東京情報 1540 -Home Cooking 328 グリルドチキン -
Cookingathome!!お家でお料理！この日は「グリルドチキン」を作ってみました。①ニンニクのみじん切り、鷹の爪をオリーブオイルで炒め香りが出たらミニトマトを入れて煮込んで漉してトマトソースを作ります。②鶏のもも肉はオリーブオイルとニンニク、ローズマリーでマリネしておきます。③ニンニクのスライスをオリーブオイルで炒めてガーリックオイルとガーリックチップを作ります。④人参を耐熱皿に入れて塩胡椒、オリーブオイル、パルミジャーノを振ってオーブンで焼き上げます。⑤ジャガイモは茹でて一度冷まして切り分け、バターでカリッと焼きます。⑥②の鶏肉を皮をパリッと焼いてお皿に盛り付けて出来上がり。今回はトマトソースを作り過ぎた....モリモリの盛り付け....笑合わせたワインは大好きな「Chardonnay-ThePa...東京情報1540-HomeCooking328グリルドチキン-
久しぶりに品川の「味の大元」でランチ。相変わらず男性率100%....笑「味の大元」港区港南2-6-1003-3472-0673「レバニラライス」を注文。この黄色のタクアンが良いですねぇ〜！濃いめのスープ、美味い！レバニラ！熱々、レバーがしっとり、もやしはシャキシャキ、ニラの香り、濃いめのタレ、ご飯が止まらん....笑！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1539-味の大元(品川)-
東京情報 1538 - テンプラス/10プラス ( 渋谷 ) -
渋谷の会員制天ぷら屋「テンプラス/10プラス」を訪問！怪しげな入口から地下に降りると立派なカウンターが登場！天ぷらを揚げる大将の「天ぷら愛」がとにかく凄い...笑！弾丸トークを聞きながら天ぷら夕食スタート！「蓮根漬物」「茶碗蒸し」「海苔、白海老、ウニ、キャビア」「海苔がパリッ、白海老とウニが甘い！「ゆりね」「わかさぎ」「あこや貝」「アスパラ」「さんま」「さわら」「ちじみほうれん草の根」「熊本肥後紫ナス」大将が蓮根を切り始めました。「茨城県蓮根2節目」蓮根は2節目が美味しいんだそうです。ホクホクで甘く、確かに美味い！「下仁田ネギ」「白甘鯛玉ねぎソース」「静岡玉取り茸」「フグ白子」「たまご焼きの天ぷら」「味噌拉麺」かなり本格的な味噌ラーメン。麺にもこだわった一皿。デザートも天ぷら！「いちごとエンジェルサツマイ...東京情報1538-テンプラス/10プラス(渋谷)-
東京情報 1537 - 札幌味噌拉麺専門店 けやき ( 札幌 ) -
新千歳空港のラーメン横丁にある「札幌味噌拉麺専門店けやき」を訪問。「味噌ラーメン」を注文。ネギがこんもりと盛られた美味しそうなラーメン！味噌の香りがしっかりしたスープも美味い。ひき肉が味噌スープによく合う！唐辛子も投入！そして、麺！中太で少し縮れていて、弾力があり、めちゃくちゃ好みの麺でした。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1537-札幌味噌拉麺専門店けやき(札幌)-
東京情報 1536 -Home Cooking 327 フライ -
Cookingathome!!お家でお料理。この日は、「刺身」と「フライ」を楽しみました。合わせたワインは「SauvignonBlanc-EricLouis-2020」ロワールの造り手。グレープフルーツ、レモン、メロンなどの香り。厚めの果実味。綺麗な酸。少し冷やし気味で！まずは「刺身」!!真鯛、カンパチ、中トロ。「ごぼうと人参のかき揚げ」と「菜の花のフライ」「車海老」「カキフライ」ここで「ヒレカツ」になったので赤に変更。「NeroD'Avola-MadonnaAlta-2012」コーヒー、ブラックベリー、黒すぐり、2Hの鉛筆の芯などの香り。熟成感があるものの、少し枯れた感じ。ピークは過ぎた感じでした。食事を終えて「チーズの盛り合わせ」で残りのワインを楽しみました。美味しゅうございました。PSウクライナと中...東京情報1536-HomeCooking327フライ-
東京情報 1535 - 元祖糸島ラーメン 銅羅 (福岡) -
福岡空港のラーメンストリートにある「元祖糸島ラーメン銅羅」を訪問。「チャーシューメン」＋キクラゲを注文。美味しそう！厚めのチャーシュー！柔らかい！ストレート麺のカタメン。豚骨スープに本当によく合う。そして、大量のキクラゲ。シャキシャキで美味い！福岡名物「辛子高菜」こちらを投入して味変。美味いなぁ〜！お土産に福岡しか買えないロイヤルの「アップルパイ」を購入。りんごがゴロゴロ！パイはパリッ！シナモンが効いていて実に美味い。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1535-元祖糸島ラーメン銅羅(福岡)-
目黒にある人気イタリアン『リナシメント』の姉妹店「GIFT」に行ってきました。どちらも古くからの知人、三浦幸一さんがオーナー。「GIFT」港区麻布十番3丁目10−5THECITY麻布十番ⅡCROSS9階03-6435-3727「スペシャリテインサラティッシマ・ギフト30品目最高に楽しいサラダ」リナシメント同様、シグニチュアメニュー！綺麗なだけでなく、それぞれの味わいがしっかりしています。この日の30品目は以下の通り；1.冬イエロー白菜、オルツォ、サフラン風味2.冬下仁田葱コンフィパン粉焼き3.冬百合根のクリーム、クルトン4.トマトキヌアハーブの香り5.檜原舞茸アヒージョ松の実ペースト6.紅くるり大根マリネサワークリーム7.菊芋のフリットカルダモン8.モッツァレラチーズアンチョビ9.カポナータ豆腐のフリット...東京情報1534-GIFT(麻布十番)-
東京情報 1533 - Home Cooking 326 ミートソース -
Cookingathome!!お家でお料理。この日は「ミートソース」を作ってみました。「ミックスサラダ」①にんにく、玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りを炒めます。②豚のひき肉を焦げ目がつくように炒めて①を加え、赤ワインとローリエを加えてその後、トマトの水煮を加えて煮込みます。③パスタを茹でてバターを少し加えて、②のソースを加えて和えます。④お皿に黒胡椒とローズマリーのみじん切りを加えて③をのせてチーズを振って出来上がり！ワインは、「Pachina-Pachina-2014」腐葉土、キノコ、ダージリンティー、血、ドライトマト、いちじくなどの香り。細かいタンニン、熟成感。トマトソースに合いますね。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddl...東京情報1533-HomeCooking326ミートソース-
伊丹空港の「清十郎」でランチ。「清十郎スペシャル」を注文！お店の人がキッチンで作ってくれて目の前の鉄板に持ってきてくれます。豚、イカ、エビ、ジャガイモ、油かす、目玉焼き、牛すじが入っています。マヨネーズと青のりを乗せていただきます。さすが、大阪！お好み焼き、美味い。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1532-清十郎(大阪)-
ハワイから友人Mさんが来日！ということで浅草で待ち合わせ。スカイツリー雷門浅草寺記念撮影！夕食は大好きな居酒屋「もがみや」で！「もがみや」台東区浅草4-6-803-3871-1589趣のある店内。「辛口純米酒京都北山脱兎」「菜の花玉子焼き」「北海道の白子」「お刺身盛り合わせ」「大間のマグロ中トロトロたく赤身ヒラメ」「カンパチぶり閖上の赤貝」「トロたく」非常に貴重な「スマガツオ」脂が乗っていて、ねっとりとした身がたまりません！いつも素敵な女将さん！「辛口純米酒望(bo)外池酒造店」「自家製さつま揚げ」熱々で本当に美味しい！「カキフライ」サクサクでジューシー！「春キャベツとホタルイカのペペロン炒め」いやぁ〜、美味い！「揚げ長芋と丸ごとホタテの貝柱風」「担々麺」ごまの風味が凄い！激ウマ！最初に食べたトロたくが美...東京情報1531-もがみや(浅草)-
東京情報 1530 - らーめん たくみ ( 麻布十番 ) -
麻布十番を歩いていると不思議な看板を発見！21:00から05:00までの営業？そしてこの顔....!!面白い！これは入るしかない。「らーめんたくみ」港区麻布十番1丁目8−503-3585-8258店内はとても綺麗。メニューも豊富ですね。「チャーシューメン」＋味玉を注文。澄んだスープに脂。綺麗なラーメン。細めのストレート麺。大きめで食べ応えのあるチャーシュー！コリコリのメンマ。あっさりしたスープが飲んだ後に良いですねぇ〜！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1530-らーめんたくみ(麻布十番)-
友人のKさんが「退院祝いをしましょう！」と嬉しいお誘いがあり、ジビエ料理で有名な「グルマンズ」で美味しいお料理とワインを楽しみました。「グルマンズ」千代田区神田淡路町2丁目23アクセス御茶ノ水ビル1F03-3526-2266今回は赤ワインで通してみました。「NebbioloEllena-EllenaGiuseppe-2021」「自家製セルヴェルドカニュと焼きたてパンヒグマと鹿肉のパテドカンパーニュヒグマのリエット豚頭のテリーヌ鴨のスモークハムとフルーツ」最初からジビエ料理のオンパレード！「旬のフルーツと生ハム、ナッツのサラダゴルゴンゾーラシーザー風」「鹿肉のタルタル「トリュフが香るふわとろオムレツ濃縮ジビエとキノコのブルーテソース」マッシュルームの下にとろとろのオムレツ！トリュフの香りがたまりません！めち...東京情報1529-グルマンズ(新御茶ノ水)-
東京情報 1528 -Home Cooking 325 豆の煮込み＆ボンゴレ -
Cookingathome.近所の海辺には渡り鳥がいっぱい。なかなかのどかな光景です。お家でお料理。この日は、豆の煮込みとボンゴレを作ってみました。①乾燥レンズ豆を水に入れて少し戻しておきます。②にんにく、ベーコン、人参、玉ねぎ、セロリのみじん切りをオリーブオイルで炒めます。③②にチキンスープ、ローリエ、①のレンジ豆、水煮の豆ミックスを入れて煮込みます。④③をお皿に盛り付け、エキストラバージンオイル、イタリアンパセリをかけて出来上がり。①にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒め、砂抜きしたアサリを入れて白ワインを加えて蓋をします。②パスタを茹で始めます。③アサリが開いたら、アサリを取り出し茹で汁とパスタを加えてパスタにスープを吸わせます。④③にオリーブオイルとイタリアンパセリ、アサリを加え、よく合わせて皿に...東京情報1528-HomeCooking325豆の煮込み＆ボンゴレ-
友人から「札幌にSeminaという素敵なレストランがある」と言われ、初訪問！「Semina」札幌市中央区南1条西8丁目20−1小六ビル1F011-219-4649こちらのお店は北海道の食材を使ったイタリアンレストラン。「T-blanc-粟澤ワインズ農事組合法人-2020」北海道の岩見沢でピノ・グリ、ピノ・ノワール、オーセロワで造られる白ワイン。「コンソメ」「自家製フォカッチャ」「根室産鱈の白子のムニャイア名寄産寒締ほうれん草のストゥファート」めちゃくちゃ熱い、そしてめちゃくちゃ美味い！「せだな町野中さんの牛肉のローストビーフカルパッチョ仕立て」「Masieri-AngiolinoMaule-2021」「積丹のウニ漁師佐藤さん仕込みの塩ウニと自家製発酵レモンのリングイネ」「留萌産水蛸の皮のラグーのパッケリ」...東京情報1527-Semina(札幌)-
東京情報 1526 - 生ラム モンゴル 街小屋 ( 千歳 ) -
美味しいラムが食べたくなり、千歳の「生ラムモンゴル街小屋」へ行ってきました。こちらは「生ラムモンゴル」の2号店。「生ラムモンゴル街小屋」千歳市清水町2丁目14−22F080-9615-9921肉のメニューは「極上、上、並」の3つだけ。ラム肉ディナー開始！ワインは以下の2本。「CoteduRhoneLesCranilles-LesVinsdeVienne-2017」「Trebbiolo-LaStoppa-2019」「キムチ」肉登場！「極上ラム」「上ラム」「並ラム」焼いていきます！美味すぎる！極上おかわり！上おかわり！並おかわり！やはりこのお店は凄い！大満足！美味しゅうございました！PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1526-生ラムモンゴル街小屋(千歳)-
東京情報 1525 - Home Cooking 324 - パイ包み焼き -
Cookingathome!!お家でお料理。今日は長男のBDということで「カマスのソテー」と「パイ包み」を作ってみました。まずは「Chardonnay-ThePairing-2020」①ポテトを茹でて潰して生クリームとバターで滑らかなマッシュポテトを作ります。②スティックセニョールは塩茹でします。③ミニトマトをオーブンで軽く焼きます。④カマスの皮めをパリッと焼きます。⑤エシャロットのみじん切りと白ワインを煮詰めてバターでモンテして中クリームで伸ばしてソースを作ります。⑥①-⑤を盛り付けてエキストラバージンオイルをかけて出来上がり。続いて、長男のビンテージの「MoreySaintDenis1erCruLesRuchots-OliverJouan-2002」をオープン。しかし、残念ながらブショネ。がっかり。気...東京情報1525-HomeCooking324-パイ包み焼き-
東京情報 1524 - Home Cooking 323 舌平目のムニエル -
Cookingathome!!お家でお料理。この日は「白子と舌平目のムニエル」を作ってみました。①舌平目と白子に小麦粉をつけて多めのバターでこんがりと焼きます。②カブをカットしてオリーブオイルで焼き上げます。③ほうれん草をバターでソテーしておきます。④①-③をお皿に盛り付けて出来上がり。この日のワインは「L'AltroChardonnay」にしました。思ったより澄み切った味わい。グレープフルーツ、パイナップル、レモンなどの香りに酸っぱいくらいの酸。でも温度が上がると果実感が出てきて心地良い感じになりました。ゆっくり飲んだ方が良さそうです。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1524-HomeCooking323舌平目のムニエル-
東京情報 1523 - ビストロぴかぁ〜る ( 1月 ) -
1月の「ビストロぴかぁ〜る」を開催！テーブルセッティングはこんな感じで！メニューはこんな感じで！乾杯！ここで、参加の皆さんから退院のお祝いを頂きました。とても素敵なニコライバーグマンのお花！嬉しい限り！感謝しかありません。ワイン会スタート！茨城産白魚イクラ醤油漬けスモークサーモンOさんが持参された「エビのコンソメゼリー寄せ」Oさんが海外駐在時代によく作っていた一品だそうです。和牛もつスープ稚内産白子白子をグラタンにして熱々で！美味い！ハンドメイドパスタボロネーゼメインに使用するウニ。山梨産甲州ワインビーフ根室産ウニ千葉産チェリーマイクロラディッシュ千葉産テンドリルピー牛肉を低温調理してローストビーフ風に仕上げ、ウニをたっぷり乗せていただきました。美味い！続いてデザートタイム！チーズの盛り合わせここでFさん...東京情報1523-ビストロぴかぁ〜る(1月)-
東京情報 1522 - The Chemical Brothers live at Tokyo -
Goodconcert!!TheChemicalBrothersinTokyo!!有明の東京ガーデンシアターで行われたケミカルブラザーズのライブ！音楽と映像がシンクロして素晴らしかった。92年にダストブラザーズとしてデビューしてから30年以上第一線で音楽を作り続けているのはすごいことですね。今回も相変わらずとんがっていて狂気に満ちた音と映像でした。昨年はサマソニとラスベガスのU2のコンサートを入院で断念しましたが、これでリベンジができましたもちろん、スタンディングでなくスタンド席で座っていましが.....!!【Setlist】GoDoItAgain/GetYourselfHighMAHNoReasonHeyBoyHeyGirlEveofDestructionFeelsLikeIAmDreamingSwoo...東京情報1522-TheChemicalBrothersliveatTokyo-
インスタで見て気になっていた「ツキとシュウマイ」に初訪問。「ツキとシュウマイ」中央区築地7丁目15−503-6281-5188築地市場場外から少し歩いた路地裏にある素敵なお店。お店の前のせいろでシュウマイが蒸されています。店内はカウンターで小料理屋さんのような感じで自然派ワインまで置いてあります、まずは「シュウマイ」でかい！そして美味い！「チャーシューメン」綺麗に盛り付けられたチャーシュー！麺は腰がしっかりしていて好みの縮れ方！スープは優しく、身体に染み込んでいくような感じ。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1521-ツキとシュウマイ(築地)-
年末の最終日近くに会社の仲間たちがうちでご飯を食べようという話になり、急遽、ビストロぴかぁ〜るを開催！メニューはこんな感じで！乾杯！イタリアプーリア産ブッラータ長崎県五島産五島ルビー和歌山産優糖星サシカイアエクストラヴァージンオイル北海道産亜麻仁豚レバーチーズチュイルスリランカ産コルニッション新潟産アンコウ肝長野産りんご自家製フォカッチャイタリアピエモンテ産ゴルゴンゾーラコンキリオーニカンボジア産HongSpicesPepper埼玉産A5牛ミスジ北海道産インカの目覚め京都産甘人参チーズケーキワインは以下の6本！1688GrandBlanc-MaisonHonoreduFaubourg-NVChandonBrut-Chandon-NVSchlossbergRiesling-DomaineWeinbach-2...東京情報1520-ビストロぴかぁ〜る(12月）
「ブログリーダー」を活用して、北京ﾜｲﾝ会や食べ歩きの情報満載！さんをフォローしませんか？
約10年ぶりの北京訪問。空港のMTG前にスタッフと空港内にある「遇見小面」でランチ。「ワンタン」を注文！これこれ、この味ですよ...懐かしい味わい。プリンプリンのワンタン。厨房は別の場所にあり、できると定員さんが運んでくる面倒なオペレーション。これも中国っぽい...笑！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1570-遇見小面(北京)-
Cookingathome!!お家でお料理！この日は「酸辣湯麺」を作ってみました。①鶏ガラを鍋に入れて水、青ネギ、岩塩で6時間ほど弱火でゆっくりスープを取ります。②タケノコ、キクラゲ、エノキ、豚肉を胡麻油で炒め多めの黒胡椒をふりかけ①のスープを投入して煮込みます。③別鍋で麺を固めに茹でてお湯を切って②の具とスープに合わせて溶き卵を加えます。④盛り付ける前に黒酢と水溶き片栗粉を加えて最後にネギを飾りラー油をかけ、台湾の友人から頂いたニンニクラー油を加えて出来上がり。熱々のとろみのついたスープが麺に絡み、美味いのなんの！酸味、辛味、具材の食感、どれもうまく行きました。こちらの麺と楽しんだのは「RieslingDamsteep-BlackEstate-2019」最近お気に入りのBlackEstate!!カサブラ...東京情報1569-HomeCooking334酸辣湯麺-
予約困難店「ヒロミヤ」が監修した焼肉店「ツラとキモ」を初訪問。「ツラとキモ炭火焼肉いわしげ」港区芝5丁目26−1ISビル1,2階03-6876-3579お任せコースが4400円というリーズナブルな価格設定。ヒロミヤ同様、ご飯、生卵、スープがおかわり自由。最初の4皿！「キムチ」「豆もやしナムル」「上ミノ」「レバー」この分厚さ、たまりませんねぇ〜！「ツラミ刺し2種」「ツラミユッケ」「特製レバー煮込み」「ツラミの塩焼き特上タン」「上ミノ」おかわり。「特上カルビ」「特上ロース」王道焼肉！美味すぎ！「肉カレーライス」ワインは持ち込み。（飲み放題をつければ持ち込みOK!!)会社の先輩と久しぶりに話が出来て良かった！お肉も美味しくて大満足！PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆Peeacefo...東京情報1568-ツラとキモ炭火焼肉いわしげ(田町)-
友人から料理人の間で話題になっている四川料理のお店があると聞いて初訪問。お店に行く前に浅草を散歩。浅草寺の桜も満開！記念撮影...!?浅草寺を抜けて徒歩5分ほどでお店に到着。昨年11月にOPEN。元々福岡の美濃島にあった名店。シェフが大学院で発酵などの勉強をしたいと東京に移転。お店では1980〜2000年当時の四川料理を提供しています。「四川料理巴蜀」台東区浅草6-5-3テラ21ビルディング1F090-6975-2371まずは「青島ビール」で乾杯！この日のメニュー！「前菜盛り合わせ」・黒酢に漬けた大根・なす・たけのこ・牛すじ・鮭・エノキ「Chardonnay-FramWines-2023」南アフリカでシャルドネとシュナンブランから造られる白ワイン。青リンゴ、ハチミツ漬けのリンゴ、金柑などの香りにしっかりと...東京情報1567-四川料理巴蜀(浅草)-
人形町近辺を散歩していたら雰囲気のある町中華を発見！「生駒軒」中央区日本橋人形町2丁目3−403-3666-1633「チャーシューメン」を注文。なぜかお漬物が付いてきました...笑。結構分厚くて食べ応えのあるチャーシュー。中太のストレート麺。スープがいかにも町中華という感じの鶏ガラと醤油味なので麺が絡んで良く合ってました。こういった町中華が近所に欲しい！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1566-生駒軒(人形町)-
天気の良い週末に結婚記念日を祝って庭でBBQ!!「ソーセージ」「ホワイトアスパラガス」「手羽先」「帆立貝」!!醤油と日本酒をふりかけて！「砂肝」「シャトーブリアン」ワインは以下の3本！どれもが素晴らしく大満足！Chardonnay^BlackEstate-2015M5-Msrgerum-2019TaurajiRadict-Mastrpveradinp-2008楽しい休日になりました美味しゅうございました・PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1565-Homecooking333BBQ-
有楽町の町中華の名店『宝龍』を訪問。嬉しくなるメニュー！この日hs、「五目焼きそB」を注文！シンプルながら実に美味い！ウズラのも名脇役！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1564-宝龍(有楽町)-
新浦安地区で非常に本格的なレストラン「ゴングル」でランチ。大好きな「マトンカレー」のセット！香ばしく、バターたっぷりのナン！スパイシーに絡まるマトン！クミンやコリアンダーが効いたカレーが美味いのなんの！ナンとの相性も抜群！地元で本格的な味わいが楽しめて嬉しい限り！美味しゅうございました・PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1563ゴングル(新浦安）-
ずっと気になっていたピザ屋を初訪問！浦安にしては本格的なお店...苦笑。ピザは石窯でしっかり焼き上げます。「PIZZZERIAICHIROTEI]」浦安市猫実3丁目17−19アルビコッカ047-350-5200まずはsピールで乾杯！この日は満席と言うことで無理を言ってピザだけいただくことになりました。良いですねぇ〜！チーズがトロッとしているのと生地の美味しさが際立っています。今回選んだワインは「CannonaudiSardegna-ella&Mosca-2021」」美味しゅうございました！PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1562-PIZZZERIAICHIROTEI(浦安)-
福岡空港の「第一玉家寿司」で久しぶりのランチ。実は30年くらい前に福岡空港勤務をしていた時にお世話になったお店。「スペシャルランチ」を注文。「お味噌汁」「お漬物」結構豪華なランチメニュー！鯵を追加で注文！イワシも追加！どちらもめちゃ美味！スペシャルランチセットよりもイワシと鯵の方が高いという結界になりましたが美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1561-第一玉家寿司(福岡)-
新浦安にあるお気に入りのパン屋「MeinaBakery」!!住宅街にポツンとなんでこんな所に？と思ってしまう場所にあります。「MeinaBakery」浦安市弁天2丁目30−10047-720-2628国産の小麦粉を使ったパンはどれも秀逸。カヌレなどもあり、迷ってしまいます。パンはネットで事前予約しておいた方が無難。直接お店に行くなら早めに!!売り切れ続出です。家に戻り、美味しいコーヒーと一緒に庭でパンをいただきました。パンペイザンとコンプレ100にブリーとハムを挟んだサンドイッチを作りサラダを添えてみました。外で食べるのも良い季節になってきましたね。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1560-MeinaBakery(新浦安)-
麻布台ヒルズで友人のDさんと夕食の約束!!東京タワーも綺麗に見えました。「Dior」「Hermes」食事の場所は「おちあいろうステーキハウス東京」「おちあいろうステーキハウス東京」港区麻布台1丁目3−1この日は食事に合わせたワインペアリングでお願いしました。「ChampagneBrutSouverain-Henriot-NV」「イワシのミルフィーユ仕立て」綺麗に並べられたイワシ!!シャンパンにも合いますね。「ホタテカリフラワーウニ」「PureteCuveeGastronomique-HirakawaWinery-2022」「茶碗蒸し」「旬菜」「OrangeGold-GerardBertrand-2021」「フォアグラと無花果」「和牛イチボ」「牛タンシチュー」「シャーベット」「CabernetSauvign...東京情報1559-おちあいろうステーキハウス東京-(麻布台ヒルズ)
豊洲市場の買い出しを終え、結婚記念日に自宅でお祝い。メニューはこんな感じで！まずは「ChampagneSpecialCuvee-Bollinger-NV」からスタート！やはり美味しいですね。ピノ・ノワール（60%）シャルドネ（25%）ピノ・ムニエ（15%）ブリオッシュ、グレープフルーツ、アップルパイ、蜂蜜などの香りにふくよかな果実味と綺麗な酸、とてもバランスが良くて大満足！「イタリア産ブッラータ千葉産関根さんの石播きとまと夢耕房」甘いトマトとブッラータが良く合いました。「対馬産本マグロ」ハワイの大好きなレストラン「MiroKaimuki」のメニューをパクりました...笑！たっぷりのバターでソテーしたブリオッシュに本マグロのたたきを合わせてみましたがこちらも家族から好評でした。「チリ産ホワイトアスパラガス大...東京情報1558-ビストロぴかぁ〜る(結婚記念日)-
「結婚記念日」の夕飯のために豊洲市場に買い出し！この日は始発ではなく、少しゆっくり目に出かけてみました。「ブリ」「ハマグリ」「サヨリ」「赤貝」「八角」「カレイ」「縞エビ」「いわし」「ホタルイカ」「カニ」「サワラ」「甘鯛」「太刀魚」「アイナメ」「金目鯛」「イイダコ」「ヤリイカ」「的鯛」「タコ」「富士山サーモン」「マグロ」「マグロ」「マグロ」「マグロ」食事を終え「天房」で朝食！「天丼定食」を注文。外国人が多くなった影響か、高くなりましたね....とほほ....迫力ありますね。「お新香」「お味噌汁」車海老、キス、シシトウ、かぼちゃ、イカなど盛り沢山。甘めのタレが良いですねぇ〜！「車海老」「キス」美味しゅうございました！PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddle...東京情報1557-天ぷら天房(豊洲市場)-
噂の大行列店「うどん槙」を訪問。90%近くが外国人。特に人気グループTWICEのメンバーが来てSNSにあげたこともあり、韓国人の方が多い！「うどん槙」渋谷区代々木2丁目20−16相馬ビル1F「うどん」表面は柔らかく腰の強い麺。粉の良さがダイレクトに伝わる。そして出汁がめちゃくちゃ美味い。複雑さがあり、旨みが口いっぱいに広がります。目の前で衣サクサクの天ぷらを揚げてくれます。「アオリイカ」「とり天」さすが、大行列店！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1556-うどん槙(代々木)-
尊敬する大先輩のSさんの還暦のお祝いと「旅するJ'sKitchen」の出版記念が「南国酒家」で開催されました。さすが南国酒家！お料理が美味しかった。「冷菜盛り合わせ」「フカヒレスープ」「春巻き」「シュウマイ」「タイ」「肉団子」「五目焼きそば」「デザート」なんと128名もの方々が集まり、とても温かい会となりました。人徳ですね。Sさん、おめでとうございます！Sウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1555-友人の還暦祝い＆出版祝いat南国酒家(原宿)-
Cookingathome!!お家でお料理！この日は「自家製らーめん」を作ってみました。①ゆで卵を9分で作っておきます。②鶏ガラ、昆布を水から煮出し、スープを作ります。③小麦粉、かん水、水、塩を混ぜて2時間ほど寝かし生地を作り縮れ麺を作ります。④豚肉の塊肉を醤油、水、蜂蜜、味醂と一緒に煮込みチャーシューを作ります。⑤醤油と味醂から作ったカエシに②のスープを入れて、別鍋で煮た麺を加え、メンマ、チャーシュー、卵、わかめ、ネギを盛り付け出来上がり。腰の強い縮れ麺！美味い！味しっかりのチャーシュー！合わせたワインは、「Riesling-BlackEstate-2013」熟成したNZのリースリング。重油、キューピー人形、ユリ、ライチなどの香りにとてもバランスの良い酸。ワイン自体が美味しすぎでした...笑。美味しゅう...東京情報1554-HomeCooking332自家製らーめん-
次男の大学合格祝いは本人の希望でピザ屋！選んだのは飯倉の行列ができる人気店「PizzeriadaPeppeNAPOLISTA'CA」「PizzeriadaPeppeNAPOLISTA'CA」港区麻布台1丁目11−4いんなあとりっぷビル1F03-6459-1846店内はイタリア人スタッフのイタリア語が聞こえ、まるでイタリアにいる感じ！「タコとセロリのサラダ」シンプルなのに実じ美味い！お店の看板メニュー「ドン・サルヴォ」星型のピザで中央がマルゲリータと周囲の8個の三角部分はカルツォーネとして楽しめる一皿。カルツォーネは、ピザ生地にチーズやサラミ、トマトなどを挟み、折りたたんで焼いたもの。さすが看板メニュー、トマト、チーズ、生地の一体感が素晴らしい！「ナポリスカ」マッシュルーム、ナスチップ、生ハム、バジル、卵、...東京情報1553-PizzeriadaPeppeNAPOLISTA'CA(飯倉)-
Cookingathome!!この日は次男の大学合格のお祝い会を開催。次男の希望でまずは「カルボナーラ」を作りました。①パスタを塩水で茹でます。②卵の黄身だけを混ぜ、パルミジャーノレッジャーノのすりおろしと混ぜておきます。③ベーコンの細切りをフライパンで炒めカリッとなったら耐熱皿に入れて180度のオーブンに入れておきます。④③のフライパンに残った脂に白ワインを入れアルコールを飛ばし、パスタの茹で汁を入れます。これに①のパスタを入れて乳化させます。⑤火を止めた④に②を入れてしっかりと混ぜ合わせ、最後に黒胡椒とベーコンをかけて出来上がり！美味い！続いて「グリルドチキン」①オリーブオイルにニンニクのみじん切り、鷹の爪を加えて香りが出たらトマトを入れ水分を飛ばして塩胡椒を加えミキサーで撹拌してソースを作ります。②...東京情報1552-HomeCooking331大学合格祝い-
Cookingathome!!お家でお料理！この日は「カツカレー」を作ってみました。①牛スネ肉を一口大にカットし、ターメリック、カレー粉、クミン、チリパウダー、コリアンダー、ガラムマサラ、黒胡椒をまぶしておきます。②①の肉を炒め、お湯を沸かした鍋に入れ、ローリエ、チャツネを入れて煮込みます。③玉ねぎとにんじんを炒め②の鍋に入れて煮込みます。④4時間ほど煮込み野菜がとろとろになったらジャワカレーを一カケ入れて味を決めます。⑤ロース肉をたたき、粉→バッター液→パン粉をつけ油で揚げてとんかつを作ります。⑥カレーと揚げたてのトンカツをご飯と一緒にお皿に盛り付けて出来上がり！合わせたワインは「Masieri-LaBiancaraAngiolinoMaule-2020」ゲヴェルツトラミネールやリースリングが無かったの...東京情報1551-HomeCooking330カツカレー-
Cookingathome!!お家でお料理！この日は「シーフードパスタとサラダ」を作ってみました。まずは「サラダ」!!①ベーコンを油を引かないフライパンでカリカリにしておきます。②大好きな下中玉ねぎは薄くスライス。③ラディッシュも薄くスライス④ゆで卵はザルで漉してパウダーにしておきます。⑤ロメーンレタス、ルッコラ、水菜、レタスは水気を切っておきます。⑥トマトも8分の1にカット⑦①から⑥を更に盛り付けてパルミジャーノと擦りたての黒胡椒を振ってシザーサラダのドレッシングを振りかけて出来上がり。続いて「シーフードパスタ」①にんにくのみじん切り、オリーブオイル、唐辛子に火を入れてヤリイカの切り身、エビ、イタリアンパセリを加えて白ワイン、塩コショウでソースを作ります。②パスタを茹でる塩を加えた熱湯に芽キャベツを投入...東京情報1360-HomeCooking289SeafoodPasta&Salad-
DeliciousPizzaofPSTHigashiAzabu!!会社の仲間が異動となり、送別会を兼ねて東麻布「PST」で食事会！「BasilicataBianco-FeudidelVescovo-2021」温かい「キノコのスープ」「タコとセロリのサラダ」「無農薬サラダ」「ミートボール」ここのミートボール、肉肉しく、トマトソースとの相性がめちゃ良い。「MontepulucianoD'Abruzzo-EdizioneLimitata-2019」「マルゲリータ」トマトソースとバジルのシンプルなピザ！少し焦げた外側と塩気強めの生地がメチャうま！「自家製ベーコンと山菜のピザ」今月のスペシャル。しっかりした味わいのベーコンと苦味のある山菜がとても良いアクセント！「サラミ」味濃い目のサラミが赤ワインに良く合いました。...東京情報1359-PST(PizzaStudioTamaki)HigashiAzabu(東麻布)-
WineLunchatSecretYakinikuRestaurant!!4月の「秘密の焼肉店ワイン会」を開催。「ほうれん草ナムル」「豆もやしナムル」「セロリキムチ」「キャベツキムチ」「白菜キムチ」「レバー」「厚焼きタン」ここのタンは本当に美味しい！「ユッケ」お肉と卵の黄味と良く混ぜて韓国海苔に挟んで頂きます。「イチボとミスジ」「リブロース」卵を絡めてオンザライス!!美味い！ご満悦！「ハツ、ミノ、ほほ肉」歯ごたえが素晴らしいミノ！「内股」こちらもご満悦....笑「飲むロース」炭火でサッと焼き上げます。甘めのタレがご飯によく合います。「冷麺」「アイスクリーム」美味しかった！今回、皆さんが持ち寄ったワインは以下の通り！OrdinaryOrange-YMW-2022GrecodiTufo-Cutizzi-202...東京情報1358-秘密の焼肉店ワイン会(4月)-
会社の仲間Kさんが異動になり、送別会を「MARU」で開催！相変わらず満席！「MARU」中央区八丁堀3丁目22−1003-3552-4477「wabi-sabi-GVnr#1-2020」「グージェール」「海老のアヒージョ」海老をパンに乗せて！「ChardonnayCentralCoast-CALERA-2020」「ハマグリの白ワイン蒸し」「トリッパと豆の煮込み」トマトのソースがめちゃくちゃ美味い！「BishopShiraz-BenGlaetzer-2019」こちらのお店で一番好きな「ポテトフライトリュフバター」熱々でトリュフの香りが口の中に広がります。美味い！「築地宮川鶏店鶏もも肉炭火焼き」「築地宮川鶏店鴨肉炭火焼き」どれをとってもワインに合う食材と味付け!!素晴らしい！美味しゅうございました。Kさん、新し...東京情報1357-MARU(八丁堀)-
つつじが綺麗な季節ですね。満開！近所にある「炭火焼肉遊山」で妻と母と一緒にランチ！「炭火焼肉遊山」浦安市日の出5丁目5−1パークシティ東京ベイ新浦安COCO047-381-0005「ランチサラダ」「ランチスープ」「ナムルとキムチ」「ハツ」「レバー」「ランチカルビ」「ランチロース」「ハラミ」「トモサンカク」いやぁ〜、美味しい！この日合わせたワインは「CrozesHermitage-LesVinsdeVienne-2018」黒胡椒、森、腐葉土、黒スグリ、ダークチョコレートなどの香り、ねっとりとした酒質、タンニンも心地よく、焼肉に非常によく合いました。美味しゅうございました。PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1356-炭火焼肉遊山(新浦安)-
Cookingathome.お家でご飯。この日はラーメンを作ってみました。①手羽と鶏ガラでスープを作ります。②鶏胸肉を低温調理でチャーシューを作っておきます。③大分産蘭王の卵も低温調理で半熟に仕上げます。④麺は特製縮れ麺を茹でて湯切りします。⑤①のスープに醤油・麺つゆ・ごま油・オイスターソースで醤油スープを作ります。⑥もやしを軽く茹でておきます。⑦スープ、湯切りした麺、鶏チャーシュー、半熟卵、もやし、ワカメ、メンマ、九条ネギを乗せて出来上がり。低温調理でしっとりとして柔らかい鶏チャーシュー！蘭王の半熟卵！黄身がオレンジ色で味が濃い。しっかりとった鶏のスープに縮れ麺がよく絡みます。美味い！合わせたワインは前日開けた「Tignanello-Antinori-2010」前日は少し閉じていたのですが、この日はうま...東京情報1355-HomeCooking288ラーメン-
Monthlywinepartyathome!!ThismonthweenjoyedBBQ!Sofun!!4月の「ビストロぴかぁ〜る」は新年度ということで会社の仲間たちと庭でBBQをしながら美味しいワインを堪能しました！この日のメニューはこんな感じで！天気は快晴！素麺からスタート！1.長崎産島原手延素麺獺祭と一緒に白魚！2.宮城産白魚山口産さやか姫白魚をシンプルにポン酢とさやか姫というアサツキと一緒に。続いてソーセージ！3.イベリコ豚ソーセージ宮崎産生胡椒宮崎産のスパイシーな生胡椒がとても良く合いました。バケット切りお手伝い隊！4.鳥藤レバー鳥取産イチジク低温調理でゆっくりと熱を加えたレバーにイチジクのペイストとSABAを振りかけて！キッチンでアスパラの下準備。5.ペルー産ホワイトアスパラガス大分産蘭王カ...東京情報1354-ビストロぴかぁ〜る(4月)-
ShoppingatToysuFishMarket!!豊洲市場に今月の「ビストロぴかぁ〜る」の買い出し！「ホタルイカ」「バフンウニ」「マトウダイ」「アイナメ」「ホシカレイ」「ボタンエビ」「花咲ガニ」「赤イカ」「シャコ」「赤むつ」「セイコカニ」「ブリ」「スジアラ」「サメ心」「サヨリ」「マグロ」「マグロ」買い出しを終え、「やじ満」で朝食！メニューが多くて迷います....汗！まずは名物の「シュウマイ」！何度食べても美味い。大好きな「牡蠣ラーメン」が終わり、ついに「アサリラーメン」の季節がやってきました。プリプリのアサリがたっぷり！食感の良いタケノコ。アサリのスープと相性の良いストレート細麺。アサリの旨みで朝から幸せな気分になりました。美味しゅうございました。PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAIN...東京情報1353-やじ満(豊洲市場)-
Cookingathome!!自宅でお料理！この日は「イサキとメバルのソテー」を作ってみました。①イサキとメバルに塩を振って水分が出たらキッチンペーパーで拭き取ります。②アスパラガスとカリフロールはバターを加えたお湯で茹でておきます。③ジャガイモを薄く切ってバターを塗ってオーブンで焼き上げます。④白ワインにエシャロットを入れて煮詰めて濾してバターでモンテして最後に生クリームを加えて塩コショウでソースを作ります。⑤魚をソテーして豆の芽と②〜④を盛り付けて出来上がり！合わせたワインは、「MaconLaRocheVineuse-Merlin-2017」ハチミツ、パイナップル、黄桃などの香りに強めのミネラル感。酸も適度にあり、温度が上がるごとに香りが華やかに変わりました。美味しゅうございました。PSウクライナに平...東京情報1352-HomeCooking287イサキとメバルのソテー-
Cookingathome!!お家でお料理！この日は「マグロ丼」を作ってみました。豊洲で購入した中落ちと中トロを使用。①中落ちにワサビ、ネギ、醤油を混ぜて包丁でたたきます。②酢飯の上に有明の海苔をサッと炙ったものを散らします③②の上に①のマグロと中トロを乗せて出来上がり。ナメコのお味噌汁と一緒に頂きました。美味い！合わせたワインは、「RoussettedeSavoie-MaisonPhilippeViallet-2018」サヴォア地方で100%アルテスで造られる白ワイン。漢方薬、アカシアの蜂蜜、カサブランカなどの香りと柔らかい果実味。独特な苦味がアフターにありますが、とても心地よいワインでした。美味しゅうございました。PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1351-HomeCooking286マグロ丼-
宮崎空港にある高さ10．9mのアローラナッシーのバルーン。なかなかキモイ....笑！宮崎空港1階にある「宮崎ラーメン響」でランチ。コッテリの「黒」とアッサリの「赤」があるとのことで、昔ながらの宮崎ラーメンを意識したたっぷりのもやしとネギと揚げネギが特徴の「赤」を注文！たっぷりのもやし！シャキシャキで食感が良い！東京のラーメン店ではあまり見かけないキクラゲ。九州では定番！こちらも豚骨スープに良く合います。バラ肉の脂がとても良い感じ！ストレート細麺はコシが強い。美味しゅうございました。PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1350-宮崎ラーメン響(宮崎空港)-
福岡空港のラーメン横丁にある「幸ちゃんラーメン」でランチ。大行列。博多ラーメンといえば辛子高菜！「特製豚骨ワンタン麺」を注文！う〜ん、シンプルながら実に美味い！しょうががしっかりした味わいのワンタン！柔らかく脂の甘味が強いチャーシュー！麺は固麺、ストレートの細麺。辛子高菜をオントップ！辛味が加わりうまさアップ！美味しゅうございました！PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1349-幸ちゃんラーメン(福岡空港)-
StylishItalianRestaurant''Qkurt''atIidabashi!!友人が転勤になるというので「Qkurt」で送別会をかねた食事会に参加！店内は清潔感があり、とてもスタイリッシュ。「Qkurt」新宿区下宮比町3−12明成ビル1F03-6877-3942「Argutus-OrodiDiamantiArgutus-NV」「生ハム」極薄で口の中でサッと消えます....旨い！「Arcaica-FrancesconiPaolo-2018」「ウニとボタンエビ」ねっとりとしたボタンエビとウニの甘さが引き出された一皿！「メジマグロとセミドライトマト」メジマグロの脂とセミドライトマトの酸味、そしてミョウガの苦味が絶妙！「マッシュルームと発酵バター」これ驚きの美味しさ！こんな組み合わせがあるとは!!「...東京情報1348-Qkurt(飯田橋)-
BBQatHome!!朝から天気が良い週末！買い物途中綺麗な桜の前でパチリ！久しぶりの快晴だった事もあり、急遽庭でBBQを決定。香港から帰国したばかりのF夫妻に連絡したところ快諾。ポカポカ陽気の中、美味しいワインを楽しみました。お肉やイカを炭火で焼きながらダラダラ....!!「GossipPinotGrigio-diLenardo-2020」「ChardonnayCentralCoast-Sandhi-2020」「TrebbioloVinoRosso-LaStoppa-2021」「CrozesHermitage-JeanClaudMarsanne-2015」突然決めたにも関わらず大盛り上がり。楽しかった！PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1347-BBQatHome-
ShoppingatToyosuFishMarket!!毎月定例の豊洲市場での買い出し！「ホタルイカ」「甘鯛」「カツオ」「ガスエビ」「タチウオ」「ハッカク」「イイダコ」「サワラ」「クエ」「ホウボウ」「コハダ」「ボタンエビ」「平スズキ」「マトウダイ」「アラカブ」「タカアシガニ」「モロコ」「マグロ」買い出しを終えて「とんかつ八千代」で朝食。火木土曜日限定の「チャーシューエッグ定食」を注文！「お漬物」「お味噌汁」大ぶりのチャーシューに目玉焼きが2個！目玉焼きを崩してソースにしていただきます。黄身をたっぷりつけて！オンザライス！激うま！千切りキャベツと一緒に！こちらも激うま！いやぁ〜、美味しゅうございました。PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1346-とんかつ八千代(豊洲市場)-
3月末にPCが壊れてやっと新しいPCが到着！CherryBlossomsSeasonhascomeinJapan.IenjoyeddeliciousTonkatsuwithmyMother!!桜のシーズン到来！近所の公園の桜もとても綺麗！桜って良いですね！晴天の休日、母と一緒にランチ！場所は浦安駅前にある「とんかつやまだ」!!小山薫堂さんの「ふくあじ」でも紹介されたお店で、浦安駅前で46年続く老舗とんかつ店。カウンターの中で高齢の大将2人が黙々ととんかつを揚げ続けています。「とんかつやまだ」浦安市北栄1丁目17−3047-354-0535この日は「特製ヒレカツ」を注文！母は「ランチ盛り合わせ」エビフライ2本、1口ヒレカツ2枚塩梅の良い「お漬物」きちんと出汁をとったお味噌汁！そして何と言っても「白飯」!ヒレ...東京情報1345-花見&とんかつやまだ(浦安)-
東京駅前の新丸ビルの中にある「四川豆花飯荘」で夕食。「四川豆花飯荘」千代田区丸の内1丁目5−1新丸の内ビルディング6階03-3211-4000最初にアクロバット的なお茶のパフォーマンスがあり、美しい前菜からスタート。クラゲ、よだれ鶏、車海老など6種。どちらも味わいや食感が違っていてそれぞれが美味しい。「フカヒレの姿煮」久しぶりにフカヒレ食べました。とろみのあるソースと合わせると至福の味わい！「特大有頭海老の蒸し物桜海老醤掛け」この海老にかけてソースがプリプリの海老の身にとても合っていました。「国産サーロインのしゃぶしゃぶ風麻辣香スタイル」お肉をソースと一緒に混ぜていただきます。辛くて痺れる味わいが最高！「サクラ鯛と旬野菜の炒め」こちらはシンプルなお料理ですが、サクッと揚ったサクラ鯛のほのかな味わいがとても...東京情報1344-四川豆花飯荘（丸の内）-
ステイ先のホテルからの早朝散歩！ダイヤモンドヘッドも綺麗に見えました。朝のワイキキビーチは静かで本当に美しい。帰国前に「WolfgangWaikiki」で早めのランチ。夜は高くて中々行けませんが、ランチはハンバーガーなど手ごろな価格帯なので安心！「クラッシックバーガー」サクサクのフライドオニオン、フライドポテトが付いてきます。ボリューム満点！ジューシーなパテ、シャキシャキのレタス、酸味がしっかりしたトマトとピクルス、生玉ねぎを挟んでガブリ！う〜む、美味しすぎる！アメリカのハンバーガーの美味しさを堪能させていただきました。美味しゅうございました。PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1343-WolfgangWaikiki(Honolulu)-
Cookingathome!!桜が満開なのに東京は雨が多く、なかなかお花見という感じでは無いですね。青空が出たので近所の桜の写真を撮ってみました。お家でお料理！この日は「ボンゴレ＆シーザーサラダ」を作ってみました。最初は「シーザーサラダ」①ロメインレタス、葉物は冷水をくぐらせて水気を切ります。②おろしたニンニク、マヨネーズ、ヨーグルトでドレッシングを作ります。③今回はベーコンを入れず、①を②でサッと混ぜ合わせてお皿に盛り付けて上からザルの網で濾した茹で卵のパウダーとパルミジャーノを振りかけて最後にたっぷりの黒胡椒をかけて出来上がり！続いて「ボンゴレ」！①アサリは塩水に入れて砂抜きしておきます。②イタリアンパセリとニンニクをみじん切りにしておきます。③オリーブオイルにニンニク、唐辛子を入れて香りが出たら①の...1342-HomeCooking285ボンゴレ＆シーザーサラダ-
Oneofthemostfavoriterestaurant''MiroKaimuki''atHonolulu!!SuperDelicious!!Melissa-san,Thanksforyourkindarrangement!!久しぶりのハワイ！いつものホテルが変更になり、ワイキキとなり素敵なサンセットを見ることができました。何度見てもハワイのサンセットは素敵ですね。ハワイの有名ブロガーのMelissaさんのアレンジで大好きなレストラン、MiroKaimukiを再訪。やはり美味い！最初にサーブされたのは「CremantdeLimouxBrutRose-FaireLaFete-NV」そしていきなり一番大好きな一皿が登場！熱々のブリオッシュの上にワサビとマグロが乗った前菜。たっぷりのバターが口の中にじわぁ〜...東京情報1341-MiroKaimuki(Honolulu)-
