【福岡・中央区】『Trente Trois(トランテ トロワ)』〜さぁパン屋さんまで、1(アン)・2(ドゥ)・3(トロワ)！編〜

2018年10月29日創業『Trente Trois(トランテ トロワ)』。「自分と大切な人の健康 そして環境のために 安心・安全なおいしいパンを」テーマに、常時5種類のパンのみを取り扱っています。希少な北海道十勝産の国産オーガニック小麦をベースに、自家製オーガニック酵母(ルヴァン種)で作るパンたち。無駄なものが入っていない分、シンプルで穏やかな味わい。パン好きな人も、そうでない人も「小麦って、なんて美味しいのだろう。」と感じるような、美味しいパンが並びます。

【熊本・戸島】『yuka takayama atelier』〜自称、高山さんの大ファンがお伝えする、魅惑のパンと焼き菓子編〜

2018年からアトリエ『yuka takayama atelier』を設立し活動する、オーナーの高山由佳さん。季節のフルーツや花から起こす酵母で、素材にこだわった、無添加の体に優しいパンや焼き菓子を作っていらっしゃいます。小麦の風味が楽しめる素朴なパンや様々な質感が味わえる焼き菓子は、一度食べたら病みつきです。

【山口・下関】『Pois1213(ポイスイチニーイチサン)〜インスタ見てみてください編〜』

2018年2月20日、山口・下関にオープンした『Pois1213(ポイスイチニーイチサン)』。山口県産を中心に、国産にこだわった食材を使用。約80種類のパンやサンドイッチ、焼菓子、ジャム等を提供しています。パンに使用するフィリングやジャム等も、ひとつひとつ手作りされているそうです。2019年11月には、下関市菊川町に2号店をオープン。本店では、できる限り無添加であり「おいしく健康に良いもの」をテーマに、様々な種類のパンが並びます。