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ブログタイトル
「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り 
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/daily002
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元デイリースポーツ記者の日記だよ。
更新頻度(1年)

56回 / 365日(平均1.1回/週)

ブログ村参加:2014/10/09

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ハンドル名
「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り さん
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「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り 
更新頻度
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「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り 

「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り さんの新着記事

1件〜30件

  • 辛味噌麺2種

    コロナ感染が再拡大して、みんな大変だわさ。梅雨明けはあと4~5日ですかね?さて、肉味噌ってのはたま~に作るよね。オイラは激辛好きだから、豚挽肉に、コチュジャン、韓国粉唐辛子、日本のお味噌2種類、ニンニク、玉ねぎ、辣油すかね。ストレートの細麺が合うかな。まずは温かいラーメン。市販の醤油だしね。汗だらだら~っす👌さら~に冷蔵庫に常備してある、ニラニンニク唐辛子醤油の熟成版を混ぜ混ぜ。相当に辛いあるよ(笑)これを、マルちゃん冷やし中華の醤油と合わせますた~😋紫玉ねぎのスライスをプラス。これ自体も、水にさらしたとはいえ、結構辛いのよ。例によって、お酢は多めに✨冷たくて、さっぱり、だとも辛~、酸っぱ~なお味どすぅ🙇辛味噌麺2種

  • 冷凍ムール貝のニンニク&トマト煮込み

    かなり使っている、イオン系の冷凍ムール貝真空パック。398円はお得やよね。今回のは「ガーリックバター入り」だわさ。いつもは缶詰のダイスカットトマトを入れるけど、少し古くなった四万十産のフレッシュトマト?が野菜室に四個も。熟成しているし、アラミジンキリにして、刻みニンニク、刻みタマネギを炒めたところへドババ~。塩胡椒、低塩のカゴメトマトジュース、安い白ワインのシャルドネを足しまふ。っと、ここでアクシデント😰な、ななんとぉ、撮影しようと左手に握っていたケータイをポチゃって‼️💦💦💦熱いのにさ、あわててつかみとるオイラ🙃即水道水へジュワチチ~😢火傷せんかったわ✨気を取り直し?ホワイトマッシュルーム、空豆を追加。生食用のベビーホタテ貝柱、蒸し大豆もここで、夜もふけて睡魔が。。ラーメン椀に流し込んで、少し冷ましたら冷蔵庫...冷凍ムール貝のニンニク&トマト煮込み

  • 半助鍋🍲

    「半助」とは、鰻の頭や尾など、安い部位。てゆふか、たいていは料理の途中で捨てられがちなところかも。大阪では、食材を最後まで無駄なく食べ尽くす……始末するってゆふ昔からの風習?文化?が、あって、美味しく頂くんだよね。ただでさえ鰻は、オメガ3脂肪酸とゆふ、高齢者には特にありがたい栄養が。。アンチエイジングの栄養素が豊富みたいね。CO・OPさんでグラム98円て、とんでもない安さっす👌これを鍋にしまひょ🙇頭としっぽから、よいダシが出まくりね。実山椒、ネギ、お豆腐、日本酒に味醂、醤油。甘過ぎは嫌いなんでお砂糖は遠慮👋😞🍴すぐにできるよ。頭は小骨があるけれど、しゃぶれば大丈夫だわさ👻お酒のアテはもちろん、これなら白飯にもビッタシ❤️半助鍋🍲

  • 鶏唐揚げの柳川風

    閉店間際に反射的に買っちまった、デパートの唐揚げ。むね肉ね。だとも食べきれん。ほんで翌日、リメイク料理に。冷めると硬いのね。レンチンしても、オーブンでもやっぱ硬めは解消で申さんのよ。しか~し、ほら、コロッケや豚カツ、白身魚フライでよくやっているように、親子丼風にしちゃえばイイわけさ。基本は、ささがきゴボウ、玉ねぎ、砂糖、日本酒、水、市販の白だし。鶏唐揚げは今回のは胸肉ね。これを、小さめに切ってぇ……😋ラストは三葉散らして、卵とじっす。味付けは自分の好みでどうにでもなるし、お酒のアテや、白飯にピッタリなのだわさ🙋💋鶏唐揚げの柳川風

  • むしる🍶シロギスの塩焼き🎵

    釣りには行けないけれど、大好きなキス。長崎産の17~18センチ級が5匹で440円でおますた。ウロコはびっしり。かなり新鮮そう。まずは塩をフリフリ。30分ほど置いてぇ、ウロコひき、頭と内臓処理ね。芳賀ちゃんのオサカナブラシで血あいもゴシゴシ。キレイなもんす。濃い目の食塩水に浸けてぇ、水気をフキフキ。1時間くらい、ステンレスバットにラップなしで冷蔵庫へ。乾燥だわさ。さて、焼きまひょか。塩は尾と背ビレのみにチョロン。塩っけが足りなけりゃ、焼き焦げた尾のところからナメナメすりゃあいいのあるよ👌で、指でムシって食べるべし❤️これがなんとも言えない、野性味をかもし出すねん😃第一、こうして食べたら、美味い‼️😋💋冷えた日本酒と合わせまひょ🍶💞むしる🍶シロギスの塩焼き🎵

  • 鰻の柳川+α

    こんにちは✨お久しぶりだわさ🙋少しは自粛から解放された?さて、鰻の柳川。鰻って言っても、オイラみたいに67歳(8月2日)になると沢山は食べれませぬ。で、真空パックに入った切り身の甘煮。これお安いよ。あとは、土ゴボウのスライスを玉葱スライス、砂糖、白ダシ、日本酒で……。フライパンで煮込んだわ。実山椒を投入。九条ネギの斜め薄切り。生卵二個。味が足らないときは薄口醤油だわ😅山椒の粉を仕上げに調整しまひょ。火を通しすぎていないから、ゴボウの歯ごたえもあるよん。もう一品は、冷奴。美味しい木綿豆腐に、ホールのピンクペッパー、ケイパー、岩塩。決め手の白トリュフオイル。飯は、味噌を塗ったくった焼おにぎりで🍀日本酒🍶が進むよ。焼おにぎりも味噌だから、崩してチビチビ……酒の肴になりまふ❤️鰻の柳川+α

  • 再録!念願の「キスしゃぶ」…ポン酢とオカカ醤油で

    ※2013年6月1日の1677回の再録っす。トップ写真の画質を良くしたよ🙇‍♂️念願だった「キスしゃぶ」に挑戦いたしやしたぁ。大ギス5匹分ね。三枚におろして、皮をつけたまんま、骨切りをかねて開いたもの。1匹から6枚とれますわ。真子も添えますた。小さ目の土鍋に、塩ひとつまみ、日本酒、水、顆粒昆布ダシと、昆布を入れてぇ火にかけまする。煮立ったら、すぐに昆布を引き上げてとぉ。よいしょ。アップで。ほんの数秒、皮に軽く熱が通ればOKかな。アッシは皮の食感が好きだから、薄っすら白くなればいいくらい。あとは、漬けダレを用意。これは、ポン酢モミジおろしに青ネギの定番。もうひとつは、鹿児島の料理人の本に載っていたやつで、オカカ醤油ね。タレってゆふより、オカカ醤油は湯引いたキスしゃぶの身に、オカカをちょいとのっける感じだわさ。なか...再録!念願の「キスしゃぶ」…ポン酢とオカカ醤油で

  • 「わさび飯」目が醒める辛さ!

    兵庫はコロナ禍の自粛が解禁されたけど、油断大敵。ベッドの中にいることが多いわ。カラダ中がイタタやね。そんな眠気をガツンと醒ましてくれるのが「わさび飯」だわさ🙋見切りの静岡産だったけど、さすがに上品な辛さ。これに葉わさび醤油漬けが食べごろ。温か白飯に、すりおろしワサビを散らしてね、釜揚げシラスにぃ、練り梅をマゼリンコしてとぉ、あ!ほれぇ~ぶっかき込みませう🎵💘う~めんだてばさぁ(久しぶり新潟弁)ほんね❤️「わさび飯」目が醒める辛さ!

  • 鰯の稚魚をアテに✨

    今夜の日本酒のアテは鰯の稚魚(笑)瀬戸内海の釜揚げシラスチリメンね。しっとりさに加え、絶妙の塩分。塩こそ、日本酒の至極のアテだと思っていたけれど、ちょっと変化球で。シラスは古いのと新しいヤツの2種類。あとは、残りものをあれこれブレンドしたよ。まず、酢飯。大根おろし。一番辛いしっぽの方ね🎵しかも皮付きだから物凄く辛いわ😅すりおろしたお汁も当然まぜまぜ。この水分で硬くなっていた酢飯をやわらかくして、シラスとご飯を馴染ませるのさ。最後の決め手は、練り梅ちゃん💘よっくかき混ぜれば、これはもう少量でも立派な日本酒のアテ。おつまみだわさ🙋ちびりちびりヤルには、結構ね、いいんだよん🙇💋鰯の稚魚をアテに✨

  • マアジなめろう

    マアジのナメロウっす。トップ写真は、後で細かく刻むのだけど、まずはキュウリのスティックに京都のブランド「黒七味」をふってぇ、ナメロウを掬っていただくのがオツ😋今回は薬味をおごったわ。つか、冷蔵庫の残り物整理やね。白ネギ、小ネギ、ミョウガ、刻みニンニク、刻み生姜、大葉。味噌は2種類、日本酒、昆布汁、本枯れ節、濃口醤油。これ、一晩寝かせてから、もち麦ご飯、ネギ辛子たっぷりの納豆と合わせると美味い❤️さら~にラストは定番の冷や汁ね🍶🙃キュウリを刻んで、なんと冷凍しといた青唐辛子も刻んでぇ😅辛~いよ🙇💋マアジなめろう

  • 高知産の石鯛薄造り

    CO・OPさんで、朝に確認していたこの石鯛。ホンマは頭カマとかが欲しかったのに、夜行ったらヤラレてますた。ほんでも切り身が半額❤️ずいぶん厚切りやから、これを3等分に薄造りね。うまくできたよ🎵いつもの大好きな練り梅多めの「煎り酒」につけて、いったらきまぁ~すウマウマー🌺だわさ🙆高知産の石鯛薄造り

  • 蕎麦味噌木べら焼き……簡単アテ

    贔屓にしている日本蕎麦屋「江戸」がコロナ禍で当面休業中。蕎麦湯もそうだけれど、たま~に喰いたくなるのが蕎麦味噌だわさ。石臼びき蕎麦粉、蕎麦の実、好みの味噌、日本酒がありゃあ、簡単にできますぜ。安い木べらに、味噌と日本酒、蕎麦粉を混ぜ混ぜして練り練り❤️それをヘラに塗ったくったらよかんべさ😅あとは、塩と一緒にフライパンで空煎りしといた蕎麦の実を上からはりつけるあるよ。ガスオーブンで様子を見ながら焼けばヨロシ🙇‍♂️実がパリパリポリポリ。味噌と、じっくり焼かれた香ばしい蕎麦粉ね。焼酎、日本酒のアテにええよ✨💕蕎麦味噌木べら焼き……簡単アテ

  • 解凍カツオのユッケ❤️

    炭火焼きとは表記してあるけれど、スーパーでお安いカツオ、買ってきたわ。解凍ものね。これ、全体に粗塩をまぶして30分ほど。塩をはらって、水気をペーパータオルでフキフキ。皮目を簡易トーチ(ガスバーナー)で炙りまふ。藁焼きは家庭では無理だけれど、トーチも温度だけなら藁と同じように800度は超えるみたい。タマネギをツマにニンニクポン酢が好きだよ。塩気がたまらなくイイ感じ。ほんで、切り身はユッケね。生のニンニク、生の生姜ヲ、スリスリ。醤油、日本酒、胡麻油を混ぜて、このタレで合えまする😋仕上げみがきに白ゴマ。辛いの好みならラー油もどんぞ🙇白飯、酢飯にビッタシなのだわさ🙆解凍カツオのユッケ❤️

  • 琵琶湖産こあゆ

    琵琶湖の天然「こあゆ」が出回っているよ。普通にいう鮎と違って、海には下らず、琵琶湖内だけにとどまって大きくはならない「こあゆ」。たいていは10センチ未満かな。5匹で300円でした。これ、天ぷらはもちろん、甘露煮にすると美味い✨でも今回は、ミニ棒寿司と、ウネリ串をさして塩焼きにいたしやすた🎵小型でも立派な天然なわけで、独特のキュウリの薫りはあっても、臭みはないね。内臓も食べちゃいますわ👌小さいから背開きも慎重に。塩→梅昆布茶入り米酢へ。棒寿司は和辛子が合うよ。日本酒にいいアテっすね😋🎵あ、酔い酔い~🙇‍♂️琵琶湖産こあゆ

  • 長崎産養殖トラフグを楽しむ✨

    長崎産の養殖トラフグが、イオン系のスーパーKOHYOで閉店前に半額以下に。半身に、アラ身、皮、尾っぽなどが入ったパックが990円。1つしか残っていないし、もちろん、見つけたからには即、買い物かごへ。だいたい、1日に2パックしか売られていないのは確認済みだもんね。コロナ禍で、閉店時間が早くなったりすると、特に鮮魚なんかは担当者がたいへんやろね。できるだけ巧く売りさばくには段階的値引きのタイミングが難しいと思うよ。まずは、テッチリ。けれども、骨身をせせるだけで、スープは飲まないわけよ。なぜって、トップ写真のように、本命はフグ雑炊だから💞半身の部分は、サクのままいったん湯引き。冷蔵庫で1日は寝かせて、薄造り、握り寿司で味わったよ。養殖でも、さすがにフグ!身のシマリ、噛みごたえは抜群。他の魚の比ではないわ。鍋に残った濃...長崎産養殖トラフグを楽しむ✨

  • 久しぶりの握り寿司🍣

    細かい写真は撮ってないけれど、四週盛りほ握り。大好きなバチマグロの漬け、長崎の養殖トラフグ、韓国産の赤貝、ほんで徳島のカマスの昆布〆だわ。トラフグはスーパーKOHYOの閉店前に990円。半身と皮にアラ身。最後の雑炊が食べたくて買いますたけど、3日はいろいろ楽しめから、安いもんだす✨久しぶりの握り寿司🍣

  • 鰹の酒盗ピザトースト❤️

    トーストでピザをよく作ってまふ☀️今回は🍷ワインはもちろん、日本酒にだった合うヤツだよ😃パンにオリーブ油。鰹の酒盗を適当に散らしまする。酒盗は和風アンチョビ。高知のモノが最高の市販品ね。とろけるチーズだけでも🆗だけれど、粉チーズ、カマンベール、三角のクリームチーズなど3種以上を合わせると旨さアップ。オーブントースターで簡単にできるし、お酒の優れたアテに😋🙇‍♂️鰹の酒盗ピザトースト❤️

  • 地アナゴの白焼き

    地元神戸の鮮魚自慢のスーパーで、なかなか型のいい生アナゴを発見。2匹で税別378円は安い💴✨👛開いて、あらかた骨は削除処理済み。ありがたい。あとは家でぬるぬる処理をすれば臭みも抜けて万全だわさ。塩水で洗ったのち、皮目に熱湯を。これをスプーンでしっぽ側からシゴクあるよ。ぬるぬるがヨーケ取れまする。さっと流水で洗ったらペーパータオルでふきふき。頭と腹骨の残りを切り落とし、コレはダシとり用に小鍋へとぉ👌アナゴのダシは天下一品やもんね。身の方は一口より少し大きめにカット。日本酒を振りかけ、ガスオーブンで焼いて水分を飛ばしまふ。ほんでオーブントースターで焦げ目がつくまで。仕上げ焼きだわさ。トップ写真みたいに、かなり縮んだわ。ワサビと岩塩でいただきますた~🙋💞ダシをとったスープは昆布、日本酒、薄口醤油、ワラビ、ウルイ、油揚...地アナゴの白焼き

  • 淡路島チヌ35センチ230円也❗

    お久っ!😋🙇皆さんコロナ対策、大丈夫?なんとかしのぎましょうね。さて、ずいぶんご無沙汰のブログ更新。いろんな料理は毎日作っていたけれど、加齢のせいか、気分が重くてブログはサボっていたわ。メンゴっす🙇‍♂️🙇‍♂️今回は神戸新長田のスーパーで淡路島のチヌ(標準和名クロダイ)が激安。35センチはあるのが半値の約230円で購入できますた。たくさんのパック詰めがあるなかで選らんだのは、大量に血が飛びちっているヤツ。もちろん、ほとんどのチヌはパックのラップの上から軽く指押しして、身の軟らかさ硬さを確かめておりやしたけど、血が出ていないのは、総じてヤワイ。ハッキリと血抜きができていて、なおかつ〆跡も確認できるのを探しますたがな😁三枚におろしても、やはり身には血が飛んでいない。半透明のぷりぷりざぁまふ。いつものように、カッタ...淡路島チヌ35センチ230円也❗

  • マサバ棒寿司とイカナゴ釜揚げ

    お手製マサバの棒寿司がどうしても食べたくなり申した😃三重県産の半身、200円。スーパーではこれが精一杯っす。まぁ、色艶は悪くないし、おろしたら身割れも少ない。トップ写真は3日後のもの。塩に3時間、お酢にまる1日。酢飯を巻いて冷蔵庫に2日間。熟成させたよん。結構ね、脂がノリノリだったから、塩と酢が馴染むまで時間がかかってまふ。和辛子でウマウマでおますた~😃ついでに岩手県産のイカナゴの釜揚げも食べたよ。少量パック298円。その半額で購入ね。2月29日に解禁になった播磨灘~瀬戸内海ものは魚が不漁。なかなか魚群探知機に映らないそうでヤバい状況。漁船が出ないし、捕れてもバカ高値だわ。今年は地元産のはお口に入らんかもね😭マサバ棒寿司とイカナゴ釜揚げ

  • ワニゴチの薄造り

    明石前のワニゴチ。マゴチより桁違いに安価だけれども、実は味そのものはそう変わらず、美味いんですわ✨薄造りが大好き❤️でも、冷蔵庫で3日は寝かしやすたよん。故郷新潟のカンズリ、マイクロトマトを添えて。岩塩でね。日本酒にピッタリのアテざまふ。頭や中骨のアラは、塩をしてしばし、熱湯洗い。お味噌汁に。鰹昆布の顆粒と、白ネギだけ。信州味噌で。ワニゴチの薄造り

  • 市販おにぎり雑炊……簡単で美味いよ🤗

    雑炊ですわ。お腹に優しくて温まる。これ、100円くらいでコンビニやスーパーで売っている、おにぎりの加工ね。しかも、冷蔵庫に数日間入れていたものでも、海苔を剥いで、本体をレンチン。小鍋に、適当な量の水と、白だしや、昆布汁なんかでうっすら味つけ。オイラの場合は今回、タラコ。煮たって、おにぎりが柔らかそうになったら、あれば、青み野菜少し、ほんで生卵でとじるあるよ。最後に、さっき剥いだ海苔をちぎってとぉ😅茶碗に2杯、いけまするぜ。オススメ😃市販おにぎり雑炊……簡単で美味いよ🤗

  • ベビー帆立と赤海老の紹興酒漬け

    前に作って美味かった魚介の紹興酒漬け。今回は、生食用のベビー帆立。案外安いんよ。さら~に、アルゼンチン赤海老。これも生食用で、大きさにもよるけれど、1匹100円以下。ひげや角は切り取って、背わたを爪楊枝で抜いたヤツを丸ごと漬け込むよ。紹興酒と濃口醤油を半々くらい。好きな方はニンニク、生姜、ナンプラーで好みの味に調整してちょんまげわっぱ~😃漬け込みは2時間でも🆗みたい。ま、オイラの場合は半日~1日寝かしますた食べるときは、海老の頭を抜き、しやぶりませう(笑)もちろん殻はむいてね。いいアテになるよん🎵💓ベビー帆立と赤海老の紹興酒漬け

  • 令和新年初の松葉ガニ……激安2500円(笑)

    カニが高値でなかなかお口に入りませんですたけどぉ……。あひゃひゃ😅ボイルしてある日本海、境港直送の松葉ガニ(ズワイガニ)を、まるまる一杯2500円(税別)でゲット~🎵3つ残っていて、重さを何度も何度も確認ね。一応さ、タグはついてなかったけど、正真正銘の松葉ガニっす。生だと一杯で3800円。オイラの買ったのは、日にちがたって、ボイルしたんだろなぁ。しか~し、身はピッチリ詰まっていますたよ。コレ、当た~り~😃身は甘いし、味噌もたっぷりりんこ。甲羅酒に、ほぐし身たっぷりのカニ飯だわさ。🍶🍶が進むぅ~🎵💓🙇令和新年初の松葉ガニ……激安2500円(笑)

  • 解凍ボイルストーンクラブ

    イオンフードスタイルで珍しいカニを発見。チリ産のボイルストーンクラブね。石みたいに甲羅の硬いヤツ。激安298円(税別)で購入。食べるのは初めてだわさ。裏返してみるとオス。すでに茹でた状態だから生食🆗なんよ。調理バサミを使わないと、デカい爪は割れませぬ。身が詰まっているのは爪だけみたい。これはなかなか美味いっちゃ。渡りがにとタラバガニの中間?味噌は結構あるわ。小さい足は解体がめんどくさいんで、食べた殻と一緒に味噌汁にいたしやした。ダシ出るぅ~😘🍶🍶🍶298円なら、相当に楽しめますぜ。買い得やった😃✌️見かけたら、あなたもどんぞ😅💦解凍ボイルストーンクラブ

  • 粕汁🍀

    年末年始には必ず頂くのが粕汁だわさ。今回の酒粕は山形県酒田市の純米大吟醸「楯野川」の板粕。ちょっとお高いけれど、なんともいえない香り。新潟の里芋、金時人参、コンニャク、大根、大黒本シメジ、天然ぶり塩焼き、ロシア産の紅鮭塩焼きなどを投入。味噌は信州と日本海白味噌。日本酒に、顆粒の鰹昆布ダシすかねぇ。食べるときにね、和辛子🍀💓ウマウマ~🎵粕汁🍀

  • 自然薯で麦トロ

    3日トロロとかいいまするけど、オイラは4日から仕事始めとなる本日5日に作って食べたよん。丁度、年末に自然薯をお安く購入できたし、静岡の本わさび🍀とかもありんしたんで、いろいろ載っけ😅自然薯だけだと、頂きにくいから、長芋も混ぜますよ。あとは味噌汁の上澄み、日本酒タラタラリン、昆布汁、濃口醤油チョロで伸ばしまふ。チリ産の解凍ウニ、鹿児島産の鰻の炭火焼き、本わさびを添えてとぉ。麦飯はチンパック(笑)ぶっかき回して、はい、ズルルルるんるん😆🎶✨2杯目は、ひき割り納豆で。スルメイカとマグロの刺身の切れ端も加え、コレまたよっくかき回してね(笑)ん~美味い💓けど、なんだか、噛んでないような。。ま、いいっすかね😅💦🙇自然薯で麦トロ

  • 「のっぺ」でハッピー✨チュ~💋イヤ~ン😅💦🙇

    皆さま、あけおめ~ざまふ(o´ω`)ノ今年もヨロシクちゃんね🙇部屋に射し込む朝日を浴びながら、故郷新潟の郷土料理「のっぺ」でおとそ🍶🍶🍶コレなしにはお正月は迎えられませぬなぁ。毎年、大晦日には作りまっせ😁今年の具は……新潟の里芋、このトロミが命っすね。皮を剥いたら、水洗いするのみ。ヘンに下処理をしない方が、お芋さんのトロミが出ますよん。金時人参、銀杏、椎茸、ヒモを取ったベビーホタテ貝柱、顆粒の干しホタテ貝柱スープのもと、缶詰めのホタテ貝柱、レンコン、ゴボウ、コンニャク、タケノコ穂先、カマボコ。白ダシ、昆布つゆ、濃口醤油をほんの少し。塩ひとつまみ。仕上げに、鮭の塩焼き、筋子、茹でほうれん草、柚子……かな。ものすごい薄味にして、野菜の甘味を里芋のトロミとともに楽しむんだよ。竹輪も入れるつもりが、会社の冷蔵庫にレンコ...「のっぺ」でハッピー✨チュ~💋イヤ~ン😅💦🙇

  • ガシラのアラの味噌汁

    いつもの明石昼網。本日はガシラ(九州ではアラカブ、標準和名カサゴ)の小ぶりなんが6匹で400円。CO・OPさんでは、こんなサイズでも1匹298~398円もするのに。同じ神戸でも、やはり板宿は新鮮で安い❗ウロコを丁寧に落としてぇ、内臓やらエラを外して、濃いめの食塩水で洗いまひょ。しばらくして、食塩水をまとったお魚をペーパータオルでよっくふきふき。まずは、塩焼きね。お袋がやっていたように、箸とか使わないの!指でね、むしる✨こいつが最高なんよ。煮魚やチリ鍋もよろしいけど、今日はコレ。そしてぇ、塩焼き3匹ぶんのアラで味噌汁が自分のメーン🍀カクキューの赤だし、信州味噌。ガシラだけでも、いいけれど、オイラは昆布の顆粒ダシを投入。レンチンのみで完成よ。手抜きだけれども、濃厚で臓ふにしみいる美味さだわさ🙆💕味噌汁をすすり尽くし...ガシラのアラの味噌汁

  • 昨夜のアテ……(笑)

    市販もののお刺身。一応、明石で獲れたブランド真鯛の小さいヤツのお刺身。コレを自家製の「煎り酒」につけて頂くよん。例によって、簡単に!料理酒、磯自慢の山海漬け(梅干、鰹節が入ってまする)、梅昆布茶を混ぜまぜして、レンジで煮きる。冷やすあるよ。白身魚にあう、美味しいタレざまふ😅そして、なぜか鰻が無性に食べたくなって。。。ちょっと前にパクついた気もするけど、もっと欲しい‼️って欲求が。。(笑)冷蔵庫でヤバくなりかけていた静岡の本ワサビをおろしてぇ、岩塩、柚子塩でうっすらタレのついたのんを洗い流しまふ。日本酒ふって、オーブントースターで白焼き風にを!👍✨嬉しい出来事があって、お酒が進みすぎ~😅あひゃひゃ💓昨夜のアテ……(笑)

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