本当は草津の温泉街で蕎麦を食べようと思っていたのだが、何処も閉店中。それでは定番の「風」さんに行こうという事になり、急では申し訳ないので電話をしてから向かった。温泉街からものの10分程度で到着。ここの蕎麦は挽きたて、打ちたて、茹でたての三たてが売り物。でも
264回 / 365日（平均5.1回/週）
ブログ村参加：2018/04/01
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5月の連休の疲れを癒すため法師温泉に行ってきた。山の中の秘湯と言うイメージがあるが、軽井沢から2時間ほどで行ける。国道１７号を降り、猿ヶ京を過ぎたどん詰まりの谷の奥にひっそりと佇む一軒宿が長寿館である。旧三国街道沿いにあり、このまま山を登ると三国峠、その先
時々食べたくなる立ち食いそば。軽井沢近辺ではJR軽井沢駅の「おぎのや」くらいしか店がない。蕎麦屋ならどこにでもあるが、この立って蕎麦をすするスタイルが懐かしく、まぁなんと言っても安いのである。かけそばなら３７０円、天ぷらでも４７０円。軽井沢駅の立ち食いそば
水曜日の貴重な晴れの日、仕入れに行ったついでに小諸の「小林農園」で野菜の苗を買い、店に帰ってきて休日返上で苗を植えた。6月13日まで野菜苗の特売中。小林さんとは開店以来の長いお付き合い。店の小さな畑も時々見てもらいアドバイスをもらっている。「おらんちの苗
ぽんきちの蕎麦の基準点「佐久の草笛」に久々に行った。ここはお昼は地域に多くある工場への出張者が多く、いつも混んでいるのでしばらく敬遠がちになっていたのだ。値段が安く美味しく、ボリュームもあるので地元社員が好んで出張者を連れてくるようだ。もちろん地元にも人
佐久平の林檎園からみた浅間山。この方角から見る浅間山は左3分の1が黒斑山に隠れて軽井沢から見るのとちょっと形が違って見える。佐久平に広がる林檎園では今摘果の真っ最中。摘果とは花が咲き終わり枝枝に実り始めた実を間引く事だ。これを怠ると小さな実ばかり沢山成って
長雨が切れた5月18日にやっと畑を耕すことができた。5月9日に腐葉土や土壌改良土を投入はしたものの、雨が続き古い土を掘り起こし混ぜることがずっと出来なかったのだ。しかしこのままでは苗を植えることはできない。畝作りが必要だ。仕事の合間をに畝を作るぽんきち。鍬で
ロイヤルプリンス通りからけろけろキッチンに入るコーナーは小さな花壇になっている。かつては雑草と雑木が生い茂り、手の付け様が無いほど荒れていた。店を改装してこのコーナーに新しく看板も設置した後せっせと雑草を抜き、土を入れ、草木を植えてやっとここまでになった
佐久のイオンに待望のCALDIがやってきた。これまでもよりは上田のアリオ、または高崎のイオンと遠かった。コーヒーはもちろんのこと輸入食材、ワイン、スパイスなど店で使えるもの多い。コロナの影響でフリーコーヒーサービスは中止中だが、十分楽しめる品揃えだ。ワイン
自称ＢＢＱのプロである。店の商品にBBQコースを作り、売っているのだからプロを名乗っても良いだろう。今日は自称プロが自宅で味わうＢＢＱをご紹介。ツルヤの牛肉に自家製焼肉だれ（和牛が食べられない料理長用）ハワイアンポーク（パイナップルとココナツミルクでマリネー
庭の蓮華躑躅（レンゲツツジ）が咲いた。自宅の庭は小さいが春の訪れとともに順次花が咲くように草花を育ててきた。園芸店で買ってきたものもあるいが、もともとこの森に自生していたものも多い。３月末のスノードロップから始まり、クロッカス、レンギョウ、ユキヤナギ、ヒ
店を終え、佐久・小諸に仕入れに行き、食材を店に降ろして帰ってきた。あとは風呂に入り、夕食を食べながら取り置きのビデオでも見て寝るだけ。料理長が入浴中ふとテレビの外付けスピーカを見ると、、、何かいる。何か大きな、嫌～な波長を発する虫のようなものが。近づ
たっぷり栄養を与えて大好きなビールまでもらってぽんきちの糠床は大喜び。最近の暖かさも手伝って糠はぷっくり膨らんでいます。ぽんきちの「糠漬けの宝石箱」ついに登場です。今年初の甕出しです。野菜は定番となったきゅうり、かぶ、にんじん、なす、みょうが、ゴーヤ
５月上旬から晴れた日が続いていたが、ここに来て雨ばかり。カラカラに乾いた森に雨が降り水溜りに黄色い粉のようなものが浮いていた。先日タイヤ交換をした時車体の黄色い粉について聞いたところ山下自動車のYさんは「駐車場の近くに松の木ない？」 「これ、松の花粉だよ」
山椒しゃぶしゃぶの季節がやってきた。知る人ぞ知る軽井沢の春のご馳走だ。材料はシンプル。薄口醤油ベースのつゆ、豆腐、白菜、椎茸。香りの強いネギ、春菊、三つ葉などは使わないのがポイント。肉をしゃぶしゃぶしたところに若芽ごと少量鍋に入れ、肉と一緒に頬張る。山椒
例年とほぼ同時期の５月１４日糠床を起こした。糠は毎年１１月には働くなる。気温が低すぎて発酵しないのだ。１２月には表面にラップを敷き粗塩を厚く撒いて冬眠をさせる。糠が床につくのだ。糠が寝ている１２月～５月上旬まではまさに軽井沢の冬に当たる。ラップを剥がし
佐久に2nd Streetが昨日5月15日にオープンした。ビデオレンタルなどで業績を伸ばしたGEOグループの中古買取販売専門店だ。全国に700店舗もあるんだって。昨年までここはカインズグループのベイシアファッションだった。いつ行ってもガラガラであまり魅力的なものは売ってい
自分用のBBQの肉を出入りの肉の卸売り業者さんに頼んだ。届けられた信州牛のサーロインがこれだ。包みを開けてびっくり。サシがびっしり入っていて真っ白ではないか。こんなの頼んだっけ？？？ 厚さ１．５ｃｍ、重さ５００ｇと注文はしたけれど。これは信州牛A5ランクの最
仕入れのため群馬に降りると時々買って帰るのがこの「登利平の鳥めし」この弁当は揺るぎない上州のソウルフード。群馬県内に26店舗、埼玉に5店舗、栃木に1店舗。残念ながら長野を含む他県には店舗はない。中は極めてシンプル。たっぷりのご飯の上に海苔がちょこっと、その
毎年のことだが、ゴールデンウィークは怒涛のように押し寄せてきて過ぎ去るとそこに春がやってきている。今に始まったことではなく毎年GWの軽井沢は春と言うには少し早すぎ、若葉も萌え切らず、BBQをするにも気温が低すぎる。もちろん花はコブシとレンギョウくらいしか咲いて
もうそろそろタイヤを交換してもよいだろう。最低気温が0度以上となり、雪や道路の凍結の恐れがなくなった。毎年タイヤ交換は連休明けになる。タイヤを交換すると燃費も良くなり走行時の騒音も少なくなり快適。最近車に黄色い「粉」が積もって見苦しい。これは黄砂なのかと
いよいよぽんきちの「オラの畑」作り始動だ。畑の土は毎年良くなってきている。最初の年は礫が多く、痩せた土だったので店の改装ついでに軽トラック一杯の黒土を入れてもらったが、それだけでは畑の土にはならず、市販の培養土、モミ、腐葉土、牛糞などを入れた。それでも耕
連休前にある別荘人のお客様から「薪の切り落としがまだ残っているから使うならもってっていいですよ」とのお申し出があった。「まだ」の意味は一昨年伐採をした際に栗を中心に大量の薪を頂いたからだ。実は昨年からその話はあったのだが、例の骨折のせいで薪の運搬など有り
連休明け、仕入れのため立ち寄った小諸の農産物直売所「浅間のかおり」から見た浅間山。山腹の半分まで緑が広がり始めている。空は青く澄み渡って刷毛で描いたような雲が広がっていた。浅間山麓にもやっと本格的な春がやってきた。佐久平では農家は大忙しだ。ここに広がる畑
今年の初ＢＢＱは５月６日。おそらく過去最遅。７日ぶりの休日は家の掃除、洗濯、布団干し、そして空っぽになった食材仕入れ。木曜は暖かかったのでようやくＢＢＱをやる気になった。今年は３月に暖かい日が多かったものの４月は寒い日が続いた。我々のルールでは夜の気温が
疲れた時は中軽井沢駅前の「あってり麺」濃厚でありながら和風のダシがしっかり香る独自のラーメン。ぽんきちは疲れてくるとこのラーメンを食べる。そして知る人ぞ知るのがここのカレー。実はすごく旨いのである。ラーメンと一緒に食べるとお腹がいっぱいになってしまうの
4月29日からの7日間の連続営業が終わった。疲れた、、、、。ブログを始めて16年、開始当初を除き7日間もブログを休んだことは無い。それほどハードな毎日だった。【毎日予約の入った人気のお持ち帰りパエリア】それと言うのも、今年のGWはパートタイムスタッフを雇わな
本当は草津の温泉街で蕎麦を食べようと思っていたのだが、何処も閉店中。それでは定番の「風」さんに行こうという事になり、急では申し訳ないので電話をしてから向かった。温泉街からものの10分程度で到着。ここの蕎麦は挽きたて、打ちたて、茹でたての三たてが売り物。でも
断捨離しない久々の休日はKさんと共に鬼押出しと草津の小旅行へ。観光地鬼押し出しも閑散としている。入場券売り場で聞けば火曜日は160人ほどの来場だったと言う。この日の来場者も数えるくらい。喧騒は全く無い。浅間山から吹き降りる風の音が心地良い。草津温泉も静かな
今年初めての自宅への来客は前職時代からの友人で今は自ら旅行会社を経営し、旅行の企画から添乗まで行っているKさん。我が家は真夏の一時期を除いて年間延べ数十人も泊まりに来るまるで民宿のようなところだ。それがコロナの影響で今年ももう半年を過ぎようとしている今まで
ここ数日軽井沢は晴れている。日中の気温は25度ほどで爽やかだ。そんな中厨房の前のウグイスカグラに実が付いた。真っ赤なグミの様な実。食べると甘酸っぱくて美味しい。こちらはは花が咲いた時のブログ。花はピンクで小振りだが良い香りがする。この木の花がもう少し大き
今日は４日ぶりの晴れ。降り続いた雨の後の太陽を浴びて野菜たちがグンと背伸びをしている。きゅうりにはたくさんの花が咲きもうミニミニキュウリが出来ている。ミニトマトはまだ青いがこちらもたくさんの花が咲いている。今年は赤、黄色、オレンジと三種類を植えたが、不
18号を小諸方面に走ると左側に見えてくるこの看板。御代田の「名店」高山。時々ここのお持ち帰りをしている。コロナなんかになるずっと前から基本はお持ち帰りだ。お皿を持ってゆくときちんと時間に合わせて調理して盛付けておいてくれる。お勧めはこのスパゲティーハンバ
２０１７年の移転時に自前で作った看板も３年の月日が経ち、遠目には分からないが、、、近くで見るとボロボロ。今直さないと梅雨が来る。梅雨が終わると夏が来る。夏が来れば忙しい。今しかない。修復は手作業。直射日光の下、腰をかがめての作業。看板を作った時より
お隣の郵便受けで生まれたシジュウカラ。火曜日に目が開いたようだ。生まれてから推定９日目。生まれてしばらくは目も開いておらず首も据わっていない。親鳥がエサを加えて巣に戻ってきた気配－音？光？羽ばたきの風？－で大きく口を開けていたが、３日もすると郵便受けの蓋
長年念願だった上田の「くろつぼ」さんにやっと行くことができた。上田で一二を争う蕎麦の人気店だ。如何せん定休日はけろけろと同じ水曜日。この日は新しく自宅に導入するシステムキッチンのショールームを見学するため火曜日に休んで上田までやってきたのだ。そうそう、シ
一連の作付けが終わり、トマト、きゅうりに支柱を立てる。今年の５～６月は天候に恵まれ苗がぐんぐん伸びている。土もよく出来ているので収穫が楽しみだ。最終的にシシトウ、パプリカ２種、甘唐辛子、キュウリ、ミニトマト３種に加え、初トライの花豆を植えてみた。昨年は
自宅に繁茂する天然の大葉の苗差し上げます。肥料いらず水入らず放って置くだけでこんなになります。冷奴に、お刺身に、納豆に、、、和食の薬味の基本です。
断捨離はまだ続いている。まず取り掛かったのは引っ越した当初買った壁掛け扇風機。クラッシックホテルなどにある天井付きのファンに憧れたのだが、家の天井は方流れでこれを取り付けられない。已む無く買ったのがこの扇風機だった。結局自宅は周囲を木に囲まれていて夏でも
けろけろキッチンのクレマチス・モンタナが見頃になっている。自宅で増えすぎて困っていたものを根こそぎ引き抜いて植えたもの。店の入り口正面の樅の木に最初は麻紐で吊っていたのが３年も経つと見事に幹に絡み成長する。うっすらとした桃色が可愛らしい。普通のクレマチ
毎年6月に冬毛が生え変わるりすどん。今年も体全体が「夏仕様」になりつつある。最初に生え変わるのは手、そして口の周りなど一番よく動かすところ。やがて足先、肩と毛と抜け落ち、最後に残るのが耳とお尻。冬毛は長くて灰色。冬毛が抜け落ちた手足の明るい茶色い夏毛になり
これはけろけろキッチンおとなりの郵便受け。まさかこの中に野鳥が卵を産むなんて。抱卵中に刺激を与えると卵を放棄することがあるのでそっとしていたが、どうやら今朝方卵が孵ったらしい。親鳥はエサを獲りに外出中。そっと蓋を開けて見るとぐっすり寝ているようだ。全部
久々に１０人分のパーティオードブルの予約が入りました。大人数の予約は３月２９日の地元合唱団のお弁当４８個以来です。今年も１～２月を休み３月に店を再開。ここまでは今までどおり。しかしコロナの影響でイベントの自粛が始まり、軽井沢で恒例の大賀ホールの音楽祭・
ぽんきち自宅の初夏の花達。天然のレンゲツツジ。色がいい。八重山吹はそろそろ終了。ツルヤさんで頂いたツツジ。色がとてもシック。そして最後にササユリついに開花。これが咲くと梅雨到来。
小諸市御影新田から見た浅間山。すっかり雪も消え山裾は緑がかっている。爽やかな季節ももうすぐ終わる。長くじめじめした梅雨がもうすぐそこまでやってきている。【お知らせ】6月2日（火）臨時休業いたします。翌3日（水）は定休日。2連休となりますのでよろしくお願いし
コカゲビールを始めて飲んだのはハルニレテラスのセルクルだった。オーナーの采女（うねめ）さんはよなよなエールやザウルスを造るヤッホーブブルーイングから２０１４年独立。まだ自社の醸造所を持たないため新潟のエチゴビールや群馬の呑龍夢麦酒（ドンリュウユメビール）
小倉さんはさよならパーティの日、ソニーのブルーレイレコーダをくださった。２台所有していたので１台は不要になったとの事。遠慮なくいただくことにした。恥ずかしながら我々はこれまでビデオと言えば２０年以上前に買ったＶＨＳのレコーダしか持っていなかった。今更ＶＨ
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