北京情報・ﾜｲﾝ・食べ歩き

東京情報 1559 - おちあいろう ステーキハウス東京 - ( 麻布台ヒルズ )

麻布台ヒルズで友人のDさんと夕食の約束!!東京タワーも綺麗に見えました。「Dior」「Hermes」食事の場所は「おちあいろうステーキハウス東京」「おちあいろうステーキハウス東京」港区麻布台1丁目3−1この日は食事に合わせたワインペアリングでお願いしました。「ChampagneBrutSouverain-Henriot-NV」「イワシのミルフィーユ仕立て」綺麗に並べられたイワシ!!シャンパンにも合いますね。「ホタテカリフラワーウニ」「PureteCuveeGastronomique-HirakawaWinery-2022」「茶碗蒸し」「旬菜」「OrangeGold-GerardBertrand-2021」「フォアグラと無花果」「和牛イチボ」「牛タンシチュー」「シャーベット」「CabernetSauvign...東京情報1559-おちあいろうステーキハウス東京-(麻布台ヒルズ)

2024/03/30 15:18

東京情報 1558 - ビストロぴかぁ〜る(結婚記念日) -

豊洲市場の買い出しを終え、結婚記念日に自宅でお祝い。メニューはこんな感じで！まずは「ChampagneSpecialCuvee-Bollinger-NV」からスタート！やはり美味しいですね。ピノ・ノワール（60%）シャルドネ（25%）ピノ・ムニエ（15%）ブリオッシュ、グレープフルーツ、アップルパイ、蜂蜜などの香りにふくよかな果実味と綺麗な酸、とてもバランスが良くて大満足！「イタリア産ブッラータ千葉産関根さんの石播きとまと夢耕房」甘いトマトとブッラータが良く合いました。「対馬産本マグロ」ハワイの大好きなレストラン「MiroKaimuki」のメニューをパクりました...笑！たっぷりのバターでソテーしたブリオッシュに本マグロのたたきを合わせてみましたがこちらも家族から好評でした。「チリ産ホワイトアスパラガス大...東京情報1558-ビストロぴかぁ〜る(結婚記念日)-

2024/03/23 17:19

東京情報 1557 - 天ぷら 天房 ( 豊洲市場 ) -

「結婚記念日」の夕飯のために豊洲市場に買い出し！この日は始発ではなく、少しゆっくり目に出かけてみました。「ブリ」「ハマグリ」「サヨリ」「赤貝」「八角」「カレイ」「縞エビ」「いわし」「ホタルイカ」「カニ」「サワラ」「甘鯛」「太刀魚」「アイナメ」「金目鯛」「イイダコ」「ヤリイカ」「的鯛」「タコ」「富士山サーモン」「マグロ」「マグロ」「マグロ」「マグロ」食事を終え「天房」で朝食！「天丼定食」を注文。外国人が多くなった影響か、高くなりましたね....とほほ....迫力ありますね。「お新香」「お味噌汁」車海老、キス、シシトウ、かぼちゃ、イカなど盛り沢山。甘めのタレが良いですねぇ〜！「車海老」「キス」美味しゅうございました！PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddle...東京情報1557-天ぷら天房(豊洲市場)-

2024/03/23 07:39

東京情報 1556 - うどん 槙 ( 代々木 ) -

噂の大行列店「うどん槙」を訪問。90%近くが外国人。特に人気グループTWICEのメンバーが来てSNSにあげたこともあり、韓国人の方が多い！「うどん槙」渋谷区代々木2丁目20−16相馬ビル1F「うどん」表面は柔らかく腰の強い麺。粉の良さがダイレクトに伝わる。そして出汁がめちゃくちゃ美味い。複雑さがあり、旨みが口いっぱいに広がります。目の前で衣サクサクの天ぷらを揚げてくれます。「アオリイカ」「とり天」さすが、大行列店！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1556-うどん槙(代々木)-

2024/03/23 07:22

東京情報 1555 - 友人の還暦祝い＆出版祝い at 南国酒家 ( 原宿 ) -

尊敬する大先輩のSさんの還暦のお祝いと「旅するJ'sKitchen」の出版記念が「南国酒家」で開催されました。さすが南国酒家！お料理が美味しかった。「冷菜盛り合わせ」「フカヒレスープ」「春巻き」「シュウマイ」「タイ」「肉団子」「五目焼きそば」「デザート」なんと128名もの方々が集まり、とても温かい会となりました。人徳ですね。Sさん、おめでとうございます！Sウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1555-友人の還暦祝い＆出版祝いat南国酒家(原宿)-

2024/03/23 07:06

東京情報 1554 - Home Cooking 332 自家製らーめん -

Cookingathome!!お家でお料理！この日は「自家製らーめん」を作ってみました。①ゆで卵を9分で作っておきます。②鶏ガラ、昆布を水から煮出し、スープを作ります。③小麦粉、かん水、水、塩を混ぜて2時間ほど寝かし生地を作り縮れ麺を作ります。④豚肉の塊肉を醤油、水、蜂蜜、味醂と一緒に煮込みチャーシューを作ります。⑤醤油と味醂から作ったカエシに②のスープを入れて、別鍋で煮た麺を加え、メンマ、チャーシュー、卵、わかめ、ネギを盛り付け出来上がり。腰の強い縮れ麺！美味い！味しっかりのチャーシュー！合わせたワインは、「Riesling-BlackEstate-2013」熟成したNZのリースリング。重油、キューピー人形、ユリ、ライチなどの香りにとてもバランスの良い酸。ワイン自体が美味しすぎでした...笑。美味しゅう...東京情報1554-HomeCooking332自家製らーめん-

2024/03/23 06:47

東京情報 1553 - Pizzeria da Peppe NAPOLI STA'CA ( 飯倉 ) -

次男の大学合格祝いは本人の希望でピザ屋！選んだのは飯倉の行列ができる人気店「PizzeriadaPeppeNAPOLISTA'CA」「PizzeriadaPeppeNAPOLISTA'CA」港区麻布台1丁目11−4いんなあとりっぷビル1F03-6459-1846店内はイタリア人スタッフのイタリア語が聞こえ、まるでイタリアにいる感じ！「タコとセロリのサラダ」シンプルなのに実じ美味い！お店の看板メニュー「ドン・サルヴォ」星型のピザで中央がマルゲリータと周囲の8個の三角部分はカルツォーネとして楽しめる一皿。カルツォーネは、ピザ生地にチーズやサラミ、トマトなどを挟み、折りたたんで焼いたもの。さすが看板メニュー、トマト、チーズ、生地の一体感が素晴らしい！「ナポリスカ」マッシュルーム、ナスチップ、生ハム、バジル、卵、...東京情報1553-PizzeriadaPeppeNAPOLISTA'CA(飯倉)-

2024/03/20 16:44

東京情報 1552 - Home Cooking 331 大学合格祝い -

Cookingathome!!この日は次男の大学合格のお祝い会を開催。次男の希望でまずは「カルボナーラ」を作りました。①パスタを塩水で茹でます。②卵の黄身だけを混ぜ、パルミジャーノレッジャーノのすりおろしと混ぜておきます。③ベーコンの細切りをフライパンで炒めカリッとなったら耐熱皿に入れて180度のオーブンに入れておきます。④③のフライパンに残った脂に白ワインを入れアルコールを飛ばし、パスタの茹で汁を入れます。これに①のパスタを入れて乳化させます。⑤火を止めた④に②を入れてしっかりと混ぜ合わせ、最後に黒胡椒とベーコンをかけて出来上がり！美味い！続いて「グリルドチキン」①オリーブオイルにニンニクのみじん切り、鷹の爪を加えて香りが出たらトマトを入れ水分を飛ばして塩胡椒を加えミキサーで撹拌してソースを作ります。②...東京情報1552-HomeCooking331大学合格祝い-

2024/03/20 12:08

東京情報 1551 - Home Cooking 330 カツカレー -

Cookingathome!!お家でお料理！この日は「カツカレー」を作ってみました。①牛スネ肉を一口大にカットし、ターメリック、カレー粉、クミン、チリパウダー、コリアンダー、ガラムマサラ、黒胡椒をまぶしておきます。②①の肉を炒め、お湯を沸かした鍋に入れ、ローリエ、チャツネを入れて煮込みます。③玉ねぎとにんじんを炒め②の鍋に入れて煮込みます。④4時間ほど煮込み野菜がとろとろになったらジャワカレーを一カケ入れて味を決めます。⑤ロース肉をたたき、粉→バッター液→パン粉をつけ油で揚げてとんかつを作ります。⑥カレーと揚げたてのトンカツをご飯と一緒にお皿に盛り付けて出来上がり！合わせたワインは「Masieri-LaBiancaraAngiolinoMaule-2020」ゲヴェルツトラミネールやリースリングが無かったの...東京情報1551-HomeCooking330カツカレー-

2024/03/20 11:49

東京情報 1550 - 麺や 七彩 ( 八丁堀 ) -

八丁堀のラーメンの名店「麺や七彩」を久しぶりに訪問。「麺や七彩」中央区八丁堀2丁目13−203-5566-9355こちらのお店のこだわり一覧。無化調!!「特製らーめん醤油」を注文。なんと1700円に値上がりしていました!!お客さんに外国人が多くなりましたね。しかし相変わらず美しいラーメン。たっぷりのネギ。少し厚めのチャーシューはしっとり柔らかく全然重くない。熊本の卵牧場サンファームのゆで卵。とろとろで美味しい。お店で打つ麺は腰が強く絶妙な縮れ感がたまりません。やはり美味いなぁ〜....!!美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1550-麺や七彩(八丁堀)-

2024/03/20 11:30

東京情報 1549 - 中華食堂 味丸 ( 北品川 ) -

大好きな町中華「味丸」でランチ。「中華食堂味丸」品川区北品川2丁目23−1ホンダビル1F03-3458-0939定番の「Aセット（ラーメン・半チャーハン）」を注文。鶏ガラと三元豚を使ったスープが実に美味いラーメン。そして、絶品チャーハン。しっとりとしていて味がしっかりしています。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1549-中華食堂味丸(北品川)-

2024/03/20 10:42

東京情報 1548 - 銀座らぁ麺 しら石 ( 銀座 ) -

夜の銀座！ずっと行きたかった「しら石」へ！「銀座らぁ麺しら石」中央区銀座8丁目6−8銀座片桐ビルIV1F03-6228-5423お店のこだわり！イケメンのお兄さんが黙々とラーメンを作っています。「特製炭火焼鯵煮干しそば」を注文。美しいラーメンですね。そしてスープが劇的に美味い。日高四元神威豚バラ肉＆レア豚ロースの2種類のチャーシュー！柔らかくて美味い！卵はマキシマムこい卵！トロトロで味が濃い！メンマもシコシコ、味がしっかり。国産小麦100%の細麺はツルツル、喉越しが凄く良い。ここはまた行こう。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1548-銀座らぁ麺しら石(銀座)-

2024/03/18 22:50

東京情報 1547 - サベラ ティッカ ビリヤニ ( 天王洲アイル) -

会社の側にあるインド料理レストラン「サベラティッカビリヤニ」でランチ。「サベラティッカビリヤニ」品川区東品川2丁目2−201F03-6433-2544「ニハリセット」を注文。リンゴと豆腐入りサラダ。焼きたてのナン。骨付きのラム肉をコリアンダーなどの香辛料・玉ねぎ・ハーブで煮込んだカレー。骨付きのラム肉はホロホロと崩れる柔らかさ。ナンにたっぷりカレーをつけて頂きます。う〜ん、辛い、汗が止まらない。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1547-サベラティッカビリヤニ(天王洲アイル)-

2024/03/18 22:17

東京情報 1546 - Arden Waikiki Restaurant ( Hawaii ) -

2日目は無事夕方に終わり、ホテルに戻ることができ、夕食へ出発！ハワイ在住の親友Tさんご夫妻とハワイの有名ブロガーMさんが退院祝いをしてくれました。場所は動物園を海沿いに走ったところにある「LOTUSHonoluluatDiamondHead」!!このお洒落な高級ホテルの2階に昨年できたばかりの「ArdenWaikikiRestaurant」OpenKitchenもとても清潔感があり良いですねぇ〜！「Hirabara農園の無農薬トマトサラダLiHingMuiのビネグレット」LiHingMuiというのはハワイの梅干しのようなプラムを粉状にしたものでこれを使用した甘酸っぱいビネグレットドレッシングをかけたものでトマトにとてもよく合いました。こちらのお店の名物料理「ポテトフライ明太子とイクラのディップ」「ポテトフ...東京情報1546-ArdenWaikikiRestaurant(Hawaii)-

2024/03/13 08:03

東京情報 1545 - Arancina ( Hawaii ) -

退院後、初の海外出張はハワイ。早朝到着後、夜まで仕事でホテルにチェックインした時には行きたかったステーキハウスは終了。結局、ホテルの近くの「Arancina」で遅めの夕食。ハワイでいつも注文してしまう「フライドカラマリ」からスタート。普通のイカフライなのですが、海外で食べると何故か美味しく感じるのはなんでしょうかね？衣がサクサク、塩加減がいいですねぇ〜！美味い！「フォカッチャ」「マルガリータ」アランチーノのマルガリータはチーズもたっぷりで食べ応えあり！初日から疲れましたが、無事終了！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1545-Arancina(Hawaii)-

2024/03/11 08:45

東京情報 1544 -Home Cooking 329 ミックスフライ -

Cookingathome!!3/08は国際女性デーでしたね、近所のミモザも綺麗に咲いていました。この日は「ミックスフライ」を作ってました。「片口いわし」をセモリナ粉でカラッと！「佐賀産芝エビ」「白子の春巻き」「牡蠣フライ」「鶏胸肉チーズ入り」合わせたワインは「Croze-HermitageBlanc-LaurentCombier-2019」オーガニックのマルサンヌ100%で造られる白ワイン。ラフランス、ユリ、ハチミツなどの香りに暖かいにアンスの果実味。アフターに独特の苦味。エビや片口イワシにとても合いました。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1544-HomeCooking329ミックスフライ-

2024/03/10 18:19

東京情報 1543 - はれたりくもったり ( 新橋 ) -

会社の仲間と「はれたりくもったり」で食事！「はれたりくもったり」中央区銀座8丁目403-3573-5845この日はオーナーの浅井さんのおすすめの日本酒を頂きました。「醸し人九平次うすにごり萬乗醸造（愛知）」完全予約制の限定の日本酒！「ポテトサラダ」「豚トロ旬野菜のハリハリサラダ」「刺身3点盛り」なぜかサービスで6点盛り...笑！「総乃寒菊純米大吟醸愛山50寒菊銘醸{千葉）」「ホタルイカの酢味噌和え」「石川産イワシフライ」こちらもなぜかサービスで帆立フライ付き....笑！「特別純米飛露喜廣木酒造(福島)」「カニクリームコロッケ」やはり最高に美味い！「而今酒未来生木屋正酒造（三重）」「ハムカツメンチカツ」「田酒特別純米酒西田酒造(青森）」「しらすチャーハン」「不動純米超辛生十17RED鍋店（千葉）」〆はやはり...東京情報1543-はれたりくもったり(新橋)-

2024/03/05 15:51

東京情報 1542 - ビストロぴかぁ〜る ( 3月 ) -

Monthlywinepartyathome.Goodwinesandwonderfulfriends!!3月の「ビストロぴかぁ〜る」は、昔からの男仲間たちと開催。今回も素晴らしいワインと友人たちとの会話で楽しい時間となりました。メニューはこんな感じで！まずは台湾の友人から頂いたカラスミを使った一皿。「台湾産カラスミ」カラスミと大根という王道の組み合わせ！「北海道産秋鮭スモークサーモンレッドソレル赤紫蘇」「愛媛産メヒカリ静岡産イワシ新潟産蕗のとう広島産レモン」「岡山産サムライオイスター」こちらは牡蠣グラタンに！ベシャメルに細かく刻んだ牡蠣を忍ばせ、大ぶりの牡蠣を2つを事前に焼いてグラタンにしてみました。「富山産ホタルイカ京都産菜の花」「A5牛肉ミスジ京都産京かんざし金時人参」退院祝いに仲間たちから「AMA...東京情報1542-ビストロぴかぁ〜る(3月)-

2024/03/04 18:27

東京情報 1541 - やじ満 ( 豊洲市場 ) -

豊洲市場で「ビストロぴかぁ〜る」の買い出し！先月ついに「千客万来」が出来ましたね。外国人需要を取り込むためか時代劇のセットのような建物と日本人には高く感じる料金設定....なんだかなぁ〜...!?ボタンエビボラサバイイダコセイコカニクエサメカレイサクラマス金目鯛フグフグの白子つぶ貝甘鯛買い物を終え、「やじ満」で朝食。今シーズン最後の「牡蠣らーめん味噌味」を注文。美味しそう！スープに牡蠣の味が溶け込んでいて味噌スープが身体を温めてくれます。プリプリの大ぶりの牡蠣！牡蠣のエキスがたっぷり！今度は夏の「アサリらーめん」ですね。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1541-やじ満(豊洲市場)-

2024/03/04 18:11