買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。 結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん（ベンガル、♂）と戯れる日々♪
クラシルより この春、娘くんと息子くんが双方家を出て、これからご飯は夫婦二人分。 在宅勤務の今日、晩御飯を作ろうとメニューを考えたんだけど、作る量が難しい。 さすがにもう中年になった我々、レシピの二人分の分量でももう食べきれないんですよねー。 でもじゃあどれくらいが我々に適切な分量なのかは、まだ今一つ掴めず。 今日もクッパを作ってみたものの、そこそこ余ってしまい、明日の朝御飯等々にすることに。 しばらくは試行錯誤ですかねー…。 ものは美味しかった♪
前日娘くんが、大学卒業旅行で四国に行った際にお土産に買ってきてくれた、徳島県は祖谷の蕎麦。 祖谷と言えば平家落人の隠れ里。 その伝説にちなんで名前をいただいた、祖谷平家そばなる十割蕎麦をいただく。 さすが十割蕎麦。 香りも味も濃い！ ちょっと切れやすいところもまさに十割といった感じで美味しいわ～。 添付のつゆも気持ち濃い甘め？でこれもイイ♪ 美味しくいただきましたー。 おマヌケな寝顔💕
今日の晩御飯は、意外と手が込んだもの。 煮込みハンバーグを作る。 とは言っても、在宅勤務ながら19:00～20:30のミーティングが入ったので、ほぼほぼ朝起きてすぐ作った。 朝からタネ作って、成型して、焼いて、取り出して、ソース作って、煮込んで、と面倒だったわ～。 ただ結果的にミーティングは長引いて、仕事終えたのは21:30になったので、まあ朝作っておいてよかった。 が、そもそも19:00からの会議招集って、止めてほしいわ…。 無防備な寝顔かわええ💕
今日はかくかくしかじか諸事情にて、午前半休からの午後在宅勤務。 そんな日の朝食は、冷凍ピラフを温めて卵で包む即席オムライスに。 いやー、うまく綺麗に卵で巻けなかったなぁー。 残念。 味も、ケチャップをかけすぎたんですね、ケチャップの味しかしねぇ💧 食洗機の上にツチノコ発見💕
クックパッドより 今日もお昼は手間かけずにとっとと作る系で。 シンプルな鶏塩うどんをいただく。 水に塩胡椒と鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ。 そこに鶏肉と長ねぎを入れて火がとおるまで。 最後にうどん入れて温まれば完成。 いつも気持ち味が薄く感じるので、鶏ガラスープの素と塩を若干多めに入れたが、まあ私の舌的にはこれくらいかなと。 ママンの腕の中で天使の寝顔💕
マルタイ 長崎皿うどん 今日のお昼は、手軽に味のマルタイの長崎皿うどん。 具材は、豚肉・海老・キャベツ・長ねぎ・にんじん・エリンギ・蒲鉾・うずらの卵。 書いてみると、結構豪華に具沢山だな、と。 ただ、こう出来上がってみると海老の赤みがイマイチで、見た目が今一つ美味しそうに見えないなぁ…。 濃い緑もなんか欲しかったかな…。
クックパッドより この土日は、ほんと目の回る忙しさだった。 土曜日は、娘くんの引っ越し支援で、朝から名古屋に行って終電二本前くらいで帰ってくるという、日帰り強行弾丸ツアー。 日曜日は日曜日で、息子くんの大学新生活の為の、必需品お買い物ツアー。 どちらも一日中いろんなとこ周り、そして随分散財させられるという涙なくしては語れない週末に。 そんな訳で、土日は全くお料理は作れず。 で今日月曜日は、そんな疲労困憊を見越して、在宅勤務にしておいていた。 なので、在宅勤務の今日の晩御飯は、久しぶりに自宅で作る＆自宅で食べる晩御飯。 ただ、昨日のうちにメニューを考えるのは非常に面倒だったので、よく作っていて安…
今日は、やんごとなき理由でこれから名古屋。 名古屋に行って一仕事して日帰り。 忙しくなるぞぉ…。 …という朝のぱぱっと炒飯。
クックパッドより 今日の在宅勤務の晩御飯は、ハヤシライス。 昨日スーパーで、台湾料理の滑蛋牛肉にしようと思って探したんだけど、夜遅かったせいかなんと青梗菜が売ってない！ じゃあどうしようかなと思ってスーパーの中をうろうろしてたところ、ふいにハインツのデミグラスソース缶が家にあるなと思い。 カットトマト缶を買ってハヤシライスにすることにした。 牛肉切り落としは、国産のちょっとだけイイ目のものを購入し。 玉ねぎもそれなりの大きさの二玉を使い、レシピ外のにんじんを加えて、あとはカットトマト缶と赤ワインで煮込むだけ。 仕上げにハインツのデミグラスソース缶を加えて、完成～。 いやー、美味しい♪ これも手…
在宅勤務！ 12:30から会議！ お昼の間がない！ いただきます！ご馳走さまでした！ 急げ～…。
クックパッドより 最近ずっと、お外で焼き肉を食べたいと思っているんだけど、機会に恵まれず。 今日も娘くんを誘ってみたんだけど、敢えなくお断りされる💧 じゃ何を晩御飯に作ろうかとスーパーに行くと、久しぶり？に珍しく？大根が一本90円。 そしたら圧力鍋で煮て美味しく大根をいただきたいなということで、豚バラブロックも買って角煮にすることにした。 いつものレシピで、豚バラは下茹でしてから、大根とともに圧力鍋で20分。 並行して準備したゆで卵を追加し、圧が抜けた圧力鍋でさらに20分。 盛り付けには、小松菜も添えていただきます♪ もうこんなの、いつも通り美味しいに決まってる。 とろっとろの大根と豚肉。 中…
クックパッドより これを作るのは、わりと定期。 今日のお昼はねぎ豚蕎麦。 胡麻油できざみにんにくとおろし生姜を炒めたところで、豚肉、椎茸、輪切り唐辛子を加えてさらに炒め。 麺つゆを加えて軽く煮たら、長ねぎ、白胡麻を加えてつけ汁は完成。 そして今日使う蕎麦は。 信頼と安心の信州ほしの『信州田舎そば』。 いやー。これ、いつ作っても美味しい。 椎茸の食感と、唐辛子のピリッとした辛味が、ちょうどよく絡みあってて、イイですわ。
息子くんの受験の間、控えていたお刺身。 なかなかないと思うけど、生物はあたる可能性もあるから、念の為避けていたのだけど。 そうこうしてるうちに、急速に回転寿司には行けない世界線になってしまったという。 なので安心確実、自宅で漬け丼をいただくことに。 サーモン切って、醤油・胡麻油・おろしにんにくのタレに漬けておくだけ。 白胡麻散らして、大葉切って上に添えればもう完成。 これぞ素材の勝利な晩御飯♪ ママンの腕の中でヌクヌクしやがって…。
今日も娘くんに何が食べたいか聞いてみたら、「小学校の給食で食べたビビンバ炒飯」だと。 給食でそんなものが出るんかいと思いつつ、斬新なんで作ってみた。 キムチと卵、にんじんは家にあったので、牛肉とぜんまい、ほうれん草、もやしを購入。 まずは、もやしとぜんまいを茹で、ざるにあげたらよく水を切る。 次に卵を半熟に炒めたら取り出しておき。 あとは胡麻油で、牛肉、細切りしたにんじん、ほうれん草の根に近い方から炒め始め、卵以外を全部炒め合わせたら、醤油・酒・砂糖・おろしにんにくで味つけ。 そこにご飯を投入し混ぜ合わせたら、最後に卵を絡めて完成～。 白胡麻振っていただきます。 ほんとイマドキ（って言っても1…
お魚充実系のスーパーに行ったら、三枚におろされた鯖を発見。 なんだか美味しそうに見えたので、なにはともあれ購入。 今日は一日中、結構な勢いの雨が降り続けて寒かったので、塩焼きにしようか味噌煮にしようか、あれこれ考えながら帰宅する。 で妻様とも相談した末、竜田揚げにすることにした。 醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜で下味をつけ。 片栗粉をまぶして揚げる。 付け合わせには、もやしとえのき茸のナムル。 ちょっと茶色い、男飯なお皿になったけど、男飯だからこそ美味しい♪ 安定の、虎徹さん私の足に顎乗せ💕
息子くんの大学受験は、試験は一通り終了。 あとは結果発表待ちという状態に。 土日が受験日ということが多かったので、作る晩御飯は極力揚げ物は控えるだとか、刺身みたいな生物は避けるだとかしてたんだけど、そういうのも解禁。 今日はとんかつに～。 カツ丼にしちゃおうか、味噌カツにするかとか少し迷ったが、結局シンプルに。 揚げ物、たいした出来じゃなくても美味しいですよね～。
サッポロビール レシピサイトより 今日は、娘くんのドライブに付き合わされたついでに、晩御飯のお買い物。 何が食べたいか聞くと、棒々鶏的なものが食べたいというので、ちょっと変化球でよだれ鶏を作ることにした。 しっとり作る自信はないので、お肉はモモ肉で。 例によってパクチーは私も妻様もダメなので、三つ葉で代替。 落花生は買い忘れたので、バンザイ山椒（という米菓）を砕いて使う。 そんなこんなで、結構我流で作ったよだれ鶏なんだけど、ちゃんと美味しい♪ 花椒はちゃんと買ってきて砕いたのと辣油が効いてて、しっかり辛い🔥 でも後を引く美味しさで、これが我が家で作るよだれ鶏のスタンダードですな。
本日は諸事情により休暇取得。 冷蔵庫を覗いてみると、重複買いにより卵が大量にある。 なので、まずは気まぐれに5個ゆで卵にしてみる。 でも、このまま食べるのもなんだかな、と天の邪鬼気分が湧き上がり、卵サンドの具にしてみた。 たださらにここまでやっといてなんだけど、食パンはあるものの、耳を切り落としてサンドにするのは面倒。 ちょっとの間逡巡した末に、結局トーストしてただそのまま載せていただいた。 いやー手間かけただけあって、美味しいわー♪
クックパッドより 昨日スーパーを歩いていたら、牛すね肉が今日期限でお安かったので購入。 在宅勤務の晩御飯として、ビーフシチューにすることに決めてた。 これも、かなりの回数お世話になってる、ハインツがクックパッドに載せてるレシピ。 当然ハインツのデミグラスソース缶を買ってきて作る。 牛肉、にんじん、玉ねぎをフライパンで焼きつけてから圧力鍋に投入、圧をかける。 その後、じゃがいも、しめじ、デミグラスソース缶を加えて煮込めば完成～。 玉ねぎはすっかり姿を消しますが、とろりと美味しいシチューの出来上がり♪ いつ作っても、失敗なく美味しいわ～✨ いつも以上に私のお股に密着して丸くなる虎徹さん💕
クックパッドより 現在娘くんが帰省中の為、今日の在宅勤務のお昼は三人分。 ちゃちゃっとそれなりの量を作らねばと、簡単に済みそうな焼きうどんに。 在りモノのにんじん、玉ねぎ、ピーマン、しめじに、買っておいた豚バラ肉をともに炒めて。 そこにうどんを投入し、味つけして火を通すだけ。 いやー手早く済んで、安定の美味しさ♪ 暖かいところを見つけて座り込む虎徹さん。
今日の在宅勤務の朝食は。 いろんなレシピ見ながら作ってみたら、世にも不思議な創作料理の出来上がり…。 冷やご飯もパンも、朝食にできる手頃な主食がなかったので、パスタにしようかと。 冷蔵庫を覗いたら、そろそろ使いきりたい牛乳と、間違えて二袋開いてる刻み海苔が目に入ったので、これを使うことに。 で、フライパンはひとつで作りきろうと、オリーブオイルでにんにくと冷凍しらすを炒め、そこに牛乳を投入。 ふつふつと温まってきたら、コンソメと半分に折ったパスタを加え、ぐつぐつ煮えないギリギリのラインで茹でる。 そして仕上げに刻み海苔を入れて和えたら完成～。 これがまあ、うん、意外と美味しい。 でも、プロだった…
クックパッドより 冷蔵庫にそろそろどうかなというキャベツの残りがあったので。 少ない知恵を絞って回鍋肉に。 焼き肉用のちょっと厚めの豚肉とピーマンを買ってきて作る。 これも、調味料の分量は覚えてないので毎回レシピ見ちゃいますが、それ以外の工程は随分板についた。 またよく作る定番料理のひとつにはなりましたかね。 オイスターソースと豆板醤がうまく具材に絡んで、美味しくいただけました♪ 昨日ふと見たら、毛布から漏れ出していたクリームパン。
クックパッドより 今日の在宅勤務の晩御飯は、定番の肉じゃが。 ただし、今回の牛肉はちょっとお高め、とちぎ和牛の切り落とし。 あんまり火を通しすぎてもなんなので、最後の仕上げにさっと火を通す感じで。 結果、これがもう大正解。 にんじん、玉ねぎは長めに煮込んだおかげで柔らかくてほっこり。 じゃがいもはもう少し短めに煮たけど、崩れる寸前の絶妙な塊具合。 そして牛肉はもう、とろけるような美味しさ✨ 在宅勤務の晩御飯としては、かなり上出来デス👍
在宅勤務のお昼はラーメン。 朝、マックスバリュに行って買ってきた、菊水 本場札幌濃厚醤油ラーメンというのを茹でる。 在宅勤務の日にしては珍しく、茹で卵は作った。 札幌と言えば味噌ラーメンというイメージですが（古い？）、ご当地の醤油ラーメンもあるんですね。 さてさて午後に備えて…。
クックパッドより 以前も感じた気がするが、グリーンカレーもペーストから作る訳ではないので、私の中ではすっかり手抜き料理の位置付け。 グリーンカレーペーストとココナッツミルク缶が手に入ってしまえば、あとはもう具材切るだけみたいなイメージ。 あ、たけのこ細切りも買う必要があるか。 この週末は、かなり予定が立て込んでとても疲れてたので、今日日曜日の晩御飯は省エネで作らせていただきましたー。 虎徹さんもお疲れー。っていつものことかー。
オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 本日はやんごとなき理由にて休日。 お昼は、娘くん息子くんの三人分を作る必要あり。 お手軽にできるカルボナーラに。 お野菜等の栄養バランスは無視ですね、はい。 まあ、美味しいですよ♪ 右手！💕 男のイタリアン (オレンジページブックス―男子厨房に入る) 作者:手塚浩行 オレンジページ Amazon
白飯、焼き鮭、豚汁、シーザーサラダ。 サラダがちょっと洋ですが、極力和テイストな晩御飯に。 塩鮭買って、小麦粉まぶすだけして、フライパンで焼く。 仕上げに皮目も強火で焼いて、パリッパリに。 鮭って美味しいですよねー。 うたた寝虎徹さん💕
今日のお昼は、妻様リクエストによりかた焼きそば。 イオンでかた焼きそばの麺を買ってきて作る。 スープの素も添付してたので、やったことは野菜を切って炒めるまで。 あとは、水で溶いたスープの素を加えれば、それだけでとろみスープも出来上がり、しっかりした味つけでイイ感じ♪ 美味しいわ～。 昨日猫の日の虎徹さん。いつも通り。
クックパッドより 金曜日はほんとは在宅勤務する予定だったのだが、急遽出社に。 前の日の会社帰りに、晩御飯に作るメニュー決めて買い物してしまったものも、宙に浮くことに。 一部は妻様が使ってくれたけど、残ったのが焼き豆腐とすじ入りのこんにゃく。 まあ、肉豆腐を作るつもりだった具材だったんだけど、これだけ残って何作ろうとなった時に、焼き豆腐を肉豆腐以外で使えるメニューが思い浮かばず。 結局、使った具材を買い直して、肉豆腐を作る…。 まあ、美味しかったからいいんだけど。 定位置で一緒にお昼寝💕
今日は娘くんが、一人暮らしを撤去する日。 引っ越し代を浮かす為に、車を出して詰め込んで帰ってきてうちに荷下ろす、苦行の旅…。 いやー、疲れたわー…。 で帰ってきてからの晩御飯は。 冷蔵庫に牛乳500mlが開かずにあるなと思い、ホワイトソースを作ってグラタンにするかと。 白菜としめじをバターで炒めてから、小麦粉振って牛乳加えて。 あとは鶏肉、小松菜を。 疲れてたけど、ちゃんと晩御飯を作れたというだけで満足感。 いやー、それにしても疲れたわー…。 舌！
今日は久しぶりに朝蕎麦。 そしてこれから出勤💦 そう言えば少し前にスーパーで買ってた、藤原製麺の『北海道 山わさびざるそば』。 乾麺で、こういう拉麺チックな正方形のパッケージって珍しいなと思い、購入したやつ。 長らく仕舞いっぱなしだったので、これをいただくことに。 これが…ほんとに…辛い…。 なんも考えないで、付属の麺つゆに、一緒に付いてた辛みオイルを入れたんですよね。 これが、商品名も納得の山わさび！ 確かにパッケージの下の方に、赤字で注意書きがありますなぁ。 でも、クセになる、つーんとした麺つゆですな。 自ずと通のように、麺つゆに蕎麦をちょっとつけていただく体になりますわ😌
今日のお昼は、どうしようかとスーパーで悩んだものの。 正午になってしまい、迷う時間もタイムアップ。 なんとなーく目についた菜の花としらすを買って、家に帰る。 これでペペロンチーノってのもなんかありきたりだなぁと思い、今一つ食指が動かず。 しらすのかき玉汁にしてさっと茹でた菜の花加えて、それでうどんをいただこうかと。 即席で見様見真似＝適当に作ってみた。 もう作り方をメモるほどのものもないくらいテキトーなんだけど、これがそれなりに当たり✨ 意図せずして春っぽくて、優しいおうどんになりましたー♪ 私のお股で毛繕いして寛ぐ虎徹さん。平和だー🍀
ついこないだ、シチューを食べたばっかりでしたね…。 なのに、すっかり失念したまま作ってしまった。 しかも、在宅勤務にハンバーグは無謀ね。 玉ねぎ炒めて、タネ作って、一旦両面焼きつけて取り出して、と本筋に入る前にやること多すぎ。 しかも、そこからシチュー作るっていう。 なんでこんなもの作ろうと思ったかなぁ、昨日の自分よー。 ま、時間がかかったものの、というか時間をかけただけあって、美味しかったんですけどね。 ただまあ面倒だったなぁ、と。
超珍しく、木曜日に在宅勤務。 で、例によって今日も息子くんが家にいるのでお昼は自宅で。 ほんとパパっと作れるという視点だけで、お昼は焼きそばにすることに。 それもドストレートにソース焼きそば（マルちゃんの）。 わずかにオリジナリティを出そうと、目玉焼き載せ。 まあ、当たり前に美味しいわな。
なんで今まで、こういうの在宅勤務の日に作らなかったんだろう。 今日の晩御飯は塩さばを焼いたの。 塩さば買って、グリルで焼いただけ。 なのに普通に美味しいですよねー。 小松菜の油揚げ炒めたのと、椎茸と玉ねぎの味噌汁も。 これだけで十分な晩御飯じゃん。 魚買っておいて焼くだけで、ばっと晩御飯にできるから、もっとこういうのを作ればよかったなと。 これからもう少し、魚を食べましょうかね。 お昼寝から起きたてで蒼然とした虎徹さん💕
今日の在宅勤務も、息子くんが家にいるので自宅で。 ちゃちゃっと蕎麦を茹でていただくことに。 今日使ったのは、うちの近所で見るのは珍しい徳島県の乾麺。 岡本製麺の『阿波名産 祖谷十割そば』。 そして今日は、市販とはいえ鴨だしのつゆを買ってきて、しっかりした鴨せいろでいただくことに。 神田まつや監修の鴨だしそばつゆなんて売ってるんですね。 これに鴨スモーク肉と長ねぎをつけて、それっぽい感じにしてみる。 いやこれ美味しい♪ 細目の十割そばは、手早く水洗いしないと切れちゃうくらいのデリケートさ。 それだけあって、蕎麦の香り濃厚な美味しい蕎麦ですわー。 そして、この蕎麦湯と鴨だしつゆが最高にイイ✨ 何気…
シーフードと言えばカレーって思いますが、今日はシーフードシチュー。 写真の見た目わかりにくいですが、鱈と海老が入ったシチューに。 その他は非常にノーマルな、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、マッシュルーム、小松菜で。 寒い季節にシチュー、最高ですね✨ 平和な昼寝💕こうして時間は過ぎてゆく…。
以前、在宅勤務でお昼を手早く済ませようと買い込んであった、レトルトのパスタソース。 途中から、運動不足対策として、在宅勤務の日でも極力外で食べることにした為、使わずにずっとしまいっぱなしに。 これが賞味期限切れを迎えてしまっていたことに気づき、今日のお昼はこれの消費を。 私は青の洞窟のアラビアータ、妻様はクリーミーボロネーゼを。 食べてみると、今時のパスタソースはほんと美味しいですなー。 イタリアンパセリも付いてて、彩りにもバッチリ。 今日も食洗機の上でぬくぬくしてる虎徹さん💕
dancyu「開眼！豆腐料理」より dancyu「開眼！豆腐料理」。 どれも美味しそうで、端から全部作ってみたい感じなんです。 今日はその中で特に惹かれた、厚揚げと牛スジの土手煮を作ってみようかと。 牛スジをぬるま湯で洗ってから、圧力鍋で加圧しておき。 あとは、赤味噌と砂糖を溶いただし汁で、牛スジと厚揚げを煮るだけ。 私は根っからの下総人ですが、赤味噌がよく染みた厚揚げといい牛スジといい、めちゃめちゃ美味しい♪ ゆで卵入れても、すごく合ったんじゃないかな。 いや、ほんと美味しかった♪ 物音に動揺する虎徹さん。かわええ💕 dancyu (ダンチュウ) 2023年2月号「開眼！豆腐料理」 作者:プ…
テレビ朝日「相葉マナブ」より 先週の「相葉マナブ」で作っていた、宮城の油麩を使った油麩丼。 こういう簡単そうで美味しそうなの見ると、真似したくなるんですよねー。 という訳で、今日早速作ってみた。 使うのは、油麩と長ねぎと椎茸、そして卵。 油麩はぬるま湯で戻したら、絞らずに使うんですって。 だし汁、醤油、味醂で油麩他の全具材を煮込んだら、卵でとじて完成。 トッピングに紅生姜を。 油麩からジュワッと染み出てくるお出汁が優しく、美味しいですわ～♪ これはリピートしますねー。
白だしレシピより 在宅勤務の今日の晩御飯は親子丼。 味噌カツとか鶏の唐揚げとかにも惹かれたんですが、明日はまた息子くんの試験日なので、揚げ物は一応避けようかと。 で、スーパーで一瞬唐揚げにしようかと籠に入れてた鶏肉で、それを親子丼にすればいいかとそのまま購入。 作ってみた。 前回親子丼を作った時のレシピで作ろうと、作る直前に調べたら白だしレシピのサイトを参考にしていたが。 なんと白だしを切らしている！！ なので、基本はこのサイトのレシピを見ながら、でもつゆは麺つゆを使って作る。 これが結局美味しい♪ 麺つゆ、やっぱり最強ですね。間違いがない。 卵も半熟とろっと美味しく仕上がった（写真だと全然そ…
珍しく金曜日在宅勤務。 朝食は、息子くんのお弁当作りで残ったご飯に、冷蔵庫に残っていた鴨スモーク肉で、丼をば。 九条ねぎ散らして、醤油・酒・味醂を煮詰めたタレをかけ、白胡麻を振る。 まあ、在宅勤務の朝に相応しい手抜きご飯ですかねー。 さあさ、お仕事お仕事…。
今日の在宅勤務のお昼は、息子くんがいるのでおうちで。 なんちゃって鴨南蛮蕎麦に～。 たんに鴨スモーク肉を添えただけだけどねー。 今日は、余っているせりも彩りに加え、いつもとちょっと違うアクセント。 せりの爽やかな苦味も、蕎麦に合いますな。 お蕎麦は、安定の小諸七兵衛。 体温まる、イイお昼でした♪
ウインナー、目玉焼き、ピーマン。 フライパンひとつでちゃちゃっと。 ありふれた、在宅勤務の日の朝食ですなー。 火をとおして作った分、むしろいつもよりましか。 かわええ虎徹さんアゲイン💕
妻様が昨日から、散々リゾットが食べたいと言って止まないので、今日のお昼はリゾット。 読んだもとのWebのレシピが見つからないんだけど、最近舞茸を焼いてから加えると美味しいリゾットになるという記事を読んだので、舞茸のリゾットに。 スーパーに行ったら、見切り品の国産和牛切り落としがあったので、これも入れようと。 あとはレシピ見ないで自己流で。 まずはフライパンに油はひかずに舞茸を焼き、一旦取り出す。 オリーブオイルに刻んだにんにく入れて香りを移したら、これまた刻んだ玉ねぎを炒め。 玉ねぎが白っぽくなってきたら、お米をそのまま投入。 今度はお米が白っぽくなるまで炒め、そこに水・牛乳・生クリーム・コン…
dancyu「開眼！豆腐料理」より dancyu 2月号が豆腐料理特集。 本屋で手に取りパラパラとめくってみると、白和えとか厚揚げの使い方とか、興味津々の内容だったので即購入。 まずは、大森の「蕎麦や もりいろ」のご主人の紹介するレシピを作ってみた。 豆腐と鶏とせりの煮物。 具材は豆腐と鶏もも肉、ごぼう、それにせりととてもシンプル。 ただし鶏肉は、あらかじめフライパンで皮目を焼きつけて一手間。 これらを煮込んで出来上がり。 いやー美味しい♪ せりってあんまり食べることなかったですが、春菊とか三つ葉とはまた違ったクセがいいわ～。 これ、この冬シーズンにもう一度食べたいですね。 dancyu (ダ…
今日のお昼はきしめん！ 名古屋名物きしめん！ 数年前に熱田神宮の宮きしめんは美味しかった…✨ 神宮の敷地の緑の中でいただくきしめんは、お出汁が効いてて最高でした。 そんな逸品と比較するのは烏滸がましいですが、シマダヤの生麺のきしめんを買ってきて、自宅でいただく。 具材はシンプルに、蒲鉾と小松菜と長ねぎと鰹節。 つゆはにんべんの麺つゆで、超お手軽きしめんの出来上がり。 これはこれで美味しいですよねぇ♪ 体が温まって、よいお昼になったかと。
クックパッドより 在宅勤務の晩御飯。 明日は息子くんのどこぞの大学の試験があるそうで。 今時の試験日って土日にやるんですね。 うん十年前の試験は全部平日だったと思うんですけど、なんで変わったんですかねー。 不思議。 で晩御飯。 なんとなく、意味もなく五目あんかけ焼きそばを食べたくなり、作ってみた。 にんじん、キャベツ、小松菜、椎茸、ヤングコーン。 そして試験前の定番豚肉。 焼きそばの麺は、胡麻油でよく炒めます。 美味しかったけど、ちょっと味が薄かったかなー。 まあ明日も頑張れ、受験生。
在宅勤務のお昼ー。 息子くんいるから、なにかしら作らざるを得ず。 どうしようもない時はラーメン！インスタントのラーメン！ 潔く！ 自作したのは茹で卵のみ。 まあ安定した味ですよねー。 振りかけるのは白胡麻じゃなくて、黒胡椒でしたな。 まあよし。
今日はちょっと早めのお昼。 午後に予定があって、ちゃちゃっと作れるお昼ごはんにいたしたく。 昨日スーパーで何にしようか悩んだ末に、蕎麦にしようかと思ったものの、妻様がいるので温かい蕎麦にすることに。 ならばここのところとにかく寒いので、ほっこり温まる和風の蕎麦にしようかと。 和風という出発点から、なんとなく湯葉が浮かび、おろし生姜を効かせたあんかけでいこうと。 蕎麦は、なんか蕎麦らしい蕎麦が食べたいなと思い、インパクトのありそうなコレ、柄木田製粉の『信州 黒い太切り蕎麦』を購入。 いただいてみた。 いやー期待通りのこれぞ蕎麦という感じ。 蕎麦粉五割とは思えない、香りも味も田舎蕎麦らしい風味。 …
クックパッドより 先週晩御飯なににしようかスーパーで考えていた時に、一瞬作ろうかと思ったグリーンカレー。 その時いたスーパーにはグリーンカレーペースト売っていなくて諦めたんですが、一週間経った今日も、久しぶりに食べたいなという気持ちが続いており。 その気持ちに忠実に、今日作ることにした。 グリーンカレーペースト。 ここから作る気はまだ湧かないので、確実にいつも売っていると知っているスーパーで購入。 で、グリーンカレーペーストが売っているスーパーには、もれなくココナッツミルクとパプリカも売っている訳で。 あとはどのスーパーにでも売っている鶏肉、なす、ピーマン、たけのこ水煮、しめじ。 これらを買っ…
クックパッドより 今日は在宅勤務。 晩御飯はカレー、と思ったんだけど普通のカレーを作ってもなと思い、変化球でドライカレーにしようかと。 クックパッドで簡単そうなの検索して作ってみた。 と言っても、具材な切り方は結構レシピを無視（笑） にんじんはすりおろさず、5mmくらいの角切り。 ピーマンやパプリカ、コーンなんかを入れてみた。 茹で卵はもうちょっと半熟にしたかったんだけど、思ったより火がとおってしまった。 でも、美味しくはできたかな。 玄関の物音に聞き耳を立てる虎徹さん。
共通テスト二日目も終了。 結果がどうだったのかは知りませんが、このコロナ下の世の中、万全の体調で試験を受けられただけでも、ひとまずは良しとするところなのかなと。 まだまだ続くテストシーズン、親としては健康だけはサポートしてあげたいものです。 で、そんな日の晩御飯は、特に何か意図がある訳でもなく、鍋。 単純に、今日は凝った晩御飯作るのが、何故か億劫だっただけですな。 鶏肉は、手羽元と普通の切り身の二種類を準備。 あとは、豆腐、小松菜、椎茸、えのき茸、結びしらたき。 つゆは、鶏ガラスープの素に、醤油と柚子胡椒を加えたシンプルで透明な感じでいただく。 鍋は、ほんとほっこり温まりますな～。 顎の下撫で…
共通テスト一日目が、兎にも角にも終了。 今日の結果で思うところは千千にあろうが、一旦は置いておいて明日の二日目へ。 そんな今日の晩御飯はどうしようかと。 試験前日に向いてないとよく言われるのは、刺身みたいな生物系とか、消化に悪い揚げ物とか。 そういうのを避けて何を食べようか悩んだ末に、結局昨日と同じ豚肉を食することに。 焼き肉用の豚肉を買ってきて、焼きつけた後に醤油・酒・味醂・砂糖を絡めて照り焼きに。 あ、でも副菜いろいろ悩んでるうちに、揚げ出し豆腐なんていう揚げ物作っちゃった…。 まあ、美味しくいただければいっか。 なんか不満気な顔する虎徹さん。どうした？？？
ペペロンチーノそば（信州ほしの『信州小諸池森そば 小諸二八兵衛』）
『大原千鶴のいつくしみ料理帖』より 息子くんを共通テストに送り出した後のお昼は。 妻様が見つけてきた、物珍しい蕎麦のレシピをば。 茹でて締めた蕎麦を、オリーブオイルとにんにくで炒め、おろした明太子（！）を振りかけていただく、不思議な不思議なレシピ。 使ったのは、池森そばの信州ほしの『信州小諸池森そば 小諸二八兵衛』。 ちょっともったいない気もしたけど、ちょうど良さそうな田舎蕎麦の乾麺がこれしかなかったので、思いきってみた。 作る工程はほんと簡単。 上に書いた手順の以上でも以下でもなく。 明太子レンジで加熱して、おろし金でおろすってとても斬新。 食べてみると味も不思議で、一口目は濃厚な蕎麦！を感…
クックパッドより 今日は在宅勤務を午前中で切り上げ、午後にコロナワクチン4回目の接種に。 コロナワクチン接種後、多くの方が副反応で苦しんでますが、私は今まで一度もなんにも起きない。 苦しまないで済むに越したことはないんだけど、ホントに効いてるのか若干不安デス…。 で、明日は息子くんが大学入学共通テスト。 その前日の晩御飯ということで、オススメメニューの中から定番豚肉の生姜焼きに。 疲労回復・免疫力アップして明日に臨んでもらいましょうー。 お米には、妻様が初詣に行った日枝神社でいただいてきた、神聖？なお米を混ぜて炊く。 神頼みもしますわ…。 虎徹の手も借りたい。
クックパッドより 完全に私の定番メニューのひとつになった台湾料理、滑蛋牛肉。 手軽なので在宅勤務の時の晩御飯レギュラーになってましたが、今週の在宅勤務予定はナシ。 なので珍しく、休日にコレを作ってみた。 牛肉は、見切り品になって30%オフになっていた国産和牛の切り落としをゲット。 あとはいつも通り、青梗菜にもやしに卵。 例によって嵩増しのもやしを入れてる以外は、レシピに忠実に作る。 今日は和牛のとろけるような食感を、うまく残せるくらいの火加減で調理できて、ほんと美味しかったー♪ いやコレほんと好き。 虎徹さんの構ってちゃんモーション🍀
オレンジページ「基本の和食」より コロナワクチンの副反応からだいぶ回復してきた妻様。 だが晩御飯なに食べたいか聞くと、「まだ揚げ物はちょっと…」というご回答。 なので、じんわりお出汁の効いた和食がいいかなということで、先月も作ったばかりではあるものの治部煮に。 具材は、鶏肉に椎茸、にんじん、厚揚げ、たけのこ、小松菜。 あともう一品、おうどんも。 麺つゆで味つけしたつゆに生姜をきかせて、さらに治部煮同様に片栗粉でとろみをつけて。 いやー温まって美味しいわぁ♪ 今日の守りたいこの寝顔💕
今日もまだ妻様は完全には回復力せず、絶賛副反応中。 私も昨日に引き続き、お昼は一人蕎麦に。 乾麺へぎそば食べ比べの第二弾を開催…！ 今日のへぎそばは、松代そば善屋の『善屋へぎそば 蕎へぎ』。 この会社さんのへぎそばは、前に別のその名も『善屋へぎそば』って乾麺を食べたことがありました。 茹でてみると、出来上がりは昨日の小千谷そば和田のへぎそばよりは、色が白っぽいですかね。 でもいただいてみると、ひんやり冷たくつるっとした喉ごしと食感は、まごうことなきへぎそば。 いやー、やっぱり美味しいわぁ♪ なにこのすべてを委ねた感じは。
コロナワクチン接種後でダウンしてる妻様も含め、晩御飯どうしようかと。 揚げ物とかバター焼きみたいなこってりしたものは避けるとなると、煮物とか蒸し物がいいかなと。 冷蔵庫に白菜が残っていたので、久しぶりに重ね蒸しなんかちょうどいいかもと。 白菜と豚バラを重ねて、いわゆるミルフィーユ鍋にしてみた。 肉に火がとおると赤が消えるので、火をとおす前がミルフィーユ鍋って映えますよねー。 しめじも載せて一緒に蒸していただいた。 ポン酢とよく合って美味しいわぁ♪ 解熱剤で少し落ち着いた妻様も、ちょびっとだけ食べてました。 料理の準備を始めようと、まくらにされていた足を退けようとしたら、ちょっと待ったする虎徹さ…
へぎそば（小千谷そば和田『越後名産海藻つなぎ 小千谷のへぎそば』）
昨日妻様が、コロナワクチン4回目接種。 そして例の如く、朝から副反応でダウン。 よくコロナワクチンは副反応が…というものの、私はこれまでの接種で一度もなんにも体調に異常が見られない特殊個体。 これは未だに未知の世界。 で、そんな妻様は、お昼はいらない・冷蔵庫に準備したヨーグルトとかで適当に過ごすから、私は好きにすればと言うが。 病ではないものの、グロッキーな人をおいて好きに外に出かけるのも気がひけるので、家で好きにすることに。 冬場になって、家で冷たい蕎麦がなかなかいただけなかったので、久しぶりに乾麺の蕎麦、それもへぎそばにすることにした。 ちょっと前にイオンでやってた新潟フェアで、いろんなへ…
「プロから学ぶ簡単家庭料理シェフごはん」より 新年最初の営業日、今日1月4日は在宅勤務。 出社してる人は少ないし、ちょうど一人で集中してやりたい作業があったので、在宅勤務にはうってつけ。 思い通りとても仕事は捗った。 ものの、辿り着きたかったゴールまではいけなかったのは、とても残念…。 で、そんな新年最初の在宅勤務晩御飯はおでんに。 まあ余裕はあったので、お昼休憩中に大根・にんじん・茹で卵は一度煮込んでから冷ましておいて、下味をよく染み込ませておき。 仕事を終えてから、他の具材を煮込む。 あんまり意識してなかったんですが、紀文の種物が好きなんですね、自分。 撮る前に鍋に入れちゃったんですが、他…
箱根駅伝を見ながらラーメンでお昼。 自分の母校は、記憶にある限り箱根駅伝に出たことのない大学なので思い入れはどこにも持てませんが、走る人みんなスゴいですよねー。 お雑煮用に買った三つ葉を、強引に使いきり。 あとは、今年もお世話になります鴨スモーク肉と、塩胡椒で炒めたもやし。 相変わらず、さっぱり目の醤油ラーメンが美味しい年頃です。 虎徹さんは箱根駅伝に興味ゼロ。
「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 今日の晩御飯は、早くも脱お正月。 ちょうどお昼の買い物してて、美味しそうな春巻きを見かけたので、無性に春巻きが食べたくなったのでそれにすることに。 具材はとてもフツーに。 豚肉にたけのこ、ピーマン、椎茸、もやし。 なんか味つけはちょっと薄い気もしたけど、熱々でパリッパリの春巻きって、それだけで美味しいですよねー。 いや、イイ脱お正月♪ なに？どうした？なんで不満気なの？？？
いつもながらの関東風のお雑煮を。 鶏肉、椎茸、三つ葉、蒲鉾。 ちょっとだけアレンジは、今回は里芋入り。 つゆは醤油ベースのすまし汁で。 いやー、ほっこり美味しいですよねー。 2日にはなってしまったけど、朝から近所の二宮神社に初詣🗻
お正月ってこういうイイお肉が、惜し気もなくスーパーに並びますよねー。 定価は本当～にお高過ぎて手が出ないんですが、ちょっと見切り品になったのだったら、まだいいかなと。 （30％オフでも、やっぱり高いは高いんですがね） 霜が入ってて、いやーキレイ✨ 焼き豆腐、椎茸、しらたき、長ねぎ、小松菜。 今日は、椎茸がとても美味しくできた。 煮るだけだから、美味しく作れたもなにもないんですが、すごく肉厚ジューシーでよかったー。 そしてお肉は…。 ほんとお口の中で溶けていく…絶品✨ お昼から虎徹さんと密着昼寝4時間…💤
今日は息子くん外出し、妻様・娘くんは里帰りしてるので、お昼は一人。 働き方改革の影響か、年末年始結構飲食店が休業してるので、おせち摘まみながら大人しく一人分のご飯を作るかと。 スーパーに行ったら、ご馳走的な焼き肉セットのお肉があったので、これを衝動買い。 馬鹿っぽいんですけど、一度やってみたかったんですよね。 イイお肉を焼いて、丼にどどんと盛りつけていただくのを。 この機会にやってみた。 バラ・カルビ・タン等々、一気に焼いていただく♪ 美味ー✨ 虎徹さんと元旦から二人で昼寝かな…💕
「12月31日だけでできるおせち」より ほんと昨日一日だけで、おせち何を作ろうかと。 黒豆、数の子、昆布巻き、蒲鉾は市販品でいいか。 ぶり照り、海老の含め煮、だし巻き卵、煮物、伊達巻きは作るか、ということに。 …が…。 虎徹が、焼く直前に伊達巻きのタネをひっくり返す…。 冷まして置いてあっただし巻き卵を噛る…。 虎徹さん大暴れの中、なんとか出来たおせち…。 美味しかった、けど大変だった…。 昨日の自分、よく頑張った✨ 12月31日だけでできるおせち 新装版 マイナビ出版（ピークス 発行） Amazon
今年、人生で始めて、お蕎麦屋さんが売ってくれる年越しの生蕎麦を買って、茹でようと。 憧れだったんですよねー、お蕎麦屋さんの蕎麦を買って年越すの。 近所の、在宅勤務の日のお昼によく行く、習志野駅前のお蕎麦屋さん、ゆたけ庵のお蕎麦を買いました。 丁寧に書かれたお蕎麦の茹で方。 忠実に、このガイドに添って茹でて締めます。 いや、ほんと美味しい♪ てか、一緒についてる麺つゆが、いつものお店のつゆですよねー。 茹でるのも上手にできたとは思うけど、このつゆと、さらについてた辛味大根がほんとお店の味✨ これは毎年いただきたい！ 紅白のロックなんて聞かない虎徹さん💕
クックパッドより 昨日仕事納めで、今日が大晦日。 仕事納めと大晦日の間に、一日は休日が欲しいですよね…。 なんか突然大晦日と言われてもという、すごい慌ただしい感じ。 で、今年は息子くんが大学受験の為に帰省せず、一緒に年越し。 二人の晩御飯どうしようかなと思いながらスーパー歩いてみて、豚バラブロックが安いので角煮にするかと。 何度も作った安定のレシピで、美味しい角煮を♪
今日は珍しく、一人暮らし娘くんが帰ってきている晩御飯。 ただ、当然在宅勤務なので、そんなに凝ったお料理が作れる訳もなく。 まあ具沢山にしとけばいいかと思い、シチューにいろいろ入れてみた。 レギュラーのじゃがいも、にんじん、玉ねぎ。 それに豚肉、白菜、マッシュルーム、アスパラガス、コーン。 あとは里芋。 これだけ具材があれば満足でしょ。 いやー、美味しかった♪ 在宅勤務を邪魔してくる虎徹💕
在宅勤務の日の朝食。 昨日よりもっと簡便。 これでも、オムレツ・ウインナー焼くのにフライパン使っただけマシか。 緑がないねぇ…。
オレンジページ「基本の和食」より ここのところ肉料理が続いていたので。 今日はお魚にしようとスーパーへ買い物に。 街はまだクリスマス仕様なので、お魚コーナーはサーモンとか無加工の海老とか鮑とか、贅沢系のものが多い。 が隅っこの方に、見切り品になって20％オフになった鰤の切り身を発見！ お正月を先取りして、ぶりの照り焼きにした。 汁ものは、里芋とえのき茸とさやいんげんの味噌汁。 ベビーリーフのサラダとさやいんげんの塩茹でもつけて。 今日のぶりの照り焼きは、タレがトロッと仕上がって、かなりイイ出来！ 味噌汁も、ほっこりした里芋がめちゃくちゃ美味しい。 クリスマスに美味しい和食を♪ 指しゃぶり寝する…
朝は、今日は風が落ち着いたなと思っていたら、9:00過ぎくらいからまたびゅーびゅーに風が出てきた。 うちの前の木々がわっさわっさ揺れる揺れる。 そんな中を外に買い物に行くのは億劫なので、お昼はなんとか家にあるものだけで作ろうと。 一昨日のフリカッセのクリームが余っていたので、これでパスタをいただこうと。 備蓄してたベーコンと冷凍ほうれん草でクリームパスタに。 と作り始めて思ったけど、おんなじメニューついこないだ作りましたね…。 大丈夫か、私の記憶力…。 まあ、こないだのより見た目イイ感じになったかなというのと、美味しかったからいいか。 食洗機のうえ好きよねー。
日曜日。 土日と在宅勤務の朝は近所をジョギングしてるけど、今朝は風もなく陽があたる心地好いお天気の船橋。 昨日・一昨日の寒風吹き荒ぶ模様とは一転、穏やかな朝です。 ジョギングから帰ってシャワーを浴びたら、ありふれた朝食を。 マックスバリュで買った石窯ミニフランスをトースターで焼いて、ウインナーと目玉焼きと余っていたピーマンを。 穏やかな朝です🍀
毎年クリスマスは、妻様にメインディッシュを作ってもらっていて。 私の好みで定番にしていただいているのが、ローストチキンとキッシュ。 なんですが、近年二人とも立派な中年となり、ローストチキンとキッシュふたつは重すぎて食べきれない…。 なので遂に今年は、イブはローストチキン、クリスマスはキッシュと二日に分けていただこうという。 という訳で、今日はローストチキン。 妻様にメインディッシュを作っていただく代わりに、私はサイドメニューとしてシーザーサラダ、ミネストローネ、スモークサーモンとアボカド和えを作る（映してないけど）。 鶏もも肉一本、美味しかった～♪ 池崎さんの保護猫ライフをテレビで見つつ、我が…
Fricassee de poulet 「パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ」より 今週は妻様のお誕生日週なので。 今日在宅勤務にしてたので、晩御飯はちょっとしたお祝いメニューにしようかと。 お仕事を終えてから、フレンチなメニュー、いわゆるフリカッセを作る。 鶏もも肉は、食べやすい大きさに切って、塩胡椒してからフライパンで焼きつけ、取り出しておき。 玉ねぎ・マッシュルーム・にんにくを炒めて、小麦粉を振り。 さらに炒めたら、鶏もも肉を戻して、白ワイン・水で煮込む。 最後に生クリームを加えて、とろみがつくまで煮込んだら完成～。 なはずなんだけど、白ワイン他が多すぎたのか…
クックパッドより 今日の在宅勤務も、息子くんがお昼を家で食べるというので、外出せず作ることに。 昨日の帰宅途中に買ってきた、ちょいとイイ目の国産牛を使って、牛丼を作ることにした。 いつも国産牛を使うと、それだけで美味しさがアップする気がしていたのだが、今日は…。 牛丼としては普通に美味しい。 何も知らない、何も聞かされてなければ、普通に美味しい牛丼なんだけど。 国産牛の良さがあるかと言えば、別にない…。 これだったら、別に外国産の牛でもこれくらいになるんじゃない？という感じ。 牛丼としては普通に美味しいんだけど、国産牛ならではのスーパーな美味しさはなかったかな…。 ちょっと煮込み過ぎたのかな……
昨晩は、鎌倉殿最終回から少し間をおいて、ワールドカップ決勝。 ワールドカップ決勝は、90分では決着つかず延長戦、さらにはPKまでもつれ込む、内容もアツイ展開。 おかげさまで、メッシがトロフィーをかがげるところまで見てしまい、就寝は4時過ぎに…。 在宅勤務にしておいてまだよかったものの、それでも起床は7時ということで、終日眠いこと眠いこと…。 それでも居眠りひとつせず仕事を終え、そこから作る晩御飯はかつ煮。 昨日あらかじめメニュー決めて買っておいた。 かつ煮はもう、レシピ見ずに作れるようになったなー。 ちょっと集めのお肉だったので、長めの時間でじっくり揚げて、中まで火をとおす。 揚がったら、だし…
クックパッドより 晩御飯の買い物にスーパーに行ったら、国産和牛の切り落としが30％オフの見切り品になってる。 これ買って牛丼とか肉豆腐にしたら美味しいかなと、衝動的にかごに入れようとしたんだけど、よくよく見るとなんか白っぽくて脂ばっかり…。 確かに、よりとろけるような美味しさなのかもしれないけど、こんなに脂身ばっかりなのもなんだかなぁとちょっと躊躇。 だったら30％オフとはいえそこそこのお値段になる牛肉よりも、庶民の味方豚肉にしようかと方向転換。 ただ、なんか頭に浮かんでしまった肉豆腐は棄てがたかったので、豚肉で肉豆腐を作ることにした。 お肉もさることながら、今日のメインはしらたき！ よ～く味…
クックパッドより 今日は私が久しぶりに有給休暇。 妻様は飲み会で夜いない。 なので息子くんに、二人晩御飯になに食べたいか聞いてみたら、即答で鶏の唐揚げだと。 確かにに言われてみれば、最近作ってない気がしたので、素直に鶏の唐揚げを作ることにした。 レシピはいつもの、タモリさんを真似たクックパッドのレシピで。 ただ、お肉は鶏もも肉を自分で大きめにカットしたやつを揚げることにしたので、揚げ時間はレシピよりもちょっと長めで作ることに。 これに、だし巻き玉子とレタスのサラダを添えていただく。 鶏もも肉のジューシーな唐揚げ。 美味しいに決まってますねー。 二度揚げで、外はカリッ、中はジューシーな感じで、思…
オレンジページ「基本の和食」より 今日も恒例、月曜日の在宅勤務。 晩御飯は治部煮を作ることにしてた。 具材は、鶏肉、にんじん、大根、椎茸、厚揚げ、小松菜。 今日の仕事上がりは19:00過ぎとそれほど早くはなかったけど、どうせ者共が帰ってくるのは20:00過ぎ。 なので大根とにんじんは、丁寧に下茹でから。 都合15分程下茹でして一旦ざるにあげてから、メインの工程に。 だし汁と醤油・味醂・酒・砂糖を一旦煮立ててから、下味をつけて片栗粉をまぶした鶏肉を茹でる。 そこに下茹でした具材と、椎茸、厚揚げを加え、さらにしばし煮込んだら完成～。 別に茹でておいた小松菜を彩りに添えて盛りつけマス。 寒い季節にほ…
クックパッドより イ◯ンで、外国産の牛肉が安くなってると、圧力鍋で煮込んでほろほろにして食べたくなっちゃうんですよね。なぜか。 今日も近所のイオ◯に行ったら、消費期限が明後日の牛すね肉が安くなっていたので、思わず購入。 ハインツのドミグラスソース缶も買って、わりと定番、ビーフシチューにすることに。 にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ブロッコリー。 茸はマッシュルームにしたかったんだけど、大量で500円ってやつしかなく、適量なのが見当たらなかったので、しめじで手をうつ。 バターで牛肉とにんじん、玉ねぎを炒めちゃえば、あとは圧力鍋様の出番。 よろしくです。 そうして出来上がったビーフシチューは！ 期待…
今日はどうしても週が明ける前に終わらせたい仕事があって、朝から在宅でお仕事をせこせこ…。 7時半くらいから朝食を食べつつ開始し、かなり集中しながら進めたところ、ちょうど12時過ぎに、なんとかゴールにたどり着く。 買い物も下準備もなにもしてないが、お腹も空いたしそこから外に出て食べるのもなんか億劫。 なので、家に在るものでなにかお昼を、かつ手早く作ろうと。 ごそごそ冷蔵庫・冷凍庫を漁り。 見つけたのは、余っていたベーコン、半端な玉ねぎ1/4、開いている牛乳、冷凍のほうれん草。 これでクリームパスタを作ることにした。 これくらいなら、なんのレシピ本も見ずに作れるようになったなぁ。 週末料理をするよ…
スーパーに行ったら、黒かれいの切り身が安かったので、煮つけにしようかと。 味噌汁にほうれん草のおひたし、だし巻き卵を添えて、和定食にしてみた。 だし巻き卵はうまく巻けて、めちゃめちゃいい感じ。 味噌汁は、椎茸・玉ねぎ・じゃがいもを入れて、具だくさんに。 黒かれいの煮つけの汁で、ついでに長ねぎも煮つけて、一品増やしてみた。 黒かれいは思ったより骨が多くて、食べるのに一苦労…。 そういう魚だって言えばそれまでですが。 メインの黒かれいの煮つけより、だし巻き卵と長ねぎが、めちゃめちゃ美味しかったですな。
クックパッドより 今日の在宅勤務の日の晩御飯は肉じゃが！ これというメニューが思いつかなければ肉じゃが！ 困った時の肉じゃが！ お肉は非常にお安い外国産。 じゃがいもはどれだけ冷蔵庫にいたのかわからない、ちょっとシワっとした代物。 しらたきは買い忘れた。 それでも普通にいただける、これぞ信頼と安心の肉じゃが！ 美味しかった～。 守りたい、この寝顔💕
今日は在宅勤務。 在宅勤務の日は気をつけないと歩かなくなっちゃうんで、最近はずっと外に食べに出てたんだけど、今日は息子くんがテスト期間中で家で昼を食べると。 なので、ものすごく久しぶりにお昼を作る。 昨日買い物しておいた具材で、塩焼きそば。 焼きそばはちゃちゃっと出来るから、重宝しますー。 しかも、市販の焼きそばは味もついてるから、安定の美味しさだし。 言うとこなし！
「プロから学ぶ簡単家庭料理シェフごはん」より 今日の晩御飯は、ただなんとなく麻婆茄子。 なぜだか、麻婆茄子というメニューが私の中に降りてきた、としか言いようがない。 それくらい自然になぜだか、「今日は麻婆茄子だな」と定まっていた。 なにひとつ、それの為の具材は冷蔵庫にないにも関わらず。 で、茄子、挽き肉、長ねぎ、にんにく、生姜を買ってくるところから。 買ってきてしまえば、あとは切って炒めて煮込むだけ。 最後に片栗粉でとろみをつければ完成～。 美味しいわ～♪ 白目怖いわ…。
クックパッドより 今日の晩御飯は、妻様不在で息子くんと二人。 妻様がいると食べられなくて、息子くんはOKなものを食べようかと考えると。 妻様が苦手なもつをいただこうかと思ったのだが、いかんせん妻様がいる時には作ったことない＝息子くんにも出したことがないので、息子くんがもつOKなのかがわからん。 が、たぶん大丈夫だろうと根拠ない判断のもと、もつ鍋にしてみた。 豚もつに、白菜・もやし・にらを、醤油とおろしにんにく・生姜ベースのつゆで煮込むだけ。 白胡麻、輪切り唐辛子とにんにくチップもふんだんに。 いや、前にもこのレシピで一人で食べたことありますが、やっぱり美味しい～♪ 肝心の息子くんは、匂いがちょ…
日本の敗戦からガックシ感冷めやらぬ、今日の月曜日。 在宅勤務の晩御飯は。 なんも脈絡のない、鮭のフライです。 昨日スーパーでメニュー考えてたら、切って骨も除いてあるパックが売っていたので。 衣つけて揚げるだけだったら、意外とお手軽かもと思い購入。 彩りも、フリルレタスとしめじ買って、しめじだけバターで炒めてから和えて、お手軽サラダを添える。 結構イメージ通りで、手早く美味しくできたかなと♪ 次は金曜日の早朝かー…。
今日はサッカー日本代表戦。 だが、鎌倉殿の13人ともバッティング。 両立するには、BSで18時から通称早鎌して、続けて19時キックオフをみるしかない！ じゃによって、17時から調理を始めぱぱっといただけるものにしようと、豚肉にキムチを合わせて炒めるだけの豚キムチに。 ただ、お野菜はもう少し嵩増ししようと白菜と、彩りを加味して菜の花を加えてみた。 まあ豚キムチ、味つけする必要もないから、楽チンで美味しいですよねー。 18時前に食べ終えて、その後予定通りにそれぞれ視聴しましたが…。 日本敗戦…。
今日のお昼は、前にも買っていただいたことのある、寿がきや食品の富山ブラック。 富山のB級グルメである富山ブラック。 結構好みだったので、また買ってきていただいた。 まあほんとに黒いつゆ。 それに太めの麺が絡んで美味しいですわ。 また、黒胡椒が多めでよく効いてる♪ 見た目はなんな仕上がりになりましたが、美味しかったー。
オレンジページ「基本の和食」より 今日はスーパーに行ったら、鯖が三枚におろしてあるのが並んでいた。 二枚じゃなくて、骨が取れた三枚だと、味噌煮作りやすいんだよねーということで、さばの味噌煮にすることにした。 味噌・砂糖・味醂・酒・だし汁を溶いておき。 フライパンに流し入れたら生姜を加えて、あとは落し蓋してさばを煮るだけ。 ただ今日は、煮込んでさばを取り出したら、残りの汁には水溶き片栗粉を加えて、とろみある汁を作成。 それを盛りつけにかけて出来上がり～。 味噌煮もほっこり美味しいですなー♪ 甘い味噌ダレもいいし、千切り生姜ともほんとよく合う。
とうめしと言えば、日本橋はお多幸本店の名物ですが。 昨日おでんを食べた後に、その煮汁で豆腐を煮て仕込んでおいた。 それを冷蔵庫で一晩寝かせた上で、今朝暖め直して炊いたご飯に載せていただいた。 純おでんの煮汁だと、ちょっと味は薄いですかね。 それとも、そもそも昨日のおでんは煮汁的に失敗だったんですかね。 もうちょっと濃い味でもいいかな、という感じ。 でも、ほっこりだしが香って、美味しいは美味しいですな♪
「プロから学ぶ簡単家庭料理シェフごはん」より 今日の在宅勤務の晩御飯は、おおよそ一月ぶりのおでん。 具材は野菜だけ切って、あとは練り物と煮るだけだしね、と気軽に考え作ってみたが。 たかがおでん、されどおでん。 なんか今日のおでんはイマヒトツだったなぁ。 大根もきちんと下茹でして作ったんだけど、なんか味が染みてないし。 厚揚げを入れてみたんだけど、これもなんか味がついてなく、ぼやっとした感じだし。 どれも柔らかく炊けて、熱々にはできたんだけど、味のしないおでんだったなぁ。
オレンジページ「基本の和食」より 今日の晩御飯は、ぶりの照り焼き。 自分のブログ見返してみたら、作るのは一年ぶり？随分久しぶりみたい。 平日仕事で、お昼の外食でたまにぶりの照り焼きって食べるせいか、そんなに作ってないとは意外。 ぶりを下味に漬けて、裏表しばらくおき。 汁気を拭き取ってフライパンで焼きつける。 酒を振って蒸し焼きしたら、一旦フライパンから取り出して油を拭い。 ぶりをフライパンに戻したら、醤油・酒・砂糖を加えて、煮詰めて完成。 今回は、一緒に長ねぎも調理。 ぶりの照り焼きも、あんまり上手に作れなかったイメージだったんだけど、今日のは美味しい！ しかも、一緒に仕込んだ長ねぎが最高の美…
きのこと長ねぎのおろしそば （小山製麺『そば処東家。わんこそば』）
「ココロとカラダに効くレシピ Bob & Angie」より お昼ご飯何にしようか近所のスーパーに行ったら、わんこそばの乾麺が見切り品に。 わんこそばと言えば岩手、小山製麺の「そば処東家。わんこそば」。 前にも一度、食べてみたことがあった気がする。 自宅でわんこそばごっこが出来る訳もないので、朝から雨がじとじと降り続く水曜日祝日。温かい蕎麦でいただこうかなと。 大根がまだ残っているので、ネットで見つけた優しい感じのおろしそばにしてみた。 レシピ外で、一枚だけ残っていた油揚げも短冊切りにして追加。 このおろしそば、美味しいですわ♪ やっぱり大根おろしが蕎麦つゆと合わさると、えも言われぬこれぞ和って…
最近ずっーとあじフライが食べたかったんですが。 自分で鯵を開いて作るのは、正直面倒くさい。 魚屋やスーパーで、開いて下拵えしてくれてるのを虎視眈々と狙っていたのですが、最近なぜか全く出会わない…。 今日もスーパーで、やっぱりないかぁと思っていたら、かますがフライの形に開いて売ってる！ 同じ形になってるんだったら、フライにして美味いんだろうと購入。 揚げてみた。 ついでに、きのこと油揚げで炊き込みご飯も。 かますのフライ、あじと比べると身が少し柔らかいんですかね。 あじフライよりは軽い感じで、ふんわりした味わい。 でも、これはこれでとても美味しいですな♪ かますでも、あじフライの欲求に応えられる…
クックパッドより 今日のテーマは大根。 一本丸々の大根が冷蔵庫に鎮座ましまし、これを使わない訳にはいかない。 貧困なイメージでパッと思いつくメニューは、豚の角煮、ぶり大根、おでん…。 その次くらいに、鶏手羽元と大根を圧力鍋で調理するメニューが浮かび、これにするかと。 多少の下拵えの後、調味液を入れた圧力鍋様におまかせ～。 ゆで卵は後入れで、圧が抜けた後に加え、5分ほど煮込んだら完成。 圧力鍋のおかげで、よ～く味の染みた大根が堪りませんな♪ 箸を入れたらスッと割れる最高の柔らかさで、上出来かと。
オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 久しぶりに、王道のパスタが食べたいなと。 値段見て牛挽き肉は高いなと思ってしまい、合挽き肉に日和ってしまったが、まあ作ってみた。 もうボロネーゼも、レシピ本逐一読まなくても作れるようになりましたかね。 なんとなーく、ぱぱっと炒めて煮込んでソースを作り、茹でたパスタ絡めて盛りつけて出来上がり、と。 出来も悪くはないのでは♪ 男のイタリアン (オレンジページブックス―男子厨房に入る) 作者:手塚浩行 オレンジページ Amazon
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クラシルより 在宅勤務の晩御飯。 明日は人間ドックなので、21時までに食べなくてはならず。 さくっと作れてさらさらっといただけそうなものをと思い、クッパにすることに。 ただし、気持ち贅沢にカルビクッパを。 カルビ肉は、調味液に漬けてしばらくおいてから焼く。 そこににんじん・椎茸・もやしを入れて煮込み。 最後ににらと溶き卵を加えて完成〜。 思ったよりなんか美味しく作れたな♪ そしてそれ故ちと食べ過ぎたか…？
在宅勤務のお昼ご飯。 日曜日に作った時は、バリカタ感がいまひとつだったチャルメラ バリカタ麺 豚骨。 その時の反省を生かして、盛りつけ時間を考慮した湯で時間ということで、90秒の湯で時間を30秒で作ってみた。 これがもう大成功！ 欲しかったバリカタ麺を手に入れた！！！ 美味〜♪ 最近べったりねー💕
クックパッドより 今日の晩御飯は、なんとなく中華料理が食べたくなって、回鍋肉と青椒肉絲で迷う。 で、気分的には豚肉ちょっと厚めでいただきたいかなと思い定め、回鍋肉に決定〜。 焼肉用の豚バラ肉に、キャベツとピーマンを買ってきて、クックパッドのいつものレシピで。 豚バラ肉に丁寧に下味と片栗粉をまぶしてから、フライパンで焼きつけ。 キャベツとピーマンを載せて、蓋して蒸し焼き。 最後に、オイスターソース他の調味液を絡ませたら完成〜。 いつもと同じレシピ、同じ段取り（同じレシピなんだから当たり前か…）で作ったんだけど、なぜか今日はいつもより上手くいった気が。 お味も見た目も大満足、自画自賛♪ いやー、美…
硬麺のラーメン食べたいなと思い、買ってきたチャルメラ、ちいかわパッケージ。 湯で時間は90秒と短いので、一気に作ってみたんだけど、そんなに硬くなくなってしまった…。 盛りつける時、もたもたしてたからなのかな…。 五つパックでまだ余ってるので、次はその時間を考慮して30秒くらいで上げてみるか。 なんてこと考えた日曜の昼下がり。 平和だ…。 私の腕にかじりついて眠る虎徹さんの後頭部。こちらも平和だ…💕
Sag Chicken Curry 「はじめてのインド料理」より いつの間にか、スパイス類の小瓶がたくさん冷蔵庫の棚を専有してる。 別にこだわってカレーを作ってるタイプじゃないんですが、いつの間にかえらいことに。 なので、スパイスを使うという視点から、今日の晩御飯はどうしようかと。 まずはなぜか二本あるクミンパウダーから使うかと、自分のブログを検索。 バッと出てきた中で、クミン風味の唐揚げ（銀だら＆いか）かほうれん草のカレーで迷った末に、カレーにすることにした。 ほうれん草は蒸してから、フードプロセッサーでまろやかに。 クミンシードと赤唐辛子で鶏肉をさっと炒めてから、スパイス類を投入。 そこに…
なんでしょう。 ハンバーグも久しく食べてない気がして。 ハインツのデミグラスソース缶を買ってきて、煮込みハンバーグを作る。 普通のハンバーグで生焼けなのは避けたくて、弱気に煮込みハンバーグ…。 自分の腕は、自分が一番信じてない苦笑 まあ、煮込みハンバーグに失敗はないですよねー。 安心と安全の美味しさ♪
今日のお昼は、手抜きというか、完全に冷蔵庫の残り物処理に。 まずマストは、先日買って半分使ったビリヤニの素。 そして同じくその為に買って残っているジャスミン米。 まあ、同じくビリヤニ作る一択だね、ということで。 具材は鶏肉に、なんか緑の野菜も摂りたく、青梗菜買ってきて入れた。 なんか段取りが悪かったのか、もうちょっとパラッとさせたかったな。 若干リゾットっぽいくらいの出来で、美味しくはあったけど、もう少し頑張りましょうな自己評価。
昨日のバターチキンカレーは、お米もバターと塩胡椒して炊いたお米でいただいた。 その残ったご飯を、朝ご飯で活かそうと。 ウインナー、玉ねぎ、ブロッコリーを炒めて、このご飯に合わせていただくことに。 お手軽だけど、美味しいわぁ✨ 元々ご飯に味がしっかりついていたので、これはイイ！
クックパッドより なんの脈絡もないんだけど、最近インド的なカレー食べてないなと。 そう考え始めると、トマトベースのカレーが無性に食べたくなって、インド北部のバターチキンカレーを作ることに。 クックパッドで必ず参考にしてるレシピで作ってみた。 鶏肉は、レシピに従いじっくりマリネ。 玉ねぎも、中々の量をじっくり弱火で炒める。 そこにマリネした鶏肉とマリネ液ごと加え、スパイス類も入れて少し煮詰めたら完成〜。 いやー、手間暇かけたカレーは美味しいですわぁ✨ 作った甲斐がありました♪ 睡魔に殺られる5秒前💕
今日はいろいろ予定があって、晩御飯は自分一人の分を作ることに。 しかもそれほどお腹が空いている訳でもないので、蕎麦にしようかと。 いろいろ冷蔵庫に残っているものを使いきりながら、肉味噌の載った蕎麦にすることに。 使った半端モノは、大葉にミニトマトに茄子、そしてマッシュルーム。 肉味噌には、そのうち茄子とマッシュルームを使う。 あとは、刻み海苔とおくらも載せて、気がついたらそれなりに立派な蕎麦になってた。 まあそれでも、さっぱり美味しくいただけたかな、と。 次は、おくらに山芋、納豆、みたいなネバネバ系の蕎麦もイイですね。 一緒に学ぶ虎徹さん💕
Poke「世界の料理レシピ、国民食」より 今日はちょっと肌寒かったんだけど。 どうしても、サーモンの刺身が食べたい気分。 温かいご飯と合わせれば、まだアリかなと思いポキ丼にしようと。 …が、結論からいうと、めかぶ入れるの忘れた…。 ちゃんと買ってきたのに…。 阿呆だ…。 美味しかった、美味しかったけど、阿呆だ…。 食べないクセに、グイグイくる虎徹さん💕
自分自身の誕生日は、自分で祝う！ 自分が何を食べたいのか考えるのが意外と難しいんだけど、まあ牛肉をいただこう、と。 ちょっと良い目の牛肉を買ってきて、すき焼きにすることに。 春菊がちょっと驚くほど高かったので、日和ってほうれん草で代替。 あとは、椎茸（と軸）、えのき茸、長ねぎ、しらたき。 具材は少ないんだけど、椎茸の軸が味が濃くてめちゃめちゃ美味しい♪ 具材が少ないなら少ないなりに、好きなものがたくさん食べられて、いいですわー。 そして主役のお肉も、勿論非常に美味しく✨ 我ながら、最高の誕生日祝いかと。 自動給餌器の前で待機する虎徹さん💕
TBS「ジョブチューン」より かなり以前にテレビで見た、プロの料理人の袋麺アレンジのレシピ。 大半は「簡単」って言いながら結構手が込んでるので作る気は湧かないんですが、これは手が届く。 何度か作ってて美味しかったので、久しぶりに作ってみた。 とはいえ、使ったのは全く別の袋麺。 しかもたまり醤油はなかったので、濃口醤油と砂糖で代用。 袋麺のスープに、濃口醤油＆砂糖、それに刻みネギ、ついでに葉にんにくの茎的な部分を刻んだものに入れて煮立て、そこで紐で丸く縛った鶏もも肉を煮込む。 これに火をとおして冷ませば、美味しい鶏叉焼の出来上がり♪ あとは麺を茹でて器に盛ったら、温め直した煮汁スープを加えて、鶏…
Croquetas de bacalao「スペイン 熱い食卓」より 今月は週末に出張が入ったりイベントがあったりして、ほとんどお料理してない。 今週末も、娘くんが帰省していて連れわされる予感…。 で、今日の晩御飯は家で食べるというので、一人暮らしでは作らないであろうコロッケを作ろうかと。 それも、通常よりさらに手の込んだ、スペイン料理のたらのコロッケをば。 そう意気込んで作り始めたものの、やっぱりコロッケ作るのは手間ねー…。 たらはあらかじめ塩して寝かしておいて準備し。 じゃがいも茹でて潰して。 刻んだにんにくをオリーブオイルでじっくり揚げて、オイルごと潰したじゃがいもに投入。 そこに先のたら…
もう娘くんは家を離れていってうちにはいないのですが、今日はちらし寿司。 そう言えば、雛人形も久しく出していないですなー。 もう出すことはないんでしょうが、雛人形ってこの後どうすればいいんですかね。 ちらし寿司ノ具材は、サーモンの柵ににんじん、椎茸、胡瓜、絹さや、そして錦糸卵。 ちょっと酢飯がパラッとしなかったんですが、それぞれの具材のチカラ✨ 美味しくいただきました♪ どうも、僕です💕
晩御飯何作ろうかなと冷蔵庫覗いたら、卵がいっぱい！ なので、卵消費料理を作ろうと考えた結果、オムライスにして一人2個消費することに。 ご飯はキチンとケチャップライスにして、王道？のオムライスを作る。 …が包む時、ちょっと破れてしまった。 彩りのケチャップで隠そうとするも、残念隠しきれていない…。 まあ、お味は変わらないからねー。 進撃のニャじん💕
今日はスーパーでぶりが安かったので。 ぶり照りにでもしようかなと思って、とりあえず買って帰る。 いつもは、スーパーでガチガチに作るもの決めて帰るんだけど、珍しくファジーな感じのお買い物。 で冷蔵庫覗いてみたら、大根が半分残ってる。 だったらみぞれ煮もいいかなと思い直し、メニューをチェンジ！ 作ってみた。 みぞれ煮って、ここに入れた瞬間からどんなものでも優しいお味に♪ ぶりもふわっとした食感で、これぞ和食って感じ。 美味しかったー。
ビリヤニって、作ってみたいなと思ってレシピ本を立ち読みしてみたんだけど、敷居が高い。 工程も多くて、時間も結構かかる感じ。 「最初からうまく作れない」「失敗を重ねてうまくいくようになる」とレシピ本に言われちゃうと、なんだかなぁ、と。 と思ってたら、「ビリヤニの素」的なものを見つけたので、これでお手軽にビリヤニを味わうことに。 その分、お米は丁寧に作ろうかということで、ジャスミン米を買ってきて、鍋で茹で。 さらに水をきって鍋で水分飛ばし、しっかり蒸らす。 で、鶏肉・玉ねぎに和えたビリヤニの素の鍋に、ジャスミン米を加えて混ぜたら出来上がり！ これこれ。 素人さんにはこれで十分✨ エスニックな程よい…
先週とさして違いのない鍋。 今日は一人前の土鍋でなく、どどんと大きめの土鍋で。 スーパーで安かった真鱈に、長ねぎ、春菊、えのき茸。 中年夫婦二人だと、あんまり具材を揃えても食べられない…。 以上、シンプルな鍋をいただく。 鍋…。楽…。
オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 個人的な偏見で、パスタはランチのメニューかなと思ってる派。 同様に、蕎麦とかラーメンとか焼きそばも、晩御飯に食べるって基本ない。 ※ 内食に限る なんだけど、今日は妻様からの「ボロネーゼを食べたい」というリクエストにお昼応えられず、ちょっと心苦しかったので、晩御飯に作ることに。 いつものレシピで作ってみた。 まあ作って食べてお腹が満ち足りてしまえば、なんでも一緒ですかね。 美味しくいただきました♪ ちょっとお勉強を始めたらすぐこれ。これがネコハラか💕 男のイタリアン 男子厨房に入る 作者:オレンジページ オレンジページ Amazon
クラシルより この春、娘くんと息子くんが双方家を出て、これからご飯は夫婦二人分。 在宅勤務の今日、晩御飯を作ろうとメニューを考えたんだけど、作る量が難しい。 さすがにもう中年になった我々、レシピの二人分の分量でももう食べきれないんですよねー。 でもじゃあどれくらいが我々に適切な分量なのかは、まだ今一つ掴めず。 今日もクッパを作ってみたものの、そこそこ余ってしまい、明日の朝御飯等々にすることに。 しばらくは試行錯誤ですかねー…。 ものは美味しかった♪
前日娘くんが、大学卒業旅行で四国に行った際にお土産に買ってきてくれた、徳島県は祖谷の蕎麦。 祖谷と言えば平家落人の隠れ里。 その伝説にちなんで名前をいただいた、祖谷平家そばなる十割蕎麦をいただく。 さすが十割蕎麦。 香りも味も濃い！ ちょっと切れやすいところもまさに十割といった感じで美味しいわ～。 添付のつゆも気持ち濃い甘め？でこれもイイ♪ 美味しくいただきましたー。 おマヌケな寝顔💕
今日の晩御飯は、意外と手が込んだもの。 煮込みハンバーグを作る。 とは言っても、在宅勤務ながら19:00～20:30のミーティングが入ったので、ほぼほぼ朝起きてすぐ作った。 朝からタネ作って、成型して、焼いて、取り出して、ソース作って、煮込んで、と面倒だったわ～。 ただ結果的にミーティングは長引いて、仕事終えたのは21:30になったので、まあ朝作っておいてよかった。 が、そもそも19:00からの会議招集って、止めてほしいわ…。 無防備な寝顔かわええ💕
今日はかくかくしかじか諸事情にて、午前半休からの午後在宅勤務。 そんな日の朝食は、冷凍ピラフを温めて卵で包む即席オムライスに。 いやー、うまく綺麗に卵で巻けなかったなぁー。 残念。 味も、ケチャップをかけすぎたんですね、ケチャップの味しかしねぇ💧 食洗機の上にツチノコ発見💕
クックパッドより 今日もお昼は手間かけずにとっとと作る系で。 シンプルな鶏塩うどんをいただく。 水に塩胡椒と鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ。 そこに鶏肉と長ねぎを入れて火がとおるまで。 最後にうどん入れて温まれば完成。 いつも気持ち味が薄く感じるので、鶏ガラスープの素と塩を若干多めに入れたが、まあ私の舌的にはこれくらいかなと。 ママンの腕の中で天使の寝顔💕
マルタイ 長崎皿うどん 今日のお昼は、手軽に味のマルタイの長崎皿うどん。 具材は、豚肉・海老・キャベツ・長ねぎ・にんじん・エリンギ・蒲鉾・うずらの卵。 書いてみると、結構豪華に具沢山だな、と。 ただ、こう出来上がってみると海老の赤みがイマイチで、見た目が今一つ美味しそうに見えないなぁ…。 濃い緑もなんか欲しかったかな…。
クックパッドより この土日は、ほんと目の回る忙しさだった。 土曜日は、娘くんの引っ越し支援で、朝から名古屋に行って終電二本前くらいで帰ってくるという、日帰り強行弾丸ツアー。 日曜日は日曜日で、息子くんの大学新生活の為の、必需品お買い物ツアー。 どちらも一日中いろんなとこ周り、そして随分散財させられるという涙なくしては語れない週末に。 そんな訳で、土日は全くお料理は作れず。 で今日月曜日は、そんな疲労困憊を見越して、在宅勤務にしておいていた。 なので、在宅勤務の今日の晩御飯は、久しぶりに自宅で作る＆自宅で食べる晩御飯。 ただ、昨日のうちにメニューを考えるのは非常に面倒だったので、よく作っていて安…
今日は、やんごとなき理由でこれから名古屋。 名古屋に行って一仕事して日帰り。 忙しくなるぞぉ…。 …という朝のぱぱっと炒飯。
クックパッドより 今日の在宅勤務の晩御飯は、ハヤシライス。 昨日スーパーで、台湾料理の滑蛋牛肉にしようと思って探したんだけど、夜遅かったせいかなんと青梗菜が売ってない！ じゃあどうしようかなと思ってスーパーの中をうろうろしてたところ、ふいにハインツのデミグラスソース缶が家にあるなと思い。 カットトマト缶を買ってハヤシライスにすることにした。 牛肉切り落としは、国産のちょっとだけイイ目のものを購入し。 玉ねぎもそれなりの大きさの二玉を使い、レシピ外のにんじんを加えて、あとはカットトマト缶と赤ワインで煮込むだけ。 仕上げにハインツのデミグラスソース缶を加えて、完成～。 いやー、美味しい♪ これも手…
在宅勤務！ 12:30から会議！ お昼の間がない！ いただきます！ご馳走さまでした！ 急げ～…。
クックパッドより 最近ずっと、お外で焼き肉を食べたいと思っているんだけど、機会に恵まれず。 今日も娘くんを誘ってみたんだけど、敢えなくお断りされる💧 じゃ何を晩御飯に作ろうかとスーパーに行くと、久しぶり？に珍しく？大根が一本90円。 そしたら圧力鍋で煮て美味しく大根をいただきたいなということで、豚バラブロックも買って角煮にすることにした。 いつものレシピで、豚バラは下茹でしてから、大根とともに圧力鍋で20分。 並行して準備したゆで卵を追加し、圧が抜けた圧力鍋でさらに20分。 盛り付けには、小松菜も添えていただきます♪ もうこんなの、いつも通り美味しいに決まってる。 とろっとろの大根と豚肉。 中…
クックパッドより これを作るのは、わりと定期。 今日のお昼はねぎ豚蕎麦。 胡麻油できざみにんにくとおろし生姜を炒めたところで、豚肉、椎茸、輪切り唐辛子を加えてさらに炒め。 麺つゆを加えて軽く煮たら、長ねぎ、白胡麻を加えてつけ汁は完成。 そして今日使う蕎麦は。 信頼と安心の信州ほしの『信州田舎そば』。 いやー。これ、いつ作っても美味しい。 椎茸の食感と、唐辛子のピリッとした辛味が、ちょうどよく絡みあってて、イイですわ。
息子くんの受験の間、控えていたお刺身。 なかなかないと思うけど、生物はあたる可能性もあるから、念の為避けていたのだけど。 そうこうしてるうちに、急速に回転寿司には行けない世界線になってしまったという。 なので安心確実、自宅で漬け丼をいただくことに。 サーモン切って、醤油・胡麻油・おろしにんにくのタレに漬けておくだけ。 白胡麻散らして、大葉切って上に添えればもう完成。 これぞ素材の勝利な晩御飯♪ ママンの腕の中でヌクヌクしやがって…。
今日も娘くんに何が食べたいか聞いてみたら、「小学校の給食で食べたビビンバ炒飯」だと。 給食でそんなものが出るんかいと思いつつ、斬新なんで作ってみた。 キムチと卵、にんじんは家にあったので、牛肉とぜんまい、ほうれん草、もやしを購入。 まずは、もやしとぜんまいを茹で、ざるにあげたらよく水を切る。 次に卵を半熟に炒めたら取り出しておき。 あとは胡麻油で、牛肉、細切りしたにんじん、ほうれん草の根に近い方から炒め始め、卵以外を全部炒め合わせたら、醤油・酒・砂糖・おろしにんにくで味つけ。 そこにご飯を投入し混ぜ合わせたら、最後に卵を絡めて完成～。 白胡麻振っていただきます。 ほんとイマドキ（って言っても1…
お魚充実系のスーパーに行ったら、三枚におろされた鯖を発見。 なんだか美味しそうに見えたので、なにはともあれ購入。 今日は一日中、結構な勢いの雨が降り続けて寒かったので、塩焼きにしようか味噌煮にしようか、あれこれ考えながら帰宅する。 で妻様とも相談した末、竜田揚げにすることにした。 醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜で下味をつけ。 片栗粉をまぶして揚げる。 付け合わせには、もやしとえのき茸のナムル。 ちょっと茶色い、男飯なお皿になったけど、男飯だからこそ美味しい♪ 安定の、虎徹さん私の足に顎乗せ💕
息子くんの大学受験は、試験は一通り終了。 あとは結果発表待ちという状態に。 土日が受験日ということが多かったので、作る晩御飯は極力揚げ物は控えるだとか、刺身みたいな生物は避けるだとかしてたんだけど、そういうのも解禁。 今日はとんかつに～。 カツ丼にしちゃおうか、味噌カツにするかとか少し迷ったが、結局シンプルに。 揚げ物、たいした出来じゃなくても美味しいですよね～。
サッポロビール レシピサイトより 今日は、娘くんのドライブに付き合わされたついでに、晩御飯のお買い物。 何が食べたいか聞くと、棒々鶏的なものが食べたいというので、ちょっと変化球でよだれ鶏を作ることにした。 しっとり作る自信はないので、お肉はモモ肉で。 例によってパクチーは私も妻様もダメなので、三つ葉で代替。 落花生は買い忘れたので、バンザイ山椒（という米菓）を砕いて使う。 そんなこんなで、結構我流で作ったよだれ鶏なんだけど、ちゃんと美味しい♪ 花椒はちゃんと買ってきて砕いたのと辣油が効いてて、しっかり辛い🔥 でも後を引く美味しさで、これが我が家で作るよだれ鶏のスタンダードですな。
本日は諸事情により休暇取得。 冷蔵庫を覗いてみると、重複買いにより卵が大量にある。 なので、まずは気まぐれに5個ゆで卵にしてみる。 でも、このまま食べるのもなんだかな、と天の邪鬼気分が湧き上がり、卵サンドの具にしてみた。 たださらにここまでやっといてなんだけど、食パンはあるものの、耳を切り落としてサンドにするのは面倒。 ちょっとの間逡巡した末に、結局トーストしてただそのまま載せていただいた。 いやー手間かけただけあって、美味しいわー♪
クックパッドより 昨日スーパーを歩いていたら、牛すね肉が今日期限でお安かったので購入。 在宅勤務の晩御飯として、ビーフシチューにすることに決めてた。 これも、かなりの回数お世話になってる、ハインツがクックパッドに載せてるレシピ。 当然ハインツのデミグラスソース缶を買ってきて作る。 牛肉、にんじん、玉ねぎをフライパンで焼きつけてから圧力鍋に投入、圧をかける。 その後、じゃがいも、しめじ、デミグラスソース缶を加えて煮込めば完成～。 玉ねぎはすっかり姿を消しますが、とろりと美味しいシチューの出来上がり♪ いつ作っても、失敗なく美味しいわ～✨ いつも以上に私のお股に密着して丸くなる虎徹さん💕
クックパッドより 現在娘くんが帰省中の為、今日の在宅勤務のお昼は三人分。 ちゃちゃっとそれなりの量を作らねばと、簡単に済みそうな焼きうどんに。 在りモノのにんじん、玉ねぎ、ピーマン、しめじに、買っておいた豚バラ肉をともに炒めて。 そこにうどんを投入し、味つけして火を通すだけ。 いやー手早く済んで、安定の美味しさ♪ 暖かいところを見つけて座り込む虎徹さん。
