東京情報 1446 - ビストロぴかぁ〜る（6月）-

MonthlyWineLunchathome!!毎月恒例6月「ビストロぴかぁ〜る」を開催！今回は急遽会社の仲間たちとの会となりました。メニューはこんな感じで！「茨城産ヤングコーン」「豊洲鳥藤レバー淡路島井上誠耕園りんごシナモン」山形の名店「パマル」の村山シェフのレシピで！「北海道産ウニ千葉産カリフラワー」「琵琶湖産稚鮎」大量のエビ・カニの殻や魚のアラからブイヤベースを作ってみました。盛り付け中！「北海道産ホタテ貝千葉産はまぐり沖縄産車海老」「大分産蘭王ボロネーゼ」大分の蘭王の黄身を使った手打ちパスタ！メインのお肉をお料理！「豊洲鳥藤鶏胸肉イタリア産ポルチーニ徳島産あわちび天長野産柳松茸フランス産アスパラソバージュ」若手の洗い場隊！今回のワイン！会社の仲間たちがお酒が強く、結構な本数のワインがセラーから空き...東京情報1446-ビストロぴかぁ〜る（6月）-

東京情報 1445 - やじ満 ( 豊洲市場 ) -

豊洲市場に6月の「ビストロぴかぁ〜る」の買い出し！この日はあいにくの天候！でも食材は素晴らしかった！「稚鮎」「しまえび」「白甘鯛」「メヒカリ」「ハモ」「トモメヒカリ」「水たこ」「黒バイ貝」「花咲がに」「アジ」「しゃこ」「マン腸」マンボウの腸！「ウニ」「すだれ貝」「マグロ」買い物も終了し、朝食をいつもの「やじ満」で！この日は曜日限定の「ゴロゴロチャーハン」を注文！あっさりとしたスープ。名前どおりゴロゴロのチャーシューが入ったチャーハン！パラパラ感のあるチャーハンとチャーシューが良く合います！やはり「やじ満」のお料理は美味しいなぁ〜！朝から大満足！PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1445-やじ満(豊洲市場)-

東京情報 1444 - 喫飯食堂 ( 台北 ) -

淡水の見学を終え、台北に戻り夕食！場所は台湾料理を提供する喫飯食堂。「喫飯食堂」No.5號,Lane8,YongkangSt,Da’anDistrict,TaipeiCity,台湾106+886223222632こちらも人気店！大勢のお客さま！淡水で歩き回ったので、まずは「台湾ビール」!!「エビの蒸し物」どうしたらこんなに美味しく蒸しあがるのだろう...!?「皮付き豚バラ煮込み」トロトロ、甘いタレもめちゃウマ！「蒸し鶏」しっとりとした身質！「豚レバー焼き」甘めのタレがレバーによく合いますね。う〜む、美味しかった！美味しい夕食を食べた後は、「台北101」を訪問！「鼎泰豊」がありました！デザインが素敵なAppleStore!!付近のモールもオシャレ！空間の使い方が贅沢！小さな噴水も！いやぁ〜、2泊3日で台北を...東京情報1444-喫飯食堂(台北)-

東京情報 1443 - 淡江大学 & 三友黄昏市場 ( 淡水 ) -

学生街でのランチを終え、長男が留学している「淡江大学」へ！淡水の街の丘の上に位置していて緑豊かで広々とした校内。湿度が高いものの気持ち良い！こちらの校舎が代表するものだそうです。ぐるっと校内を回ってみました。大学見学を終え、淡水の駅に向かう途中に「三友黄昏市場」の文字を発見！市場好きとしては寄らないわけにはいかない.....笑！焼きダック！美味しそう...!!お惣菜系鶏肉の売り場では扇風機の様にヒラヒラと紐が回っていていました。魚はハタ類が多かった。野菜市場見学ごは淡水の海辺を探索！長男が1年間頑張っている大学と街並みを見れてよかった。しっかし、蒸し暑い.....続く....PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1443-淡江大学&三友黄昏市場(淡水)-

東京情報 1442 - 聖堡食坊 ( 淡水 ) -

2日目は長男が留学して住んでいる「淡水」を訪問。海沿いのリゾート地ぽい雰囲気の街で、駅を降りると目の前の公園で年配の方々が大音響で歌い、踊っていました。微笑ましいですねぇ〜！駅前には東日本大震災の台湾からの支援に感謝する石碑がありました。駅から少し行くと「淡水老街」という通りがあります。とても賑やかな通りで、屋台やお店が立ち並んでいます。うずらの卵をたこ焼き風に焼き上げた一品！魚介のすり身などの串揚げ。こちらはスープのようなものを売っていました。この通りの裏側に「市場」があるというので、早速行って見ました。マンゴーやスイカなど果物が豊富！これってイチジク？「土芒果」オランダ統治時代に台湾に持ち込まれた果物でマンゴーのような味とのことです。「台湾パイナップル」「漬物」「ネギ山」「キャベツ」「キャベツ、ブロッ...東京情報1442-聖堡食坊(淡水)-

東京情報 1441 - Nicolas & 巷子口食堂 ( 台北 )

初日の夜は、北京駐在時代からの友人がとても素敵なアレンジしてくれました。なんとフランスから台湾に進出した老舗ワインショップ「Nicolas」のオーナーと一緒に特別なテイスティングルームでテイクアウトしたお料理とワインを楽しむというい企画!!「Nicolas」No.39號,Section2,AnheRd,Da’anDistrict,TaipeiCity,台湾106+886223258068お料理をテイクアウトするお店は、有名人がお忍びで通うという「巷子口食堂」!!「巷子口食堂」台北市大安區安和路二段35巷1號02-2708-2589店内は大勢のお客さんで一杯！オーナーと有名人の写真が飾ってあります。おっ、阿部寛さん！お店に戻り美味しいお料理とワインを堪能！「スープ」「イカと乾燥キノコの炒め物」「辣子鶏」「豆...東京情報1441-Nicolas&巷子口食堂(台北)

東京情報 1410 - 種福園 ( 台北 ) -

1軒目の「富霸王豬腳」の美味しいお料理を食べ終え、近くにある「種福園」で2食目!!「富霸王豬腳」から徒歩3分。「種福園」No.12之1號,Lane123,SongjiangRd,ZhongshanDistrict,TaipeiCity,台湾104104台北市中山區松江路123巷12之1號+88-622-507-9229こちらのお店は、「斤餅」（平べったい中華風クレープの皮）で有名なお店。「タレ」このタレを「斤餅」に塗って具材を巻いていただきます。北京ダックの甜麺醤のようなもので少し甘めの味わい。「清炒蝦仁」エビの塩炒め「合菜代瑁」もやし、黄韮、キクラゲ、などの炒め物に焼いた卵をのせたもので卵を崩して「斤餅」にタレを塗ったものに包んで食べます。最初は愛想の良いおばちゃんが教えてくれました。いやぁ〜、美味しか...東京情報1410-種福園(台北)-

東京情報 1409 - 富霸王豬腳 ( 台北 ) -

VisitatTaipeitoseemysonandmyfriends''Zeus''and''Kaya''!!Itwassofun!!とある週末に留学中の長男と友人達に会いに台北に行ってきました。長男が松山空港に迎えに来てくれて、そのまま電車でホテルのある「中山」へ！道端で火を起こしてお祈りしている光景がチラホラ。緑豊かな「康楽公園」。ホテルに荷物を置いて事前に仲間達から聞いていた「富霸王豬腳」に向かいました。おおおっ、お店の前に大行列！「富霸王豬腳」No.20號,Section2NanjingEastRdLane115,ZhongshanDistrict,TaipeiCity,10491台北市中山區南京東路二段115巷20號+88-622-507-1918いやぁ〜、流行っていますねぇ〜！お店の前に大鍋...東京情報1409-富霸王豬腳(台北)-

東京情報 1408 - Home Cooking 301 すき焼き (BD) -

Cookingathome!!お家でお料理！この日は誕生日ということで「すき焼き」を作ってくれました。お肉とお野菜、キノコたっぷりで！盛岡の南部鉄器の名店「OIGEN」の鉄鍋で！この鍋、熱の伝わりかたがとても良く、すき焼きに最適。美味しい卵と一緒に頂きました！う〜む、美味い！最後は「BDケーキ」!!合わせたワインは、「PinotNoirWillametteValey-Failla-2018」明るいルビー色、若々しいラズベリーや赤い薔薇、イチジクやプラムなどの香り。酸が強めですね、まだまだ熟成させても良いかも。美味しゅうございました！家族に感謝！PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1408-HomeCooking301すき焼き(BD)-

東京情報 1407 - かかん ( 代々木公園 ) -

ずっと行ってみたかったお店「かかん」にやっと行けました。代々木公園駅を出て裏道に入ったところにあるお洒落なお店。店内は小綺麗で、今風の曲がかかっていて心地良い。「かかん」渋谷区富ケ谷1丁目17−33ATERRACEBLD1F03-6823-0764お昼のメニューはこんな感じ！まず、「よだれ鶏」のハーフサイズを注文。こちらはあまり辛くなく、マイルドな味わい。お酢をかけながらいただきます。鶏肉はしっとり柔らかく、パクチーも名脇役。美味しい！続いて「麻婆豆腐定食」！お皿のバランスがとても良いですね。「ご飯」「搾菜」「漬物」とっても優しい味わいの「スープ」この麻婆豆腐、最近食べた中でダントツの一位！「よだれ鶏」同様、最初に甘みが来るのですが、辛さと痺れのバランスがめちゃくちゃ良い！ご飯に乗せていただきましたが、と...東京情報1407-かかん(代々木公園)-

東京情報 1406 - Home Cooking 301 タコス -

Cookingathome!!お家でお料理！この日は「タコス」を作ってみました。①レタスを千切りにして冷やしておきます。②牛肉の挽肉に塩胡椒、クミン、パプリカパウダー、オレガノ、マジョラム、チリパウダー、コリアンダーを振りかけてフライパンで焼きます。③②が焼き上がって良い香りがしてきたら、豆の水煮、プチトマトのみじん切りを加えてお湯を加えて汁気が少なくなるまで煮込みます。④耐熱皿に③を入れてチーズを加えてオーブンで焼き上げます。⑤トルティーヤと一緒にいただきます。トルティーヤに具材とサルサソースを乗せてクルクル巻いて出来上がり！美味い！合わせたワインは、「M5-Margerum-2019」サンタバーバラの大好きな造り手！グルナッシュ42%,シラー34%,ムールヴェードル13%,クノワーズ6%,サンソー5%...東京情報1406-HomeCooking301タコス-

東京情報 1405 - Qui ( 浦安 ) -

NewItalianRestaurant''Qui''atUrayasu.鎌倉のイタリアンの名店「オルトレヴィーノ」で働いた後、5年間北イタリアで修行された本城シェフが昨年浦安駅の側にオープンした「Qui」を母と妻と初訪問。とても清潔感のあるお店。パンやお惣菜をテイクアウトも可能。母は「自家製レモネードソーダ」とても美味しいと大絶賛。まずは「生ビール」焼きたての「フォカッチャ」「QuerciadiAnnibale-TenuteD'Auria-2021」「前菜の盛り合わせ」トスカーナ風レバーパテ、イチジクと生ハム、ラペ、ベビーコーン、アンチョビ/ドライトマト/ゆで卵このレバーパテが実に美味しい！「大人のレモンサワー」「アサリのパスタ」マルケ州のManiciniのパスタを使用。小麦の味わいがアサリのソースと絡...東京情報1405-Qui(浦安)-

東京情報 1404 - 成ミチ ( 北品川 ) -

北品川にある「成ミチ」でランチ！鉄板料理のお店。「成ミチ」品川区北品川1丁目30−1903-6433-1217カウンター席に座ると目の前でハンバーグを焼いてくれます。じっくりと焼き上げます。ご飯、サラダ、スープがついた「ハンバーグセット」デミグラソースをたっぷりかけて目玉焼きと一緒に！とろとろの目玉焼きがデミグラソースと混ざり、めちゃくちゃ美味い！そして、オンザライス！ご飯が進む、進む！美味しゅうございました！PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1404-成ミチ(北品川)-

東京情報 1403 - Home Cooking 300 ピザ -

Cookingathome!!お家でお料理！この日はピザを作ってみました。①オリーブオイルに玉ねぎとにんにくのみじん切り、唐辛子を炒めて香りが出たらトマトの水煮缶を入れて煮詰めてトマトソースを作ります。②ピザ生地に①のトマトソースを塗り、ホタルイカ、エビ、プチトマト、バジルを乗せて、モッツアレアチーズを加えてオーブンで焼き上げます。う〜ん、美味い！合わせたワインは、「Pachina-Pachina-2014」お気に入りのハウスワイン。腐葉土、紅茶、ラズベリー、なめし革などの香りに細かいタンニン。心地良い酸と熟成された果実味。トマトソースとの相性も抜群！美味しゅうございました。PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1403-HomeCooking300ピザ-

東京情報 1402 - ロックな会 at Morricone ( 戸越 ) -

Rockが好きな仲間たちが戸越のMorriconeに集合！こちらのお店、実はRock好きの仲間たちの一人、Sさんのお店！お店の目印は、「戸越銀次郎（通称：ぎんちゃん）」の巨大人形....笑！「Morricone」品川区豊町1丁目3−111f070-9138-0743「生ハム」「サラダ」「バーニャカウダー」「ヤングコーン」「鶏ささみとレバー」「トリッパの煮込み」このトリッパの煮込み、臭みもなく、実に美味い！「羊のタン」「エビのリゾット」「お肉のロースト盛り合わせ」ワインは、以下の通り。「Grillo-NataleVerga-2020」「PinotGrisio-Sirch-2017」「VinoRossoLimberta-iuli-2020」「Merlot-TerreCevico-2021」「CibreoCar...東京情報1402-ロックな会atMorricone(戸越)-

東京情報 1401 - Mee Moo Boo ( 成田 ) -

成田の仲間たちと久しぶりに夕食会を開催！場所は、以前行ってとても気に入った「MeeMooBoo」!!「MeeMooBoo」成田市花崎町842−2010476-37-5700こちらのラム、本当に美味しいんです！まずは作り方！「サラダ」「特上ジンギスカンロースセット」モヤシと野菜を乗せてその上にロース肉を置きます。スタッフの方がOKを出したら、混ぜて焼き上げます。この野菜と肉のバランスが素晴らしい！「塩ジンギスカン極（きわみ）」サッと焼きあげ塩とワサビでいただきます。全く臭みもなく、ペロリ！「ショルダーウデ」こちらはモヤシだけで炒めます。お店のスタッフからこのお肉だけはしっかり焼いて食べたほうが良いとのアドバイス。こちらもモヤシと一緒に食べると実に美味い！最後は「ラムチョップ」！脂身も含めてめちゃ旨！赤ワイン...東京情報1401-MeeMooBoo(成田)-

東京情報 1400 - 貴州火鍋 ( 新小岩 ) -

日本ではほとんど存在しない貴州料理を提供する「貴州火鍋」に行ってきました。こちらは食べ歩きの方々の間では非常に話題になっているお店です。「貴州火鍋」葛飾区新小岩1丁目55−1多田ビル1F03-3656-6250貴州は、四川省の南、湖南省の西に位置する山岳地帯にあり、辛いお料理と発酵料理が有名！貴州の豆鼓は麹で発酵させる通常の豆鼓と違っていて、納豆菌で発酵させるのが特徴で納豆に近い味わい。この日は台風直撃の日で私の利用する鉄道がダイヤがめちゃくちゃ乱れていた為、遅れて到着！仲間たちがお料理を取り分けていてくれました。納豆が入ったチャーハン！ドクダミの炒め物！魚の炒め煮辛そうに見えますが、甘味が少しありホッとする味わい。ここで火鍋登場！両方とも真っ赤....笑！干し豚、こちらは後から鍋に入れても美味しい！発酵...東京情報1400-貴州火鍋(新小岩)-

東京情報 1399 - Home Cooking 299 Seafood Pasta -

Sea​​cormorant!!PETBottles!!Seacormorant!!PETBottles!!AfterTyphooninJapan!!台風通過後の近所の海、海鵜、ペットボトル!!海鵜、ペットボトル.....大丈夫か？地球!!近所の防波堤付近の海に夥しい数の海鵜が集まり、すごい量のペットボトルが打ち上げられていました。日本は比較的にポイ捨ては少ないと思っていましたが、こんなに捨てられているんですね...!?何とかせねば....CookingatHome!!お家でお料理！この日は「シーフードパスタとサラダ」を楽しみました。①海老の頭と殻、蟹の殻、スズキのアラなどにのイリープラットを振って黒胡椒、コリアンダー、ローリエを加えて炒めてから鍋に入れてお湯とトマトで煮込んで出汁を取ります。②オリーブオ...東京情報1399-HomeCooking299SeafoodPasta-

東京情報 1398 - CRAZY PIZZA at SQUARE ( 神楽坂 ) -

神楽坂にある予約困難なピザ屋「CrazyPizza」の予約を会社の仲間が取ってくれました。初訪問！外観からお洒落な雰囲気！「CRAZYPIZZAatSQUARE」新宿区天神町1−2070-2008-1910最初はケンゾーエステイトの「SauvignonBlancSparkling2019」!!初めて飲みましたがさすがケンゾーエステイトですね。美味しい！メロン、ラフランス、ディルのような香りに細かくてフレッシュな泡。酸味もしっかりあり、実に心地良い！「レパーペイスト」ブリオッシュの上にレバーペイストが乗っていてハワイの「Miro」を思い出しました。美味しい！「Biancolella-CasaD'Ambra-2021」「カツオ」カツオにグランチャーレ、焼いたナスを添えてコンソメのジュレとエキストラヴァージンオ...東京情報1398-CRAZYPIZZAatSQUARE(神楽坂)-

東京情報 1397 - Home Cooking 298 焼肉 -

Cookingathome!!自宅でお料理！この日は焼肉とワインを楽しみました。「豚トロ」「ハツ」「カルビ」「肩ロース」合わせたワインは「PinotNoir-Argyle-2018」オレゴン州のWillametteValleyのピノのアールで作られる赤ワイン。オレゴンの冷涼な気候がワインに表れていますね。バラ、黒スグリ、チェリー、黒胡椒などの香りに強めの酸。この酸味がお肉にとても合いました。美味しゅうございました。PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1397-HomeCooking298焼肉-

東京情報 1396 -中華そば つけめん 玉 Gyoku ( 田町 ) -

久しぶりに田町の「玉」を訪問。「中華そばつけめん玉Gyoku」港区芝浦3丁目1−1msb田町ステーションタワーN1階03-6453-7655「特製中華そば」を注文。カツオ節、味玉、チャーシュー、ネギ、海苔、メンマがどぉ〜んと乗っています！ねっとりとした黄身の味玉！シャキシャキ、太めのメンマ！大ぶりで柔らかく煮込まれたチャーシュー！濃厚なスープが縮れ中太麺に絡まって実に美味い！美味しゅうございました！PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1396-中華そばつけめん玉Gyoku(田町)-

東京情報 1395 - 朝霞 刀削麺( 天王洲アイル ) -

会社の近所にある「朝霞刀削麺」で食事会。「朝霞刀削麺」品川区東品川2丁目2−2003-3450-1882こちらのお店のランチはこんな感じ！今回は久しぶりに夜利用してみました。「クラゲの冷菜」「豆苗炒め」「シュウマイ」「辣子鶏」「レバー炒め」「水煮魚」北京駐在時代大好物だった水煮魚！美味い！「酸辣湯刀削麺」むちむちの刀削麺が酸っぱ辛いスープが良く合います。美味しゅうございました。PSウクライナに平和を！STOPWARinUKRAINA!!東京情報1395-朝霞刀削麺(天王洲アイル)-