出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
11月29日。11月も終わってしまいそう。今日も忙しい助産院でした。かぶの葉菜めしおかかじゃこふりかけかぶと厚揚げのお汁オーブン焼きじゃがそぼろ煮春雨サラダ柿13食。ファミリーサロンへ2食お届け。おやつは抹茶ケーキ黒豆入りです。おうちごはん。今日は何作ろうと考え考えの帰り道。真面目な顔して歩いている時は、「何作ろう」と考えているのです。作りおきのキムチ鍋餃子にんじんのクミンサラダターサイ炒めあ〜今日も無事に終わりました。今日の助産院ごはん
11月28日。義父母のサポートがなかなか大変で、月に2回のお伺いを1回にしていただいているママさん宅が何軒かあります。今日も1か月ぶりにお伺いしました。卒乳して、ぐんと少年っぽくなった末っ子ちゃん。孫のように可愛いです。すっかり慣れてくれて、抱っこさせてもらえました。ふんわり気分です。今日も張り切りました。奥左から豚ヒレ肉の塩麹ロースト牛タンシチュー豆腐とトマトのかき玉スープ麻婆なす風豚バラと根菜たっぷり炒めじゃがいもそぼろ煮パプリカとキノコのソテーチキンピカタごぼうしぐれ煮ブロッコリー茎とにんじん、ツナサラダ味付け卵野菜3種こちらからも撮りました。基本の盛りつけをするとママさんが青みなど添えて、きれいに仕上げてくださいます。たっぷりの野菜すごかった！牛タン1本。2キロ近くあったと思います。活力鍋が大活躍...出張料理張り切る
11月27日。練馬のつむぎ助産所『つむぎ産後ケアサロン』へ。順天堂の助産師さんが研修中で、ご参加。西東京のここみ助産所からも、キッチンスタッフが参加してくださいました。つむぎに来ると、色々な方と出会えて嬉しいです。今日の献立。蓮根餅鮭の蓮根とろみ汁菊花とわかめの生姜酢ドレッシングあえ胡桃葛餅材料が美しい。この頃、岩手で習った、里芋の皮をこそげる手法で。あ〜、なんだか尊さを感じます。胡桃葛餅、練っています。作業するシルエットもいいな。岩手、北上の里芋。蓮根餅をこねて。はい、写真撮りますと言いましたら、なんていうタイミング、息があっている。ここみのスタッフさんから差し入れ。三ヶ日みかん。今日もありがとうございます！サザンカが満開。つむぎ助産所産後ケアれんこん、里芋で養生ごはん
11月26日。朝からせっせせっせ。ごはん作りに励みました。実家に息子一家が、10月に誕生した2人めの子を、曽祖父と曽祖母に合わせるためにやって来ました。可愛い。義母に習った、チキンインペリアルごぼうのピラフ里芋の塩麹煮ニラ卵焼きかぼちゃのポタージュ里芋は岩手、北上の助産師さんが送ってくださった名産品です。向こうで習った、皮のこそげ取り。ようやく、ちゃんとできるようになりました。材料並べて。上の孫娘が喜びました。今日は下の息子も来ました。両親に小さな花束持ってきてくれました。両親はみんなが来てくれて、とても喜びました。夜は両親と3人で。牛と舞茸の炒めものブロッコリーサラダ里芋塩麹煮昼に出した物茹で豆腐のめかぶかけニラ卵スープご飯70g今日も完食。夜は父がお風呂に入ると言っています。お風呂掃除はいつもしていま...息子一家の来訪実家でごはん
11月25日。出張で料理作りに伺いました。いつも思うのですが、出前料理で伺うお宅、パパさんが家事を担っている姿、清々しい。今日の料理。上左から。大根にんじんだし煮これは塩だけでれんこんきんぴらだし昆布入れて大根皮きんぴらほうれん草、卵炒めさつま芋とりんごの茶巾絞り五目切干大根煮麻婆なすぶり照り甘酢ねぎあん筑前煮きのこ入り筑前煮きのこなし高野豆腐そぼろ煮茹で肉団子にんじん、ほうれん草と豚バラ肉のシチュー鶏もも肉ソテートマト煮今日もパパさん、お世話になりました。今年最後のお伺い。来年1月に、また、よろしくお願いします。仕事が終わると実家に戻ります。朝は、注射と義母のデイサービス送り出し、夫が来てくれました。私は仕事で7時50分に家を出ました。今朝4時前の義母、グルコース値40台という低値焦りました。17時前に...出張料理実家ごはん
11月24日。朝から、風呂のピカピカのピくらいの掃除してリビング、キッチンの掃除もして。色々事務仕事して、来週の料理会のレシピも送る。クラウドファンディング、応援している団体に寄付をする。12時半に家を出て実家へ。途中2時くらいに義母のグルコース値が低下していました。2時半実家に到着して、砂糖入りコーヒーとプリンを用意しました。昼ごはん、夫が作りましたが、ちゃんと食べなかったようです。両親は2人で、かかりつけの内科クリニックに行く準備していました。お三時間して、さてクリニックに行こうとしたら、いつものことですが義父は、診察券ない、保険証ない。。あらま。夫からの連絡で両親はそれぞれ持っているはず。義父は一生懸命探すのですが、探しているうち何を探しているのか忘れてしまって、大爆笑！なんとか出発。日差しが眩しい...両親の受診低血糖晩ごはん
11月23日。勤労感謝の日。バリバリ感謝しながら、ごはん作りしました。・ごぼうと鶏肉、玉ねぎのピラフ・オートミールスープ玉ねぎ、にんじん、かぼちゃと豆乳・麻婆なす風肉ダレを作って、そこにレンジ蒸ししたなすを絡める。油は使いません。・えのき、きゅうり、長芋の生姜酢あえにんじんも、もちろん入っています。・柿おやつは、さつまいもとりんごの茶巾絞りです。朝。出かける時の青空と雲が、まあ、なんて美しい。祭日の助産院ごはん
11月22日。今日も大人数の昼ごはんです。ウィメンズサロンで子育てママさん向けのイベントがあり、水切りヨーグルトを使うということで、乳清を担当助産師さんからいただきました。出来上がったごはん。・小豆さつまいもご飯・キャベツと厚揚げのお汁ねぎもたっぷり・五目豆だしをとった昆布をストックしておいて作ります。昆布、ごぼうは圧力鍋で煮ます。圧をかけて6分。・手羽元の乳清煮これも圧力鍋で。手羽元は表面を焼いてから使いました。乳清と煮て7分。圧抜きして、砂糖、しょうゆを加えて煮上げました。こちらはごぼうと昆布を圧力鍋で煮るところ。加圧5分でやわらかくなります。大豆とこんにゃくは別鍋で煮て。後で合わせます。最初に、昆布、玉ねぎ丸ごと2個、にんじん丸ごと2本を圧力鍋で5分加圧で茹でてあります。にんじんは五目豆と鶏の料理に...圧力鍋が大活躍乳清で鶏肉を煮る
11月21日。今月は2回会えた友人たち。私たちの大好きなトーハクへ。東京国立博物館です。特別展ではなく常設展を楽しみました。シニア特典で入場は無料。トーハク大好き。高校生の時、初めて来ました。その頃からひとりが多かった。常設展1階はジャンルごとの展示です。来年は辰年、だそうで、写真撮りました。仏像の部屋。心が静かになります。文殊菩薩像と従者の群像。2階では、日本の美術史をたどります。心惹かれた。俵屋宗達の屛風画。桜。斬新でとっても現代風です。扇子が描かれているこの屛風画も俵屋宗達です。ゆっくり観たら終わらない。1時過ぎたので、ミュージアムレストランでランチ。のんびりしてから、法隆寺宝物館へ。ここは素晴らしい。法隆寺から皇室に寄贈された、宝物300点。大迫力。国宝だらけ(表現がちと下品？)仏具です。灌頂幡か...秋のトーハク常設展を楽しむ
11月20日。久しぶりにさかもと助産所へ。今日は『自力整体』という会があり、ご参加の方と先生、それに院長みゆきさん、スタッフの方のランチ作りに声をかけていただき、喜び勇んで、やってきました。ランチをどうぞ。・黒米ご飯大根葉を散らして・かぼちゃと玉ねぎ、にんじんのスープ・おかかふりかけ・ロースト塩麹チキンと焼き大根の塩麹煮・紫キャベツのサラダに菊花酢のもの添えて・蒸し大根皮の塩昆布あえ・キウイ地場産です。大根はオーブン焼き、鶏肉は塩麹を絡めて、片栗粉をまぶし、オーブン焼き。これを合わせて、さっと煮ました。パプリカとブロッコリーを合わせて。キッチンスタッフさんが、キウイをこんな風に切ってくれました。参加の皆さんが帰って、みゆきさんが実習生にレクチャーしています。穏やかでいい気が満ちています。このところ、1年か...さかもと助産所ゆるくつながる今日はごはん作り
11月19日。今日は助産院勤務の予定でしたが、お産がなく仕事は休みになりました。実家に泊まっているので、休みでほっとしました。実家から仕事に出るのはきつすぎて、もうしないと宣言。水木は夫が宿泊しています。勤務が休みになったので、朝も両親を起こすことなく、ゆったり。8時前に食事準備して、注射と目薬。休みでよかった。今日の昼前から義弟夫妻が来てくれるので、家に帰りました。自由時間ができたので、天然温泉「テルメ小川」へ。今まで行った東京近辺の温泉では一番気に入っています。日曜日なのにすいている、東京の田舎の温泉です。施設の真ん中に立つ立派な欅の木が好きです。この施設、屋内には、炭酸の湯、ジェットバス、それに天然温泉。日差しの差し込むお湯は、日光が湯面に反射して壁や天井に、えもいわれぬ光の映像を映し出します。まわ...声に出して言ってみるテルメ小川と図書館と
11月18日。朝の支度をして、9時に義母はデイサービスのお迎えで、出かけて行きました。日中時間があくので、スーパー銭湯にでも行こうと思ったのですが。義父が寂しそうで、ひとりおいていくのが、ためらわれました。昼ごはん。ロールパンサンドぶどう昨日のかぶのポタージュひとりで日向ぼっこして、居眠りしている父。午後は父とふたり私鉄駅前まで、バスで買い物に出かけました。いつも両親は2人で、外出しています。バスにシルバーカーで乗るのは大変だろうなと思います。ふたりがたどる道筋を一緒に。スロープとエレベーターを使って、私鉄駅の賑やかな側に出ました。コーヒー店でコーヒー飲んで、お気に入りのスーパーマーケットへ。父は毎回、同じものを買います。冷蔵庫の在庫がわかっているので、それは沢山あります、と言うこともあります。帰宅後、父...義母のデイサービス義父と街まで
11月17日。月に一度の『薬膳を楽しむ会』ゆったり台所薬膳を作っています。今日は冬に備える養生薬膳』れんこんと里芋を使いました。・蓮根餅・れんこんとろみ汁・里芋と鶏ひき肉の塩麹煮先日、岩手の講座で作りました。包丁で皮をむくのではなく包丁で皮をこそげ取りました。岩手で習ったやり方です。・菊花の磯あえ酢のもの・胡桃葛餅今日の会員さんです。ほんと、元気ですね。里芋は岩手の講座で包丁で皮をむくのではなく包丁で皮をこそげるという方法でやってみました。お茶は、岩手でいただいた百年茶。帰りはひどい土砂降りでした。自宅でちょっと休憩して実家へ。1週間ぶりでした。坂を登ると実家です。まだ明るい日差しです。両親と近くの公園まで散歩に行きました。晩ごはん。小さなハンバーグキャベツソテーカツオのカルパッチョモロヘイヤとめかぶのあ...料理教室『薬膳を楽しむ会』両親と散歩食事完食
11月16日。今日の助産院ごはん。常備食材を有効活用して、作りました。・ターメリックライス・高野豆腐と鶏ひき肉のミートソース・焼き野菜かぼちゃ、ピーマン・紫キャベツとひじきのサラダ・オートミール野菜シチュー・柿みためはボリュームありそうですが、脂肪なし、オリーブオイル少々でヘルシーです。缶詰、乾物のストック食材が大活躍でした。おやつはギルドフリーのチョコケーキです。こちらも母乳に影響がありません。朝、食材を並べます。缶詰は。トマト缶、ひじき缶、ホールコーン缶。ツナ缶は、タンパク質が多いので、今日はやめました。乾物は高野豆腐です。高野豆腐をグツグツ煮て、やわらかくします。右は圧力鍋に、にんじん2本と玉ねぎ7個、昆布15g入れて火にかけ、圧をかけて5分。高野豆腐をマッシャーでつぶし、圧力鍋で煮た玉ねぎも入れて...ローリングストックで助産院ごはん美しい器でおうちごはん
11月15日。助産院にしては、大人数でした。14食。ファミリーサロンへお届けが2食です。こんなごはんです。黒米ご飯かぶと玉ねぎのお汁蒸し大根ときゅうりの赤紫蘇まぶしオーブン焼きじゃがそぼろあんにんじん、ブロッコリーと蒸しキャベツとパプリカの塩昆布あえみかんお客様のご希望や好みにも、個別対応しています。今日は、全員がお昼ごはんとおやつ、一緒のお届けでした。おやつはマーブルケーキです。お昼ごはんお届けの時間もまちまちです。こんな風に並びました。仕事が終わって、おうちごはん。白菜とすじの鍋オーブンチキンカツ春菊のピリ辛サラダ土鍋やお皿、とんすいもすべて松本芳実さんが作られたもので、とても気分がよいのです。助産院ごはん大忙し
11月14日。待ちに待ったお花のお稽古。あ〜、生まれて初めての習いごとの楽しさ。今回は。『赤のグラデーションツリー』先生のご説明から。深紅のリンゴ、さまざまな形状、質感の違う実ものを使ったクリスマスレッドで描くおとなのグラデーションツリーちょっとアンティークな雰囲気を醸し出し柔らかい幸せに包まれるレッドツリーでシックな聖夜にシアワセ気分で晩ごはんです。じゃがいも、カリフラワー、チキンのグラタン一昨日、チキンのコンフィ風を作った残りのソースに小麦粉を練り込んで、牛乳と新たにホワイトソースを作りました。玉ねぎのオーブン焼き、ピーマンのフライパンジュージュー焼きを合わせて。しょうゆでおいしい。夫は実家に行きましたが、こんなお刺身作ってくれていました。のんびりした1日でした。お花のお稽古おうちごはん
11月13日。敬愛する松本芳実さんの作陶展に行ってきました。今年の春は個展でしたが、今回は3人展。会場は日本橋の高島屋です。美しい器にワクワクです。ランチは高島屋のレストラン街へ。こんなボリューム満点のステーキいただきました。自分も写真撮ったのですが、間違って削除してしまったので、友人の写真を借りました。急なお誘いだったのに、付き合ってくれて、ありがとう。ランチの後は、近くの「凧の博物館」に行きました。私が子どもの頃住んでいた、多摩川べりの六郷の凧もありました。さて、我が家に来てくれた器たち。なんて美しいのでしょうか。スクエア型のお皿に、海老あんかけ焼きそばを盛りつけました。嬉しい1日でした。松本芳実さん作陶展とランチと今日のおうちごはん
11月12日。昨日の夕方から3日間、義兄夫妻が実家に泊まってくれています。今週の料理教室のレシピ作成試作、がんばりました。家族が揃うので、料理にも力が入りました。鶏肉料理は、facebookかInstagramで見た動画の通りに作ってみました。我が家的には、油が多かった。バターとオリーブオイルで、コンフィのような作り方でした。今週の薬膳料理教室のレシピの試作もしました。とてもいい感じに出来上がりました。日曜日自宅でワクワクレシピ作り
11月11日。出張料理の仕事です。前回から間があいて、お兄ちゃんも赤ちゃんも大きくなりました。お兄ちゃん、お気に入りの動物キャラクターの話をしてくれました。今日の出張料理です。かぼちゃが好きなお兄ちゃんに。かぼちゃ茶巾かぼちゃさっぱりスープ煮かぼちゃ入りクリームシチュー作りました。テーブル左下はお兄ちゃん作の女の子の亀です。汁ものは、手羽元とかぶのスープ。圧力鍋で煮た手羽元はスープと甘辛煮に。ベジブロスで、ニラ卵スープ。シアワセそうなご家族をそばで拝見して、私も幸せ気分です。どうもありがとうございました。今日の朝。実家でごはんです。両親はシリアル、私たちは、ご飯、みそ汁。昨日は夫も実家に来て色々情報交換やらしました。なにしろ、交替で実家に宿泊しているので、あまり顔を合わせる機会はありません。全然、意見は合...出張料理おうちごはん実家ごはん
11月9日。午前中は、掃除、洗濯して、来週の講座準備に取りかかりました。昼くらいにレシピは完成できませんでしたが、材料だけ、先にお送りしました。今日は実家でごはん作り。1週間ぶりです。夫も実家に泊まり、久しぶりに4人で食事ができて、楽しい夜でした。実家でごはん
11月9日。今日の助産院ごはんです。黒米梅干しご飯おかかじゃこふりかけわかめスープ高野豆腐と車麩あんかけ煮小松菜にんじん白あえフルーツポンチおやつは『ギルドフリーなチョコケーキ』こんな風に食材の下準備しています。帰り道。この花、彼岸花に似ていますが、「ネリネ」というそうです。自宅でひとり晩ごはん。海藻サラダは岩手の美代子さんから頂いた材料で。ほうれん草レモンじょうゆあえほうれん草がようやくおいしくなってきました。なすのミートソースグラタン前日のパスタの残りでクリーム焼きパスタソースは、牛乳、卵、ナチュラルチーズと塩。濃厚で食べごたえあります。にんじん大豆製品。今日もおいしい助産院ごはん
11月8日。今日も大人数の助産院ごはんです。わかめ菜めしオートミールスープ玉ねぎ、にんじん、ミックスビーンズブロッコリー焼き大根の塩昆布あえパプリカ、きゅうり麻婆なす風辛味はありませんファミリースタッフが育てたなすを頂いて14個使いました。すき昆布煮つけ岩手の美代子さんからいただきました。油揚げ、れんこん、にんじん果実おやつは、かぼちゃのソフトケーキです。今日は圧力鍋で、丸ごと野菜、玉ねぎ、にんじんと手羽元3本、昆布を茹でました。加圧5分でおいしいスープが取れました。朝、ウィメンズサロンに岩手のお土産を届けに行ったら、床さんが、すごく喜んでくれました！帰宅して、今日は東京栄養士薬膳研究会の仕事。担当しているもの、20時に送れました。ベジブロスで助産院ごはん
前回のレシピ続きです。◆だしにんじん丸ごとぽんで【材料】水1リットルだしパック1袋にんじん1本【作り方と工夫】水からだしパックを入れ、皮をむいたにんじんを丸ごと一緒にゆでる加熱15分で、にんじんが適度にやわらかくなる。このにんじんを、色々にカットし、鶏肉とキャベツの塩麹蒸し、みそ汁などに使い回して活用できる。だしパックは、中を取りだし、高野豆腐のそぼろに加え、旨みをアップ◆高野豆腐のそぼろ【材料】高野豆腐2枚しょうゆ、みりん適宜【作り方と工夫】高野豆腐は熱湯でぐつぐつ煮て、やわらかくする。マッシャーでつぶし、みりん、しょうゆでぽろぽろになるまで炒りつける。使っただしパックの中身をふり入れ旨みを増す。◆菊花の酢の物【材料】ゆでた菊花さゆりさん提供焼きのり適宜生姜、酢、砂糖、ごま油【作り方と工夫】ゆでた菊花を...まんまるママいわて北上まんまるだっこ
11月6日は、まんまるママいわての『北上まんまるだっこ』で、スタッフ研修会がありました。作ったものをご紹介します。日時2023年11月6日月曜日場所北上市産前産後まんまるだっこ内内容・実際の調理実習・質疑応答・調理実習内容同時調理道具活用術彩りを整える技廃棄しない料理術経済的な料理【調理実習レシピ】だし1種と料理10種◆塩麹ローストチキンとキャベツの煮物【材料】鶏もも肉1枚キャベツ1／2個にんじん1／2本だしで煮たもの塩麹大さじ4くらい【作り方と工夫】鶏もも肉は皮を取って大きめに切り、塩麹大さじ1をからめておく。オーブン予熱なし170度で20分焼く。※今回は魚焼きのグリルを使用。キャベツは芯は薄切りにして、他はざくざくと切る。水洗いする。鍋にキャベツをぎゅうぎゅうに押し込み、塩麹大さじ2～3をかけて蒸し煮...まんまるママいわて北上まんまるだっこで作ったもの
まんまるママいわて 花巻ぽっと 北上だっこ 夫と息子のごはんも
11月6日。今日も楽しい。朝、8時15分に、美代子さんがホテルに迎えに来てくれました。午前中は花巻まんまるぽっとへ。『NPO法人まんまるママいわて』は岩手県で、産後ケアとママ向けサロンを広く開催して子育て支援をしています。「まんまるぽっと」では、朝のスタッフミーティングに参加させてもらいました。活気に満ちています。私は嬉しいことに、キッチンスタッフが休みということで、食事作りをさせてもらいました。まあ、嬉しい。材料かき集めて、こんなもの作りました。缶詰でツナハンバーグにんじんグラッセ蒸しねぎの塩昆布あえ春雨サラダじゃがいもカレーきんぴらみそ汁は、ねぎ、にんじん、しいたけ、豆腐、ワカメ。自分も東京の矢島助産院で産後すぐの方や赤ちゃんが1〜4か月のママさんにごはん作りしていますので、他のケアサロンで調理できる...まんまるママいわて花巻ぽっと北上だっこ夫と息子のごはんも
花巻 まんまるママいわて 取り分け離乳食講座 素晴らしい1日
11月5日。花巻駅前の「なはんプラザ」の調理室と和室を使って。『取り分け離乳食講座』が開かれました。岩手の名産物や地場の食材を使って、赤ちゃんに取り分けできるシンプルメニューを作りました。参加してくださったママさんパパさん、そしてスタッフの皆さん、ありがとうございました。最後に記念撮影。主催のまんまるママいわて代表の美代子さんに撮っていただいた写真をお借りしました。私も4年ぶりのママさん向けの講座でした。作ったものは。ツナをポンひじき菜めし炊飯器に缶詰のひじきとツナを入れて炊いたご飯です。汁ものに使ったかぶの葉を混ぜてした。れんこん汁れんこんでとろみをつけたみそ汁です。えのきと赤ちゃんにあげやすいかぶが具材です。里芋と鶏ひき肉の塩麹煮里芋は岩手の名産物。今日はスタッフさんから、里芋の皮をこそげとるやり方を...花巻まんまるママいわて取り分け離乳食講座素晴らしい1日
11月4日。大宮からやまびこに乗って新花巻へ。駅ホームに上がると、2011年3月11日を思い出します。その日、岩手の助産師さんに呼んでいただき、花巻でのママさん向け講座に伺うために大宮駅ホームで待っている時に、地震がきました。せっかちな私は、15時過ぎ出発の新幹線を待つため、14時20分にホームに上がりました。そして14時45分、大きな地震。何が起きたのか分からなかった。花巻への出発は叶いませんでした。1年後、ようやく伺い、岩手の皆さんと会うことができたのです。その助産師、佐藤美代子さんは、東日本大震災直後から、沿岸部の被災者支援を始めます。ご自分も赤ちゃんと幼児を持つ母であるにもかかわらず。今、その当時の事を思い出すと、涙が浮かんできます。自分もささやかでも、支援をしたいと思い、今に至っています。今回、...花巻へ嬉しい再会東京から離れる喜び
11月3日。今日の助産院ごはんです。・黒米生姜茗荷のお寿司・ごぼうとかぼちゃのお汁・厚揚げそぼろ煮・れんこん梅なます・青ネギ入り卵焼き・ニラ、にんじん、しめじのごまあえ・みかん帰宅して、明日からの岩手の仕事準備です。今日の助産院ごはん
11月2日。来週の講座準備がほぼほぼ完了。あとひと息です。庭に小さな盆栽の紅葉が始まっています。私の紅葉見物は小さな庭だけかも。朝仕事済ませて、10時に実家に向けて出発。11月6日に、初めてのヘルパーさんによる食事作りサポートが始まります。両親の好きな料理や食事作りの注意点を文書化して、実家冷蔵庫に張ってきました。夫は両親が喜ばないというけれど、細やかに連絡し合えば、うまくいくと思います。11月は2回だけですが、様子を見て、12月には週2回にしていきたい。大事なのはインシュリン注射なので、食事作りサポートがある日は、夕食前の注射を訪問看護師さんに頼みます。そして翌朝8時にも、訪問看護師さんに来てもらえると、1日、夫と私は宿泊しなくてよくなります。週に2回、宿泊介護から解放されたら、とてもラクになります。だ...実家で食材準備ヘルパーさんの食事サポートに向けて
11月1日。今年も残すところ2か月となりました。今日はお産のママさん、ショートステイやデイケアのご利用のママさん、それに実習の学生さんと食数は14となり、大忙しでした。こんなごはん。菜めしかぶ、水菜、小松菜を混ぜました。おかかふりかけだしをとった鰹節を使って作りました。ごまがたっぷり入っています。里芋と厚揚げのお汁塩麹ローストチキンとキャベツの煮ものパプリカ、小松菜を添えました。にんじんと春雨のクミンサラダりんご写真にりんごがないのです。切ったりんごを冷蔵庫に入れて、付け忘れました。後から、各お部屋にお届けしました。とても忙しくて、11：30のファミリーサロンお届けが難しくなり、院長にお願いしました。今後は誰かに行ってもらえそうです。おやつは、助産師が作った、りんごと米粉のケーキです。余裕がなくて、写真が...大忙しの助産院ごはんは楽しく
10月31日。今年もあと2ヶ月。盛り盛りの1年で終わりそう。今日は午前中に美容室に行きました。今週末に仕事で岩手に行くので、ちょっとこぎれいに。美容室ってほんとに気持ちが安らぐ。オーナーさんの奥様との、世間話に癒されます。無駄話っていいですね。そこから、近くの団地へ。よく手入れされていて、お気に入りの散歩コースです。フリーな時間がなくて、久しぶりにきました。建物より高い欅の木。銀杏並木の黄葉はまだ先のようです。次の講座準備ができて、ファイルをお送りしました。作業手順書や買い物リストも一緒に。ほっとしました。晩ごはんはひとり。焼きそばとオーブン焼きの唐揚げと焼き大根です。夜はAmazonプライム・ビデオで、再見の【チャーリーとチョコレート工場』以前見た内容をすっかり忘れて、楽しんでいる前期高齢者。面白い。ジ...10月も終わりハロウィンなのね
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出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
のんびりした1日。仕事もしながら、キッチンへ行ったり来たり。同じ姿勢を30分続けないのが、健康法です。夕方のキッチン。ひとつ作っては、居室に戻り、レシピ案作ったり、読書したり。手羽先をこんがり焼いてから、圧力鍋で5分加圧し、鍋の蓋に流水かけて、圧を抜く。煮汁はおいしいスープになります。手羽先は、みりん、しょうゆ、紹興酒で煮詰めます。手羽先のスープで、焼いた大根を煮ます。副菜3つ。玉ねぎとトマトのサラダきゅうりとにんじんのもみ漬け冷奴買い物に出たら、東京産の枝豆がありました。茹でずに蒸し焼きにします。出張料理で伺うお客様のママさんに教わった方法です。夕方、仕事で出かける夫にはレタス炒飯。買い物帰り。いい香りがするので、見回したら、あらら梅林に沢山の落果。もったいない風景でした。今日もゆったり過ごせました。あ...料理と読書、少し仕事
朝、見かけた花々が美しく、清楚です。ブログの転居。皆さまが色々ななさり方されてます。主流ははてなで投稿していますが、こちらのグーブログに愛着あり、2本だてにしようかとも思うのですが。まあ、ぼちぼちです。ブログの移行について考える
6月11日。1日雨でした。公園の夏つばきが清楚でした。助産院ごはんです。大根をオーブンで焼いて甘みを出します。我が家の晩ごはん。豚もも肉のかたまりがあったので、半分は塩麹に漬け込み、半分はオーブンカツレツにしました。わらびのお浸しなすの煮浸し今日も平和に終わりました。助産院の定番オーブン使い
6月9日。仕事に行きます。久しぶりの練馬です。参加者への声掛け、会場設定、食材準備に苦労おかけしました。柏葉紫陽花が美しい。ひとつひとつがきれいです。こちらは、我が家の庭のアジサイ。息子のおかげで、復活です。今日の料理教室、もしよかったらこちらをご覧くださいね。産後ケアのためのスタッフ研修会-おかもとまさこのごはんBLOG6月9日。練馬の助産師さんが、皆さんに声をかけて下さり再び、スタッフ研修会が始まりました。広報や日時設定、会場確保、それに食材準備に大変お手間をおかけしまし...おかもとまさこのごはんBLOGつむぎ産後ケアサロンスタッフ研修会
6月7日。帝国ホテから東京ミッドタウン日比谷。美しいです。はてなブログに投稿しました。帝国ホテルとランチ会-おかもとまさこのごはんBLOG6月7日。先月に引き続き、帝国ホテルにやってきました。二科展で優秀賞をとったママ友さんの画が展示されているのを見学に。ホテルのロビーって、ステキ。大きな白い...おかもとまさこのごはんBLOG東京観光
6月6日。今日は仕事はなくて、自分のことだけしました。道々のナスタチウムや未央柳。今日は黄色い花でした。午前中に歯科医院。インプラントが順調に進んでいます。帰宅して、更科蕎麦、乾麺です。大根おろし、わさび菜、三つ葉、青紫蘇。香りの良いものたっぷり乗せました。蕎麦は理気作用もあります。昼前に向かったのは、「メディカルスキャニング」というMRI専門の検査施設です。なぜ、MRI検査を受けるようになったかと申しますと。。前々日、親指の不具合で受診した整形外科で左手親指は、バネ指と診断され、温熱療法やテーピングなどで、親指の炎症を抑えて回復させるということになったのです。その診察時に、同じく左手中指の中ほどにぷっくりこぶができているのを先生が見咎め、検査しましょうということに。で、生まれて初めてのMRI検査です。寝...あちらもこちらも最後はテルメ
6月5日。青空と木々の緑が美しいです。気温も上がって夏めいてきましたので、酸味を使って、彩りよい「助産院御膳」を作りました。黒米入りのコーン寿司黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな薄紫色になります。利水作用のあるコーンを散らしました。車麩とえのき、小松菜のお汁オーブン唐揚げパプリカマリネとオーブン190度で25分焼きました。下味は塩麹、酒、生姜、にんにく。小麦粉と片栗粉を絡ませて焼きました。パプリカをフライパンで炒めて、りんご酢砂糖を加えます。このフライパンに焼いた鶏肉を入れて淡い酸味を絡ませます。付け合わせ蒸し煮キャベツのコールスロー。新玉ねぎスライスを最後に入れて水切りし、味をととのえまあう。ブロッコリーの白だし浸し大根塩昆布あえにんじん、ブロッコリーの茎といちご、キウイおやつは、デカフェコーヒ...今日はオーブン使い助産院の昼ごはん
6月4日。昨日とは打って変わって、スカッとした青空が広がった朝でした。助産院に行く日には、必ずすれ違う中学生のお嬢さんと挨拶して、気分のいい1日の始まりです。今日も、食べ物の力をいただくお昼ごはんです。にんじん入りワカメ、赤ジソご飯豆腐、卵のコーンスープ鰹節、昆布のだしごぼうと豚肉の時雨煮風昆布、竹輪、小松菜ごぼう、豚肉、昆布は圧力鍋で8分加圧しました。にんじん、新玉ねぎのナッツサラダこんにゃく土佐煮いちご、キウイ並んでいます。今日も楽しく作りました。青空が爽やかでした。命をいただく助産院ごはん
1日ずっと雨が降り続いています。雨に濡れた我が家の紫陽花も元気です。夫と2人、時間ができたの、義父母に会いに行くことにしました。介護保険更新の書類を届けることもしました。実家に行って、郵便物もまとめ、両親に見てもらいます。両親と一緒に外食することにしています。月に一度は連れて行ってあげたい。外出直前の母の血糖値は287。食事前に3単位の注射をします。義父お気に入りの駅ビル、牛カツの店へ。雨でも、駐車場から、外に出ることもなく店に行けます。母は、豚角煮膳。ご飯は3口だけしか食べませんでしたが、後は完食。父は牛カツ御膳。嚥下力が低下して、時々、喉につかえそうになります。それでもゆっくりですが、ほぼ完食。食後は駅ビル1階の成城石井という店で買い物しました。買い物好きな義父の小さな気晴らしになったらいいなと思いま...雨の日義父母と外食
6月2日。初めてのママさん宅へ。地図アプリに頼って、目的地まで行きます。到着、と思ったら。目的のおうちがありません。住所の入力間違えました。正しい番地を入れ直して、急ぎ足で10分でした。まったく、もう。これで3回め。注意しなくっちゃ。好きな鍋やフライパンが同じで、嬉しく、話もはずみました。手作りのひしおや塩麹もあり、学ぶことも満載でした。帰り道。数年前はバラの館でしたが、今はクレマチスの館でした晩ごはん。いやはや、眠い。。。出張料理初めてのお宅へ
6月1日。もう6月になってしまいました。今日は在宅でのんびりしています。そうだ、図書館に行こう。遠回りして中央図書館へ。図書館は出会いの場です。平田俊子。詩人、小説家、劇作家、だそう。『スバらしいバス』タイトルに惹かれました。ページを開くと、バスに乗るらしい。地名が江古田。昔住んでいた町です。バス好きの私にぴったりだわ。まだ読んだことのない、川上未映子の小説がありました。それに、原尞の短編集。寡作な作家で、多分みんな読んでいますが、短編集はまだ。原尞は昔、即興演奏でピアノを弾いていて、荻窪のライブハウスで聴いたことがあります。この作家の探偵小説は自分の馴染み深い新宿、中野、荻窪あたりでした。自分の知っている場所が出てくると、なんだか嬉しい。村上春樹の『海辺のカフカ』には、野方が舞台として出てきて、惹かれた...図書館と少し仕事や
5月31日。東大和市にある、東京都薬用植物園へ。朝から雨です。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と来ました。今日の世話人のひとりのNさん、早くいらして雨の日対策で、資料館で、勤務の薬剤師さんにご講義いただく段取りをつけてくださってました。ありがたいです。資料館で、薬剤師さんにご講義していただきました。薬膳を学ぶ私たちに学ぶ事が多いです。雨の中の見学会が終わると。次はランチ会。ちょっと薬膳とは違うのですが、私がオススメのレストランへ。なんと本日で閉店の「マゼラン」へ。オーナーご夫妻、自分の人生へ再び漕ぎ出すみたいです。ランチの後は、有志で再び、植物園へ。カカオの実が付いていました。温室の中です。ありがとうの1日でした。東京都薬用植物園へ
6月23日。朝から雨です。昨日は晴れて暑かったのに、毎日気温の変動が大きく、衣類調整が大変です。両親の朝食準備して、注射のお世話して、片付けを終えて、自宅に戻りました。雨は小降りになって、よかったです。いつも同じ路線を使っているので、今日は八高線に乗ってみました。駅停車中はドアの開閉を自分でします。実家は遠いです。違う路線を使ったせいもあるかもしれませんが1時間40分かかりました。最寄り駅に着いて、帰り道。きれいに手入れされているお庭の花に見惚れています。この花。サマークリスマスブッシュ。こんな説明札が。お手入れされているご婦人に話を伺うことができました。オーストラリアの花だそうです。「夢があるから明日がある明日があるから夢はかなう」これいいでしょう？ってお花の主のご婦人は言われました。こちらはアナベルだ...今日の仕事実家から帰って
6月22日。義母の週一度のデイサービス利用日です。張り切っています。時計は腕からはずし、ネックレスをつける。ちゃんと習慣化しています。元気に出かけて行きました。義父はため息つきながらも、母のデイサービス通所には肯定的です。私は先週に引き続き、スーパー銭湯へ。先週はおふろの王様多摩百草店でした。今日はおなじみの竜泉寺の湯みなみ野店。会計システムの簡便さがホントにいい。人は多いですが、広いので混雑感はありません。滞在3時間のんびーりしました。お昼はわさび蕎麦とビール。買い物して実家に戻ったのは3時半です。フォローアプリで見る義母のグルコース値がとても高いです。デイサービス施設にも、高血糖なのでおやつ控えめにとお願いしました。2週間前には低血糖にあたふたしていました。健康な人なら、体内のインシュリンの分泌で一定...義父母の介護当番2日め
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
6月16日。日曜日の助産院。お産直後のママさんには、食べやすく消化しやすい一食を心掛けました。大根粥豆腐のかき玉汁蒸しにんじんだしジュレ添え焼きなす生姜酢じょうゆでチキンハンバーグ黄金あんきゅうりとトマトの寒天寄せキウイさっぱり食べやすい献立として濃いめすまし汁をベースに野菜の寒天寄せ。すまし汁ベースを固めて、だしジュレに。すっきりした味わいです。今日の朝は、夫の実家から出勤です。インシュリン注射のサポートは訪問看護師さんがしてくれます。私は朝と昼の食事準備して、7時40分に実家を出ました。日曜日は道もすいていて、バスも順調に走っています。駅に着いて、まだ時間があるので。。駅中のコーヒー店で。駅のコンコースが見えて気分良好。いつもエスプレッソコーヒーを飲んいるのですが。ショートサイズって頼んだらこのサイズ...日曜日の助産院ごはん
6月15日。今日は大切な小さい人のお誕生日です。おめでとう！義母のデイサービスの送り出しをして息抜きでスーパー銭湯へ。体調不良でなかなか行けなかった所。おふろの王様、多摩百草店へ。緑豊かな郊外の店です。私鉄駅までバスに乗り、電車に乗って高幡不動まで。送迎バスの発着場があります。初めての場所は、着くまでドキドキ。早く駅に着いたので、高幡不動尊に参詣しました。ここに来るの30年ぶりくらいです。いい気があふれているように思いました。送迎バスの乗り場に定刻5分前に車は着きました。バスに揺られて15分。花小金井店で会員登録したので、割引あり入店は950円。得した感じ。期待していた以上のお湯でした。特に露天がよかったです。ロックガーデンの趣きです。木々や野草も配されていて雰囲気がいい。絹の湯、高濃度炭酸泉、人工泉は有...介護の合間おふろの王様多摩百草店へ
6月13日。今日も忙しい助産院でした。にんじんワカメご飯かぼちゃの野菜スープなすとトマトの酢のもの鶏のミートボールと厚揚げの炊き合わせブロッコリーと花にんじん。紫キャベツと春雨のサラダ果実並んでいます。朝のキッチン。おやつ。我が家ごはん。ひとりひとりが違う食事時間。いい感じの晩ごはんです。助産院の元気ごはん
6月12日。暑くなりました。30度超えた所もあるのでしょうか。今日も賑やかな助産院です。オーブンを活用して作ったごはん。黒米ご飯かぶの葉ふりかけ大豆とじゃがいものトマトスープ玉ねぎを先に油なし炒めして。かぶとワカメの生姜酢ナムルかぶはスライサーで千切り。塩もみして、ワカメと合わせ生姜すりおろし、酢、薄口しょうゆと。夏向きのあっさりした献立です。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根を乱切りにして、油少々を絡めて高温250度で20分焼きました。次に、塩麹からめの鶏肉を170度のオーブンで20分、焼きます。時間差でパプリカも焼きます。こんな感じ。テーブルに乗りきりません。おしゃれに写真撮れないのが、ほんとうに残念。おやつはマドレーヌ。もう、クチナシも盛りをこえました。きれいな花を探して。夕方は、鍼灸院、慈光堂へ...夏が来た助産院ごはんはオーブンで
6月11日午前中に美容室へ。すっきりしました。午後、お花のお稽古。テーマは『共同形態』。主張の控えめな植物を群生させることで表現する構成なのだそうです。3つのグループに分け、植物をそれぞれのグループに共通して用いることで関連性と統一感を持たせます。楽しい、美しい、清々しい！全然イメージできずのスタートです。こんな感じに仕上がりました。家の玄関に置きました。教室で撮った写真です。花器に3つのオアシスを配置して、石も置いて、箱庭のように仕立てるのだそうです。嬉しくて、近づいたり向きを変えたりして、撮りました。お花のお稽古が済んだら、整形外科にも行きました。3回めのヒアルロン酸注射しました。痛みはほとんどなくなりました。注射が効いたのでしょうか。これからもストレッチ、筋トレをちゃんと教えてもらって、体作りに励み...自分のための1日美容室お花のお稽古ヒアルロン酸
6月10日。今日は1日、家にいられます。朝、6時前にキッチンに降りて、朝ごはんの準備を始めました。だしをひく鍋に昆布を入れました。一番弱い火加減にして蓋をしないで60分。火を強くして、鰹節を入れます。みそ汁の具は豆腐、なめこ、ワカメと三つ葉。羽釜でご飯を炊きます。丁寧に野菜を切る。世の中は、コストパフォーマンス、タイムパフォーマンスと騒がれていて、自分も仕事では、いかに経済的に、無駄なく時間を使うかを工夫し、励んでいます。それなりに、スキルが上げられる事もあります。でも、失うものもある。今日のように、朝から、だしをひいて、みそ汁を作り、ご飯を羽釜で直火炊きする、ゆったりしたひと時に喜びを感じます。時間に縛られず、ひとつひとつ仕上げていきました。息子のごはんと弁当準備して、私は夫と後から朝ごはん。ごは、みそ...穏やかな暮らしひとつの残念
6月9日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。于先生のご講義、先月は体調不良で欠席しました。『下肢静脈瘤の予防と対処法』。身近な題材で、とても身につまされました。長時間の立ち仕事をすることが多い自分にはドンピシャリの内容でした。于先生は中医師ですが、日本でも医学をおさめたドクターです。西洋医学と中医学の両方の視点からお教えくださいます。筋力のない女性に多い疾病です。「体はひとつの流れ」と言われ、下肢の状態を改善するだけでなく、全体を見るようにと教えてくださいます。私も、最近の膝痛の事もあり、生活スタイルの見直しも必要だと痛切に感じました。今日は実家から会場に来ました。文京区の茗荷谷です。両親の朝食、昼食準備して、注射サポートして7時50分に家出ましたが、着いたのは10時ちょっと前でした。遠かった。実...于先生研修会実家からは遠かった
6月8日。土曜日は義母のデイサービス通所日です。きめ細かく、丁寧にお世話していただいています。レクリェーションの内容は月一度のお知らせに活動の写真を付けてもらい楽しそうな様子が分かります。父に悪いと思っているようで、行きたくないというものの、ワクワクは隠せないのです。一方、父はため息。週に一度だから仕方ないと言っています。これまで、両親の事を考えて、色々やってきました。両親一緒にデイサービスに行くのはどうかとお試しで行った事もあります。父が激昂して帰ると言って。デイサービス事業所からはお断りされました。夫婦といえども別の人格。なんでも一緒って、いいとは思えません。母は重い糖尿病で、インシュリン注射の管理がとても大変。そんな事もあり、デイサービスは送りと迎えに家族がいることが必要です。今、通所日変更を検討し...介護当番デイサービスを考える久しぶりの竜泉寺の湯
6月7日。朝、生活クラブの荷受けして、ネットで来週分の注文をしました。息子の弁当作って食事準備。夫とふたりで質素な朝ごはん。膝の痛みも随分ラクになって、早足だってできるようになりました。休養と養生は引き続き。最寄り駅まではバスに乗り。駅の昇降は、エスカレーターとエレベーターを使っています。ヘルスケアというアプリで見ると、2ヶ月前は1日平均の階段上り20階だったのが、今月は12階。以前のようにサクサク階段昇降できるよう頑張ります。12時少し前に実家に着きました。大急ぎでいつもの、ロールパンのベーコンチーズサンド作りました。義父は飲み物準備。オレンジジュースとドリンクヨーグルト。朝も飲んでいます。ふたりには大事なエネルギー源です。このためか、食後の血糖値は急上昇。おやつは控えてもらいました。では散歩に行こうと...介護当番義父母と散歩低血糖に対処
令和6年6月6日。今日も大人数で忙しい助産院です。圧力鍋を2回使いまわして、時短で作りました。・黒米入りご飯・かぼちゃ、コーンスープ玉ねぎ、にんじん、クリームコーンブロッコリーの茎・ズッキーニのクミンソテー・ごぼうの時雨煮ごぼうを圧力鍋で煮ました。牛肉ではなく、豚薄切り肉で作りました。にんじん、こんにゃく・ブロッコリーのポテトサラダブロッコリーをたっぷり使います。じゃがいもは半割りにして、圧力鍋で10分加圧。圧を抜く時は、急ぐなら蓋に流水をかけます。玉ねぎみじん切りも加えて、マッシュ。リンゴ酢、塩、マヨネーズで仕上げます。圧力鍋とオーブンが必須アイテムです。今日も楽しく作れました。おやつは、抹茶パンナコッタあんこ添えバタバタしていて、写真撮れませんでした。晩ごはん。今日は圧力鍋でスペアリブ煮て。酢と水とは...圧力鍋が活躍する助産院ごはん
6月5日。爽やかな青空です。今日の産後ケアのママごはんです。・そぼろ丼きゅうりもみを添えて高野豆腐と鶏ひき肉を半々に使いました。・トマトと豆腐のかき卵スープニラ散らし・青菜のお浸し塩昆布あえ・昆布とれんこんの梅煮・にんじんと春雨のサラダ・オレンジテーブルの向こう側にある製菓用のグッズは今日、ウィメンズサロンで開かれるお茶会のため、6種のケーキを作った助産師さんの物です。おやつは、米粉のアールグレイマフィンです。帰り道で見た百合の花。力強くて、清楚です。晩ごはん。ひとりですが、時間をかけず、ささっと作りました。朝は7時半に実家を出て、助産院へ。帰りは2時間待ちで整形外科で、ヒアルロン酸の注射してきました。痛みは少しあるけれど、1ヶ月ぶりに、しゃんしゃんと歩けて嬉しい日でした。矢島助産院産後ケアのママごはんです
6月4日。今日はさかもと助産所のキッチンスタッフ研修会って、固苦しいものでなく、料理が好きなみんなで集まってのごはん会です。つむぎ産後ケアサロンのスタッフにも声かけて。私も含めて、3つの産後ケア施設のスタッフ交流会となり、有意義な研修会となったと思います。テーマは梅雨時の養生。湿気やむくみ改善のごはんです。作ったもの。レモンライスクチナシの実、レモングラス、レモン果汁を使った爽やかなご飯。くちなしは清熱利水、レモングラスには除湿の働きがあります。鶏手羽元と黄耆のスープ黄耆は生薬ですが、苦味みなく薬膳料理に使いやすいのです。補気、利水退腫の働き。なつめ、くこを入れました。冬瓜のコーンあんかけ煮採れたてとうもろこしを使いました。清熱利水効果があります。冬瓜にも利尿効果があり、とうもろこし茹で汁に冬瓜のワタを入...さかもと助産所スタッフ研修みんなでごはん会
