男の素人料理：ちょっと変わった美味しい「メンチカツカレー」に挑戦。ココナツも参戦。備忘録となります。日本にいたなら、経費のこともあり、素人男が、こんなに料理をやる機会はないだろうということですが、ゆっくりじっくりの歩み生活の中なので色々挑戦出来ることが頭の体操でいいのかもしれません。メンチカツですが、作っても多くなるので、当然余ることを予定しますが、翌日は、そのカツをカツヨウして、今度は「カレー」にしようと目論む。・・「とんカツ」だけが、カツカレーじゃないしね。今回のパリパリ、サクサクの食感の秘密は、この下の写真の、食パンを冷凍して削った、自家製生パン粉です。ちょっと湿気が抜け切らなかったきらいがあるけどね。でも大丈夫。これ、ひき肉じゃないです。茶色の食パンを削った、自家製の生パン粉です。先日は、この2種...男の素人料理：ちょっと変わった美味しい「メンチカツカレー」に挑戦。ココナツも参戦。

何度も行く、やはり日本のラーメン屋さんは凄いね：「博多髭ラーメン」奥さんが、久しぶりにタンタンメンを食べたいと言い始めた。今、何かと忙しいのでまたねと言ってあるけど、その時のための過去録だけど、再認識です。住んでいる所は、勝手に命名した「準田舎」なので、ちょっと車で走るとグリーンの「田んぼ」が目に付く。ランチに行こうとすれば車でやはり探すのが大変、都会に比べたら少ない飲食店探し、ただし、ラーメン店はやはり多いね。日本だもんね・・・・・・・ただ美味しいかどうかは別の世界。過去にも書いたけど、ここは久しぶりの博多のラーメン屋さんだ。この店特有の「焼きラーメン」なるモノにも興味があったけど、今回はチラシにあった大好きな「トマト麺」にも凄く興味を持った。・・・この店の能書きの「龍の髭とは？」・・・前回は、博多麺に...何度も行く、やはり日本のラーメン屋さんは凄いね：「博多髭ラーメン」

②バナナの赤ちゃん男の素人料理：バナナは果物？野菜なの？バナナの花の料理「JantungPisang」に再度挑戦。バナナは野菜か果物か？生産分野の観点では「野菜」らしい。草として実を付けるのが「野菜」で、木になる実が「果物」、これで行くとトマトは「果物」で、スイカやイチゴやバナナは草として実がなるので本来は「野菜」に分類されるらしい。ややこしいね。ただ、実際は”果実的野菜”となるわけで、果物的利用が多い故、果物」として扱われるとのこと。そういう中で、前回書いたのが「バナナのつぼみのキンピラ」です。今回は過去も振り返りながら、バナナのあの赤ちゃんの料理、再度行きます。アンパンの山にトレッキング行った時・・・参考までに、バナナのハート、サンバルサラダはBySylviaTanさんからの写真紹介ですUpdated...②バナナの赤ちゃん男の素人料理：バナナは果物？野菜なの？バナナの花の料理「JantungPisang」に再度挑戦。

①初めての経験だった。可愛いバナナの赤ちゃんを料理する。花？つぼみ？バナナの花(つぼみ)を使って、料理した人は、現地で日本人では私が初めてかな？それはどうでもいいことですが、バナナのかわいい赤ちゃんを見てしまったのです。そして、明かされる秘密のベールには？びっくり。自分だけ感動なのかなぁ？以前にもバナナについて書いてきましたが、バナナは本来は果物ではなく、野菜の範疇に入ること、そして、あのちょっと得体の知れない赤紫のとんがり帽子が気になってました。今回それを究明。(これが、その、これです。これって、あれですよね～。だんだん、”あれ、これ”と、言うようになりました。）調べたら、バナナのつぼみというか、正式には「苞」(ほう)と呼ぶらしいですが、野菜なら食えるだろうと思い、早速、スーパーに買いに行きました。ちょ...①初めての経験だった。可愛いバナナの赤ちゃんを料理する。花？つぼみ？

素人男でも失敗のない【ぎせい豆腐・厚焼き卵】の作り方この、卵とじ＆卵焼き＆卵蒸し焼き・・なんとでも、言えそうな、不思議な料理です。擬製豆腐、カラフル厚焼き玉子ですが、最近気に行ってます。というより、今までこれに似た料理をやってきたかもです。ただ、こういう名前だとは知らなかった。早速作ったのですが、レシピなど適当です。自分なりのやり方でいいと思います。この下の写真はほんとに綺麗ですね。今度このような厚みのあるぎせい卵豆腐焼きに挑戦します。出典：2018年04月1日料理家のレシピ和食・日本料理家庭料理手軽で​簡単​「ぎせい​豆腐」初めて作った人は感動するはずです。簡単、手軽、安い、早い、綺麗、喜ばれル・・ルンルン。今まで、だし巻き卵や伊達巻も作ったけど、伊達巻のはんぺん利用は、結構大変だった。擬製とは、苦しみ...素人男でも失敗のない【ぎせい豆腐・厚焼き卵】の作り方

ホットケーキ粉で、次なる素人料理を：冷蔵庫のものは無駄にはしない。素人料理ですけど工夫してみた。これはホットケーキの粉で、エッグロールを作った時のもの。フライパンで普通に焼いたものをクルクル巻いただけ。クセの無いほのかな甘みが美味しかったそして、更に、前日に残ったものを利用してフライパンで何か出来ないかと、自家製モヤシが大量に？あった、、それは日に当てて育てたもやしなのでグリーン色している。それを敷くことにした。大量に出来るのでモッタイナイ昨日の残りのカットしたものに、放射線状にスライスチーズを乗せ試しにその上から、といだ卵をかけてみた・・・蓋をして焼くぞー、でも一体どうなるんじゃ？むむッ・・・いい感じ・・この予想感がたまらない・・・いいぞ、いいぞ・・・・バーナーがあれば、上からのガーッと火を入れて、焼き...ホットケーキ粉で、次なる素人料理を：冷蔵庫のものは無駄にはしない。素人料理ですけど工夫してみた。

失敗作もあった、ロシア料理の「ガルショーク」でショック。かぼちゃ料理「NSK」で安く買った「パンプキン」当時のマレーシアのロックダウン45日目に作ったもの。パンプキンスープの壺焼き。・・オーブンで目を離したすきに失敗作となってしまった。卵黄を刷毛で塗って、もうすぐ仕上げ段階だった。焼き上げにはホント気を付けねばならないな。一気に色が付くからだ。3個のうち、コイツだけが焦げすぎ。口が広いので膨らまないし・・あとは、なんとかギリギリ、OKかな・・・下は以前に作ったもので、マッシュルームソースだ。ベシャメルソースを牛乳でのばしたもの。オーブンの業火に耐えられるキャセロール2個です、、、熱に丈夫で、割れないこの器に感謝。さて、当時の素人料理で、備忘録として書いてますが、今回は下のコレ！カレーソースじゃありません。...失敗作もあった、ロシア料理の「ガルショーク」でショック。かぼちゃ料理「NSK」で安く買った「パンプキン」

日本でも売っていた「緑豆」で、モヤシ栽培をした。5日で仕上げ。マレーシアを思い出す。マレーシアではこの「緑豆」は普通にどこでも買える。日本では限られているようだ。今回見つけたので、思い出しながらモヤシを栽培、収穫を試みた。これは、先日書いたけど、「豆苗」だ。安いし、2回目の栽培収穫が出来るし、面白いね。これです、、「緑豆」ベトナム産です。最初は少しだけでも芽が出てくる。2重にしたキッチンペーパーを濡らし、種豆をパラパラ、更に水分を。暗い場所に置き、又は大きな段ボールに豆のタッパを入れ、上から軽く布をかぶせ、光を遮断する。ペーパーの水分が乾いたら、上から水を補給してあげて、4日から5日くらいでひょろひょろともやしが育ってくる。前にも書いたけど、光を当てて育てると青々とグリーン豆苗のような生え方の硬い繊維にな...日本でも売っていた「緑豆」で、モヤシ栽培をした。5日で仕上げ。マレーシアを思い出す。

マレーシア在住時の出来事でした。ゴルフ場での危険看板POP。英語で「危険」そしてマレー語の「BAHAYA」も「危険」の意味。大人も子供もこの池で泳ぐ人はまずいない。ボールを探す時、危険だというのなら分かるんだが。路上で、無惨な”忠太郎”発見。危険だったのですよ、チュー君。完全、つぶれた、薄っぺらになった崩御状態・・・・・地面と一体化。たいした問題じゃないけど、「危険」を上下反対に貼り、黒い「ビックリマーク」「❢」も逆さ刷り。たいした問題じゃないけど、・・そんなバナナ・・と、重さで屋根が歪んでいたっけ。大した問題じゃないけど、マンゴーが床に3個落ちていたっけ・・・・パイナップルは重くて落ちません・・・・ここまで上は、私のカメラ写真・・・・・出典：以下3点は、boredpanda様より犬・・ネコ・・ウサギです...マレーシア在住時の出来事でした。ゴルフ場での危険看板POP。英語で「危険」そしてマレー語の「BAHAYA」も「危険」の意味。

白髪の後期高齢者でも、パンつくりに挑戦できる。ただし失敗アリの素人です。米は好きだけど、日本のこのコメ騒動で、備蓄米放出で、沢山の人がコメ買いにコンビニまで急ぐ状況ですよね。新米、古米、古古米、古古古米、そして古古古古米と言われてます。マスコミもこのややこしい言い方やってますけど言いにくい。年度産米の言い方もありますけど、2古米とか、3古米と4古米か、そういう言い方になればある意味分かりやすいかも。それはそうとして、コメ離れではないけど、糖質の関係でカレーや外食以外はしばらく米は食べてない。私の『仕出し弁当的？夕食作り』を見た人は分かるかもですが、おかず沢山と味噌汁だけでご飯はありませんそんな中で今まで作った手作りパンのリスト画像を出してみることにしました。プロ的な人が見たら笑われるかもですが、いいのです...白髪の後期高齢者でも、パンつくりに挑戦できる。ただし失敗アリの素人です。

ウチには専属のコックがいる、給料無し。我が家の大切なスタッフたち我が家の大事な小物おもちゃと、そのロマン。貧乏屋敷の専属コックさん。マレーシアの金属壁に貼ってあった彼等たち、今日本ではマンションの玄関ドアに張り付いて、頑張ってます。奥さんは、私の性格から、文句は言いませんが、去年の冬期間は、古いマンションのため、部屋と外との外気の差で、水滴がこの金属のドアにも発生、コックさんたちが可哀そうで取り外すことになった。でも奥さんにガラクタ扱いされないように、ここで、彼らの自己主張をさせておきましょう。ということで、我が家の専属コックさん達集合です。どこでも売っている普通の「マグネット・・」ですが、過去にコタキナバルに行った時に夜店で買ったものです。映画「トイ・ストーリー」ではないのですが、うちの場合、女房に捨て...ウチには専属のコックがいる、給料無し。我が家の大切なスタッフたち

マレーシアでベンツマークの模造？金色の車。マレーシア・エイリアン。インド人が売る宝くじ。続写真集。日本じゃ感じられない、不思議な生活体験なのでアリマス。さて、マレーシア生活・・ふと感じるいつもの「写真集」です。ステーキハウスのよくある定番メニューですが、真ん中にタルタル系マヨネーズソースがあり、オニオンの丸々1個切り、1個揚げがポイント。他のステーキレストランでも、同じような出し方のオニオン揚げをやってるところあります。型に入れて、すっぽりかぶる油で揚げます。素麺や、春雨の「巣揚げ」と同じ方法だと思います。昔、素人ながら、ジャガイモを極細に切って水に浸け、アクを抜き、水気を切ってから、型にセットし、多めの油で揚げたことがある。「ポテトの巣揚げ」です。「素揚げ」じゃありませぬ。当時、道具が無かったので、穴あ...マレーシアでベンツマークの模造？金色の車。マレーシア・エイリアン。インド人が売る宝くじ。

海近くの海鮮市場、100円で買ったマグロの赤身はお得用だった。近くに用事があった事と、ドライブかねて、年に数回行くのです、この市場で買う魚は安いのと新鮮、種類も豊富。ただ高速道路使うので、高齢者ドライバー、気を張らないと行けません。前にも書いたけど、今回はこのマグロの中落ちというか、多少の骨と血合いはあるにしても、ずっしり重く、こんなに入って100円だったので即お買い物でした。煮込みとか、鍋の煮物、煮つけがいいと思った。ホッケもお買い得・・・多いようですが、すべて小分けして冷凍します。小さめの鯛だけど、安かったので、買ってしまった。前回は大きめで刺身にした。めばちマグロの「カマ」・・大きめが、3切入って700円は安！スーパーで買うシャケよりも、この銀鮭はやわらかく、甘みがあり、切り方が大きいなどなど、いい...海近くの海鮮市場、100円で買ったマグロの赤身はお得用だった。

鮮明に覚えている大好きな美味しいフィッシュヘッドミー。日本から何故か「純日本製のTシャツ」がマレーシアに流れてくる。面白、写真集。過去記事での写真が少しダブりますが、蔵出し行きます。巨大グル―パの牙＝歯。いつもこの歯はびっくりしたものです。こんなのが入っているのは普通。懐かしい「魚頭米」・・・・お店の壁のメニュー写真も、むき出しの「歯」。メニュー板と言えばこれもそうです。イケア向かいのカーブのレストランのメニュー。卓球のヘラとは、面白い～～・・ペラペラめくるとピンポン卓球・・”宅急便”。このTシャツは、都心から一番遠く、古いと言われる「NSK」の隣の「古物や」で見たもの。過去のブログで、ここのお店から沢山の日本のTシャツや制服の写真を出しました。ここに行くたびに色んな日本のシャツに遭う事が出来ます。いつか...鮮明に覚えている大好きな美味しいフィッシュヘッドミー。日本から何故か「純日本製のTシャツ」がマレーシアに流れてくる。面白、写真集。

備忘録：備蓄米もいいけど、生まれて初めてロシアパン作り、色々パン作りに挑戦だ。先日、簡単な発酵無しのパンとか、1時間内で出来ちゃう蒸しパンとか、3種類の簡単パンつくりを書いた。備蓄米が放出されたとはいえ、この「コメの高い時期」に、米を離れて「パン食」もいいのではないか・・と。過去の記事が出てきたので、備忘録となります。これは、フランスパンみたいな皮で、固かったけど美味しかったこれは失敗作・・・フライパンで作るのに蒸気の分がよくなかった。もっとも、イースト菌など入ってないパンです。ビスケットみたいだった。気を取り直し、ロシアパンに挑戦・・・探した動画はロシア語で、字幕の英文も変だ・・しかし何でこんな面倒なパンを作るの？・・オレは？・・・・これが成功なのか失敗なのか？自分でも甲乙つけがたい分からない。でもレー...備忘録：備蓄米もいいけど、生まれて初めてロシアパン作り、色々パン作りに挑戦だ。

今日は卵特集だ。ワタクシ失敗しても、いつも精魂込めるので、そういう写真なので、つい過去でも現在でも、ダブった記事になってしまうかもしれないので、お許しを。日本では、卵が一時高くて、控えた時期もあった。でも栄養価の高い「卵」は必需品。日本の卵は絶対冷蔵庫に入れねばなりません。マレーシアでは、買ってから冷蔵庫に入れてましたが、炎天下で冷蔵車じゃないトラックで普通に運びます。スーパー内でも全体が冷房効いているとはいえ、卵の陳列は冷蔵庫に入ってません。そしていつも「大丈夫かなぁ～」と思いつつ、マレーシア玉子を使っていたものです。何故、大丈夫なのか？日本と違って卵の殻を洗わないからいいのです。洗わないから自然のバリアーが働き、菌が入ってこないようになってます。だから、一般的なパックに入っている卵には鶏のふんや羽まで...今日は卵特集だ。ワタクシ失敗しても、いつも精魂込めるので、そういう写真

彼女たち、怒れ怒れ！！ダマし男・・あわてて逃げろ逃げろ！何度も出しているけど、いつも笑っちゃうので、また出してしまいます。お許しを。・・・タイランドの面白いYouTubeです。以前に、、、今でもあるのかなぁ～？KL日本人会から下へ降りていく道があり、ミッバリー駅前のエスカレータ上る前で、物乞いをする困っている人の事を書いたけど、また、チャイナタウンでもそうだった・・彼等には良い人と悪い人と、利用されている人の3種類がいます。お金乞いをするタイの「悪い輩」の、「笑い」のあるYouTube。・・・先日書いたマレーシアのヤモリ＝チチャもこういう活躍の仕方があるんですね。今回は、”ニセ札＝ヤモリ”という「悪い人をだますテクニック」だね。彼女たち・・怒れ怒れ！！ダマし男・・あわてろ、あわてろ！有難うございますいつも...彼女たち、怒れ怒れ！！ダマし男・・あわてて逃げろ逃げろ！

偽札と新紙幣。しわくちゃ紙幣をピン札にする方法。再度必見❕調べると、インターネット上に、ブログなどに通貨、お札の写真を掲載するのは違法じゃありません。出版物に掲載は別物らしい。ブログの写真は、本物の通貨と「紛らわしい外観を有する」とは言えず、通貨及証券模造取締法違反には該当しないという事らしいのです。当然、印刷して使おうとすれば「偽札」なので、ヤバいですよね当たり前ですけど。ワタクシの場合、斜め写しだったり、小さかったり、問題ありません・・・ということで。お金に関しての記事などは今までも書きました。ダブりますが、あの時、一生懸命書いたことと、読者のお役に立つと思いましたので、再度の登場です。こういうメモ帳、当時、日本で買った・・これは50万円の「メモ帳」ですこれはニセ札というよりも「お遊びの1億円」だけど...偽札と新紙幣。しわくちゃ紙幣をピン札にする方法。再度必見❕

③綺麗な顔、綺麗な足、本場の素晴らしいタレント性、飽きさせないショーがいい。前篇・後編で終わりになるかと思いきや、やはり続編が出来てしまった。今日でバンコク・オカマショーシリーズ終わり。タイ、バンコクがマレーシアと違うと感じたのは、オカマショーなどというイスラムの世界では無いであろうイベントがあること。バンコクは、タクシーがきれいなこと。物価がとりわけ安いこと。屋台村などもあるけど、密集の中にかなり生活感を感じること。街へ出ると英語がてんで通じないこと。女性が優しい顔をしている事、電車がきれいで交通網が発達してること、連絡網がしっかりしてること。日本語のパンフレットが多いこと、バンコク市内の地図や観光案内がしっかりしてること、相変わらず、交通警察のテーブルアンダーマネーがあること、融通がきかないこと、日本...③綺麗な顔、綺麗な足、本場の素晴らしいタレント性、飽きさせないショーがいい。

②「ニューハーフショー」って初めての経験、バンコクで、そりゃ感動でした。過去にも書いたと思うので、備忘録ですね、前回ではプロローグ風だったが、今回はステージからまいりますよ。自分とすれば、凄いショーを見た気分になってしまった。基本は、写真より、やはり、実際見ると、感動がまるで違う。だから、最低1度は足を運んだほうが、絶対楽しい思い出になるはず。ずっと見せ場が多い。なんで、こんなに、スタイルがいいの？？？なぜ、この和服のお顔をモザイク？したの？マレーシアに住んでいる人で、知り合いでよ～く似てる人がいるのです。誤解されないようにです。バンコクに流れ流れて、ここでアルバイトなんてしてませんよ・・・ということで。素晴らしいですね～。今日の②の後編で終わるつもりが、続編になって明日も記事にすることにしました。明日の...②「ニューハーフショー」って初めての経験、バンコクで、そりゃ感動でした。