塩鮭、目玉焼き定食

ランチに塩鮭、目玉焼きにしました。 お野菜は、ピーマンの塩胡椒炒め、小松菜のおひたし、白菜とわかめの味噌汁で摂りました。 朝ごはんのようなランチですね。。。 ワンプレートにしたかったのですが、小松菜のおひたしがお皿にのら ...

秋刀魚の塩焼き定食

さんま、今年はここ最近よりはお手頃価格で売られていることが多いように思います。 なので、さんまの塩焼きにしました。 さんまが安かった為、皆大根おろしの為に大根も買ったのか、大根が全然ありませんでした。大根探して、スーパー ...

たらこパスタで和風ランチ

たらこが安かったので、たらこパスタに。 いつもはスープつけるのですが、たまたま八杯が残っていたので、それをつけました。 そして、お野菜があった方が良いと思い、パプリカを三杯酢とすりごまで和えたものを出しました。 これはた ...

ビーフシチューの残りでビーフシチューオムライス

ビーフシチューの残りを使って、ビーフシチューオムライスにしました。 普通のオムライスの時はチキンライスにしますが、今回はケチャップライスに。 卵はいつも通り2個使って、フライパンで半熟にして、ケチャップライスをのせて、形 ...

とろろそばでランチ

とろろそばでランチしました。 山芋はかなり粘りのあるタイプでした。 最近、 そのまま素手で山芋持つと痒くなるので、キッチングローブでしっかり防御して、ピーラーで皮を剥き、カプセルカッターボンヌで自動でおろすという文明の力 ...

ゴーヤチャンプルーとおでんつゆのスープ

ゴーヤが余っていたので、ゴーヤチャンプルーにしました。 そして、おでんのつゆがほんの少し残っていたので、スープにしてしまいました。 白菜と油揚げを入れて、つゆはお湯でのばして、塩を加えました。 ちょっと変な感覚になりまし ...

困った時の中華丼

ランチを手早く準備しないとならない時、何するか困りませんか？ 我が家ではこの季節は白菜と豚こまを使って、中華丼にしています。 白菜と豚こまを炒めて、醤油、砂糖、酒、片栗粉、水で作ったあんを絡ませるだけで出来上がり。 炒め ...

オカワカメのスープとナポリタンでランチ

オカワカメ、ご存知ですか？ 雲南百薬とも呼ばれて、栄養満点らしいですよ。 我が家は小さい芽のついた苗をいただき、ベランダで栽培してます。 と言っても、今年は二年目、育て方がよくないのか、今年は4、5回スープの具にするほど ...

おでんにしました

もうそろそろおでんの季節かな、と思ってからが長かった。 気温もグッと下がってきたので、おでんにしました。 具は大根、ちくわ、さつま揚げ、はんぺん、タコ、牛すじ、結びこんにゃく、餅巾着です。 実はこんにゃくを買い忘れてしま ...

塩ラーメン

急に寒くなってきたように思います。 そうなると、食べたくなるのは温かい汁物。 つまりはラーメンです。 塩ラーメンにしました。 具は家にあるもので、ベーコン、生もずく、卵、豆苗です。 ベーコンは別で焼いてからのせました。 ...

明太子パスタの献立

明太子パスタはパスタの中でも簡単な部類に入ると思います。 今回は明太子とバターで作りました。 そして、他のおかずも和風です。 白菜の浅漬け、きんぴらごぼう、豆苗のかき玉汁です。 ランチに作ったのは、かき玉汁だけ。 涼しく ...

鯛茶漬けでランチ

お刺身用の鯛が真空パックになっているものが近所のスーパーで値引きされていたので、買ってみました。 そのままお刺身でもよかったのですが、少し食べ心地が悪いかなと思い、鯛茶漬けにしました。 醤油、砂糖、煮切った酒、練りごまで ...

金子半之助 全部のせ天丼

最近、店舗を増やしている印象のある天ぷら屋さん、金子半之助の全部のせ天丼を買いました。 電車で遠出したので、電車の中で食べました。 全部のせ天丼って、なんだかその名前に惹かれてしまって。 本当にお弁当箱の中いっぱいに天ぷ ...

ゴーヤチャンプルーの献立

秋も深まる季節なのに、まだまだ日中は暑いくらいの日がありますね。 そうなると、鍋という気分にもならず、夏の名残でゴーヤチャンプルーなどが恋しくなってしまいます。 ヒョロヒョロですが、ゴーヤを見つけたので、ゴーヤチャンプル ...

ル・パン・ゴティディアン

御成門に用事があり、出かけたので、 食べログ百名店のル・パン・コティディアンでパンを買いました。 そのままパッと食べられるものがよかったので、クロワッサンにハムとチーズがサンドされたもの、ブリーベリーのマフィン、ピスタチ ...

白菜と豚肉のにんにく味噌鍋の献立

先週までは暑いくらいの日もあったのに、もう白菜とか冬野菜もだいぶ出てきてますね。 大きな白菜を半分買ってきました。 さて、何を作ろうか。 白菜と豚肉は定番ですよね。 ちょうど家にあったので、それでできる料理はないか、レシ ...

薬膳カレーを作ってみました♪

主人がメールで送ってきたリンク。 薬膳カレーのレシピでした。 こういう時は作って欲しいということなので、材料揃えて、作ってみました。 https://ourage.jp/food/forties-recipes/3692 ...

スーパーの唐揚げで簡単酢鶏の献立

スーパーのお惣菜売り場でたまたま値引きされていた唐揚げを買って、少し手を加えて酢鶏にしました。 スーパーの唐揚げ買うと大体は酢鶏にしてます。 玉ねぎとピーマンを炒めて、火が通ったら、食べやすい大きさに切った唐揚げを入れて ...

鮑の酒蒸しの献立とレシピ覚書

鮑、小さいですけど値引きされていたので、久々に買ってみました。 前酒蒸しにしたら、やわらかくて美味しかったけど、どのレシピを参考にしたのか忘れてしまい、色々検索。 どうしても見つけられず、うる覚えで似たレシピを探して作っ ...

オムライスランチ

オムライスを久々に作りました。 といっても、鶏肉がなかったので、前の日の残りのツナマヨとしめじを使って、ケチャップライスを作りました。 フライパンに溶き卵を入れて、半熟くらいでケチャップライスをのせて、お皿にひっくり返し ...

きつねうどんでランチ

急に涼しくなってきましたね。 そうなると温かい汁物が恋しくなるというもの。 ランチはきつねうどんにしました。 我が家のきつねうどんのお揚げさんは、油揚げを湯通しして、醤油砂糖で味付けしたシンプルなもの。 油揚げは厚めのい ...

豚しゃぶと豚汁でランチ

ランチなので、鍋でちゃんとはしゃぶしゃぶしている時間がない。 そんな時は小鍋で豚肉をしゃぶしゃぶ。豚しゃぶサラダにしました。 といっても、キャベツのせん切りだけですけど。 その代わりと言ってはなんですが、豚肉をしゃぶしゃ ...

ピザトーストと卵サンドでブランチ

久々にパンでブランチ。 ピザトーストはベーコンとアボカドをトッピングしました。 ピザソースはないので、ケチャップで。 アボカドは冷凍食品でカットしてあり、そのまま食べられるというもの。 なので、チーズが溶けて、こんがりす ...

皿うどんは具沢山がいい

皿うどんの揚げ麺と粉末スープの素が入ったものを買ってきて、自分で色々具を入れて作る皿うどん、たまに食べたくなります。 少し暑さが落ち着いてくると尚更。 今回はスルメイカ、エビ、白菜、キャベツ、ほうれん草、パプリカ、豚肉、 ...

ソースをつけない元祖たこ焼き 会津屋

たこ焼きといえば鰹節、青海苔、ソース、マヨネーズをかけるものと思っていたのですが、元祖はそういうものはつけないのですね。 会津屋の元祖たこ焼きです。 ミシュランガイドにも掲載されているそうです。 私の知っているたこ焼きよ ...

カレーの残りは焼きカレーに

カレーの残りは何にしてますか？ 私はカレーうどん、または焼きカレー。 焼きカレーは、耐熱容器にご飯、カレーを入れて、最後にピザ用チーズをトッピングして、オーブントースターで焼いて、チーズがこんがりしたら出来上がり。 簡単 ...

鯛のあらの塩焼きの献立

鯛のあらの塩焼きと海老ワンタンスープです。 鯛のあらといっても大きかったので、結構食べでがありました。 海老ワンタンは、皮を買ってきて、豚ひき肉と海老を加えて作りました。 皮を一袋分作って、残った分は冷凍しました。 お湯 ...

カレイの干物の献立

久しぶりにカレイの干物にしました。 ひっくり返す時に崩れてしまいました。 さつまいもは紅はるかです。塩焼きにしました。 紅はるかはしっとりねっとり系と思っていたのですが、このさつまいもはホックホクでした。 私は最近のねっ ...

豚肉ロース塊肉の使い方 トンカツに

豚ロースの塊肉が値引きされていました。 薄切り肉よりも安くなっていたので、塊肉を買いました。 でも、角煮以外に塊肉の使い道が思いつかない。。。 なので、塊肉として使うのではなく、切って使うことに。 まずは、ランチの焼きそ ...

ムール貝のトマトパスタ

ムール貝は我が家の近所のスーパーではたまにしかみません。 でも、なぜか見かける時は値引きされています。 なので、つい買ってしまう。 今回もつい買ってしまいました。 いつもは日本酒で酒蒸しにするのですが、今回は白ワインがあ ...

喜多方ラーメン

5袋入りの喜多方ラーメンがお気に入りです。 シンプルな醤油味で、美味しいです。 麺を茹でて、スープをお湯でのばしたら、出来上がり。 なので、トッピングを色々しています。 チャーシューはないので、今回はベーコンを焼きました ...

トマトすき焼きの残りですき焼きうどん

夏のすき焼きはトマトすき焼きにしてます。 トマトの酸味が甘辛のすき焼きと合いますよ。 なるべく夏は残らないように量を少なめに作るのですが、残ってしまいました。 そんな時はすき焼きうどんにします。 元々のトマトすき焼きには ...

ボロネーゼでランチ

合挽き肉を使いたくて、ボロネーゼにしました。 ボロネーゼは合挽き肉をこんがり焼くことがポイントと思います。 が、もう一つポイントがあるように思いました。 焼く前に塩胡椒で下味をつけておくことです。 うっかり忘れて後から塩 ...

鶏むね肉のほうれん草チーズ焼きの献立

お肉系が元々好きではないため、お肉のおかずのレパートリーが少ない自覚のある私。 鶏肉は焼いてチキンライス、鶏南蛮蕎麦、親子丼、そしてこのチーズ焼きくらいしか、作れないです。 色々レシピがあるのは知っているのですが、お肉の ...

すいかを食べた後はすいかの皮の浅漬けに

すいかももうそろそろ終わりでしょうか。 近所のスーパーでカットされたすいかを買ってきて食べてます。 大玉のすいかは皮も厚いので、いつもすいかの皮は浅漬けにします。 緑色の外側の皮は剥いて、中の白い部分を主に漬けます。 と ...

そば飯ランチ

焼きそばは3袋入りが多いですね。 最近は値上げラッシュで2人前も増えてきましたが、割安なのは、3袋入り。 我が家は夫婦二人暮らしなので、一袋余ります。 その残った一袋は日を置いて、そば飯にしています。 ご飯を一人分入れて ...

豚キムチ定食

キムチが残っている時は豚キムチにします。 色々具を加える時もありますが、キムチの具がそれなりに残っていたこともあり、今回は豚肉とキムチだけです。 他の副菜は甘長唐辛子を焼いて鰹節と醤油をかけたもの、豆苗の味噌汁です。 甘 ...

明太子パスタの献立

◆献立◆ 明太子パスタ 焼き甘長唐辛子 かぼちゃのスープ 明太子パスタは、明太子を買った時は必ず作ってます。 パスタを茹でて和えるだけなので、簡単すぐできる。 今回は明太子とバターのシンプルな味付けに。 そして、これだけ ...

イカとセロリのビネガー炒めの献立

色々中途半端に残っていて、どれがメインだかわからないような日の献立です。 ◆献立◆ イカとセロリのビネガー炒め 春巻き 鰹の焼き浸し もずく酢 冷やしトマト 白菜の味噌汁 ご飯 一から作ったのは、イカとセロリのビネガー炒 ...

カマスの塩焼き定食

カマスを塩焼きにしました。 近所のスーパーで開いた状態で売ってました。 値引きされていたので、文句は言いません。干物ではないです。 小さかったので、急遽ウィンナーも焼きました。 他にはお野菜のおかずをと思い、電子レンジで ...

ゴーヤチャンプルーの献立

最近知ったのですが、ジャンボゴーヤなるものがあるのですね。 普通に見かけるゴーヤの倍くらいはあろうかという長さがあり、お値段も倍くらいするのですが、インパクトがあり、たっぷり使えると思ったので、買ってみました。 ゴーヤチ ...

ハンバーグの献立

ハンバーグをした時の他のおかず、いつも困るんですよね。 今回は色々家にあるもので作れるものを作ったら、おかずたくさん、まとまらない感じになってしまいました。 ちょうどゴーヤがあったので、醤油と砂糖で甘辛くきんぴら風に。ハ ...

せこ蟹の塩茹でその他の献立

近所のスーパーでせこ蟹がありました。 珍しい、しかも、値引きされているではありませんか。 早速買いました。 塩茹でして、外子と内子を楽しむように、胴体部分はそのまま食べました。 小さいし、だいぶ外に出てしまっていたけども ...

湯葉うどん

ランチに主人からうどんのリクエスト。 具がねー。いつもはきつねにするけど、あいにく油揚げがない。 家にあるものでうどんの具になりそうなものを探しました。 乾燥湯葉、とろろ昆布、冷凍ほうれん草、卵ってところでした。 乾燥湯 ...

アサリとブロッコリーのトマトパスタ

アサリが値引きされていたので、久しぶりにアサリのパスタにしました。 アサリはいつもは酒蒸しにしますが、今回は余っていた白ワインがあったので、白ワイン蒸しにしました。 ブロッコリーも塩茹でしたものが残っていたので、それを入 ...

ピーマンの肉詰めの献立

◆献立◆ ピーマンの肉詰め、パスタ添え めかぶ三杯酢和え 蒸しなす ブロッコリーのかき玉汁 ご飯 ピーマンが今旬ですね。 大きくて立派なピーマンがお手頃価格だったので、肉詰めにしました。 合挽き肉につなぎに溶き卵を使って ...

港屋風肉そば 自家製ラー油

暑い時は冷たいそばならば食欲出ますね。 港屋風肉そばを豚ひき肉でアレンジです。 ネギは家で育てたネギですが、暑さにやられたのか、とても細いネギです。 でも、ないよりはマシと思って入れました。 豚ひき肉は甘辛く煮付けてます ...

麻婆なすと豆乳スープの献立

季節の変わり目で、食材もどっちつかずで何を食べようか、難しいですね。 近所のスーパーで茄子がお手頃価格になっていたので、麻婆茄子にすることにしました。 また、豆乳が余っていたので、中華スープにすることに。 麻婆茄子用の肉 ...

カッパ寿司でとみたのつけ麺とうにいくら祭りとマンゴー杏仁豆腐

カッパ寿司でとみたのつけ麺をコラボしてました。 アルコールもあるので、ビール片手にお寿司をつまみ、締めにラーメンということですね。 つけ麺は、麺と具が上に別で付いていて、器に入ったつけ汁につけて食べるスタイルです。 量は ...

ビーフシチューの残りでオムライス

ビーフシチューを作ったはいいけども、蒸し暑いせいか残ってしまいました。 そのまま次の日食べる気にはならなかったので、オムライスのソースにしました。 具はあまり残っていなかったので、ビーフシチューオムライスというよりはデミ ...

鯖の味噌煮定食

近所のスーパーで鯖が値引きされていたので、味噌煮にしました。 生の状態では大きく感じて鍋に入るように半分に切ったのですが、出来上がりはなんと小さいことか。。。 だいぶ縮みましたね。身が薄い鯖だったのかもしれません。 暑く ...

ローストポークアレンジで圧力鍋を使ってポークカレー

ローストポークを作ったものの、ちょっと塩味が薄かったかな、という状況、しかも、そのまま単独で食べる機会もない、なんで肩ロースの塊肉を買ったんだ状態です。 一回はスライスして、ちゃんぽんの具にしました。 ちゃんぽんの濃い汁 ...

サッと食べれて美味しい♪ 有機ラビオリ ヴィーガンスプレッタブルとほうれん草

ビオセボンで見つけた有機ラビオリ ヴィーガンスプレッタブルとほうれん草です。 少し値引されていたので、試しに買ってみました。 中はこんな感じで茹でるだけ。 パスタソースはなかったので、トマトピューレと豆乳を使って、トマト ...

長芋のすりおろしはフードカッターボンヌにお任せ とろろそば

蒸し暑い日も増えてきましたね。 ランチはさっぱりとお蕎麦にしたい、近所のスーパーです長芋がお手頃価格だったので、とろろそばにしよう。 長芋はフードカッターボンヌのすりおろし機能を使うと手を汚さず、簡単にすりおろせます。 ...

ごまの風味が濃厚♪ 冷やし中華

冷やし中華のタレは醤油と胡麻どっちが好きですか？ 私はどっちも好きですが、猛暑ではない限り胡麻がいいですね。 今回はミニトマト、卵、きゅうり、ハムをトッピングしました。 たまたまハムがあったので、使いましたが、いつもは豚 ...

たけのことわかめで若竹煮の献立

たけのこの季節ですね。もう終わりに近いですが。。。 たけのことわかめで若竹煮にしました。 ちょっと味が濃かったです。 でも、たけのこの風味がいいですね。やっぱり生は違う。 残りはたけのこご飯にしよう。 他のおかずは、鯖の ...

たっぷり野菜でカサマシ 豚キムチの献立

キムチを買ったけど、気分にならなくてとうとう賞味期限が近づいてしまったので、豚キムチにしました。 でも、豚肉もそこまでなかったので、家にあるお野菜でカサマシ。 ピーマン、人参、もやし、舞茸を入れました。 味付けも、キムチ ...

塩鮭とローストビーフサラダの献立

主人はお肉のおかずがないと物足りないというので、塩鮭にローストビーフサラダを合わせました。 ローストビーフは自家製です。 フライパンで作りました。 牛肉も中まで火が通ってないとダメだそうで、 まずは中火で焼き目をつけて、 ...

生クリーム不用！シンプルな材料で作る豆乳カルボナーラ

◆材料(2人分)◆ 豆乳 1カップ 牛乳か家にある方で ベーコン 半分に切っていないもの4枚 ピザ用チーズ 2つかみ程度 全卵 1個 オリーブオイル 適量 ニンニクみじん切り 4かけ分 スパゲッティ 200g 塩胡椒 適 ...

成城石井の黒毛和牛のチャプチェ

成城石井のお惣菜はどれも美味しいですね。 今回は、たまたま値引きされていた黒毛和牛のチャプチェを買ってみました。 電子レンジで六分半。よく混ぜたら出来上がり。 食べてみると、春雨のもちもち感がすごい！ ネギや玉ねぎ、錦糸 ...

豚しゃぶのランチ

寒暖差が激しいので、何を食べたらいいか、わからなくなりますね。 少し涼しい日のランチに、豚しゃぶにしました。 少し余っていたしゃぶしゃぶ用の豚肉は二人分にはならないので、豆腐でカサマシ。 お野菜もしゃぶしゃぶできそうなの ...

ブロッコリーとツナのペペロンチーノとかぼちゃのスープ

パスタの具によって味が全然変わりますね。 今回は茹でたブロッコリーがあったので、ツナ缶とブロッコリーを使いました。 ペペロンチーノベースです。 キャベツとツナ缶もよく作ります。 ツナ缶はだいたいのものと合わせられるので便 ...

焼きそばに合わせる和風スープ

ランチにたまに食べたくなる焼きそば。 汁物をつけるようにしているのですが、なるべく手作りがいいですよね。 パッとできて、焼きそばにも合うスープです。 水にやせる出汁を入れて弱火で沸騰するまで温めます。 今回の具はほうれん ...

ホットサンドでたまごサンドとツナメルト

ホットドッグ用？のパンが安かったので、買ってきました。 でも、ウインナーがないことに気がつきました。 代わりにサンドできそうなものはないか。 卵を茹でて、卵サンドにしよう。 でも、卵茹でて、皮を剥くのが面倒なので目玉焼き ...

焼売と市販の唐揚げで酢豚風

スーパーのお惣菜売り場の唐揚げが半額になってました。 そういう時には買っておいて、冷凍しておきます。 そして、酢豚風の味付けにして食べます。 今回は玉ねぎとピーマンも入れて、唐揚げは解凍して、食べやすい大きさに切ります。 ...

カマスの干物の献立

ー献立ー カマスの干物 もずく酢 小松菜お浸し ご飯 カマスの干物があったので、それをメインに副菜をつけた献立です。 もずく酢は、生のもずくに自分で三杯酢を作って和えました。 パックになっているもずく酢よりも歯応えがあっ ...

今季初のトマトすき焼き

すき焼き用の牛肉が値引きされていたので、すき焼きにしよう。 でも、今の時期、春菊は高いですね。 ネギも割高に感じます。 そこで、トマトすき焼きにすることにしました。 具は、牛肉、豆腐、白滝、ネギ、土佐甘長唐辛子、トマト、 ...

鮑のバター蒸し

鮑が近所のスーパーでなんと半額になってました。 これは買いですね。と買ってみたものの、自分で調理するのはほぼ初めて。一回あったかな、くらいです。 どうやって食べたらいいのかな。 お刺身もいいけど、値引きされていたので、ち ...

圧力鍋で作る牛スネ肉のカレー

圧力鍋で調理すると、圧力がかかる分、早くできるし、ガスを止めて置く時間もあるので、ガス代の節約にもなりますね。 煮込み用の牛スネ肉をフライパンでこんがり焼きます。 玉ねぎ、人参、じゃがいもをカレールーの箱に記載がある程度 ...

デニーズ グラタン風ハンバーグ〜トリュフソース

デニーズでグラタン風ハンバーグ〜トリュフソースを食べてみました。 グラタン風ハンバーグって？？？ トリュフソースってどんな味だろう？？？ 見た目はハンバーグがホワイトソースの中にありました。 チーズもとろけていました。 ...

冷やし中華始めました！

まだ4月なのに暑い日も出てきていて、そんな日は冷やし中華を食べたくなります。 冷やし中華でランチにしました。 といっても、麺とつゆがセットになっているものを買ったので、具を用意して、麺を茹でただけですが。 具はトマト、き ...

鯛一尾食べ尽くし

そんなに大きくはないですが、近所のスーパーで鯛一尾丸ごと売っていたので、3枚におろしてもらい、あらもつけてもらって、食べ尽くしました。 あらはお頭と尾っぽ付近を除いて、あら汁に。 こちらは前に食べました。 お頭と尾っぽ付 ...

アジの塩焼き定食

近所のスーパーに午前中に買い物に行ったら、お魚が丸ごとでたくさん売ってました。 大きくて丸々したアジが最初に目について、塩焼きにしました。 他にも、鯖、鯛もありました。 でも、一度に買ってもそんなに食べられないので、鯖は ...

忙しい日のランチは焼肉定食

ただ焼くだけで主人も喜ぶ焼肉定食です。 牛肉はお高いので、頻繁にはできませんが、値引きされてる時には買って、サッと焼いて焼肉定食にしています。 今回の付け合わせは、人参とじゃがいも。 じゃがいもは新じゃがです。 時短のた ...

味噌ラーメンにニラもやし炒めをトッピング

味噌ラーメンに何をトッピングしますか？ 生麺とスープの素が入っていて、茹でて、お湯を沸かして、スープ入れるだけのセットを買いました。 具はいつも悩みます。 ネギ、青菜、豚肉の塩胡椒焼き、生卵あたりが我が家の定番ですが、あ ...

ルビーレッドキウイ

最近、近所のスーパーで見かけるようになったルビーレッドキウイ。 その名の通り赤いのだとか。 ちょっとお安くなっていたので、買ってみました。 そのまま食べてもいいけども、サンゴールドキウイと蜂蜜とヨーグルトにトッピングして ...

うどん作るなら東マルのうどんつゆ

主人が東マルのうどんつゆで作るうどんが好きなので、たまに作ります。 関西風が好きなんでしょうね。 素うどんも味気ないので、油揚げを甘辛く煮付けてきつねうどんにします。 生卵も必須です。 青菜もあるといいのですが、あいにく ...

皿うどん

たまに無性に食べたくなる皿うどん。 揚げた麺と粉末のスープの素が入ったセットを買います。 具は今回は白菜、小松菜、しめじ、豚肉、かまぼこ、えびです。 なぜかいつもたくさん具を入れたつもりなのに、出来上がりは寂しい感じにな ...

ルーを使わず鶏クリームシチュー

ルーを使わず、コンソメも使わずに作る鶏クリームシチューは、優しい味でおいしいです。 鶏は別でフライパンで塩胡椒してこんがり焼きます。 お野菜はバターで炒めて、小麦粉を絡めて、少し炒めて小麦粉の焼けるいい匂いがしてきたら、 ...

目玉焼き定食風献立とベジチェック結果

最近、何を作ればいいか、迷子になる日が多いです。 冷蔵庫も冷凍庫もいっぱいなのに、作れるものがないってどういうこと？？？ なので、この日も、メインは目玉焼き。 しらすと大根おろし、ピーマンとしめじと成城石井のボローニャソ ...

港屋風肉そばでランチ

そばで作るメニューは、私のレパートリーが少なくて、だいたい、港屋風肉そばか、鴨南蛮風鶏そば、とろろそばです。 今回は港屋風肉そばです。 甘辛く豚コマを煮付けたものをトッピング。 麺つゆに辣油を入れるのが特徴です。 卵も入 ...

百合根と蟹のコロッケ

ずいぶん前になりますが、百合根をコロッケにすると聞いて、ずいぶん高級なコロッケだな、と思いました。 百合根がホクホクして美味しいんですよね。 今回は少し楽をして、作りました。 どうせ潰すので、百合根をだいたい適当にバラし ...

春の焼肉定食

焼肉定食は焼くだけ簡単なので、忙しい時のランチにもなります。 家にある炒め物になりそうなお野菜も一緒に焼きます。 今回はキャベツ、人参、玉ねぎです。 スープは、ネギの青い部分とワカメ、ごまでやせる出汁の和風スープですが、 ...

舌平目のムニエルの献立

写真の向きがなんか変？ 舌平目のムニエル、蒸しなす、ソーセージ、ほうれん草とわかめの味噌汁 舌平目が安かったので、ムニエルにしました。 舌平目はたんぱくな味で塩味とムニエルのカリッとした衣が合いますよね。 せっかくのカリ ...

ドライカレーでランチ

ドライカレーとキーマカレー、今一つ違いがわからない私です。 豚ひき肉、玉ねぎ、人参でドライカレー作りました。 カレー粉とケチャップとトンカツソースで味付けした簡単ドライカレーです。 トンカツソース入れすぎてちょっと甘い味 ...

豚肉の生姜焼きの献立

豚肉の生姜焼き、せん切りキャベツ、ニラ玉、イカとホタテとしめじのしそ炒めです。 豚肉の生姜焼きにしたものの、それ以外のおかずがなかなか思いつきません。 冷蔵庫にあるものでなんとなく組み合わせてできるものを合わせました。 ...

ツナ缶とキャベツのペペロンチーノ

ツナ缶だけは、賞味期限前に消費してしまい、ローリングストックにならないです。 ちょっとおかずに困った時、パスタの具に困った時、手巻き寿司の具のツナマヨに、となんだかんだ使っています。 今回はツナ缶とキャベツのペペロンチー ...

厚切りローストビーフの献立

牛塊肉が安かったので、ローストビーフにしました。ソースは赤ワインと醤油でお肉を焼いた後に入れて、ニンニク風味も加えて作りました。 包丁が切れなくなっていて、スライスできず、やむなく厚切りローストビーフに。 トマトは塩胡椒 ...

缶つまを使ってチャーハン

缶詰をローリングストックでストックしていますが、賞味期限が迫ってきて、食べる時に色々アレンジして食べるようにしています。 今回は、缶つまの厚切りベーコンのハニーマスタードです。 アレンジと言ってもなんの捻りもない、チャー ...

簡単豚しゃぶ

ちゃんとしゃぶしゃぶすると時間がかかるし、具材も色々用意しないとならないので、キッチンで鍋でしゃぶしゃぶして、その汁も使ってしまおうという献立です。 豚肉、もやし、水菜と豚肉以外は火の通りの良いものだけを用意します。 鍋 ...

ざくろ食べたことありますか？

ざくろ食べたことありますか？ 近所のスーパーでは全然見たことない気がします。 去年の11月くらいでしたか、成城石井で見かけたので、つい買ってみてしまいました。 カリフォルニア産、一玉400円くらいだったでしようか。 買っ ...

簡単で美味しい♪ 焼き鯛茶漬け

近所のスーパーで鯛の切り身が値引きされていました。 そういう時はだいたい買います。 その日のうちに塩を振って焼きます。 そして、冷凍しておきます。 食べる時に電子レンジ出解凍して、お茶碗にご飯をよそって、その上に焼いた鯛 ...

ゴントランシェリエ クロワッサンのクロックムッシュ

ゴントランシェリエはクロワッサンが評判のお店ですね。 プレーンのクロワッサンの他に色々クロワッサンを使ったパンがあります。 こちらは、クロックムッシュ。正式な名前は忘れてしまいましたが、上はチーズ、形からも分かるように、 ...

金目鯛の煮付けの献立

金近所のスーパーで金目鯛が値引きされていたので、煮付けにしました。 小さいですけど、金目鯛は金目鯛ですので。 黒い粒々は気にしないでください。 ちょっとしたミスです。 金目鯛は身がプリッとしていて、美味しいですね。 脂も ...

牡蠣の旨みがたっぷり♪ 桑麺 牡蠣ときのこ 和久傳

和久傳の西湖というレンコンを使ったお菓子が大好きです。 他にも色々ありますが、今回は桑麺を買ってみました。 二人分ですが、箱に入っていて、かなりの大きさがあります。 箱が二段になっていて、麺つゆと牡蠣ときのこのペースト？ ...

アジフライの献立

久しぶりにアジフライを作りました。 付け合わせはキャベツの千切り、トマトです。 これはおかず3品に数えていいですかね？ あとは冷奴、写真にはないですが、納豆も食べました。 アジフライと付け合わせをまとめて1品と数えても、 ...

ハンバーグの献立

いつもハンバーグの時、他のおかずに困ってしまいます。 今回は、ベビーリーフとフルーツトマトがあったので、サラダにしました。 ドレッシングは、塩胡椒オリーブオイルでシンプルに。 大根も余っていたので、使いたくて、ふろふき大 ...

かき玉うどん

寒暖差が激しい今日この頃、寒い日には暖かい汁物が恋しくなります。 久しぶりにかき玉うどんにしました。 溶き卵でかき玉にして、片栗粉でとろみをつけます。 片栗粉でとろみをつけると冷めにくくなるので、寒い日にはいいですよね。 ...

港屋風肉そばでランチ

そばのバリエーションがこの港屋風肉そば、とろろそば、鴨南蛮風鶏そば、くらいしかないので、出番の多い港屋風肉そば。 豚肉があれば醤油と砂糖と酒で味付けすればいいので、簡単なので、よく作ります。 卵と麺つゆとラー油の組み合わ ...

豆乳と全卵でカルボナーラ

豆乳が余っていたので、カルボナーラにしました。 ベーコン、すりおろしたニンニクをバターで炒めます。 火を止めて、豆乳、卵、ピザ用チーズを入れてかき混ぜます。 茹でたパスタに絡めて出来上がり。 お野菜入ってないので、フルー ...