京成立石駅から月島駅へ。お店へは18時13分に到着するも外待ちはなく、店内も8割方の埋まり具合だったので、周辺を散策してから18時28分に再度店頭に向かうと、7人の行列が形成されていてがっかり。それから、後続に7人が続いた18時56分に入店できました。生ビール大、950円。少しずつ少しずつ。牛にこみ（半分）＋ネギ、460円。一口目ではしょっぱくも感じましたが、時が経つにつれ、円やかさが増していきました。プルプルとしたシロと、コリコリとしたナンコツの印象度が強く。七味唐辛子を振って。瑞々しく辛みの抜けたネギ。ポテトサラダ、400円。流れるような滑らかさで、ブラックペッパーが効いてかなりスパイシー。具材は、人参ときゅうりと茹で卵と、食感がよいアクセントになっていたみじん切りにされた玉ねぎ。肉どうふ（半分）、5...岸田屋

神保町駅から京成立石駅へ向かい、店頭への到着は15時47分となり、34人の行列の最後尾に。途中、1人が離脱し、後続に21人が続いた16時23分に入店し、前回同様、今回も鍋前の席に案内されました。なお、並び中、お客さんと裏の向かいにある焼肉屋さんとの会話を聞いていると、年内は予約で一杯で、21時30分からの回が空いている日が僅かにある状況とのこと。月内ではなく、年内ですよ、年内。驚きで声が出そうになるのを必死に堪えました。梅割り。酸味を強く感じながら。ナンコツ生とアブラ生。咀嚼しているとその音が耳に届く位に、コリコリとしたナンコツ。軟らかな肉もたっぷりと随手して。歯によって削られるようにして崩れたアブラ。こちらにも、思いの外赤身が。2杯目は葡萄割を、先代さんから。シロップ多めで甘めの仕上がり。ハツ塩。プリっ...宇ち多ﾞ

3月中旬の平日、この月3日目の有給休暇を取得した日のことです。午前中は、自宅近くで所用を済ませ、店頭への到着は14時23分に。この時点でも19人の行列がありました。それから、後続に11人が続いた14時38分に入店し、席に案内された直後に注文を済ませ、14時41分に注文の品が配膳されました。入店を待つ間に、メニュー表が配られ、暫くすると注文を聞かれていましたが、私以降は、入店後に。卓上には、醤油と白胡麻とお酢と唐辛子に、天かす。上天うどん（温）＋かしわ天。おむすびもお願いしたのですが、残念ながら売切れとのことでした。上天うどん（温）。綺麗に折り畳まれたうどん。もちっとした食感を持ちながら歯切れよく。また、均一に軟らかめな仕上がりで、所謂、コシは感じませんでした。上天。名前の似ている丸天は、その名の通り丸い形...うどん丸香

宇ち多ﾞを出て、周辺を少し散策した後に訪れました。17時30分頃に到着すると、先客はおらず、入店するとそのままカウンター席に案内されました。移転してから初めての訪問でしたが、店内は、カウンター席に加えて、4人掛けのボックス席が用意されていました。ただ、私以降は、1人客が2人訪れただけでした。メニューは以前に比べ、大分絞られていました。看板から「餃子の店」の表記が消えていたのも、この影響でしょうか。卓上には、お酢、塩、醤油、黒胡椒、自家製ラー油等。水餃子＋香菜。写真はありませんが、紹興酒も同時に注文しました。皿の上には10個の餃子。1つ1つはかなり小振り。厚みのある、吸い付くようなもっちもちの皮に包まれた、豚肉がキャベツが主の、下味がしっかり付いた餡からは、肉汁が溢れ出ました。直線的な辛さ控えめで、奥行きの...蘭州

千住大橋駅から改築中の京成立石駅へ。そのまま3カ月振りとなる店頭に向かい15時55分に到着すると、火曜日にも関わらず31人の行列。叩きつけるような雨音が響く中、後続に13人が続いた16時29分に入店することとなり、大好きな鍋前の席に案内されました。なお、これまで当代の息子さんだと思っていた細身の男性は、ご家族以外の店員さんだということが分かりました。梅割り。この後、私が座るがたつく椅子の下に、先代さんが板を差し込んでくださいました。「少しは違うでしょ？」「大分違います。安定しました。」とお礼を伝えました。タン生。赤みが強く、エキスをたっぷりと含んだ軟らかな部分。お皿中央には、コリコリ、シコシコとして弾力豊かな部分。どちらも、噛む度に、甘さを伴った旨味がジュワッと広がっていきました。葡萄割り。梅よりも甘さが...宇ち多ﾞ

3月中旬の平日に訪れました。午前中に自動車免許の更新を終えてから自宅を出立。次第に雨が強まるなか、14時43分に店頭に到着すると、店内は満席も店外待ちはなく、食券を購入してから待ち椅子へ。14時49分に入店すると、それから立て続けに5人が来店した15時09分にラーメンが配膳されました。なお、強い雨の影響か、15時22分に退店する際、待ち人はいませんでした。大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。茹で始めの時点では、私1人だけのロットだったのですが、その後4人にまで増え、結局、大2小2の注文となりました。ただ、途中、麺が足された様子はなく、これが、噂の見込み茹で？11分前後の茹で時間だった麺は、平ざるにそっと置くようにして行われた湯切りを経て、約1分で4つの丼に振り分けられました。ふかふかとした食感で、抵抗力が弱く舌や...ラーメン二郎千住大橋駅前店

極上の朝食後は、港区立三田図書館で13時頃まで過ごしました。移転したばかりということもありますが、清潔で居心地がよく、図書館等の社会教育施設の充実ぶりは、都会の街には敵わないと痛感させられます。それからは、浅草を経由して越谷駅に到着し、14時55分に、開店5周年を祝う皆さんが駆け付けた臨時営業中の店頭に到着。その時、28人が入店を待っていましたが、最後尾付近にたむろする2人組はラスロ狙いだったので、順番を譲られ行列の27番目に。その後、15時08分に件の2人が列に続き閉店となりましたが、さらに、神奈川県内の支店で働くSNS上で有名な方が続いてから、15時40分に入店し、15時51分にラストロットとして、注文の品が配膳されました。大ラーメン（塩に変更）、大蒜＋しょうが。麺。6分弱茹でられた後は、1分強を要し...ラーメン二郎越谷店

3月上旬の土曜日のことです。寝坊により何度か訪問が延期となっていましたが、この日は無事早朝に起床でき、暗闇の中自宅を出立。予定していた電車には乗り遅れてしまったものの、7時53分に店頭に到着し、34人の行列の最後尾に。その後、後続に4人が続いた8時丁度に開店。さらに40人程が加わった8時45分に入店し、8時52分になって、願いどおり、総帥の手による一杯が配膳されました。なお、この後の3月12日より、小と大のラーメンが100円、ぶた入りとぶたダブルが150円、それぞれ値上げされました。ぶた入り大ラーメン、野菜大蒜脂。豚のカットは総帥が、豚と野菜と大蒜と脂とカラメの盛付は助手さんが担当。鍋に投入されて4分を過ぎた頃から、取り出され始め、1分強を要して5つの丼に割り振られた麺。縮れが強いこともあってか、表面には...ラーメン二郎三田本店

3月上旬の平日に有給休暇を取得しました。当日の朝までは、三田本店に向かう予定も毎度おなじみの寝坊により断念。布団の中でいくつかの候補地の中からこちらを選択し自宅を出立。小雨が降り出す中、14時08分に店頭に到着し、23人の行列の最後尾に。そして、後続に14人が続いた15時12分に、ロットの関係で2人を飛び越して入店し、15時33分にラーメンが配膳されました。大豚入り、野菜脂＋ネギ。麺丼。2分間隔で2回に分けて投入され、計6分経った頃、硬めリクエスト1杯分の麺が取り出されました。そしてその直後、3回目の投入が行われ、それから約2分経過後、4分弱を要して5杯分の麺上げが行われました。細く円柱形の形状。プリっと弾くような感触を持って、これまでよりも加水率低めに思わせる、硬めの食感でした。固形脂、とろんっとした背...ラーメン二郎神田神保町店

3月初旬の平日のことです。水戸市内への出張の前の腹ごしらえとして、少し足を延ばして訪れました。12時17分に店頭に到着すると、店外待ちは無かったので、直ぐに食券を購入して、そのまま店内待ち3番目に。少しした食券提示のタイミングまで来客がなかったので、3人分が1ロットとして調理され、12時31分にラーメンが配膳されました。なお、元越谷店助手さんは別部屋で作業中だったらしく、厨房内は店主さんと男性助手さんの2人態勢ということもあって、奥側カウンターが封鎖され、店内は1ロット6人の2ロットで運用されていました。また、12時44分に退店する際も、店内待ち3人のみと、この日は終始落ち着いた客入りが続いていたようです。小ラーメン、野菜大蒜脂＋マヨネーズ。小ラーメン。この後は、一応仕事でしたので。店主さんからの「小でい...ラーメン二郎ひたちなか店

小岩駅から都内某所へ向かい、所用を済ませた後のことです。16時56分に店頭に到着すると、予想通り店外待ちはなく、直ぐに入店し食券を購入しました。そして、店内待ち4番目としてソファーに着席すると同時に、店主さんから麺量の確認が入りました。その後、新たに麺が投入された様子はありませんでしたので、所謂見込み茹でが行われていたのだろうと。そして、17時09分になってラーメンが配膳されました。小ラーメン、大蒜マシマシ。ということで、恐らくは、7分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に割り振られました。表面にぬめっとしたところがあり、もちもちっとした食感強く。前回感じた細さは、見る影もありませんでした。バリっとした歯応えが残っていた野菜は、そのままでも多めに思いました。この日は、偶に見かけるキャップを被った...ラーメン二郎越谷店

2月の晦日、4年に一度だけ訪れる特別な日、一昨日に続き有給休暇を取得しました。当初はおとといに訪れるつもりでしたが、体調不良を考慮して自重し、この日の訪問となりました。12時40分に店頭に到着し、18人目として行列を形成。それから後続に18人が続いた13時18分に入店し、13時34分になってラーメンが配膳されました。なお、13時46分に退店する際にも、店外には19人が入店を待っていました。大ラーメン、野菜大蒜。6分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に割り振られました。黄色みが強く、低加水率であることを想像させる、グニグニっとした強い噛み応えがありました。総じて硬めと言えるかと。卓上の唐辛子と胡椒を合わせて。僅かに歯応えの残ったもやしは、そのまま口に運んでも味気なく感じることはなく。キャベツは、...ラーメン二郎小岩店

越谷駅から北千住駅を経由して南千住駅に降り立ちました。未だ小雨降り止まぬ中、13時58分に店頭に。そして、14時丁度に店主さんが暖簾を出して開店となりました。なお、この時、予約をせずに待っていた方が居ましたが、予想通り満席ということでお断り。まぁ、普通飛込でも入れると思っちゃいますよね。ただ、15時頃に、当然のように入店してきた2人組の外国人は、空いていた席に案内されましたので、店主さんの気分と、それに応えるだけの空席があるか、という運の要素が影響するのも事実です。黒ホッピー、300円。正直、もっと甘い割材があればなぁ、とも思います。ぶりといわしの盛合せ、850円。前回は刺身を注文しなかったので、今回は頼もうと。いろいろ迷ったのですが、旬とかは気にせずこれまで食べて美味しいと思ったものを2種選択しました。...丸千葉

2月後半の三連休初日のことです。小雨が降り続き、時折小雪も混じる寒さの中、11時31分に到着すると、限定メニューがある訳でもないのに、21人で形成された行列に面喰いつつ、その最後尾に。それから、後続に31人が続いた12時10分に入店すると、12時25分に注文の品が配膳されました。なお、12時38分に退店する際にも、39人が店外で待つ状況でしたので、結果的に運が良かったと言えるかも。大ラーメン、野菜大蒜脂。6分を過ぎた頃に茹で鍋から取り出され始め、1分強で6つの丼に割り振られました。一気に細く、そしてやや丸みを帯びたように変化したように感じた麺は、その奥に見つけたプリっとした感触が印象に残り、全体的に歯応え強めの食感に思いました。また、喉越しが良かったです。大好きな胡椒を。一味唐辛子のように、卓上のボトルが...ラーメン二郎越谷店

2月中旬の土曜日のことです。夕方からの都内での所用において、自らの人間力の低さを改めて痛感させらると同時に今更どうしようもない、との境地に至ることに。それから、21時03分に店頭に到着し、12人の行列の最後尾に。その後、後続に10人が続いた21時24分に入店し、21時35分には注文の品が配膳されました。なお、21時48分には閉店となり、21時49分に退店する際にも、1人が入店を待つ状態でした。大ラーメン、野菜大蒜脂。大だからか、ロット3番目に入店するも、提供は最後に。麺。8分前後の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。もちもちさは控えめで、シコシコとした歯応えがあり、弾力豊かな食感でした。また、入口近くの席で寒暖差が大きいからか、常に湯気がもうもうと立ち上っていました。唐辛子と胡...ラーメン二郎松戸駅前店

南千住駅から柏駅に降り立ち、店頭への到着は18時51分。その時の行列は12人で、先に食券を購入すると直ぐに列の最後尾へ。それから、15人が後続に続いた19時27分に入店し、その13分後に注文の品が配膳されました。限定メニューが人気なのか、19時53分に退店する際にも、9人の列が形成されていました。ラーメン大（汁なしに変更）、野菜大蒜脂。久し振りの汁なし。今回の限定も変化球過ぎて回避。6分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。これまでに比べてシコシコとして弾力強め。硬めに感じました。そしてそのことが、後々現れてきたもちっとした食感を際立たせていたように。全体をよく混ぜて。卓上の黒胡椒を振りました。しなんりとした歯応えだった野菜。豚。噛み応えが強く、繊維質が目立つ肉質の赤身と、と...ラーメン二九六

2月の振替休日のことです。当初は、柏駅で昼食を採った後に訪れる予定だったのですが、午前中はスーパーボウルを観戦したことで、計画を入れ替えこちらを最初に。予約時間を過ぎた14時26分に入店し、一つだけ空いていた席に案内されました。黒ホッピー、300円。料理を注文するまでに2杯ほど。牛もつにこみ、600円。器は、レンジでチンしたような熱さで火傷しそう。両手で受け取ったことで、しばらくは、アイスペールで冷やす結果に。プリンっとしたこんにゃく、味が染みて茶色く色付いた大根、ほっくりとした人参、シャキッとしたごぼう。もつは、噛み応えのあるもの、ぷるぷるとして軟らかいものが、混在していました。どちらもこってりとして、食べ応えがありました。つるっとした喉越しの絹ごし豆腐。サラッとした、甘みのある汁は、調味料だけでなく、...丸千葉

いつものように神田神保町店近くのビルのエントランスで休憩してから向かい、20時15分に店頭に。男女2人組が店内を覗き込んでいましたので、その後ろに続きました。その数分後、満席の店内に諦めたのか、彼らはどこかへと消えていきました。それから、数組が退店し、後続に1人が続いた20時37分になっても案内がなかったので、引き戸を引いて入店し、片付け作業中の女将さんに、空いた席へと誘導されました。なお、後続に続いた方も、その数分後、自らの判断で店内に。今度機会があれば、こういった場合どうすればよいか、聞いてみましょう。生ビール大、950円。女将さんから提供されましたが、普段より泡がふわふわとしていたように感じました。牛にこみ半分＋ネギ、460円。この日は、ぷるっとしてコク豊かな部位が多めで、ナンコツは見受けられません...岸田屋

2月最初の3連休初日の土曜日に訪れました。先々週は13時54分に閉店、先週は臨時休業ということもあり、14時までの到着を目指して自宅を出立。予定通り、13時51分に店前に辿り着き62人の行列の最後尾へ。ただ、その後の列の伸びは鈍く、14時46分に閉店となるまでに続いたのは9人のみ。それから、前方で1人が、後方で2人が列から離脱した後、17時38分に入店し、17時57分にラスト1つ前のロットとして、ラーメンが配膳されました。なお、確認できただけで、30人が既に閉店した旨を知って引き返していました。入店の直前、厨房内の店主さんと目が合ったので会釈を。すると大きな声で助手さんに対し「入ってるの？」と。恐らく「今まで並んでいたのか、もし今来たばかりなら、並ばせるように。」と指示したのだろうと。都合良すぎる解釈かも...ラーメン二郎神田神保町店

2月上旬のことです。立春に当たるこの日は、午前中に散髪をした後、都内で所用を済ませてから訪れました。14時58分に到着すると、行列の10人目として並びに参加。その後の来客はなく、15時12分に入店し、食券の提示を求められることなく、15時28分にラーメンが配膳されました。また、その分の麺が鍋に投入され終えた、15時22分にシャッターが下ろされて、閉店となりました。大豚、野菜大蒜脂。最終ロットは、私と店主さんと助手さん2人の、計4杯で運用されました。豚の反対側の様子。これまでよりも少し短いように思った5分強の茹で時間だった麺は、大きな音を立てて湯切りされ、1分強を要して4つの丼に振り分けられました。香り良く、平たく厚みのある形状で、表面はゴワッとした触感。咀嚼すると、ムニっとした食感が現われてきて、硬めと言...ラーメン二郎生田駅前店