買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。 結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん（ベンガル、♂）と戯れる日々♪
「プロから学ぶ簡単家庭料理『シェフごはん』」より 少し秋めいてきて、ちょっと先取りしておでんでもいただこうかと。 ただ、子供らがいなくなり、これまで通り定番具材を全部買い物して入れ込むと、とても老夫婦じゃ食べきれない量になってしまう。 なので今回は、二人それぞれ、おでんで外せない具材3品を決め、それだけの具材のおでんにしようと提案。 やってみた。 …が、妻様の3品チョイスは、大根・しらたき・ゆで卵。 綿のチョイスは、こんにゃくに、紀文の魚河岸あげとはんぺん。 練り物全然ないじゃん！ と思いつつも、これ以上あってもやっぱり食べきれないので、このリクエストのまま作ってみた。 大根はしっかり下茹でし…
クックパッドより 台湾旅行で、食べたけど唯一味わいきれなかったのがコレ、魯肉飯。 地元民が行くお店で魯肉飯を注文したんだけど、オーダーした数が来ず。 お店のおばちゃんにそれも上手く伝わらず、いろいろあって最終的には食べられはしたんだけど、そんな流れからあんまりじっくり味わえず。 ひじょ〜〜〜〜〜〜うに疲れた晩御飯に。 そんな訳で、家に帰ってから自分で作っていただく。 本場の魯肉飯は、挽肉に近いくらいのお肉だったけど、うちでは豚バラブロックを粗めに切る程度に。 それを炒めてから、八角＆醤油ベースの汁で煮込んで完成。 コレコレ♪ 八角がいい香りで、ホント美味しい✨ 確かにこんな明日でしたねー。
台湾旅行に行ってきて、昨日夜日本に帰着。 最初にいただくお昼は和食がいいなと。 蕎麦にしようかうどんでもいいなとか、いろいろ考えてみたんだけど、そう言えば台湾では一応生物いただくのは避けてきたなと。 なので、お魚を生で、漬け丼にしていただこうかと。 ロピアでサーモンの柵を買ってきて、醤油・胡麻油・おろしにんにく・酒・味醂の漬けダレに軽くつけ置く。 帰ってきたなーという味ですね！ サーモンの刺身、つまみ食いしたのも含めて、美味しくいただきましたー♪
朝御飯を食べようにも、具材が全然なく。 冷やご飯、玉ねぎ、牛乳、コンソメ、あとベビーチーズやらスライスチーズやらで即席リゾットを。 上に散らすのも、残り物の九条ねぎw でもこれが美味しいのよねぇ。 いつもの駄猫💕
今日も妻様のお腹の調子は戻らず。 なので、もう一日餃子はお預け。 ちょっと良いけど見切り品になってた牛肉買ってきて、贅沢焼肉丼に。 ご飯に炒めたもやし敷いて、その上に焼いてタレで味つけした牛肉をオン！ 美味えぇぇぇぇぇぇェ✨ ウインク虎徹💕
今日の晩御飯は餃子にするつもりで、一式材料も揃えたんですが。 妻様が、お腹の調子がいまひとつと言い始め。 餃子が好物の妻様が食べられないんじゃあなんだかね、ということで、急遽餃子は中止。 その具材を生かして作れるものをと考え、お好み焼きに。 しっかり食感を感じたいなと、海老と椎茸は半分は細かく、もう半分を大きめに刻んでみる。 で、妻様のお好み焼きは小さめに焼いた。 大きめに刻んだ具材は大正解！ あるところはプリッとしっかり海老の食感が、あるところは椎茸がしっかり香り、めちゃめちゃ美味しい♪ 美味しく焼けたわぁ。
今日から一週間、ちょっと遅めの夏休み！ 初日の朝御飯は、微妙に残っていたスパムを使って無理矢理炒飯。 いざ作ろうと思ったら、卵をきらしていたことに気がつくが、朝っぱらから卵だけ買いに行くのは面倒くさいからしょうがない。 卵なしでいきます。 なので、実質フランスパンで炒めて火をとおし、醤油・酒・おろし生姜で味つけしただけ。 そんなに違和感はないですかね。 スパムの存在感を消すこともなく、まぁまぁいいのでは。 でも、やっぱり卵も欲しかったわー。
macaroniより ずっと缶詰の在庫棚にあったスパム缶を、今朝開けてちょっと使った為。 残りの（残りの方がめちゃめちゃ多いのだが）スパムを使うべく、晩御飯はチャンプルーにしようと。 ただうちは、私以外は皆ゴーヤーを好まない。 なので、ゴーヤーの代わりにきゅうりを使うレシピを見つけたので、これを作ってみることにした。 てか、きゅうりって基本生でしかいただいたことがないので、火をとおしていただくって初めてかも。 きゅうりはスパムと一緒にさっと炒めるだけ。 それほどしんなりともさせず、食感は残る程度で火を入れて、最後に溶き卵を絡めて完成〜。 ゴーヤーがいないので、ほんとあっさりしたチャンプルーって…
素敵な鮭の切り身を見つけちゃうと、もうムニエル一択な灰色の単細胞です。 今日も魚屋上がりのスーパーで、美味しそうな鮭の切り身を発見。 なんとなく朝晩も微妙に暑さが和らいで、なんとなく秋が近づきつつあるよねーということで、いつも通りのムニエルに。 しらすも買って、サニーレタスとミニトマトとともに、オリーブオイルベースのドレッシングを作り、和えてサラダに。 ムニエル、バカの一つ覚えなんだけど、これが美味しいんですよね〜♪ 単純なんだけど、今日はいつもよりも美味しくできた気がする。 合掌した手がかわええ💕
冷やご飯と卵と、賞味期限過ぎた納豆でー。 納豆はまあ、発酵食品なのでそれほど賞味期限は気にしてないんですがね。 一応それでも、食べきる姿勢は持とうかと。 見た目に緑がない男飯ですが、納豆の安定の美味しさ。 卵の優しい感じもよく合いますなー。 ダレ猫。
水曜日に遂にコロナに罹患。 これが久しぶりのまともな食事デス…。 熱は下がったのだが喉がとても痛いので、食べやすいものをと思ってリゾットにしてみたんだけど、もうちょっと味つけあっさりの方がよかったか…？ 食べたれちゃったので、まいいか。
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カレーのレシピ 簡単に本格南インドカレー🇮🇳 ちょっと前に行ったエリックサウスのカレーが、めちゃめちゃ美味しすぎて。 日曜日何を作ろうか考えていたところで、思いつきで作れないものかと調べ始めた。 エリックサウスのオリジナルカレーパウダーは急に手に入らないので、普通のカレー粉を代替にあとはレシピ通りに作ってみた。 玉ねぎをて丁寧に蒸し、しっかりトマトを煮崩し。 鶏肉加えてカレー粉加えてしっかり煮込んだ。 やっぱりカレー粉市販の使っちゃうと、普通のカレーよね笑 市販のカレー粉の高いクオリティの、日本人の大好きなカレーが出来上がりました♪ そりゃそうよね〜。
お昼は冷やし中華。 車検をしたら、そのディーラーから返礼品？でいただいたやつ。 いつも食べてるマルちゃんとか中華三昧の麺とは、なんだろう、なんか違うんですよね。 あれらより、ちょっと太いのかな。 これにシンプルに、ハム、きゅうり、錦糸卵、カニカマを添える。 つけ汁は、酢が控えめな感じで、これはこれで食べやすかったかも。
残っていた冷やご飯と納豆と長ねぎ。 それに卵を合わせて、朝ご飯は納豆炒飯。
いわしの開きが安かったので、買って作ったが。 私は問題なかったけど、魚がそもそも苦手な妻様に対しては、臭みが取れなかったかなと。 あと、山椒を切らしていたのも敗因。 魚好きには、なんの問題もないんですけどね。 勉強、絶対邪魔するマン。なんでやねん…。
Rillons「フランス 地方のおそうざい」より 本日は、一応我々の26年目の結婚記念日だった為。 妻様のお好みのフランス料理🇫🇷、リヨンを作ることに。 塩漬した豚バラ肉を、白ワインで煮詰めて、最後は自ら溢れてくる脂で焼きつけるだけ。 これに粉ふきいもとレタスのサラダを添えていただく。 いや、ほんとこのリヨンは美味しい♪ そして、随分歳をとったものだ…。 我が家のニャイオンキング✨️
珍しく、晩にパスタが食べたくなって。 レシピ見ずに作れるようになったボロネーゼに。 イタリアンパセリをこれだけに買うのはもったいないので、お昼に残った九条ねぎで代替。 うん、期待通り美味しかった♪
瓦そば、と言っても瓦で焼いた訳ではないので、あくまでも「風」ですが。 買ってあった池森コラボの茶蕎麦を使って、それっぽく作ってみた。 牛肉の時雨煮と錦糸卵は、ちゃんと自作し。 九条ねぎは市販の切ってあるやつで手抜きわ 茹でた茶そばをフライパンでパリッと焼くのは、なかなか難儀なんだけど、どうにかこうにか部分的にはね。 まあ合格でしょ！ 古文書のお勉強を始めた途端、絶対邪魔するマン爆誕💕
私の中で段々、具材さえ買い揃えればちゃちゃっと作れる手抜きメニューになりつつあるグリーンカレー。 美味かった♪
今日のお昼はどこぞから景品？的にいただいた担々麺。 市販の乾麺（カップ麺ではなく）で、担々麺って個人的には受け付けない。 塩ラーメンとか醤油ラーメンとか味噌ラーメンって、スープの味のバリエーションだから、まあ具材は自分で用意するかって感じ。 でも、担々麺って肉味噌があって初めて担々麺じゃないのかな、と。 なのに、スープだけ付けて担々麺名乗られるのは、個人的にちょっと納得がいかない。 てなことをうだうだ考えながら、肉味噌作って青梗菜茹でて「担々麺」いただいた日曜日のお昼なり。
デリッシュキッチンより 今日はなんとなく魚料理にしたいなと。 ただ、ここのところ暑いからと漬け丼やらポキ丼やら刺身的な食べ方を色々しちゃったので、志向は変えたく。 なんやらかんやら悩んだ末にピカタにした。 卵液には、いまやすっかり値上がりしたパルメザンチーズを加えて、ほどよい塩気の衣をば。 小麦粉纏わせたたらを卵液にくぐらせて、あとは焼くだけ。 白米に豚汁をつけて、ピカタだけど和食膳チックに。 いやー、美味しかった〜♪ 虚空を見つめる虎徹さん。
Poke 「世界の料理レシピ、国民食」より 今日の晩御飯はお魚にしたくて、ポキ丼。 たまたま行ったスーパーに、めかぶが量り売り？してたんですよね。 なので、サーモンとまぐろの柵を買って。 あとは、アボカドと、わさび塩で塩揉みしたきゅうり・玉ねぎ、それに柴漬けを入れた。 柴漬け、最近買ってなくって久しぶりに食べたんだけど、美味しいね〜。 ポキ丼にも、絶妙なアクセントになってて最高✨️ これいいわ～♪ 今日観に行った岸辺露伴先生、懺悔室。 ヴェネツィアの暗い美しさがなんかもうね、岸辺露伴の世界観とマッチしてるねー。
Boeuf forestier 「パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ」 より 先日息子くんが、ビーフストロガノフを作ってくれたんだけど、味とかとろみとかがイメージとは違ったと言っていて。 （それでも十分美味しかったんだけど） なんか自分でもそれっぽいの上手に作れるか気になっちゃって。 似たレシピの、牛肉のフォレスティエールを作ろうと。 ブログの日付からすると7年ぶり！？ 作ってみた。 とろみが、やっぱりイメージ通りにはいかず、ちょっとシャバシャバしてたかな…。 でも、味的には及第点。美味しかった♪ そして素敵な後頭部。この後嗅いじゃった💕
AJINOMOTO PARK たべる楽しさを、もっと 味の素のレシピサイトを参考にしながら、お麩で変化球も加えた素麺チャンプル。 スーパー行ったらピーマンが売り切れてるだ、ちょこちょこ想定外があったけど、意外と美味しく作れた♪ 今日も人を足蹴に元気💕
息子くんは日曜日も大学の図書館へお勉強へ。 お昼は妻様と二人分だったので、見切り品の国産牛の切り落としを買ってきて（それでもお高い）、生米から丁寧にリゾットを。 でも、我らは日本人。 アルデンテなんてうっちゃって、オリーブオイルで炒めたお米を、芯までしっかり炊き上げる笑 きのこも、出来上がったのみるとあれ？って感じんだけど、しめじと舞茸をたっぷり入れた。つもり。 今日は牛乳は入れずに、コンソメスープだけで炊いたんだけど、十分美味しいわぁ✨️ 見切り品の牛肉も言うに及ばず。
日曜日の朝食。 ちゃちゃっと、塩パンにスクランブルエッグとウィンナーを。 意外と見た目悪くない笑
ただただ、まったく開けてない牛乳500mlを使いたくて。 だからホワイトソースを作ろうというところから、逆算して誕生した今日の晩御飯、ミラノ風？ドリア。 サイゼリヤのミラノ風ドリアってこうでしたっけ？？？ ミートソースは、挽肉に茄子、玉ねぎを炒めたところを、カットトマト缶入れて煮詰めて完成。 ホワイトソースは、バターで玉ねぎ炒めたところに小麦粉入れて炒め、あとは牛乳少しずつ入れて煮詰めて完成。 ご飯→ホワイトソース→ご飯→ミートソースと層にして、チーズを散らしたらトースターでチーズ溶かして出来上がり。 てか、サイゼリヤのミラノ風ドリアってこうでしたっけ？？？ でもまあ美味しかったからヨシ！
キッコーマンのレシピサイトで見つけた、白だしだけで作る親子丼。 頭使わず美味しくできちゃうから、ちょいちょい作っちゃう。 有給休暇をいただいた日の晩御飯に作ってみた。 コツはなんもなく、レシピ通りに白だしを入れるだけなんだけど、やっぱり美味しい♪ これだけだとなんなので、お野菜重視で作ったミネストローネ。 これはこれで美味しく作れた♪
ちゃんとご飯作ってるじゃん？の証。 最近完全に、タイムリーに上げるの面倒になってる。
みなまで言わない。 参鶏湯、を意識して作られたなにか。
久しぶりに朝蕎麦〜。 長ねぎを切らしてしまい、麺つゆ、時々塩でいただいたんだけど、それでも美味しく感じてしまう今日この頃。
晩御飯に妻様に何を食べたいか聞いてみたら、「サラスパ的な何か」と。 なんかさっぱりしたものが食べたい気分なんかな？と思い、とりあえず冷製パスタにすることにして、買い物にGo。 あんまり今日は買い物日和じゃなくって、目指した食材は悉く手に入らず。 いろいろ妥協を重ねた末に、生ハムとアボカドとミニトマトと水菜で、なんなそれっぽい冷製パスタに。 まあオリーブオイルが効いて、それなりに美味しかったんじゃないかと。 アボカドもよかったですね♪
お昼どうしようかなーと考えたら、そういえば金曜日に買った春菊が残っていることを思い出し。 ラーメンに春菊は合わないよなーとか、パスタと春菊ってのもイメージ湧かないなーと迷った末、焼きそばにしちゃおうかと。 豚ばら肉と玉ねぎ、椎茸、そこに春菊を加えて、オーソドックスなソース焼きそばで。 春菊強い！ ソースにも春菊って負けないんですね。 独特のクセのある味が、めちゃめちゃ美味しい♪
三連休の初日の晩御飯は。 すごーく子供っぽいですが、ファミレスとかで食べられる洋食スペシャルみたいなのが食べたくなって。 ハンバーグ＆海老フライ、それに目玉焼きも付けてみたりしようかと。 …。 そう思い立って作れ始めたんだけど、面倒くさいわー。 目玉焼き作って、ハンバーグのタネ作って焼いて、海老仕込んで衣つけて揚げる。 いやー、我ながらよくやった。 極力全部出来立てを目指して手順や、使う調理器具も少なく済むよう、考えに考えた流れでよう作った ー。 そして、美味かった♪
クックパッドより 今日は久しぶりの在宅勤務。 業務終了後にスーパー行ってメニューを考える。 なんとなく滑蛋牛肉にするつもりだったんだけど、いざスーパー着いたら、国産牛のすき焼き用のお肉がなんと半額。 そしたらノラなきゃ損々と思い、そのまんま肉豆腐にしようかなと。 我ながら問題なく仕上がり、国産牛のお肉の美味しさも言う事無し♪ 唯一の後悔は、買い物する段までは入れるつもりだったしらたきを入れ忘れたことですかねー。 そこだけはほんと残念…。
今はどっちかと言うと戻り鰹の季節なんですかね。 スーパーで、鰹の刺身とか鰹のたたきとかをよく見る。 それにあてられ、今日の晩御飯は鰹の刺身。 薬味に、薄切りにんにく、大葉、茗荷、九条ねぎを。 それをすりおろし生姜＋醤油でいただく。 いやー、美味しい♪ なんでしょうね、日本でしかいただけない家庭料理ってことですかね。 生姜＋大葉＋醤油を中心とした、優しくもにんにくや醤油の刺激のある味が、絶妙ですよね〜♪ この寝顔見てるだけで幸せ🍀
今日は七夕。 七夕と言えば素麺。 なのでお昼は素直に素麺をいただく。 鯖缶をほぐして、そこに角切りにしたトマト、大葉、茗荷、おろし生姜、さらに刻んだ梅干しを入れ和える。 味つけは、麺つゆと胡麻油で。 そこに茹でて締めた素麺を加えてざっくり混ぜ完成〜。 盛り付けに九条ねぎを散らして、卵黄をトッピングしたんだけど、破けて流出…。 天の川…ってコト！？ 味は、さっぱりしててめちゃめちゃ美味しい♪ 梅干しはもっと入れても良かったかも。
昨日少し余った鰻を使って、朝ごはんに鰻巻きを。 めちゃめちゃ贅沢な朝だわー。 これだけで白米いけました！
今日は、自宅でご飯にしたいんだけど、とっても贅沢したい気分。 なので超々奮発して、宮崎県の鰻を一人一尾分買ってきて、鰻丼でいただくことに♪ まずはタレを洗い流して、水気を拭き取り。 フライパンに料理鮭を少々ひいて沸騰させたら、そこにキッチンペーパーを敷き、その上に鰻丼を載せて蓋して蒸し焼きに。 これでふっくら仕上がった鰻が、関東人にはたまらないんじゃないかと。 いやー美味しかった、贅沢✨
冷やし中華始めました〜♪
Ratatouille「フランス 地方のおそうざい」より 最近スーパー行くと、ズッキーニがとてもお安い。 旬ってやつですかね。 で、なすも旬なので、これ見ると作りたくなるのがラタトゥイユ。 煮込んで塩胡椒するだけでめちゃめちゃ美味しくなるから、失敗知らずで重宝する。 個人的には冷やしたラタトゥイユが好きなので、昨日作って冷蔵庫で一晩寝かせておいた。 それをデニッシュとオムレツとともに、おフランス🇫🇷のイメージで朝食にいただく。 朝から贅沢だわ〜。 フランス 地方のおそうざい―かんたんレシピと地方のワイン 作者:大森 由紀子 柴田書店 Amazon
今日の晩御飯は、妻様の十八番ピカタを奪って。 鱈がとてもお安かったので、鱈でピカタを。 卵液には、刻んだイタリアンパセリとパルメザンチーズを加え。 そこに小麦粉まぶした鱈を漬け、あとはフライパンで焼くだけ。 妻様の所望でたこ飯も作ったんだけど、いや美味しい♪ たこ最高✨ じゃらしで遊び疲れた虎徹さん💕
クックパッドより 一応昨日から関東も梅雨入り？ 雨は降ってないけど、言われてみれば確かにどんよりしてジメッとした感じでしょうか。 なので、熱々なものを食べたい気分でもないし、かと言ってそこまでは冷たいものって気分でもなく。 スープはなしでちょっとピリッとしたものにしようかと、汁なし担々麺にしてみた。 これまでの経験から、辛味は多少抑えようかと作ってみたが。 やっぱり辛い！ めちゃめちゃ美味しいから何度も作ってますが、もう少しだけ抑えたいんだけどな。 ま、たま次いってみよう！
クックパッドより 今日の晩御飯をどうしようかと考えていて。 ふと、タンドリーチキンにしようかなと思ったんだけど、それに合う付け合わせが思い浮かばず。 そうしたらいっそ、そのままカレーにしちゃおうかと。 そんな怠けた発想で、今日はバターチキンカレーに。 でも、野菜が玉ねぎだけなのもなんだかなと思い、ナスも細かくみじん切りにして入れてみた。 代わりに緑は、あんまりスーパーで魅かれるものがなかったので諦め、茶色というか赤味がかかった男飯で行くことに。 うん、美味しい！ ナスも全然違和感ないし。 今日はお米を炊かず市販のナンで食べたけど、合うわ〜。
気づくと、冷蔵庫に大葉がたくさん。 都合15枚くらい？ 昨日妻様買ってきたんだけど、予定が変わって丸々使ってないのと、そこに私も買ってきて2枚しか使わなかった残りが…。 お昼に申し訳程度に使ってみたけど、焼け石に水。 なんとか一気に消費しようと、餃子にしてにらの代わりにこの大葉を全部入れてみた。 大葉の存在感、スゴイ！ そして想像を超えた美味しさ！ 大葉餃子、イイですね〜。 私のお勉強を邪魔した挙げ句、辞書を枕に眠り始める虎徹さん💕
オリーブノートレシピより 今日のお昼はちゃちゃっとお蕎麦で！ ただ普通の蕎麦じゃなくて、二郎系？、お蕎麦界的には港屋系のお蕎麦に。 肉は、豚小間肉を買ってきて、醤油・酒・砂糖で煮付けておき。 茹でて水で締めた小諸七兵衛に、豚肉・刻んだ長ねぎ・刻み海苔、それにレシピ外の大葉を盛る。 つゆは、軽くオリーブオイルで温めた一味唐辛子に、いつもの麺つゆを合わせて完成〜。 これも何度か作ってるけど、冷たいお蕎麦にオリーブオイルと一味唐辛子が不思議と合う！ オリーブオイルの香りがイイのと、一味唐辛子の辛みが麺つゆと合わさって絶妙な加減の辛みに。 これからの季節、何回か食べたいすなー。
夜には極力炭水化物を摂らないようにしてるんですが。 今日は無性に炊き込みご飯、それもきのこオンリーの炊き込みご飯が食べたくなって。 欲求の趣くままに作ってみた。 主菜は、淡白なものがいいかなと思い、スーパー行ったら安かった、真鱈をシンプルに塩焼で。 炊き込みご飯はほんと美味しいですよねー。 うまく作れたおこげもめちゃめちゃ美味しく、ちょっとだけ足した追いバターがまた香ばしくてイイ♪ いやー美味しかったー。
dancyu連載ムックより つい一月前に海老マヨを食べたばっかりなんだけど。 スーパーで、殻を剥いてある海老を見ちゃったら、なんだかまた海老マヨが食べたくなっちゃって。 欲求に負けて、素直に海老マヨを作ることに。 先に、コンデンスミルクと生クリーム、マヨネーズのソースを先に作っておき。 海老に下味をつけてから、片栗粉をまぶしてさっと揚げて。 油をきったら、ソースで和えて出来上がり〜。 この海老マヨ、ほんと美味しい✨ 欲求に負けて、良かったわ〜 キリッ✨
クックパッドより 今日のお昼は明太クリームパスタ。 ちょっと前に、博多の明太子を取り寄せてあったので、そいつを使ってちょいと贅沢に。 レシピはいつも使ってる安定のやつで。 いやもうほんと美味しい♪ クリーミーな中に、半生の明太子の塩気と食感がイイ。 ちゃんと食材生かしていただけました！ まったり虎徹さん💕
ちゃちゃっと晩御飯を作ろうと、挽き肉と茄子を買ってきて麻婆茄子にしようと。 いつも参考にしてる麻婆豆腐のレシピを参考にしようとしたら、なんとシステム障害？でアクセスできず。 しょうがないので、記憶にある範囲で、見様見真似で作る。 いつもの辛さはなかったんだけど、意外と美味しかったかな。 私の腕の中でぐっすり寝てた虎徹さんの目覚め💕
先日、飲みに行った妻様が、ハムカツが美味しかったと言っていたのにあてられて。 めちゃめちゃハムカツが食べたくなってしまったので、一応日を空けてから自宅でハムカツをば。 ハムは、スーパーで厚切りのハムを買ってきて。 自宅では、小麦粉まぶして卵つけてパン粉まとわせ、揚げるだけ。 コロッケとかメンチカツと比べて、タネを作る手間がないので、ハムカツって意外と手軽すね〜。
