住所
出身
ハンドル名
「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り さん
ブログタイトル
「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り 
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/daily002
ブログ紹介文
元デイリースポーツ記者の日記だよ。
自由文
-
更新頻度(1年)

75回 / 295日(平均1.8回/週)

ブログ村参加:2014/10/09

「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り さんの人気ランキング

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「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り さんのブログ記事

  • ドロメ&山かけ納豆……今夜のアテ

    スーパーKOHYOに珍しくドロメが売っていますた。110グラム入ったパックが税別298円!安いわ🎵大阪湾で朝獲れのシラスね。イワシなんかの稚魚だわさ。火を入れてない完全ナマっすから、鮮度が命。夜越しではいただけませぬ。ポン酢もいいけれど、シンプルに酢醤油で。ちょっとね、梅昆布茶をふってもウマいよん。これだけ小さいのに、身は透明にしてぇ、ぷりっぷり😁もし、お店で見つけたら速攻で買いあさって食べまひょ(笑)白飯にも合うアテの二品目は……山かけ納豆ざまふ。賞味期限ヤバめの刻み納豆に、細ネギと白ネギのみじん切りをまぜまぜ。長いこと野菜室に入ったまんまの長芋をスリスリ。マルタ産の養殖クロマグロの切り身をちょっと加えまする。和辛子、濃口醤油、市販の昆布汁を…………。日本酒のお伴に最高ざまふ。うひょひょん😅ドロメ&山かけ納豆……今夜のアテ

  • 朝イチの戦利品!半額ミスジ

    うちらの神戸方面のスーパーダイエーは朝9時に開店しまふ。夜勤バイトが休みなときには、勇んで出撃。今回は、やはり赤札が多いお肉売り場へ。タスマニアビーフの、やわらかなミスジ部分が、なんと半値!コレね、無料で頂ける黒毛和牛のラードで焼くと、めちゃんこ美味いのよね。前日、太めの国産アスパラが、CO・OPさんで見切り3本70円やったから2パック買っておいたんよ。普段は捨てがちな根っ子のところが、実は一番栄養満点らしく、硬いので、100均の白髪ネギスライサー(超便利)で横に切り線をたくさんつけてぇ。。こうすると、最後の最後まで余すところなく味わえるよん😘半茹でにしといたメークインと、小さめサイコロっぽく切ってぇ、黒毛和牛ラード&バターで炒め、岩塩胡椒をしたミスジを投入。ささっと炒めれば完成だわさ。ウマウマ~なのら🎵🎶🥂💘朝イチの戦利品!半額ミスジ

  • 酒呑みの夏定番デザート

    故郷新潟で大きな地震があったけど、今のところ大丈夫みたい。さて、ネンネコする前にオイラの夏定番のデザートを🎵やっと出回ってきたシンプルな「かき氷」に、愛用のジンを注いでぇ、スプーンでシャリシャリ崩しながらいたらきまふ😁うーん、スッキリさっぱり❗だわさ😃酒呑みの夏定番デザート

  • 八王子ラーメン風に玉葱マシで😅

    世の中に、東京の西「八王子ラーメン」なるものがあるそう。生玉葱のみじん切り、醤油ベース……とか特長はあるとゆふ。んでね、想像力を働かせて作ってみますたぁ😁トップ写真は玉葱マシマシくらいに多いよ。オイラのは、インスタントの博多豚骨ラーメンに醤油プラス。具には、なんたって生キクラゲだわさ。ごちゃごちゃ加えず、しゃきしゃき玉葱を味わってみたよ。自家製のニラニンニク青唐辛子醤油漬けをチョロンとのせたけど。ほほほ。もともと好きだからね。玉葱って。美味しかったっす🍜😘🍜🙏🍜🐷八王子ラーメン風に玉葱マシで😅

  • 牛筋トマト魚介カレーのチーズグラタン風😅

    この料理……ま~なんといいましょうか?初めに黒毛和牛のスジ肉が安かったわけでぇ、冷蔵庫にある材料で煮込みを作ろうと。。トマト、冷凍ムール貝、生食用のボイルヤリイカ、メークイン、玉ねぎ、青唐辛子、ニンニク、生姜。ほんでSBのカレー粉赤缶、クミン、カシミール粉すわ。当然ながら、スジだけは個別に水洗い、煮こぼし2回、水洗いなどでアク抜きして柔らかく煮込んでおきまする。で、具材のごった煮。皿盛り。ここから、とろけるチーズを細くさいて乗っける。一度、レンチンね。ここで、パン粉。愛用の簡易トーチで焼くのよね。パン粉焦げ焦げ~✨パルメジャーノレッジャーノをすりおろし、トップ写真ね。かき混ぜでいたらきますたぁ😋イタメシっぽくなったけど、トマトの酸味とトロリ牛スジがいいね。面白いグラタン風カレーやった💘牛筋トマト魚介カレーのチーズグラタン風😅

  • 明石前ゴマサバの棒寿司&ラーメン

    前回の続きだす。明石前の昼網ゴマサバの残り半身。塩と酢で〆てぇ、棒寿司にしてから丸三日間寝かせますた。かなり酸っぱめにして正解だわさ。暑くなってきたからか、酸味が欲しいのよね。ウチでしか絶対にできない棒寿司の斜め切り(笑)やはり、和辛子があうな😃頭やら中骨、尾はスープに。日本酒、顆粒鶏ガラ、塩、昆布汁などで薄味に。ラーメンにしまひょ🎵最初は極めてシンプルに、具なし。ワサビだけの風味で楽しみまふ。おかわりは、水煮シナチク、ネギなんかを足してぇ。。。味わい尽くしますたぁ~✨明石前ゴマサバの棒寿司&ラーメン

  • 明石前ゴマサバの焼き霜造り……ぷりっぷり

    夏が旬の明石前ゴマサバ。今回は会社そばのイオンで発見。28センチで300円ほど。今季は明石産のマサバはかなり前に買ったけれど、一番美味いゴマサバは初めて購入ね。黄金色に輝いてまんなぁ。ここらのゴマサバは底にいてね、イカナゴの親(フルセ)や、小さなカニを食べてるというわ。船で釣りをすると、サビキでも一番下の針にしか掛からんのよ(笑)身をおろしてみれば、当然の透明感。ね!サバの身は白くてイカってまんがなぁ。アラは塩焼き。白子は日本酒にひたしておいて、サッと湯通し。中骨の塩焼きはカリカリに!白子はポン酢やね。小さくても白子は白子ざまふ。アラの塩焼きとともに、オツなものね。お刺身✨和辛子を醤油に溶いてぇ、チョロンとつけていただく。。むむむぅ……相当に硬い!身がイカって、うま味そのものがまだ出てこない状態だすな。こうゆふ...明石前ゴマサバの焼き霜造り……ぷりっぷり

  • 青ベラの糸造り&塩焼き

    昔釣った30センチ級は市販ものでは望めないものの、22~23センチほどの良型の青ベラを、会社近くのイオンで発見。オイラにとって青ベラは真夏の魚だわさ。生きが良ければ、つーか、理想は生きたまま洗い🎵が最高ね。店仕舞いの1時間前、8時には半額になるんで、2匹パックを150円で手に入れたわ🎵アイナメ新子の大きめも安かったから、青ベラとともに、塩処理をしておいたよ。一晩置いて、翌日の帰宅後の深夜。ガシラやホウボウ、石鯛なんかと同じで、身のヘタリが遅い。鮮度を保ち安いオサカナね。下処理さえしっかりやれば、2~3日後の方が甘味が出て美味いし。まずは定番の塩焼きを半身で。ついでにアイナメも。ほんで、糸造り。透明感があって、ねっとりしたベラの白身。これを「煎り酒」でいたらきますたぁ😁梅干、日本酒、昆布ダシを合わせた煮きり酒ね。...青ベラの糸造り&塩焼き

  • 今日も握った✨

    変則出勤で、1日夜勤しちゃあ1日休みのZONEに入ったわいな。ま、せっせとネタをためて、塩をして保存に励んだお陰で、本日も握り寿司✨福岡産のシロギス、明石産のオコゼ、解凍バチマグロ、貝のキハダマグロの漬け、エビとカニカマっすねぇ。うんうん✨シャリはね、テーブルマーク(旧カトキチ)のチンご飯。これ、CO・OPだと180グラム10パック入りで600円ほど。安くて美味い。オススメだわさ😁カニカマは、最近、進化著しいよね。味はもちろん、口に含んだときの、ほどけ具合なんて、ホンマモンみたい。冷やし中華とか、茶碗蒸しにピッタリどすな✨ワハハ🎵今日も握った✨

  • がんがら塩茹で

    スーパーで珍しい「がんがら」(ニナ貝)を発見。昔はさ、新潟の海、テトラや岩礁でたくさん採れたもんよね。これを懐かしんで、当然の塩茹でだわさ。緑色が鮮やかね。竹串で…………あれれ、茹で過ぎたせいでしょうか?身が奥に入っちゃって、なかなか引き出せないわ。それでも、トップ写真みたいに、半分は最後の最後までクルクル回して成功🎵お酒のアテにどんぞ😁がんがら塩茹で

  • 購入原価1000円の4種握り寿司

    あい✨写真はこの一枚だけ😁和歌山県産のキハダマグロ少量、200円。韓国の、小さめ赤貝12枚で350円。ノルウェーのサバキズシ198円。これを2枚に開く。大分のシロギス5匹250円を三枚におろし、昆布茶酢しめ。ま、これくらいの素材で、購入金額は約千円。二人前以上できるよん。暑くなってきたから、もっと酢を効かせた方がいい季節やねぇ😁購入原価1000円の4種握り寿司

  • 38円カマスの押し寿司……梅干味

    新鮮なカマスの押し寿司ね。いつものように、美味しくできますたぁ。今回は和辛子ではなくって、練り梅で。しっかり目に塩と酢でシメた身と、梅昆布茶入り酢飯。これから暑くなる季節には、食欲をそそりまくる一品だよね。つーか、このカマス!こんなに安いとは思いませんでした。だって一匹、このデカさで38円!夢中で買い物かごに放りこんだから、知らなかった(???)けど、たぶん380円なんやろね?昔ね、朝イチで発見した天然の活トラフグ一匹1800円。こりゃあケタを間違って値段を付けてるわ!って思い、係の人にわざわざ申告したことがあったよ。その時、担当者は一切の言葉なし!ありがとうもナシ!教えるんじゃあなかった。ものすごく気分が悪くなかったよ。プロが商売しているわけで、消費者が間違いを指摘しても、小さな八百屋さんや魚屋さんとは別で、...38円カマスの押し寿司……梅干味

  • サワラの白子焼き&スープがけ

    サワラの白子が安かった。そこそこの大きさ一対で、な、なんとぉ98円なりぃ~😃んなわけで、まずは白子焼きどすなぁ。水洗いののち、一口大にぶつ切りね。薄皮の方から竹串に刺して、焼き塩パラリンコ、日本酒ふりふり🎶ポン酢でいたらきやせう😁ほんで、残った白子はトップ写真!👍冷蔵庫に眠っていた、じゃがいもスープ「ビシソワーズ」に牛乳を足してぇマイルドに🎵そこへ焼き白子を落として、冷た~くしたものだわさ。さっぱり、白子はまったり。なかなか良い組み合わせでおまふ😁サワラの白子焼き&スープがけ

  • ナゴヤフグたたき&シマフグちり鍋

    先日、板宿の昼網で購入してナゴヤフグを「たたき」にしますた。三枚におろし、湯引いて保存しといたものをブツ切りに。ポン酢、柚子胡椒、薬味ネギでいただきまひょ。買って3日たっても、歯ごたえブクブク😋淡路島のシマフグは、ちり鍋に。白菜たっぷりと椎茸で「てっちり」っす。深夜に、はふぅはふぅ言いながら…………カロリーはないのに、結構、お腹がふくれたよん😁ナゴヤフグたたき&シマフグちり鍋

  • ナゴヤフグ刺し&シマフグ湯引き

    今夜のアテっす。毎度お馴染みの明石昼網、ナゴヤフグ(身カキ一匹480円)の2日寝かしたやつの刺身(左)。淡路島でとれたシマフグのブツ切り(680円)を湯引いて刺身にしたもの(右)😁2種類の天然フグなのさ✨和歌山みなべの梅干を箸でちぎりぃ、フグと一緒にチビチビつまむのよね。今夜の日本酒は純米山田錦。お安い箱の酒~!あひゃひゃ🎵ナゴヤフグ刺し&シマフグ湯引き

  • 焼き穴子は……買った方がいいわ😅

    穴子の白焼きが無性に食べたくなり申すた🎵ほんで、3匹パック半額を。明石前のピチピチやから、ま、半額とはいえ鮮度は問題なかよ。塩揉み、熱湯かけ、冷水にとり、スプーンで皮をしごきにしごいてぇ、ヌルをとりまする。テキトーに切ってぇ、竹串にゴニョゴニョ刺しますた。日本酒ふりふり。ガスオーブン魚焼きで、しばし。しか~し、縮む縮む‼️下処理がうまくいって、一切の臭みとかはないけれど、身が…………。キュウリの塩揉み、岩塩と山葵で良いアテになりますたがぁ、食いたりないのよね。コリャアさ、少し高くても専門店で白焼き、買ってきた方がヨカばい😅うんうん💦焼き穴子は……買った方がいいわ😅

  • 冷やし中華はじめました✨

    オイラの好きな冷やし中華は、マルちゃんの醤油味。シンプルな味がいいんだわさ。198円(税別)で二人前の2割増量っすよ。今回は、青ネギが沢山余っていたんで、だし巻き玉子に。それを、キュウリ、ハム、紅生姜の定番とともに……。お酢をかなり回しかけまする。茹でモヤシや、春雨も合うよ😃冷やし中華はじめました✨

  • カワハギ煮付け

    スーパーダイエーで、カワハギなのに「ウマヅラ」の表示。どうみても間違い。どこの場所でも、とは言わないけれど、一般的にカワハギ(関西では丸ハゲ、本カワハギなど)の方が、ウマより高いってのが相場ね。しか~し、今回のは安すぎる。見た目、鮮度も良さげ。即購入。もともと皮を剥いであるがぁ、内臓にも張りがある。肝も真子も佳そう以上にタップリンコなのだわさ。嬉しいねぇ😋身だってお刺身でいける硬さと白さ。よくねぇ、テレビの食レポで「カワハギの薄造りは、うっすらピンクがかってキレイ」な~んてのがあるけども、ソレってさ、暴れて、血が飛んで、身に回って色づいているだけだと思いまふ😁昆布とともに、日本酒で最初に一分くらい蒸して、あとはお好きな醤油、砂糖、ミリン。新生姜の千切りを投入し、煮上がったら煮汁をたっぷりかけ、はいな❗完成どすわ...カワハギ煮付け

  • またしても活青柳とマグロ2種&小型ヤリイカの握り🍣

    ダイエーに、大好きな青柳(バカガイ)298円の海水パックが……。発見するたんびに買っているような(笑)だって美味いのよね。今回は、大きめの粒を選んだから、なかなか食べごたえがあるわ。合わせてたのは、バチマグロ、生びんちょう、解凍ものの小型ヤリイカの生食用ボイル。青柳はベロが、ピーンと立って、いかにも鮮度がいいっすね✨バチマグロは、焼き塩をふって15分ほど。脱水効果でウマウマ。ヤリイカは、最初、普通にワサビ醤油で頂いたけど、ラストは鰻蒲焼きのタレで😘お寿司って、うまいのにさぁ、自宅で握ったら案外、安上がりなんよ。またしても活青柳とマグロ2種&小型ヤリイカの握り🍣

  • サワラの真子の煮付け

    マダイよりもデカくて安くてぇ、味も遜色ないのがサワラの真子だわさ。もう少し鮮度がよくて皮膜がしっかりしていたら、カラスミにしたろ!って思ったけれど、意外にユルユルやったんで、煮付けに🎵水洗いしながら、爪楊枝でプツプツ刺して、目立つところを血抜き。いったん、熱湯をかけ、冷水にとり、食べやすい大きさにカット。裏返して、鍋におきまひよ。ほんで、日本酒、砂糖、醤油、ミリン、冷凍しといた小さめの青唐辛子で甘辛く煮付けたよん。頂くときは柚子七味をふって🎵🎯お酒のアテにも、白飯のオカズにもグウね👋😍👄サワラの真子の煮付け

  • 酒粕入り煮込み牛筋豆腐

    新潟の銘酒、八海山の酒粕が冷蔵庫の奥に眠っていますた。前にテレビで見た酒粕オデンをすぐに思い出したけれど、ここは牛筋の煮込みで行こうと✨牛筋は生のね。2回は茹でこぼし。あくを取り除きまするよ。いったん水洗いののち、2~3センチに切って、茹でまひょ。最初から酒粕と、日本酒、銀杏切りした大根、コンニャク、冷凍しといた青唐辛子2本、牛の韓国顆粒ダシダも一緒だわさ。ことこと1時間以上。筋がやわらかくなればヨシヨシ🎵初めは白味噌、砂糖、白だし、生醤油などで味付け。何度か煮返すと、筋がトロトロに🎵これを楽しんだあと、カクキューの赤だし味噌、麹味噌、焼き豆腐を追加。白ネギをたっぷりんこ刻んで…………あい!トップ写真の煮込み完成よ😁酒粕を入れたことで、味に深みとコクが出て、なおかつマイルドに仕上がったわさ😆👍❤️酒粕入り煮込み牛筋豆腐

  • 自然薯蕎麦✨

    行きつけの八百屋さんで、ちょっと前に地元の自然薯が安かったよ。まぁ、小さめっすけれど、長持ちもするし即購入。栄養のある皮付きのまま食べたいよね。ガス火で炙り、ひげ根を焼いてしまうのさ。こうすればほぼ丸ごと頂けまふ。結構、茶っぽいけど、一応は水洗いしてから炙ってあるしぃ、問題ないよ。水芋(長芋)とブレンド。味噌汁の上積み液や、昆布汁でのばしてぇ、あとはお好みの蕎麦つゆで……。生卵や、ひきわり納豆、刻んだ白ネギ、和辛子とも合うね。飯なら、やはり麦トロ!チンごはんの麦飯パックが便利ざぁまふ。自然薯蕎麦✨

  • 明石前マサバのキズシ&ラーメン

    鮮魚専門店で明石産の刺身用マサバが1匹480円。触診もOK(笑)キハダマグロの少量サクと一緒にゲットいたしやすた😁お刺身でも良かったんだけれど、夜勤疲れで丸1日、冷蔵庫に放置。キズシにすることに。鮮度はグンバツやね。卵も肝もいただけまする🎵サバの身は赤いと思っている人……見てちょうだい❗白いんだよ‼️ま、脂が乗っている証拠でもあるけれど、腹骨の剥き身なんて透明感ありあり。軽く塩をふって焼きましょかね。せせったあとは、スープを取りまふ。ラーメン作ろ🎵顆粒鶏ガラ、生醤油で……。具はホウレン草、刻み白ネギのみ。あっさりとサバ風味✨うまか~👍明石前マサバのキズシ&ラーメン

  • あご出汁牛筋キムチ煮込み

    牛筋の煮込みが食べたくなりやすた。がぁ、作るなら本格的に🎵んなわけでぇ、たまたま冷蔵庫にあったアゴ(トビウオ)の一夜干し開き、2匹で半額150円てのを使って、出汁をとるのでおますた😁1匹は身だけ炙ってごっそうさん。残りのアラや身は茹でてとぉ。新潟の菊水をやりながら……へへへ✨スープをこしまひょ。改めて、銀杏切りにした大根、サイコロ状に小さくしたメークイン、ピーマン、刻んだ熟成キムチ、ニンニク、コチュジャン、昆布汁、砂糖、アサリの韓国ダシダ、ビーフダシダ、日本酒を加えまふ。これらに豪州産の牛筋肉を投入ね。やわらかくなるまで煮込めばOKだわさ。真っ赤だぎゃ。もっと辛味がほしければ、韓国粉唐辛子を追加。木綿豆腐も。気温が上がって鍋物やシチュー系は傷みが早まるので、本当は鍋ごと冷蔵庫保存がベストやけど、入らんから1日に...あご出汁牛筋キムチ煮込み

  • 白身魚の盛り合わせ

    神戸市の板宿、いつもの昼網専門店で美味しいオサカナたちをgetしますた~😃明石前もの!シロギス、馬面ハギ、マコガレイ、ナゴヤフグ、ヒイカね。ヒイカは半ボイル。さっとお湯をかけただけが一番やおうて、ウマウマなんよ。これらを使っての、いわゆる「海鮮丼」よ。北海道産のイクラ醤油漬けと、やまといものスリオロシ。安上がりなのに、お寿司屋さんや和食料理屋さんでは、まず食べられない組み合わせの一品だわさ😆👍❤️白身魚の盛り合わせ

  • ブラックタイガー&青柳&キハダ&ハモ握り

    深夜1時に帰宅してからのぉ、まてしてもお寿司ニギニギ(笑)今回は、旬の活アオヤギ海水パック298円と、解凍キハダマグロの漬けに加え、新顔の淡路島の生ハモ200円分、バングラデシュブラックタイガー大1つ60円。ブラックタイガーは半生ゆでね。食べごたえありあり。生ハモの切り身は、なるたけ白いヤツを選びませう。血がとんでいるのは、当然ながら色が良くありませぬ。シャリには、自家製梅干を作るときに使った梅酢に、純米酢、昆布茶をくわえたよん。さすがにネムネム😪💤💤ただいま午前3時半。お休みなさい✨ブラックタイガー&青柳&キハダ&ハモ握り

  • 特別な思いで握ったお寿司

    握り寿司が続いちゃうけれど、今回のは特別な気持ちで。。熟成中だったナゴヤフグ、解凍キハダマグロの漬け、そしてまたまた活青柳。実はこの夜が、2000日連休ブランク明けの元勤め先、神戸ハーバーランドのデイリースポーツ復帰日でおますた。ま、夜勤専門の校閲のアルバイトすがぁ、初日とあって緊張しますたわ。一緒に指導役としてついてくれたFさんのおかげ、デスクのKさんのおかげなど、皆さんのご厚意により失敗なく乗り切れますた。あんがとさん🎵で、深夜に会社手配のタクシーで帰宅。酢飯つくって、活青柳を60度の熱湯に入れぇ、内臓処理して、フグなんかとニギニギしたっちゅうわけでごわす。は~って、ため息が。。握り終わるのに45分もかかり申すたわ。さっすがに疲れたよん。心配していたオメメの方は何てことなかったけど、初めての職場っすからね。...特別な思いで握ったお寿司

  • ナゴヤ、活青柳、ワニゴチの握り

    先日買ってきたナゴヤフグ、ワニゴチの三日間熟成と、新たに手に入れた活青柳(バカ貝)で握り寿司の3種盛りね。身欠きのナゴヤとワニは三日間、5%食塩水に浸けてフキフキしたヤツ。熟成ね。青柳はスーパーダイエーで1パックが、海水入り298円。砂抜き完璧でしたよ。フライパンに60度くらいの湯をわかして、投入。ものの10秒もしたら水にさらしてOKよ。身(ベロ)とヒモ、コバシラだけ残し、内臓はシゴキとってサヨナラ。身を握り安いように包丁で半分に開けば完成だわさ。あとはヒモなんかを畳み込んで、口が上にくるように握りるのね。ナゴヤフグは三枚におろしてから湯引き。コチは梅肉たたきを表面にチロリンコ。青柳は今が旬すかね。サッと湯引いたけれど、ほぼほぼ生!✨懐かしい江戸のお寿司ざまふぅ😉ナゴヤ、活青柳、ワニゴチの握り

  • ワニゴチと本マグロの握り寿司✨

    良さげなワニゴチが明石の昼網ものでありんした。30センチ級のが380円は安い!ついでに、てか、欲しかったやや大きめのナゴヤフグも680円で購入ね。帰りにはマルタの解凍本マグロ、赤身、中トロ、大トロの3種盛りを700円でゲット。で、ワニゴチね。味はマゴチとなんら遜色ないよ。ただ、夏のマゴチと違い、ワニゴチはこの初春が旬みたい。ウロコを包丁の先で丁寧にシゴキとってぇ、海水の3%より濃い5%の食塩すで洗うのよ。水気をフキフキして、しばし。今回のお寿司は1匹分。だって、新鮮すぎて身がイカってますもん。硬い!本当は最低でも3日は寝かせたいところ。ま、でも良さげなマグロが買えたんだから、握っちゃいまひょ😉きれいな白身どすぅ。美味い💘シャリをかなり小さめにしたけれど、食べきれんわ😅内臓と、頭、中骨などのアラは日本酒と昆布でお...ワニゴチと本マグロの握り寿司✨

  • キハタのアラ料理

    CO・OPさんで大好きなキハタのアラが、な、なんと158円(税別)。福岡産で頭、カマ、中骨もみ~んなセットざまふ。まさに掘り出し物。こまめにチェックしてて良かったぁ✨即買いだわさ❗とりあえず、お塩をふってぇ30分くらい。余分な水分を出しまする。熱湯をかけてぇゴシゴシ。臭みも抜けますたよ😃お酒と水、真昆布で煮ますぅ。よいお出汁ができたかな🎵うんうん。その中から頭とカマを取り出して深めのお皿へ。改めて日本酒を振りかけ、レンチン酒蒸しね👋ポン酢とゆず胡椒て頂きますたがな😍👄アラを回収。シャブリまひょ。一晩置いたら、ほれ、鍋の中身は煮こごり状態。コラーゲンいっぱいだわさ✨2日目はオレンジ白菜やらキノコ類、いつものアサリの韓国顆粒ダシダを足してキハタ鍋。美味しいスープざまふ。ほんで3日目まで楽しめるキハタ雑炊ね。顆粒の鶏...キハタのアラ料理