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プロフィール
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クミさんのプロフィール

住所
秦野市
出身
未設定

ベターホームに通って9年、習った料理を毎日作って家族と美味しく食べています。 家庭料理を極めることが目標です。 最近は、ル・コルドン・ブルー本科パン講座 基礎コースに通っています。 ベターホーマーの皆さん、ル・コルドン・ブルーに通っている方、お料理好きな方、是非ブログに来てください♪

ブログタイトル
ベターホームを極める〜クミのお料理ブログ〜
ブログURL
http://hanahana1229.blog.fc2.com/
ブログ紹介文
ベターホームのお料理教室に通っていたクミが作る毎日のお夕食とパンを紹介しています。
更新頻度(1年)

140回 / 365日(平均2.7回/週)

ブログ村参加:2013/03/10

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ハンドル名
クミさん
ブログタイトル
ベターホームを極める〜クミのお料理ブログ〜
更新頻度
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ベターホームを極める〜クミのお料理ブログ〜

クミさんの新着記事

1件〜30件

  • スパゲティーミートソース♪

    こんにちは!スパゲティーミートソースを作りました。それが、こちらです。スパゲティーミートソース♪このスパゲティーミートソースは、すごく美味しいんですよ。家族に、とても好評です。ミートソースの味を良くするために、これまで、試行錯誤を重ねてきました。最近、やっと、「これだ!」という味に作ることができるようになりました。お客さんが来たときに、このスパゲティーを作ったら、喜ばれること間違いなしです。今度、...

  • 回鍋肉 と 動画「トマトのフガス」について♪

    こんにちは!やっと梅雨があけて、夏がやってきましたね。今日は、主人が、お昼にチャーハンを作ってくれました。それが、こちらです。チャーハン(主人作)♪主人の作るチャーハンは、美味しいです。休日によく作ってくれます。主人よ、ありがとう♪夕食は、こちらです。夕食♪回鍋肉、カレー、ポテトサラダ、トマト、ご飯、豆腐とわかめの味噌汁です。こちらも美味しかったです♪話は変わって、私の最新動画「トマトのフガス」をユー...

  • ユーチューブにトマトのフガスの動画をアップしました!

    こんにちは!ユーチューブにトマトのフガスの動画をアップしました!こちらをクリックすると見られます。↓    ↓トマトのフガス皆さん、ぜひ見てくださいね♪ご訪問ありがとうございます。↓クリックしてくださると嬉しいです...

  • トマトのフガスの動画が出来ました♪

    こんにちは!動画の中で使った「トマトのコンフィ」の作り方は次の通りです。★トマトのコンフィの作り方トマトをスライスして、オリーブオイルをかけて、ガーリックパウダー、塩、黒コショウ、グラニュー糖、エルブドプロヴァンスを振って、オーブンで焼いてください。今回の動画でYoutubeチャンネル「クミのパン工房」シリーズは、第6作目になります。一昨日、私がトマトのフガスを作るところを、娘が撮影しました。昨日と今日に...

  • トマトのフガスの動画撮影終了♪

    こんにちは!今日は、私が、トマトのフガス(フガス・オ・タン・エ・トマト・コンフィ)を作っているところを 娘に動画撮影してもらいました。無事に撮影終了しました。後日、編集して、ユーチューブにアップする予定です。楽しみだな~♪今日出来たトマトのフガスが、こちらです。トマトのフガス♪2個作りました。一つをアップすると・・・・パンの中には、トマトのコンフィが入っています。トマトのコンフィは、トマトをスライス...

  • 回鍋肉 と トマトのフガスの話♪

    こんにちは!今日の夕食は、こちらです。夕食♪回鍋肉、サーモンのお刺身、ご飯、みそ汁です。回鍋肉は、クックドゥの素を使って作りました。キャベツ、長ねぎ、ピーマン、豚肉がたっぷり食べられて、良いですよ。美味しかったです♪話は変わって、明日は、私が、トマトのフガスを作るところを娘に撮影してもらう予定です!それから、動画編集してもらい、ユーチューブにアップしてもらおうと思います。トマトのフガスは、南フランス...

  • 麻婆茄子 と パン・オ・ショコラの話♪

    こんにちは!今日は、夕食に、麻婆茄子を作りました。それが、こちらです。麻婆茄子♪クックドゥの素を使いました。美味しかったです♪最近、クックドゥの素にはまっています。これまでに、クックドゥの素を使って、麻婆茄子、麻婆豆腐、回鍋肉を作りました。どれも美味しかったです。クックドゥの素を使って、青椒肉絲も作りたいんだけれど、娘が、ピーマンが苦手なので、作れないな~他に、クックドゥの素で、どんな料理が作れるの...

  • ブリオッシュ・スイス♪

    こんにちは!昨日のブログでお知らせした通り、今日は、ブリオッシュ・スイスを作りました。出来上がったのが、こちらです。ブリオッシュ・スイス♪カットしたところ♪断面が、見えますね。中には、アーモンドクリームとドライフルーツの洋酒漬けが、入っています。とても美味しいんですよ。ブリオッシュの中では、私の18番だな。作るのも楽しいです。フェイスブックやツイッターにこのパンの写真を載せたら、多くの人が、いいねし...

  • 回鍋肉♪

    こんにちは!今日は、夕食に、回鍋肉を作りました。回鍋肉♪最近、クックドゥの回鍋肉に、はまっています。美味しいですよ♪話は変わって、明日は、久しぶりに用事がないので、少し時間のかかるパンを作ろうか、と思っています。作るのは、ブリオッシュ・スイスです。これは、フランスのスイス国境に近い地方のパンです。パンの中に、クレームダマンド(アーモンドクリーム)とドライフルーツの洋酒漬けが入っています。以前、お客さ...

  • フガス・オ・タン・エ・トマト・コンフィ♪

    こんにちは!今日は、フガスを作りました。それが、こちらです。フガス・オ・タン・エ・トマト・コンフィ♪これは、南フランスのパンです。パンの中には、トマトのコンフィが入っています。トマトのコンフィは、トマトに、オリーブオイルをまぶして、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、グラシュー糖、エルブドプロヴァンスを振って、オーブンで焼いたものです。このパンは、美味しいですよ~夏になると食べたくなるパンです。2...

  • 休日の簡単料理♪

    こんにちは!今日の昼食は、主人が、チャーハンを作ってくれました。チャーハン(主人作)♪具は、玉ねぎ、卵、ウインナーソーセージです。味付けは、顆粒コンソメと醤油です。美味しかったです。主人よ、いつもありがとう♪夕食は、主人と一緒にスパゲティーカルボナーラを作りました。スパゲティーカルボナーラ(主人と私の合作)♪一人で作るよりも二人で作った方が、楽しいし、しかも早いですね~これも、美味しく出来ました♪今日...

  • 短時間で出来る簡単うどん♪

    こんにちは!今日の夕食は、こちらです。うどん♪うどんの具は、鶏肉、長ねぎ、干し椎茸、油揚げです。時間のないときは、よくこのうどんを作ります。美味しいですよ♪話は変わって、今日は、図書館で、本を借りました。借りたのは、「プロに近づくためのパンの教科書」という本です。パンの基本の材料となる、小麦粉、水、酵母、塩について、詳しく書いてあって、ためになりそうです。時間をかけて、読んでみようと思います♪ご訪問...

  • バゲットを作った時の定番夕食♪

    こんにちは!今日の夕食は、こちらです。夕食♪自作のバゲット、野菜と鶏肉のスープ、ゆで卵のマヨネーズ和え、カマンベールチーズです。昨日、バゲットを作ったので、こんな夕食にしました。これは、家族に好評で、バゲットを作ったときのわが家の定番の夕食になっています♪話は変わって、今日は、娘と一緒に、電車に乗って、隣町まで買い物に出かけました。私が、電車に乗るのは、コロナがあったので、何と、5カ月ぶりでした。娘...

  • 発酵生地を使ったバゲット(クミ流)♪

    こんにちは!今日は、発酵生地を使ったバゲットを作りました。発酵生地を使ったバゲットは、これまで何回も作ってきました。しかし、今日は、いつもと違う小麦粉を使い、いつもと違う作り方で作りました!目指したのは、クープが開いて、エッジが立って、見た目がかっこ良くて、中には、気泡がボコボコ入って、美味しいバゲットです!!自分なりに、いろいろ工夫を凝らして、出来上がったバゲットが、こちらです。発酵生地を使った...

  • 回鍋肉♪

    こんにちは!今日の夕食は、こちらです。夕食♪回鍋肉、サラダ、みそ汁、ご飯です回鍋肉は、クックドゥの素を使って作りました。なかなか美味しいです。家族にも好評です♪話は変わって、明日は、発酵生地を使ったバゲットを作ります。今日、発酵生地を仕込んでおきました。目指すは、クープが開いて、エッジが立って、気泡の入ったバゲットですね~もちろん、味も良いバゲットです。明日は、今までとは違った作り方をしようと思って...

  • 餃子と豚の串焼き♪

    こんにちは!今日の夕食は、餃子、豚の串焼き、ご飯です。餃子♪昨日作った餃子の具が残っていたので、皮で包んで焼きました。うちの家族は、餃子が大好きです。餃子の作り方は、昔、ベターホームのお料理教室で習いました。自分で言うのもなんですが、絶品です♪豚の串焼き(主人作)♪主人が、豚の串焼きを作ってくれました。写真に載っているのは、一人分で、家族分作ってくれました。とんかつ用の肉を切って、串に刺して、グリル...

  • 餃子 と バゲットのお話♪

    こんにちは!今日は、家族のリクエストに応えて、餃子を作りました。餃子♪写真では、1皿ですが、実際は、2皿作りました。先日のブログにも書きましたが、テフロンのフライパンを買い替えました。新しいフライパンが、何でも、すごく美味しく焼けるので、驚いています!値段は、そんなに高くなかったけれど、優れものです。今日の餃子も、フライパンによって、こんなにも変わるかと思うくらい美味しく焼けました。皮がパリッとし...

  • バゲット・オ・サラザン(ポーリッシュ法)♪

    こんにちは!今日は、そば粉入りのバゲットを作りました。出来上がったのが、こちらです。バゲット・オ・サラザン(ポーリッシュ法)♪クープが開いて、エッジが立ちました!水平にカットすると・・・・大きい気泡や小さい気泡が入りました!食べてみると、皮がバリッとして、中がもっちりして、美味しいです。今日使った小麦粉は、スローブレッドクラシックです。先日、別の小麦粉(ムール・ド・ピエール)を使って、このバゲット...

  • 麻婆豆腐♪

    こんにちは!今日の夕食は、こちらです。夕食♪麻婆豆腐、サラダ、セロリとベーコンの炒め、ご飯、みそ汁です。麻婆豆腐は、クックドゥの素を使って作ってみました。わりと美味しかったです。忙しいときは、こういった素を使うと良いですね。話は変わって、最近、バゲットを作るのに、はまっています。今までは、クープが開いて、エッジが立つことばかりに注意がいって、内相をあまり気にしてきませんでした。これからは、内相も気...

  • バゲット・オ・ルヴァン・デュール80%♪

    こんにちは!最近、バゲットを作るのに、はまっています。毎回、より美味しいバゲットを目指して頑張って作っています。今日は、バゲット・オ・ルヴァン・デュール80%を作りました。出来上がったのが、こちらです。バゲット・オ・ルヴァン・デュール80%♪クープが開いて、エッジが立ちました!水平にカットすると・・・・気泡がハチの巣状に入りました!食べてみると・・・・美味しいです!今まで何度も、このバゲットを作っ...

  • おにぎり と ラーメン♪

    こんにちは!今日は、主人が、料理をしてくれました。お昼は、鮭を焼いて、鮭おにぎりを夕食は、ラーメンを作ってくれました。鮭おにぎり(主人作)♪ラーメン(主人作)♪美味しかったです。料理してくれる主人に感謝です!話は変わって、今日は、家族で、大型ショッピングモールへ行ってきました。いろいろなお店を見て歩きました。楽しくて、良い散歩になりましたよ。普段、運動不足なので、明日、足の筋肉痛になるかもね~♪ご訪...

  • 回鍋肉♪

    こんにちは!今日は、お昼に、主人が、鮭を焼いて、鮭おにぎりを作ってくれました。鮭おにぎり(主人作)♪とても美味しかった!主人よ、作ってくれて、ありがとう♪夕食は、私が、回鍋肉などを作りました。回鍋肉♪回鍋肉は、クックドゥの素を使ってみました。美味しかったです。これからは、こういった市販の素を活用して、手軽に調理していくのもいいな、と思いました♪話は変わって、先日、そば粉入りのバゲットを作りましたが、見...

  • スパゲティーミートソース♪

    こんにちは!今日の夕食は、こちらです。スパゲティーミートソース♪今日、ミートソースを作るとき、材料の分量を少し変えてみました。すると、抜群に美味しくできました!料理って、何度も作って、試行錯誤を重ねると、美味しくなっていきますね。今日は、家族が、「うん。美味しい!」と言ってくれたのが、嬉しかったです♪ご訪問ありがとうございます。↓クリックしてくださると嬉しいです。...

  • フガス・オ・タン・エ・トマト・コンフィ♪

    こんにちは!今日は、トマトのフガスを作りました。これは、南フランスのパンです。パンの中には、味付けして、オーブンで焼いておいたトマトが入っています。出来上がったのが、こちらです。フガス・オ・タン・エ・トマト・コンフィ♪なかなかオシャレな形でしょう。カットすると・・・・中のトマトが見えますね。このフガス、すごく美味しいです。夏のバカンスで、南フランスへ行った気分です。夕食は、野菜と鶏肉のスープ等を作...

  • お好み焼き♪

    こんにちは!今日は、主人が、夕食に、お好み焼きを作ってくれました。お好み焼き(主人作)♪キャベツと豚肉が沢山入っていて、とても美味しいです。最近、よく作ってくれます。料理してくれる主人に、感謝です!話は変わって、明日は、トマトのフガスを作ります。これは、南フランスのパンです。味付けして、オーブンで焼いたトマトを生地で包んで焼いたパンです。夏向きのパンですね~すごく美味しいです。作るのが楽しみです♪ご...

  • バゲット・オ・ルヴァン・デュール80%♪

    こんにちは!今日は、バゲットを作りました。それが、こちらです。バゲット・オ・ルヴァン・デュール80%♪3本とも、形良く出来ました!それと、クープが開いて、エッジが立ちました!水平にカットすると・・・気泡が、ハチの巣の様に入りました!このバゲットが、こんなに上手く出来たのは、初めてなので、とても嬉しいです♪このバゲットは、ルヴァン(天然酵母)を入れて発酵させました。水は、粉に対して80%入っています。...

  • 親子丼♪

    こんにちは!今日の夕食は、こちらです。夕食♪親子丼、サラダ、なすの味噌汁です。親子丼♪親子丼は、昔、ベターホームのお料理教室で習いました。卵が、ふんわり、トロトロして、すごく美味しいんですよ。何度食べても飽きが来ない味です。私が、娘に、「親子丼の味は、どう?」と聞くと、「美味しくて、幸せ!」と、答えてくれました。作って良かったと、思いましたよ♪話は変わって、Youtubeに上げた動画「クラミック」は、見て頂...

  • Youtubeに動画をアップしました♪

    こんにちは!Youtubeに動画をアップしました♪今回は、クラミックというパンを作りました。ぜひ見て下さいね!ご訪問ありがとうございます。↓クリックしてくださると嬉しいです。...

  • お刺身とカレー♪

    こんにちは!今日の夕食は、こちらです。夕食♪お刺身、カレー、サラダ、みそ汁、ご飯です。(カレーは、昨日の残りです・・・・)美味しかったです♪話は変わって、昨日、私がクラミックを作るところを娘に撮影してもらいました。今日は、娘と一緒に、編集作業をしました。全体の半分くらい、編集作業が終わりました。残りの作業は、後日行いたいと思っています。編集作業が終わったら、娘に、Youtubeにアップしてもらう予定です。...

  • クラミック・アグリューム・エ・ショコラ♪

    こんにちは!今日は、クラミックを作りました。クラミックは、北フランスやベルギーのパンなんですよ。出来上がったのが、こちらです。クラミック・アグリューム・エ・ショコラ♪このパンの中には、オレンジピールとレモンピールとチョコチップが入っています。程良い甘さで、とても美味しいです。今日は、私がクラミックをつくるところを娘に撮影してもらいました。明日から、ボチボチと、娘と一緒に編集作業する予定です。編集が...

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