信乃さんのプロフィール

塩豚のキャベツ煮込み

dancyu「日本一の肉レシピ」より 冷蔵庫にキャベツがまるまる一個残っているので。 今日は豚バラブロックを買ってきて、白ワインで圧力鍋で煮込む。 レシピ本のレシピは、豚バラ肉に塩をまぶして一日置いたものを使って、グツグツ鍋で普通に煮込むレシピなんですが。 まあ仕方がないので、豚バラは塩胡椒してすぐ使っちゃうし、時間はあまりかけたくなかったので圧力鍋でちゃちゃっとね…。 切ったキャベツと玉ねぎの半分を圧力鍋に敷き、そこに表面を焼き付けた豚バラを並べ、その上にもう半分のキャベツと玉ねぎを被せて。 水と白ワインを入れて圧をかけたら出来上がり～。 これも、豚バラとキャベツの重ね蒸し並みに、楽チンで美…

トマトクリームのラグーソースパスタ

クックパッドより 午前中、最寄のコンビニとスーパー（どっちも7＆i系列）に行って様子を見てみたら。 コンビニは、お弁当・カップ麺・ペットボトルの水の棚はすっからかんのまま。 もうひとつすっからかんで笑ったのがストロングゼロ、全然なかった。 台風対策してやることやったら、飲んだくれてたってことですかね？ご近所さんは。 一方の最寄スーパーは、お肉もお弁当、お惣菜も全部ばっちり揃ってた。 水のペットボトルだけはなかったですな。 流したり洗ったり用の水は浴槽に水を貯めてなんとかなりますが、やっぱり飲料水の確保って大変ですよね。 という訳で、我が家はお昼は普通に作れましたが、水害や電気・水が止まってると…

台風一過

船橋の我が家は無事に朝が迎えられました。 が東日本の他所では、今回は川の氾濫がエライことになってますね…。 水に使った住宅地の映像は、東日本震災並の衝撃です。 虎徹さんは、いつも外を眺めるポールポジションで。 昨晩が嘘のような長閑さだな…。

ひつまぶし

今日の晩御飯は、冷凍で保存食にしていた鰻をいただく。 昨日はお肉・お魚が買えなかったし、冷蔵庫もたまに整理しないとね、と。 外の風の音もゴーゴーいい続けてます…。 虎徹さんにとっても、今日は一日中家族全員がいて、賑やかというか騒がしい日だったろうねぇ。 明日の朝を平和に迎えられたらいいな…。

焼きそば

今日はずっとNHK流しっぱなしで台風情報見てますが、どこも凄いですね。 船橋も、外の風の音が強くなってきた感じです。 時折、通風口から吹き込む風の甲高い音で、虎徹さんがビクッとしてます。 いやはや、今晩どうなるんでしょうかね…。 洗濯かごに入り込んで寛ぐ虎徹さん。

肉味噌チーズペンネ

さて、台風です。 昨日は近所のスーパーはどこも、軒並み水のペットボトル、パン、生肉がなくなり、すっからかん…。 3.11の時ほど、なにもかもなくなってる訳ではないですが、やっぱりこうなるかー。 仕方がないので強力粉を買って帰り、ホームベーカリーでパンを焼いております…。 朝は、昨日妻様が作り置きした肉味噌を若干拝借し、茹でたペンネと合わせて。 ベランダは昨晩片付けましたが、食べたらまた窓やら水回りやら仕込みますかねー。 この方はハンモックでぽや～っと。

羽根つき餃子

クックパッドより そして晩御飯は今度、妻様の強いリクエストにより餃子に。 妻様はリクエスト聞くと、大抵餃子か春巻としか言わないのであんまり相手にしてないんですが（笑）。 今日は、「最近久しく餃子作ってないじゃないか！」と攻め立てられ、折れて作ることに。 餃子って、とにかく綺麗に包めないし、包むのに手際もあまりよくなく時間がかかるので、面倒なんですよね…。 中身はオーソドックスに、挽肉・キャベツ・椎茸・にら。 そこに生姜のみじん切りと、胡麻油・醤油・酒等々で味つけし。 よくこねたら、あとは延々包む…。 笑点の時間ずっと包んでたんで、都合３０分くらいですかね…。 ま、でもこれが、食べると美味しいん…

カルボナーラ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 今日のお昼は、息子くんの強烈なリクエストによりカルボナーラに。 ボロネーゼ、ジェノベーゼ、ナポリタン、クリーム系、アンチョビ的な、といろいろ提案してみたんだけど、どうしてもカルボナーラがいいんだと。 で、卵にパルメザンチーズをケチらずふんだんに入れて混ぜ、パスタの茹で汁も加えてもったりさせたらパスタを和える。 皿に盛りつけたら、炒めたベーコン載せて黒胡椒散らしたら完成～。 パルメザンチーズケチらなかった分、いつもよりとろみがついて美味しくできた気がします♪ 男のイタリアン (オレンジページブックス―男子厨房に入る) 作者: 手塚浩行 出版社/メーカー: …

シチュー

今日はどノーマルなシチュー。 食材買い揃えていざ作ろうと思ったら、なんと玉ねぎがなく。 その分、嵩を補おうとキャベツを入れてみた。 が、炒めて煮込んでいくと、キャベツはすっかりどこへやら。 とろけて消えてなくなりましたー。 １０月に入ってまだまだ暑く、シチューなんてどうかなと思いつつ作ったんですが、全然問題ないですね。 美味しくいただけました♪

トースト

ホームベーカリーで焼いた食パンを、BALMUDAでシンプルにトースト。 そしてバター。 こうして曲がりなりにも自宅でパンを焼くと、かえって市販の食パンの美味しさに気づかされます。 何日してもふんわりしてるし、焼かなくてもかなり美味しいし。 やっぱりプロが商品化したものって、それだけの価値があるんですねー。 ま、でも焼き上がりの匂いが好きなので、このホームベーカリーでも焼き続けるんですがね。

豚カツ

揚げ物を控える活動はずっと続けているんですが、今日は妻様の強い希望により豚カツに…。 買ってきた豚肉の筋切って、叩いて衣つけて揚げるー。 まあ、揚げ物の良くない最大のポイントは、とにかく美味しいってことなんですよね…。 いくらでも食べたくなっちゃう。 これは扇風機の下でうとうと船を漕ぐ虎徹さんzzz

ぶり大根リメイク炒飯

昨日作ったぶり大根のぶりが余っておりまして。 スーパーに行って蕪の葉を手に入れまして。 胡麻油で蕪の葉とほぐしたぶりを炒めて、さらに水分を飛ばし。 コレを冷やご飯と卵と和えて炒めて、炒飯の出来上がり～。 適当に作った割に、結構イケてる！ ウマイ炒飯でしたー♪

パンピザ

食ったでー。 今日は市販のパンが残っていたので、ホームベーカリーパンでなくそっちを先にいただいたー。

ぶり大根

CLUB T-falレシピサイトより やりましたね！ラグビーの日本代表！！ 世界ランキング2位のアイルランド代表を破って、ジャイアントキリング！！！ テレビで見てましたが、手に汗握る接戦でほんと痺れました～。 で、そんな日の晩御飯はぶり大根。 ぶりに熱湯をまわしかけ下拵えしたら、あとは大根と煮汁と一緒に圧力鍋に入れて、圧力鍋さんにお任せ～。 大根は相変わらず味が染み染みだし、これまた味の染みたぶりはとても美味しく♪ なんだけど、写真はそんな美味しくなさそうですよね（苦笑） まあいいかー。

鶏の照り焼き

クックパッドより 今日の晩御飯は、息子くんと二人飯。 ちょっと肉々しく肉を食べようと、鶏もも肉を買ってきてオーソドックスな照り焼きに～。 一旦両面焼きつけた鶏肉を、醤油・酒・味醂・砂糖のタレで煮詰めて完成ー。 まあ安定の美味しさですね♪ ただただ母ちゃんにモフられ続けてご満悦な虎徹さん…。

豚の角煮

クックパッドより 幼い頃は娘くんも息子くんも、豚バラブロックの脂身が大嫌いで、豚の角煮は作れなかったんですが。 二人とも、中学生くらいになった頃から、何故か自然に好んで食べるようになり。 人間の味覚って本当に、年齢を経て変わるもんなんですね。 今日はそんな豚バラブロック肉が、近所の○ックスバ○ュで850gの塊で手に入ったので、迷うことなく角煮に。 ご飯も、残っていた最後の1/4のキャベツを片付けるべく、ツナ缶と塩昆布と炊き込むレシピを発見したので作ってみた。 角煮もご飯もめちゃめちゃ美味しい♪ いつもながら、味が染み染みの大根は最高デス！

豚肉とキャベツの胡麻味噌丼

クックパッドより まだ残っていたキャベツ。 キャベツ使ってのお好み焼きもパスタもちょっとありきたりで飽きた。 なので色々変化球のレシピを探して、コレにしてみた。 キャベツと豚肉を炒めたら、味噌・醤油・砂糖・味醂で味つけして、もう完成。 レシピに加えて、もやしも入れてみた。 ざくざくしゃきしゃきした食感と、甘い味噌味がよく合ってて美味しい♪ あっという間に作れて、お昼にちょうどいいレシピでしたー。 ものすごく小さな箱なのに、ムリヤリ収まろうとする虎徹さん。 そんなでかい体、その箱には入らんべさー。

食パン

この週末も、ホームベーカリー稼働中ー。 見た目ようわかりませんが、今回はフランスパン風モードで。 いやー、手に入れてよかったー。 焼いてる最中に、部屋に漂うパンの香りが堪りません✨

肉じゃが

クックパッドより 今日の晩御飯は肉じゃが！ なんだか無性に肉じゃがが食べたかった！！なので！！！ ってハイテンションで買い物に行ったのに、お肉を買い忘れるという大失態…。 二回買い物に行きました…。 でも、もう安定＆安心のレシピ。 だし汁、酒、味醂、砂糖、醤油で作る肉じゃが。 ちょっと煮崩れたじゃがいもも含め、めちゃめちゃ美味しくいただけました♪

中華三昧 広東風醤油拉麺

今日は、息子くんがラーメンを食べたいというので、中華三昧の袋麺を買ってきてちゃちゃっと。 近所のマック○バ○ュだと、あんまり美味しい出来合いの叉焼が売ってないので※、出来合いの角煮を買ってきて叉焼がわりに。 ※ あくまでも個人の感想です。 あとは一緒に茹でたキャベツとヤングコーン。 いやー中華三昧、スープが美味しい✨ さっと30分足らずで、美味しいお昼にありつけました～♪

炊き込みご飯

なんか、このところ特に朝晩の暑さは若干和らぎ、なんだか少ーしずつ秋の気配。 っていう気分に駆られて今日の晩御飯は炊き込みご飯に。 鶏肉、にんじん、しめじ、油揚げを、炊飯器に入れてご飯と一緒に抱き上げます。 あわせて、ぶり照りと豆腐の味噌汁も。 純和風の晩御飯、美味しゅういただきました♪ 若干ハイテンションで飛びかかってくる虎徹さん♪ これからも、楽しく元気によろしくね～。

一周年

虎徹さんが我が家に来て、今日でちょうど一年経ちましたー。 妻様は実家で犬と暮らしていましたが、私は初めての小動物との暮らし。 どうなることか、初めはドキドキの生活でしたが、気づけばなんとかうまい具合に虎徹さんとも生活のサイクルが廻ってきた気がします。 これがちょうど一年前の虎徹さん。 後ろの私のバッグと比べると、ほんとでかくなったなー、成長を感じます✨ これからもよろしくね！ということで。

スパゲッティボロネーゼ

オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 今日は珍しく、四人全員揃ってのお昼ご飯。 娘くんも大学生になりサークルやらバイトやら、息子くんも受験で一日中塾だったりで、全員揃うってほんと最近はない。 ほんとはキャベツを使いたいところでしたが、娘くんが昨日たらふくキャベツを食べたとかで却下に…。 で、なんとなくボロネーゼにしてみた。 挽肉、玉ねぎ、しめじのオーソドックスなボロネーゼ。 トマトの酸味と相まって、ほんと美味しいッス。 男のイタリアン (オレンジページブックス―男子厨房に入る) 作者: 手塚浩行 出版社/メーカー: オレンジページ 発売日: 2004/11/02 メディア: ム…

食パン

ホームベーカリー生活三日目～。 ビギナーだと、まずはシンプルに焼いた食パンが食べたくなりますよね。 今日もBALMUDAでトーストして、ハムと、ここには写っていないスクランブルエッグでいただく。 サクサクした食感の食パン、味わうと堪らない美味しさですねー。 昨日から、ケージのハンモックに入り浸っている虎徹さん。 どういう心境の変化なんでしょうね…。

広島風お好み焼き

まだまだ残っているキャベツ。 その残りの1/4を使ってお好み焼きを作ろうと。 晩御飯に作るので、ちょっと手の込んだ広島風お好み焼きにしてみた。 ”広島風“ってつけると、広島の人は「当たり前だろ！」と怒られるでしょうが、うちのデフォルトのお好み焼きは大阪風なので…。 まずは焼きそばの麺を焼いて、ソースで味つけし一旦皿に避けて。 フライパンに豚バラ敷いて、その上にお好み焼き生地を垂らして片面焼いて。 これも一旦それを皿に避けたら、空いたフライパンで目玉焼きを焼き。 その上に焼きそば載せて、片面焼いた生地を裏返して載せて、蓋して焼いたら完成ー。 美味しいですよねー、広島風お好み焼き。 お店みたいに広…

キャベツときのことアンチョビのパスタ

今日は冷蔵庫にキャベツが一玉あるので！ アンチョビと椎茸買ってきてパスタに～。 と作ってみたんだけど、赤唐辛子もあんまり効いてないし、アンチョビも一缶入れたんだけど、塩気がそうでもない…。 正直、ちょっと今一つなお味でした💧 そんな人間のランチを尻目に、窓際でぐっすり眠る虎徹さん💤 近づいてもシャッター音しても、目も開かん。

ハムエッグトースト

今朝ももちろん、昨日焼いた食パンを～。 今日はシンプルに、ハムエッグを焼いてトーストにオンしだだけでいただく。 厚目に切ったトーストが、さくっとした食感でまあ贔屓目抜かずにに見て美味しい♪ これは、母ちゃんにモフられ恍惚とした表情を浮かべる虎徹さん。 昨日から母ちゃんにべったりで、めちゃくちゃ嫉妬💀

オイルサーディンとスクランブルエッグのオープンサンド

気取ったメニュー名にしましたが、要は食パンにスクランブルエッグとオイルサーディンを載せ、BALMUDAでトーストしたもの。 な・ん・で・す・が！ 今日の食パンは一味違う！！ 我が家にホームベーカリーがやってきまして、初めて自宅でパンを焼く！！！ クレジットカードのポイントが溜まり、その景品にホームベーカリーがあったので、好奇心に任せてこれに交換してみたんですー。 まあ、オーブンレンジがあるので、生地こねるのを頑張れば今までも焼けたんですが、ホームベーカリーってほんと楽チン♪ 前の晩に、水と粉とドライイースト諸々を入れて仕込めば、朝には焼きたての食パンが食べられる。 便利な世の中になったもんです…

雷ヤバい

ようやく落ち着いてきたけど、この20分くらい、船橋の雷ヤバかった…。 毎秒空が光ってる感じで、近くに落ちた轟音も10回いったんではなかろうか。 そして…。 おわかりいただけただろうか。 轟音が鳴るや否や、ピアノの陰に飛び込んで出て来なくなってしまった我が家の虎徹を…。

虎徹、怯える

千葉県は未だものすごい強風で。 窓越しにも、外の風の音がゴーゴー聞こえてくる。 虎徹さんは、深夜二時半くらいからバタバタソワソワ落ち着かず…。 散々、人を起こし続けた挙げ句、今うとうとうたた寝かよ…。 いやー、まだしばらく家出られん…。