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ブログタイトル
Tokyo Ku: Culture
ブログURL
http://blog.livedoor.jp/rmn9/
ブログ紹介文
主にラーメン、それと酒好きなオヤジの食べ歩き 偶にやきとん、魚、後ランも
更新頻度(1年)

290回 / 365日(平均5.6回/週)

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ハンドル名
キースさん
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Tokyo Ku: Culture
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290回 / 365日(平均5.6回/週)
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キースさんの新着記事

1件〜30件

  • 中華そば 二階堂@九段下 「味噌らあめん」

    季節限定の味噌目当てで二階堂今年は載せ物が充実ネギと赤シビ玉に興味深々味噌らあめんネギタワーがそそる風景レンゲで掬うスープは生姜香味がアクセント万人肯けるだろう味噌スープ麺は太ちぢれやや熟成感ありコシしっかり野菜とのワシワシ感も楽しめる白髪ねぎは勿論あっ

  • 中華そば 和渦 TOKYO@北品川 「塩そば」

    味噌が始まったのを知りいそいそと北品川和渦この日は提供無しちと残念はさておき未食の塩を塩そばすっきりとしつつも深みのある塩スープ鶏と乾物系が織りなす味わい素直に美味い合わせる麺は太ストレート先日の裏醤油より合う印象和風な趣きが加わることでモチとした麺と馴

  • 松戸富田麺絆@東京駅KITTE 「中華そば」

    オープン直後は並び激しく敬遠してたが最近はアイドルタイムなら並び無しの様子松戸富田麺絆ほぼ全員がつけ麺だが興味は中華そば中華そば節煮干しをほとんど感じないガラ出汁醤油スープ好みっちゃ好みだがつい拍子抜けした感合わせる麺は中太ストレート中華そば王道的仕立て

  • 麺屋 福丸@あざみ野 「醤油らーめん」

    所用のあざみ野検索でヒットしたお店麺屋 福丸塩と醤油にニンニク風味という献立ニンニクが惹くが後もあって醤油で醤油らーめん魚粉散る表層鶏出汁に節煮干し配した均整の取れた感ある和風スープボディ感もあってかなりいい感じ麺は蕎麦ライクな中細ストレートザク食感が小気

  • ずんどう屋@目黒 「らー麺」

    ここのところ縁のある目黒で昼メシずんどう屋オープンした時に来て以来辛いメニューもあったりだが気分はデフォらー麺店内炊きでは無い様だがしっかり旨みある濃厚豚骨スープで中々いい麺はちぢれと選べるようだが好みの細ストレートでカタメ食感で歯切れよし卒なく仕上がっ

  • なんつッ亭@品達 「辛味噌らーめん猛烈タンメン鼻血ブー」

    味噌が惹くとなった季節なんつッ亭気になる看板に誘われて辛味噌らーめん猛烈タンメン鼻血ブーマー油ビシ覆う表層ちょい辛でお願いした辛味だがやけに辛いアタリ微妙に味を探しつつ進む食麺は共通の中太ストレートサク食感小気味いいが如何せん辛いデフォの辛さでもう一度試

  • ソラノイロ@麹町 「ジャガイモポタージュ麺」

    限定情報の惹くツィートに麹町ソラノイロ元来好きなポタそれベクトルな麺ジャガイモポタージュ麺ジャガイモふんだんな濃厚ポタージュスープ麺というより汁なし風情味は控えめでじゃが旨みをとことん楽しめる仕立て麺はモチ食感伺えばかん水無しの麺とのことしっかり伸されて

  • 柴崎亭@梅が丘 「ワンタン中華そば」

    リピート誘うお店柴崎亭ブラックや牡蠣とつい周りから選んでしまったが基本だろう中華そばを興味深々ワンタン入りでワンタン中華そば鶏出汁ベースにふんわりと節香る仕立てチー油がまったり感ドライブ醤油キリリ決まって素直に美味合わせる麺はスパンとした中細ストレートバ

  • らーめん処 くろ助@新高円寺 「醤油ラーメン」

    さくらの立ち上げにも関わられたという方が開いたお店早速の新高円寺くろ助温麺は醤油と塩のラインナップ興味深々醤油で醤油ラーメン仄かに甘みふわり貝出汁風味さくらの面影感じる味わい素直に美味い合わせる麺はバツ食感小気味いい中細ストレート好みズドンな麺スープバラ

  • 麺屋 藤むら@王子 「煮干し白湯そば」

    新店情報に誘われ早速の王子藤むらスープは清湯と白湯白湯は煮干し武装ネタ的に白湯で煮干し白湯そば鶏白湯に煮干しチューンのスープ魚介豚骨的な仕立てに煮干しのビターさをプラス素性の良さ感じる味わい麺は中太ストレート角断面のかなりしっかりタイプカタメ食感はやや好

  • 一瑞亭@田町 「ラーメン」

    豚骨欲フツフツ便利に田町一瑞亭泡豚骨看板のお店ラーメンタイトル通りの泡浮かぶ表層味付けは穏やかで豚骨感なりに前にでるスープ麺はお約束の細ストレートカタメ指定でバツ食感いい感じな合わせ近隣の方の豚骨好きには重宝してるに違い無い東京で育った博多ラーメンマタキ

  • 中華そば 梟@蒲田蓮沼 「ホンビノス貝出汁中華そば」

    インスタに誘われ蒲田蓮沼梟目当てはホンビノス貝出汁白醤油と醤油の二択好みな醤油でホンビノス貝出汁中華そばキリリ醤油ダレ効きつつ貝出汁の伸びやかな広がり感じる仕立て仄かに酸味醤油がいい具合に反応してる麺はデフォ共通の万能ストレートソフト食感と麺肌のスープの

  • 中華 成光@神保町 「ラーメン」

    神保町の天草大王目指すもDGRに断念通り過ぎたところの角にぽわり点る灯りに吸い寄せられたり成光ジャスト町中華風情の店先短冊も雰囲気アリラーメンもう見るからに合格な丼濃いあめ色スープはその見映え通りのキリリ醤油にキチリガラ出汁が支える味わい素直にウマいスープ泳

  • ラーメン 巌哲@早稲田 「広島」

    つい金曜になってしまう早稲田の夜ツィートに誘われ水曜夜巌哲目当ては牡蠣出汁広島貝出汁紗のかかるスープはベース昆布出汁の上に分厚くカキ旨みが広がる仕立て思わずニンマリ麺は中細ストレートスープの絡み具合良好ふんだん醍醐味味わえたり大振りカキ身にも出汁にも大満

  • 上々家@糀谷 「ラーメン」

    何度も前を通り過ぎてるが駐車場あること知り早速上々家マンションの1Fの大箱休日の昼ほぼ満席全部普通でラーメン濁りある醤油豚骨スープにチー油キラメク表層レンゲで救うスープは家系ベクトルに沿うウマさ麺はお約束の酒井製麺短めのモチサク食感ホントスープに合うブレ有

  • 麺屋 他力@神田 「地鶏中華そば」

    神田に出来た新店早速他力ユニークな店名はご主人のお名前からだそう地鶏中華そば鶏ボディ感はありつつ立ち上がる味わいは節煮干しの味わい甘みもあって万人が旨いと感じるだろうタイプのスープ麺は中細ストレートバツ食感あって小気味いい仕立てややスープの前に出る感じが

  • むらさき山@田町 「中華そば」

    夜ラーメン便利に田町むらさき山元来好きなここの中華そば中華そば出汁醤油をしっかり煮出した豚骨スープで割った感ある仕立て無化調を感じさせてないいい感じなバランス麺はバツ食感小気味いい中細ストレートスープとホントしっくりくるちゃんと作りこまれてる中華そば満腹

  • 三ん寅@江戸川橋 「味噌」

    気になる新店情報アリ早速の江戸川橋三ん寅花台が物語る純すみ系のお店オープン当初は味噌のみ味噌ビシラード蓋張る表層その下から掬うスープは正にそれ系香味野菜効いたコク味噌スープ合わせる麺も言わずもがな多加水熟成の太ちぢれしっかりスープと張り合う麺エッジ効いて

  • ラーメン 道楽@鮫洲 「ラーメン」

    今では珍しい気がする24時間営業朝はすこぶる便利道楽オプションのネギは気になるがデフォでも朝なら充分ラーメン/700円思いの外といっては申し訳ないがなりにしっかり感ある豚骨出汁旨みあるスープ家系とは趣き異なる感は興味深い麺はやや捩れのかかった中細ストレートカタ

  • 石黒商店@神保町 「濃厚蟹みそラーメン」

    この10月オープンだがノーマークだったお店エリア的に便利な神保町早速石黒商店この日は2週に一度という蟹油の仕込みの日その蟹香は裏の路地数十メートル先にも轟いたり濃厚蟹みそラーメン/880円フレコミ通り蟹の味わい立つ味噌山椒も効いて上出来味噌スープ麺は太ちぢれこっ

  • 東京ラーメンショー@駒沢公園 「黒亭とか」

    毎年参戦しているトラショー今年はバイクでビール飲めずは残念だが便利は便利注目は黒亭中々機会のない熊本とあってラーメン/880円甘旨い豚骨をビターマー油がたしなめる仕立てカエシのバランスのよさあって納得な感あるウマさ麺はハリのあるザク食感楽しい中太ストレートコ

  • ぽん蔵@岩本町 「味噌」

    新店情報にふらり岩本町ぼん蔵麺半分で味玉サービス味噌/820円ニンニクショウガの香味がふわりくる濃厚味噌ラードもあってしっかりこってり塩分も高めな感じでがっつり感あり麺もスープに呼応する様極太ちぢれモチサク食感がいい感じスープとバランスよし新潟からの凱旋だそ

  • 宝家@東陽三丁目 「スペシャル」

    ここのところ閉まっている日も多かったがA看板も新たになって営業安定化というところか東陽三丁目宝家久々どれも食したしでラーメンと半チャーハンと餃子のセットただ麺半分でスペシャル1100円チャーハンはパララーメンは町中華王道の醤油スープいずれもショパーな味付けがこ

  • らーめん あじ平@水戸 「味噌ラーメン」

    3年連続参加の水戸のマラソンサブ4達成以来思うに任せぬ結果が続くがフルを走り切った万感を胸にお疲れビールで選んだのはあじ平最高に染みるオツビやりつつ眺める品書き看板は味噌らしいそいつを味噌ラーメン/660円ラードが溶け込むコレという味噌スープしっかりコクもあっ

  • 和渦 TOKYO@北品川 「醤油そば裏」

    フル前金曜夜のカーボンチャージその2北品川和渦まだ金曜夜とあって軽く一杯プレモル頂いて興味深々に裏で醤油そば裏/800円裏は鶏出汁のみのチューンチー油キラメク表層ボディ感あるベースにまったりと鶏脂効いて醤油ダレのバランスも吉ニンマリしてしまう味わい麺は中太で

  • 麺や維新@目黒 「秋刀魚節の梅塩そば」

    フルM前の金曜夜のカーボンチャージ目黒維新店頭を飾る花台は6周年をお祝い現鴇店主初代店長横山くんの名前もあったり夜だが限定あって幸運秋刀魚節の梅塩そば/950円ベースは秋刀魚節のみか軽く乗せた脂がいい感じにラーメン感導く出汁はふくよか広がりある味わい塩加減も流

  • 一条流がんこラーメン@南千住 「塩」

    気になる新店情報あり急ぎ南千住がんこ説明不要なお店塩を選んでみた塩/780円記憶くすぐるショパーなアタリただそれに留まらない複雑な旨みががんこするめを入れているなんて話も聞いたりだがここはどうなのだろうか麺もお約束の黄色見がかった細ちぢれ熟成感あってプリシコ

  • にじいろ@八王子 「塩らーめん」

    せっかくの八王子気になるもう一軒にじいろライダーに優しい駐車スペース有八王子醤油の後とあって塩で塩らーめん/650円オレンジがかるのは煮干しオイルそれが味際角の無いバランスのいい塩スープがしっかり中を埋める自家製麺もハリありつつスープ絡んで艶やか伺えば鶏ベー

  • みんみんラーメン@八王子 「ラーメン」

    プチツーの相模湖大垂水峠超えれば八王子といえばここみんみんラーメンシャッターするも30名程度の並びひるまず連結ラーメン/600円ラード効かせた甘旨い醤油スープは人気の程肯ける味わい素朴な中に独特の惹くウマさがある麺線揃えた中太ストレート麺が心意気を感じる仕立て

  • 神保町 黒須@神保町 「スチャットマリーの鴨蕎麦」

    気になる限定情報あり急ぎ神保町黒須お昼時の並びは覚悟8名程度の並びに連結イベリコ背脂も気になるが鴨からスチャットマリーの鴨蕎麦/1300円鴨だけというスープは極すっきりしたアタリに深い旨みが後を引く味わいカエシの塩梅もビタ綺麗に味を引き伸ばしてる脂の馴染みも素

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