンプルに仕上げました。でも、ブランクを感じさせず、美味度がさらに上がったかな。 チンジャオロースーは、ずい分前から作っていました。材料を細長く刻み強火で炒めるだけですから、とってもカンタン。オイスターソールとごま油さえあれば、本格中華になります。 その昔、ロンドンで語学研修をしていた際、われわれ生徒が自分の国の料理を持ち寄ってパーティを開くことになりました。といっても、日本料理なんてそもそも材料がそろいません。 他のメンバーはなかなかグルメのイタリア人とスペイン人、それにスイス人はなんと料理人の卵。並みいる「強豪」…

イベリコ豚の食べ方 時短カンタン

スーパーでたまたま見つけたイベリコ豚。生ハムのイメージがありますが、生姜焼きにしたらどんな味になるのでしょうか。試してみました。 数時間で書き上げるつもりだった原稿が、途中で状況が変わってしまい、最初から書き直す破目に。こういう時はイラつきますね。食事して、ちょっと落ち着こうっと。 冷蔵庫で保存していたイベリコ豚を取り出します。せっかくなので豚丼にしようと、白いご飯を用意しました。調べてみたら、なかなか健康に良さげじゃないですか。 それならもうちょっと手間をかけてみよう、ってんでしょう油とみりんでたれを作り、そこにショウガをすり下ろします。そう、生姜焼き！ ただ、時間があまりないので、ドンブリ…

チョココロネの食べ方は？

このパンを昔からよく見かけるんですが、あまり好きじゃないんですよね。抱き合わせで付いてくるから仕方なく食べるって感じ。そもそも、名前はなんていうんでしょうか。 いや、東急ストアでパンが売り切れていたので、3個セットを仕方なく買ったんですよ。上部がメロンパンだったから選んだのですが、一緒にこいつが付いてたんですね。 子どものころからパン屋さんで売っていたのを覚えています。でも、これを欲しくて買うということはなかったですね。不思議なパンだな、といつも思っていました。今もそう思ってます。 チョコならチョコ、パンならパンにしろ、と言いたくなります。チョコにかしずかれたパン、パンにかしずかれたチョコとも…

自作ラーメン 煮干し×昆布×かつおぶし

自作のラーメンはさらに進化を遂げ、自身最高レベルに達しました。今回のポイントは、出汁に使った煮干しをすべてスープにしたことです。誰でもできます。 いつものように、煮干しと昆布を水出しして一晩寝かせます。翌日はトロミがつき、それだけでもかなり完成度の高い出汁になりました。まず、それを最初に煮立てます。 次に煮干しと昆布を取り出し、かつお節を投入しさらに出汁を取ります。それで煮干しと昆布とかつお節による強力な出汁が完成しました。 そうしたら、今度は鶏モモ肉で偽チャーシューを作りましょう。出汁に鶏モモ肉を投入し、ネギの頭とショウガも一緒に煮込みます。味付けはしょう油とみりんに塩コショー。 ガラス製の…

タコの美味しい食べ方 1分弱でイタリアン

1年を通じて水揚げされるタコですが、ミズダコはこれから旬を迎えます。和風に飽きたらイタリアンでいってみましょうか。といっても、「調理」に1分もかかりません。 日本人はいつからタコを？ タコには様々な食べ方がありますよね。刺身が最もポピュラーですが、たこ焼き、おでん、唐揚げ・・・いろいろです。それだけ日本の食卓には古くから根付いています。 1300年近く前に完成したといわれる神話集「出雲国風土記」（いずものくにふどき）での記述から、それ以前にも食料とされてきた歴史がうかがえますね。 日本のスーパーなどで販売されているもののなかで、よく見かけるのは「モーリシャス産」。国内産だけでは賄えなくなり、ア…

西城秀樹氏が水分補給の大切さを強調 実践してます

歌手の西城秀樹氏が63歳で他界して、ちょうど2年。脳梗塞を患った経験から水分補給の大切さを生前に強調していたのを聞き、その時以来実践しています。 有名人の訃報で最も驚いたのは最近の志村けん氏ですが、西城氏の時も相当にびっくりしましたね。若いころの健康そうな印象が強く、病気に結びつかなかったからです。 ド派手な衣装にオーバーアクションで歌う姿は今も鮮烈で、その後脳梗塞を患ったとしても63歳での死去は早すぎると感じました。 西城氏の川崎市内の邸宅前を時々通りがかり、その周辺でお見かけしたこともありました。実際に話したことはありませんが、お人柄の良さそうな感じが忘れられません。 なので、お亡くなりに…

カレー 2020年のトレンドは「ヘルシー」！？

夏が近づいてくると、カレーが気になります。成城石井で購入したヘルシーなカレーをみて、2020年はそういうトレンドを形成するかも、と考えました。 鮮やかな野菜の色彩 週末の午後、成城石井でショッピング。コーヒーのお徳用などをカゴに入れ惣菜コーナーに向かうと、カレーが！もうすぐ夏ですもんね。買っちゃいましょう。 発見したのは「食塩3g以下！大豆ミートのベジタリアンカレー（16穀米）」（税抜599円、576kcal）。大豆ミート使用のキーマ風カレーです。 食材は雑穀ごはんのほか、カボチャやパプリカ、ナス、ひよこ豆、オクラのほか、ルーにはニンジンや玉ねぎ、ニンニク、ショウガなどが溶け込んでいます。 電…

シンガポール焼きそば エビ×スナップエンドウ

冷凍庫でエビを発見した瞬間、チャンギ空港の広大さに感動しながら食べた焼きビーフンを思い出しました。それを再現しつつ、ちょっと変わった焼きそばに仕上げます。 アジア有数のハブ空港として知られるシンガポールのチャンギ空港。10年以上前ですが、アフリカ出張の時に給油で立ち寄ったことがあります。 今でこそ中国にも巨大な空港が建設されていますが、当時はチャンギがアジア最大でした。 その広大さに圧倒されつつ、旅客も貨物も真のハブと納得します。 給油による休憩は2時間。シンガポールはこの時が初めてで、空港内の清潔さにも驚かされました。何もかも新鮮で、行く当てもないまま歩き始めました。 特に空腹ではありません…

スコーン プレーンに合う飲み物は？

スコーンに合う飲み物とくれば、やはりミルクティーが一般的。でも、コーヒーじゃダメなんでしょうか。成城石井で買ったプレーンのスコーンで試してみました。 久々に訪れた成城石井で「プレーンスコーン」（6個入り、299円）を見つけ、買ってきました。週末午後の散髪の帰り道、それでコーヒーを飲みたくなりました。 スコーンとは、スコットランドのパン生地を使った食べ物です。通常は、ドライフルーツやナッツなどと組み合わせたスイーツ系と位置づけられます。 ハムやチーズと一緒にした、惣菜パンのような食べ方もあるようですね。でも、大体は午後に楽しむお茶とともに出てくる、お菓子のような役割があります。 興味深いのはイギ…

サミットストアの沖縄フェア 21回目で初の5月開催

サミットストアは5月13-17日の日程で、恒例の「沖縄フェア」を開催しています。今年21回目となるこのイベントを初めて5月に行う狙いとは・・・。 惣菜コーナーを通りがかると、ゴーヤーチャンプルなど、普段はあまり見かけないメニューが販売されています。何かと思ったら、毎年恒例の沖縄フェアでした。 21回目の今回のテーマは「うりずん・うまちー」。梅雨入り前の気持ちのいい初夏の陽気は沖縄も同じで、現地では「うりずん」と呼ばれる、夏の到来を予告するシーズンです。 段々強くなる日差しで食材も旨味が増し、美味しい食べ物があふれる時期でもあります。「うまちー」とは収穫祭。つまり初夏の収穫祭ということになります…

春巻は揚げないで作る でもトースターにはご注意

皮に包むところまで完成した春巻を購入し、自宅で調理していたら失敗してしまいました。そこで、揚げずにトースターを使う方法を考えました。でも、これは注意が必要ですね。 スーパーで冷凍保存可能な食材を探していたら、精肉コーナーで春巻を見つけました。ほぼ完成しており、あとは家で揚げるだけ、という商品ですね。 自宅では揚げ物をしない主義なので、この手の食材はフライパンに少し多めに油を敷けば何とかなる、と高をくくっていました。 しかし、油の温度が低すぎたのか、フライパンにこびり付いてしまいます。ひっくり返そうとしたら皮が破れて中身が飛び出し、収拾のつかない事態に。 このため、油を使わずに揚げ物を作る方法を…

コンビニのドーナツ戦争 ブームが去ったのはやっぱり・・・

最近、近所のコンビニでオールドファッション（チョコ）を見かけません。どうやらドーナツ戦争は終わったのかもしれません。少し考えれば、その理由はわかりますよ。 オールドファッションが見当たらない 時々立ち寄るファミリーマートで、大好きなオールドファッション（チョコ）を見なくなりました。半年ぐらい前までは、販売されていたように記憶しています。 現在は「ダブルチョコ」の存在は確認していますが、サクサク食感のドーナツにチョコのついたあのオールドファッションは、まさにドーナツ中のドーナツ。 ミスタードーナッツの人気ランキングのなかでも、チョコのオールドファッションは堂々第3位。でも、そんな人気商品が店頭か…