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新宿にあるパスタ屋のあるでん亭。 近くに事務所があったことがあって、何度か行ったことがあるんですが、そこのきのことアンチョビのパスタがとても美味しかった記憶。 ってのを今日ふと思いだし、再現できる訳はないんですが作ってみた。 オリーブオイルでにんにくを炒め、薫りがたったら刻んだアンチョビを入れ炒め。 さらに今日はしめじ、椎茸を入れしんなりしたら、パスタの茹で汁を投入。 そこに茹であがったパスタを和えるだけ！ シンプルなアンチョビの塩気がとてもイイんですよね～。 薫るきのこもとても美味しい♪ 昨晩、テレビボードの上でぐだる虎徹さん…。
今日はお休み！ 朝はさっぱりしたものをいただきたいなということで、蕎麦にしようかと。 見様見真似で薬味蕎麦を作ってみた。 サニーレタスと茗荷、それに鰹節を和え、醤油と胡麻油で味つけ。 それを茹でて水で〆た蕎麦の上に載せ。 さらに揚げ玉、千切りした大葉を散らし。 麺つゆをかけたら完成！ 適当に作ったわりには、期待通りさっぱりいただける蕎麦になってて、我ながらびっくり。 大葉と茗荷がイイ仕事しますぜ✨ 次は桜えびも入れたいっすね♪
クックパッドより 冷蔵庫に、宅配生協で届いた立派な大根が、一本丸々ございまして。 スーパーに行ったら、立派な豚バラブロック肉がございまして。 もう豚の角煮作るしかないっしょ、ということで。 豚バラ肉は一度下茹でして洗ったら、あとは圧力鍋にお任せコース！ 豚バラ肉と大根は、しっかり中まで柔らかく火がとおり、いつものイイ出来に♪ 汗だくになりながら、美味しいいただきました～。 床にゴロゴロ転がって寛ぐ、自由人、いや自由猫虎徹さん。
なんかぼーっとしてたら、お昼もラーメンにしちゃいました…。 さすがにカップ麺ではないですが、袋麺もさほど変わんないか…。 買い物してる間に無性にお腹が空いてきてしまい、虚ろな思考で早くちゃっちゃと食べられるものがいいかーと…。 とは言え、卵茹でたし、もやしはレンジでだけど一応準備したし、ねぎ散らしたし。 まぁいっかー。 お昼を食べ終え、満足げに横になる虎徹さん。
エースコック MEGAニボ ど煮干中華そば カップ麺もお皿に盛りつけたら、それなりに見えるかなシリーズ第四弾。 完全に遊んでマス。 これまでは、焼きそばとか汁なしなんちゃらで、スープがないカップ麺を器に移してきたけど。 今回は完全にラーメン。 単純にカップを逆さに器に入れちゃうと、ただでさえ少ないトッピングがまったく消えてしまいますね…。 魚粉のふりかけは後入れなので、それだけ辛うじて存在アピール。 味は、しっかり煮干し感あるスープで、普通に美味しい♪ あと、カップそのままで食べるよりも、スープの湯の熱が顔にダイレクトに当たらなくて、なんか個人的にはこっちの方が食べやすいかも。
鰻、好きなんですよねぇ。 スーパー行くと、丑の日、丑の日って鰻がたくさんあるので、今回はかなりお高めの鰻を衝動買い。 鹿児島産の鰻をば、いただきます！ 鰻に大葉を合わせたのは初めてだったんですが、大葉と山椒が意外にもぴったり♪ 今日は、サラダをあらかじめ仕込んでおいて、冷やした状態でさっぱりいただく。 なすとえのき茸をレンジで温め、それを麺つゆ・醤油・胡麻油・お酢に漬けたもの一皿。 サニーレタスとかいわれ大根を、鰹節・醤油・胡麻油で和えたサラダを一皿。 梅雨明けの猛暑にさっぱりしたサラダ、良かったです✨ 衝動買いしたRingFitの箱の上から、飼い主がばたばたしてんのを不思議そうに見つめる虎徹…
息子くんが午後部活で、10:30にはお昼を食べたいと言うので。 サンドイッチならまとめて作って、食べたい時間にそれぞれ食べやすいかなと。 で、6:30からすたこら買い物に出かけて材料買って、朝食後に仕込んでおいた。 ハムサンドに卵サンドにスモークサーモンサンドにトマトレタスサンド。 意外とハムもスモークサーモンもパンチがなくって、トマトレタスサンドが一番美味しかったな。 しっかしサンドイッチって、作るの面倒なんですねー…。 具材を何種類も用意して、一枚一枚挟んでくのって、想像以上に手間でした。 サンドイッチって、やっぱり買うものかも（笑） 毛繕いに余念がない虎徹さん。
明星ぶぶか 油そば カップ麺もお皿に盛りつけたら、それなりに見えるかなシリーズ第三弾。 これは、付属のふりかけの緑のおかげで、なんかそれなりに見えるんじゃないでしょうか！ 具材も、叉焼となるとの存在感があるし。 今日も虎徹さんに3:30に起こされてから、目が冴え冴えデス…。
S&B食品レシピサイトより 市販のルーで作るカレー。 なんですが、めちゃめちゃ丁寧に作ってみた。 牛肉と玉ねぎを、玉ねぎが透明になるまでじっくり炒め。 そこから、一時間かけてコトコト煮込む。 さらに、じゃがいもとにんじんを追加し、さらに20分。 最後にいんげんを入れて3分煮込み、カレーが完成。 さらにさらに、かぼちゃとなすとズッキーニを焼きつけ、盛りつけて完成～。 じっくり煮込んだ牛肉は、めっちゃ柔らかくて美味い！！！ 牛肉を手っ取り早く柔らかくするのに、結構圧力鍋を使ってますが、時間をかけて煮込むのもイイですね。 時間に余裕があればね。 しかし、盛りつけがヒドイなーーーー💧 昼間、だらんと寛…
クックパッドより 今月は働き過ぎてしまった為、本日は稼働時間の調整日。 妻様は在宅、娘くんは大学オンライン授業なので、都合三人分のお昼ご飯を作る。 なんとなく気が向いたので、汁なし担々麺を作ってみた。 肉味噌は、挽肉・玉ねぎ・にんにく・生姜を炒め。 甜麺醤と醤油・酒・砂糖で味つけ。 麺に絡める調味液は、すり胡麻・練り胡麻・辣油・オイスターソース・砂糖なんかを混ぜ合わせて。 茹であがった麺に絡めて、肉味噌盛って、かいわれ大根散らして出来上がり～。 肉味噌に最後に花椒パウダーをかけることで、なんか本格派は感じの肉味噌にレベルアップ！ ちょっと辛めの、美味しい汁なし担々麺なりました♪
「Winnieの台湾キッチン」より 本来はスペアリブで作るみたいですが。 スペアリブだと今一つ火がとおらないことがあることと、食べる時に若干面倒ということもあって、普通の豚ロース肉で作ってみた。 豚ロース肉は、醤油・酒・砂糖と五香粉で下味をつけておき。 片栗粉をまぶしてから、フライパンでしっかり焼きつける。 別に茹でておいた青梗菜も添えて、丼によそったら完成～。 五香粉が香るだけで、単なるトンテキとは違った、台湾情緒漂う料理になるところがホントいいですね♪ 食べやすく＆美味しくいただきました！ あわせて、近頃話題になったポテトサラダも、久しぶりに作ってみた！ この話題見てて思うことですが、ポテ…
まあ、いつものことではあるんですが。 だいたい3:30～4:00くらいに、虎徹さんに腹減ったと起こされ。 目安4:00に餌を差し上げて、それから二度寝してるんですが。 たまにあるんですが、もう4:00で目が冴えてしまい。 お腹も空いてきたので、5:30から湯を沸かして蕎麦を茹でる…。 なんの変哲もない、極々普通のざる蕎麦でいただきました。 さて…。本でも読むかね…。 その張本猫は、扇風機の下でお寛ぎ遊ばされております…。
Rakutenレシピより 2月くらいからずっとおでんを食べたかったんですが、今週末作ろうかなというタイミングで、いつも週中に私のいない晩御飯におでんが。 結局作れないまま、もうおでんじゃないだろという季節になってしまい。 このまままた、寒くなるまで待つかとも思ったものの…。 でも、やっぱりおでんが食べたいッ！ という訳で見つけたレシピ、冷やしおでん！！！ 圧力鍋で炊いたおでんの具材を、余熱がとれたら一晩冷蔵庫で寝かして冷やしいただく。 おでんって冷やしても美味しいんですね♪ 違和感あるかと思ったんですが、まったく自然！ 出汁もしっかり染みた大根も練り物も最高デス✨ これで年中おでんがいただけま…
なんのレシピも見ずに、なんか適当に作ってみた丼。 麺つゆに胡麻油、おろしにんにくを加えて混ぜ、1cmブロック大に切ったサーモンを漬けるだけ。 お野菜がなくて今一つなので、ふんだんに、いや必要以上にねぎを散らしていただく。 ねぎの自己主張が非常に激しいサーモン丼の誕生デス（笑） 上空から虎徹さん！
牛カルビ肉を買ってきて、オイスターソースだけで下味をつけて。 あとはフライパンで、パプリカ・玉ねぎ・アスパラガスと炒めあわせるだけ。 これだけなのに、めちゃめちゃ美味しい♪ あと、たくさん残っているたこ焼き粉をどう使おうかとレシピを探し、チヂミを作ってみた。 が、紅生姜が入った瞬間に、どう味わってもたこ焼きですね、コレ（笑） なんかオッサンっぽい、虎徹さんの後ろ姿…。
クックパッドより 以前もこのレシピで作ったことがあるんですが、冷製パスタがほんと美味しくできた。 なので今回も、同じレシピでさっぱり美味しくいただこうと。 具材は、トマトと大葉を刻んで、調味料で和えるだけ。 そこに細目のパスタを茹でて氷水で〆て、和えていただく。 すり胡麻がいいんですかね、大葉もとても爽やかだし、ほんとこれ美味しい冷製パスタです♪
中華蕎麦とみ田監修 豚まぜそば カップ麺もお皿に盛りつけたら、それなりに見えるかなシリーズ。 とみ田とセブンイレブンがタイアップしたカップ麺なんですかね。 ノーマルに作って、お皿に盛りつけてみた。 それなりに、ちゃんとしたお料理に見え…ないかな…。 それにしても、極太麺と生にんにくが添付されてるのが、インパクトありますね。 朝、外出前に食べるものじゃなかった（笑） ニャルソック中ですがなにか？な虎徹さん。
クックパッドより 今日の午後、ふとテレビを点けたらたまたま放送してたのが、映画「武士の献立」。 いろいろ美味しそうな和食が映っていたので、それにアテられ晩御飯は和食に いわしが見切り品で安くなっていたので、3:パック12尾を購入。 圧力鍋使って、生姜と調味液を入れて、圧かけて生姜煮にしてみた。 他にも、かぼちゃのいとこ煮と、なすと油揚げの味噌汁を作って、付け合わせも含めて和食な晩御飯。 皮や尾は取れちゃって、見た目的にはなんなんだけど、それを補って余りある美味しさ✨。 最近お魚は、処理済みの切り身を買うことが 多かったので、頭落として内臓取っただけとはいえ、久しぶりに魚をきちんと捌きました。 …
昨日の晩から、スープを作って冷蔵庫で冷やしてと、しっかり仕込んでいたんだけど。 前に美味しかったはずのレシピで作ったんだけど、なんか味が薄いな…。 なんか今一つ…。 仕事も今一つ…。 虎徹さんもかまってくれず…。
今朝は6:30からもそもそと、終わらないお仕事をお持ち帰って勤しんでおり。 朝食は冷蔵庫で目についたありものを、ただ載せただけのやっつけ仕事…。 まだウインナーと目玉焼き焼いただけマシ！？ ついでの搾菜も載せました～。 醤油廻しかけて腹に掻きこんだら、さてさてまた仕事…。
クックパッドより この台湾料理、結構手軽に美味しくできて、すっかり私のレパートリーのひとつに。 下味をつけた牛肉とスクランブルエッグ、それに青梗菜を炒めあわせ、中華スープで煮込み。 最後に片栗粉でとろみをつければ出来上がり。 とろみで優しい味に仕上がり、大好物デス！ 今日はそこに華正樓の焼売も。 肉の塊！って感じの焼売で、しかも柔らかくジューシーでめちゃめちゃ美味しい♪ ここんとこ、虎徹さんなぜだかかまってちゃんなことが多く、それはそれでカワユス💕
クックパッドより スーパーに行ったら、黄色のズッキーニしかなくって。 冷蔵庫にあった茄子とあわせて、トマトパスタにしてみた。 が、今日は暑い～💦 もっとさっぱりしたものにすればよかったな…。 汗だくになりながらいただきました。
今度は実家に送った御中元を、うちにも同じものを一緒に送り、確かめ算。 今回送ったのは、横浜中華街の有名店は華正樓の、肉まん・焼売セット。 まずは肉まんをいただいてみる。 まず取り出してみたところで、デカイ！ ハンドボール大（言い過ぎ？）のインパクトある佇まい。 これを、蒸し器で20分、電子レンジは使わないように、という注意書きに従い忠実に。 凍っていた肉まんが、ふっかふかの肉まんに✨ 中にも餡がぎっしり詰まってて、めちゃめちゃ美味しい♪ 特にたけのこの存在感がイイ感じ！ いや、焼売も楽しみデス！！！
レシピサイト Nadiaより 今日はなんか、魚をたっぷり食べたいな、という気分で。 スーパーに行ったらさばの三枚おろしがたくさんあったので、それを衝動買い。 ただこの季節に味噌煮は違うかなと思い、みぞれ煮にしてみた。 醤油・味醂・酒・砂糖の調味液でしばらく煮込み。 途中で大根おろしを加えて、さらに煮込み。 さばを取り出したら、片栗粉でとろみをつけて盛り合わせて出来上がり。 さばがかなりさっぱり食べられて、かなり美味しい♪ みぞれ煮っていいですよねー。 ご飯がススミマシタ！ おイタ虎徹…。
満天★青空レストラン レシピより 先週でしたかね。 テレビで満天★青空レストランを見ていたら、天津飯を作っていたんですが、これが見るからに美味しそう。 烏骨鶏の卵を使っていたので、庶民が作るものとは素材の時点で大きな差があるんですが、それを差し引いても魅力的。 なので公式サイトのレシピ見て作ってみた。 椎茸・たけのこ・長ねぎは炒めて仕込んでおき。 そしてもうひとつの豪華食材の蟹缶も、スーパーで値段見てひよってしまい、結局カニかまに。 これを溶き卵に混ぜて、フライパンで半熟くらいまで火をとおしたら、ご飯にオン！ 最後に、作っておいた甘酢あんをかけて出来上がり～。 天津飯って、私は外で中華料理屋に…
クックパッドより 先日のカクたこを、もっと皮をカリッと焼きたいなとリベンジ！ それもたこなしで！！！ たこの入ってないたこ焼きは、なんて呼べばいいんでしょうね。 仕上げの段階で油を足して、強火で仕上げ。 なんだけど、固くは焼けたけど、カリッとはちょっと違うんだよなぁ…。 結構難しいもんですね。 銀だこの人とか、思った以上にテクニックがあるのかも。 完全に椅子を占拠する虎徹さん…。
メインは麻婆茄子だったんですが、それ以上の力作は豚汁。 にんじんにごぼうにじゃがいもに長ねぎ。 そして豚バラ肉薄切り。 今日は顆粒のだしで手抜きをしましたが、だしがしっかりしてると美味しいですよねー。 麻婆茄子も美味しかったことは美味しかったんですが、なんかそれほど感動はない。 やっぱり豚汁が美味しかったです♪
レシピブログより 冷蔵庫にあった豆腐を使って。 すり胡麻と味噌と麺つゆを馴染ませ。 塩揉みしたきゅうり、刻んだ茗荷、鯖水煮缶、それに崩した豆腐を加え。 茹でて水で〆た素麺にかけていただく。 コレ美味しいな♪ 大葉があったらもっとよかったかも。
「明星 マタドール×闘牛脂W監修 富山ブラック風牛まぜそば」 市販のインスタント食品を、お皿に盛りつけちょっと緑を足したら、それなりのものに見えるかの実験。 うん、それなりには見えますかね。 でもやっぱりちょっと、具材が少なすぎますかね。 実際ほぼないですし…。 てかこれ、辛いな…。 美味しいんだけど、結構ぴりりと後を引きますね。 なにかを一心不乱に目で追う虎徹さん。え？なにが見せるの？？？
オレンジページ「基本の和食」より 今日は娘くんがアルバイトで不在の晩御飯。 娘くんが嫌いだから最近食べてなかった料理はなにかなと考えた時に、真っ先に思い浮かんだのがぶり照り。 なので作ってみた。 ぶりには30分前から下味をつけ。 キッチンペーパーで拭いたらフライパンで焼き、両面に焼き目をつけ。 一旦取り出してフライパンの油を拭き取ったら、再びぶりを戻して醤油・酒・味醂・砂糖のタレを加えて絡めて出来上がり！ 手を抜かずレシピに従いきっちり作ったら、このぶり照りめっちゃ美味しい♪ なんでしょうね、丁寧な仕事は報われるって感じですかね。 隙をついて、妻様のヨガマットで寛ぐ虎徹さん（笑） 基本の和食 …
