管理栄養士kaimanaが日々の出来事や思いを自由気ままに・・・食のこと、健康のこと、栄養のこと、料理のこと。そしてスポーツ栄養のことなど食や栄養のことを中心に色々と書き綴っています♪
私が管理栄養士になったキッカケから今までのこと（立ち止まるタイミング）
管理栄養士kaimanaです🎶 続きからです・・・ 一生懸命に頑張っても頑張っても・・・ って落ち込む時期もありました。 やっぱりスポーツ栄養って仕事として無理なのかな？？ 需要はないのかな？？ 必要とされていないのか？？ って。 Jリーグのボランティアを学生時代からはじめて 10年が過ぎようとしていました。 このままでいいのかな？ 最初はすべてが面白く、楽しく、人脈も色々できて、 いろんなことが学べて・・・ それがキッカケでサポートするチームも色々関わることができて。 けどね。 それだけ。 実践、実績はつくけど、自分の中では前には進めていない気がして仕方なくて。 落ち込む時期もありました。 …
管理栄養士kaimanaです🎶 手ごねパンシリーズです✨ 基本的に私は、 甘い系のパンが好きです。 そして、朝パン派なのですが、 朝パンも甘い系のパンをチョイスするタイプです🍀 なので、手ごねパンも甘い系を作ってしまう傾向になるのですが、 たまーーーに、食べたくなるんですよね。 しょっぱい系のパンが❗️ それも大好きなチーズのパン🧀 中にしっかりチーズを詰め込んで、 上からもパルメザンチーズを振りかけて・・・ こんなにチーズざんまいのパンいいでしょ❗️って思いながら いつも作ります（笑） やっぱり食べても美味しいです🎶 もちろん私の手ごねパンは「全粒粉入り」です❗️ 北海道産全粒粉 キタノカオ…
管理栄養士kaimanaです🎶 こうやって今までのことを書いていると、 自分て色んなことをやってきたなぁ・・・なんて 自画自賛（笑） 1つも後悔はしていませんよ✨全て自分の身になってます。 さて、続きから・・・ 色んな講師依頼は来るものの、なかなか仕事とはなりません。 それは仕方ないと思いつつ、色んな実績を積もうと頑張り続けました🏃♂️ ある日、スポーツ栄養の講習会に都内に出て参加。 大好きなというか、尊敬している方の講習会。 何度も何度も参加していても、いつも勉強になっていました。 都内に出ないと勉強会がほとんどありませんでしたから・・・ 講習が終わり、その先生に話しかけて、色々と質問しま…
【簡単料理】もち米があったので秋っぽくおこわを作ってみました
管理栄養士kaiamnaです🎶 秋っぽくなってきて、 そろそろ炊き込みご飯とか食べたいなぁ・・・っと思い、 見てみるともち米があったので、 おこわにしてみました❗️ 結構、私、味がついたごはんが好きで、パパッと 食べたい時は作ってしまいます（笑） 今回もその延長のような・・・ ある材料でパパッと作ってみました✨ 材料は家になるものを使用して、 もち米100％で。なんて贅沢❤️けど、100％だともちもちしていて 美味しいんだよねぇ〜これはうるち米では出せない食感ですね。 だから、もち米も好きです😋 もち米はうるち米と違って、水加減は、もち米の容量と同量です。 重量の約1.2倍（約180cc）の水…
私が管理栄養士になったキッカケから今までのこと（わたしの軸）
管理栄養士kaimanaです🎶 続きから・・・ 決意したその後です。 しばらく、保健所にて様々な経験を積ませていただきました。 その間は、もちろん栄養サポートしているチームはもちろん、 講師依頼もありで、色々とせわしい日々でした。 山梨県体育協会スポーツ医科学委員 つまり、国体選手のサポートチームです。 ここから色々と講師依頼をいただいていました。 国体選手はもちろんですが、 スポーツ団体からも。 しかし、まだまだ「スポーツ＝栄養」という意識が低い状態。 なかなか理解してもらうというのは難しかったです。 けれども、意識が高いスポーツ団体では「栄養の話をして欲しい」と 体育協会へ依頼がきて、話を…
管理栄養士kaimanaです🎶 我が家の家庭菜園のゴーヤはまだまだ実をつけてくれています✨ ありがたいことです。 実はなかなか暑い時期はあまり実をつけてくれなくて、 涼しくなってから、我が家の家庭菜園は色々と実をつけてくれてます（笑） 人間と一緒かもしれませんね・・・ そのゴーヤですが、 たくさん穫れるので、簡単に佃煮にして、 保存しておきます。 そうすると、箸休めにもなりますし、おにぎりに入れてもいいですし、 パスタに入れてもいいですし。っと色々活用できます。 それも佃煮にすると苦味が少なくなります。 私は苦いのが好きなのですが、母があまり得意ではないということで、 この佃煮はお気に入りです…
これ、好きなんです！絶対に行ったら食べてしまう富士宮やきそば
管理栄養士kaimanaです🎶 私は毎年初詣に 富士山本宮浅間大社⛩ にいきます。 富士山、富士山から流れてくる湧き水など 全て心地よい場所です。 パワーをたくさんもらってきます✨ 初詣だけではなく、ふらっと、行くこともしばしば・・・ 心が落ち着きます。 大社に伺うと必ず寄るのは・・・ 富士宮やきそば🍽 それも、富士宮やきそば学会の直営店が好きです❤️ 素敵なお姉様方が一生懸命にに作ってくれます。 www.umya-yakisoba.com 味もいいし、濃さも丁度いい、そして、美味しい❗️ だから、大好きです🎶 たまに、キットを買ってきて、 家で作るぐらい、富士宮やきそばが好きです😋 ハマりま…
年に一度、スポーツ栄養学会が行われます🎶 これも、私にとって、情報収集の場であり、 大切な時間です・・・ 公認スポーツ栄養士を取得するためには 数日間の講習を受けなくてはなりません。 そこで出会った友はかけがえのない存在なのです❤️ 試験に合格するまでとても長い道のりなので、 その道のりを共に過ごした仲間です。 各都道府県から集まり、同じ志で資格試験を受けるために 頑張るわけです・・・一緒に。苦労を共にします。 そこでの仲間は今でも大切な大切な友達です。 遠いところに住んでいると、 中々会う機会がなくて・・・ 今はLINEなどがあるので近くに感じますが、 やはり会うと会わないでは全然違います。…
私が管理栄養士になったキッカケから今までのこと（決意したその後）
管理栄養士kaimanaです🎶 暑さ、寒さは彼岸まで・・・というのはこのことで、 涼しくなってきましたね🍁 続きです・・・ 決意してから・・・ 色々勉強しました。 決意したのですが、病院の都合で、もう少し働いてほしいということで、 自分の動けるわがままをのんでいただき、継続してました。 そんな矢先、保健所の期間採用。つまり産休代替の募集があり、 ぜひ来て欲しいという栄養士会から言われ、 産休代替だけど、給料はしっかりでて、 土日は休み、サポートしているチームの場所も近い。 ということで、行くことにしました・・・ やはり、生活していかないといけませんからね・・・お金は大事（笑） ここでも色んな経…
管理栄養士kaimanaです🎶 今日は、朝から断捨離でした・・・ いろんなものを捨てて、売れるものは売ろうと。 ものが多すぎると日頃から思いつつもなかなかできなくて、 ようやく、気候も涼しくなってきたので、 少しずつですがはじめてみました💦 断捨離すると気持ちですねぇ〜✨どんどん捨てていこうと思います‼️ さて、今日は、沖縄に行った時に買った 沖縄の黒糖を使った、くるみパン✨ 黒糖を使うと、コクがあり、私は大好きです🎶 料理にも基本的には白いお砂糖は使わず、 黒糖を使ったり、さとうきび糖、三温糖を使ったりと色々使ってます。 三井製糖 スプーン印 国産さとうきび糖 600g 出版社/メーカー: …
管理栄養士kaimanaです🎶 空を見るとすっかり「秋の空」ですね✨ 秋って感じがします・・・ちょっと寂しような、 落ち着くような、そんな感じです🎶 今日は、素朴な味噌焼きおにぎり😋 これがシンプルで素朴でめっちゃ美味しいのですよ✨ たまぁーに食べたくなる。 っていうか、結構食べたくなる（笑） 至って作り方もシンプルでフライパンで作れてしまうのですよ❗️ 網なんていりません🙅♀️ 【作り方】 炊きたてのご飯で塩おにぎりを作ります。（丸でも四角でも三角でも！） フライパンにクッキングシートを敷きます。 2に1の塩おにぎりを置き、火をつけます。中火よりやや弱めの火加減にします。 上から、砂糖、み…
管理栄養士kaimanad🎶 来週はお彼岸ですね・・・早いものです。 では、続きです・・・ 大舞台を頂いてから、 色んなことを学び、そして、色んなご縁をいただき、 色んなことを感じました。 「日々学び」というのは本当のことだと実感です。 色んなことをいっぱい吸収して。 突っ走ってましたね。あの頃。 土日は全て予定ありの週末。 よくやってたと思います（笑） よく続いていた理由はやはり 「好きだから」 ですね。 今だと、どうしても「好きだから」で突っ走ることが 難しくなりました。年とともに・・・ 色んなしがらみや考えが先行して前には進めないです。 若かったのだと思います。 その経験をもとに、 転職…
私が管理栄養士になったキッカケから今までのこと（はじめての大舞台）
管理栄養士kaimanaです🎶 大舞台に立つことになったところからです・・・ ご縁をいただき、大きな舞台に立つことに・・・ 200名の参加者を前に 「スポーツ栄養」の話をするということ。 スポーツ医科学セミナー 初の大きな舞台の講演講師に ビビりまくりました😭 資料を必死で作り、 練習を重ねて、何百人の前で失敗しないように…っと。 資料を作るけど、何度も何度もやり直して、 ストーリーが上手くいかず、どうしたらいいか？ 20歳でしたので、まだまだその頃はパワーポイントで プレゼンする回数も少なく、四苦八苦です。 誰も周りにはスポーツ栄養をやっている人もいないし、 頼ることもできない。そんな環境で…
【学び】栄養士会研修会 根拠に基づいた栄養管理 動脈硬化疾患患者の栄養管理
管理栄養士kaimanaです🎶 日々学び・・・ですので、 先日、栄養士会の生涯学習へ参加してきました。 栄養のことに関しては色んなことを惜しまず進みます。 好きなんでしょうね・・・栄養のこと。 病院勤務から離れてしまい、 病態とはあまり縁はなくなってきましたが、 関係ないわけではありません。 色んな知識を入れておき、 どんなことでも柔軟に対応できるようにしなくてはなりません。 日々そう思っているので、興味がある研修会や学ばなくてはいけない研修会。 自分に知識のないところを補うための研修会。 など、目的は色々ですが、全て学びです・・・ 動脈硬化性疾患患者の栄養管理について 日本女子大学 家政学部…
【手ごねパン】愛媛の伊予柑マーマレードでスペルト小麦のくるくる渦巻きパン
管理栄養士kaimanaです🎶 3連休ですが、なんだかんだバタバタしてます・・・ 色々意外にやる事があります💦 それでもしっかりパンは焼きます🍞 やっぱりパンは無心になれるし、楽しいです😋 今日は、愛媛のお友達がくれた、 伊予柑マーマレードで渦巻きパン🌀 もちろん、手ごねパンです✨ 今回は、いつも全粒粉を使用しますが、 スペルト小麦が手に入ったので、 スペルトを少し入れてパンを焼きました❗️ スペルト小麦粉 / 1kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 出版社/メーカー: 株式会社富澤商店 メディア: その他 この商品を含むブログを見る スペルト小麦とは・・・ 古代小麦と言われていて、昔はこ…
私が管理栄養士になったキッカケから今までのこと（タイミングとご縁）
管理栄養士kaimanaです🎶 私の今までのことです・・・ タイミングとご縁編✨ 学生時代からずっと続けている Jリーグのボランティアをずっとずっと継続していました⚽️ 社会人になっても。病院勤務をしながら土日はボランティアに。 ボランティア以外は都内にスポーツ栄養の講習会やら 研修会へ参加していました😊 土日はほぼほぼ外に出てスキルアップのため頑張ってました。自分なりに（笑） やはり山梨にいると情報は入ってこないので、 東京に出て情報をとりにいかなくてはならない。 だから、一生懸命でした🏃🏻♀️ ボランティアでは色々な人脈を作るため。 スポーツ栄養士として活躍する日を夢見ながら・・・ そん…
病院に就職しました・・・ 毎日が勉強でした😁 厨房勤務は少なく、基本、献立作成や栄養指導などが主であり、 老人福祉施設と併設でしたので3時のおやつ作りをしたりと めまぐるしく日々が過ごしました・・・🏃♂️ 基本的に話をすることが好きですので、 病棟へ行き患者さんとお話をし情報を得る。 そうすることで栄養指導の時にとても役に立つ情報を得ることができます⤴︎ これは実体験です・・・この情報収集は地道ですが、 とても役に立つんです。 嗜好性や生活リズムなど、 色々知ることでなぜこの患者さんは 血糖値が高いのかな？？などわかってきます。 そして、栄養指導は本当に勉強をしました・・・学校で教えてくれな…
【簡単料理】私の鯖缶シリーズ（笑）ただただ混ぜるだけ。簡単！鯖缶とゴーヤのパスタ！
管理栄養士kaimanaです🎶 遅くに目覚めた、「鯖缶」ブーム🐟（笑） 本当に我が家では重宝しております・・・ いつでもストックがある状態です。 かといって、いつもいつも鯖缶のことばかり考えているわけではなく、 なんでしょ、「あっ❗️鯖缶でこんなの作れるかな？」なんて 思いついていつも使っています・・・ この料理もそうです❗️ 家庭菜園のゴーヤが採れたということと、 ご飯を炊いていなかったのとが重なりパスタに・・・ 本当に簡単です❗️ ＊簡単！鯖缶とゴーヤのパスタ パスタを茹でます パスタを茹でている間に、フライパンにごま油をしき、スライスしたゴーヤを炒めます。ある程度火が通ってきたら、鯖缶を…
管理栄養士kaimanaです🎶 ずっと、ずっと受けたいと思っていた よもぎ蒸し デトックスになって、ダイエットにもいいとか 子宮にもいいとか・・・色んな噂があり、 一度は受けてみたいと思っていました❗️ よもぎ蒸しとは・・・ 600年以上前から出産後に行われていた療法で、 肛門と子宮の粘膜からよもぎの蒸気を吸収させて、 下半身から温める韓国の伝統的民間療法。 漢方薬草やよもぎを壺に入れて煮出し、 その蒸気を粘膜や皮膚から吸収させ、 蒸気が体の芯から温め、冷え性や婦人科系の改善、 美肌にも良いです。 たまたま、モニター募集を知り合いから聞いたので、 申し込んでみたところ、OKということで行ってき…
管理栄養士kaimanaです🎶 以前書いた、フィトセラピーに出会って、 園芸も癒しになることを知り、家庭菜園をやってみようと 思い始めた「家庭菜園」🍆 最初は不安でしたが、自分なりにやってみました❗️ その結果・・・ 今日採れた野菜たちです。 毎日コンスタンスにこの量収穫できます✨ 我ながら豊作だと思っています✨ 最初は・・・ 中型のトマト、きゅうり、茄子、ゴーヤ、ピーマン、スイカの苗を ホームセンターで購入しました。 ダメ元で・・・きっとこれが少し収穫できれば御の字❗️っと思って。 それも暑い夏だったらもしかしたら越せないかもしれない。 そんな不安を抱えながら、購入しました。 庭先を少し土を…
少し前から・・・私、ちょっと変わったスモジョになってしまいました（笑）
管理栄養士kaimanaです🎶 そうですね・・・ 1年前ぐらいから、「スモジョ」になってしまいました💦 東京にいる時は両国まで数駅のところに住んでいたのに、 駅でお相撲さんに何回もあっていたのに、 その時は相撲なんて興味なし❗️ でした・・・・ しかし、ハマりました💦 ハマっちゃいましたよ。 なんでしょ・・・ あのスポーツは、ただただ、大きくなるだけではダメなんですよ。 大きな体の奥に筋肉が見える。 それが素敵です❤️ってこの発言、ちょっと変ですかね・・・ 私は今まで、お相撲さんはただ、ただ贅肉をつけて大きくなれば それでいいのかと思っていました。 しかし、実際に見てみると、それだけではダメな…
こんな体が硬い私でも柔らかくなる！！柔軟美トレーナー村上巧先生にお会いしました！
管理栄養士kaimanaです🎶 私、めっちゃ体が硬いんです💦 元スポーツやっていたとは思えないぐらい・・・ その頃はまだ柔軟体操などして今よりかは柔らかかったと 思います・・・ 今はガッチガチ💦かなりやばくて、やばくて・・・ こんな私なんですが、 ひょんなことから村上先生とお知り合いになり、 お会いすることになりました❗️ スポーツって素晴らしいですね。 スポーツが繋げてくれた縁です。 村上先生は柔軟美トレーナーになるまでには色々ある方で、 前屈しても実は床に手が届かないほど超合金だったようです。 それが今では、めっちゃ柔らかいし、しなやかな体です。 凄いでしょ💦 などなど色んな経歴があり、今…
管理栄養士kaimanaです🎶 シャインマスカットがこんなに家に豊富になるなんて とてもし幸せです❤️ 実は、このタイミングで知り合いからシャインマスカットを いただいて、今、豊富に我が家にはシャインマスカットがあります。 やっぱりそのまま食べるのは美味しい😋 ほっぺた落ちますね・・・💦 この時期は果物が豊富で本当に幸せです。 ちなみに今朝、家庭菜園の「スイカ」を収穫しました🍉 実はこのスイカ、今年収穫3度目です❗️ 1つの苗を買ってきて、育てているものです❗️ あと、2つ今なっているので、スイカって凄いと思います❗️ （小さい小玉スイカですけどね💦） 今年は家庭菜園に本当に助けられています。…
【簡単料理】シンプルで美味しい！先日のシャインマスカットをカプレーゼに！
管理栄養士kaimanaです🎶 先日のシャインマスカット・・・ そのまま食べるのが1番なのですが、 色んな調理をしてみようと思って、ちょっと作ってみました✨ シャインマスカットのカプレーゼ🎶 簡単ですよね。これも❗️ 普通のカプレーゼの要領でシャインマスカットを入れるだけ。 トマトは実は庭で栽培しているトマトを使用して、 モッツレラチーズと今回はブロッコリースプラウトを 一緒にして、オリーブオイルのドレッシングをかけるだけ。 見た目も味もシンプルで美味しいです😋 シャインマスカットを入れるの？？？？ って思われるけど、この甘さがとても合うのですよ。 最初、私も抵抗は少しありましたが、 チーズと…
管理栄養士kaimanaです🎶 今回は大学卒業から就職について 書きたいと思います🎓 お蔭様で無事に（？）卒業しました・・・💦 っというのは理由があります。 実は一度生死を彷徨いました🚑 成人式の前の日、買い物中に事故にあい 救急車で運ばれました🏥 首から下はまったく動かず、ICUに入り成人式の日を迎えました。 担当の先生に「雪が降ってるよ」って言われて、 「あぁ、大変な成人式だったんだな」って思いました。 しかし、お見舞いにきた友だちから晴天だったことを聞かされ、 先生が気を使ってくれていたんだって優しさに気が付きました✨ お蔭様で、握力ゼロからでしたが、段々と動くようになり、 自宅療養にな…
管理栄養士kaimanaです🎶 少しでも、私の経験がお役に立てれば・・・っと思います。 結構、管理栄養士とか、スポーツ栄養を目指す 学生が多くて、驚く時があります👟 高校時代に感じたこと、体験したことが 管理栄養士になるキッカケとなったことは前回書いた通り… そして、大学受験をします📕 もちろんその部活はとても強い部活でしたので、 ぎりぎりまで部活がありました。っというより、国体に出場してから、 3年生は引退という流れになるため、受験するぎりぎりまで部活をしていました💦 お蔭様で推薦枠をいただいて、合格することができました🌞 部活をやっていたころの食欲のまま引退となり、 結構大変なことになった…
これは最高！甘くて、美味しい 桃の家長谷部商店の「シャインマスカット」
管理栄養士kaimanaです🎶 今日は、今までのことではなく、この感動を伝えたくって、 このことを書きます✨ 山梨といえば、桃🍑 そして、ぶどう🍇 これですよ、これ❗️ 宝ですよね💦 シャインマスカット✨✨ 桃の家 長谷部商店さんにお邪魔しましたよ👟 ぶどうってどうやってできているのかな？ って知りたくて・・・ 道を走っていると普通にぶどうの棚を見かけます。 これは普通すぎて、何ら疑問にも思わなかった・・・ 数年前に知り合いからお仕事で長谷部さんを紹介され、 それからのご縁です・・・ ご縁って大事❗️どこでどう繋がるかわかりませんからね。 私は縁で生きているようなものです💦 若手の果樹農家3名…
管理栄養士kaimanaです🎶 早速、私の管理栄養士になったキッカケを書いていきたいと 思います・・・ まず、私が管理栄養士になったきっかけは・・・ それは、高校時代にfield hockey部に所属し とても強い部活だったので、お休みも少なく、 遠征ばかりの毎日… 決め事も色々あり、食事に関する決め事が特に大変でした。 遠征中は3杯飯🍚おかずはもちろん残さず食べる。 飲み物も甘いドリンクは禁止。お菓子も禁止。 とっても大変で、大変で、その頃を写真を見ると顔がみんなパンパン💦 今ではみんなと笑い話をしますが、 その時は本当に大変でした大変でした…😅 おかげさまで3年間頑張り抜くことができました…
管理栄養士kaimanaです🎶 色々料理系のことを書いていますが、 ここで少し、自分のことを書いてみようかと・・・突然💦 っというのは・・・ どうして管理栄養士になったんですか？ スポーツ栄養にどうして関われたんですか？ って、 結構聞かれることが多くて、話を聞きたいと会いにきてくれたり、 連絡をくれたり…その都度色々お話しさせていただいています。 けども、少しずつですが、ここで書いてみようかと。 こんな私でも皆さんのためになったり、 参考になればと思って。 管理栄養士として色んな職場を経験してきたことは沢山あります。 その経験があるから・・・ 私、基本的に人のためになることが好きというか・・…
【簡単料理】これは絶品！鯖缶に今更ハマって作った鯖缶の和風キーマカレー
管理栄養士kaimanaです🎶 鯖缶ブームがかなり前に起きて、 その時は見向きもしなかった「鯖缶」 今更になり、はまっています（笑） なぜ、鯖缶ブームにのらなかったのかというと、 鯖が実はあまり好きではなかったから。 病院勤務の時、鯖を出す機会が多く、 鯖の匂いにやられました・・・ただそれだけのことなのですが、 鯖の匂いの許容範囲を超えたみたいです💦 それから10年以上経ちましたので、 きっと鯖の匂いには慣れたようです。 もともと食べられない訳ではないので、全然OK😄 鯖缶って、どんな感じかな？ みんなどうしてそんなにハマるのだろう？ って思って、使ってみたらびっくり❗️ 意外に使いやすいとい…
【手ごねパン】ちょっと作ってみたらとってもいい！麹甘酒を使った「健康麹甘酒パン」
管理栄養士kaimanaです🎶 段々と涼しくなってきたと思っていたけど、 まだまだ暑いです💦 春ぐらいからハマっている「麹甘酒」 昨年から「飲む点滴」とまで言われて注目を栄養が豊富。 そして、発酵食品❗️めっちゃいい飲み物です❗️ 実は・・・酒粕の甘酒って小さい頃から苦手で、飲めなかったんです。 だから、ずっと甘酒って嫌っていました。 しかし、数年前神田明神の近くで、米麹の甘酒に出会い、 飲んでみると、美味しい🎶発見をしたのです❗️これはいい❗️って・・・ そこからハマっています。 砂糖は使っていないで自然の甘さ アルコール成分も一切なし ブドウ糖、オリゴ糖、ビタミンB群が豊富。 発酵食品だし…
管理栄養士kaimanaです🎶 料理を作っていると、 「あと一品何か欲しいなぁ・・・」とか 「ちょっと漬物的なものが欲しいなぁ・・・」 なんて時ありませんか？？ そんな時に出番となるのが、 「乾物」です・・・ 乾物って保存期間も長いし、使いたい時に最近の乾物は すぐ使える。優れもの❗️ 本当に重宝しています（笑） その乾物である切り干し大根を使って、 さっとめんつゆ漬けを。 さっと切り干し大根を茹でて、 ザルに上げてめんつゆで和えるだけ❗️ めっちゃ簡単❗️ これにかいわれを一緒に和えてもいいですし、 きゅうりでもいい。今回はシンプルに 切り干し大根とごまだけですけど、 色んな活用方法がありま…
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