クックパッドより ガパオの為に買ったバジルが半分くらい残っていて。 ただ、ジェノベーゼ作るほどの量でもないので、スーパーに行って買い足し。 ジェノベーゼにアボカドを添えていただくことに。 うん、美味しい♪
買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。 結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん（ベンガル、♂）と戯れる日々♪
クックパッドより ガパオの為に買ったバジルが半分くらい残っていて。 ただ、ジェノベーゼ作るほどの量でもないので、スーパーに行って買い足し。 ジェノベーゼにアボカドを添えていただくことに。 うん、美味しい♪
余っていた紅生姜を使い切ろうと。 出汁巻き卵の中に入れて、朝餉に消費。 紅生姜、パンチ効いてるわ〜。
メインは鶏肉のみぞれ煮。 いやー、大根おろしたわー。 大根おろし終えてしまえば、あとはちゃちゃっと。 もう一品、ネットで見つけたかぼちゃの唐揚げなるものを。 かぼちゃはまず電子レンジで熱を通しておき。 その後麺つゆとおろしにんにくで下味を。 で、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。 これが想像以上に美味しいのと、結構ボリューミーだったー。
サッポロ レシピサイトより 在宅勤務後の晩御飯に。 仕事終えて、18:45から買い物行って作ったガパオ。 冷蔵庫に残っていたしめじもついでに入れた。 ナンプラーとバジルが醸すアジア感がいいわ〜。
在宅勤務の晩御飯。 忙しすぎて作れない時のリーサルウェポン、それでも贅沢は晩御飯を食べられるように買ってあった生協の冷凍鰻。 いざ！という時の為にとっておいたら賞味期限を超えちゃったので、今日、いただきます！ 多少余裕はあったので、錦糸卵は作る。 鰻は付いていたタレはキレイに洗い流して、しっかりキッチンペーパーで水分は拭き取り。 フライパンで少々の日本酒を沸騰させて、蓋して蒸し焼き。 いや、美味い♪しかも楽♪ オマエはかわええのぉ💕
オリーブノートレシピより 今日はお昼に冷たい肉そばを。 朝からちょっと涼しいけど、冷たい蕎麦が食べたい気分だったので、まあいいかと。 豚ばら肉を甘辛で煮ておいて、あとは刻んだ大葉、海苔、ミニトマト、九条ねぎを準備。 つゆは、オリーブオイルで一味唐辛子をちょっとだけ炙り、これを麺つゆに混ぜておく。 あとは、乾麺のお蕎麦を茹でて締めるだけ。 このレシピ、とっても気に入ってるんですよね。 いやはや、今日も美味しい♪
「FOODIE 三越伊勢丹の食メディア」より かねてから、作ってみたかったんですよね、白身魚で昆布締め。 今日初めて、鯛の柵を買ってきて薄切りしてから、料理酒で表面を拭いた昆布で挟み。 冷蔵庫で五時間寝かしてから、いただいた。 盛り付けは一応丼にしてみたものの。 結局は、一枚一枚じっくりしっかり丁寧に味わっていただく。 昆布の上品なお味がほんと美味しい✨ これだけの時間で、こんなに鯛の水分が抜けるんだという驚きと、その分昆布の優しい風味が染み込むんですかね！という幸せ感♪ ご飯も昆布入れて炊いたので、どこからも和な繊細な美味しさが漂って、ほんといい晩御飯に。 こちらは幸せな寝顔🍀
千葉県民のみができる贅沢、生落花生の塩茹で。 圧力鍋に入れて、塩を入れた水で炊くだけなんだけど、ほんど絶品✨ 加曽利の房の駅で、おおまさりの生落花生が売っていたので衝動買いし、この定番を作ってみた。 いや美味しい、マジ美味しい♪ なんて言うか、とにかく美味しい。
写真は食いさしですが。 テキトーにちゃちゃっと作った納豆炒飯。 まあ、普通に美味しいですねー。
今日お昼にこってり系を食べたので、なんか胃もたれし。 晩御飯はあっさりめがいいなと思い、中華三昧の冷やし中華にすることに。 例によって錦糸卵だけは自分で作り、いただく。 いやー、美味い。 流石、中華三昧。
昼間の気温的にはまったく感じないけど、日付的にはもう秋。 秋と言えば食べたいものNo.1が、きのこの炊き込みご飯（自分調べ）。 しめじと椎茸で炊いてみた。 主菜はめかじきのムニエル。 超肉厚なめかじきが売っていたので、これをじっくり蒸し焼きしてから、最後強火でバターで表面カリッと焼いてみた。 炊き込みご飯、やっぱり美味しいわぁ♪ めかじきのムニエルも計算通りの、外パリッと中ふわっとな出来栄えで、美味しかった自画自賛。 秋、天候的にもそろそろ来ないかな…。
中年夫婦二人分のパスタソース作るのに、トマト缶一個って多い。 半分でいいんだけどなーと思うんだけど、どこのメーカーか出してくれないかなぁ。 トマトクリームパスタを作りたいんだけど、そんな訳でトマト缶買う気がおきず。 なので、トマトを買って自分で刻んでカットトマトにし、生クリームと和えてトマトクリームソースを作る。 具材は、海老に茄子に玉ねぎ。 なんかテキトーにつくった割には、普通に美味しく。 でも、トマトの皮は湯剥きした方が、見映えいいかも。
時折、無性に食べたくなる揚げだし豆腐。 居酒屋で見つけると必ず注文しちゃう。 今日は、もう食べ切らなきゃいけない豆腐があったので、自分で作っていただく。 中までしっかり熱が通って、うん美味しい。 そしてメインは、揚げだし豆腐にまったく合わない、レッドカレー笑 これはこれで美味しかった♪
クックパッドより 今日は斯々然々、千葉は土気の方に行くことがあり。 帰りに、加曽利 房の駅に寄ってみた。 で、魅かれて購入したのが里芋。 これを早速使ってみたく、里芋を鶏挽肉のそぼろ餡かけを作ってみた。 合わせて残り物の、油揚げと納豆とキャベツと長ねぎを使って、具材を全部油揚げに詰め込んで、BALMUDAのトースターで焼く。 いやー、美味しい♪ せっかく購入した千葉の里芋を、きちんとほくほく美味しく作れてよかったー。 油揚げもうん、美味しい！
久しぶりの在宅勤務のお昼は。 おびなたの戸隠そばで、ちゃちゃっと盛り蕎麦！ 虎徹つき！
クックパッドより ハヤシライスを初めて食べたのは、大学の学食。 とてもお洒落な学食で、存在自体を初めて知ったくらいのウブな私が格差社会を痛感した中で食べたハヤシライスは、もうめちゃめちゃ美味しかった記憶しかない。 だいぶ思い出補正が入ってるんでしょうが、この時の衝撃を超えるハヤシライスは一度も食べたことないんですよねー。 で、このクックパッドのレシピは、あの麗しの記憶のハヤシライスにはどうしても似つかないんだけど、これはこれで作ってみるととても美味しくて食べ応えのあるレシピ。 いやー、美味しかったわ〜。 でもいつか、あの大学のハヤシライスをなんとか再現してみたい。
今日のお昼はちゃちゃっと。 金曜日に使った市販の豚バラ叉焼と青梗菜を使い切りたく。 まあ、言ってしまえば雑に全部載せ♪ 乾麺を茹で始めながら、刻んだ青梗菜ともやし、コーンを強火でバター炒め。 時間にして1分半くらい？ あとは茹で上がった麺＆スープに、野菜炒めを盛り付け、レンジで30秒チンした豚バラ叉焼を添えるだけ。 書いていても、とっても大した事ない手順なんだけど、でも美味しかった。 追いバターも最高だったわー♪
クックパッドより 晩御飯どうしようかなと思ってスーパーに行くと、和牛切り落としが期限間近で30%オフ。 このお肉見てたら、こんな贅沢なお肉で肉じゃがなんて素敵だな、と。 作ってみた。 卵がいっぱい残っていたので、肉じゃがに合うよう出汁巻き卵も。 肉じゃがって、なんかほっこり美味しいですよねー。 カレーとかシチューと変わらないんだけど、肉じゃがが家庭的っイメージが強いのも、味的になんかすごくわかる気がする。 なんでしょう、だし汁のおかげなのかな。
今日の在宅勤務の晩御飯は。 以前餃子を作った時に余ったものを冷凍しておいたのを使って。 中華スープを作って、そこに投入。 所謂水餃子にしていただく。 なんか見た目はアレになっちゃったけど、めちゃめちゃ美味しく♪ 冷凍餃子を上手く使えたなーと自画自賛✨ 手間もかからず楽ちんに美味しく。 ついでに作った、茄子のトルティージャ。 茄子をオリーブオイルで炒めてからトルティージャにしたんだけど、茄子めっちゃ美味しい。 和洋折衷ならぬ中洋折衷だったけど、美味しかったからヨシッ！
在宅勤務のお昼に。 とある蕎麦屋のメニューを、写真の見た目だけからうどんで再現したもの。 揚玉がなかったのが大誤算。 しょうがないので、揚玉のスペースは刻み海苔で埋める。 ゆで卵以外は市販のものをトッピングして作ったんだけど、これが意外にもめちゃめちゃ美味しい♪ フライドガーリックが良かったのかな。 兎にも角にも、これまた蕎麦で作ろうっと。 ちなみにこれで、賞味期限切れ乾麺うどんは完食✨
まあ、なんというか残り物で適当に作ったお昼ご飯。 ペンネの賞味期限が昨年に切れていたのは、ここだけの話し…。 未開封で、におっても問題なかったし、食べても特段問題は感じなかったからヨシ！…と…。 グルメな人はわかるもんなんだろうか。 寝る五秒前の虎徹さん💕
朝晩は多少涼しさを感じるようになってきたものの、日中はやっぱり暑い！ なのでご飯を作るのに、火を使うのはまだまだ億劫。 どうしても海鮮丼みたいなメニューは重宝することに。 今日は、サーモンといなだの2柵を買ってきていただく。 一応、少し前に醤油・酒・味醂・胡麻油のタレに漬けといた。 刻んだ大葉・海苔・白胡麻、そしてしらすを散らして。 さっぱり食べられて美味しいわぁ♪ 夏は（冬も食べるけど）やっぱり海鮮丼！ これは「オレおやつ欲しいんだけど」と主張する虎徹さん💕
期せずして、今日はひとりお昼。 外で済ましちゃおうかとも思ったんだけど、先週夏休みで散財したことを思い出し、財布の口は締めることに。 なので台風も去ったことだし、冷蔵庫＆貯蔵庫にあるもの賞味期限間近なものでなにかしようと。 すると出てきました、賞味期限切れした乾麺のうどん。 それに、ちょっとだけしか使ってない、こちらは賞味期限が残り二ヶ月に迫った胡麻つゆ。 唐揚げだけ出来合いを買ってきて（結局…）、ざるうどんでいただく。 うん、乾麺のうどん、大丈夫！美味しい！ 胡麻つゆもほんとは「開封したら速やかに…」なんだろうけど、香りも味も大丈夫！美味しい！ 大丈夫、大丈夫…。 どこも悪くないのに、年一の…
ファミマで買った大きいウインナーパンに、追いチーズしてマヨとケチャップギザギザかけて。 BALMUDAのトースターでリベイク。 あら、なんてオリジナルにマシマシで美味しいこと♪ っていう手抜きの朝食、土曜日の開幕🏏
今日で夏休みは終わり😿 ある意味最後の晩餐は、鮭の塩焼き。 だけだと寂しすぎるので、那珂湊おさかな市場で食べたホタテの串焼を再現すべく。 安売りになっていたボイルしたホタテを買ってきて、バター醤油焼きも添えて。 鮭は、皮もしっかり焼いてカリッカリに！ めちゃめちゃ美味しかったわ〜。 でも気分はとっても↓↓↓ 休みが終わっちゃう〜。 こいつは相変わらずかわええ💕
今日のお昼はなんかとても気分があがらず、ほぼほぼ出来合いでマルタイの長崎皿うどんで。 でも、具材もとってもお金をケチって、豚バラ肉にカニカマにもやし、ニラくらい？ 味つけ不要なので、こんな力の抜け具合でもめちゃめちゃ美味しく♪ なんか助けられたわ〜。 平和な昼下がり🕊️
「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 今日は、しらすのピッツァ（ピザじゃない、ピッツァ）を作ると決めていたので。 ピッツァを作る時の定番のレシピ本を見ながら、生地から作ってみた。 薄力粉250g、強力粉250gなんていい量の粉を使い、イースト菌を加えて発酵させる。 とっても天気がいいので、冷房をつけた部屋でも窓際に置いておいたら、あっという間に倍の大きさに膨らむ。 あとは、トマトソースを塗ったら、ふんだんにしらすとチーズを載せて、予熱したオーブンで焼くだけ。 トマトソースの赤が際立つ見映えになったけど、しらすほんと美味しい〜♪ パンもカリッと焼けて、めちゃめちゃ美味しかった！ 男のイタリアン…
クックパッドより 二時間じっくり煮込むカレー。 この長期休みに作りたかったんですよねー。 作ってみた。 鶏肉に下味をつけたら、炒めてからあとはひたすら煮込む。 二時間煮込むと、塊だった鶏肉がびっくりするくらいほぐれて、いわゆるソースと一体したものに。 これに、カレー粉で味つけしたマッシュポテトを添えて出来上がり。 かけた時間に比例して、めちゃめちゃ美味しいカレー♪ スパイスに凝った訳でもなく、特別な具材を使った訳でもないんだけど、とっても贅沢なカレーに。 ほんと美味しかったわ〜。 たれ虎徹。かわええ💕
SAPPOROレシピより 今日もお昼はさっぱりしたものをいただきたく。 冷製パスタを作ることにした。 ジェノベーゼってのもちょっと能がないかなと思い、タコを買ってきてタコとトマトの冷製パスタにしてみようと。 タコはマリネにして冷蔵庫で寝かせて。 トマトもソースと一緒に和えて、こちらも冷蔵庫で寝かせて仕込は完了。 あとはお昼時にパスタを茹で、冷水で絞めてからこれらと和えれば完成〜。 期待通りのさっぱり感で、美味しくいただけた♪
クックパッドより 週頭の魚料理の反動から、しばらくがっつり肉料理が食べたくて。 今日は久しぶりなのかな、魯肉飯を作ることに。 スーパーで見切り品になっていて、かつ脂身の少ない豚バラ肉を購入し。 1cm位に刻んだら、みじん切りした生姜と胡麻油で炒め。 表面に火が通ったら、あとは八角入りの調味液で煮込むだけ。 いやー、我ながら期待通りのがっつり肉♪ 美味しくいただきましたー。 番宣？虎徹さん💕
クックパッドより 一昨日の炸醤麺で作った肉味噌を使って。 中華麺で作るべき担々麺を、冷蔵庫に残っていた蕎麦で作る。 さすがにこの汁なし担担の素、味が強い！ 市販の乾麺蕎麦では味負けして、蕎麦感は全然なくなっちゃった。 けど逆に言えば、蕎麦とは気がつかないくらい違和感なく美味しくいただけた♪ ニャーニャーなにか言いたげな虎徹さん💕 今キミも飯食ったべさ。
残り物の明太子をいただくのに、出汁巻き卵を作って、あとは彩として三つ葉を添えて。 こういう色の組み合わせの国旗あるよね、と思って調べたらマリ共和国。 ルーマニアかと思ったら、ルーマニアは緑じゃなくて青だった。 料理で青はムリ。
クックパッドより 今週夏休み。 月曜日から水曜日はフルにひとりで遊び、残りは三連休含め全力でだらだらするぞと。 15:00くらいからハイボールを開け、キッチンドランキング。 ずっと小洒落たものをいただいていたので、超定番の和食にしようとひとつは肉じゃが。 あとは、なんかすごく写真写りが悪いんだけど、美味しかった揚げだし豆腐。 見た目の残念さからは想像もつかないほど、外はカリッと。 中はホクホクの仕上がりで、めちゃめちゃ美味しく♪ 午前中は北条時頼関連の再読読書をし。 午後はAmazon Primeで翔んで埼玉（初見）を見るというダラダラ感。 これはこれで贅沢だわぁ。 暑いから全然寄ってきてくれ…
「シネマ食堂」より 昨日もかつおの柵を食べきるのに、かつおのてこね寿司にしたので。 今日は絶対お肉、でもさっぱりしたものが食べたいなと思い。 晩御飯になんだけど、炸醤麺にしてみた。 いやー、狙い通りさっぱり。 よく麺に絡めて美味しかったわー♪
今日はひとりドライブで、茨城の北の方へ。 まあ目的はお蕎麦だったんだけど、その帰り道に大洗がわりと近かったので寄ってみようと。 大洗磯前神社に行ってみた。 朝日が映えるスポットに昼過ぎに。 磯の香りと波しぶきが、ちょうどいい爽やかな涼しさを♪ で、さらにそこから目と鼻の先にあった、那珂湊おさかな市場にも足を延ばしてみたところ。 普通スーパーで一柵600円くらいで売っているかつおが、地元水揚げのかつおが二冊ひとパックで1,500円の値札。 残り2パックだったので「よし買っちゃおう！」と思って声をかけたら「にいちゃん！2パックで1,000でいいよ！」と言われ、なんとなんと四柵かつおをお買い上げ…。…
こんな暑い日に煮込みハンバーグってどうなん？て思うと思いますが。 冷房効かせた部屋だったら、特段違和感なく食べられるんじゃないかなと。 作ってみた。 まぁ、ハインツのドミグラスソース缶を使ったので、おそらく他者から見て参考にする余地もなく。 ただただ、美味しく出来上がりましたわ〜♪ 真ん中にベビーチーズも挟んで、ちょっとだけ贅沢なハンバーグに。 かわええ💕
実は今日から夏休み！ もう子供も巣立って日にち的にはしがらみは何もないんだけど、気持ち的にまとめて休んでリセットしたいなと思い、一週間続けて休暇を入れることに。 初日の今日は、朝から郊外のアウトレットにドライブし、もうなんか発散する感じでお洋服を大量買い！ まあ、お洒落さんじゃなくって普段洋服買わないから、数年ぶりの衣替えって感じですかねー。 で、そんなお買い物でぐっと疲れたので、晩御飯はあっさりさっぱりしたものにしたいなと。 それで思いついた冷麺をいただこうかと。 昨日の冷や汁の残り物を使って、ほとんど同じ具材を盛りつけた感じで作ってみた。 コシのある冷麺って、涼し食感で美味しいですよね〜。…
今日は久しぶりに在宅勤務。 ここのところすっかり暑い日が続いてるので、さっぱりした晩御飯がいいなと思い。 宮崎の郷土料理、冷や汁にしようと。 ただちょいとばかし手を抜いて、お魚はサバ缶で。 出し汁に焼いた味噌を加えて、溶かして馴染ませ。 あとは刻んだ胡瓜、茗荷、大葉、梅干しを加え、手で崩した豆腐を加えて和えるだけ。 しっかり冷蔵庫で冷やした冷や汁は美味しい！ 平日に頑張りましたわー。 なんだか神々しい虎徹さん✨
昨日半日、予定があって熱海にいたんだけど。 あまり町の海鮮に手を伸ばす時間がなく、少し心残りが。 帰ってこっちで海鮮ってのはなんか癪だったんだけど、一度「食べたかったなー」と点いた火を消すことがどうしてもできず。 かつ暑くてさっぱりしたものが食べたかったので、作りました、サーモンの漬け丼を。 珍しく丁寧に漬けて作ったので、いつも以上に美味しく感じた。 単に食べたすぎて入れ込んでただけですかねー。 キリッとした虎徹さん💕
「技あり！dancyu ステーキ」より もう五十歳も間近。 お肉を食べたいと思っても、もうそう多くは食べられない。 スーパーでステーキ肉と売っている大きさも、それなりにお腹が空いてないと受け入れられないなと。 で、細切れ？小さい塊になったお肉でどうかと買ってみたら。 まあもうこれくらいがちょうどいいかなと。 これだと、ちょいとお金を出してもそれほどお高くはなく。 柔らかくて美味しいわぁ♪ 技あり!dancyu ステーキ プレジデント社 Amazon
なんかあんまり気合いの入らないお昼ご飯をば。 市販の鴨肉ロースト肉を買ってきて、素麺の上にあしらっただけ。 あとは、残り物の大葉・ミニトマト・九条ねぎ・揚玉も。 まあ市販の麺つゆと鴨ロースト肉が間違いない美味しさなので、お味的にはなんの問題もなし。 まあ暑い夏だからいっかー。 ドアップもかわええ💕
朝は昨日の残りご飯で納豆炒飯をば〜。 緑にはブロッコリーに出動いただき。 ササッと美味しく♪ 今日のタレ虎徹💕
晩御飯どうしようかなとスーパーに行ったら、開いてあるいわしが、四尾で160円！！！ 衝動買いで二パック買い、蒲焼丼にしていただくことに。 軽く塩胡椒したいわしに、小麦粉をまとわせ、 油と熱したフライパンに、皮面から焼き付け両面焼いたら。 醤油・酒・味醂・砂糖を加えて煮詰めて完成〜。 一応錦糸卵も作り、それに千切りした大葉もあしらい。 いやー、美味しいわ〜♪ 甘辛いタレって、正直なんでも美味しくしますわね。 なかでも蒲焼ってほんとサイコー。 本日はお安く美味しく、文句なしっす！
晩御飯に妻様に何を食べたいか聞いてみたら、「サラスパ的な何か」と。 なんかさっぱりしたものが食べたい気分なんかな？と思い、とりあえず冷製パスタにすることにして、買い物にGo。 あんまり今日は買い物日和じゃなくって、目指した食材は悉く手に入らず。 いろいろ妥協を重ねた末に、生ハムとアボカドとミニトマトと水菜で、なんなそれっぽい冷製パスタに。 まあオリーブオイルが効いて、それなりに美味しかったんじゃないかと。 アボカドもよかったですね♪
お昼どうしようかなーと考えたら、そういえば金曜日に買った春菊が残っていることを思い出し。 ラーメンに春菊は合わないよなーとか、パスタと春菊ってのもイメージ湧かないなーと迷った末、焼きそばにしちゃおうかと。 豚ばら肉と玉ねぎ、椎茸、そこに春菊を加えて、オーソドックスなソース焼きそばで。 春菊強い！ ソースにも春菊って負けないんですね。 独特のクセのある味が、めちゃめちゃ美味しい♪
三連休の初日の晩御飯は。 すごーく子供っぽいですが、ファミレスとかで食べられる洋食スペシャルみたいなのが食べたくなって。 ハンバーグ＆海老フライ、それに目玉焼きも付けてみたりしようかと。 …。 そう思い立って作れ始めたんだけど、面倒くさいわー。 目玉焼き作って、ハンバーグのタネ作って焼いて、海老仕込んで衣つけて揚げる。 いやー、我ながらよくやった。 極力全部出来立てを目指して手順や、使う調理器具も少なく済むよう、考えに考えた流れでよう作った ー。 そして、美味かった♪
クックパッドより 今日は久しぶりの在宅勤務。 業務終了後にスーパー行ってメニューを考える。 なんとなく滑蛋牛肉にするつもりだったんだけど、いざスーパー着いたら、国産牛のすき焼き用のお肉がなんと半額。 そしたらノラなきゃ損々と思い、そのまんま肉豆腐にしようかなと。 我ながら問題なく仕上がり、国産牛のお肉の美味しさも言う事無し♪ 唯一の後悔は、買い物する段までは入れるつもりだったしらたきを入れ忘れたことですかねー。 そこだけはほんと残念…。
今はどっちかと言うと戻り鰹の季節なんですかね。 スーパーで、鰹の刺身とか鰹のたたきとかをよく見る。 それにあてられ、今日の晩御飯は鰹の刺身。 薬味に、薄切りにんにく、大葉、茗荷、九条ねぎを。 それをすりおろし生姜＋醤油でいただく。 いやー、美味しい♪ なんでしょうね、日本でしかいただけない家庭料理ってことですかね。 生姜＋大葉＋醤油を中心とした、優しくもにんにくや醤油の刺激のある味が、絶妙ですよね〜♪ この寝顔見てるだけで幸せ🍀
今日は七夕。 七夕と言えば素麺。 なのでお昼は素直に素麺をいただく。 鯖缶をほぐして、そこに角切りにしたトマト、大葉、茗荷、おろし生姜、さらに刻んだ梅干しを入れ和える。 味つけは、麺つゆと胡麻油で。 そこに茹でて締めた素麺を加えてざっくり混ぜ完成〜。 盛り付けに九条ねぎを散らして、卵黄をトッピングしたんだけど、破けて流出…。 天の川…ってコト！？ 味は、さっぱりしててめちゃめちゃ美味しい♪ 梅干しはもっと入れても良かったかも。
昨日少し余った鰻を使って、朝ごはんに鰻巻きを。 めちゃめちゃ贅沢な朝だわー。 これだけで白米いけました！
今日は、自宅でご飯にしたいんだけど、とっても贅沢したい気分。 なので超々奮発して、宮崎県の鰻を一人一尾分買ってきて、鰻丼でいただくことに♪ まずはタレを洗い流して、水気を拭き取り。 フライパンに料理鮭を少々ひいて沸騰させたら、そこにキッチンペーパーを敷き、その上に鰻丼を載せて蓋して蒸し焼きに。 これでふっくら仕上がった鰻が、関東人にはたまらないんじゃないかと。 いやー美味しかった、贅沢✨
冷やし中華始めました〜♪
Ratatouille「フランス 地方のおそうざい」より 最近スーパー行くと、ズッキーニがとてもお安い。 旬ってやつですかね。 で、なすも旬なので、これ見ると作りたくなるのがラタトゥイユ。 煮込んで塩胡椒するだけでめちゃめちゃ美味しくなるから、失敗知らずで重宝する。 個人的には冷やしたラタトゥイユが好きなので、昨日作って冷蔵庫で一晩寝かせておいた。 それをデニッシュとオムレツとともに、おフランス🇫🇷のイメージで朝食にいただく。 朝から贅沢だわ〜。 フランス 地方のおそうざい―かんたんレシピと地方のワイン 作者:大森 由紀子 柴田書店 Amazon
今日の晩御飯は、妻様の十八番ピカタを奪って。 鱈がとてもお安かったので、鱈でピカタを。 卵液には、刻んだイタリアンパセリとパルメザンチーズを加え。 そこに小麦粉まぶした鱈を漬け、あとはフライパンで焼くだけ。 妻様の所望でたこ飯も作ったんだけど、いや美味しい♪ たこ最高✨ じゃらしで遊び疲れた虎徹さん💕
クックパッドより 一応昨日から関東も梅雨入り？ 雨は降ってないけど、言われてみれば確かにどんよりしてジメッとした感じでしょうか。 なので、熱々なものを食べたい気分でもないし、かと言ってそこまでは冷たいものって気分でもなく。 スープはなしでちょっとピリッとしたものにしようかと、汁なし担々麺にしてみた。 これまでの経験から、辛味は多少抑えようかと作ってみたが。 やっぱり辛い！ めちゃめちゃ美味しいから何度も作ってますが、もう少しだけ抑えたいんだけどな。 ま、たま次いってみよう！
クックパッドより 今日の晩御飯をどうしようかと考えていて。 ふと、タンドリーチキンにしようかなと思ったんだけど、それに合う付け合わせが思い浮かばず。 そうしたらいっそ、そのままカレーにしちゃおうかと。 そんな怠けた発想で、今日はバターチキンカレーに。 でも、野菜が玉ねぎだけなのもなんだかなと思い、ナスも細かくみじん切りにして入れてみた。 代わりに緑は、あんまりスーパーで魅かれるものがなかったので諦め、茶色というか赤味がかかった男飯で行くことに。 うん、美味しい！ ナスも全然違和感ないし。 今日はお米を炊かず市販のナンで食べたけど、合うわ〜。
気づくと、冷蔵庫に大葉がたくさん。 都合15枚くらい？ 昨日妻様買ってきたんだけど、予定が変わって丸々使ってないのと、そこに私も買ってきて2枚しか使わなかった残りが…。 お昼に申し訳程度に使ってみたけど、焼け石に水。 なんとか一気に消費しようと、餃子にしてにらの代わりにこの大葉を全部入れてみた。 大葉の存在感、スゴイ！ そして想像を超えた美味しさ！ 大葉餃子、イイですね〜。 私のお勉強を邪魔した挙げ句、辞書を枕に眠り始める虎徹さん💕
オリーブノートレシピより 今日のお昼はちゃちゃっとお蕎麦で！ ただ普通の蕎麦じゃなくて、二郎系？、お蕎麦界的には港屋系のお蕎麦に。 肉は、豚小間肉を買ってきて、醤油・酒・砂糖で煮付けておき。 茹でて水で締めた小諸七兵衛に、豚肉・刻んだ長ねぎ・刻み海苔、それにレシピ外の大葉を盛る。 つゆは、軽くオリーブオイルで温めた一味唐辛子に、いつもの麺つゆを合わせて完成〜。 これも何度か作ってるけど、冷たいお蕎麦にオリーブオイルと一味唐辛子が不思議と合う！ オリーブオイルの香りがイイのと、一味唐辛子の辛みが麺つゆと合わさって絶妙な加減の辛みに。 これからの季節、何回か食べたいすなー。
夜には極力炭水化物を摂らないようにしてるんですが。 今日は無性に炊き込みご飯、それもきのこオンリーの炊き込みご飯が食べたくなって。 欲求の趣くままに作ってみた。 主菜は、淡白なものがいいかなと思い、スーパー行ったら安かった、真鱈をシンプルに塩焼で。 炊き込みご飯はほんと美味しいですよねー。 うまく作れたおこげもめちゃめちゃ美味しく、ちょっとだけ足した追いバターがまた香ばしくてイイ♪ いやー美味しかったー。
dancyu連載ムックより つい一月前に海老マヨを食べたばっかりなんだけど。 スーパーで、殻を剥いてある海老を見ちゃったら、なんだかまた海老マヨが食べたくなっちゃって。 欲求に負けて、素直に海老マヨを作ることに。 先に、コンデンスミルクと生クリーム、マヨネーズのソースを先に作っておき。 海老に下味をつけてから、片栗粉をまぶしてさっと揚げて。 油をきったら、ソースで和えて出来上がり〜。 この海老マヨ、ほんと美味しい✨ 欲求に負けて、良かったわ〜 キリッ✨
クックパッドより 今日のお昼は明太クリームパスタ。 ちょっと前に、博多の明太子を取り寄せてあったので、そいつを使ってちょいと贅沢に。 レシピはいつも使ってる安定のやつで。 いやもうほんと美味しい♪ クリーミーな中に、半生の明太子の塩気と食感がイイ。 ちゃんと食材生かしていただけました！ まったり虎徹さん💕
ちゃちゃっと晩御飯を作ろうと、挽き肉と茄子を買ってきて麻婆茄子にしようと。 いつも参考にしてる麻婆豆腐のレシピを参考にしようとしたら、なんとシステム障害？でアクセスできず。 しょうがないので、記憶にある範囲で、見様見真似で作る。 いつもの辛さはなかったんだけど、意外と美味しかったかな。 私の腕の中でぐっすり寝てた虎徹さんの目覚め💕
先日、飲みに行った妻様が、ハムカツが美味しかったと言っていたのにあてられて。 めちゃめちゃハムカツが食べたくなってしまったので、一応日を空けてから自宅でハムカツをば。 ハムは、スーパーで厚切りのハムを買ってきて。 自宅では、小麦粉まぶして卵つけてパン粉まとわせ、揚げるだけ。 コロッケとかメンチカツと比べて、タネを作る手間がないので、ハムカツって意外と手軽すね〜。
「PASTA 基本と応用、一生ものシェフレシピ100」より 昨日テレビ見てたら、生クリーム入りのカルボナーラが映ってて、めちゃめちゃ美味しそう。 一夜明けたけど、その印象が強く残ってたので、お昼に作ってみた。 単純〜。 パスタ特化のレシピ本を引っ張り出し、ぴったりのレシピも準備。 玉ねぎ入れる、珍しいなと思うレシピだったけど、忠実に作る。 出来上がってみたカルボナーラは…絶品✨ もう少しソースが残っても良かったかなと思うんだけど、濃厚で過去一美味しそうカルボナーラかも。 玉ねぎは甘さがイイ感じなんですかね、よく合ってて違和感なくいただけました♪ PASTA―基本と応用、一生ものシェフレシピ10…
オレンジページ「基本の和食」より 晩御飯の調達に、魚が売りのスーパーに行ったら、鰤の切り身がびっくりするくらいお安く。 二切れで430円！？ 骨が多かったから、普通の切り身と部位が違うんですかね？？？ ぶり照りにして、白米とともにいただきたいなーと思い、買っちゃいました！ いや、白米が進む進む♪ 夜に炭水化物は極力摂らないようにしてるんですが、これは止まらない〜。 美味しくいただきました。 取り込んだばっかりでまだ畳んでないハンカチの上で寝る、今はやりのネコハラか？
Patatas con anchoas「タパス―みんなでつまむスペインの喜び」より たまたまじゃがいもがたくさん冷蔵庫にあったので。 じゃがいもをどう美味しく食べようかなと考えた時、ふと思い出したのがこのレシピ。 茹でたじゃがいもを、アンチョビとマヨネーズを和えただけ。 これがめちゃめちゃ美味しいのよね〜。 他に鮭を軽くころもつけて揚げて、生野菜もドレッシング作っていただいたけど、やっぱり主役はこのじゃがいも♪ アンチョビの塩気がほんとイイのよ。 タパス みんなでつまむスペインの喜び 作者:おおつき ちひろ 文化出版局 Amazon
クックパッドより 遠方で働いてる娘くんが帰省して。 何が食べたいかと聞くと、ピンポイントで春巻と。 春巻はちょっと前に作り過ぎた際の冷凍ストックがあったので、それを揚げるとしてもちょっと少ないかなと。 あと、あったら喜びそうなメニューはなにかなと、少なめに作った豚の角煮と、ポテトサラダを添えてみた。 まあ、これは文句なしのメニューですよね〜。 これはかなり目論見通り、喜んでいただけたのではないかと！
昨日の満点☆青空レストランに、サッカーの女神影ちゃん（影山優佳様）が出てたので、この番組いつも見てるんだけどこの日はMustで。 で、やってたのが、カンパチの出世魚アカバナのレアカツ。 めちゃめちゃ美味しそうだなー、なんだけどアカバナなんて手に入らないので、サーモンの柵で作ろうと。 妻様もサーモンが大好きなので、母の日（私産んだ訳じゃないけど）にちょうどいいかな、なんて。 サーモンは揚げるギリギリまで冷蔵庫で冷やしておき。 油が温まったら、冷蔵庫から出して塩胡椒して、小麦粉・卵・パン粉を順番に付け、超サッと揚げる！ 片面30秒くらいですかね、ほんとサッと揚げ。 ちょっとビビって早く上げすぎたか…
昨日、肉豆腐の〆にうどんを買ってきてたんだけど。 中年夫婦ふたりでは、一玉食べるのが精一杯。 残った二玉をこのまま置いとく訳にもいかないので。 今日のお昼、カレーうどんにして消費することに。 市販のカレールーを使い、麺つゆ＆片栗粉でとろみ付けしたつゆを作り。 具材はオーソドックスに、じゃがいも🥔・にんじん🥕・玉ねぎ🧅、そして豚バラ薄切り肉。 まあ絶対成功が約束された味、美味しいですよねー♪
クックパッドより 今日の晩御飯をどうしようかと考えた時。 週中、妻様が作ってくれた肉じゃがのしらたきを、間違えて全部食べちゃって怒られたのを思い出し。 今日はしらたき罪滅ぼしメニューにしようと。 肉豆腐にしてしらたきを入れ。 妻様にしらたき多めによそって詫びることに（笑） 主役の豆腐は、冷蔵庫に残っていた厚揚げと、買ってきた木綿豆腐のダブル。 お肉は、国産和牛の見切り品で、節約しながら贅沢を♪ あとは、椎茸・えのき茸・長ねぎ、春菊。 実質すき焼き、美味しいですわ〜。 ダブル豆腐最高♪ しらたきの罪も滅ぼせたかと✌
dancyu連載ムックより 今日も肉じゃなくって、魚介類の晩御飯がいいなと。 昨日鮭のムニエルだったので、魚焼くのもなんだかなと。 悩んだ末に、海老マヨか海老チリにするかと。 近所のスーパーに、下処理済の海老があったらどっちか作ろうと、いざ買い物へ。 都合よく下処理済の海老をゲットできたので、じゃあ海老マヨを作ることに。 マヨネーズとコンデンスミルクメインの漬けだれが！ 作る度に思うけど、想像がつかない、想像を超える美味しさ♪ 揚げた海老のサクサク感は損なわず、それでいてしっとり美味しい、最高の海老マヨ✨ いやはや、美味しかったー。 私の足が抱き枕💕
クックパッドより 今日のお昼は、久しぶりに自宅で蕎麦〜。 ゴールデンウィークでどこも蕎麦屋行けなかったので、せめてお家で一食くらいはね〜と。 で、たまに作るこのねぎ豚のつゆにつけるつけ蕎麦でいただく。 使うのは我が家のデファクトスタンダード、信州ほしの『信州田舎そば 小諸七兵衛』。 お安く美味しく、重宝してます。 赤唐辛子の存在感もあるつゆが美味しく、あっという間にいただきました♪
鮭のムニエル。 言葉にすると角が立つ気持ちの中作った晩御飯。 今日は以上。
ゴールデンウィーク後半も折り返し地点。 このままだと平日に残してしまいそうな、丸々一房のブロッコリーの使用が至上命題に。 何回にも分けてメニューを組み立てるのは面倒なので、一食で使い切ることに。 そうして生み出されたメニュー、アンチョビとブロッコリーのパスタ。 ブロッコリーは茹でた後、テキトーに刻んでおき。 オリーブオイルとにんにくを炒めたところに投入。 並行してパスタを茹でた茹で汁も加え、煮崩す感じでソース化させ。 刻んだアンチョビも追加したら、パスタを加えて和えて完成〜。 すっごいいい加減に作ったのに、普通に美味しい✨ これはどれかと言うと、アンチョビの勝利ですかね。
今日晩御飯どうしようかなと考えた時、冷蔵庫に豆腐が残っていたことを思い出し。 そしたら無性に揚げ出し豆腐が食べたくなった。 そこから、揚げ出し豆腐に合う主菜は何かなと考え和食にし、昼贅沢し過ぎた反動で、今度はお安く豚肉で時雨煮に。 そしたら合わせて出汁巻き玉子も作りたくなり、これと味噌汁でひとしきり定食に♪ メインの時雨煮は、豚肉でもこんなに美味しいんだなと。 これだったら、全然牛肉じゃなくってもいいね、と。 で、食べたくて作った揚げ出し豆腐は…。 もう最高の出来✨ 噛んだ時、外側はカリッ、でありながら中までしっかりほくほくで、めちゃめちゃ美味しい！！！ また明日も食べたいかも♪ あざとい💕
息子くんがゴールデンウィークで帰省。 何が食べたいか聞くと、即答で「肉」。 なので、普段食べてないであろういいお肉で、ガーリックステーキライスをばご提供することに。 お肉は奮発して、ミスジのステーキ肉を購入♪ これをミディアムに火をとおし、バターコーンライスの上にオン！ いやー、ただでさえステーキなんて美味しいのに、ミスジのステーキなんてほんと贅沢。 溶けるような柔らかさで、めちゃめちゃ美味しく✨ 「寝てないもん」と言いたげな虎徹さん💕
クラシルより 在宅勤務の晩御飯。 明日は人間ドックなので、21時までに食べなくてはならず。 さくっと作れてさらさらっといただけそうなものをと思い、クッパにすることに。 ただし、気持ち贅沢にカルビクッパを。 カルビ肉は、調味液に漬けてしばらくおいてから焼く。 そこににんじん・椎茸・もやしを入れて煮込み。 最後ににらと溶き卵を加えて完成〜。 思ったよりなんか美味しく作れたな♪ そしてそれ故ちと食べ過ぎたか…？
在宅勤務のお昼ご飯。 日曜日に作った時は、バリカタ感がいまひとつだったチャルメラ バリカタ麺 豚骨。 その時の反省を生かして、盛りつけ時間を考慮した湯で時間ということで、90秒の湯で時間を30秒で作ってみた。 これがもう大成功！ 欲しかったバリカタ麺を手に入れた！！！ 美味〜♪ 最近べったりねー💕
クックパッドより 今日の晩御飯は、なんとなく中華料理が食べたくなって、回鍋肉と青椒肉絲で迷う。 で、気分的には豚肉ちょっと厚めでいただきたいかなと思い定め、回鍋肉に決定〜。 焼肉用の豚バラ肉に、キャベツとピーマンを買ってきて、クックパッドのいつものレシピで。 豚バラ肉に丁寧に下味と片栗粉をまぶしてから、フライパンで焼きつけ。 キャベツとピーマンを載せて、蓋して蒸し焼き。 最後に、オイスターソース他の調味液を絡ませたら完成〜。 いつもと同じレシピ、同じ段取り（同じレシピなんだから当たり前か…）で作ったんだけど、なぜか今日はいつもより上手くいった気が。 お味も見た目も大満足、自画自賛♪ いやー、美…
硬麺のラーメン食べたいなと思い、買ってきたチャルメラ、ちいかわパッケージ。 湯で時間は90秒と短いので、一気に作ってみたんだけど、そんなに硬くなくなってしまった…。 盛りつける時、もたもたしてたからなのかな…。 五つパックでまだ余ってるので、次はその時間を考慮して30秒くらいで上げてみるか。 なんてこと考えた日曜の昼下がり。 平和だ…。 私の腕にかじりついて眠る虎徹さんの後頭部。こちらも平和だ…💕
Sag Chicken Curry 「はじめてのインド料理」より いつの間にか、スパイス類の小瓶がたくさん冷蔵庫の棚を専有してる。 別にこだわってカレーを作ってるタイプじゃないんですが、いつの間にかえらいことに。 なので、スパイスを使うという視点から、今日の晩御飯はどうしようかと。 まずはなぜか二本あるクミンパウダーから使うかと、自分のブログを検索。 バッと出てきた中で、クミン風味の唐揚げ（銀だら＆いか）かほうれん草のカレーで迷った末に、カレーにすることにした。 ほうれん草は蒸してから、フードプロセッサーでまろやかに。 クミンシードと赤唐辛子で鶏肉をさっと炒めてから、スパイス類を投入。 そこに…
なんでしょう。 ハンバーグも久しく食べてない気がして。 ハインツのデミグラスソース缶を買ってきて、煮込みハンバーグを作る。 普通のハンバーグで生焼けなのは避けたくて、弱気に煮込みハンバーグ…。 自分の腕は、自分が一番信じてない苦笑 まあ、煮込みハンバーグに失敗はないですよねー。 安心と安全の美味しさ♪
今日のお昼は、手抜きというか、完全に冷蔵庫の残り物処理に。 まずマストは、先日買って半分使ったビリヤニの素。 そして同じくその為に買って残っているジャスミン米。 まあ、同じくビリヤニ作る一択だね、ということで。 具材は鶏肉に、なんか緑の野菜も摂りたく、青梗菜買ってきて入れた。 なんか段取りが悪かったのか、もうちょっとパラッとさせたかったな。 若干リゾットっぽいくらいの出来で、美味しくはあったけど、もう少し頑張りましょうな自己評価。
昨日のバターチキンカレーは、お米もバターと塩胡椒して炊いたお米でいただいた。 その残ったご飯を、朝ご飯で活かそうと。 ウインナー、玉ねぎ、ブロッコリーを炒めて、このご飯に合わせていただくことに。 お手軽だけど、美味しいわぁ✨ 元々ご飯に味がしっかりついていたので、これはイイ！
クックパッドより なんの脈絡もないんだけど、最近インド的なカレー食べてないなと。 そう考え始めると、トマトベースのカレーが無性に食べたくなって、インド北部のバターチキンカレーを作ることに。 クックパッドで必ず参考にしてるレシピで作ってみた。 鶏肉は、レシピに従いじっくりマリネ。 玉ねぎも、中々の量をじっくり弱火で炒める。 そこにマリネした鶏肉とマリネ液ごと加え、スパイス類も入れて少し煮詰めたら完成〜。 いやー、手間暇かけたカレーは美味しいですわぁ✨ 作った甲斐がありました♪ 睡魔に殺られる5秒前💕
今日はいろいろ予定があって、晩御飯は自分一人の分を作ることに。 しかもそれほどお腹が空いている訳でもないので、蕎麦にしようかと。 いろいろ冷蔵庫に残っているものを使いきりながら、肉味噌の載った蕎麦にすることに。 使った半端モノは、大葉にミニトマトに茄子、そしてマッシュルーム。 肉味噌には、そのうち茄子とマッシュルームを使う。 あとは、刻み海苔とおくらも載せて、気がついたらそれなりに立派な蕎麦になってた。 まあそれでも、さっぱり美味しくいただけたかな、と。 次は、おくらに山芋、納豆、みたいなネバネバ系の蕎麦もイイですね。 一緒に学ぶ虎徹さん💕
Poke「世界の料理レシピ、国民食」より 今日はちょっと肌寒かったんだけど。 どうしても、サーモンの刺身が食べたい気分。 温かいご飯と合わせれば、まだアリかなと思いポキ丼にしようと。 …が、結論からいうと、めかぶ入れるの忘れた…。 ちゃんと買ってきたのに…。 阿呆だ…。 美味しかった、美味しかったけど、阿呆だ…。 食べないクセに、グイグイくる虎徹さん💕
自分自身の誕生日は、自分で祝う！ 自分が何を食べたいのか考えるのが意外と難しいんだけど、まあ牛肉をいただこう、と。 ちょっと良い目の牛肉を買ってきて、すき焼きにすることに。 春菊がちょっと驚くほど高かったので、日和ってほうれん草で代替。 あとは、椎茸（と軸）、えのき茸、長ねぎ、しらたき。 具材は少ないんだけど、椎茸の軸が味が濃くてめちゃめちゃ美味しい♪ 具材が少ないなら少ないなりに、好きなものがたくさん食べられて、いいですわー。 そして主役のお肉も、勿論非常に美味しく✨ 我ながら、最高の誕生日祝いかと。 自動給餌器の前で待機する虎徹さん💕
TBS「ジョブチューン」より かなり以前にテレビで見た、プロの料理人の袋麺アレンジのレシピ。 大半は「簡単」って言いながら結構手が込んでるので作る気は湧かないんですが、これは手が届く。 何度か作ってて美味しかったので、久しぶりに作ってみた。 とはいえ、使ったのは全く別の袋麺。 しかもたまり醤油はなかったので、濃口醤油と砂糖で代用。 袋麺のスープに、濃口醤油＆砂糖、それに刻みネギ、ついでに葉にんにくの茎的な部分を刻んだものに入れて煮立て、そこで紐で丸く縛った鶏もも肉を煮込む。 これに火をとおして冷ませば、美味しい鶏叉焼の出来上がり♪ あとは麺を茹でて器に盛ったら、温め直した煮汁スープを加えて、鶏…
Croquetas de bacalao「スペイン 熱い食卓」より 今月は週末に出張が入ったりイベントがあったりして、ほとんどお料理してない。 今週末も、娘くんが帰省していて連れわされる予感…。 で、今日の晩御飯は家で食べるというので、一人暮らしでは作らないであろうコロッケを作ろうかと。 それも、通常よりさらに手の込んだ、スペイン料理のたらのコロッケをば。 そう意気込んで作り始めたものの、やっぱりコロッケ作るのは手間ねー…。 たらはあらかじめ塩して寝かしておいて準備し。 じゃがいも茹でて潰して。 刻んだにんにくをオリーブオイルでじっくり揚げて、オイルごと潰したじゃがいもに投入。 そこに先のたら…
もう娘くんは家を離れていってうちにはいないのですが、今日はちらし寿司。 そう言えば、雛人形も久しく出していないですなー。 もう出すことはないんでしょうが、雛人形ってこの後どうすればいいんですかね。 ちらし寿司ノ具材は、サーモンの柵ににんじん、椎茸、胡瓜、絹さや、そして錦糸卵。 ちょっと酢飯がパラッとしなかったんですが、それぞれの具材のチカラ✨ 美味しくいただきました♪ どうも、僕です💕
晩御飯何作ろうかなと冷蔵庫覗いたら、卵がいっぱい！ なので、卵消費料理を作ろうと考えた結果、オムライスにして一人2個消費することに。 ご飯はキチンとケチャップライスにして、王道？のオムライスを作る。 …が包む時、ちょっと破れてしまった。 彩りのケチャップで隠そうとするも、残念隠しきれていない…。 まあ、お味は変わらないからねー。 進撃のニャじん💕
今日はスーパーでぶりが安かったので。 ぶり照りにでもしようかなと思って、とりあえず買って帰る。 いつもは、スーパーでガチガチに作るもの決めて帰るんだけど、珍しくファジーな感じのお買い物。 で冷蔵庫覗いてみたら、大根が半分残ってる。 だったらみぞれ煮もいいかなと思い直し、メニューをチェンジ！ 作ってみた。 みぞれ煮って、ここに入れた瞬間からどんなものでも優しいお味に♪ ぶりもふわっとした食感で、これぞ和食って感じ。 美味しかったー。
ビリヤニって、作ってみたいなと思ってレシピ本を立ち読みしてみたんだけど、敷居が高い。 工程も多くて、時間も結構かかる感じ。 「最初からうまく作れない」「失敗を重ねてうまくいくようになる」とレシピ本に言われちゃうと、なんだかなぁ、と。 と思ってたら、「ビリヤニの素」的なものを見つけたので、これでお手軽にビリヤニを味わうことに。 その分、お米は丁寧に作ろうかということで、ジャスミン米を買ってきて、鍋で茹で。 さらに水をきって鍋で水分飛ばし、しっかり蒸らす。 で、鶏肉・玉ねぎに和えたビリヤニの素の鍋に、ジャスミン米を加えて混ぜたら出来上がり！ これこれ。 素人さんにはこれで十分✨ エスニックな程よい…
先週とさして違いのない鍋。 今日は一人前の土鍋でなく、どどんと大きめの土鍋で。 スーパーで安かった真鱈に、長ねぎ、春菊、えのき茸。 中年夫婦二人だと、あんまり具材を揃えても食べられない…。 以上、シンプルな鍋をいただく。 鍋…。楽…。
オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 個人的な偏見で、パスタはランチのメニューかなと思ってる派。 同様に、蕎麦とかラーメンとか焼きそばも、晩御飯に食べるって基本ない。 ※ 内食に限る なんだけど、今日は妻様からの「ボロネーゼを食べたい」というリクエストにお昼応えられず、ちょっと心苦しかったので、晩御飯に作ることに。 いつものレシピで作ってみた。 まあ作って食べてお腹が満ち足りてしまえば、なんでも一緒ですかね。 美味しくいただきました♪ ちょっとお勉強を始めたらすぐこれ。これがネコハラか💕 男のイタリアン 男子厨房に入る 作者:オレンジページ オレンジページ Amazon
朝冷蔵庫を覗いたら、数日賞味期限を越えた納豆と、冷やご飯が目に。 そうしたら朝は納豆炒飯しかないですよね、ということで。 ちゃちゃっと納豆炒飯。 微妙に残っていた春菊も。 まあ安定の美味しさ♪
湯豆腐。 歳をとればとるほど、豆腐の美味しさに気づく。 芯まで熱々になった豆腐と、さっと湯にくぐらせた春菊が、得も言えぬ穏やかな美味しさ。 ポン酢に軽くつけていただくのだが、口の中でふわっと広がる豆腐の香りがほんとイイ。 そしていつも、司馬遼太郎の『花神』で描かれた大村益次郎に想いを馳せ。 今日も美味しかったー♪ 科を作る虎徹さん💕かわええ。
今日のお昼は春巻＆揚餃子！ いづれも以前晩御飯に作った際に食べきれなかったのを、冷凍庫にストックしておいたもの。 娘くん息子くんがいた頃は、お弁当に入れたりして重宝してたんだけど、いなくなったらめっきり出番がなく。 いつまでも置いとく訳にもいかないので、お昼ご飯で食べきってしまうことに。 付け合わせには、今冬のマイブームの菜の花の辛子マヨネーズ和え。 ピリッとした和辛子が、菜の花の苦みとよく合ってて美味しい♪ 労せず贅沢なお昼ご飯に。 たれパンダならぬたれ虎徹💕
Llom amb llet 「カタルーニャ地方の家庭料理」より 11月に作ったカタルーニャ料理の、この豚肉のミルク煮。 大好きなので今冬は3回くらいは食べたいと思ってたのに、気づけばそれから作らないまま早2月。 この頃昼間は随分暖かくなってきて、このレシピのシーズンを外れそうな時期になってしまった。 なので、最後のチャンスとばかり今晩のメニューに。 例によって、ナッツを袋に入れて、無心でのし棒で砕き。 豚肉は生姜焼き用の肉を買ってきて塩胡椒、そして小麦粉をまぶす。 あとはフライパンでオリーブオイルで焼きつけて、牛肉と砕いたナッツを入れて煮れば完成〜。 いやー、やっぱり美味しい♪ ほんとソースが…
「ブログリーダー」を活用して、信乃さんをフォローしませんか？
クックパッドより ガパオの為に買ったバジルが半分くらい残っていて。 ただ、ジェノベーゼ作るほどの量でもないので、スーパーに行って買い足し。 ジェノベーゼにアボカドを添えていただくことに。 うん、美味しい♪
余っていた紅生姜を使い切ろうと。 出汁巻き卵の中に入れて、朝餉に消費。 紅生姜、パンチ効いてるわ〜。
メインは鶏肉のみぞれ煮。 いやー、大根おろしたわー。 大根おろし終えてしまえば、あとはちゃちゃっと。 もう一品、ネットで見つけたかぼちゃの唐揚げなるものを。 かぼちゃはまず電子レンジで熱を通しておき。 その後麺つゆとおろしにんにくで下味を。 で、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。 これが想像以上に美味しいのと、結構ボリューミーだったー。
サッポロ レシピサイトより 在宅勤務後の晩御飯に。 仕事終えて、18:45から買い物行って作ったガパオ。 冷蔵庫に残っていたしめじもついでに入れた。 ナンプラーとバジルが醸すアジア感がいいわ〜。
在宅勤務の晩御飯。 忙しすぎて作れない時のリーサルウェポン、それでも贅沢は晩御飯を食べられるように買ってあった生協の冷凍鰻。 いざ！という時の為にとっておいたら賞味期限を超えちゃったので、今日、いただきます！ 多少余裕はあったので、錦糸卵は作る。 鰻は付いていたタレはキレイに洗い流して、しっかりキッチンペーパーで水分は拭き取り。 フライパンで少々の日本酒を沸騰させて、蓋して蒸し焼き。 いや、美味い♪しかも楽♪ オマエはかわええのぉ💕
オリーブノートレシピより 今日はお昼に冷たい肉そばを。 朝からちょっと涼しいけど、冷たい蕎麦が食べたい気分だったので、まあいいかと。 豚ばら肉を甘辛で煮ておいて、あとは刻んだ大葉、海苔、ミニトマト、九条ねぎを準備。 つゆは、オリーブオイルで一味唐辛子をちょっとだけ炙り、これを麺つゆに混ぜておく。 あとは、乾麺のお蕎麦を茹でて締めるだけ。 このレシピ、とっても気に入ってるんですよね。 いやはや、今日も美味しい♪
「FOODIE 三越伊勢丹の食メディア」より かねてから、作ってみたかったんですよね、白身魚で昆布締め。 今日初めて、鯛の柵を買ってきて薄切りしてから、料理酒で表面を拭いた昆布で挟み。 冷蔵庫で五時間寝かしてから、いただいた。 盛り付けは一応丼にしてみたものの。 結局は、一枚一枚じっくりしっかり丁寧に味わっていただく。 昆布の上品なお味がほんと美味しい✨ これだけの時間で、こんなに鯛の水分が抜けるんだという驚きと、その分昆布の優しい風味が染み込むんですかね！という幸せ感♪ ご飯も昆布入れて炊いたので、どこからも和な繊細な美味しさが漂って、ほんといい晩御飯に。 こちらは幸せな寝顔🍀
千葉県民のみができる贅沢、生落花生の塩茹で。 圧力鍋に入れて、塩を入れた水で炊くだけなんだけど、ほんど絶品✨ 加曽利の房の駅で、おおまさりの生落花生が売っていたので衝動買いし、この定番を作ってみた。 いや美味しい、マジ美味しい♪ なんて言うか、とにかく美味しい。
写真は食いさしですが。 テキトーにちゃちゃっと作った納豆炒飯。 まあ、普通に美味しいですねー。
今日お昼にこってり系を食べたので、なんか胃もたれし。 晩御飯はあっさりめがいいなと思い、中華三昧の冷やし中華にすることに。 例によって錦糸卵だけは自分で作り、いただく。 いやー、美味い。 流石、中華三昧。
昼間の気温的にはまったく感じないけど、日付的にはもう秋。 秋と言えば食べたいものNo.1が、きのこの炊き込みご飯（自分調べ）。 しめじと椎茸で炊いてみた。 主菜はめかじきのムニエル。 超肉厚なめかじきが売っていたので、これをじっくり蒸し焼きしてから、最後強火でバターで表面カリッと焼いてみた。 炊き込みご飯、やっぱり美味しいわぁ♪ めかじきのムニエルも計算通りの、外パリッと中ふわっとな出来栄えで、美味しかった自画自賛。 秋、天候的にもそろそろ来ないかな…。
中年夫婦二人分のパスタソース作るのに、トマト缶一個って多い。 半分でいいんだけどなーと思うんだけど、どこのメーカーか出してくれないかなぁ。 トマトクリームパスタを作りたいんだけど、そんな訳でトマト缶買う気がおきず。 なので、トマトを買って自分で刻んでカットトマトにし、生クリームと和えてトマトクリームソースを作る。 具材は、海老に茄子に玉ねぎ。 なんかテキトーにつくった割には、普通に美味しく。 でも、トマトの皮は湯剥きした方が、見映えいいかも。
時折、無性に食べたくなる揚げだし豆腐。 居酒屋で見つけると必ず注文しちゃう。 今日は、もう食べ切らなきゃいけない豆腐があったので、自分で作っていただく。 中までしっかり熱が通って、うん美味しい。 そしてメインは、揚げだし豆腐にまったく合わない、レッドカレー笑 これはこれで美味しかった♪
クックパッドより 今日は斯々然々、千葉は土気の方に行くことがあり。 帰りに、加曽利 房の駅に寄ってみた。 で、魅かれて購入したのが里芋。 これを早速使ってみたく、里芋を鶏挽肉のそぼろ餡かけを作ってみた。 合わせて残り物の、油揚げと納豆とキャベツと長ねぎを使って、具材を全部油揚げに詰め込んで、BALMUDAのトースターで焼く。 いやー、美味しい♪ せっかく購入した千葉の里芋を、きちんとほくほく美味しく作れてよかったー。 油揚げもうん、美味しい！
久しぶりの在宅勤務のお昼は。 おびなたの戸隠そばで、ちゃちゃっと盛り蕎麦！ 虎徹つき！
クックパッドより ハヤシライスを初めて食べたのは、大学の学食。 とてもお洒落な学食で、存在自体を初めて知ったくらいのウブな私が格差社会を痛感した中で食べたハヤシライスは、もうめちゃめちゃ美味しかった記憶しかない。 だいぶ思い出補正が入ってるんでしょうが、この時の衝撃を超えるハヤシライスは一度も食べたことないんですよねー。 で、このクックパッドのレシピは、あの麗しの記憶のハヤシライスにはどうしても似つかないんだけど、これはこれで作ってみるととても美味しくて食べ応えのあるレシピ。 いやー、美味しかったわ〜。 でもいつか、あの大学のハヤシライスをなんとか再現してみたい。
今日のお昼はちゃちゃっと。 金曜日に使った市販の豚バラ叉焼と青梗菜を使い切りたく。 まあ、言ってしまえば雑に全部載せ♪ 乾麺を茹で始めながら、刻んだ青梗菜ともやし、コーンを強火でバター炒め。 時間にして1分半くらい？ あとは茹で上がった麺＆スープに、野菜炒めを盛り付け、レンジで30秒チンした豚バラ叉焼を添えるだけ。 書いていても、とっても大した事ない手順なんだけど、でも美味しかった。 追いバターも最高だったわー♪
クックパッドより 晩御飯どうしようかなと思ってスーパーに行くと、和牛切り落としが期限間近で30%オフ。 このお肉見てたら、こんな贅沢なお肉で肉じゃがなんて素敵だな、と。 作ってみた。 卵がいっぱい残っていたので、肉じゃがに合うよう出汁巻き卵も。 肉じゃがって、なんかほっこり美味しいですよねー。 カレーとかシチューと変わらないんだけど、肉じゃがが家庭的っイメージが強いのも、味的になんかすごくわかる気がする。 なんでしょう、だし汁のおかげなのかな。
今日の在宅勤務の晩御飯は。 以前餃子を作った時に余ったものを冷凍しておいたのを使って。 中華スープを作って、そこに投入。 所謂水餃子にしていただく。 なんか見た目はアレになっちゃったけど、めちゃめちゃ美味しく♪ 冷凍餃子を上手く使えたなーと自画自賛✨ 手間もかからず楽ちんに美味しく。 ついでに作った、茄子のトルティージャ。 茄子をオリーブオイルで炒めてからトルティージャにしたんだけど、茄子めっちゃ美味しい。 和洋折衷ならぬ中洋折衷だったけど、美味しかったからヨシッ！
在宅勤務のお昼に。 とある蕎麦屋のメニューを、写真の見た目だけからうどんで再現したもの。 揚玉がなかったのが大誤算。 しょうがないので、揚玉のスペースは刻み海苔で埋める。 ゆで卵以外は市販のものをトッピングして作ったんだけど、これが意外にもめちゃめちゃ美味しい♪ フライドガーリックが良かったのかな。 兎にも角にも、これまた蕎麦で作ろうっと。 ちなみにこれで、賞味期限切れ乾麺うどんは完食✨
クックパッドより 先週くらいからですかね、グッと涼しくなってきて秋本番かと。 季節感に誘われて、この週末はなにかしら里芋が食べたい気分。 なのでスーパーで里芋を買ってきて、芋煮なんかを作ろうかと。 具材は里芋に牛肉、こんにゃく、ごぼう、長ねぎ、あとしめじ。 これを麺つゆベースのつゆで煮込むだけ。 ホクホクの里芋が、ホント美味しい✨ これこそ食べたかった里芋で自画自賛！ サッと短時間で火を通した牛肉も、柔らかくてイイ感じ♪ 〆のうどんも美味しかったし、よかったわ～。 頭隠して尻隠さず💕
レシピサイト見て、今日のお昼はトマトクリームパスタにしようと思っていたんだけど。 足りないもの買い物に行って、帰ってきていざ作り始めたらなんと。 トマト缶を買い忘れてるじゃないですか！！！ もうフライパンでにんにくと玉ねぎ炒め始めちゃっていたので、今さらまた買い物に行く気は湧かず。 なんとかクリームパスタにしてみようかと。 もうホントテキトーに、牛乳入れて温めたところにコンソメと白味噌を入れてみて。 一緒にパスタも投入して茹でながら、仕上げにチーズを加えてとろみがつかないかと。 うん、悪くないんじゃないかな。 もう少しスープ残しておきたかったところですが、ちょっと煮詰まっちゃったか。 でも、こ…
三連休初日の朝食。 残っていた食パンでピザトーストに。 と書きながらふと、これって呼び名なんだっけ。 ピザトーストなんだっけ？パンピザなんだっけ？それともピザパン？ 自分の過去ログ見ても、表記揺れしてるし。 ちょっと検索してみた感じ、正式名称もなにもないんでしょうが、ピザトーストなんですかね。 パンピザって書くと、ピザの生地のことを指すっぽい。 てなことを考えながらいただいた、土曜日のピザトースト。 トマトソースの上に鮭フレークを散らし、あとはチーズとマヨネーズ。 それをBALMUDAでトーストし完成。 安定の美味しさですな。 昨日の膝乗り虎徹さん💕
ニチレイ「冷凍で食を豊かに ほほえみごはん」より 今日は、独り暮しをしてる息子くんが、お昼だけ一時帰宅。 お昼ご飯は家で食べていくと。 そこそこ自炊してるみたいで、普段揚げ物食べてないんだろうなということで、お昼から鶏の唐揚げを作ることにした。 参照したのは、冷凍食品のニチレイのサイト。 てか、冷凍食品は使ってないレシピなんだけど、なんなんでしょう、いいんですかね？ 衣をカリッとあげるのにちょっとしたコツを、忠実に守り。 鶏肉は外がカリッ、中はジューシーなのを食べたかったので、気持ち大きめに切って。 味噌汁は、豆腐ににんじん、ごぼう、小松菜を。 付け合わせにも小松菜のバター炒めを添えて、街の定…
「プロから学ぶ簡単家庭料理『シェフごはん』」より 少し秋めいてきて、ちょっと先取りしておでんでもいただこうかと。 ただ、子供らがいなくなり、これまで通り定番具材を全部買い物して入れ込むと、とても老夫婦じゃ食べきれない量になってしまう。 なので今回は、二人それぞれ、おでんで外せない具材3品を決め、それだけの具材のおでんにしようと提案。 やってみた。 …が、妻様の3品チョイスは、大根・しらたき・ゆで卵。 綿のチョイスは、こんにゃくに、紀文の魚河岸あげとはんぺん。 練り物全然ないじゃん！ と思いつつも、これ以上あってもやっぱり食べきれないので、このリクエストのまま作ってみた。 大根はしっかり下茹でし…
クックパッドより 台湾旅行で、食べたけど唯一味わいきれなかったのがコレ、魯肉飯。 地元民が行くお店で魯肉飯を注文したんだけど、オーダーした数が来ず。 お店のおばちゃんにそれも上手く伝わらず、いろいろあって最終的には食べられはしたんだけど、そんな流れからあんまりじっくり味わえず。 ひじょ〜〜〜〜〜〜うに疲れた晩御飯に。 そんな訳で、家に帰ってから自分で作っていただく。 本場の魯肉飯は、挽肉に近いくらいのお肉だったけど、うちでは豚バラブロックを粗めに切る程度に。 それを炒めてから、八角＆醤油ベースの汁で煮込んで完成。 コレコレ♪ 八角がいい香りで、ホント美味しい✨ 確かにこんな明日でしたねー。
台湾旅行に行ってきて、昨日夜日本に帰着。 最初にいただくお昼は和食がいいなと。 蕎麦にしようかうどんでもいいなとか、いろいろ考えてみたんだけど、そう言えば台湾では一応生物いただくのは避けてきたなと。 なので、お魚を生で、漬け丼にしていただこうかと。 ロピアでサーモンの柵を買ってきて、醤油・胡麻油・おろしにんにく・酒・味醂の漬けダレに軽くつけ置く。 帰ってきたなーという味ですね！ サーモンの刺身、つまみ食いしたのも含めて、美味しくいただきましたー♪
朝御飯を食べようにも、具材が全然なく。 冷やご飯、玉ねぎ、牛乳、コンソメ、あとベビーチーズやらスライスチーズやらで即席リゾットを。 上に散らすのも、残り物の九条ねぎw でもこれが美味しいのよねぇ。 いつもの駄猫💕
今日も妻様のお腹の調子は戻らず。 なので、もう一日餃子はお預け。 ちょっと良いけど見切り品になってた牛肉買ってきて、贅沢焼肉丼に。 ご飯に炒めたもやし敷いて、その上に焼いてタレで味つけした牛肉をオン！ 美味えぇぇぇぇぇぇェ✨ ウインク虎徹💕
今日の晩御飯は餃子にするつもりで、一式材料も揃えたんですが。 妻様が、お腹の調子がいまひとつと言い始め。 餃子が好物の妻様が食べられないんじゃあなんだかね、ということで、急遽餃子は中止。 その具材を生かして作れるものをと考え、お好み焼きに。 しっかり食感を感じたいなと、海老と椎茸は半分は細かく、もう半分を大きめに刻んでみる。 で、妻様のお好み焼きは小さめに焼いた。 大きめに刻んだ具材は大正解！ あるところはプリッとしっかり海老の食感が、あるところは椎茸がしっかり香り、めちゃめちゃ美味しい♪ 美味しく焼けたわぁ。
今日から一週間、ちょっと遅めの夏休み！ 初日の朝御飯は、微妙に残っていたスパムを使って無理矢理炒飯。 いざ作ろうと思ったら、卵をきらしていたことに気がつくが、朝っぱらから卵だけ買いに行くのは面倒くさいからしょうがない。 卵なしでいきます。 なので、実質フランスパンで炒めて火をとおし、醤油・酒・おろし生姜で味つけしただけ。 そんなに違和感はないですかね。 スパムの存在感を消すこともなく、まぁまぁいいのでは。 でも、やっぱり卵も欲しかったわー。
macaroniより ずっと缶詰の在庫棚にあったスパム缶を、今朝開けてちょっと使った為。 残りの（残りの方がめちゃめちゃ多いのだが）スパムを使うべく、晩御飯はチャンプルーにしようと。 ただうちは、私以外は皆ゴーヤーを好まない。 なので、ゴーヤーの代わりにきゅうりを使うレシピを見つけたので、これを作ってみることにした。 てか、きゅうりって基本生でしかいただいたことがないので、火をとおしていただくって初めてかも。 きゅうりはスパムと一緒にさっと炒めるだけ。 それほどしんなりともさせず、食感は残る程度で火を入れて、最後に溶き卵を絡めて完成〜。 ゴーヤーがいないので、ほんとあっさりしたチャンプルーって…
素敵な鮭の切り身を見つけちゃうと、もうムニエル一択な灰色の単細胞です。 今日も魚屋上がりのスーパーで、美味しそうな鮭の切り身を発見。 なんとなく朝晩も微妙に暑さが和らいで、なんとなく秋が近づきつつあるよねーということで、いつも通りのムニエルに。 しらすも買って、サニーレタスとミニトマトとともに、オリーブオイルベースのドレッシングを作り、和えてサラダに。 ムニエル、バカの一つ覚えなんだけど、これが美味しいんですよね〜♪ 単純なんだけど、今日はいつもよりも美味しくできた気がする。 合掌した手がかわええ💕
冷やご飯と卵と、賞味期限過ぎた納豆でー。 納豆はまあ、発酵食品なのでそれほど賞味期限は気にしてないんですがね。 一応それでも、食べきる姿勢は持とうかと。 見た目に緑がない男飯ですが、納豆の安定の美味しさ。 卵の優しい感じもよく合いますなー。 ダレ猫。
水曜日に遂にコロナに罹患。 これが久しぶりのまともな食事デス…。 熱は下がったのだが喉がとても痛いので、食べやすいものをと思ってリゾットにしてみたんだけど、もうちょっと味つけあっさりの方がよかったか…？ 食べたれちゃったので、まいいか。
お昼はパンピザ。 イメージ的には、朝のウインナー丼とメニュー逆って感じでしょうか。 しかも使ってる具材はほぼ一緒という手抜き感…。 ま、ひとりの在宅勤務なんてこんなもんか。 アイスコーヒーとともに、サクッといただきます〜。
クックパッドより おそらくクックパッドのこのレシピ見て、誰よりも作っているのではないかと思う。 数えてみたらブログに記録しただけでも、これで五ヶ月ぶり十二回目。 緑がなくて男飯になった見栄の悪いやつ入れると、もう二十回は作ってるんだろうなぁ。 という訳で、在宅勤務の朝食に、特製生姜醤油のウインナー丼。 焼くだけなのに、美味しいんですよねー♪ 今日の駄猫です💕
ちょっと季節外れだなとは思ったものの、スーパーでさばの三枚おろしが目についたので、味噌煮にしようかと。 振り返ってみても、ここ最近は魚料理作ってなかったからですかね。 とにかく魚で晩御飯を作りたいんだけど、お刺身や漬け丼だとお料理したとは言い難いかなと思い。 かと言って焼くだけなのもなんだか物足りず、季節外れだけど煮てみたという。 鯖は、一応湯通しして、それなりに下処理は丁寧にしたつもり。 あとは醤油・酒・味醂・砂糖で落し蓋して煮て。 最後に味噌溶いて煮詰めて完成〜。 何度も繰り返す季節外れなんだけど、普通に美味しくいただけた♪ 冷やし中華と一緒で、美味しいもんはいつ食べても美味しいですわな。
八月ももう最終週。 上半期の終わりも見えてきた感じですかね。 まだ暑い日はもうしばらくは続くんでしょうが、八月の終わりということに引きづられて、お昼は冷やし中華に。 夏じゃなくても売ってるし、いつでも食べられるっちゃあ食べられるんですが、なんとなく八月の間にもう一度。 錦糸卵作るのはちょっと億劫だったので、茹で卵で。 それも鍋ひとつで効率よく作ろうとやってたら、慌て過ぎて久しぶりに殻がうまく剥けない失敗作に。 あとは、豚バラ肉をしゃぶしゃぶ風に湯に通したのと、カニカマ・きゅうり。 胡麻ダレの商品を選びましたが、美味しいですわ〜♪
久しぶりに、タモリさんレシピじゃない作り方で、鶏の唐揚げを。 最近、平日会社で食べるお昼も環境が変わり、ワンコイン弁当とかを自席で食べにくい状況なので、久しく鶏の唐揚げを食べてなかった。 たまにかつ定期的に、鶏の唐揚げは食べたくなるんですよねー。 今日は割と丁寧に、塩胡椒してマヨネーズ入りの下味つけてというのを、いろいろ見たレシピ通りに10分くらい、しっかり時間を守って仕込んでおき。 あとは、ちょっとダマを作った片栗粉と、そこに小麦粉を加えて作った粉を衣にして揚げる。 外はカリッと、中はジューシな唐揚げに、しっかりイイ感じに出来上がり♪ やっぱり鶏の唐揚げは美味しいですわー。
