カオマンガイに引き続き・・・簡単ガパオ

管理栄養士kaimanaです🎶 タイ料理好きっと買いて、 炊飯器で作るカオマンガイを作りました・・・ そのカオマンガイに引き続き、ガパオ作ってみました✨ 彩りよく、 黒米を使ったごはんでインスタ映え（笑） っというより、栄養価アップ❗️ 家にあった材料でささっと作りました。 たんぱく源も、野菜も摂れちゃう優れものです。 1食完結型です🎶 1食で色々摂れるって、いいですよね。 時間がないときは、おかずを色々作るのは大変です。 そんな時はこういった、1食完結型が便利です。 おまけに、私の好きなタイ料理❤️ バジルがしっかり効いてますよ🌿 kaimana にほんブログ村

大塚にんじんをいただいたので・・・早速にんじんのラペに

管理栄養士kaimanaです🎶 先日、大塚にんじんをいただきました。 大塚人にんじんとは市川三郷町大塚地区で取れるにんじんのことで、 とても長く細く、ごぼうのようなにんじんです。 栄養が豊富で独特な風味と甘さがあります。通常のにんじんと比べると カロチンは1.5 倍、ビタミンB2は3倍、ビタミンCは2.3倍あると言われています。 その大塚にんじんで・・・ まずはラベを作りました✨ 癖がないにんじんなので、とても使いやすく、 おまけにラベにした時にさっぱりとした味わいです。 ラペの作り方は簡単で、 人参を細切りにして、塩・こしょう、酢、オリーブ油の液に漬け込み、くるみや レーズンを入れて出来上が…

【簡単料理】厚揚げが大好きなので、厚揚げを酢豚にしました

管理栄養士kaimanaです🎶 厚揚げが大好きです（笑） 色んな料理に使えるし、簡単調理できるし、 良質なたんぱく質だし、良いことばかりなこの食材✨ ですので、いつも冷蔵庫に常備してあります。 賞味期限が短いのがちょっと悲しいですが、 今は賞味期限が長いものもありますが、 そこはやっぱり、新鮮な厚揚げを食べたいので、 仕方ないかな・・・ ってところで、無性に酢豚が食べたくなったので、 これは結構作られる方が多いですが、 厚揚げを使って酢豚にしました。 豚肉だと、一度豚肉を揚げなくてはならないとか手間がかかるけど、 厚揚げは一度揚げてあるのでそのまま投入です🎶 作り方は酢豚を作る要領と一緒なので…

【手ごねパン】レーズンのくるくるパン

管理栄養士kaimanaです🎶 最近、なかなかパンを作れなくて・・・ やっぱりパンを作る時は余裕を持って作りたいです。 楽しみながら🎶 なので、時間があまりない時は どうしても楽しく作ることができません💦 やっと、作ることができました✨ 今日は、レーズンのくるくるパンです🌀 これも至って簡単で、生地を広げて、レーズンをおき、 クルクル巻きます。 そして、5cmぐらいの厚さに切り、バットに並べて焼くだけです。 素敵でしょ❤️ ちぎりパンの要領でバットに並べれば良いので、 簡単です✋ ちぎって食べられて、一気に作ることができるし、 美味しいし😋 って感じで、レーズンを入れて巻く時に 私は少し、きび…

歩くパワースポット瞳ちゃん

管理栄養士kamainaです🎶 先日、ワークショップに行ってきました✨ ひょんなことからお知り合いになった、 素敵な瞳ちゃんのワークショップです。 愛媛の公認スポーツ栄養士の同期から、 紹介を受けました。 その同期も瞳ちゃんとの出会いはとても不思議な出会いで、 ヒッチハイクで乗せた子が瞳ちゃんでした。 乗せている間、瞳ちゃんの色んな話を聞いて、共感✨ 瞳ちゃんは、15年間で126カ国を旅されていて、 その経験や知識を全国を周り、ワークショップを開催。 水のように生きていて、キラキラしていて、 職業は自分自身❗️そんな素敵な瞳ちゃんに会い、 同期は瞳ちゃんのワークショップを地元で開催。 それから…

コストコのディナーロールでフレンチトースト

管理栄養士kaimanaです🎶 コストコ愛用です。私・・・ なんでしょ、行くだけでウキウキしちゃうというか、 数年前に仕事でカリフォルニアに行った時、 海外のスーパーをまわりました。 とても新鮮で、刺激があり、とても魅力的でした。 その時の気持ちがコストコに行くと蘇るので、 とても好きなんです❤️ そのコストコでいつも買うのは・・・ ディナーロール🥖 めっちゃ好きです🎶 そのディナーロールでフレンチトーストを作るのが 定番です✨ しっかり、卵液に漬け込んで、焼きます。 味が染み込んでいて、美味しいんです。 何個でも食べられてしまうんです。 いつもディナーロールを買うときは 必ず、フレンチトース…

【簡単料理】ただただ材料を入れるだけ！炊飯器でカオマンガイ

管理栄養士kaimanaです🎶 タイ、めっちゃ好きです❤️ って突然ですが、タイもタイ料理も好きです。 タイは何度か・・・と言いたいところですが、 1度仕事で行きました。それ以来虜です（笑） 影響されやすいタイプ💦 寺院が色々あって、とても魅力的な国だと思います。 タイ料理も色々面白くって、日本にはないものばかり✨ 魅了満載なので、好きなのです❤️ なので・・・というわけではないですが、 カオマンガイです🎶 それも、炊飯器に米と鶏肉とねぎ、調味料を入れて炊飯するだけ・・・ 鶏肉の旨味がご飯に染み渡り、美味しく出来上がります❗️ あと、お好みで、タレを作ったら出来上がりです。 味は本格的ですよ✨…

【簡単料理】キヌアとひじきの栄養満点コロッケ

管理栄養士kaimanaです🎶 皆さんはご自宅で揚げ物をする際、 何の料理が一番作る率が高いですか？？ 我が家は、竜田揚げ系が多いです。 フライはあまりしない派です・・・ っと言っても、揚げ物はあまりしないですね・・・ 大変だし、カロリー高くなるので。 けど、ちょっとカロリーを気にしなくても良いような 揚げ物を作ってみました。揚げ物なので、油は気になりますが、 油の吸収を抑制してくれる食物繊維が入ったキヌアと 鉄分豊富なひじきを使った、女性の味方な栄養満点コロッケです🎶 普通はじゃがいもと野菜と・・・っというところを じゃがいもは通常の半分にし、ゆでたキヌア、水戻ししたひじきを 入れて作るだけ…

寒くなってきました・・・そんな夜はやはり「ほうとう」かな

管理栄養士kaimanaです🎶 寒くなってきました・・・ 寒くなってきたので、やっぱり山梨県人は ほうとうです。 寒くならなくてもほうとうは常に食べているのですが、 より、寒くなると回数が増えます✨ 色んな野菜を入れて、 コトコト煮ます。 野菜以外に豚肉でも鶏肉でもなんでたんぱく質源を入れて、 本当に1食でいろんな食材を食べることができる。 そして、味噌味で体も温まる食べ物です。 他の県の方は馴染みが薄いかもしれませんが、 それぞれの場所の郷土食って本当にいいですよね。 何か温かいものを感じます・・・ 出張が多い時には、必ずそこの郷土のものを食べます。 色々その時は勉強になりました。 家に帰り…

お気に入りの黒富士農場 たまご村

管理栄養士kaimanaです🎶 私のお気に入りです❤️ たまごは、ここでいつも買います🥚 「黒富士農場 たまご村」 たまご以外にもシフォンケーキや バームクーヘンなどおすすめの品がたくさん置いてあります。 とても自然派でこだわっています。 なので、とっても好きなんです。 いつもパンを作るときは、 この卵を使っています✨ それで、今日も卵を買いに・・・ いつも卵を買うとき、店内を色々見るのですが、 今日は、シュークリームがあって❗️ 思わず買ってしまいました👀 生クリームがさっぱりしていても美味しくて、 甘さ控えめ。生クリームの下にはカスタードが入っていて これも濃厚なのに甘さ控えめです。 ので…

【簡単料理】田舎者なので、定番の田舎料理・・・味が染みた里芋とイカの煮物

管理栄養士kaimanaです🎶 田舎者なので、 田舎料理がメインになってしまうのですが、 これは本当に好きです❤️ じっくり煮込んで、味を染み込ませる。 これがいい❗️ 里芋とイカの煮物です🦑 里芋の時期ですし、 美味しそうなイカが売っていましたので、 早速煮物にしました✨ この組み合わせはこれしかないでしょ❗️ って、煮物ですので、シンプルに煮るだけです・・・ 煮ている間は他のことができるので、煮物って本当素晴らしい❗️ そして、煮物ってなんだか、心が温まります。 kaimana にほんブログ村

私、めっちゃプリンが好きです！いつもホールでプリンを作ります（笑）

管理栄養士kaimanaです🎶 私、めっちゃプリンが好きです✨ プリンがあれば何もいらない（笑）ぐらい好きです。 だから、プリンを作る時は、 18cmのホールで作ります。 だから、ゼラチンは使わない、焼きプリンです。 本当にシンプルに作ります。 卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスだけです。 この、シンプルがとても美味しいんですよ🎶 キャラメルを作り、ホールに流して、 卵、牛乳、砂糖を混ぜたものを流し入れて、 湯煎焼きにします。 贅沢なプリンの食べ方です。 こんな贅沢他にはないです✨ ホールなので本当に、大満足です❗️ kaimana にほんブログ村

【手ごねパン】紫芋あんのあんぱん

管理栄養士kaimanaです🎶 実は・・・私、あんこがあまり好きではありませんでした💦 今はなんとか食べられるようになりました✌️ だから、餡を使ったものはどうしても疎遠になってしまうのですが、 家族が好きなので、作ります。 今回は、紫芋あんを見つけたので、あんぱん作ってみました✨ 実は、紫芋、めっちゃ好きです❤️ その動機というのは単純で、 沖縄に初めて行った時に好きになりました（笑） めっちゃ単純でしょ。 その初めて行った沖縄から実は沖縄に取り憑かれて・・・ 毎年必ず沖縄に行くようになりました✈️ 癒されるのです。 癒されたいのです。 なんでしょ、あの沖縄時間がとても好きです・・・ 海のな…

【簡単料理】1つでバランスが良い！ビビンバ風豚肉丼

管理栄養士kaimanaです🎶 今日は、ビビンバ風豚肉丼🐷 ビビンバって、結構進めてます。 っていうのは、炭水化物はもちろん、 野菜やたんぱく質も一緒に摂れちゃう優れものだから・・・ 忙しいとおかずを何品も作ることは大変なので、 1つで完結できるものも大切です❗️ 今日は、黒米で栄養たっぷりなご飯に、 野菜を電子レンジでチンして、ナムル風に味付けしたものと 豚肉をさっと甘塩っぱく炒めたものをのせた 豚肉丼です✨ 結構insta映えでしょ（笑） 可愛らしく盛りつければ、結構おしゃれでしょ。 黒米のピンクが映えます。 映えるだけではなくて、しっかり栄養も摂れちゃいます。 豚肉で疲労回復できるし、 …

美味しそうな金目鯛が売っていたので、金目鯛の煮付け！

管理栄養士kaimanaです🎶 お魚屋さんに行くと・・・ って今は減りましたね。お魚屋さん。 親戚の家がお魚屋さんをやっていたので、 お魚屋さんは当たり前と思っていました。 いつもおじちゃんが、新鮮な魚を目の前でさばいてくれて、 それをみているのが楽しくて、楽しくて・・・ お家に行くのが楽しみでした。 今は、やっていないのですが、近所のお魚屋さんに行くと、 金目鯛が1尾売っていました・・・悩みに悩み買っちゃいました（笑） 色んな料理が浮かびましたが、 これは、これしかないでしょ❗️ 煮付け✨ 本当は豪快に1尾まるごと煮ようと思ったのですが、 うちにはそこまで大きな鍋がないので、 しっかりさばい…

【簡単スイーツ】無性に食べたくなる、昔ながらのマドレーヌ

管理栄養士kaimanaです🎶 昔、よく、スーパーで 8個いくらかで小さな銀のカップに入った マドレーヌを買ってきて食べたものです・・・ それが、ちょっとお砂糖が多めで、 銀カップの淵についているマドレーヌが少し硬くなっていて、 その硬さのがたまらなくいい❗️ 懐かしくて、懐かしくて、思わずマドレーヌを作りました（笑） あの頃のような銀のカップはなかったので、 平らなものですが、 シンプルな材料で作ってみました。 卵、小麦粉、バター、砂糖、BPのみで・・・ 完璧には再現できなかったけど、 昔ながらのマドレーヌを堪能させていただきました・・・ 今、まだそのマドレーヌは売っているのかなぁ・・・ k…

何年振りでしょう・・・茶碗蒸しを作りました

管理栄養士kaimanaです🎶 寒くなってくると温かいものが恋しくなります。 そして、歳をとってきたのか、 シンプルでさっぱりとしたものが好みになり、 美味しい卵を買ってきましたので、 茶碗蒸しにしてみました・・・ 何年振りでしょうか・・・ 茶碗蒸しなんて、そんなに家で作る機会がなかったというか、 茶碗蒸しってなんだか、外で食べるものって感じが 自分の中であって、手間もかかるので、あまり作っていませんでした。 ちょっと時間があったので、 今日は簡単料理ではなく、普通に茶碗蒸しに・・・ 材料も家の冷蔵庫にあったもので さくさくっと、カニとしめじの茶碗蒸しです。 だしの味を強めにしました・・・ そ…

小野田さんから届いたさつまいもで・・・さつまいも&りんごのクラフティ

管理栄養士kaimanaです🎶 小野田さんシリーズ（笑）です✨ 美味しい、さつまいもを色々使いたいと思って、 クラフティにしてみました🍠 旬のりんごとのコラボです🎶 クラフティって？？？ って感じですが、 フランスの伝統菓子だそうです。 フルーツと卵、小麦粉などを混ぜて焼いたお菓子のこと。 本場はタルト生地に流して焼くようですが、 私はタルト生地なしで作りました。 それも、思うような大きなの容器がなかったので、 グラタン皿で焼きました。 これがちょうど良い大きさだったので、本当に重宝しました。 甘さは控えめにし、さつまいもとりんごの甘さを生かしました。 ちょっとおしゃれなクラフティに仕上がり、…

【手ごねパン】修行！修行！ちょっと苦手だけど、何とかできたロールパン

管理栄養士kaimanaです🎶 手ごねパン、色々作っていますが、 成型が苦手（笑） これ、致命的なのですが・・・ なんでしょ、成型して、焼き上がりまで、 イメージしていたものと膨らみによって違うことがあり、 悪戦苦闘なのです。 そして、面倒な手順を踏むとこれまた、 苦手になってしまうのです・・・ その1つがロールパン・・・ なんでしょ。 あの売っているパンのように可愛らしくなかなかならない❗️ 何度チャレンジしても、本を読んでも・・・ そして、何度も頑張ってみましたが、 綺麗にやっとできましたよ🎶 なかなか、奥が深い・・・ コツというか、ちょっと生地を私の場合、 厚めにして、くるくるっと巻いて…

興奮冷めやまぬ・・・またまたハマりました。スモジョです。

管理栄養士kaimanaです🎶 たまには食以外のお話（笑） ちょっと変わったスモジョなのですが 東京に住んでいた時は数駅先が「両国」だったのに、 電車に乗っていて、お相撲さんがいても気にも留めなかったのに・・・ 今になり、かなりハマっています。 やっと、始まりました✨ 九州場所🎶やったー🙌 相撲がないと寂しい😭 場所がない時に… いつもTVで見ているお相撲さんに会いたいと思っていたら、 会うことができました。 それは地方巡業です❗️両国まで行かなくても会うことができました。 地方巡業は、とても近い位置で見ることができたり、 サインや一緒に写真を撮ることができます。 だからとても近い位置で見るこ…

【手ごねパン】これ！絶品！大好きなレーズンとクリームチーズのパン

管理栄養士kamaianです🎶 これは本当にオススメです❗️ レーズンとクリームチーズのパン✨✨✨✨ これ、めっちゃ好きです❤️ 自分で作る手ごねパンシリーズの中で1位🏆 ダントツです。 チーズ好きだからということもありますが、 この組み合わせは最強だと勝手に思っています・・・ このパンは単独で食べても美味しいし、 色んなものと一緒に食べても存在感はあるけど、 邪魔しない。 だって、めっちゃ美味しいんだもん（笑） シンプルな手ごねパンに レーズンとクリームチーズを入れて、 上から少しザラメを振ります。 それで焼くだけです。 シンプルでしょ。もちろん「全粒粉入り」です。 見た目全然全粒粉が入って…

【簡単料理】本当に簡単です・・・ふわっと天津飯

管理栄養士kaimanaです🎶 こんなに簡単なことを書いていいのか・・・ 悩みましたが、書いちゃいます。 母が「天津飯が食べたい❗️」っていうものですから、 丁度、たまご村から卵を買ってきましたので、 天津飯にしてみました・・・ 色々考えましたが・・・ 家にある材料で、ささっと手早く簡単に。 かに缶と卵、ちょっと片栗粉を入れて、 フライパンでふわっと卵焼きを作ります。 しっかり作ると崩れた時にショックが大きいので、 ふわっと、ラフに・・・ その隙に・・・中華あんを作っておき、 ごはんの上に卵をのせて、中華あんをかけて出来上がり。 本当に簡単でしょ💦 けど、このシンプルな感じが美味しいんだよねぇ…

【手ごねパン】無性に食べたくなるチーズフォカッチャ

管理栄養士kaimanaです🎶 チーズ好きな私の チーズシリーズというか・・・（笑） パンでも、フォカッチャが食べたくなるとき ありませんか？？ 以前行った、レストランで、とても美味しいフォカッチャに 出会いました。それは、ふわふわもちもちしていて、 甘みもあり、パサつかずにしっとりしています。 美味しくて、お代わり自由という、とても素敵なフォカッチャに 出会いました。気になって、気になって、オーナーに確認。 そしたら、ジャガイモが入っていて、オリジナルで、 店舗の石窯で焼いているということ・・・ なんと❗️ジャガイモが入っているという🥔 それ以来、たまにフォカッチャを食べに行っています・・・…

【簡単料理】素朴だけど、美味しい！厚揚げの甘味噌煮

管理栄養士kaimanaです🎶 田舎者なので・・・素朴な料理が好きです。 凝ったメニューが嫌いなわけではないのですが、 素朴な料理はなんだかホッとする。そして、簡単。 なので、このブログに書いている料理は結構素朴な料理が多いです・・・ 今日は、 厚揚げの甘味噌煮です✨ めっちゃ素朴でしょ。 これがいいんですよ❗️ 麦味噌をたっぷり使い、甘味噌でじっくり煮込みました。 じっくり煮込んでいるので、汁気は少なめで、 どろっと甘味噌が美味しいそう❗️この甘味噌、ご飯にかけて食べてもOK。 ご飯が何杯も進んでしまいます（笑） 麦味噌ってところがPOINTで、 ただただ、私が麦味噌が好きなんです❗️ コク…

【簡単スイーツ】しっとり小麦不使用な米粉の蒸しパン

管理栄養士kaimanaです🎶 小野田さんからお米を購入したら・・・ 嬉しいプレゼントが❗️ 米粉とさつまいもが・・・ 早速、この2つで蒸しパンを作りました❤️ 米粉はとてもキメが細かくて、 すっと溶ける感じであり、 とても扱いやすいです❗️ シンプルに作りました❗️ 卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダー。これだけです。 めっちゃ美味しくできました🎶 小麦不使用な米粉の蒸しパンです。 kaimana にほんブログ村

小野田さんから届いたさつまいもで、さつまいもチップス

管理栄養士kaimanaです🎶 小野田さんから新米が届いたのですが、 一緒に美味しいさつまいもが入っていました❤️ とても、嬉しいプレゼントです🍠 秋の味覚ですね🎶 早速・・・ さつまいもチップスに✨ たまたま、油を使う料理をしていたので、 さっと揚げてみました。 サクサクしていて、 甘みもあって美味しいさつまいもチップスに 仕上がりました。 やはり、旬のものは美味しいですね・・・ 秋の味覚最高ですね❗️ 楽しく料理もできてしまいます🎶 里山ごちそう本舗 kaimana にほんブログ村

小野田さんの美味しい新米が届きましたー！

管理栄養士kaimanaです🎶 ご縁をいただき、 里山ごちそう本舗の小野田さんとお知り合いになりました。 白州にて、 美味しいお米などなどを作っている農家さん。 福島から移住されてきて、 福島ではとても美味しいと評判のお米農家さんだったようです。 数年前、白州に移住してきて、新天地でも色々作られています。 今までにも美味しいものをgetして、色々料理に使っていますが、 今回、新米の時期でしたので、お米の注文をしました。 早速、小野田さんの美味しい新米が届きました❗️ 特Aタンク獲得！ごちそう本舗のコシヒカリ【白州産】です。 早く食べたいです❗️ kaimana satogochi.thebas…

【手ごねパン】チョコたっぷりコーヒーパン

管理栄養士kaimanaです🎶 最近はシンプルなパンを作り続けていましたが、 今日はコーヒー風味のパンを作ってみました☕️ なんだかビターで大人な感じ❤️ チョコをたっぷり入れて、 くるみもあったので、くるみも入れて、 コーヒーが香る、コーヒーパンです。 普通の手ごねパンにコーヒーの粉をプラスしただけ。 いつもの分量の牛乳にコーヒーの粉を入れて溶かし、 私はコーヒーの風味を強く出したので、 小麦粉の方にもコーヒーの粉を入れて、 結構強めのコーヒーの香りがします。 たくさんコーヒーを入れていても、 苦味もなく、美味しくいただけます✨ 今回はチョコたっぷりで、 実は、このパンにホイップクリームを少…

【簡単料理】鯖缶で和風に仕上げた簡単鯖バーグ

管理栄養士kamainaです🎶 沖縄の首里城のニュース・・・ とても心が痛いです。見ていられません・・・ 実は毎年沖縄に行っています。 首里城にはよく足を運びます。 馴染みのある場所だけに、本当になんとも言えない 気持ちです・・・ショックです。 あの頃に戻ってほしい・・・そう思います。 さて、今日は鯖バーグです🐟 遅咲きの鯖缶にハマった私ですが、 食事の中でやはり毎日、 「主食、主菜、副菜、汁物、乳製品、果物」は基本並ぶように しなくてはなりません❗️ 食事バランスは大切です✨ しかし、主菜であるたんぱく質源って、なかなか手間がかかったり、 常時家にない場合があります。 そんな時に活躍するのが…