先日、所用で出掛けた帰りに前にテレビで観た「のぞき坂」ってこの辺りだったよな、と思い、雑司が谷駅で途中下車しました。🤔「のぞき坂」の名前はあまりの急斜面に坂の…
先日は常連のGさんがご友人といらっしゃいました。学生時代のお仲間同士でもう20年位ずっとマーダルに通ってくださっています。6人でいらしたんですがお2人先にお帰…
昨日は 目黒不動尊の縁日の日だったので仕事の前にお参りに行きました。朝から大雨でいつもは境内に軒を連ねる露店も昨日は流石に少なめ。水かけ不動明王に水を掛けて本…
昨日は13名様のご宴会がありました。68歳から上は90代という元同僚の方々でさながら同窓会の様な和気あいあいと和やかなご会食でした。当店にお決めになった理由は…
蒸し餃子の「モモ」につけるソース（チャトニ）。 なたね油にニンニク、ショウガ、シナモン、カルダモンなどで香りづけをして トマトピューレ、胡麻を加えスパ…
営業の合間にモモの仕込みをします。小籠包の様な形のネパールの餃子。 皮も小麦粉をこねた手作りです。 中の具は鶏肉と羊肉の合挽き肉。一つ一つ丁寧にひだを作…
ずっと前に、飲食業に携わって60年になる知り合いの70代半ばのオーナーシェフにお店を長く続ける極意を伺ったところ「健康な事。」とお答えになりました。お仲間のオ…
現在マーダルではお会計時にd払い、メルペイ、paypay、楽天ペイのご利用で最大20%のポイントが付きます。そこで今回特別にお取り寄せでもキャッシュレス決済を…
先週は5日間お休みをいただきましたが 実はリツコの左下まぶたの腫瘍を取る手術の為臨時休業いたしました。こちらは病院での食事の数々。おかげさまで昨日退院し本日ラ…
今週は臨時にお休みをいただいていますが昨日は元々貸切のご予約があったので夜だけ営業しKさんとYっぴーにお店を手伝っていただきました。昨日のスタッフはこちらのボ…
先日はランチセットのテイクアウトのご注文がありました。カレー2種類のセットを2つ、一つはパロタにもう一つはジャスミンライスにされて。オフィスやご自宅で美味しく…
先日は常連のAさん親子とYさんがいらっしゃいました。 マーダル常連歴四半世紀のお客様です。T君とG君の気持ちのいい食べっぷりも健在で先日も存分に当店の料理をご…
先日は常連のHさんとSさんがご来店くださいました。いつもの様に定番料理をたっぷりとお楽しみくださりお2人でゆっくりとお寛ぎいただきました。Tさん、Sさん、いつ…
先日は常連のSさんとYさんがいらっしゃいました。「お腹が空きすぎたのと話に夢中で料理の写真を撮ってませんでした！なんてことっ！料理の写真はまた今度。」と後から…
今週は都合により明日からお休みをいただきます。6/18（火）〜 6/22（土）お休み6/23（日）ランチから通常営業の予定ですのでまたどうぞご来店くださいませ…
昨日は常連のHさんとAさんがいらっしゃいました。ランチのパロタセットをご堪能いただきながらお話が尽きないご様子のとても楽しそうなご会食でした。ベリーダンス仲間…
昨日は常連のMさん、Taさん、Teさん、Yさんがいらっしゃいました。昨日もいつものお決まりの料理をあれこれとご注文くださりとても楽しそうなご会食でした。 ま…
先日は常連のMちゃんがご友人といらっしゃいました。元スタッフでもあるMちゃん、お店から料理の説明は無用でマーダル一押し料理をお仲間にお勧めしてくださりゆっくり…
昨日は現在福岡にお住まいの常連のMさんがいらっしゃいました。Mさんは柳川市の「ブルワリー柳河」で �u�������[���� - Google ����g.…
新生姜で自家製ジンジャーエールの素を作りました。新生姜を薄切りにして砂糖を加えてしばらく置くと水分が出てきます。カルダモン、シナモンを加えて煮詰めます。レモン…
先日は常連のプロサッカー選手永田羽竜氏が 永田羽竜オフィシャルブログ「誰得日記」 Powered by Ameba永田羽竜（ながたうりゅう）さんのブログです。…
昨日は20年来のお付き合いになる常連の写真家二神慎之介さん Sinh Futagaminature & wildlife photographer Sinh …
昨日は常連のTさんが小学校時代のご友人といらっしゃいました。何十年経っても仲のいい幼馴染み、いいものですね。Tさん以外は初めてのご来店でしたが「美味しかった、…
最近、『以前によくいらしていたお客様が数年振りにいらっしゃる』というケースが続きました。「15年前職場が目黒で仲間としょっちゅう来てました。」「お気に入りのお…
羊肉のスパイス和え「チョエラ」。歯ごたえのある食感で、噛むほどにスパイスが染み込んだ羊肉の旨みが口の中に広がります。当店の根強い人気の一品、どうぞご賞味くださ…
今月はお休みが不定期になります。近くなりましたら改めて告知いたしますが6月の店休日は次の通りです。6/10（月）6/18（火）〜 6/22（土）尚、通常定休日…
お店で飼っているメダカがほてい草の根に卵を産み付けていたので別の水槽に移しておいた所、今年の赤ちゃんメダカ第1号がかえりました。拡大して撮りましたが実際は体長…
先日は貸切のご宴会があったためYっぴーにお店を手伝っていただきました。終始忙しい営業でしたがいつもの様に手慣れた様子でお仕事をこなしてくださりお陰さまで和やか…
週末には常連のTさん、Mちゃん、Kちゃんがランチにいらっしゃいました。ランチはお久し振りだったTさん、「やっぱり美味しい。」と、パロタセットを召し上がりながら…
昨日は常連のSさんとFちゃんがお見えになりました。いつも夜にいらっしゃっていてランチは意外にも初のご来店。 幼稚園の頃から来てくださっている現在小学5年生のF…
品川区キャッシュレス決済ポイント還元事業が始まりました。キャッシュレス決済で 最大20%のポイントが付与されます。当店マーダルもキャンペーン対象店舗でd払い、…
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先日、所用で出掛けた帰りに前にテレビで観た「のぞき坂」ってこの辺りだったよな、と思い、雑司が谷駅で途中下車しました。🤔「のぞき坂」の名前はあまりの急斜面に坂の…
明日から3連休ですね。今週末の営業は次の通りです。 7月19日（土）ランチ&ディナー7月20日（日） ランチのみ営業7月21日（月）お休みランチ 12：00～…
当店のランチプレートはカレーを1種類、2種類、3種類と選ぶ形なんですが先日いらしたお客様はカレー3種類のセットにパパルとジャスミンライスを追加され盛り沢山のプ…
新生姜で自家製ジンジャーエールの素を作りました。新生姜を薄切りにして砂糖を加えてしばらく置くと水分が出てきます。カルダモン、シナモンを加えて煮詰めます。レモン…
今が丁度産卵期で毎日卵からかえっているお店のベランダで飼っている赤ちゃんメダカ達。先日、常連のKさんが「メダカの赤ちゃんを分けて欲しい。」と容器を持参していら…
先日は常連のNっちゃんとYさんがいらっしゃいました。「本当はもっと早く来たかったんだけど仕事がずっと色々大変で。今日は最後にカレーは絶対食べたい。」と、マーダ…
昨日は 常連のSさんご家族がいらっしゃいました。 元々は奥様のSさんがご結婚前からの常連さんなんですがその後もご主人とご子息の3人でお顔を見せてくださり本当に…
先日は常連のMさんとKさんがご来店くださいました。東京から福岡に移住して5年目になるMさん、こちらにいらっしゃる度に毎回当店にお顔を見せてくださり嬉しい限りで…
昨日は幹事のFさんをはじめとするT社の皆さんがいらっしゃいました。 いつも当店の料理を楽しみにお越しくださるT社の皆さん、昨日も和気あいあいととても楽しそう…
先日は貸切のご宴会があったのでHるにお店を手伝っていただきました。ホールにドリンク作りにといつもの様に切り盛りしてくださりおかげ様で滞りなくご宴会を終える事が…
先日は貸切のご宴会がありました。高校時代のお仲間の同窓会だそうで会話が弾み笑顔の絶えない終始楽しそうなご宴会でした。幹事のYさんを始めとする皆さん、先日はあり…
先日のランチに男性のお客様がいらっしゃいました。お帰りの際に「これまで色々な所でパラタ食べたんですけどパラタってベタベタしてるじゃないですか。それがここのパラ…
先日は常連Hさんが同業のお仲間といらっしゃいました。インドネシアから一時帰国中のKさんをはじめとして皆さん久し振りの再会だそうで終始笑顔のご会食でインド産ワイ…
先日はK社の皆さんがご来店くださいました。いつも大人数でいらっしゃる事が多いんですが先日は同じ部署のお仲間との打ち上げという事でゆっくりご歓談されながら和やか…
昨日は常連のMさんを始めとする元同僚の皆さんがいらっしゃいました。夏の限定おすすめ料理やいつもの定番料理などお酒と共にご注文くださりとても楽しそうなご会食でし…
昨日は常連のMちゃんとRさんがいらっしゃいました。Rさんは顔出しNGだったのでMちゃんと一緒にパチリ。実はRさん、先月まで長期入院されていたそうで今回Mちゃん…
夏限定のおすすめの「アジアン枝豆」 枝豆をマーダルらしく、程よくスパイシーに 味付けしました。 ガーリックのいい香りが食欲をそそります。 冷えたビール…
夏限定のおすすめ「カレラコ アチャール」（ニガウリのピクルス） ウリ、ニガウリ、キュウリ、3つのウリをスパイスと胡麻で味を整えた夏のおつまみに最適な冷菜です。…
夏限定のおすすめ「アル ラムトリヤ」（ジャガイモとオクラのスパイス炒め） チョップマサラに絡めた優しいスパイス遣いのオクラとジャガイモは元気になれる幸せの味。…
暑くなってきたせいか 最近はキリリと冷えた白ワインが良く出ます。こちらはインド産ワインの｢スラ・ヴィンヤーズ シュナン・ブラン｣。爽やかな口当たりでトロピカル…
先日、女性お2人で初めてお見えになったお客様が口コミを寄せてくださっていました。以下。スパイスの中にとにかく「旨み」が感じられるのが特徴です。辛い物が好きな私…
夏限定のおすすめ「カレラコ アチャール」（ニガウリのピクルス） ウリ、ニガウリ、キュウリ、3つのウリをスパイスと胡麻で味を整えた夏のおつまみに最適な冷菜です。…
夏限定のおすすめの「アジアン枝豆」 枝豆をマーダルらしく、程よくスパイシーに味付けしました。 ガーリックのいい香りが食欲をそそります。 冷えたビールと一緒にど…
先月初めに産まれたお店で飼っているメダカの赤ちゃん、体長2、3ミリだったのが今では大きいものは1センチ程に成長しました。ぎこちなかった泳ぎも素早く滑らかになり…
自家製アイス『クルフィー』。牛乳にカルダモンと砂糖を加え火にかけて1/3ほどの量になるまで煮詰めます。煮詰めた牛乳を氷水で冷やしホイップした生クリームを加えア…
昨日は常連のKさんが学生時代のご友人といらっしゃいました。いつもはアラカルトでご注文なさるKさんですが昨日はコース料理を皆さんで。コース料理の後は二次会も引き…
先日は2組のご宴会があったのでYっぴーにお手伝いに入っていただきました。いつもの様に難なくお仕事をこなしてくださりおかげでご宴会は無事に終了しました。営業後の…
先日はTさんを始めとする皆さんがいらっしゃいました。気心知れた元同僚のお仲間同士、和気あいあいと終始楽しそうなご会食でした。インド産ワインと共に皆さんでお料理…
明日から3連休ですね。今週末の営業は次の通りです。 7月13日（土）ランチ&ディナー7月14日（日） ランチ&ディナー7月15日（月）ランチのみ営業7月16日…
昨日は福岡から常連のMさんがお顔を見せてくださいました。マーダルの常連でありマーダルの助っ人でありヨガ仲間でありママ友であり、、、色んなご縁でかれこれ25年余…
夏限定のおすすめ「アル ラムトリヤ」（ジャガイモとオクラのスパイス炒め） チョップマサラに絡めた優しいスパイス遣いのオクラとジャガイモは元気になれる幸せの味…
先日は5名様の送別会を兼ねたご宴会がありました。 以前にも当店をご利用くださっている皆さんで和気あいあいと和やかでとても楽しそうな送別会でした。幹事のKさんを…
昨日テツはテロリストの銃撃戦に巻き込まれるがなんとか建物の中に逃げのびる夢を見ました。何か意味があるのかな、と夢占いを見てみると、、、うーん、なんだか追い詰め…
昨日はピラティスの先生でもあるSさんと生徒さん達がいらっしゃいました。昨日もいつもの様に和気あいあいと気になる料理を皆さんであれこれ存分にお楽しみくださりこち…
昨日は貸切のご宴会があったのでKさんにお店を手伝っていただきました。毎度安定感のある接客でおかげさまでお客様にも好評の中、無事にご宴会を終える事ができました。…
昨日はお店のベランダの咲き終わったシクラメンの鉢の手入れをしました。枯れ葉や枯れ枝を取り除いて土の中に空気を入れて土を柔らかくしてあげて、、、。今までは園芸の…
先日は現在施設で暮らしているリツコの母トシちゃんとの面会でした。普段は気の合うお友達と交流しながら落ち着いて生活している様で表情もとても穏やか、こちらも安心し…
ほうれん草カレーの仕込み。ほうれん草を茹でてペースト状にし再び火にかけてスパイスと馴染ませます。タマネギとトマトが主成分のグレイビーソースと合わせて味を調整し…
先日は常連Yさんがランチのセットをテイクアウトしてくださいました。カレー2種類でジャスミンライスにパロタを追加されてのご注文。 職場に戻ってお昼ご飯に召し上が…
先週末は当日に予約が続けて入り丁度その日は空いているというマサルに急きょお店に入っていただきました。皆さん同じ時間帯に一度にお見えになったのでやはり助っ人に入…
