たまプラーザ 中華そば ひら井 つけ蕎麦並

2025.5.10こすがを出て腹ごなしに歩きましたが、あざみ野からたまプラーザってずっと上り坂なんですね。北府中の有名店であるひら井がたまプラーザに店を出したのは去年のことでしたでしょうか。府中まで行って駅から歩いてさらに列に並ぶのは大変なので、全然近場ではないですがそれでも横浜市に来てくれたのは嬉しいことです。入ってみると想像以上に大箱のお店でスタッフの数もたくさんですね～。昼過ぎで席はほぼ埋まっていましたが行列もなく、食券を買ってそのまま座ることができました。つけ蕎麦並全粒粉使用の極太麺。簀子で底上げされながらもボリュームは十分にありますね。太さだけでなく長さもあるので麺を4、5本引き上げただけでも重さを感じるくらいです。そして豚鶏牛のどっろどろのつけダレ。初期に行ったときの六厘舎やあびすけの超濃厚を...たまプラーザ中華そばひら井つけ蕎麦並

あざみ野 白河手打中華そば こすが ワンタン麺

2025.5.102021年のオープン当初から来てみたいと思っていたお店、白河中華そばのこすがさんでお昼をいただいた日です。実は2度ほど「もしかしてまだ営業してたりしないかな？」と夕前くらいの時間に訪れたことがあったんですが、さすがにもうやってなくてそのまま帰ったことがあったんですよね。今回は何かのついでではなく、しっかりこちらのお店を食べるぞと狙いを定めてあざみ野までやって来ました。ワンタン麺澄んだスープは少し酸味を帯びていて、軽やかな飲み口ながら味わいはとても充実していますね。といって魚介出汁にも押し付けがましさがあるわけではなく、いつまでも飲んでしまう落ち着きと魅力が同時に感じられるスープです。手打ち麺は滑らかなふるふるっととした啜り心地と、優しくもハリのある弾力で美味しいです。チャーシュー麺でなく...あざみ野白河手打中華そばこすがワンタン麺

二重橋前 らぁ麺すぎ本 丸の内店 醤油らぁ麺

2025.5.5せっかく東京に出てきたことだしもう一軒寄っていこうってことで、今年の一月に丸の内のビルに支店を出したすぎ本さんへと向かいました。醤油らぁ麺1,400円で本店と同サイズになるみたいですが、こちらは1,200円で麺140gってことなんで少しだけ小さなサイズみたいですね。二杯目なので助かります。ビールも飲んでますし。スープは角のない甘く感じる塩味とともに力強く丸く膨らむ鶏出汁の味わいで、まったりとした香味油の感触が後に残ります。麺は中細のストレート。少し柔らかめですがしなやかで滑らかな啜り心地が良いですね。チャーシューは薄めながら肉の味わいのしっかりとしたもの。揚げネギが揚げ玉ねぎか分かりませんが、香ばしさと甘さが良い味変になりますね。本店と比べるのはちょっと難しいですかね。さすがに一年数カ月ぶ...二重橋前らぁ麺すぎ本丸の内店醤油らぁ麺

木場 麺屋 ルリカケス 特製醤油そば

2025.5.5GWなのでちょっと遠出を。東京へはしょっちゅう来てますが、江東区となると小旅行気分になりますね。こちらも何年も前から来てみたかった麺屋ルリカケスさんです。ちょっと早く着いてしまったので近くの公園で時間を潰してみたりして。木場公園て広いんですね～。特製醤油そば細麺手揉み麺太麺から選べるということで手揉み麺で。瑠璃色の丼に映える綺麗な錦糸卵にほぐした鶏肉や細切りのメンマなど、細やかな彩りに溢れています。小鍋で温められたスープは鶏油の香りから酸味を帯びた魚介節の味わいがほどほどに。ふっくらとしたボディ感もあり、まとまり過ぎず複雑過ぎず、飽きのこないスープです。手揉みの太縮れ麺はもち姫も使われているなんて情報をどこかで見ましたが、ふるっと柔らかな優しい弾力で美味しいですね。トッピングはかなり色々乗...木場麺屋ルリカケス特製醤油そば

下永谷 麺 島むら ワンタンメン醤油

2025.5.4年始に麺島むらに変わってからようやくの初訪問。リニューアル直前に伺ったときは行列が延びていましたが、14時前に着いたこの日はちょうど人席空席がありすっと座ることができました。ワンタンメン醤油色々とメニューがある中から筆頭のラーメンのワンタントッピングメニューを。醤油と塩が選べるので醤油でお願いしました。ひと口スープを啜ってその醤油ダレの風味を感じ取った瞬間に「あっ、これはっ」と。どこの地方にも有りそうな古くからやっているラーメン屋さんの醤油ラーメンのスープと近似した風味がして、いや、それのずっと美味しい版なんですが、郷愁や懐古とともにコクの深さが舌と心に突き刺さってきます。ほんと、美味しんぼの京極さん的に言えば「なんちゅうもんを食わしてくれるんや…」ですね。大きな輪切りネギや青菜をかき分け...下永谷麺島むらワンタンメン醤油

追浜 豚骨醤油 鈴之木 醤油チャーシュー

2025.5.21年半ぶりの鈴之木さん。なかなか来れる場所じゃないですしね。その間に店名が微妙に変わっていました。醤油チャーシューライススープは乳化深めな見た目で、飲んでみると豚骨は元より鶏の感じも強いのかなと。味薄めでも塩気がしっかりとくるのは変わらずですね。麺は増田製麺で中太のやや細め寄り。むちっとした弾力とともにふっくらとした食感もあります。チャーシューはブリっとしたものが4枚。焼豚なんでしょうかね？厚みもあり食べ応えがあります。ニンニクショウガ豆板醤を投入してライスとともにガツガツと。満腹でご馳走さまでした☆食後はやはり向かいのローソンのアイスコーヒーで口を潤しました。.追浜豚骨醤油鈴之木醤油チャーシュー

白楽 NATURAL TASTE 岩中豚と博多地鶏で支えた吸収豚骨

2025.5.1前々から来たいと思っていたんですがやっとタイミングが合ったので、白楽のNATURALTASTEさんでお昼をいただきました。情報を追いかけていれば色々限定メニューがあるみたいですけど、カウンターにあるメニュー表だととりあえずラーメン2種類にトッピングやご飯ものが色々という感じ。というわけで筆頭と思しきこちらを。岩中豚と博多地鶏で支えた吸収豚骨ねぎメッシーとろっと濃ゆい鶏豚スープ。動物素材の風味と旨味が濃縮しているかのような深い味わいで、噂に違わずというか、これは想像以上の美味しさですね。麺は全粒粉混ぽいやや硬さのある中細麺で、低加水なのかは分かりませんが博多的なパキポクとした歯切れのものです。トッピングは別添え。薄めに切られた焼豚は肉の旨味とともに縁の香ばしさが際立つもので、脂身の多い方は肉...白楽NATURALTASTE岩中豚と博多地鶏で支えた吸収豚骨

弘明寺 らーめん担々麺 まえたん 特製担々麺

2025.4.284年半前に汁無し担々麺をいただいて以来、2度目の訪問となる弘明寺まえたんさん。常日頃からこちらの担々麺を食べてみたいと思っていたんですが、辛いものを食べるとなると無難に休前日を選びたいわけでして、タイミングを逃し続けているうちに随分と時が経ってしまっていましたね。特製担々麺（辛さ普通）生中サラリとしたスープを飲むとしっかりとした胡麻の味わいに切れのいい辛さ。やや低加水に感じる中細ストレート麺が肉々しい挽肉ともとにそれを適度に持ち上げてきてくれて美味しいです。奇をてらっていない、丁寧に作り込まれた味の担々麺といった印象の一杯ですね。よく冷えた一番搾りのジョッキを呷りつつ麺をズバズバ、良い刺激のスープをクイクイと堪能して満腹満腹です。ご馳走さまでした☆.弘明寺らーめん担々麺まえたん特製担々麺

日ノ出町 横浜むかん 牡蠣塩ラーメン

2025.4.27パシフィコのウイスキーフェスでだいぶ酔っぱらってしまった日曜日。〆を求めてキッチンゲート日ノ出町まで歩いてきました。むかん横浜牡蠣塩ラーメン肉丼3ヶ月前にこのメニューを初めて食べたときは油が多く味のバランスも正直微妙に感じたんですが、今回は油が減っていてしっかりバランスの取れた味わいになってますね。サラリと飲めるスープはレンゲが透明なことによる心理効果もあってかクリアな飲み口に感じますし、そこから広がる牡蠣の風味も過不足なく充実したもので美味しいです。肉丼のご飯の炊き加減も問題なく、スモーキーなチャーシューにかかる甘いタレと少量のマヨが食欲を刺激してくれて良かったです。お腹パンパンでご馳走さまでした☆.日ノ出町横浜むかん牡蠣塩ラーメン

西早稲田 札幌六坊 札幌ブラック

2025.4.26この時期としては寒かった散髪の土曜日。方南町の新店へ行ってみたら13時半でclosedになっていたのでそちらはまた今度。気を取り直して散髪後、3日前にオーブンしたばかりの渡なべスタイルの新店へやって来ました。本当はひと月ふた月して落ち着いた頃にと思っていたんですが、せっかく近くまで来ましたしね。17時過ぎに着いて10人待ち。並んでるときに車から降りてきた代表の樹庵氏がチラッと登場したりして。着丼までは30分弱でした。札幌ブラックシグネチャーメニューを。中華鍋で作られた文字通りブラックな見た目の一杯。メンマも輪切りネギもたっぷりです。熱い油と合わさった醤油色のスープはとても香ばしく、そこにたっぷりとかけられた胡椒の華やかな香りがガツンとぶつかってきて、ピリリとした刺激が味を引き締めると同時...西早稲田札幌六坊札幌ブラック

京急蒲田 横浜家系ラーメン 大輝家 燻製チャーシューメン並

2025.4.21京急蒲田すぐのあすと商店街。ナポレオン軒のすぐ近くにある大輝家さんでお昼をいただきました。燻製チャーシューメン並ライス（食べ放題）好みは味薄めで。ボディが膨らんでくるタイプではないですがしっかりと動物出汁のパワーが宿っているスープ。何となく味薄めでもしょっぱそうかな？と思っていたんですが、そうでもなくちゃんと薄めでした。麺は酒井製麺。縮れというかうねりが付いていて普通でもちょっと硬めです。チャーシューは燻製と銘打ってあるだけあってスモーキーさの強いもの。最近食べた家系のチャーシューの中ではやや薄切りでしたが大きさはけっこうありましたね。食べ放題なんで欲張っておかわりしたらもうお腹パンパンです。ご馳走さまでした☆.京急蒲田横浜家系ラーメン大輝家燻製チャーシューメン並

武蔵新城 麺小屋 てち みそらーめん並

2025.4.19たまたま流れてきた写真のビジュアルに惹かれて武蔵新城の麺小屋てちさんまでやって来ました。TRYの受賞歴もある有名店だったんですね。店頭に数人の待ちで、番号札を取って順番が近づくまではどこかで待つルールの様。目の前に公園があるけどベンチは埋まってるし日向は暑そうだな〜と思っていたらすぐに順番が進んだので助かりました。店頭でスタッフさんが注文をとってその場で会計を済ませます。みそらーめん並色鮮やかな一杯。スープはかなりもったりとしていてひと口目の塩気もしっかり。甘さもあるせいか麹感というか酒粕のような風味がしてきます。これと細かく刻まれた生野菜やモヤシを一緒に食べるサッパリ＆コッテリのコラボが良いですね。麺は中太のストレートで滑らかな啜り心地とムチモチなコシ。野菜とスープがしっかり絡まってき...武蔵新城麺小屋てちみそらーめん並

桜木町 九州とんこつ のげら～ ラーメン

2025.4.19写真を撮ったのが0時半過ぎなので、たぶん関内のバーで閉店まで飲んで〆を求めて来たんだと思います。豚骨オタクで〆ようとしたけど既に閉店していた日があったので、たぶんその日かな。桜木町ののげら～さんです。3ヶ月ぶり。左上につまみが写ってるってことは麺の前にもう一杯飲んだときですね。バーのマスターが入れてるボトルを飲んでいいですよって言っていたのでご馳走にあずかったんですけど、そのソーダ割りにした黒糖焼酎がま～美味しかったんですよね。さすがプロが選ぶものは違うなと思いました。ラーメンもちろんこちらの豚骨ラーメンも美味しい。脂泡浮くスープはしっかりニオイも出ていて、こういうお店が深夜までやってくれているのは有難い限りです。替玉やわ。食べ過ぎて苦しみながら歩いて帰ったことを思い出しました。ご馳走さ...桜木町九州とんこつのげら～ラーメン

武蔵新田 手打ち麺処 好き酒師 海老ワンタンメン

2025.4.15朝は雨だったのに昼前には快晴だった日。このところ武蔵新田だと燕武一択だったので久しぶりに好き酒師さんへ。一年以上ぶりだったみたいですね。親世代のポップが流れ、ほっとひと息ついて寛げる雰囲気の店内です。海老ワンタンメンひき肉生姜ご飯カレー風味前回と同じものを。少しだけ濁っていてとろんとしているスープは鶏や貝類でしょうか。素材の一体感があり、優しくメロウな飲み口ですが厚みのあるものです。ちょうどほうとうくらいの太さがあるもち姫麺はふんわり滑らかで柔らかなもちもち感。ワンタンの薄い皮もとろけるような感触です。やはり完成度の高い日陰インスパイアですね。ご飯の挽肉はバジルとスパイスが香り、強すぎない味わいがまた良いです。近いうちに来て、次こそは醤油をいただきましょう。ご馳走さまでした☆.武蔵新田手打ち麺処好き酒師海老ワンタンメン

上大岡 いんなみ家 チャーシュー麺

2025.4.12オープン初日に来て以来のいんなみ家さんへ。この日は店主さんのワンオペでしたが、ちょうど数名連れの先客が出たところだったのですんなり座ることができました。チャーシュー麺ライス食べ放題好みは味薄めで。スープはガッシリとした体躯を感じる濃厚なもので、前回はチャーシューの燻香が溶け出したものなのかやや強い焦げの風味を感じたんですが、今回はそれがなく素のスープの力強さを感じられましたね。麺は少しだけザラつきを感じる啜り心地で、こちらの風味も重量級のスープに負けていません。チャーシューは大判4枚。しっかりとスモーキーさがあり、肉食ってるな～というのを存分に感じられます。ライスも合わせてもしゃもしゃと。お腹いっぱいでご馳走さまでした☆.上大岡いんなみ家チャーシュー麺

綱島 麺場 寺井 チャーシューメン並

2025.4.9気温が上がってちょっと暑いくらいだった日。綱島駅前の麺場寺井さんでお昼ごはんをいただきました。日吉の武蔵家出身の方のお店だそうで、2019年オープンだそうです。チャーシューメンライス（無料）好みはいつも通り味薄めで。重すぎず飲みやすさもあるけど膨らみのあるボディの厚み。ひと口目から出汁の野趣と鶏油の風味がとても合っていて良いですね〜。そんなに家系を食べ歩いているわけではないですが、この鶏油と出汁のバランスというかスパークっぷりはかなり印象的でした。卓上の豆板醤も抜群に合います。麺は酒井製麺。やはり間違いのない組み合わせで、ふっくらとした茹で加減も文句なしですね。程良い厚みのチャーシューは脂身もあって食べ応え十分です。煮豚なのかな？ご飯とともにパクパク食べて満腹です。そこまで期待値を上げるこ...綱島麺場寺井チャーシューメン並

蒲田 らーめん蓮 蒲田本店 味噌らーめん

2025.4.7蒲田の味噌ラーメン屋、らーめん蓮さんでお昼ごはんをただいた日。NIBOSHIMANIAやミカド製麺直売所（閉店）のすぐ近くにあって、気にはなっていたんですがようやくの初訪問です。味噌らーめん野菜増しにできるということなのでお願いして、平日ランチは半ライスがサービスということなのでそちらもいただきました。中華鍋で一杯一杯調理しているそうで、熱を帯びたニンニクの香ばしい香りがしてきますね。とろんとした濃度の高いスープもしっかり香ばしいです。ひと口ふた口目までは味噌ダレの塩気を強めに感じましたが、慣れると麺とのバランスとれた力強い味わいに感じてきます。その麺は太麺でムチモチモチモチとしたコシが印象的なもの。香ばしいモヤシと一緒に頬張るのも良いですね。半ライスとはいえ重量感のあるラーメンとの組み合...蒲田らーめん蓮蒲田本店味噌らーめん

鈴木町 家系ラーメン 大ちゃん チャーシュー麺（並）

2025.4.5歩いても行けそうだけどお腹が空いいてて早く食べたかったので、川崎駅の東口からバスに乗って昨年10月オープンの家系ラーメン店へ。とらきち家直系という大ちゃんです。遅めのお昼だったので行列もなくすぐに入ることができました。チャーシュー麺（並）小ライス好みはいつもの味薄めです。濃厚マイルドでズ太い旨味のとらきち家光と比べるとそこまでマイルドさで押してはこないので、やはりとらきち家の方が近い感じでしょうか？しかし出汁感が弱いとかいうわけではなく、むしろガッツリ動物出汁のワイルドさが出ています。そして味薄めでもタレは十分に効いていますね。麺は風味しっかりな王道家製。厚みのある焼豚が4枚なのもやはり嬉しいポイントです。ライスには久々の無限ニンニクを乗せ、ニンニク刻みショウガオーホットを溶かしたスープを...鈴木町家系ラーメン大ちゃんチャーシュー麺（並）

弘明寺 らーめん心麦 XO醤つけ麺

暑さにやられて汗ぐっしょりになると、翌日思った以上に体がグッタリするってことを思い出しました。睡眠不足は避けなきゃいけない季節ですね。2025.4.4散っちゃう前に桜を見ておかないとと弘明寺へ。大岡川沿いの桜並木を目当てにいつもよりずっとたくさんの人が商店街を歩いていましたね。歩き始める前にお昼ご飯をと入ったのは5か月ぶりの心麦さんで春の限定を。XO醤つけ麺茹でもやしと刻みニンニクという二郎的な上モノの下に、ほんのりと香る節出汁に浸かった中太ストレート麺。この麺が美味しいんですよね。つけダレに浸けて啜ると何か甲殻類の様な風味がしてきて、これは焦がしネギでそう感じるのかな〜と思いっていたら下から茶色い干し貝柱をほぐしたっぽいものが出てきて、そうかそもそもXO醤なのでその素材ですね、きっと。もしかしたら桜えび...弘明寺らーめん心麦XO醤つけ麺

港南台 麺屋づかちゃん ラーメン

欲しかった鞄の再販の通知が来たんですけど、このところスマホにPCにと立て続けに散財してるのでちょっと悩み中。今の鞄でも不満はないし～来年でもいいかなと。2025.4.2半年ぶりに港南台のづかちゃんへ。限定は辛いやつっぽかったので次の日のことを考えてデフォをいただきました。づかちゃんのデフォ、どんだけぶりだろう？と調べたら2018年の新杉田店初訪のとき以来のようでした。それ以降全て限定を食べていたのかと。ラーメン肉1枚ショウガコールはニンニク少なめトウガラシ増しでお願いしました。トロンとして脂の溶け込んだ濃度を感じるスープ。口当たりのマイルドさに負けないタレの甘じょっぱさが良い塩梅で、そこにニンニクとショウガが混ざることで食欲に火を点けるジャンクさが一気に広がります。太い麺は柔らかいというわけではないんです...港南台麺屋づかちゃんラーメン

京急鶴見 Hamano Comugi 昆布水つけ麺 醤油

2025.4.1鶴見に昆布水つけ麺を出す新店ができたと聞いたので行ってみた日。今年のバレンタインデーにオープンしたHamanoComugiさんです。昆布水つけ麺醤油炙りチャーマヨ飯焙煎胚芽を練り込んだという平打気味の太麺は硬めな歯応えのもの。硬いと言っても髙野みたくボクボクとした硬さではなくムチッとした弾力があります。これが浸っている昆布水は本枯節を合わせてあるということで、鰹節の香りもしっかりとしてきますね。卓上の藻塩を落として啜っても楽しめます。つけダレにつけてみると〜熱い鶏油と生醤油で食わせるタイプ。味の切り返しの鮮烈さは髙野の方があるかなと思いますが、安定感のある美味しさですね。キレのある酸味は生醤油からでしょうか。スープ割はステンレスのポットでの提供。中身は本枯節出汁とのことですがそれほど味は濃...京急鶴見HamanoComugi昆布水つけ麺醤油

梅雨入りと同時に銀鼠が届く

・MacintoshPerforma（型番とか分からないけど黒いやつ）・iMac（初代）・LAVIE・FMVときまして、やっと新しいパソコンを買いました。もう割高な国内主要メーカーのを買う時代でもないのかなと思いレノボやHPも考えたんですが、やっぱり国内メーカーが良いかなというのと価格と求めるスペックのバランス、あと綺麗なアイドルが決め手となりマウスコンピューターを選びました。いや特にファンとかじゃないですが。イメージは大事です。mouseB5-A7A01SR-A初のAMDRyzenモデル。Copilot対応の最新のRyzenAI7搭載モデルはさすがにまだ必要なさそうだと判断してひとつ古い（ちょびっとお安い）モデルを選びました。それでも現状の使用用途からするとオーバースペックなんですが、sRGB比100%...梅雨入りと同時に銀鼠が届く

伊勢佐木長者町 味噌ラーメン 火炎山 麻辣味噌ラーメン

2025.3.28華金の〆にオープン三日目の新店へ。味噌ラーメン専門の火炎山さんです。ビジュアルや痺れと辛さの強さを選べるところからして鬼金棒っぽいので気になって食べに来てみました。大通公園沿いで伊勢佐木長者町駅の近くですが、午前3時までって営業時間は今日日貴重ですね。麻辣味噌ラーメン店頭に置いてあったクーポンを使って野菜増しにしてもらいました。辛さ普通痺れ普通。程良い甘さのあるスタンダードな味噌味のスープ。そこに紅い辣油と黒い痺れる油が浮いていて刺激が演出されています。辛痺普通の注文通り過不足のない刺激でしたが、辛痺増しで注文した辛いもの好きの同行者によると鬼金棒の辛痺鬼増しよりはたいぶマイルドだったとのことです。麺は中太ストレートで、ザラザラまではいかないけど啜り心地に少し抵抗感のあるもの。これがスー...伊勢佐木長者町味噌ラーメン火炎山麻辣味噌ラーメン

SUNTORY HAKUSHU HIGHBALL 爽やかにして豊かな余韻

香るスモーキーシェリー樽原酒ブレンド清々しいスモーキーに続いて第四弾ですね。爽やかにして豊かな余韻。いつも自分で作るのより濃いということもあるかも知れませんが、甘味もスモーキーさもズシッときますね。ただ確かに余韻は爽やかさがあります。スッキリ切れが良いというよりは、強く後引く香味の中に爽やかな成分があるという感じですが。そして9%はすぐ酔います。.SUNTORYHAKUSHUHIGHBALL爽やかにして豊かな余韻

黄金町 黄金家 チャーシューメン

2万円ですか？テクニクスかゼンハイザーのBTイヤホンが欲しいんで3万円だと嬉しいんですけど。2025.3.29黄金家さん。どこで飲んだか覚えてないですが23時くらいだったようなので飲みの〆ですね。満席でちょっと待ったのは覚えています。チャーシューメンお腹に余裕があったのかチャーシューメンを頼んでますね。味薄めでお願いしたのはいつものことなので間違いないかなと。この日はとろみが強めだったんですが獣出汁の風味はそこまででもなかった記憶です。乳化して濃度が高いがゆえにマスキングされていたのかも知れません。たっぷりたっぷりチャーシューを楽しんでご馳走さまでした☆.黄金町黄金家チャーシューメン

新横浜 舎鈴 ニラねぎつけめん

2025.3.28新横浜でお昼ごはんとなったら安定の舎鈴さん。世間は春休みらしくいつもよりもだいぶ混雑してましたね。どうやらジャニーズのライブもあったよう。少々並んでから、季節限定メニューが出ていたのそちらをいただくことにしました。ニラねぎつけめん大盛ニラはちょっと火を通してあるっぽいですね。ニラとネギの香味を絡めて啜るいつものつけめんなわけですが、ニラ好きネギ好きとしてはこういう変わり種も良いですね。限定じゃなくてレギュラーだったら生七味とローテーションで頼むかなと思います。てか好きだった生七味が終売になっちゃうのは残念です。そろそろ冷やかけも出るみたいですね。ご馳走さまでした☆.新横浜舎鈴ニラねぎつけめん

蒲田 crab台風。 蟹煮干しそば

ミスターの引退試合を放送してますね。第二次監督時代以降しか知らない世代なので、試合で躍動するミスターは断片的にしか見たことがないんですよね。登場ごとプレーごとに歓声が上がる雰囲気も感じ取れたりして、滅多にないありがたい企画です。2025.3.27crab台風。さんは2度目の訪問。前回は筆頭の蟹そばをいただきましたので、今回はもうひとつの柱の蟹煮干しそばを頼んでみました。蟹煮干しそば和え玉A前に食べたものより油感というか香味油の量は控えめでしょうか。蟹の風味と煮干の苦味とコク、それと程よい甘味が調和しつつもどっしりと濃厚な飲み口のスープで、ポクポクな中細麺もよく合います。上に魚粉、下に油の入った和え玉は相変わらずボリュームがあります。そのまま和えても食べられますが、やっぱりスープに浸けて啜るのが味の濃さ的に...蒲田crab台風。蟹煮干しそば

戸塚 地鶏豚骨らーめん ひなわ 並ラーメン（もも）野菜畑

2025.3.26戸塚でチャンスがあると食べたくなるひなわさん。4か月ぶりだったみたいですね。並らーめん（もも）野菜畑小ライス鶏豚出汁がしっかり出てて醤油も効いてるけど野性味あふれる荒々しいタイプではなく、クラッシー＆エネルギッシュな印象を受けるスープ。それに野菜畑トッピングをするとこうなります。味も歯応えもバリエーション豊かになって、おまけに健康的な気分になれる一杯ですね。ご馳走さまでした☆.戸塚地鶏豚骨らーめんひなわ並ラーメン（もも）野菜畑

桜木町 RAMEN KAIBUTSU 特製オマール海老ラーメン

2025.3.233月10日オープンの新店へ。休日の野毛は若者で賑わっていますね〜。こちらRAMENKAIBUTSUさんは海老ラーメン専門店だそうです。洒落た店内やラーメンの見た目から近くのお店のシークレットブランドだったりして？なんて思いましたが何も情報がないので違いそうですね。特製オマール海老ラーメンスープはオマール海老100%という清湯で、看板に偽りなく海老の風味が強く立ち上がってきます。適量浮いている香味油も蝦油でしょうか。麺は三河屋製麺の細パツ麺でスープの絡みもしっかりなので、啜る度に海老の味と香りがしっかりと乗ってきます。麺線や薄切りのチャーシューの配置など何となくビジュアルが流行系で、それの海老バージョンといった一杯でしたね。ご馳走さまでした☆.桜木町RAMENKAIBUTSU特製オマール海老ラーメン

黄金町 元祖カレータンタン麺 征虎総本店 元祖カレータンタン麺

2025.3.22この日の飲みの〆。黄金家も考えたんですが直感的により食べたいなと思ったこちらへ。黄金町から少し歩いたところにある征虎さんです。一年ぶりでしたね。元祖カレータンタン麺お腹の具合を見てライスはやめておきました。辛味塩味甘味に加えカレーの風味が効いたスープにたっぷりの挽肉とかき玉が乗ったニュータンタンインスパイア。ワシワシとした硬めの太麺でガツガツ喰らいたくなる一杯です。個人的にはお酒の〆に啜るのにも好適。この日は前のときよりしょっぱく感じたんですが、ライスと一緒に食べればまた違って感じたかも知れませんね。満腹でご馳走さまでした☆.黄金町元祖カレータンタン麺征虎総本店元祖カレータンタン麺

南太田 拉麺大公 スープカレーラーメン

2025.3.20なんとも食欲をそそる限定が出ていたので大公さんに向かったお昼。スープカレーラーメントッピングのミニトマトが品切れになってしまったとのことで代わりにシーフードが乗せられています。スープカレーなのでもったりタイプではないですが、煮込んで溶け込んだ具材なのであろう粒々がたっぷりと感じられます。トッピングにはジャガイモ、アスパラ、ちょっと焦げて苦いブロッコリーに豚肉と具沢山で、スパイスの香りもしっかりと。これが細ストレート麺にたっぷり絡んできますのでやっぱり間違いのない美味しさです。確かにここにトマトの爽やかな酸味があったら口直しにもなって良さそうだな〜とも思いましたが、他の方の写真を見るに一個だけだったみたいなのでまあそんなに変わらないですかね。ご馳走さまでした☆.南太田拉麺大公スープカレーラーメン

千鳥町 つけ麺 燕武 特製辛つけ麺

2025.3.19武蔵新田でお昼というときに来る確率の高い燕武さん。みぞれ混じりだったので行列はなく空席ありで助かりました。それにしても一時は雪になってて、まさかこんな寒さになるとは思わなかった弥生三月桜の前です。特製辛つけ麺中盛前回食べた時に麺が硬めに感じたんですが、ふと思い出したのははま紅葉の細麺。咀嚼して食べるには硬いんですが、そうするのではなく飲み込むと喉越しがとても良いんですよね。甘辛なつけダレにニラの香味がよく合います。ホワトロの角煮は温かいうちに。中盛でも十分満腹で、いつもながらに「良い昼ごはんが食べられたな」という満足感がありますね。ご馳走さまでした☆.千鳥町つけ麺燕武特製辛つけ麺

京急久里浜 三代目中華十八番 広東麺

ここ数日、高島屋から響か白州の当選はがきが届いてないかなとポストを開けているんですけど、虚しいばかり。サントリーからの当選メールも当然ないです。2本とも当たって高額出費にちょっと悩むなんて幸せを味わいたいもんです。2025.3.189カ月ぶりになっちゃいましたね。京急久里浜の三代目中華十八番さんです。この日は定休日の火曜だったんですが、メニュー数を絞って営業していたんですよね。お店のインスタを見る限り最近はやってないみたいですが。広東麺ライス久しぶりだからあんまり覚えてないんですけど、こんなに大きかったっけ？ってくらい大きな丼。「全トロスープ」ということでスープに餡が乗っていてるのではなくスープそのものが餡になっている感じでしょうか。ほんとにトロトロの熱々で、軽く縮れの付いた中細麺を啜ろうとしたら激熱で啜...京急久里浜三代目中華十八番広東麺

学習院下 味噌らーめん屋 ちょりん 味噌らーめん

2025.3.14今月の散髪ついでのふた啜り目。いんなみ家と同じ3月9日にオープンしたばかりの味噌らーめん屋ちょりんさんへとやって来ました。荻窪の有名味噌ラーメン店ふっくの元店長さんの独立店とのことで、大枠としては花道庵系譜ってことですね。味噌らーめん大きな中華鍋で炒めるもやしの香ばしさ。スープはドロドロとまではいかないくらいのとろ〜りとしたもので、濃度がありながらも熱さの中から味噌の甘味、風味、塩気がガツンと立ってきます。麺は三河屋製麺の太麺で、ツルツルのムッチムチ。しっかりとした風味がスープの強さとガシッとタッグを組んで、これは美味いですね。チャーシューはタレの染みた縁が香ばしいバラ肉。卓上の赤唐辛子を入れてみると、辛味の効果は限定ですがそれでも味をピリッと引き締めてくれます。ふっくも未訪だし花道庵系...学習院下味噌らーめん屋ちょりん味噌らーめん

中野 TOKYO RAMEN かいか 特製中華そば

弾丸帰郷で20年くらいぶりに親戚に会う。疲れたけど嬉しい一日になりました。2025.3.14東京の花粉濃度が高過ぎてくしゃみが止まらなくなった春の日。今月の散髪ついでのひと啜りは中野にできたばかりの新店、TOKYORAMENかいかさんへと行ってみました。なんでも八王子のもつけ（閉店）の店主さんがプロデュースしたお店なんだとか。ほぼ満席でしたが待つことなく座ることができました。特製中華そば丼からは煮干の香り。煮干出汁の味と動物出汁の厚みとタレの柔らかな甘じょっぱさの融和点がとても良いツボを突いていて、これは完成された美味しさですね〜。麺はきしめん的な平打で、事前に見た画像とは明らかに麺が違っていたので変わったのかと思ったら、自家製麺なので時々によって色んな麺を打って提供しているみたいです。ツルツルとした滑ら...中野TOKYORAMENかいか特製中華そば

上大岡 いんなみ家 DXラーメン

2025.3.9この日オープンの上大岡の家系ラーメンの新店へ。川の先の上からさらに先に行った所にできたいんなみ家さんです。なんでも以前は新杉田のづかちゃんで間借り営業をしていたそうでして、気にはなりつつそちらは未訪でした。午前中から大行列との情報が流れていたので逡巡していたんですが、滅多にない機会だし通し営業ってことなら空く時間帯もあるだろうと思い、夕方になってから向かってみることにしました。にしてもオープン初日から11時-23時ノンストップ営業って店主さんの気合いと体力が凄いですね。着いたのは17時半前で、この時点で20人以上の待ち。回転具合を見て時間がかかりそうだったら離脱しようかと思ってたんですが～前の人からラミネートされたメニュー表が回ってきてしまい、こりゃ後続にパスするまでは待たなきゃならないな...上大岡いんなみ家DXラーメン

阪東橋 らーめん家せんだい 曙町店 らーめん辛味噌

エアコンのフィルターの掃除を急いた方が良さそうな不快指数。こんな夜はニッカフロンティアのハイボールが爽快で良いですね。2025.3.7かなり遅めの新年会？からバーに行き、この日の〆は久々のせんだいさんで。らーめん辛味噌小ライス味は毎度の辛味噌で。お酒も入ってお腹はそこそこいい具合だったのになぜか小ライスも頼みたくなってしまうんですよね。濃い動物出汁のい〜においがしてくるスープ。この時はちょっと出汁が弱めで辛味噌がやや優勢な印象でしたけど、でもまあ飲みの〆には十分パワフルな一杯でした。このご時勢にラーメンライスで900円ですから懐に優しいのも嬉しいポイントですね。満腹でご馳走さまでした☆.阪東橋らーめん家せんだい曙町店らーめん辛味噌

大森 Homemade Ramen 青麦 らあめん清澄

2025.3.7大森でお昼にどうしようかなと思いこちらに初訪問。麦苗系列の青麦さんです。大森の麦苗はハードルが高いので未訪ですが、コレド室町店は2年前に行ってましたね。こちら青麦はシックでお洒落な店内。厨房にはスチコンも見えました。らあめん清澄肉飯筆頭の清湯メニューを。丼に顔を寄せるといりこ出汁の良い香りが。上品でいて芯を食った芳しさに、思わず二度三度と息を吸ってしまいます。これまで食べた煮干清湯の中でも最高レベルかなくらいの完成度を感じるスープですね。麺は少しだけ柔らかで潤滑な啜り心地のストレート。この麺もかなり好みですね。しっとりとしたチャーシューも良かったです。食欲をそそる味付けの辛ねぎが乗った肉丼も美味しかったですね。満足満足でご馳走さまでした☆.大森HomemadeRamen青麦らあめん清澄

白楽 らーめん白風 チャーシューおにぎりセット とんしお

2025.3.5この日は久しぶりの白楽でお昼ごはん。駅近くにある白風さんに入りました。割と最近出店したイメージだったんですが、2023年オープンだったんですね。チャーシューおにぎりセットとんしお大盛おにぎりでかっ！こりゃ麺大盛は勇み足だったかなと思うくらい、想像の倍のごつさのおにぎりが出てきました。続いてラーメンが到着。とろんとしていて白濁したスープはマイルドな口当たりで不足のない味わい。日頃動物感が強かったりクセがあるような豚骨ラーメンを食べることが多いので、こういうのも良いですね〜。麺はしっかりと茹でられた中細で、変な硬さのないしなやかなもの。スープの馴染みも良いです。そして大きなおにぎりをガブリと。チャーシューの炊き込みご飯のおにぎりといった感じでしょうか。良い塩梅のタレの味や油感をまとったお米にほ...白楽らーめん白風チャーシューおにぎりセットとんしお

三ッ沢下町 家系 三ッ澤家 本店 チャーシューメン並

2025.3.1そういえばと思い出して横浜市営地下鉄三ツ沢下町。昨年12月にオープンしていた三ツ澤家さんにやってきました。なんでも環2家出身の方のお店なんだとか。チャーシューメン並小ライス好みは味薄めで。とろっとしていて乳化感や骨粉感とはまた少し違う濃度のあるスープですね。ガラの野趣がダイレクトに来る感じで、こういうの好きです。中太よりもやや細めかなという麺はしっかりと茹でられていて、むちゅっとした優しい弾力。風味もスープと合っていますね。チャーシューは大きめのものがひらりと3枚。程良いスモーキーさが鼻を抜けます。卓上のおろしニンニクおろしショウガ豆板醤を溶かし、海苔を浸して麺を巻いてライスとともにガツガツと食らえばやはり間違いのないウマさです。床のグリースは気になりましたが、今後もっと人気になるんじゃな...三ッ沢下町家系三ッ澤家本店チャーシューメン並

日ノ出町 元祖ニュータンタンメン本舗伊勢佐木店 タンタンメン

2025.3.13月1日というか2月28日の深夜。この日は東京で二杯食べた後に関内のモツ焼き屋で飲んでバーでも飲んでさらに〆のラーメンを食べに行ってた模様。健康診断が楽しみです。というわけでニュータンタン本舗の伊勢佐木店さん。タンタンメンを中辛で食べていました。こちらも〆に啜るのにいい一杯なんですよね。ご馳走さまでした☆.日ノ出町元祖ニュータンタンメン本舗伊勢佐木店タンタンメン

落合 麺や 晴心 手揉み中華そば醤油

で、gooブログ終了ということで、書き続けるかどうかはともかく日記として残してはおきたいんで引っ越そうとは思っているんですが、記事内の別記事へのリンクってやっぱり消えちゃうんでしょううかね？検索機能があればそれで事足りるんでしょうけど、自分しか使わないにしてもちょっと手間が増えるのかなと。2025.2.28港区赤坂から中野区落合へ。営業時間ぎりぎりで滑り込めた、こちらも新店の晴心さんです。手揉み中華そば醤油デフォです。スープからはセロリの様な（セロリが使われているかは分かりません）香味野菜の香りがしてきますね。鶏油っぽい感じもありますがこの香りが特徴的です。飲んでみると酸味を帯びた醤油の強いコクが切り込んできます。鶏と煮干なのかな？というところまでは感じましたが、他にも色々な素材が使われているようでして複...落合麺や晴心手揉み中華そば醤油

赤坂 Ramen 翡翠 特製塩ラーメン

GW明け、三日働いただけでも疲れるもんですね。お、金ローは紅の豚。カットが多めなバージョンかな？ノーカットを散々見て記憶に刷り込まれているので、どうしても時短な感じというか急ぎ足な印象を受けちゃいますね。2025.2.28なんだかオープン直後から今年最も注目の新店だとか絶賛するツイートがたくさん流れてきていて、正直本当か？と思ったので食べに来てみた赤坂の新店、翡翠さんです。隅には少し雑然とした部分も見当たりますが、それこそJazzyBeatsみたいなオシャレな店内ですね。青い胡蝶蘭は初めて見たかも？お昼過ぎ14時くらいで店内外に合わせて10人ほどの待ちで、30分とかからずいただくことができました。特製塩ラーメンそこまでで香味油が多いわけではないですがとろんとした感触のスープ。鶏主体で魚介も使われているそう...赤坂Ramen翡翠特製塩ラーメン

横浜 麺処 にぼし香 アソビル店 栗蟹蕎麦

2025.2.24シンフォステージに鞄を見に行った日。先にお昼を済ませておこうと横浜駅東口のアソビルへ。そういえばそんな話も聞いた気がしますが、横濱丿貫がにぼし香ってお店に変わってたんですね。店舗もメニューもほぼほぼそのまま引き継いでる感じですが、タッチパネルの券売機が導入されていました。栗蟹蕎麦この日出ていた限定です。北海道産のクリガニを使用とのこと。スープを飲んでみると蟹由来なのかタレなのか分かりませんがまず甘味が広がります。煮干に溶け込んだ蟹の風味は強烈という程ではないですが伝わってきますね。麺はほつほつとした噛み心地の中細ストレートで、チャーシューもヒラリと大きなのが何枚か。蟹味噌和え玉も。ぺっとりとした蟹ソースが麺に絡んで、重さもあるんでけっこう満腹になっちゃいました。総じて大体丿貫と同様の印象...横浜麺処にぼし香アソビル店栗蟹蕎麦

天王町 めん処 樹 醤油チャーシュー麺

2025.2.22せっかく相鉄に乗ったのでもう一軒。4年ぶりになる天王町の樹さんです。店内に漂う煮干の香りが良いですね〜。つけ麺も人気の店ですが、風が冷たい日だったのでラーメンをいただきました。醤油チャーシュー麺こちらに来たらチャーシューは外せません。十全でいて心地良い煮干の香りと味わい（あるいはそれ以外の魚介節も使われてるのかも知れませんが）のスープに思わず「あぁ〜良い味。和風だな〜」と。そしてそればかりでなくバランス良く調和した分厚さもあり、しっぽりといつまでも堪能できるものですね。麺は強い縮れの付いた中細よりやや太いかなくらいの自家製麺。二杯目なので無料の大盛りは遠慮して普通でお願いしましたが、それでもなかなかな量がありますね。何枚も乗った厚みのあるチャーシューは口にするとほんのりと甘い香りが漂い、...天王町めん処樹醤油チャーシュー麺

AMAHAGAN WHISKY HIGH BALL

薬局のおじさんが「これから寒くなるからお気を付けください」と注意してくれました。確かに昼は外を歩いていたら汗ばむ陽気だったのに、日が暮れてからは同じ服装だと肌寒いくらいになってきましたね。GWに体調を崩さないよう気を付かないと。--近所にはローソンが無くてちょっと歩かないとならないんですが、最寄りの二軒はこういう限定的なお酒の品揃えが良くないんですよね。なのでファミマで購入した長濱蒸溜所のアマハガンハイボール缶です。AMAHAGAN、逆から読むとNAGAHAMAというウイスキー好きには有名なトリビア。長濱蒸溜所のモルト原酒に海外の原酒も使われているみたいですが、そのまま飲むと渋味を伴う樽感に下支え的なスモーキーさ、それから甘味の余韻が長いですね。氷を入れて冷やすと甘味が優しめになってちょっとスッキリする気...AMAHAGANWHISKYHIGHBALL

和田町 自家製麺250 特製醤油そば

帰りしなに豪雨に見舞われ足がぐっちゃぐちゃに。季節は一雨ごとに深まるなんて言いますが、夏に向かわないでほしいというのが正直なところ。昔は海川で遊べる好きな季節だったんですけどね。2025,2,22この日は和田町の新店、自家製麺250へ。アソビルにあった自家製麺酉の方が出したお店だそうです。酉は鶏を主体とした二郎系ラーメンのお店で、けっこう良い印象を持っていたんですよね。特製醤油そば丼からは鶏油とネギの香り。醤油が強めに来るのかな？と思って飲んでみると、鶏出汁とともにまろやかな甘味が前面に出てくる予想を裏切る味わいですね。ネギの香りがとても良いです。自家製の麺は手揉み縮れの付いた太めのもので、優しい柔らかさとモッチリとした弾力が同居したもの。チャーシューは鶏と香ばしさのある豚（焼豚？）と脂身の旨味を味わえる...和田町自家製麺250特製醤油そば

関内 味の時計台 味噌野菜ラーメン

2025.2.21この日は23時前とちょっと早めに〆のラーメン。寒いので関内駅の近場で探し〜麻辣湯と田所は既に終わっていたので、3年ぶりに味の時計台に入りました。関内ホールの近くに引っ越してからは初めてですね。味噌野菜ラーメン昨今流行りの濃度ガンガンなものと比べるとシャバっとした薄めの味噌味のスープですが、長く続いているということはこの味を求める人も多いんでしょうね。たっぷり乗った野菜を麺と一緒に頬張る幸せ。茎わかめなんてのもラーメンのトッピングとしてはここ以外じゃなかなか出会わないのでちょっと嬉しかったり。満腹でご馳走さまでした☆.関内味の時計台味噌野菜ラーメン

関内 くぬぎ屋 オリジナルワンタンスープ塩並

2025.2.15どこで飲んだのかは忘れてしまいましたが、0時過ぎに写真を撮っているのでお酒の後だったことは間違いないですね。ワンタンスープ専門店のくぬぎ屋さんです。オリジナルワンタンスープ塩並塩だと白湯になります。酸味を帯びたようなキレのある醤油も良いですが、お酒の後でも飲みやすい、優しく染み入るような味わいの塩のスープもまた美味しいんですよね。ひとつひとつ食べ応えのあるワンタンがたっぷり楽しめて満腹満腹です。ご馳走さまでした☆.関内くぬぎ屋オリジナルワンタンスープ塩並

上大岡 G麺7 手もみそ

Pixel9aは結局セール期間中に買うことが出できず、現在も在庫が復活しないんで一体いつ手にできるのやら。ストアクレジットで他のものも欲しかったのに機を逸しました。2025.2.8真冬に味噌の限定を出されたらそりゃ食べたいですよね。というわけでG麺7さんです。手もみそたぶん手揉み麺の味噌ラーメンの略。信州は大久保醸造の美しが原という米麹で作られた味噌が使われているそうでして、食欲を刺激されて思わずが喉が鳴る味噌のいい香りです。これが溶かされたスープは塩気も強めですが深い発酵感とコクに満たされていて、少しだけピリッと引き締まる辛さもありますね。麺はピロピロプルプルでモッチリな手揉み縮れの中太平打。これ自体も美味しいんですがスープとの相性もさすがの見事さ。ハムのような香りのチャーシューも美味しいですし、底に沈...上大岡G麺7手もみそ

幡ヶ谷 生姜醤油専門 我武者羅 幡ヶ谷本店 生姜醤油ラーメン

今さらびわ湖くんてチャンネルを知って、まあマズイと評価されているお店ばかりレポしているチャンネルなんですが、それを見てると～やっぱり美味しいと評判のラーメンばかり追いかけてるのも何か違うのかなと思わなくもなかったりします。それはそれで経験の幅が狭まるというか偏っちゃうのかなと。当然「とはいえ」なんですが。2025.1.31こちらは美味しいラーメン。散髪ついでのふた啜り目です。薄っすらと食べ歩いている生姜醤油ラーメンを求めて中野の生姜は文化。に行ってみたら、いつの間にか閉店してしちゃってたんですね。なので思い切って幡ヶ谷まで足を延ばしてみることに。いつかは食べたいと思っていた長岡生姜醤油の有名店、我武者羅さんに入りました。生姜醤油ラーメンビール中ビン動物出汁を感じるクリアで熱いスープは、醤油と生姜というボタ...幡ヶ谷生姜醤油専門我武者羅幡ヶ谷本店生姜醤油ラーメン

西早稲田 渡なべ らーめん

本日渡なべ系の新店がオープンしたそうですね。落ち着いた頃にと思っています。2025.1.31今年初の散髪ついでのひと啜り。こちら渡なべには年に1、2度来ていますがいつも限定ばかり食べているので、今回は意を決してレギュラーのらーめんをいただくことにしました。過去に食べたのは一度だけで、遠い昔…2006年のクリスマス・イヴのことだったようです。。ラーメン史に渡なべの名前を刻んだと言われる一杯。らーめん重さを感じる高い濃度の動物出汁と魚介節や煮干が一体となった濃厚動物魚介スープ。最近出会うこの手のスープ（ほぼほぼつけ麺なわけですが）は甘味や化調が強い印象。しかしこちらはその甘さや化調感はなく（無化調でしたっけ）、素材感、魚介の苦味酸味が強くストレートに感じられます。また、こちらの様に動物と魚介の味わいが分離せず...西早稲田渡なべらーめん

羽田空港 天鳳 天鳳麺

2025.1.253年ぶりの羽田空港第一ターミナル。1ビルに来たらやはりここ。空港の隅に佇む町中華のようなお店、天鳳さんです。広くはない店内には、様子は見えませんが忙しく調理されている音と熱く焼かれた油の匂いが住んでいます。天鳳麺シグネチャーメニューはいわゆる五目あんかけ醤油ラーメン。餡には味噌的なコクと甘みのある醤の味も付けられていて、これが醤油のスープに溶けてさらに食欲をそそる味になります。白菜が多めなのも嬉しいですね。シャクシャクハフハフのアツアツです。麺は少し硬めの中華屋さん的縮れ麺で、色んな味や食感の野菜と食べ合わせる楽しさがまた良いんですよね。最後まで食べたらすっかり満腹な上に汗までかいて満足満足です。美味しくご馳走様でした☆.羽田空港天鳳天鳳麺

湘南深沢 丸源ラーメン 丸源五目そば

Pixelも鞄も在庫復活しませんね。どうしてさっさと買っておかなかったのか。2025.1.211、2年に1度こちらの丸源さんに来ます。この日は冬限定で出ていたあんかけラーメンをいただきました。丸源五目そば名前通り熱々の五目餡かけが乗ってるラーメンです。ベビーコーンやインゲンの食感が良いですね。白菜はもうちょっと欲しかったかな？段々とソフトになっていく麺に餡がたっぷりと絡んで、これが美味いんですよね〜。好きなやつです。鉄板玉子チャーハン（小）増量丸源だとこれも食べたいですよね。満腹でご馳走さまでした☆.湘南深沢丸源ラーメン丸源五目そば

日ノ出町 横浜むかん 牡蠣塩ラーメン

昼汗をかいて帰りに体が冷えて、どうもモードの切り替えが上手くいかなかったようで怠い。月曜からこれは良くないので早めに休まないと。2025.1.20昨年8月にTKMをいただいて以来のむかんさん。いよいよ真打のラーメンが出たらしいので行ってきました。牡蠣塩ラーメン肉丼スープにかけられているのは牡蠣のペーストでしょうか？ひと口スープを飲んでみると、お、油多いなと。あと熱々です。このオイルで多少マイルドになっているのかも知れませんが、それでもガッシリとしたボディの牡蠣の風味や味わいが押し寄せてきます。タレの塩気と甘味のバランスも良いですね。ただ、スープ全体としては今ひとつ味の決め所がぼやけてる印象で、これが東京で絶賛されている味なのかな？たぶんちょっと違うよな？なんて思ったり。高名な食べ手の方々の評価も高いラーメ...日ノ出町横浜むかん牡蠣塩ラーメン

桜木町 九州とんこつ のげら～ にんにらラーメン

Pixel9aと前々から気になっていた鞄を買おうと思ったら両方とも売切れているという…2025.1.18この日の〆は桜木町まで移動してのげら～さんで。お酒の後に来るのは初めてですね。にんにらラーメンここまで覆われるほどどっさりニラが入ってるとは。凄いですね。もちろん素のラーメンの方がそのクサウマ豚骨スープをストレートに味わえるわけですが、シャキシャキとしたニラの風味をスープと一緒に楽しむのも良いですね。替え玉もいただいて満腹。ご馳走さまでした☆.桜木町九州とんこつのげら～にんにらラーメン

和田町 麺や 小黒家 うま辛赤ラーメン太麺

gooブログ無くなるんですね。はてなかAmebaにお引っ越ししないと過去記事も全て消えるんだとか。まだしばらく猶予があるいみたいですけど、どうしようかなと。2025.1.15和田町でお昼ごはん。この日はそんなに時間もなかったので駅前の小黒家さんに入りました。見た目ちょっと家系っぽい豚骨ラーメンのお店だそうです。刺激が欲しい気分だったので辛いメニューを。うま辛赤ラーメン太麺小ライス出汁感が強いという感じではないですが、タレというか調味料とのバランスがしっかりと決まっている味わいですね。辛さは思いの外効いていて、喉にビリっと刺激がきます。中太麺はモチとポソを足して2で割ったような食感で、歯切れの良さもありますね。ライズにも合う味だったのでガツガツといただいて、満足なお昼となりました。ご馳走さまでした☆.和田町麺や小黒家うま辛赤ラーメン太麺

南太田 Denny's 味噌らぁ麺 ～五重の味噌

内藤が新日辞めたんですね。最近はプロレスもそんなに見なくなってしまってるんですが、これは大きな地殻変動が起こりそう。2025.1.13よく花月嵐とコラボしている飯田商店ですが、今回はデニーズとのコラボということで休日に行ってきました。デニーズといえばネコちゃんが料理を運んでくる所より一段上の（内藤的に言うと）高級ファミレスですので、一体どんなものが出てくるんでしょうか。味噌らぁ麺五重の味噌ライス五種の味噌を使ったというスープに、細めのもやしを主とした炒め野菜が乗っています。香り良く、塩気もまあまああるはずなんですが胡麻油の存在もあってか口当たりはスムースなスープですね。麺は細麺で少しウェーブしてたかなと。麺ちょい勝ちという感じではなく、スープとのバランスの取れたものといった印象です。濃度や塩気がゴリゴリな...南太田Denny's味噌らぁ麺～五重の味噌

南太田 拉麺大公 札幌K◯やき風味噌ラーメン

グーグルストアのポイントを2万円分持ってるのでPixel9aを買おうかなって思ってたんですが～写真の作例を見ると8aと比べて青寄りなのがちらほらあるのが気になるんですよね。なので8aで良いんじゃないかとも思ったり。ただ9aの方が電池持ちが良いっぽいので長く使うことを考えると～ん～。2025.1.11この日大公でK◯き風という気になる限定が出ていたので。ラ博でしか食べたことがないんですが、世に色々ある味噌ラーメンの中でもけやきほ最も好きなタイプなんですよね。札幌K◯やき風味噌ラーメン重さを感じさせない油感と一体となった、尖りなく良い塩梅の甘さと風味を湛えた味噌のスープ。炒めた野菜も熱々で、もやしにキャベツやニンジンも入っていたでしょうか。少し黄色味がかった縮れ麺と香ばしい野菜を一緒に頬張りハフハフもしゃもし...南太田拉麺大公札幌K◯やき風味噌ラーメン

黄金町 千家本店 ラーメン並

2025.1.11この日の〆は千家で。たいぶ寒かったんですが、0時半でも行列してます。そして退店した1時でも並んでいるという人気ぶりです。並ラーメン小カレー今回も好みは全て普通で。より出汁を感じたいというのと、後半に豆板醤やニンニクを入れて塩辛くなり過ぎるのを避けたいというのがあって大概の家系では味薄めで頼むんですが、こちらは普通がちょうど好みの塩梅のことが多いんですよね。しっかり茹でられてふっくらとした麺も良いです。千家のピリっと辛いカレーを久しぶりに。これを食べた後にスープを飲むと甘さが感じられますね。ご馳走さまでした☆.黄金町千家本店ラーメン並

蒲田 京紫灯花繚乱 山椒担々麺

2025.1.9あまり時間もなかったので蒲田の駅ビルでサクッと。昨夏冷やしをいただいて以来ですね。グランデュオの中に入っている灯花さんです。山椒担々麺ライス砕いたナッツと肉味噌の乗った担々麺で、山椒の香りに胡麻とナッツのコクが重なるスープですね。施設内の店舗としては辛さも痺れも程良くしっかりくらいでしょうか。物足りなさはありません。麺は透明感のある細麺で、終盤は良い柔らかさになりますね。〆はご飯にかけて担々飯で。満腹でご馳走様でした☆.蒲田京紫灯花繚乱山椒担々麺

綱島 中華そば 笑歩 コク生姜そば

2025.1.8久しぶりの綱島笑歩さん。9か月ぶりだったみたいです。寒いのでごまの辛いそばにしようと思ってたんですが、食券機を見たら生姜の限定があったのでそちらに惹かれてしまいました。ちょっとだけ生姜醤油を食べ歩いてることですしね。コク生姜そば薬味玉子丼スープはタレの甘味と煮干の苦味が融合したコクが程良い強さで後を引くもの。そしてふんわりとおろされた生姜がたっぷりと想像の3倍くらい乗っていて、これを溶かすとメンソールか!?と思うような清涼感と香りが広がり、後口にはキレの良い辛味が残ります。これだけの生姜の量だとスープを支配してしまうかとも思えたんですが、意外にもバランスの取れた味になるのが面白いですね。自家製の中太麺は少し硬さのあるゴワっとした啜り心地とムッチリとした歯応えのものです。今回も薬味玉子丼を。...綱島中華そば笑歩コク生姜そば

関内 真砂家 チャーシューメン並

2025.1.4この日は美食クラブファミリーと鳥メロで新年会。二軒目のバーの後に関内セルテの真砂家さんで〆のラーメンをいただきました。一年以上ぶりだったんですね。チャーシューメン並好みは味薄めで。この時のスープはややライトでしたね。飽くまで比較的ですが。たっぷりの程良い薫香のチャーシューも楽しんで満腹満腹です。ご馳走さまでした☆.関内真砂家チャーシューメン並

岩本町 青島食堂 秋葉原店 青島チャーシュー

2025.1.3八丁堀を出まして二軒目へ。長岡生姜醤油の有名店、青島食堂さんです。15時前に着いて、あれ？意外と列短い？と思ったら店横をぐるっと回って折り返してるんですね。数えてませんが数十人はいたと思います。実に85分待ち。これは先に一杯食べておいて正解だったなと。青島チャーシュー茹ほうれん草増し50円動物出汁の風味がしっかりと感じられるスープ。浮いてる粒々は背脂でしょうか。生姜は醤油とともに豊かなコクを生み出すのと同時に、キリッとした締まりのある風味に寄与している印象です。そして甘味が突出してたりしないんですね、やっぱり。（長岡食堂の甘さの印象が強かったので）昔ながらのオーソドックスな中華麺に近い形状の自家製中太麺も良いですね〜。煮豚はひと口サイズに切られて入るものの、食べても食べても出てくるので結構...岩本町青島食堂秋葉原店青島チャーシュー

八丁堀 麺や七彩 塩芹そば

今回も響と白州の抽選に都合4回応募しました。4本全部当たったら買えるのかと言われたら、さすがにお酒に計5万以上はちょっと～となっちゃいますが、まあどうせ当たりませんね。-桜散る4月7日にやっと2025年最初の記事を。2025.1.3前日に大王ラーメンを食べたんで今年の2杯目です。昨年末にかけて生姜醤油を何杯か食べていて、この冬は生姜醤油を食べ歩くのも良いかなと。そうなると前々から食べてみたかった青島食堂さんを外すわけにはいかないなと、束の間の正月休みを利用して東京に向かったわけです。しかし青島食堂さんといえば常に長蛇の列らしいので、新年の寒空の下1時間以上待つとなると事前に体を温めておくのが良さそう。体を温めるのにどうするか？そうだ、ラーメンを食べよう。というわけで八丁堀の麺や七彩さんへとやって来ました。...八丁堀麺や七彩塩芹そば

上大岡 川の先の上 豚骨らーめん

おととしの最後の記事を書いたのが去年の4月18日で、今年は4月5日に書いてるので着実に差は縮まってきていますね。…割と頑張ったつもりでしたが。2024.12.31大晦日、2024年最後の一杯は今年も川の先の上の年越し限定を選びました。お昼時を外して行きましたが10人以上の行列となっていて、やはりここのこのメニューで〆る人が多いのかなと。お店の人は全員青いベイスターズのユニフォームを着ていました。豚骨らーめん味玉とろんと濃密濃厚な豚骨出汁に、コクと塩気が後を引く醤油ダレが効いています。鶏も使われているという情報をどこかで見ましたが、そう言われてみるまで考えてもいなかったという悲しい味覚です。この限定の元を辿れば家系ですもんね、言われてみれば。麺はとても滑らかでムチムチとした弾力の太ストレート。この麺がまた美...上大岡川の先の上豚骨らーめん

吉野町 流星軒 年越しサバ節中華そば

マー君の雄叫びがカッコ良過ぎて…これを見ては「真剣」とか「気合」という言葉を簡単には使えないというか、重みが違いますね。その後がピリッとしないのが何ともですが。2024.12.30今年の小晦日も流星軒で年越し限定を☆10人くらいの行列に並んで30分ほどの待ちでした。例年より早い？あんまり覚えてないですが。年越しサバ節中華そば味玉酸味を帯びたコクはサバ節由来か醤油ダレかそれとも両方か。そこに何かの香味油も重なってくるので厚みもあって、それが絡む中太ストレート麺の滑らかな啜り心地とともにさすがの美味しさですね。七輪の炭火で炙られた肩ロースチャーシュー。クミン香るモモチャーシュー。鴨スモークの風味と旨味も負けじと個性を発揮し、餡多めのワンタンに穂先メンマの柔らかなサクサク感。今年もフルコースをいただいて満腹満足...吉野町流星軒年越しサバ節中華そば

下永谷 niるい斗 上越味噌ラーメン

こちらのお店は現在はリニューアルして島むらという名前で営業されているそうです。2024.12.29先日生姜醤油をいただいて今度来たときは上越味噌を食べたいな〜と思っていた矢先、あと十日ほどでメニューを全面リニューアルして現行のメニューは無くなるという衝撃的な情報を目にしてしまいまして、慌てて下永谷へ向かったわけです。店頭には10人以上の行列で、このお店では初の長時間待ちになりましたね。上越味噌ラーメンスープと一緒に煮たと思しきクタったもやしと玉ねぎがたっぷりと乗っていますね。粘度はないですが白濁していて味噌の香りと旨味、それに胡麻油？の香りが食欲をそそります。麺はツルツルでムッチリな太縮れ。どこか田舎っぽさもあり、そして食べ応えもあり、やっぱりniるい斗のラーメンはどれも面白くて満足度が高かったですね。島...下永谷niるい斗上越味噌ラーメン

大岡川の桜 2025

2024.4.1月曜火曜とまた冬の寒さになっちゃいましたね。雨風も強くてダウンを選んだのは間違ってなかったなと。帰りに大岡川の桜の様子を見てきました。こちらの木はよく咲いてましたけど、まだ全然な木も多くて爛漫の桜花はもう数日先でしょうか。週末に気持ち良く晴れてくれればゆっくり花見をしたいんですけどね。どうかな～。.大岡川の桜2025

関内 たかさご家 ラーメン並

2024.12.28小規模忘年会の〆で～ではなく二軒目にラーメンを食べようかとなった珍しいパターン。関内だと候補が色々あるわけですが、全会一致となったたかさご家さんに入ることになりました。ラーメン並好みは全て普通で。ライトというと何か違うのかなと。シャバですが十全なスープなんですよね。たまに店の前を通ると動物出汁の良いニオイがただよってくるんですが、スープ自体にクサさはそれほどなく飲みやすいんだけど十分な出汁感があるんですよね。麺は酒井製麺。若干かためだだったかな？満足です。ご馳走さまでした☆お腹も満たされたところでさらにバーで終電まで飲んで解散となりました。.関内たかさご家ラーメン並

関内 立ち飲み食堂 ウルトラスズキ

小規模忘年会。いつもの八起が閉店してしまったので今年は関内のウルトラスズキを一軒目に選びました。お洒落で人気のある立ち飲み居酒屋ですね。まずはふわふわオムレツ黒トリュフソースとバケット。とりあえずみんなお腹空いてたので。炙りサーモンのカルパッチョ。六ジンソーダ。レモンサワーやウイスキーの品揃えも良かったですね。ムール貝の酒蒸し。白ワインだったかな？貝を食べ終わった後は再度調理しておじやにしてくれました。酔ってさらにお腹を満たしたくなったのかガーリックチーズトーストも。ワイワイと楽しく飲める良い雰囲気のお店でしたね。ご馳走さまでした☆.関内立ち飲み食堂ウルトラスズキ

杉田 禄や きのこ麻婆あんかけ

2024.12.27夕方から冷たい北風が強くなってきた日。2度目の訪問になりますね。杉田の餡かけ専門店の禄やさんです。立ち食い（椅子もある）の狭い店内に調理の匂いが漂ってきて、これが何とも良い風情ですね。きのこ麻婆あんかけ前回は筆頭の豚五目あんかけをいただいたので、今回は期間限定と書かれていたこちらをお願いしてみました。強いとろみのスープは辛さもありますが、それが分からなくなるくらいの熱さで冬に最高なやつです。甘みもしっかりと感じられて、カレーの様なスパイスの香りもありますね。麺は軽く縮れの付いた中細の平打。前のときも思いましたがこの麺が餡かけスープによく合うものなんですよね。昔どこかで食べた真空麺を思い出す形状や食感だなと思ったんですが、記憶はあやふやです。ライスにももちろん合いそうなスープですけど、麺...杉田禄やきのこ麻婆あんかけ

元住吉 なぎちゃんラーメン もり中華大 野菜

2024.12.26そんなに寒くはなかった日。野菜がたくさん入ったつけ麺が食べたくなって横浜西口の大勝軒かなとも思ったんですが、せっかく東急が使える場所にいるんだしということで元住吉のなぎちゃんラーメンにやってきました。ちゃん系の新店ですね。店内を覗くとこちらは川崎のニューともちんと違って席に座って食べられる様子で、疲れてるときは助かりますね。もり中華大野菜麺が多いとは聞いていましたが足りないのも嫌なので大でお願いしました。が、いざその麺量を目の当たりにすると、これはヤバイな…写真では伝わらないかと思いますが、もの凄い量です。知っていたら回避する量。しかも野菜も付けちゃったし、無料のライスを頼まなかったのがせめてもの救いです。まあどうなるかは分からないけど、取り敢えず先のことは考えないようにしながら食べ始...元住吉なぎちゃんラーメンもり中華大野菜

関内 饂飩頑陣 別邸 肉鶏天（たまご）

2024.12.2424日だったんですね。普通に働いてた気がしますが。そんなお昼に関内の饂飩頑陣別邸に入りました。こちらは馬車道の饂飩頑陣の支店て感じでいいんでしょうか？前々から来てみたいとは思っていたんですよね。肉鶏天（たまご）スープを飲んでみると昆布と鰹節の香り。そのくらいしか分からない味覚なわけですが、他にも様々な魚介節等が使われているらしいです。塩気は強過ぎず穏やかで、でもうどんを啜るのに不足のないものですね。そのうどんは優しい舌触りでぷるんとした歯切れのもの。丸亀よりも少し太く少し柔らかめかな？と思いましたが、最近全然丸亀啜ってないんで不確かです。トッピングには豚肉を少し甘く煮たものとジューシーな鶏天が2個、それに玉子天も乗っているので結構な食べ応えがあります。これだけ揚げ物が乗ってると生野菜も...関内饂飩頑陣別邸肉鶏天（たまご）

桜木町 すごい煮干ラーメン 野毛すし釣りきん 追いかつおラーメン握り2貫セット

2024.12.23この日は昼から野毛で3軒飲み歩いて〆にこちらに来たんですね。だいぶ久しぶりのすごい煮干ラーメン野毛すし釣りきんさんです。先日食べたシンフォステージのうおがしやと同じ系列のお店で、そしてほぼほぼ同じものを食べちゃってましたね。追いかつおラーメン握り2貫セット時間限定メニューだったかな？これで1,000円です。ラーメンはシンフォステージのより若干塩気が強かったかなと。場所柄から飲みの〆を意識して味強めにしてるのか、ただの気のせいか。酔ってたのでたぶん後者。鰹節はしっかりめにぐるぐるしたので風味の存在感も分かりやすかったですね。麺は少し透明感のある太めの平打でむっちりもっちりでした。お寿司は確かマグロと真鯵。二貫だけですがスーパーのとは明らかに違う、非日常を感じさせてくれる美味しさです。ご馳...桜木町すごい煮干ラーメン野毛すし釣りきん追いかつおラーメン握り2貫セット

黄金町 千家本店 チャーシューメン並

2024.12.22忘年会の後にバーで飲んでから〆に千家へ行った夜。0時過ぎでも行列ができてる人気っぷりです。チャーシューメン並好みはすべて普通で。カレーも頼んだような気がしたけど写真が残ってないんでそれは別日だったよう。出汁感は十分。ただ、この日は味普通でもちょっとしょっぱめに感じましたね。チャーシューいっぱいで満腹満足です。ご馳走さまでした☆.黄金町千家本店チャーシューメン並

鶴見 らぁ麺 松しん 鶏白湯らぁ麺

2024.12.20冬のお昼に鶴見潮田松しんさんへ。初訪の前回は醤油をいただいたので、この日は塩と迷いつつ鶏白湯を注文してみました。鶏白湯らぁ麺豚バラ軟骨丼ミニポタまではいかないけど濃度のある鶏白湯。もちろん鶏出汁なんでしょうけど単純に鶏だけというわけではなく紫玉ねぎや揚げネギ、それに何か複雑な香味や味わいもあって美味しいですね。麺はもっちりとしつつポソッとした粉感も感じられる中太平打ちストレート。それから前回食べてこれは外せないなと思った豚バラ軟骨丼ミニ。ビーフシチューのようなコクのある豚バラ軟骨が美味しくって、これが300円は嬉しいですね。満腹満腹でご馳走さまでした☆.鶴見らぁ麺松しん鶏白湯らぁ麺

蒲田 club台風。 蟹そば

2024.12.19この日のお昼は蒲田の新店で。人形町から移転してきたというclub台風。さんです。蟹そば和え玉A蟹煮干というのもありましたが、豚骨に蟹を合わせたスープのこちらが看板メニューのよう。油感たっぷりなどろりとしたスープを飲むと強く香ばしい甲殻の風味が立ってきて、想像以上にパワーのある味わいです。この橙色の香味油が（も？）蟹なんでしょうか？刻み玉ねぎの香味がさっぱり感を演出してくれますね。ちょこんと乗ったオレンジ色のものは辛味と酸味のあるもみじおろしの様な味変アイテムでしたが、酸味は錯覚だったかも知れません。麺は中細のポクポク系で、濃度と甲殻のクセのあるスープをたっぷりと持ち上げてきてくれます。和え玉は250円と比較的お手頃価格なのにしっかりボリュームのあるもの。最近はタレが高級素材と銘打ってあ...蒲田club台風。蟹そば

千鳥町 つけ麺 燕武 特製辛つけ麺大盛

2024.12.18武蔵新田駅からはちょっと歩くんですが時間もあったので燕武さんでお昼ごはん。ランチタイムとあって次から次へとお客さんが来て行列ができていました。安定した人気があるみたいですね。ワンオペですがしなやかな動きでスイスイと捌いています。特製辛つけ麺大盛前回はこれを食べようとして辛ら～めんの食券を買ってしまうという凡ミスをしたので慎重にタッチパネルのボタンを押しました。まあそれはそれで美味しかったんですが。つけダレはただ辛いのではなく、どこか中華的な食欲をそそる香りがしてくるんですよね。ニラに胡麻だけではない秘密がありそうです。にしてもこの味のつけダレにニラのシャキっとした歯触りと香りがよく合っていて美味しいです。啜ってみて思ったのは、麺は前からこのくらいの太さと歯応えの強さだったっけ？と。前の...千鳥町つけ麺燕武特製辛つけ麺大盛

阪東橋 地獄ラーメン 田中屋 地獄ラーメン初級

2024.12.17軽く飲んだ〆に（記録上は）5年ぶりの地獄ラーメン田中屋さんです。昔ほど深夜までは営業していないので〆ラーで来ることも無くなってしまったんですよね。地獄ラーメン初級次の日も仕事なので支障が無いように初級で。大盛、特盛もサービスだそうですが並盛です。良いです。色々と薀蓄が並べられた流行りのラーメンももちろん良いんですけど、このラーメンはそういう次元ではなく…とにかく良いです。何か昔から多くの人がラーメンに求めている根源的なものがこの一杯にはある気がして、それが故にこの激戦区にあっても人気を保ち続けているのだと思います。ご馳走さまでした☆.阪東橋地獄ラーメン田中屋地獄ラーメン初級

下永谷 niるい斗 生姜醤油ラーメン

2024.12.17薄っすらと生姜醤油を食べ歩いている今年の冬。この日は一年ぶりに下永谷のniるい斗さんへ伺いました。ちなみにこちらのお店、現在はリニューアルして島むらという名前で営業されているそうです。生姜醤油ラーメン小ご飯スープを飲むと、昔ながらのラーメンの香りがしつつ出汁感もタレもしっかりとしていて、そこに溶け込んだ生姜の味わいがまた心地良く美味しいです。醤油からなのか生姜からなのか、キレのある酸味のような苦味のようなコクがまた良いですね。麺は三河屋製麺の中細。チャーシューも多くて、ライスと一緒に掻っ込んでもやっぱり合いますね。先日のMenpekiGingerNoodlesが現代的に洗練されている感じを受けるのに対して、こちらも現代的な厚みがありながらも「昔ながら感」の成分をより多く感じる一杯といっ...下永谷niるい斗生姜醤油ラーメン

梅屋敷 ラーメン大木戸 特製ラーメン

一時ボタ雪が降ってましたけど今は雨に変わったみたいですね。寒い夜にはお湯割り二杯目。2024.12.16この日は梅屋敷でお昼ごはん。最近は駅近くのONORIでいただくことが多かったんですが、時間があったので気になってたけど未訪だったラーメン大木戸さんまで足を延ばしてみました。特製ラーメン豚軟骨丼が気になったんですが、ご飯ものは売り切れちゃったということで特製にしました。このときは限定で猪のラーメンなんてのもやっていたみたいです。軽く濁ったスープからはは魚介の香り。味わいは節からのものなのか少し酸味があり、貝的な旨味も感じますが実際のところは分かりません。ともあれ厚みのある味わいですね。麺は浅草開化楼で、ホツホツとした食感の細麺です。ミシリとした凝縮感のあるお肉のチャーシューに、メンマからはまた独特な香りが...梅屋敷ラーメン大木戸特製ラーメン

下井草 Menpeki Ginger Noodles 生姜しょうゆラーメン

2024.12.132024年最後の散髪ついでのひと啜り。のふた啜り目。今冬は薄っすらと生姜醤油を食べ歩いてるんですが、こちらは同じ西武新宿線の井荻にある麺壁九年が下井草に出したMenpekiGingerNoodles-麺壁生姜麺-です。半年以上経っちゃってますが5月オープンの新店ですね。名前の通り生姜醤油をメインに据えているということなので、散髪後に足を延ばしてみました。生姜しょうゆラーメンデフォです。高知県産の黄金しょうがというブランド生姜？を使っているんだそう。スープを飲んでみると醤油の味わいにほんのりと生姜の香り。甘味が強いなんて情報も見ましたが、先日の長岡食堂よりは控えめな甘さというか、むしろ出汁感、醤油とのバランスのとれた甘さですね。そしておろし生姜を溶かすと一気に本領を発揮し、清涼感のあると...下井草MenpekiGingerNoodles生姜しょうゆラーメン

西早稲田 渡なべ ちゃぶ屋1996醤油

2024.12.13散髪ついでのひと啜り。興味深い限定が出ていたので、5月のすっごいよ豚骨以来の渡なべです。森住康二氏全面協力の下、1996年当時のちゃぶ屋を再現した（実際にはアレンジが入ってるとのこと）限定ラーメンとあっては惹かれないわけがないわけでして。とはいえちゃぶ屋は三河島も護国寺もMISTも食べたことがありません。もちろん食べてみたいお店ではあったんですが、当時は行動圏外だったんですよね。食べたのは横浜ヨドバシ地下にあった関連店のCHABUTONくらいです。なので、あの頃食べ損ねたラーメンを初めて味わうために、といったところでしょうか。ちゃぶ屋1996醤油まずは焦がしネギの香ばしさが印象的ですね。どんな出汁なのかは分かりませんが、何かが突出するわけではない淡麗で飲みやすいものなのに、これは美味い...西早稲田渡なべちゃぶ屋1996醤油

吉野町 寄ら～めん 味噌ラーメン

2024.12.12ダウンを着る寒さになると味噌が恋しくなりますね。そんなわけで吉野町駅前の寄ら～めんさんに入りました。味噌ラーメン小ライスひと口スープを飲んで「お」と。たまたまか体調のせいという可能性もありますが、以前いただいたものより味噌が強く効いている気がしますね。クラシカルな雰囲気を纏った以前のものもラーメンとして全く不足の無いものでしたが、この日のものは堂々とした味噌の強さがある印象を受けました。美味いです。煮込まれたもやしと西山製麺のちょいゴワな中太縮れ麺を一緒に啜ってシャキシャキモグモグ。もちろんご飯にももってこいな味ですね。満腹満腹でご馳走様でした☆.吉野町寄ら～めん味噌ラーメン

京急田浦 麺処 蒼 田浦本店 牡蠣ポタらぁ麺

2024.12.11京急田浦から16号をちょっと歩いたところにある麺処蒼さん。横須賀中央のらぁ麺しろの姉妹店という情報は前々から見ていたんですが、オープンから3年を経てようやくの訪問です。初訪なのに限定に惹かれてしまい、この日やっていた牡蠣のラーメンをいただくことにしました。牡蠣ポタらぁ麺口当たりは少しザラッとしていつつ濃厚なクリーミーさがあり、味わいは牡蠣の風味と旨味がたっぷりなスープです。菜っ葉とシメジからはバターの風味もしましたね。麺は全粒粉混であろう細麺。パツパツ系かな？と思いましたが、スープの吸いも良いのかもっちりぽっそりといった食感です。煮干ごはんには甘く炊かれた煮干が乗っています。そのままでも十分食べられますが、ここはやはり牡蠣のスープをかけてサラサラと。次はちゃんとデフォを食べないとと思い...京急田浦麺処蒼田浦本店牡蠣ポタらぁ麺

新高島 鮨とラーメン うおがしや 日替わり握り2貫＋追いかつおラーメンセット

2024.12.10時間に追われつつ横浜シンフォステージでお昼ごはん。先日は同フロアの上星商店でいただいたので、この日は鮨とラーメンうおがしやに入ってみました。桜木町の釣りきんの姉妹店だそうです。日替わり握り2貫＋追いかつおラーメンセットランチ限定のセット。小網に鰹節が入っていて、まずはそれをスープの中で10秒ほどぐるぐるするんだそう。スープは熱々で優しい甘味とキリッとするかしないかの塩気があり、ほんのりとした魚介の風味が来ます。煮干や昆布が使われているとのことですが出汁は尖り過ぎず落ち着いた味わいで、鰹節もそんなに強くは感じないですね。回し方が甘かったかな？麺は手揉みの付いた平打でもっちりふるふるです。日替わりのお寿司はブリとイサキ。ブリは早めに食べてイサキはラーメンの後に食べましたが、お魚の味をしっか...新高島鮨とラーメンうおがしや日替わり握り2貫＋追いかつおラーメンセット

桜木町 九州とんこつ のげら～ ランチセット

2024.12.8桜木町の豚骨ラーメンのげら〜さん。前々から来てみたいと思っていたんですが、近そうでいてなかなか来る場所でもないのでようやくです。伺ったのは日曜のお昼でして、ネットの情報を見るにランチ営業をしているのは日曜だけっぽいですね。ウィンズのすぐ側なので賑わってるのかなと思ったら案外空いていました。予想に忙しい時間だったのかも？ランチセットラーメン、ライス、辛子高菜or明太子のセットだったかな？辛子高菜を選び、麺の硬さは普通でお願いしました。スープはシャバシャバ系で、スルメ的な極悪スメルがしっかりと感じられるものでこれは良いですね～。この豚骨スープにタレや旨味も良いバランスでバシッと決まっていて美味いです！ラ博の一双も美味しいですが、あちらはもう少しだけスープに粘度というか重さがあるので、好みでい...桜木町九州とんこつのげら～ランチセット

馬車道 つけめん章 鶏醤油ラーメン

2024.12.6金曜深夜の飲みの〆。この日はつけめん章さんでラーメンをいただきました。鶏醤油ラーメン以前からあった中華そばではなく10月から始まっていたらしい新メニューです。鶏油の浮いた鶏清湯ですね。鶏の香りに強めの醤油ダレのしょっぱさ、それと甘味と旨調感で、出汁よりもこのタレの印象が強いです。飲みの〆に食べるにはちょっと味が強いかなぁと。まあ昔から「ひと口目のインパクトで美味いと思わせる」「二杯目の水を飲みたくなるくらいの後を引く味の強さでまた食べたいと思わせる」という格言もありますので、こういうバランスが好きな方もいるんだと思います。ご馳走さまでした☆.馬車道つけめん章鶏醤油ラーメン

港南台 横浜ラーメン斎藤家 日野店 チャーシューメン並

2024.12.2斎藤家さんは1年くらい前に根岸の本店に行って以来かなと。この度日野の十五家があった場所にも出店したとのことで伺ってみました。港南台から歩くのは遠いのでバスですね。チャーシューメン並ライス好みは味薄めで。出汁感しっかりでマイルドな飲み口とともに溢れてくる動物出汁の野趣が食欲をそそるスープですが、この時は野趣がやや控えめだったでしょうか。たまたまそういうタイミングだったのか、あるいは店舗によって変えているのかは分かりませんが。麺は家系らしい短めの中太平打で、茹で加減も硬からず柔らかからずでバッチリ。そして噛むほどに肉の旨味と薫香が漂ってくる大判のチャーシューが4枚！これをおかずにライスを頬張り満腹満腹です。ご馳走さまでした☆.港南台横浜ラーメン斎藤家日野店チャーシューメン並

上大岡 大公タンタン マッスル背脂チャッチャラーメン味噌

寒い夜には湯割りを。ディーコンのお湯割りを試しています。こちらは甘煙なウィスキーに分類されるかと思いますが、お湯で割ってもほんのりとした薄めの甘さとピートのスーモーキーさが膨らんで悪くない、というか結構楽しめますね。最近飲んで印象に残っている厚岸芒種の強烈な甘煙と比べればまだ大人しいですけど、いやでも普通に考えれば十分尖った味と香りです。ディーコンはブレンデッドですしね。2024.11.30この日は大公タンタンの1周年記念限定メニューをいただきに上大岡へ。前の週には醤油バージョンも出ていたみたいですね。マッスル背脂チャッチャラーメン味噌思ったよりもたっぷり背脂が降ってますねー。見事な雪化粧。背脂が混じっていることもあってか白っぽい色の味噌のスープになっていまして、始めは塩気強めに感じましたが慣れてくるとこ...上大岡大公タンタンマッスル背脂チャッチャラーメン味噌

津久井浜 らぁ麺 BUTABONE 豚骨醤油らぁ麺

2024.11.29津久井浜駅前の庄太があった場所にできた新店、らぁ麺BUTABONEさんです。読みはブタボーンではなくブタボネだったんですね。豚骨醤油らぁ麺デフォです。好みは味薄め。この場所なので尖ったものが出てくるのかな？とも思っていたんですが、出汁感は十分ながら重過ぎたりはしない比較的飲みやすいスープですね。味薄めにした影響があるのかも知れませんが。家系らしい短さの麺は、ちょいゴワな啜り心地から歯触りはムッチリとしたもの。接客も丁寧でしたし、学生や地元の人がふらっと寄って楽しめる豚骨醤油といった印象でしたね。ご馳走さまでした☆.津久井浜らぁ麺BUTABONE豚骨醤油らぁ麺

関内 中華そば 水嶋 赤出汁そば

つば九郎…2024.11.28夏に冷やしそばを食べて以来ですね。この日のお昼は関内の水嶋さんで限定の季節そばをいただきました。赤出汁そば飲んだ瞬間の口当たりは柔らかく感じましたが、密度のある味噌を溶かしたのであろうざらっとした感触とともに、赤味噌の風味と旨味が品良く且つ濃厚に広がります。しじみ出汁も使われているとのことで、その旨味がもっと飲みたいと思わせる余韻の強さに繋がっているかも知れません。麺はいつもの細麺でしょうか。引きの強いスープにあってもこの麺が埋もれることなく良い相性を見せてくれます。赤味噌と三つ葉の香りの相乗効果は言わずもがな。細く切られた人参と大根にスープが絡まり、それに麺も絡まり、いや美味しいです。それにきのこ（平茸とのこと）もさらに個性のある旨味を楽しませてくれて、これはいつもながらに...関内中華そば水嶋赤出汁そば

戸塚 地鶏豚骨ラーメン ひなわ ひなわラーメン

ニュースで久しぶりにその名を見た目黒雅叙園は、すっかりインバウンド向けなホテルになってたんですね。今はもう古い施設の見学イベントとかやってないのかな？2024.11.26ふと食べたくなって戸塚のひなわさんです。ひなわラーメン小ライス前回と同じ特製的なメニューを。好みは今まで試したことがなかった味薄めでお願いしました。バキバキに濃いというわけではないんですが十分に鶏と豚骨出汁を味わわせてくれるスープで、家系っぽいスタイルでありながら品も感じさせてくれるのは～何となく蒼翔に通じるものも感じます。これは見た目の印象もあると思いますが。味薄めですが醤油の香りもほど良く立ち、塩気も個人的にはちょうど良いもの。卓上の赤、黒、白の胡椒の実が入ったミルを回すと華やかな香りと適度な刺激が加わり、これがまた豚骨スープと好相性...戸塚地鶏豚骨ラーメンひなわひなわラーメン

上大岡 川の先の上 らーめん味噌

2024.11.25この日のお昼は川の先の上で。平日でもお昼時ともなると行列ができていて人気の程が伺えます。限定の温かき揚げそばもあったけど揚げ物は重いかな〜と思い、久しぶりに味噌をいただくことにしました。まあ味噌も別に軽くはないんですけどねらーめん味噌赤味噌を溶かしたように見えるスープは熱く、酸味を帯びたコクが強く響きます。バジルのような香りの塊を溶かすとまた風味が豊かになりますね。麺は少し硬さを感じるムチムチな中太ストレート麺。火の通ったネギやホクホクの白菜も良い仕事をしてくれています。乗せられている薫香漂うチャーシューの他に下からはバラのチャーシュー、それに崩し餃子。バラエティ豊かな一杯で、その上どこを取っても美味しいんですよね。ご馳走さまでした☆.上大岡川の先の上らーめん味噌

THE DEACON

ワイヤレスイヤホンのSoundcoreLiberty4Proてのをプレゼントでいただきました。有線の方が全然音が良いという何年も前のイメージ（というか実体験）と比べるとやっぱり進化しているものですね。初期状態で聴いていたときは高音の硬さが気になっていたんですが、アプリで「どっちの音の方が好みですか？」みたいなアンケートに答えていくとだいぶ柔らかな音に調整してくれたりして（それでもまだちょっと硬いかなとは思いますが）、電車の中など雑音の多い外で聴くならこれで十分ですし、デジタル物ならではの機能が凄いなと。ONKYOE700Mの綺麗な高音の響きやSennheiserIE40proのような明瞭でいてフラットで柔らかな厚みというのは望むべくもないんですが、何よりケーブルのタッチノイズが無いというのは大きいです。ケ...THEDEACON

阪東橋 淡麗豚骨 TSUCHINOTOMI 淡麗牡蠣塩豚骨らーめん

2024.11.24既に終了している限定ですが。-阪東橋の淡麗豚骨TSUCHINOTOMIさん。9月にいただいたトリュフ香る牡蠣豚骨らーめんに続いて再度牡蠣の限定が出ていたので食べに行ってきました。淡麗牡蠣塩豚骨らーめん前の牡蠣醤油は泡豚骨でしたがこちらは豚骨清湯とのこと。塩気はちょい強めです、牡蠣のソースぽっいのが浮いていますがそれを混ぜなくても牡蠣感磯感がしっかり感じられるスープですね。ソースを溶かすとさらに牡蠣が強くなり、牡蠣好きを十二分に満足させるだけの濃厚な風味が加わります。麺は細めのストレートでやや硬めのパッツン系に近いかなと。スモーキーなチャーシューも良いですね。牡蠣スープを楽しみつつハートランドを呷って満足！ご馳走さまでした☆.阪東橋淡麗豚骨TSUCHINOTOMI淡麗牡蠣塩豚骨らーめん

杉田 禄や 豚五目あんかけラーメン

ちょくちょくラーメンの食べ歩きをしていると「自分だったらどんなラーメン屋さんをやりたいか？」なんてことを考えることがあるわけです。それが餡かけラーメンのお店なんですよね。好きなので。最近行けてないけど阪東橋の元祖スーラーメンみたいなラーメンとかお店の雰囲気とか、良いですよね～。もちろんそんな知識も技術も皆無なので単なる妄想なわけですが。2024.11.23そしてこちらは杉田駅の近くにできた新店の禄やさん。なんとあんかけラーメンのお店だそうでして、これはさっそく行かないとと京急に乗ったわけです。西口から出て線路沿いにある店舗で、元は居酒屋なのかな？という感じの造りですね。狭小なので基本立ち食いなんですが、折り畳みの椅子もありました。レギュラーのあんかけラーメンが5種以上？と限定なんかもあったり、あんかけご飯...杉田禄や豚五目あんかけラーメン

横浜 家系総本山 吉村家 チャーシューメン

2024.11.22長岡食堂を出て、ほろ酔いの勢いで向かってしまった吉村家さん。言わずもがなの家系総本山ですね。2年半ぶりで移転後は初です。やっとこさ。空いているであろう平日夕でしたが見事に40分待ちの表示で平沼高校前まで行列が伸びていました。そこから15分とかからず店前へ移動して食券を購入。店員さんの案内が行き届いているのでスムーズに席にたどり着くことができますね。というわけでありつくまで30分強待ちでした。思ったよりは早かったかな。チャーシューメン好みは味薄めで。スープは動物の出汁が感じられますがズンズン押してくるというほどの強さでではなく、良く言えばキレのある味わい。数週前に家系をよく食べる知り合いが行ったらしく、今まで食べた家系の中でも一番美味かったと言っていたのでまあブレもあるのかなと。ちょくち...横浜家系総本山吉村家チャーシューメン

横浜 長岡食堂 横浜西口店 醤油半チャーシューメン

ニッカフロンティアが料飲店限定販売になってしまうなんて話。今はかなり安く売られてることもあるらしくって、度を超えたぞんざいな扱いはニッカのプライドが許さなかったのでは～なんてことをバーテンダーさんも仰ってましたね。我が家の貴重なフロムザバレルのハイボールを飲みながらこんなことを書いてるわけですが、やっぱり価格差なりの味の差があるもんで美味いですね、フロムザバレル。2024.11.22青島食堂の生姜醤油が食べたかったんですが営業時間内に都内まで出るのは微妙だったので。ハマボールの横にある長岡食堂さんは町田商店や豚山を運営しているギフトHDが出した長岡生姜醤油ラーメンのお店だそうです。醤油半チャーシューメン香りは動物系の匂いがしてきますね。これはチャーシューに依るものなかなとも思いましたが、そもそも長岡生姜醤...横浜長岡食堂横浜西口店醤油半チャーシューメン