ハムとベーコン作りました。

ワールドカップでの日本チーム大健闘ですね。私も御多分にもれず、にわかファン全開です。前評判もランキングも低かったので、ドローでも〝良くやった感あり”しばらく寝不足の日々が続きます。昨日は、薪の引取りがあり1tトラックを借りて来てくれました。昨日のお客様、暑い中ありがとうございました。気の早い蝉が鳴いてました。その後ハムとベーコンを作りました。一週間前から漬け込み液に漬け込んでおいた豚もも肉とバラ肉を加熱し中心温度63℃30分をキープ・・・ちょっと目を放したら上がり過ぎました。ハムやベーコンの作り方は、いろいろある中で最も簡単な作り方に至りました。漬け込み➡加熱➡乾燥➡燻煙➡冷却これなら簡単です。加熱後しばらく扇風機に当てて乾燥させて燻煙です。このスモーカーは中に電気コンロが置いてあるので、煙と温度計を見てコンセ...ハムとベーコン作りました。

父の日

今朝は、揺れました。この辺は震度3でしたが被害はなく、町内全戸に配布されている防災ラジオが発する緊急地震速報の爆音にビビりました。大阪では被害が出ている様で、お見舞い申し上げます。このまま収束する事を切に望むばかりです。昨日は、父の日でしたね。嫁さんと息子と娘にそれぞれプレゼントを貰いました。嫁さんはシャツ、息子は新潟の日本酒、娘はゴルフ用のポロシャツ。ありがとうございます。ゴールデンウイークに植えた野菜たちが順調に育っています。きゅうりは明日には収穫出来そうです。夕方から何時ものメンバーで飲み会。親父3人でこの後〆にざるうどん4人前を完食。何時もながら嫁さんに「よく食べるね～」とほめて貰いました。父の日