一蘭@西新宿 「100%とんこつ不使用らーめん」

一蘭が新基軸の展開出店選んだのは西新宿小滝橋通り沿いの一等地しかし衝撃のハイエンドデフォ価格券売機でこの価格のデフォを見るは初じゃなかろうか例の仕切りスペースへ着席値段さておき味には興味深々まずあまりいじらずベーシックパターンでラーメン/1180円味はライト白

くるまや@熱海 「ネギ味噌ラーメン」

この日は伊豆へソロツーリングツーリング先のメシは決まって街道ラーメンかドライブイン丼ぶり定食選択は街道ラーメンくるまやここならネギ味噌一択ネギ味噌ラーメン思いの外と言っては何だが濃厚な味噌スープラー油纏うネギが馴染めば記憶彷彿な辛味噌味さして辛くない絶妙

とんこつラーメン 餃子 大平軒@四谷三丁目 「らーめん」

新店巡り四谷三丁目大平軒餃子販売を営む企業のラーメン店展開自慢の餃子3個が付くという太っ腹とんこつラーメン/650円背脂も浮くしっかり豚骨ただ臭みないマイルドな味わいセントラルキッチン式だがキチリウマい勿論麺は細ストレートハリあって吉スルスル入ってくる小気味よ

八堂八@中目黒 「味噌」

気になってた新店へふらりこの日は中目黒八堂八味は味噌のみ辛味噌も備える味噌/800円ラードビシな正に北海道彷彿な仕立て甘旨モードな味噌作り込みしっかりを感じさせる合わせは勿論的熟成ちぢれ麺シコ食感ラード纏う麺は好きな方には堪らないだろう仕立て味変は一味唐辛子

長濱らーめん 道の豚@亀有 「らーめん黒」

駐輪場もあり好都合な亀有長らくの宿題店へ道の豚本家の道はアイドルタイムもろともせず10名は超えるだろう並び通り過ぎ到着味は白黒赤マー油配したらーめん久しく黒を選んでみたらーめん黒/830円焦がしビターふわりくる豚骨スープ甘旨さはさほど強くないためビターさ強めの

らーめん 一辰@亀有 「らーめん」

亀有にも気になる新店一辰鳥居式らーめん塾卒業生というフレコミそれはさておき垣間見るビジュアルに興味深々らーめん/750円まったりとチー油覆う表層それもあってではあるがしっかりとパンチのある鶏出汁醤油今風ではあるのだけど鶏旨みを素直に引き伸ばした仕立ては好印象

煮干し中華そば 山形屋@竹ノ塚 「中華そば」

気になってたお店折り合いつき竹ノ塚山形屋酒田出身というご主人の作るラーメンに興味深々背脂入りで中華そば/750円酒田で食したあっさりとしたラーメンとはやや趣き異なる煮干し効かせつつも豚骨旨味の下支えあって力強い感あるスープレンゲ進ませる美味さあり麺は近くの製

らーめん弁慶@門前仲町 「らーめん」

呑みナガレの門仲つい足が向く電飾の誘惑弁慶ギタギタにもひるまず左上ガンガン炊かれる豚スープ眺めつつ待つ麺らーめん/730円分厚い背脂覆う表層例の通りスープの半分は脂な風情正にギタギタ豚スープ麺はゴワモチ太ちぢれネギモヤシとのワシワシ感しっかり楽しめるただやや

SORANOIRO@麹町 「ラーメン」

この3月初からリニューアルしたSORANOIROカタカナは英字表記にライトブルー基調の店舗意匠南仏風に見えるのはオヤジイメージカフェさながらしばらく外待ちその間にメニューデフォは堂々4桁ビーガンや麺無しもラインナップ興味深々左上ラーメンラーメン/1000円ベースは鶏出汁

博多一幸舎@東京駅KITTE 「ラーメン」

福味に行った際に屋台系の掲示が気になってまたのKITTE一幸舎デフォで780円場所柄もあるし博多ラーメンのこの値段にも馴れましたかねラーメン/780円十数年前に中洲で食した博多ラーメンの記憶に沿うようなライトなものをイメージしてたが思いの外濃厚臭みないコク豚骨流石の

かぐら屋@水道橋 「あっさり鶏そば」

お店改装のため近場へ移転したとの報あり水道橋かぐら屋久々鶏出汁メインにあっさりと濃厚それとつけ麺の建て付け前回は多分濃厚あっさりであっさり鶏そば/750円程よいコクある鶏出汁乾物を配したものだろう小気味よく旨みを引き伸ばす塩ダレ香味油も効いてかなりよく出来た

とら食堂 松戸分店@松飛台 「焼豚ワンタン麺しょうが醤油味」

ドライブがてら所用の鎌ヶ谷方面好都合足を伸ばして松飛台とら食堂1時間を覚悟して30名程度に連結麺勿論だが載せ物も秀逸フルスペック的メニューでまた興味深々しょうが味焼豚ワンタンそば/1080円（+しょうが醤油味20円）ふわり生姜味が味際調える仕立てすっきり感増しつつぽ

若葉@築地 「中華そば」

週末の朝ややローテ的に築地若葉この日はやや静かそれでも観光客途切れずカウンターは満席キープ中華そば/700円やや濁りましたスープはその分旨みも増す感時間帯によるブレはホントご愛嬌細ちりめんは変わらずインスタントチックなんだけど決してチープじゃない麺インバウン

中華そば 福味@東京駅KITTE 「中華そば」

東京駅KITTEに新にラーメン激戦区便利な場所早速巷の注目は富田オレ的には福味旧知の店長を応援する気持ちあって中華そば/800円まったりチー油に鶏出汁醤油削ぎ切りの青ネギもトレンド確かに今風の仕立てだがどこか懐かしさあるようなチューニングかなりいい感じの出来麺もせ

柴崎亭 2号店@梅が丘 「柴崎ブラック」

東京マラソンはコンディションの言い訳はしたくないが気温7度の雨流石に3時間越えた辺りからは積もる疲労寒さに体力奪われたりもあってサードベストではあるものの4時間越えのフィニッシュ気持ち新たに次へさて麺の話気になるお店が近寄ってきてくれた格好梅が丘柴崎亭二号店

ラーメン屋 トイ・ボックス@三ノ輪 「塩ラーメン」

東京マラソン前最後のカーボンロードで選んだのははトイボックス久々つい選択は醤油次回はこっちと考えてたしミネラルチャージも狙って塩で塩ラーメン/800円塩角ないまろやかなアタリ出汁感は極めてふくよか正に円熟という言葉が浮かんでくる味わい麺は醤油とは異なるやや細

中華そば 梟@蒲田蓮沼 「宮噌（みやそ）中華」

限定情報に急ぎ蒲田蓮沼梟注目な宮郎麺の味噌宮噌（みやそ）中華/850円中華そば冬と共通の味噌ダレに醤油ダレを加えてもろみ味ブーストさせたつつ野菜煮込んだスープは惹き強い味わいしっかり手揉みされた極太麺はモヤシ白菜とのワシワシ感もいいキチリジャンクさあって冬と

ラーメン晃輝@池上 「鯛ラーメン」

池上に惹く新店情報あり早速晃輝鯛出汁が看板のお店鯛ラーメン/800円結構強めにくる鯛出汁鯛はローストしてから煮出すレシピやや香ばしい風味あって中々いい感じベースの鶏出汁も厚みを演出麺は三河屋製麺の全粒粉入りしなやか食感中細ストレート好みなやつだがこのスープに

丸中華そば@大井町 「みそラーメン」

冬の頃寒さ手伝ってよりその嗜好誘う味噌中でも楽しみにしてるお店丸中華そばやや暗めな通りにポワリ点る灯りがなんとも惹くみそラーメン/700円変わらないビジュアル味のベクトルはそのままにコクを増した印象あるスープ素直に旨い味噌スープにはしっくりくる太ちぢれ麺細麺

中華そば 東京ぐれっち@阿佐ヶ谷 「たまり醤油そば」

奇跡の2時間無料の駐輪場有空いてればすこぶる便利な阿佐ヶ谷東京ぐれっちラインナップは二品たまり醤油を選んでみた飲みもウエルカムなお店〆を意識な麺少な目もあったりたまり醤油そば（麺少な目）/700円漆黒スープはブラックさながらだが趣き異なるたまり醤油の旨みフュー

ソラノイロ ニッポン@TRS 「天草大王中華そば」

冬限定の味噌目当てにTRSソラノイロだが前食の影響もあってつい好みの天草大王を天草大王中華そば/830円麹町のお店は新味に移り天草大王を味わえるのはここだけ（のはず）記憶とはやや趣き異なる鶏旨みを前面に押し出したチューンという印象ではなくカエシ由来だろう甘みが品

旭川番外地@東京駅八重洲 「塩ラーメン」

午前11時前やってればと移動途中八重洲あたりやってた番外地後もあって塩で塩ラーメン/680円ビッと塩味立つチューン豚骨清湯ベースに煮干し乾物の旨みが重なるナミナミスープバランスいい味わい合わせるのは中太ちぢれ麺プリ食感納得の北のラーメン仕様ホントここのラーメン

まぐろ人@御徒町 「春先の貝」

フルMに向け最後のポイント練習後の景気付けまぐろ人オツビやりつつ眺める品書きその下の短冊に外せない肴タコ吸盤ポン酢とふぐ皮ポン酢正に庶民向けの一番の美味コリとした食感とジュワリタコやらふぐの旨みさて安定の光物あじいわし初かつお白魚どれも脂ののり良しケース

なべラボ 池袋”牛骨ラーメン”@池袋 「鳥取牛骨」

何が出るか楽しみな池袋樹庵さんワールドなべラボ今回は牛骨ラーメンスープは鳥取と山口下松味は味噌と辛いのを備えるひとまずリコメンドいただいた鳥取から鳥取牛骨/750円ラード覆う表層レンゲで掬うスープはガッツリ牛骨旨み脂も手伝って尖ったチューニング表現の妙アリ麺

JapaneseSobaNoodle蔦@巣鴨 「サーモン白湯Soba」

住吉辺りで早仕舞いにフラレて池袋向う途中下車の巣鴨蔦久々終了間際に滑り込み今の醤油も気になるがやはり新味サーモン白湯Soba/1200円さらりとした癖の無い白湯に前には出過ぎないが力ある鮭出汁味際は蔦らしい素材旨み立つチューニング正にここでしか味わえないだろう味麺

日本橋製麺庵 なな蓮@日本橋三越前 「支那そば」

移動途中の日本橋通りかかり覗けば待ち無しに早速なな蓮味噌の冬限定などは無し所望な支那そばで支那そば/850円丼からフワリ立つ匂いベクトルままな鶏出汁に乾物を合わせたバランスのいい醤油スープチー油だろう脂も効いてまろやか麺は店名にも冠する自家製中太ストレートス