雨の穏やかな休日

5月30日。休日です。嬉しい嬉しい在宅日です。午前中に歯科医院に行っただけでした。図書館で借りた本も読み終わりました。図書館休館日なので、青空文庫で読書を楽しみました。青空文庫はネットで公開されている無料の図書サイトです。版権の切れた小説などが、ボランティアの入力によって、スマホやiPadで読むことができるのです。古ーい小説です。今日読んでいるのは、戦前戦中の本格探偵小説家、甲賀三郎。『真珠塔』に続き、今は『支倉事件』を読んでいます。文字を辿るって楽しい。そして、小説を読みながら、ウィキで作家の生い立ちなどを読むのが、読書と並行した楽しみです。のんびりできました。雨の中。我が家の紫陽花やドクダミもしっとりと美しいです。晩ごはん。今日は休日と決めたし、指や肘の痛み回復のため、サボっています。作りおきのメンチ...雨の穏やかな休日

一段落 今日の助産院ごはん

5月29日。ようやく木曜日。今日も助産院ごはん作りです。野菜がたっぷりで、鉄分も豊富な産後の子育てママさんに喜んでいただけるもの作りたいと頭をひねりました。黒米ご飯黒米はフライパンで弾けるまでから炒りして炊き上がったご飯は香ばしく、もっちりしています。うるち米の1割ほど入れています。おかかふりかけだしをとったかつお節で作ります。ほうれん草のかき卵汁ご近所さんの家庭農園から院長がいただいたほうれん草を使いました。厚揚げと高野豆腐のそぼろ煮2色のパプリカと青ねぎが彩りです。マカロニポテトサラダ新玉ねぎとブロッコリーを入れました。野菜の塩麹もみ漬けキャベツ、きゅうり、にんじん、塩昆布りんご、いちご並んでいます。20品目の昼ごはんです。朝、キッチンに材料を並べました。きれいな野菜たち。日曜日から5日間、連続でごは...一段落今日の助産院ごはん

今日の助産院ごはん 丁寧に対応してしています

5月28日。おやおや、5月も終わっちゃいそうですよ。今日は助産院でごはん作りです。産後ケアのお客様のアレルギーや嗜好の対応も丁寧にしております。それに、食材を使い切るっていうのも大事なことです。色々、制限がありますけれど、そこが腕の見せどころなのです。ワカメ菜めしかぶの葉を有効活用。キャベツと新玉ねぎのお汁新玉ねぎはスライスして、油なしで炒めます。キャベツ千切りとだしでコトコト煮ます。だしは、鰹節と昆布です。にんじんと小ネギ。焼き大根と塩麹チキンの旨煮これはもう定番と言っていいかも。鶏もも肉は塩麹を絡ませておきます。大根は乱切りにして、オーブン220度で20分くらい焼いておきます。食数が少なければ、大根はフライパンで焼いてもOKです。この大根は大鍋で煮ます。だし煮したにんじんも入れます。鶏肉は170度で2...今日の助産院ごはん丁寧に対応してしています

出張ごはん作りとお家ごはん

はてなブログにアップしました。2本だてで投稿しようと思いましたが、時間取れずに。出張料理とお家ごはんと銭湯-おかもとまさこのごはんBLOG5月27日。出張料理3日め。お客様のご都合に合わせて、色々調整しています。こんなごはん。今日はオーブンとフライパン使いで。鮭のソテー鶏もも照り焼き2枚をカ...おかもとまさこのごはんBLOG出張ごはん作りとお家ごはん

シアワセな出張料理

5月26日。出張ごはん作りの仕事です。はてなブログに投稿しました。出張料理の醍醐味-おかもとまさこのごはんBLOG5月26日。今日の最高気温は21度。日々の気温差が大きいです。今日の出張料理。楽しく料理できました。写真はママさんが送ってくださいました。手羽元オーブン焼...おかもとまさこのごはんBLOGシアワセな出張料理

雨上がり 肌寒の日の出張料理

雨上がりですが、曇り空の肌寒の1日です。今日の出張料理は、仕事に復帰されたママさん宅へ。途中で、雨に濡れた、ミニバラと南天を見ました。愛らしいです。今日の料理。前日に準備食材とリクエストの連絡をいただき、段取りを考えながら、張り切って伺いました。品数は多くありませんが、ひと品の量はたっぷり。ミートローフは4本。鶏むね肉の粗挽きメンチカツ10枚くらい。このふたつはオーブンで焼きました。スペアリブは圧力鍋で。丸ごとにんじんを入れて、まずは3分加圧。圧を抜いて、にんじんを取り出して、肉だけさらに5分加圧。スープは取り分け、汁ものに使います。肉はグツグツ、みりんとしょうゆで煮詰めました。さつま芋とりんごの茶巾。こちらは、蒸し煮して、ラップで茶巾にするからシンプルおやつ。量が多かったので、半量には、バター、砂糖、牛...雨上がり肌寒の日の出張料理

目白 品川 今日も色々

今日は、栄養士薬膳研究会の総会がありました。総会ではお仲間にも会え、勤務する助産院で出産されたママさんとも、随分久しぶりの再会もありました。会場は目白の日本女子大学です。会長の海老原先生より。総会後の講演会。残念ながら、次の予定があるので、途中で退出しました。せっかちな私は、目白駅に50分も早く着いてしまったので、近くの切手博物館に足を伸ばしました。おお〜という郵便ポスト。総会が終わって次に向かった品川。駅が大きくてびっくり。高校時代、もう50年以上前は、こじんまりした駅でした。高校同期会、二次会に参加。みんなに会えて嬉しかったです。乾杯！小学校時代の友人の消息も聞きましたが、訃報も。生きているって、大変なことだな。嬉しくもあり、寂しくもある夜でした。目白品川今日も色々

義父母面会 外食は天ぷら

今日は、義父母の面会に。先月に続き、夫の車で両親を外食に連れて行きました。あせあせ、バタバタで、写真も撮れませんでした。両親の町は、桑都。昔から養蚕の盛んなところです。先日撮ったマルベリーの実で。両親は天ぷら屋さんで、モリモリ食べてくれました。今朝方は、義父がひとりで自宅に戻った夢を見ました。衰えている父でした。今日もとても喜んでくれましたが、歩く力はとても弱っていました。ホームは退屈だから、外出できたことが嬉しいと言ってくれました。もっと、兄弟みんなで支えられたらいいのにと思いました。義父母面会外食は天ぷら

乾物使いの助産院ごはん

5月22日。乾物使いの助産院ごはんです。そぼろ丼インゲンを添えて高野豆腐と鶏ひき肉が半々です。かぶときのこのお汁車麩卵とじ切干大根とひじきのサラダきゅうり、にんじんと。りんご今日も並んでいます。材料です。帰り道に見た、柏葉紫陽花(カシワバアジサイ)きれいでした！乾物使いの助産院ごはん

今日のバラ 助産院ごはん

助産院の仕事でした。帰り道のバラがキレイでした。最高気温は31度。ああ、またあの夏が来るんですね。帰り道のバラ。盛りは過ぎたけど、まだこんなに美しい。今日の助産院ごはんです。お誕生日のお祝い作りました。コーンスターチの焼き菓子。2日前に作って、昨日お渡し。料理の仕事は楽しいけれど、連絡業務はあまり好きではないです。必要案件送っても、返事がきません。忙しい1日。なんか心に余裕がないです♪今日のバラ助産院ごはん

日比谷図書文化館へ 友人からの花束

5月20日。真夏日です。日中は30度を超えました。友人2人と、バラの画を見に行きました。友人からは、庭の花々で作ったブーケをいただき、嬉しくて写真を撮りました。帰宅した時は、しんなりしていた花や草。水切りして差したら、どんどん元気になりました。晩ごはん。ジャージャー焼きそばとキャベツのサラダ日比谷図書文化館へ友人からの花束

今日の料理 出張2軒

5月19日。午前と午後、2軒のママさん宅へ。昨日より気温が随分下がりました。町にはバラの花。盛りは過ぎましたが、まだまだ楽しめます。午前のお宅。これ以外にガステーブルにキャベツスープオーブンの中に粗挽きチキンハンバーグが加熱中で入っています。終わると、次のママさんのお宅へ。路傍の石。野の草に囲まれていました。午後の料理です。写真はママさんが送ってくださいましたオーブンを次々使いました。帰り道。多肉植物、こちらは花が咲きそう。こちらは花が咲いています。八重のドクダミも咲いていました。忙しいけれど充実した1日でした。ありがとうございます！今日の料理出張2軒

静かな日曜日の助産院ごはん

5月18日。今日の助産院の昼ごはんです。じゃこ、ごまの菜めしとろろ汁オーブン焼きのチキンハンバーグパプリカあっさり煮を添えて練りごまムース豆乳に練りごまと白だし、片栗粉を入れて、火にかけ、練りました。にんじんときゅうりの白あえキウイ日曜日は、産後ケアのご利用がなく、平日よりゆったりとしています。いつもは、ゆっくり話すことができない助産師さんとも、いろいろ話せました。練りごまムースは、コーンスターチで作ってみたいメニューです。先週の料理教室で、コーンスターチを使った練り菓子がうまくいって、俄然興味が深くなりました。帰りには、コーンスターチとメープルシロップを買って行きます。それで、簡単な焼き菓子を試作しました。友人に枝をもらった無花果(イチジク)に実が付きました。枝から直接、実が付いて、名前の通り花が咲かな...静かな日曜日の助産院ごはん

国際薬膳師会 総会にオンラインで参加

5月17日。国際薬膳師会の総会がありました。午前中の仕事がキャンセルになり、オンラインで、最初から最後まで参加できました。辰巳洋先生の講演会も拝聴できました。自分が国際薬膳師の資格をとれたのも辰巳洋先生と海老原英子先生のおかげです。先生のご著書は全部持っていると思っていましたが。知らないものがありました。総会のレジュメや、先生のご講義のファイルもプリントして準備して。国際薬膳師の資格をいただいて、20年近くになりました。今年も140人近くの国際薬膳師が認定されたそうです。おめでとうございます！国際薬膳師会総会にオンラインで参加

薬膳料理教室

5月16日。今日の薬膳料理教室です。5月、ストレスの多い時です。気巡りと健脾、潤いなど立法とした献立です。蕎麦の実入り春菊ご飯セロリの葉とホタテのスープ豚肉とりんごの煮込みグリンピース、そら豆のサラダ金木犀豆乳の練り菓子和田暁先生に教えていただいたレシピです。コーンスターチの練り具合で、2班、食感の違うものとなりました。お茶。会員の皆さま。今日も楽しかったし、勉強になりました。会員の皆さま、ありがとうございます！会場から、経路検索して、我が愛するテルメ小川へ。テルメ前の街路樹下に、なんかフワフワ。小さなバラ。今日も無事に終わった。。。薬膳料理教室

調理の工夫 今日の助産院ごはん

5月15日。五月晴れの気持ちのいい1日です。今日の助産院ごはん。炒り黒米ご飯黒米をフライパンでから煎りしてからうるち米と合わせて炊きます。最近こうして炊いています。黒米は玄米なので、こうすると消化しやすくなるのです。おかかふりかけ胡麻入りだしをとった鰹節を細かく切って、しょうゆ砂糖で炒りつけます。ワカメスープ千切り豆腐を入れました。ねぎ、えのきと。車麩と塩麹チキンの治部煮風鶏肉は塩麹を絡めて、ガスオーブン、予熱なし170度20分。車麩はだし、しょうゆ、みりんで煮付けておきます。鶏肉オーブン焼きのあと、パプリカ2色もオーブン170度で10分焼いてみました。鶏肉とパプリカを車麩を煮ている鍋に入れちょっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけました。にんじんサラダ新玉ねぎと。にんじんは2分蒸し煮してみました。こんにゃ...調理の工夫今日の助産院ごはん

助産院のごはん はてなも一緒

5月14日。今日の助産院ごはんです。おうちごはんです。移行する「はてな」ブログに、ぽつりぽつりと投稿の練習しています。そちらの記事のリンクをこちらに貼ります。うまくできるかな〜だしが命今日の助産院ごはん-おかもとまさこのごはんBLOG助産院のごはんはてなも一緒

お花のお稽古 午後は出張料理

5月13日。ワクワクのお花のお稽古。出来上がりです。嬉しいので、次々のせちゃいます。今回のテーマ『アフタヌーンティーアレンジメント』です。なんて楽しいんでしょう。まず、2枚の白皿にこうして、オアシスを組み立てます。お花はこれです。2段のオアシスに刺していきます。どっひゃーというくらい、難しい。わしゃわしゃ、さしちゃダメなんです。360度に展開させます。オアシスが見えないように刺していくのです。今回学んだのは、「軽くする」です。多種のグリーンを差し込んでいきますが、重くなっちゃいけないのね。ちょっと「軽くする」っていうのが分かったような気がしました。午後は出張料理でした。初めてのお宅です。地図アプリ活用していますが、最後の一歩、難渋します。こんなごはんです。お子さまがチーズ好きということで、オーブン活用で、...お花のお稽古午後は出張料理

打ち合わせと宮沢湖温泉

5月12日。助産師さんと仕事の打ち合わせで、やって来ました、飯能へ。N子さんとは、彼女が独身時代にさかもと助産所で、知り合いました。彼女の車で連れて行ってもらった宮沢湖畔。わ〜不思議な猫が。。こちらにも。湖畔のスターバックスで打ち合わせ。広々として気持ちのいい場所です。1時間ほど、今回いただいた仕事の事やこれまでの道のり、仕事への姿勢など伺えて、有意義でした。道すがら、あるんじゃないかと検索して見つけた、宮沢湖温泉、当然ながらN子さんは知っていて、それで連れて来てくださったのです。打ち合わせ後、こんな坂道を歩く。歩く。着きました。宮沢湖温泉喜楽里(きらり)別邸です。食事処から、宮沢湖が見えます。緑豊かな温泉施設。サイトから、写真お借りしました。露天風呂です。こちら源泉。アルカリ単純泉。といっても、加温加水...打ち合わせと宮沢湖温泉

義父母に会いに

5月11日。今日も色々、動き回りました。義父母に会いに、ホームに行きました。両親は、とても元気。本当に嬉しいです。義母には、料理も含めて、沢山の事を教えてもらいました。持って行ったカーネーションの鉢。義父にお世話を頼みました。義父母の元から、次の場所。ごはん作りのお手伝いです。私にもお花。ありがたいな〜。義父母に会いに

35年ぶりの再会

5月10日。来週、高校の同期会があります。前回、初めて出席しました。コロナ前です。今回、自分は所用あり、出席できないのですが長らく音信不通になっていた友人と連絡をつけられないかと、同期会の幹事さんに相談しました。細やかな配慮と連絡をしていただき、本日、高校1年の時の同級生に35年ぶりに会えました。嬉しかった〜。私の子ども3人のファーストシューズをプレゼントしてくれた友人です。中央線沿線の町は、私も若い時、2回に分けて、5年ほど住んだ懐かしい町です。積もる話もあるので、駅近のファミレスに。なんだか、発掘する気分で、探すように話をしました。会えてよかった〜。自分は仕事も残っていたので、きっちり次回を約束して、帰ってきました。Mちゃん、会えて嬉しかったです。ありがとう！帰り道。ブドウの木に小さな実がついてる。あ...35年ぶりの再会

5月の出張ごはん 5月のバラ

5月9日。町にバラの花があふれていて、仕事の往復に楽しませてもらっています。バラが美しく咲くためには、お手入れが大事なのだそうですね。きれいな花の後ろにお世話する方々の姿を感じます。ご近所のご高齢のご婦人が鉢で育てている黄色いバラ一輪。塀の向こうの白いバラの隣の黄色い藤のような花はなんでしょうか。お仕事先の近くで大輪のバラ。歩くのが楽しいです。さて、出張でごはん作り。今日も順調です。時間に余裕がないので、並べ方がイマイチ。多種の食材をご用意いただきました。豚こま肉1キロほどは、3種の料理に。鶏もも肉は、新玉ねぎ、にんじんと旨煮に。にんじんは4本。あちらこちらに使っています。魚介類。鮭ハラスは焼いて、新玉ねぎとエスカベッシュに。鰹2サク。ひとつは表面を焼いて、ポン酢あえに。ひとつは、焼いてトマト煮に。新玉ね...5月の出張ごはん5月のバラ

今日も頑張りました 助産院の昼ごはん

5月8日。今日も忙しい助産院です。食数が多く、頑張りました。ターメリックライスチキンミートボールのトマト煮ミートボールはオーブン焼き。丸めるのが手間でしたが、やっぱり助産院は手作りです。玉ねぎとナスがたっぷりです。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、かぼちゃに長芋。滋養あるスープです。さつま芋とりんごのサラダいちご、りんご今日の食材が並んでいます。食材に感謝します。おやつは米粉のケーキです。緑が美しくて。いい季節ですね。ところで、ブログ転居で、「はてな」に過去の記事、15年分、インポートしました。仕事へ行く前に、これまでのブログから過去記事ダウンロードして、新居に移す作業開始して、帰宅したらちゃんと引越しできて、嬉しかったです。今日も頑張りました助産院の昼ごはん

大忙しの助産院 今日の昼ごはん

5月7日。爽やかな初夏の1日です。食数が多く、とても忙しい助産院のキッチンでした。炒り黒米ご飯黒米を炒って、うるち米に混ぜて炊きます。香ばしくて、ほんとに美味しいです。おかかふりかけかぶの葉プラスだしをとった鰹節も無駄なく使っています。ごぼうと厚揚げのお汁えのき、椎茸、玉ねぎ、にんじん小ネギも。焼き大根と塩麹チキンの旨煮量が多いので、大根はオーブン焼きに。230度20分、190度に下げて10分。鶏もも肉が塩麹に漬け込んで、170度15分。毎回、オーブンが大活躍です。玉ねぎ、にんじん、小松菜と。春雨サラダきゅうりをさっと茹でて千切りにしました。オレンジ、キウイテーブルに乗り切れません。おやつは米粉のアールグレイケーキです。さて、晩ごはん。私はピーマン肉詰め。きゅうり、にんじん、玉ねぎと蒸し鶏むね肉のサラダ。...大忙しの助産院今日の昼ごはん

連休最後 みんなでごはん

5月6日。ちょっと、みんなで集まりました。嬉しい、シアワセ。庭の夏みかん、取りました。ミニカーがご馳走のように並んでいる。会うのは久しぶり。かんぱーい！持ち寄りの料理が並びました。楽しい時間を過ごして帰宅。晩ごはんには、旦那さんの赤いスープ。連休最後の日。みんなに会えて、よかったな。。連休最後みんなでごはん

連休の助産院ごはんと BLOGの移動

5月5日。助産院ごはんです。休日で穏やかです。きのこおろしうどんえのき、椎茸。大根おろしは、白だし、片栗粉を加えて温ソースにするのは自分流。稲荷寿司麻婆なす風ネギとパプリカたたききゅうりのツナサラダ青菜の磯あえ晩柑帰りに銭湯行こうと準備していましたのに今日は月曜日。銭湯定休日でした。気がついて、よかった。帰宅して、鶏むね肉肉の粗挽きミートローフ作っています。中にマッシュポテト入れて。180度、予熱なし25分。手羽先で。分けて、右の先で、スープとります。デパ地下で、握り寿司買ってきました。今日井上尚弥のボクシングの試合。仕事だったので、リアルではダメでしたが、帰宅後にリプレイで、前座2試合と井上尚弥選手の試合観られました。井上尚弥選手、勝ちました！嬉しいな。ところで、今のブログサービスが終了するのではてなブ...連休の助産院ごはんとBLOGの移動

連休には霊園に行く

5月4日。連休2日め。助産院勤務日でしたが、お産がなくお休みになりました。自宅でのんびりしています。昼下りに買い物に行って、華やかなクレマチスを見ました。午後には、近くの都立霊園へ。松と欅の多い、美しい場所です。東屋があって、ちょっと休憩。欅並木。緑濃く、空を見上げて。松です。高い建物がなく、空が広いです。今日も立派な欅に会えました。晩ごはん。珍しく家族が揃いました。残っていた餃子タネにプラスして、再度餃子。旦那さんの焼きそば。冷やしトマトに、切干大根煮付け。穏やかな連休です。今日も15,000歩、歩けました。連休には霊園に行く

美しい木に会いに行く おうちごはんを楽しむ

5月3日。近所の公園に会いに行きます。ニセアカシアの木。立派な木です。花の香りに包まれます。大きなニセアカシアの木の隣りには、幹を切られた、もう1本の木。ひこばえから枝が伸びて、花をつけています。古い団地です。公園のように、丁寧に管理されています。建物よりも背の高い欅。この団地には、とても多くの欅があります。深く深く息を吸います。ああ、清々しい。団地の中の公園に、名木100選の欅。なんて、のびのびと枝を広げているのでしょう。団地の中の花壇は、住人の方々が丁寧に手入れされています。白妙菊の花が咲きそうです。これは、実をたわわにつけたジューンベリー。小鳥たちが、近くの電線にとまって、実を狙っているようです。団地に隣接する図書館に本を2冊返して2冊借りてきました。もう少し先の業務スーパーで、トックとトッポギを購...美しい木に会いに行くおうちごはんを楽しむ

今日は雨 助産院のごはん

5月2日。朝はかろうじて曇りでしたが、昼前には雨になりました。今日の助産院ごはんです。黒米入りのお寿司きゅうりもみ乗せてキャベツと玉ねぎのお汁ごぼう、豚肉の五目煮圧力鍋を使いました。昆布、椎茸、しめじ、にんじん、小松菜レンチンなすと湯向きミニトマトの酢の物焼き大根のサラダみかん、キウイ今日は食数が多く、昨日の倍です。忙しい助産院でした。帰り道。雨が強くなってきました。雨にうたれたウツギの花が綺麗です。今週は6日連続で仕事でした。元気で働けて、ありがたいことです。今日は雨助産院のごはん

風薫る5月 今日の助産院ごはん

5月1日。今日の助産院ごはんです。ワカメ菜めし豆腐のかき卵汁車麩五目煮マカロニブロッコリーサラダかぶとにんじんのなますキウイ、みかん賑やかな助産院です。朝、見たのは。あやめかしら、アイリスかしら。私の愛するクスノキです。近くにもう一本。大急ぎで帰って、大急ぎで山田宗樹の残り読みました。そして図書館へ。週末が楽しみです。風薫る5月今日の助産院ごはん

4月も終わり 今日の助産院ごはん

4月30日。あっという間に4月が終わります。新緑の美しい町を歩いて助産院へ。清々しい木々の若緑。連休も仕事をしていますし、どこかに出かけるわけでもありませんが、日々を健康に穏やか過ごせ、町に溢れる緑に癒されて、満足の毎日です。今日の助産院ごはん。りんご酢を少し加えて炊いた黒米入りご飯だしをとった鰹節のふりかけには、大根葉も入れました。かぼちゃと長芋のポタージュスープ長芋のすりおろしを加えてとろみつけ豆乳で仕上げます。チキンミートボールはオーブン焼きにんじん、パプリカ、スナップえんどうととろみあんをからめています。こんにゃく煮付け花にんじんを添えました。さっと茹で、たたききゅうり湯むきミニトマトを添えてりんご、オレンジ今日は食数が少なく、のんびり作りました。町は連休が始まっている雰囲気。通勤のバスがガラガラ...4月も終わり今日の助産院ごはん

出張料理は続く 楽しい仕事と緑のトンネル

4月29日。今日は連続3日めの出張料理でした。気持ちのいい季節です。祭日でご家族全員そろっておいででした。作ったもの。写真はママさんからいただきました。今日はシンプルなスイーツもいくつか作りました。りんごとさつま芋の茶巾絞りお姉ちゃんとお兄ちゃんが手伝ってくれました！ジオプロダクトの鍋で蒸し煮したりんごとさつま芋をつぶしてくれています。沢山できました。ありがとうございます。スイーツは他に蒸しりんごとストレートりんごジュースの葛煮。本葛をご用意くださいました。小豆缶葛餅風みかん缶葛餅風リクエストはミートボールオーブンでミートボールを焼いて、とろみソースをかけました。アスパラガスとにんじんが付け合わせです。豚汁赤ちゃんにも、取り分けしやすいのが具沢山の汁ものです。高野豆腐と鶏ひき肉のミートソース焼き大根と鶏手...出張料理は続く楽しい仕事と緑のトンネル

今日の出張料理 圧力鍋の活用

4月28日。今日の出張料理です。お伺いしたら、以前あると便利です、とご紹介した圧力鍋を購入してくださっておられました。鍋の利用、口開けは、私にさせていただきました。レクチャーも兼ねて、次々と圧力鍋を使って調理しました。今日の料理まず、鶏手羽元を圧力鍋で蓋をせずに湯がいてから、水洗いして、アクを取ります。次いで、ひたひたより多めの水を入れて、蓋をし、オモリをつけて、火にかけます。強火でオモリがシュッシュと動き出したら、5分加圧します。自然に圧が抜けるのを待つ方法と、蓋に流水をかけて強制的に圧を抜く方法があります。茹で上がった手羽元は、みりん、しょうゆで手早く煮上げます。次は、蒸し板を底に入れ、水を1カップ入れて、じゃがいもを10個ほど蒸してみました。加圧時間10分。蒸し上がったじゃがいもはポテトサラダ(オカ...今日の出張料理圧力鍋の活用

日曜日の出張料理と 810OUTFIT cafeのライブ演奏

4月27日。今日の出張料理は、4月からお仕事に復帰されたママさん宅です。リクエスト沢山いただきました。ミートローフ3本ピーマン肉詰めキーマカレーさつま芋とりんごの茶巾絞り豚汁ひじき煮付けひとつ、粗挽きチキンメンチカツを作り忘れてしまいました。ガステーブルに。豚汁、キーマカレー。左は鶏もも照り焼き3枚それ以外に焼き大根とばら肉煮付けポテトサラダじゃがいもそぼろ煮キャベツと卵の炒め物坂の上から、富士山見えました。白いモッコウバラとジャスミンがミックス。今日はちょうど時間も合って、ライブ演奏会に行くことにしました。会場近くの図書館で時間調整。バードカービングの展示会が開かれていました。メジロが枝にとまっています。可愛い。さて、会場は。810OUTFITcafe出演グループは。ルンビニ（Lumbini）2025年...日曜日の出張料理と810OUTFITcafeのライブ演奏

確定申告終わる テルメ小川で癒される

4月26日。今日は休日です。ずっと気になっていた確定申告をe-taxで送ろうと決心しました。毎年、悪戦苦闘して、やっています。今日も国税庁ネットで、入力して、はい、最後、PDFで確認しなさいとご指示ありPDFファイルをダウンロードして、見ましたよ。ところが、確認したものの、前の画面に戻れない。PDFファイルではなく、それまで作成した.dataファイルを開かなくては、いけないのでした。私には難し過ぎるな〜。同じ作業を2度もしました。涙涙でしたが、苦労して、国税庁さまに送信いたしました。ホント何度も涙です。仕事も減ったので、必要ないのかしら。正直に申告いたしましたけど。朝ごはん。旦那さんが昨日の夜も竹の子、茹でてくれました。若竹汁、作りました。昨日会った、まな食のMさんからいただいた黒豆さん、いれました。あり...確定申告終わるテルメ小川で癒される

義父母と1年ぶりの外食

4月25日。夫婦のスケジュールが調整できて、急でしたが義父母と一緒に外食することになりました。昨日も夫は面会に行っています。4人で出かけるのは、昨年2月に山梨の石和温泉に行って以来のことです。両親を支えるために夫か私、それに義兄夫妻、義弟夫妻がカレンダーを共有して、誰かしらが義実家にいるように、スケジュール調整をしてきました。ですので、夫婦一緒という機会はほとんどありませんでした。ホームの玄関には武者人形。このホームには、昨年10月から、義母がそれから少し遅れて義父が入所してお世話になっています。6月最後の日、義母が夜間に風呂場で転倒して骨折。それから3ヶ月間入院しました。親族も24時間、側にいることはできないので義兄夫妻が中心となって退院後の入所施設を探しました。何軒も見学に行って、ようやく見つかったホ...義父母と1年ぶりの外食

命を繋ぐ 助産院の元気ごはん

4月24日。今日の助産院ごはんです。定番が並びました。黒米ご飯炊く時に少しの酢を加えて。ごく薄い酸味がご飯をきれいに発色させます。かぶと厚揚げのお汁焼き大根と塩麹チキンの旨煮生協の竹輪、にんじん、スナップえんどう。定番です。もっと目新しいものも作りたいのですが。春雨サラダ玉ねぎ、にんじん、きゅうり青菜の磯あえ小松菜、ほうれん草と焼きのり、塩昆布、青のりのあえもの。磯の香りがします。オレンジ、キウイ昨日今日とママさんのお部屋にお食事をお届けしました。おいしいと感激してくださって、とても励みになりました。今日は仕事は早く終わりました。のんびり歩いています。公園の緑が日に日に、濃くなっていきます。家の近くの公園の藤棚。今年はちゃんと剪定して、花のつきがいいです。命を繋ぐ助産院の元気ごはん

雨降る1日 助産院は根菜で元気

4月23日。1日雨降りでした。助産院では、根菜でごはん作り。にんじん、ツナの菜めしかぶの葉を混ぜました。きのことわかめのお汁ねぎ、にんじんごぼうと昆布の時雨煮豚肉を使いました。れんこん、にんじんの白あえきゅうりも少し入っています。さっと茹でて。オレンジ、りんご21日は名誉院長、床さんの傘寿のお誕生日。19、20日の写真展には、おめでとうのお花を沢山いただきました。助産院の玄関にも飾ってあります。帰り道。テッセンの花。ウツギの花。見飽きない町中のお花たちです。新築のアパートのエントランス前にこんな、石のしつらえがあって、ちょっとうふふでした。雨降る1日助産院は根菜で元気

今日の出張料理 シアワセをありがとうございます！

4月22日。今日の出張料理です。楽しく作らせていただきました。町は緑が鮮やかです。道沿いにベンチのような岩。今日も楽しく、料理しました。午前中には、監修の仕事も終わって、ほっとできた1日です。今日の出張料理シアワセをありがとうございます！

引越し

4月21日。皆さまのブログ引越し、色々なスタイルがあり、まあまあまあ、まあ！と拝見しています。すごいな〜。私も引越ししました。うふ！ワインセラーですよ。友人に譲り受けたワインセラー、2階の廊下に置いてあったのですが。。外気温が26度以上になると、温度調整が難しくなります。で、階下のリビングに置くことにしました。2階では、庫内温度、18度くらいになったけど、リビングで11度に下がりました。メドックが6本、入っています。この引越し、大成功！！今日は和田暁先生のオンライン講座です。調理デモが、すごく役に立ちます♪一昨日注文した、「日本人の食事摂取基準2025年度版」「食品成分表2025」届きました。いやはや、難しい。仕事でつかいますが。も〜大変。。晩ごはん。旦那さんが作ってくれたパスタ、赤ワインにぴったりでした引越し

矢島助産院 床さん傘寿祝いの写真展2日め

4月20日。国分寺、矢島助産院の名誉院長、床子さん傘寿のお祝い、記念写真展2日めです。昨日今日で700人を超える方々にご来場いただきました。会場はお花畑のようです。明日、床子さん、80歳になります。床さんのコーナー。私にとって、人生の師匠であり、シアワセな自宅出産を助けてくれた恩人の助産師さんです。朝、10時、今日の準備をしています。床子さんと公成お父さん。2日間、沢山の方々が会いにきてくださいました。私も昨日今日とお手伝いして、沢山のママさん、助産師さんや実習に来ていた元学生さんに会うことができました。数年、ドゥーラ協会の産後ドゥーラ養成講座の講師をさせていただきましたが、かつての事務局のAさんが、海外から帰国されて今日来てくださり、大感激でした。最初から、去年講師を卒業するまでどれほど事務局スタッフさ...矢島助産院床さん傘寿祝いの写真展2日め

床さん傘寿のお祝い 記念写真展

4月19日。もうすぐ矢島助産院、名誉院長、床さんの誕生日です。80歳。我が家も母娘2代、お世話になりました。国分寺で傘寿祝いの記念写真展が、今日明日開かれています。沢山のママさんたち、歴代の助産師さんたちが来てくださいました。嬉しくてありがたいです。会場の床さん、お客様お出迎えの席です。右側がスタッフからのお花。次々とお客様からお花をいただきました。もうお子さまが、20代になったママさん方とは、長いお付き合いとなりました。助産師さん方との思い出話がつきません。写真展の写真やお客様の写真は、残念ですが、お目にかけることはできません。コロナ禍中は、それまで大きなホールを貸し切って開いていた、新春会などのイベントも開催できなくなりました。ですから、写真展というイベントで皆さまと集えたのは、心から嬉しいことでした...床さん傘寿のお祝い記念写真展

薬膳を楽しむ会 補い巡らす、そして潤す

4月18日。地域の方々と薬膳を楽しんでいます。身近な食材を使った、台所薬膳です。今月のテーマは「補い巡らす、そして潤す」。今日の薬膳料理。チーズミルク粥トマトと豆腐のかき卵スープカジキのエスカベッシュ新玉ねぎとセロリをマリネして焼いたカジキと合わせました。新にんじんと新玉ねぎのサラダそら豆添えマシュマロといちごのムースローズヒップ、ハイビスカスティー教室は少人数です。カジキをこんがり焼いて。新玉ねぎとセロリをマリネに。カジキと合わせました。デザートは、百菜元気新聞で薬膳レシピを一緒に作っているお仲間が作ったもの。これです。先月もお仲間のレシピを使わせてもらいました。街中が花でいっぱい。ハナミズキもきれいです。教室が終わって、義父母の面会に。13時過ぎで、両親はお昼寝時間。訪問する時間帯を考えなくちゃと反省...薬膳を楽しむ会補い巡らす、そして潤す

大豆製品で元気 今日の助産院ごはん

4月17日。今日も爽やかな1日でした。助産院ごはんは大豆製品を使うことが多いです。鉄分とカルシウムが同時にとれる、優れた食材です。・ターメリックライス・高野豆腐と鶏肉ひき肉のミートソース・長芋かぼちゃポタージュスープ玉ねぎ、かぼちゃ、ホールコーン長芋のすりおろしを入れて、ことこと最後に豆乳で仕上げました。・ポテトマカロニサラダブロッコリーがたっぷりにんじんも入っています・きゅうり、キャベツ、にんじんの塩麹もみ漬け・オレンジ、りんごミートソースは、高野豆腐と鶏ひき肉が半々。こうして、高野豆腐をぐつぐつ茹でて。マッシャーでつぶして、ミンチ状にします。別鍋で、玉ねぎ、ニンニク、ひき肉を炒めます。お産後すぐのママさんがいらっしゃるので、疲れた体に優しい低脂肪メニューです。全体でオリーブオイルを大さじ1ほど使っただ...大豆製品で元気今日の助産院ごはん

オススメ！焼き大根の旨煮 今日の助産院ごはん

4月16日。なんて爽やかな1日でしょうか。助産院ごはんも楽しく作りました。炒り黒米のお寿司黒米をじっくりから炒りして米に混ぜて炊きます。香ばしくておいしい。酢めしにしました。ごぼうとかぼちゃのお汁玉ねぎ、にんじん、しめじ、厚揚げ。焼き大根と塩麹チキンの旨煮大根をこんがり焼くと、甘い香りが立ち上ります。塩麹に漬け込んで、オーブン焼きした鶏肉と合わせました。青菜とえのきのとろりごまあえパプリカも入れて、彩りよく。コールスロー塩昆布サラダオレンジ、キウイおやつは、米粉のガトーショコラです。さて！焼き大根オススメです。最近は出張料理のママさん宅でもご好評をいただき、よく作っています。これまで、大根皮むく茹でてあくぬきするなんて工程を踏んでいましたが。今は、皮ごと乱切りした大根を大鍋でがーっと炒めます。焼いていくと...オススメ！焼き大根の旨煮今日の助産院ごはん

霧積温泉から草津温泉へ

4月15日。朝は雨が降っていました。絶え間ないせせらぎの音に雨の音。静かな朝です。朝5時に温泉に行ったら、もうおふたり。今回は温泉愛に満ちたご婦人3人に会えて今までと違う楽しみがありました。金湯館の温泉棟です。8時にはひとりで。こんこんと溢れ出るお湯。シアワセです。朝ごはん。佃煮や常備菜のカルシウムたっぷりのおかず。きのこのみそ汁。漬け物、なます、納豆、果実。おいしくいただきました。10時出発で、お宿の車で、駐車場まで送っていただきました。胸ドキドキの険しく細い道です。なんと！日本カモシカの赤ちゃん？子ども？に窓越しに出会いました。なんて愛らしい。同乗した、女性客さんと感激して写真撮りました。すごく貴重な経験ができました。霧積ダムを通って。軽井沢から草津へ向かいました。去年も改装中の御座の湯は今回も休館で...霧積温泉から草津温泉へ

群馬の秘湯 霧積温泉 金湯館

4月14日。2か月前から、家族でスケジュール調整して行けることになった、霧積温泉、金湯館。群馬県安中市にあります。秘湯の一軒宿です。驚くほどの山奥。宿の駐車場からさらに1キロ奥で、宿の車で迎えに来てもらいました。橋を渡ってお宿の玄関へ。こちらが本館だと思います。左手にこの建物があり、下の階が泊まった部屋です。3部屋、贅沢に使わせてもらいました。炬燵が2つ。炬燵に入るの何年ぶりでしょう。暖かくて気持ちいい。窓の外に、日本カモシカが、草の芽を食んでいます。随分、太っている。こちらが温泉。男女1つずつのお湯。カルシウム－硫酸塩温泉(石膏泉)。pH8.11の弱アルカリの湯。泉温は38.9度で、加温も加水も一切無い源泉100％のかけ流しです。宿に着いてすぐに行ったら、賑やかな声が聞こえます。お仲間の女性たちと思った...群馬の秘湯霧積温泉金湯館

東京栄養士薬膳研究会 于先生研修会と電車と晩ごはん

4月13日。于先生の今年度、最初のご講義です。「中医学観点からの時間栄養」陰陽の1日の変動、1年の変動を理解しなくては。奥深く、哲学のよう。理論があって、実践がある。はてはて。。1日もまた1年の動きと同じ。天地変動の変化に応じて、生命活動を行うのです。午前3時から9時。季節で言えば春です。陽気は上昇していますが、まだまだ。午前9時から午後3時。陽気が最も充実しています。このように、陰陽五行の動きに呼応して生活するのが大事です。でもでも、難しいです。私は夜型ではないですが。先生が言われるのは、一例ですが、3回の食事バランス、朝3、昼5、夜2です。確かに納得できるけど、自分は無理だな。今日もうんうん言いながら勉強しました。でも、自分の生活は見直しします。話題は変わりますが。今日の往路、西武新宿線と地下鉄3線使...東京栄養士薬膳研究会于先生研修会と電車と晩ごはん

試作でごはん 町は八重桜

今日も美術館でお花見 目黒川の桜も見ました

4月11日。今日は初めての美術館へ。中目黒にある「郷さくら美術館」です。桜花賞展と桜百景展が開かれていました。この美術館は、現代日本画専門の美術館だそうです。2012年、開館。桜花賞展は、若手の日本画家に「桜」をテーマに制作依頼をし、コンペティションを行っています。受賞作品の展覧会が開かれていました。美術館外観です。こじんまりとしています。1階は、桜百景。著名な画家さんの桜の大作が展示されています。2階、3階に桜花賞の入選作が展示されています。私が気に入ったのが、奨励賞をとった青木香保理さんの「記憶」と題した画です。細部の桜の花が透き通るようで美しい。この美術館、目黒川近くにあります。そう、目黒川！桜が有名です。初めて来ました。お昼はスペイン料理のバルへ。「バルポルティージョ」パエリアのコースランチにしま...今日も美術館でお花見目黒川の桜も見ました

花吹雪 助産院ごはんは道具使いで

4月10日。桜の花びらが舞い散っていますが、まだまだ楽しめそうです。今日の助産院ごはんです。青のり入り菜めし塩昆布、小松菜みじん切り、ごま厚揚げとえのきのお汁玉ねぎ、にんじん、小ネギポテト・イン・ミートローフ鶏ひき肉を使って、生地を作り、中にマッシュポテトを包むこんで、焼きました。つけ合わせブロッコリー白だし浸し、焼きかぼちゃにんじんサラダ最後にスライス玉ねぎを加えた蒸し煮したにんじん千切り。りんご酢、塩、マヨネーズで。キウイ、オレンジオーブン、スライサー、ピーラーが大活躍です。ミートローフ生地は、鶏ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵で。塩、ナツメグ、ケチャップが調味料。じゃがいもを蒸して、マッシュポテトを作っておきます。ミートローフ生地にマッシュポテトをのせて包み込んで成形します。オーブンペーパーで巻いて。18...花吹雪助産院ごはんは道具使いで

新緑に心ときめく 今日の助産院ごはん

4月9日。新学期が始まって、朝の町は賑わっています。久しぶりに、中学生のお嬢さんとおはようの挨拶をしました。子どもたちの見守りをしてくれる街角のご婦人とも、ご挨拶。今日の助産院ごはんです。焼き大根の炊き込みご飯長芋とろみスープ玉ねぎ、にんじん、インゲン、豆乳キャベツと鶏薄切り肉の塩麹重ね蒸しさっと茹できゅうりたたきとトマト生姜甘酢添えほうれん草、ねぎ、油揚げの胡麻みそあえりんご、キウイおやつは、米粉のレモンケーキです。朝、公園のケヤキの新緑がきれいでした。ちょっと「こんにちは」のご挨拶。顔をのぞかせたオオアラセイトウです。我が家の庭。駐車スペースの片隅で、今年もスミレが咲きました。去年より、随分増えて嬉しいです。新緑に心ときめく今日の助産院ごはん

玄関でお花見 今日はお花のお稽古

4月8日。今日はお花のお稽古。月1回。毎回とても楽しいです。今日のお花。「巻かれたものに花をいける」つるや細い枝、茎など“長い”素材を巻くことによって、その形態がもたらす造形の美しさ、多様性をデザインします。つるなどが絡みついて、丸く巻きつく様を絡巻状(らくかんじょう)というそうです。今日はウンリュウヤナギでベースを作りました。こうして巻いていきます。それが、とても難しいです。この巻いた枝の間に花を差し入れていきます。オアシスを使わないで作ります。花材は、カラー、ラナンワックス、ニゲラ、レースフラワー、リキュウソウです。最初の写真は、教室の会場で撮りました。持ち帰ってきたら、姿がちょっと崩れてしまいました。玄関に置きます。隣には、藤桜の盆栽。玄関でお花見しています。町は花でいっぱい。モッコウバラも咲き始め...玄関でお花見今日はお花のお稽古

新緑と桜 今日の出張ごはん作り

4月7日。毎月お伺いするママさん宅へ。お子さまの成長ぶりに、今日もじんわりしました。いつも、材料や調味料を使いやすくセットしてくださり、ありがたいです。出来上がりです。離乳食にも展開しやすい、汁ものを作っています。オーブンと圧力鍋がフル回転です。豚塊肉とゴロゴロ野菜のポトフきのこと野菜、油揚げのみそ汁白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋手羽中の塩麹ローストブロッコリー添えおかかふりかけ春雨サラダこんにゃく土佐煮大豆と干し椎茸の煮もの手羽中照り煮圧力鍋で5分加圧してスープをとってからしょうゆ、みりんで煮あげました。スープはポトフに利用。じゃがいもそぼろ煮ごぼうと豚もも肉の時雨煮風これも圧力鍋で。ほうれん草卵炒めハンバーグトマトソース塩麹ローストポーク柿菜とホワイトアスパラガスのナムル野菜がとても豊富でした。今日も...新緑と桜今日の出張ごはん作り

桜の満開の町で 日曜日の助産院ごはん

4月6日。日曜日の助産院。休日は、産後ケアご利用のママさんがいらっしゃらなくて、食数も少ないです。今日の昼ごはんです。稲荷寿司とわかめご飯のおにぎりオニオンスープチキンハンバーグオーブン焼きでヘルシーです。パプリカの煮浸しを添えて。じゃがいもとさつま芋のサラダにんじん、玉ねぎ、ブロッコリー焼き大根のコーンあんかけ煮いちご向きを変えて、もう一枚。平日はあまりに忙しくて、スタッフと話もできません。日曜日は、スタッフは少なくて、違う仕事があるものの、ちょっと助産師さんと話もできて、ほっこりです。久しぶりに、早朝のキッチンスタッフとも会えました。帰り道。桜の名所には行けませんが、電車やバスの車窓から、桜をめでています。バスの窓から。晩ごはん。今日はひとりです。旦那さんの夜食も用意しました。ひとりなので、うふふのA...桜の満開の町で日曜日の助産院ごはん

車窓から見る桜 義父母面会

4月5日。義父母の面会へ。ホーム前のソメイヨシノも満開でした。多分ないだろうと思って持って行きました。チョコレート、みかん、レトルトパックのジュース、パックの煎茶。お昼ごはんに両親とテーブルに着席。昼ごはん。義父はさっきまで普通だったと思ったのに食事が運ばれてから、手も頭も震えて、何かの発作かと、心配になり、看護師さんにきてもらいました。発熱していて37度7分。部屋に戻って、ベッドに横になり、布団をしっかりかけたら、震えはおさまりました。様子が落ち着いたので、帰宅しました。行き帰りの車窓から桜を沢山見ました。車窓から見る桜義父母面会

青空 桜満開 今日の出張料理

4月4日。久しぶりの青空です。なんでもきれいに見えます。弾んだ気分でお客様のお宅へ。以前にもリクエストいただいた粗挽きオーブンメンチカツ、作りました。りんご、さつま芋で3種。さつま芋とりんごの茶巾絞りりんご葛煮簡単大学芋上のお子さんに喜ばれるそうなものと離乳食に使えるものをいくつか。かぼちゃミルク煮高野豆腐も3種そぼろや中華風煮ものなど鶏むね肉も3種塩麹ローストチキン高野豆腐の煮もの粗挽きオーブンメンチカツほうれん草と卵炒めごぼうと豚肉の煮もの今日もありがとうございました！帰り道。春の小川を見ながら。おや、石のオブジェ。今日は青空がきれいです。青空がバックにあると、町が美しい。こちらは、街路にあった、トキワマンサク。立派な木でした。のどかな気分で、帰ってきました。青空桜満開今日の出張料理

今日も花冷え 助産院のごはん

4月3日。なんと！っていう感じ。今日も雨です。いつもはバス通勤ですが、今日は電車にしました。雨の日はバス停で待つのも大変で。今日の助産院ごはんです。にんじん菜めしおかかふりかけを友として。きのこのけんちん汁車麩と肉団子の旨煮肉団子は鶏ひき肉と玉ねぎ、パン粉、卵オーブン焼きです。車麩のほかに、パプリカ、ブロッコリー、それぞれ別に煮ています。にんじんと玉ねぎのサラダみかん、キウイおやつは2種。米粉のチーズケーキとカヌレです。帰り道。いつもいつも同じ道。それでも、なんだか嬉しくて。うさぎ好きのこのお宅。道路沿いにうさぎの置物が置いてあって、すごく可愛いの。数えてみたら31わも。桜の木が何本もありますが、ちっともうまく撮れません。でも、いいな。こちらは小学校の桜です。小学校には、桜の古木が4本。若い木は10本くら...今日も花冷え助産院のごはん

花冷え 今日の助産院ごはん

4月2日。昨日ほどではないものの、今日も1日雨の寒い日でした。今日の助産院ごはんです。黒米のお寿司野菜と大豆のトマトスープ塩麹ローストチキンと焼き大根の煮ものにんじん、チンゲンサイと春雨サラダ水菜、にんじん、玉ねぎとキウイ、みかんおやつは、米粉のチーズケーキ。助産師さん手作りです。絶品。写真撮り忘れてました。バスの中から見る桜。雨の中でもきれいです。青空バックに見たいな〜花冷え今日の助産院ごはん

業務スーパーにトックを買いに 今日の町歩き 夫の料理

3月31日。まあ、もう3月も終わりですね。今日は夕方からの仕事ですので、日中は業務スーパー、BigA、いなげやとスーパー巡り。ドラッグストアにも2軒行きました。町歩きが楽しいです。ひっそりひとりで、椿の花。こちらはたわわにみんなで一緒。古いお気に入りの団地。先日も見にきた、紫木蓮。この短い時期だけの喜び。木の下の落花。また、来年ね。今年もありがとう！今日も岩見ましたよ。立派です。右にももう一つ。こんな重厚なものを一つと言っていいのだろうか。トックが欲しくて、業務スーパーにあると分かったのです。この道すぎて、業務スーパー。トック買ってきました。スーパーごとに品揃えも違ってスーパー巡りは楽しいことこのうえなし！業務スーパー、Big-A、いなげや、まわりました。トックのスープは、昆布と煮干しのだしを使うそう。煮...業務スーパーにトックを買いに今日の町歩き夫の料理

今日の出張料理と おうちごはん トックのスープ

3月31日。久しぶりのママさん宅へ。今日の写真はママさんに送っていただきました。こちらはガステーブルのあっさりビーフシチューです。帰宅して。午前中から準備した、昆布と煮干しのだし。夫がさばいた、ほうぼうの中骨もさっと炙って入れました。今日、作るのはトックのスープ。YouTubeでヨンジョンさんに教えてもらいました。トックは午前中に業務スーパーで買いました。牛肉をよく炒め、椎茸も入れます。だしを入れて煮ます。味付けは、しょうゆ少々と魚醬、少々。ヨンジョンさんに教えてもらったアクとりシートを買ってきて使いました。これは知らなかった。ひとつ賢くなりました。トックは水に漬けておきます。トックを加えて、10分煮て出来上がり。夫のほうぼうの刺身モツとキャベツの辛みそ炒め大根の柚子香ピリ辛漬け今日も料理作りで楽しみまし...今日の出張料理とおうちごはんトックのスープ

桜も満開 今日はタイビーフン センレック

3月30日。穏やかに暖かい日です。花粉症は、自分では軽いと思っております。でも、朝のくしゃみがひどく、風邪のせい？なんて思う紛らわしさです。3連休です。家の掃除や片付けしていると、しみじみ生きているシアワセを感じます。身の回りで亡くなった身内や友人たちが思い出されて、物悲しい気持ちにもなるのですが。今日はバスに乗って街まで買い物に。駅ビルの食料品の店を何軒か回って、食材を仕入れてきました。帰り道。都心では、ソメイヨシノの満開宣言です。桜並木の手前のこの松の木が、立派で好きです。小さな桜並木ですが、きれいだなあ！標識のヒト。気持ちよさそうね。随分古木。並木を通り抜けて大通り。ニセアカシアの並木でしたが、今、この陽光ザクラに植え替えが進んでいます。ニセアカシアは、強剪定されて、花咲くことがこの数年あまりないで...桜も満開今日はタイビーフンセンレック

贅沢な休日

3月29日贅沢な休日でした。体調不良で、昨日今日、休ませてもらったのです。2日間、休養して、体調は戻りました。今日は、薬膳研究会の実習日でしたが、体調管理のため、休ませてもらいました。昨日の地域栄養士会で作るはずだった防災レシピの食材です。ちょっと外出したら、小学校の桜が随分開いていました。今日の晩ごはん。試作が主食です。昨日の晩ごはん。夫の刺身とあんこうの唐揚げがメインです。昨日今日、休養できて、ありがたいです。今日読了した桂望実の「嫌な女」、もう面白くて。笑って泣きました。あんまり面白くて、映画でみたい、と思って検索したら、すでに映画化されていました。2016年、黒木瞳監督作です。Amazonでレンタルでした。どうしようかな〜。贅沢な休日

休養日 歯科医院に行く

3月28日。今日は地域栄養士会の皆さまと集まって「防災レシピ」の試作と料理写真の撮影の予定でした。昨日の夕方から体調不良。5年ぶりの風邪の兆候があり、欠席して休養することにしました。一昨日、心寂しい出来事があり、体表の防御の働きのある衛気が緩んだ感じ。そこに外邪がとりついた。風邪の初期。体内に入り込んで裏症になる前に初期対応します。2日間、しっかり体を温めて休養すれば絶対良くなります。という事で、布団の中。ブランチは、夫が野菜たっぷりの和風パスタを作ってくれました。感激の美味しさ。夕方はインプラントの術後の抜糸のため歯科医院に出かけました。信頼できるドクターに会えて、見つけた自分を褒めてあげたくなります。受付にはいつも花が飾られています。2つの診察室と受付はドアがなくて開放的。先生はとても明るい方で、説明...休養日歯科医院に行く

根菜と大豆製品 シンプルな助産院ごはん

3月27日。多摩地区でもソメイヨシノが咲き出しました。昨日今日の暖かさに誘われたのでしょうね。今日の助産院ごはんです。炒り黒米のお寿司コーンを散らして厚揚げときのこのお汁青みは水菜と小ネギです。ごぼうの時雨煮風ごぼう、れんこん、豚肉、昆布、にんじん圧力鍋を時間差で2回加圧して作りました。マカロニポテトサラダこの頃の定番ですマカロニ入りにして、ボリュームアップしました。にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーも加えて。小松菜とめかぶのあえものいちご、みかん今日は21品目。根菜たっぷり、タンパク質もしっかりとれるメニューです。おやつは、メープルピスタチオマフィンです。帰り道。咲き出しました。これはミモザ？帰宅して図書館に行きました。返却本は3冊。片山恭一さん、知らない作家さんでしたが書名は「世界の中心で愛をさけぶ」です...根菜と大豆製品シンプルな助産院ごはん

夏日？ 今日の助産院ごはん

3月26日。30度を超えた地方もあるそう。東京は夏日です。生の野菜がおいしくなってきました。今日の助産院ごはんです。ワカメ菜めしかぶの葉をたっぷり豆腐のかき卵汁小ネギを散らしましたオーブン焼きじゃがいものそぼろあんにんじん、ピーマンちょっと蒸しのキャベツときゅうりの塩麹塩昆布あえパプリカも入れました春雨のサラダ玉ねぎ、ブロッコリー、ツナいちご、キウイ19品目、野菜たっぷりの初夏のメニューです。おやつは、抹茶くるみマフィンです。帰り道で。近所のシデコブシが咲き出しました。また見つけた。大きな岩。旦那さんにキムチ炒飯と牡蠣の料理を作ってもらいました。私は心が寂しいことがあり、気持ちが沈みました。明日には元気になる予定。気分転換にAmazonプライム・ビデオで「侍タイムトリッパー」を観ました。思いもよらず、いい...夏日？今日の助産院ごはん

国立近代美術館でお花見

3月25日。今日は友人たちと、美術館でお花見です。このところ、美術館や展覧会にひとりで行っていましたが、やっぱり友人と語らいながらの鑑賞は楽しい。どうぞ、ご一緒に！美術館の春祭りです。今日の常設展、素晴らしくて、最後は駆け足になってしまいましたが、3時間楽しみました。昼ごはん食べて、友人と来月の約束してから義父母の老人ホームへ。今日は義父の95歳の誕生日です。小さなプリザートフラワーを持って行きました。右が義父に。真ん中は先月、義母に。ついになりました。左は息子からおじいちゃんへのプレゼント。今日はお花いっぱいの1日でした。国立近代美術館でお花見

春爛漫の出張料理

3月24日。月に一度のお伺い。リクエストもいただき、張り切ってママさん宅に向かいました。自分も写真撮りましたが、ママさんに送っていただいた写真がとてもいいので、使わせていただきました。切干のハリハリ肉団子きゅうりあっさり炒めツナ入り焼き大根の煮ものだしをとった昆布と高野豆腐の煮もの昆布は圧力鍋で煮ました。さつまいもとりんごの茶巾絞り高野豆腐のロールキャベツ鶏手羽中の甘辛煮圧力鍋で茹でてから、みりん、しょうゆで煮上げます。茹で汁は美味しいだしになります。キーマカレー鰹節のだしがらふりかけりんご葛煮キャベツのニンニク蒸しガステーブルには、みそ汁丸ごと玉ねぎとセロリ、キャベツのスープ鶏スープとクリームコーン、豆腐のスープ汁ものは離乳食に使いやすいです。全部をまとめて、写真を撮ってくださいました。ありがとうござい...春爛漫の出張料理

今日の勉強 八網弁証

3月23日。東京栄養士薬膳研究会、関口先生の研修会でした。病証と養生臓腑病証の症候肺病病床予習してくるようにとの先生からのご指示です。いただいた資料を一生懸命読んだのですが。難しいです。病症を診断し判断し、道筋を見つけるのが弁証です。今日は、八網弁証を学びました。八つの症候にまとめて弁証する方法です。表証と裏証寒証と熱証虚証と実証陰証と陽証これらの対立する証から、いずれかを判断して証明していきます。自宅に帰ってから、辰巳洋先生の本も取り出し読んでいます。難しいです。さてさて、頭がクラクラするので、今日のごはんで締めくくります。朝ごはん。昆布と鰹節のだしでみそ汁羽釜の炊き立てご飯小さなおかず研修会が終わって、夕陽と競争した帰り道。帰宅して大急ぎで晩ごはん作り。ジャージャー焼きそばとサラダ、お浸し。部屋に戻っ...今日の勉強八網弁証

素晴らしき土曜日

3月22日。今日は最高気温が20度を超えるようで、朝からポカポカです。今日は朝イチで、インプラント手術の消毒で歯科医院へ。帰宅して朝ごはん食べたら、今度は眼科へ。なかなか行けずに4ヶ月ぶりです。ホントは予約が必要だけど、枠があいているからと「視野検査」受けることができました。いつもの眼底検査の後に、ドクターの診察でした。緑内障の気配はあるものの、予防的治療はまだ必要ないとのこと。白内障も問題なくいつものドライアイの目薬に季節的、花粉症の抗アレルギーの目薬も1本付けてもらいました。今は問題ないけど、定期的な検査をちゃんとするようにとのお言葉に気分も晴れ晴れ。女性ドクターに赤いセーターを褒めてもらってさらにウキウキ。あ〜よかった。今日はいいことがもう一つありました。エラーが出て使えなかった我が家の食洗機。高性...素晴らしき土曜日

義父母に面会 歯科医院で手術

3月21日。今日は、義父母に会いに行ってきました。ホーム玄関前の河津桜が満開です。ソメイヨシノは開花は、まだ先そうです。父の必需品のチョコレートを持っていきました。みかんやジュースも。不足しているものがないかチェックして衣類の点検もしました。久しぶりに昼食時に行けて、ふたりの様子を見ることができました。主食は少し残しましたが、よく食べているようでひと安心。今日はセレクトメニューで、あんかけ焼きそばか中華丼のどちらかを。両親は丼でした。昼前、母の血糖値は330と高めでした。最近は血糖値によって、インシュリン注射の単位を調節してくれています。明日は、義兄夫妻がみんなに声をかけて父の誕生会で集まります。会うたびに話をしますが、すぐ忘れてしまいます。真面目な父は、予定や母の血糖値など細々と手帳に書き込んでいます。...義父母に面会歯科医院で手術

春分の日 今日の助産院ごはん

3月20日。きっと、もうそれほど寒くなることはないでしょう。暑さ寒さも彼岸まで、と言いますし。休日は産後ケアのご利用はないので、食数も少なくて、ゆったり。今日の昼ごはんです。ツナとにんじんのご飯豆腐のかき卵汁チキンハンバーグは豆腐入りブロッコリー、湯むきミニトマトを添えてにんじん白あえかぶときゅうりのなますみかん休日はスタッフが少ないので、いつもとは仕事内容が変わります。平日は、忙しくて、助産師さんと話す時間がありませんが、休日は一緒に作業できて話も弾みます。楽しい休日出勤でした。帰り道。いつも通る道筋ですが、初めて気がついた。あるマンションと道路に面したゴミ集積小屋の間に、こんな岩が鎮座していました。町を歩いていると時々、こんな風に道端に岩があったりします。ロックガーデンもあるし、庭に大小さまざまな岩が...春分の日今日の助産院ごはん

冬戻る 今日の助産院ごはん MLBを楽しむ

3月19日。明日は春分の日ですが、東京には雪が降りました。寒い1日。午後には、雨雪も上がって、夕方には晴れましたが、風がとても冷たいです。今日の助産院は穏やかでした。いただきもののほうれん草とひじきを使って。ひじきとねぎの炊き込みご飯かぶの葉を散らして色々野菜のお汁大根、えのき、なす、油揚げ、小松菜厚揚げと鶏肉の五目旨煮鶏肉は定番調理、塩麹を絡めて、片栗粉をふって、オーブン160度で25分焼いてあらかじめ煮ておいた、厚揚げ、玉ねぎ、にんじんの鍋に加えます。青みはいんげん。ほうれん草と春雨の塩昆布、ごまのあえものにんじんも入れました。大学芋風さつま芋をレンジ蒸しして、みりん、砂糖、しょうゆのタレを絡め、黒ごまをぱらり。りんご、キウイおやつは、米粉のレモンケーキです。朝、沈丁花に雪が積もりました。咲き出した辛...冬戻る今日の助産院ごはんMLBを楽しむ

初めて行くスーパー銭湯 スパジアムジャポン MLB

今日は平日休み。平日休みには行きたいところがあります。面会に行くべきなんですが、義父母様親不孝をお許しください。まだ訪れていないスーパー銭湯が比較的近い所にあるのです。なーんと、近場の私鉄駅から、送迎のシャトルバスが発着しています。スーパー銭湯、平日料金は安い。しかも空いている。狙うは、平日午前中です。時間を調べて降り立った駅。かつて、10年間、非常勤管理栄養士として働いていた多機能型障害施設に通うのに利用していた駅でした。懐かしい。10時10分。送迎バスに乗りました。驚くことに、20人くらい乗ってきました。ほとんどが2人連れの若者。着きました。天然温泉『スパジアムジャポン』巨大な建物です。3階にエントランス。エントランスで、靴を靴箱に。鍵は100円玉不用意で、ラクチン。鍵を持って、入場料の券売機に行って...初めて行くスーパー銭湯スパジアムジャポンMLB

風ふく 強くふく 幸せの出張料理

3月17日。寒くはないけれど、風が強くてひんやりした1日でした。町には春の気配が強い。今日の出張です。お伺いして1年となりました。末っ子ちゃんも1歳。しみじみ嬉しくなりました。今日の料理です。圧力鍋とオーブンが大活躍です。色々作りました。ご家族との交流がとても嬉しいです。椿の木がありました。立派な木の下に敷き詰められた落花がなんて美しい。オオイヌノフグリ。帰宅が早かったので、本を読み読みのんびり作りました。白菜とバラ肉のスープ鯖の香味焼きキノコのトマトソースでパスタグラタン春雨と新玉ねぎのサラダ今日も無事に終わりました。風ふく強くふく幸せの出張料理

雨の休日 読書の楽しみ

3月16日。1日雨です。静かな日曜日。今日は仕事がキャンセルになって、2連休となりました。家事炊事は最低限しかしません。ちょっと後ろめたい気もしますが。雨の日は落ち着いて読書ができます。1月は1冊でしたが、3月はもう6冊読了して快調です。図書館へ行って、最近の楽しみは知らない作家と出会うこと。今回は片島麦子さんの『未知生さん』です。続いて、最近お近づきになった、桂望実さん。『残された人が編む物語』。偶然ですが、亡くなった人をまわりの友人、兄弟や配偶者や、色々な立場の人たちが探っていくという設定の2冊を読みました。読書は楽しい。今日も出かけたのは、図書館だけです。桂望実さんと、初めての作家、垣谷美雨さん、片山恭一さん。楽しみです。雨の中、姫榊(ひさかき)の米粒ほどの小さな愛らしい花を見ました。雨に濡れた玄関...雨の休日読書の楽しみ

穏やかな休日 この頃の晩ごはん

3月15日。休日です。一歩も外に出ませんでした。晩ごはんは、久しぶりのひとりごはん。Amazonプライム・ビデオで観たのは『ファミリア』役所広司さんが、やっぱり素晴らしい。陶芸作家です。アフリカから、婚約者とともに帰省した息子との交流がいい。九州らしいのですが、ブラジル移民が苦労しているだけでなく、土地の暴力組織にもむごい目にあっています。息子役、吉沢亮さん。この頃、役所広司さんの映画を続けて観てます。さて、晩ごはん。サンドイッチ、鮭のムニエル、ミートボールのキノコトマトソースです。久しぶりのひとりごはんなので、久しぶりのAmazonプライム・ビデオ観ました。金曜日の晩ごはん。疲れてしまって、旦那さんにお願いしました。赤くて辛いスープと香辛料入りのパスタです。マグロのお刺身が前菜でした。木曜日。夫は鯛の焼...穏やかな休日この頃の晩ごはん

今週最後 出張料理とテルメ小川 中央線グリーン車にも乗れた

3月14日。金曜日。今週の仕事も終わりです。お子さまの成長ぶりが楽しい出張料理。今日の料理です。鶏むね肉2枚は塩麹、ニンニクパウダーを絡めて、オーブンで25分焼いて準備。豚ヒレ肉も塩麹を絡めて、むね肉と一緒に190度のオーブンで25分焼きました。むね肉は、トマトソースがらめ。玉ねぎ、舞茸、シメジを炒め、カットトマトを加えてぐつぐつ。あっさりしたトマトソースになりました。リクエストはオカラ料理です。炒り卯の花とオカラとさつま芋のサラダに。豚ロースト薄切りは2種。ひき肉も2種。じゃがいも、にんじんのそぼろ煮厚揚げのひき肉あんかけ切干大根煮付けれんこん、昆布の煮もの手羽元は昆布と45分茹でてから、甘辛煮に。この時、にんじんも丸ごと一緒に茹でてあちらこちらに使い回しができるので、便利です。赤ちゃんもお兄ちゃんもマ...今週最後出張料理とテルメ小川中央線グリーン車にも乗れた

辛夷咲く 今日の助産院ごはん

3月13日。一気に暖かくなりました。最高気温は19度でした。助産院は今日は穏やかです。お昼ごはん。七分づき米のヒジキご飯水菜を散らしてかぼちゃのコーンスープ玉ねぎ、にんじん、クリームコーンとホールコーン。仕上げに豆乳を加えました。チキンミートボールのキノコトマトソースオーブン焼きのミートボールは優しい味です。エリンギとシメジ、玉ねぎ、ニンニク。カットトマト缶でソースを作りました。にんじんと玉ねぎのクミンサラダにんじんはスライサーで千切りにして3分ほど蒸し煮。スライス玉ねぎを鍋に加えて、少し辛味を飛ばしました。リンゴ酢、塩、マヨネーズ、クミンで。たたききゅうりとかぶの塩麹生姜あえきゅうりはさっと茹でて、さっと叩いて薄く切り、かぶの薄切りと合わせて塩麹でもみつけました。生姜のみじん切りも加えました。りんご、キ...辛夷咲く今日の助産院ごはん

今日の助産院ごはん

3月12日。今日の助産院ごはんです。炒り黒米ご飯おかかふりかけ白菜スープオーブン鶏唐揚げの野菜甘酢しめじ、パプリカ、にんじん、ナスピーマン。食数が多いです。今日はとても忙しくて。はーい、おそまつさま〜。今日の助産院ごはん

お花のお稽古 おうちごはん

3月11日。お花のお稽古でした。出来上がったアレンジです。階段に置いてみました。こちらはお稽古会場で撮ったものです。テーマは、『カフスをつけたアレンジメント』カフスとはてくびを覆うような形をしたバンド状の装飾なんだそうです。今回はハランを花器に巻き付けて。毎回、ワクワク。自分の作ったのは、平凡すぎるように思いました。今日気がついたのですが、自分はどうも大雑把です。さっささっさと、さしています。もう少し丁寧に考えながら仕立てるようにしたいです。帰り道。ミツマタが満開でした。晩ごはん。夫は鰹を炙って薄切りに。私は、昨日お客様にリクエストいただき作ったもち米の焼売を作りました。初めてで、リクエストのご連絡をいただき調べてお伺いしました。とてもうまく出来たので、早速自宅でも作ったのです。焼売は多めにもち米を一晩浸...お花のお稽古おうちごはん

富士山 出張料理 中央線グリーン車

3月10日。澄み渡った空。青空。気持ちがいいです。今日の出張料理。リクエストを沢山、いただきました。テーブルに並んでいます。ガステーブルには、キーマカレーと卵スープ。反対側からも。パパさんも写真送ってくださいました。今日もありがとうございました！朝、富士山を見ました。電線に切り取られた空ですけれど。すごくきれい！富士山を見ると、とても嬉しいのです。木蓮。あと少しで咲きだしそう。町をてくてく歩いていたら。。お地蔵さま。あらら、町屋のようですが、お寺さんでした。ここから、義父母のホームに向かいました。14時から、「健康音楽」という行事です。歌の先生に合わせて、懐かしい歌を歌います。部屋に帰りたいと言う義母ですが、歌が始まると、一生懸命、歌います。部屋に帰りたがる義母を義父は引き留めています。義父も真面目な顔で...富士山出張料理中央線グリーン車

東京栄養士薬膳研究会 于先生研修会 乗り物を楽しむ ユッケジャンを作る

3月9日。東京栄養士薬膳研究会、于先生の研修会でした。テーマは「関節リウマチの対策」。私、于先生の大ファンです。中医師でいらっしゃるけれど、東京の大学で博士号をお取りになっています。毎回、病態の詳しい説明はドクターならでは。でも、先生のご本意は、いかほど、自分の体を律し、外邪に打ち勝つ事ができるようになるか、、です。西洋医学とは、一線を画しておられます。私も、西洋医学だけでは、不完全ですので、鍼灸なども大活用しております。ご講義は、医学的分析に始まります。なるほど、なるほど。最後1/3の経絡つぼ対策、体操法、薬膳茶のご説明がとって、役にたちます。自分も膝痛を経験して、色々出来ることをしてきました。最後は、自分の体は自分で養生して、守るというところに落ち着いて、今に至っています。于先生のご講義は理論とともに...東京栄養士薬膳研究会于先生研修会乗り物を楽しむユッケジャンを作る

自宅で過ごす 穏やかな休日 オンライン研修会

3月8日。家から一歩も外に出ませんでした。午後は、東京栄養士薬膳研究会のオンライン研修会でした。和田暁先生に学びました。テーマは「啓蟄と春分の中医養生」テキストをパソコン前に準備して。薬膳料理のデモンストレーションもあります。魅力的な内容です。研修会は17時に終わり。買い物にも出ませんでした。さて、晩ごはんの準備です。大根をフライパンでこんがり焼いて。圧力鍋で5分。花椒をふった肉みそをのせました。手羽先は紹興酒、みりん、しょうゆで圧力鍋で5分、オーブン200度、10分焼きました。今日も満足。。ご馳走さまでした。息子が買ってきたレモンチェッロ。おしゃれな瓶です。息子が作ったのと、飲み比べしてみました。手作りの方がおいしい。穏やかな1日でした。自宅で過ごす穏やかな休日オンライン研修会

風が空でなる 今日の出張料理

3月7日。風が空の上で、ヒューッとなっています。青空がとてもきれいですが、風が強く冷たい。今日も張り切ってお伺いしたママさん宅。ご家族殻のリクエストもいただきました。鶏のチーズパン粉焼き(義母直伝で、正式名はチキンインペリアル)じゃがいもそぼろ煮厚揚げあんかけ煮かぶのなますごぼうと豚肉の煮ものブリ大根豚の生姜、ニンニク焼き肉ひじき煮付け焼き大根とにんじんの煮ものこんにゃく土佐煮さつま芋の茶巾ほうれん草とにんじんのナムルガステーブルには。オーブンメンチカツ根菜みそ汁和食のお好きなお宅です。末っ子ちゃんも随分大きくなりました。抱っこさせていただきました。あ〜可愛い！町中は、風は冷たくても、春の装いをまとっています。咲き出したミモザを見ました。馬酔木あせびも咲いています。多肉植物、サボテンもトゲが元気いっぱい。...風が空でなる今日の出張料理

今日の助産院ごはん 今日の読書とアート

3月6日。雨があがりました。風が吹いて寒い1日です。今日の助産院ごはんです。厚揚げそぼろご飯かぶの葉散らし豆腐、ネギ、小松菜のかき卵汁焼き大根と塩麹ローストチキンの煮もの蒸しキャベツのコールスローサラダ甘夏、いちご仕事が終わると、一目散に帰宅しました。待っている本があります。魚住陽子「坂を下りてくる人」短編集です。図書館で偶然に出会った作家。私は図書館で知らない作家に出会うのです。最初は、読みづらかった。歌人です。言葉のひとつひとつに、重みと深みが感じられました。今読んでいる小説の言葉の連なりの美しさ。2021年に70歳で腎不全のため亡くなっています。この小説の挿画と解説をしているのは、加藤閑。解説に満ちた優しさに、ネットで調べてみると夫さんでした。魚住陽子に片方の腎臓を提供しています。いかん、と思いつつ...今日の助産院ごはん今日の読書とアート

寒の戻り 今日の助産院ごはん

3月5日。朝は雪でした。3日続きの雨雪混じった寒い日です。晴れがずっと続いて乾燥しきった毎日でしたから、恵みの雨のはずですが、仕事の行き帰り雨具装備も面倒。まったく勝手なものです。さて、今日の助産院ごはんです。・炒り黒米入りご飯黒米は玄米なのでフライパンでじっくり炒って、消化しやすく。とても香ばしいご飯に炊きあがり、大満足・みぞれ汁玉ねぎスライスは、油なしで炒め、甘みを引き出しました。えのきと一緒にコトコト。大根おろしを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけました。・麻婆なす風オイルフリーです。レンチンなすと、肉みそを合わせました。・かぶの梅なますスライサーで千切りにしたかぶを塩でひともみして、りんご酢、砂糖少々であえます。かぶは生食しても体を冷やしません。・白あえブロッコリーとにんじんで。・キウイ、いちご今...寒の戻り今日の助産院ごはん

今日も丁寧に生きているつもり？

3月4日。今日予定していた仕事はキャンセルになりました。昨日の寒さ、徒歩移動が多くて体調が管理しきれないって感じでした。今日休めるのはラッキーかも。夕方に図書館に行って、桂望実と魚住陽子を借りてきました。桂望実はエンタメで読ませる。魚住陽子は純度が高く、読むのがちょっと辛い。読書って楽しい、色々な意味で。ちょっと気持ちが落ちているのですが、お嫁さんからビデオ電話もらって元気が出ました。孫娘に葉書を書いたのが届いたそう。葉書を持ってくしゃくしゃにして嬉しそうに話してくれました。図書館帰りに見たふきのとう。晩ごはんはカレー2種。ありがとう、今月の花。今日も丁寧に生きているつもり？

雨から雪へ 今日の出張料理

3月3日。朝方、家の中がいつもより暖かく油断しました。雨が降って、外に出たら、思った以上に寒いです。薄いコットンのコート、手袋なしで、出かけて大失敗。今日も出張料理の仕事です。一番長いお伺いのママさん宅へ。テーブルに並べました。時間なく、雑なレイアウトです。反省。食材は。スペアリブ鶏もも肉豚ひき肉豚小間肉牡蠣にんじん、玉ねぎ、ピーマン、大根、小松菜、ブロッコリー、白菜、トマト舞茸、エリンギ鰹節、卵ガステーブルの上。白菜と豚肉のスープトマトのかき卵スープ今日もありがとうございました。雨の中の帰り道。きれいに赤くなった、これは南天でしょうか。夕方には歯科医院にも行きました。口腔内が、随分、整ってきました。いい先生に出会えて、大感謝です。今日は徒歩移動が多く、寒さがこたえました。ゆったり低め湯温のお風呂に浸かり...雨から雪へ今日の出張料理

日曜日の助産院 鳩の湯にも行く

3月2日。今日の助産院は穏やかです。お昼ごはん。ワカメ大根葉ご飯かぶとえのきのお汁車麩と高野豆腐の炊き合わせ鶏肉少しとにんじんと。白菜と卵の甘酢あん小松菜たっぷりの春雨サラダみかん食数も少なくて、のんびり作りました。仕事帰りに鳩の湯へ。今日はとても混んでいました。炭酸泉とシルク風呂、ジェットバス。水風呂と外気浴を楽しみました。鳩の湯は、坪庭の外気浴がとてもいい。さて、朝のことです。家近くにある、柊南天、花が咲き出しました。毎年の開花がさまざまで驚く。玄関脇の沈丁花、開花。おうちごはん。生春巻き。満足できたためしなしです。ひきにく、ネギ、コチュジャン、甜麺醤で肉みそ作って、くるくる。銀杏は息子が、殻割って、じっくり炒りました。蓮根もち。白玉粉ではなく、上新粉で作ってみました。セロリのマリネが季節に合って、お...日曜日の助産院鳩の湯にも行く

シアワセな休日

3月1日。驚くほどの暖かさです。今日は休日。朝寝坊で、布団の中でぬくぬくしました。窓ガラスを拭き。掃除や洗濯、時間に縛られずにゆったり、のんびり。いい日です。来週の小さな講座の準備もできて。朝ごはんは炊きたてご飯。夫に淹れてもらったエスプレッソコーヒーをこぼしてしまいました。なんか可愛いうさぎに見えました。晩ごはんも、冷蔵庫の食材を使ってムダなく。大根についていた葉も。夕方には美容室に行って、ヘアカットですっきり。女前が上がった(つもり)。昨日のことですが、Amazonプライム・ビデオで観た映画。香川照之主演の「宮松と山下」記憶喪失のエキストラ役者の物語。内容は取り立てていうこともなし、です。主演の役者があまりに魅力なくて。かつて、「坂の上の雲」で、正岡子規を演じていたような。この人、自分をちゃんと育てな...シアワセな休日

空青く春風ふく 今日の出張料理

2月28日。明日から3月。今日も青空で、暖かい日でした。月に1度のママさん宅で出張料理のお仕事です。こんな出来上がりのテーブルです。じゃがいもそぼろ煮焼き大根と豚バラ煮付けビーフシチュー豚ロースの甘辛焼きセロリロースト添えてごぼう、豚肉、昆布の煮もの大根皮の炒りなます麻婆なす風おかかふりかけ煮込み和風ハンバーグセロリとにんじんのマリネポテトサラダにんじんグラッセこんにゃく煮付けガステーブルには、大鍋にみそ汁作りました。こちら側からも。時間ぴったりに終了。今週の仕事も終わり。歯医者にも行ったし、充実した1日でした。ちょっと、くたびれたので、明日の休みが嬉しいです。空青く春風ふく今日の出張料理

今日も元気に助産院ごはん

2月27日。今日の助産院ごはんです。にんじん生姜ご飯トマトと豆腐のかき卵汁豆腐ハンバーグ青菜と木クラゲのごまあえ添えて春雨サラダみかんおやつは米粉のガトーショコラです。助産院の玄関に可愛いお雛様。今日も元気に助産院ごはん

春が来た 今日の助産院ごはん

2月26日。最近の寒さから打って変わって、とても暖かい1日でした。最高気温は16度、早歩きをすると汗ばむくらいです。今日の助産院ごはんです。いつもとちょっと違うメニュー。黒米入りコーンのお寿司大根葉を散らしました。白菜、厚揚げのお汁こねぎをふって。ロールポークのトマト煮茹でたにんじんを豚薄切り肉でくるくる巻いて、トマトジュースで煮込みました。玉ねぎも入れて。トッピングはブロッコリーです。きのことパプリカのマリネ強火で炒めた椎茸、しめじ、パプリカ。長ねぎも加え、白だしと酢を混ぜます。かぶ、大根、にんじんの塩昆布ナムルキウイ、甘夏準備が進んでいるキッチンです。おやつは2種。デカフェゼリー豆乳クリームのせ米粉の抹茶マフィン今日も活気ある助産院です。帰り道。咲き出しているこの桜。多分、桜。。毎年、なんだろうと思い...春が来た今日の助産院ごはん

春近し？ 今日の出張料理

風が冷たいけれど、日差しは明るく春の気配。今日は出張料理の仕事です。孫たちと同じ年のお子さまの成長ぶりが頼もしいです。道具使いで、張り切って作りました。活力鍋をお持ちなので、それを使って次々と。鶏もも肉2枚鶏手羽元900g豚ひき肉500g豚切り落とし500gむきえびにんじん、玉ねぎ、スナップえんどう、ピーマン、チンゲンサイ、さつま芋、切りごぼうヒラタケ、レンコンおから、昆布、鰹節、卵、厚揚げ鶏照り焼き手羽元甘辛煮昆布と豚肉、切りごぼうの煮もの下2つは圧力鍋で。煮もの色々手羽元の茹で汁はおいしいスープに。ネギのかき卵汁です。帰りに見た紅梅の立派な木。帰宅して、図書館に本を返して(原田マハと久坂部羊)本を借りてきました。(桂望実と魚住陽子)のんびり読書しています。春近し？今日の出張料理

CURATION FAIR Tokyo アートフェア

2月24日。CURATIONFAIRは二部構成になっています。15日に観た展覧会に続き、本日はアートフェア。21のギャラリーが九段ハウスに集まり作品を展示します。購入の決まったものも沢山ありました。偶然に出会ったこのフェア。素晴らしいです！15日以上の手ごたえ。私は知らない作家さんとも出会えて心が踊りました。こちら、前回の展覧会では使われていない部屋。地下です。元は金庫で、後には茶室に仕立てられたそうです。ここに展示してある作品。鉄の輪を繋げてあります。鉄なのに軽やか。青木野枝さんという女性作家です。つい最近、庭園美術館で作品展を開いたそう。こちらのギャラリーの方は、とても熱心に作家への愛情もたっぷりに説明してくれました。こちらも地下。小川待子さんという作家さん。写真撮り忘れましたが、茶碗も展示してありま...CURATIONFAIRTokyoアートフェア

東京栄養士薬膳研究会 関口先生研修会

2月23日。東京栄養士薬膳研究会の研修会でした。これまでの復習をして。(自宅しないとダメですよね)弁証(診断)の仕方を。これは、今までも繰り返し学んだ事ですが、身に付いていません。主訴と臓腑弁証。まず、症状のある方の訴えを丁寧に伺う事です。4段階でご説明いただきました。よく体質診断というのがありますが、実に奥が深いです。関口先生の資料はとても丁寧に作られています。中医学と西洋医学の診断法の違いにもいたく納得。机に資料を広げて。義父母の宿泊介護がなくなったので、研修会にも出られるようになり、能力は別として、学ぶ意欲はあります。インプットしたら、アウトプットしなくっちゃとは思うものの、今はムリ。できるようになる日は来るのかしら。でも実生活では役に立っております。さて、晩ごはん。今日も寒くて寒くて。東京は青空。...東京栄養士薬膳研究会関口先生研修会

義父母面会 雛飾りに癒される

2月22日。義父母に会いに行きました。館内に雛飾りがいっぱい。お昼ごはんの後に談話室に行きました。5段飾り。両親と一緒に見るお雛様。義実家にはなかったお雛様。息子だけだったから、なかったのです。談話室でコーヒー飲んで。館内のお雛様巡りしました。ひとりでついつい楽しんでしまいました。両親は部屋に戻ると、さっさとお昼寝です。義母には車椅子からベッドに移動してもらいベッドの高さを調節します。両親はスヤスヤお昼寝。元気そうで、よかったです。さて晩ごはん。チキンインペリアル鰹の花椒タタキ稲荷寿司セロリときゅうりのもみ漬け手綱こんにゃく今日はご近所さんへ、差入れもしました。テーブルには、不思議な石もあります。今日も穏やかな1日でした。義父母面会雛飾りに癒される

台所薬膳 教室 テルメ 整形外科

2月21日。雨水も過ぎましたが、まだまだ寒さが厳しいこの頃です。今日の薬膳料理教室。身近な食材で作っています。『春分までの食養生』と銘打って。今日の薬膳料理今回は、東京栄養士薬膳研究会会員で百菜元気新聞のレシピを担当しているお仲間と恩師和田暁先生の献立を参考にさせていただきました。クレソンとホタテのご飯にんじんの生姜スープ鮭と豆腐のロールキャベツかぶの柚子香もみ漬けいちご大福電子レンジで作ります。まだまだ体を温める事が大事。春めいて、気分もソワソワ、イライラしがちな時は、肝がのびのびと働けるよう、気の巡りをよくする食材を選びます。献立は、疎肝理気、健脾消食、補陽で。いちご大福は、白玉粉、砂糖、水を丼に入れて、強4分加熱混ぜて再び1分加熱して、よくこねます。大福の生地を伸ばしてあんを包みます。こちらはロール...台所薬膳教室テルメ整形外科

忙しい助産院 今日の昼ごはんです

2月20日。お産もあり、食数の多い忙しい助産院キッチンです。事務スタッフや助産師はもっともっと、忙しそうです。助産院の昼ごはんです。ツナとコーン、にんじんのピラフオイルフリーでヘルシーです。オートミールスープ京芋、玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん、小松菜。オーブンミートボールの和風あんかけ焼き野菜(かぶとパプリカ、きゅうり)を添えてブロッコリーと春雨のサラダここにもにんじん柿、いちご朝の風景です。晩ごはん。のれそれ(あなごの稚魚です)甲イカ刺身、まぐろありがとう、夫の準備です。私。オーブン焼きのメンチカツ。まあ、おいしい。今朝方ですが、前院長の床さんの夢を見ました。もうひとり出てきたのは、若い助産師ちゃんKちゃんでした。今日も無事に終わりました。ありがとうございます♪忙しい助産院今日の昼ごはんです