山本麗子のガーデニングクッキング～山本麗子☆スローフード、でも家庭的

山本麗子さんの本は、こちらとこちらに続いて3冊目です。著者が長野県の北御牧村（現・東御市）に家を建て、理想の田舎暮らしを実現した中での、歳時記風のレシピ集です。先日ご紹介したこちらに、雰囲気がちょっと似ています。でも、そこは料理研究家の著書なので、折々パーティーメニューやおもてなし風ごちそう、クリスマスケーキなどのスペシャルメニューもラインナップ。いざというときや気合の入ったときにも役立つようになっています。山本さんのレシピは、簡単でおいしいと評判です。私もそれには賛成します。いくらおしゃれでも、おいしくなくてはガッカリだし、素材の味が生きてなかったり季節感が全くないと楽しくない、そんな、誰もが抱く望みをしっかりかなえてくれるレシピを紹介してくれていると思います。また、簡単かつ豪快だけど、雑だったり味が単純だっ...山本麗子のガーデニングクッキング～山本麗子☆スローフード、でも家庭的

娘たちへー毎日の幸せおかず～浜美枝☆生きている家庭料理

こちらに続き、料理研究家でもプロの料理人でもない、有名人の本です。鳩山さんの本もそうでしたが、だからと言って使えないものでは全くありません。私はこの浜美枝さんのことをほとんど知りませんし（ボンドガールを演じたこともある女優さんだったとか？）、特別に料理の才能があるわけでも修行されたわけでもないようですけれど、主婦の先輩として大いに教わることがある、役に立つ本でした。料理の専門家ではないからこそ、惜しみなく1冊に、できるだけの要素を詰め込もうという気合を感じて、こういう本は結構好きなのです。テイストとしてはこちらの本にも似ています。ただもっと親しみやすく、簡単なレシピばかりです。メニューは、普段のお惣菜です。家庭菜園で採れるナスやきゅうり、裏庭で採れるタケノコの料理、セカンドハウスらしい若狭の古民家周辺の名物・焼...娘たちへー毎日の幸せおかず～浜美枝☆生きている家庭料理

ウー・ウェンのきれいなからだの基本献立～ウー・ウェン☆中華だけど和風？ヘルシーおかず

ウー・ウェンさんの本の2冊目です。彼女のレシピは、中華だけどヘルシーで、日本の家庭のおかずにちょっと似たテイストの「あっさりさ」があるのが特徴でしょうか。ご本人の出身が四川でも広東でもなく北京で、しかもプロの中華料理人がお店のごちそうを家庭用にアレンジしたものではなく、ふだんから中国の人が作って食べている家庭料理を元にしているからだと思われます。著書も様々なものがあり、何となく総合的な料理の本、といった曖昧なものはほとんどなく、どれもその本なりのテーマがハッキリしています。この本は、体の内側からきれいになるための、主菜・副菜・スープ、3点セットの献立集です。その日のちょっとした体の不調に合わせて、献立を選んで控え目に食べて、出すものをきちんと出るように(笑)、ということがおすすめと書いてあります。「何となく食欲...ウー・ウェンのきれいなからだの基本献立～ウー・ウェン☆中華だけど和風？ヘルシーおかず

デパ地下＆デリおかず～今泉久美☆おもてなしやお弁当にピッタリ

ひところデパ地下という言葉がはやりました。私も、最近……ここ10数年位？の大きな町のデパートの食品コーナーって、工夫されていて、見ていて参考になるもの、つい買ってみたくなるもの、魅力的なおかずが多いなあと感心しています。そんなデパ地下メニューを家で作ってしまおうという1冊です。この手の本はいろいろ出ていますが、うちにはまだこれしかありません。おいおい買ってみたいなと思っています（古書になって値段が下がったら……(^^;)。内容については、普通の家庭料理の本とどう違うかと言いますと、メニュー的には相違点はあまりありません。ただ、味がしっかりめ・こってりめで一工夫あること、食材にえびやアボカドなどちょっぴりワクワクするものが入っていることが多いこと、サラダにたんぱく質（肉や魚）が入っていることが多いこと、見た目がカ...デパ地下＆デリおかず～今泉久美☆おもてなしやお弁当にピッタリ

365日やっぱりスパゲティ～西巻眞☆アイデアパスタ本第2弾

「365日スパゲティが食べたい」が西巻さんの初？スパゲティ本で、次に「365日わが家でもイタリアン」というシンプルなイタリア料理の本、そして好評を受けて「365日やっぱりスパゲティ」。変わらず、家でスパゲティを食べるときに大変重宝する本です。何というか、親しみやすい味のアイデアパスタがいっぱいです。本格的なイタリアン、という感じのパスタは、シンプルなもののみという感じで、後は、洋風でも庶民的なアレンジでお昼にさっと作って食べられるもの、三つ葉やネギ、大葉やかつお節が上に乗っかるような日本家庭風アレンジのパスタ、タイ風や中華風やキムチ味、スープスパゲティ、冷たいスパゲティ、パーティー用、後はデザートパスタとしてきな粉や黒蜜がかかった甘いものまで。前作同様、豊富なメニューが魅力のスパゲティ屋さんであれこれ選ぶような...365日やっぱりスパゲティ～西巻眞☆アイデアパスタ本第2弾

オリーブオイルのごちそう～北村光世☆今こそ活躍、先見の明？

15年以上前に出版された本です。例によって古書店で数年前に購入しました。表題のとおり、オリーブオイルを味付けの主役に使った料理のレシピ集です。まず登場するのがなんとバーニャカウダ……今ちょっとしたブームになっているのを当時から見越したような構成ですね。当時は、オリーブオイルが苦手という人が、愛用しているという人よりずっと多かったように思います。でも、まずは冒頭で、筆者がバターがわりにオリーブオイルを使っている話が紹介されます。今では珍しくないかもしれないけれど、オリーブオイルがようやく普及し始めた当時、よくこんな本を作ったなあと感心させられました。その次に、オリーブの産地・イタリアへの取材記事とそこの郷土料理の紹介。そしてメインの、オリーブオイルと、ニンニク・ハーブ・アンチョビ・レモンなどを組み合わせた味付けの...オリーブオイルのごちそう～北村光世☆今こそ活躍、先見の明？

定番おそうざい ごはん料理～暮しの手帖ブックス☆ご飯料理小辞典

暮しの手帖ブックスのこのシリーズはいくつか所有しています。野菜、魚、肉、鍋、たまご、麺……といろいろ出ていて、「ごはん料理」は、炊き込みごはんのレシピがいろいろ載っているといいなあ、と購入しました。「暮しの手帖」なら内容にも間違いないだろうと。購入目的には……残念ながら沿っていませんでした。良くなかったということではなく、カレーや丼に始まって、かなり広義の「ごはん料理」が集められていて、炊き込みごはんのメニューばかりが豊富にあるというわけではなかったのです。何となく「暮らしの手帖」だから和風料理が多いだろうと（笑）しかし、カバーしている範囲はその分広いです。カレー、オムライス、カレードリア、リゾット、ピラフの洋風料理、五目ちらし、寿司、おむすび、丼におかゆ、赤飯、かやくごはんなどの和風料理、そして海南鶏飯、パイ...定番おそうざいごはん料理～暮しの手帖ブックス☆ご飯料理小辞典

オーブン・ミトンのおやつなお菓子～小嶋ルミ☆家庭の手作りおやつをよりおいしく！

こちらは、「ケーキなどを始めとする、お菓子作りの本」ではなく、「ホットケーキを始めとする、おやつの本」です。お菓子作りの腕を上げるための本でも、本格派とは何かを知るためのものでもなく、ひたすら「すぐに出来る手作りおやつ」の本です。ホットケーキミックスで作るのが当たり前になっているホットケーキを粉、バター、砂糖、卵、牛乳、ベーキングパウダーだけでおいしく作ってしまうレシピ、それからドーナッツ、蒸しケーキ、マフィン、甘くない塩味のブレッドやタルト、クランブルにパンプディングなど。塩味のブレッドなど、甘くない焼き菓子はこちらの本にもあります。今はケーク・サレも一般的になってきましたが、ちょっと前までは甘くないお菓子のレシピがあまりなかったですね。クリームを使うおしゃれなおやつもあります。でもショートケーキはオールドフ...オーブン・ミトンのおやつなお菓子～小嶋ルミ☆家庭の手作りおやつをよりおいしく！

そして、料理に恋をする。～井上絵美☆家庭風にアレンジしたフレンチ、イタリアン

井上絵美さんを取り上げるのは初めてですね。こちらも最近の本でなくて恐縮です（そればっかりですが、ちょっと前の本が好きなので）。「あなたも、きっと好きになる、117皿のレシピ」という副題がついています。フランスの料理学校で修行した経歴を持つ著者なので、中身は主にフランス料理やイタリア料理の家庭用アレンジです。アメリカ料理、タイ料理など各国料理も少々。作り方は、難しくありません。普段の家庭の食事にそのまま活用できるレベルです。肉・魚料理に簡単の付け合わせを添えてお皿に盛る形から始まります。チキンのトマト煮、魚＋ソース……あとはグラタンやパスタあり、サラダあり、スープあり、ブルスケッタあり、デザートありで盛りだくさん。タプナードやジェノバペースト、アンチョビマヨネーズやわさびクリームなど、来客時に重宝しそうな、でも簡...そして、料理に恋をする。～井上絵美☆家庭風にアレンジしたフレンチ、イタリアン

ケンタロウ絶品！おかず～ケンタロウ☆しっかりした家庭料理の集大成

ケンタロウさん、バイク事故の後とんとん拍子に復帰というわけにはいかないようですね。テレビ番組降板申し出のニュースがありました。大変なお怪我なのでしょう。好きな料理研究家でもありますし、リハビリが順調にいって復帰されることを願っています。そこで主婦の友社からのケンタロウさんの力作をご紹介します。「簡単でうまいものを作りたい人に贈る最高のケンタロウおかずレシピ集！」と銘打ってあるとおり、190ページ以上のボリュームがある本です。家庭の人気おかずの定番、唐揚げやしょうが焼き、肉じゃが、かじきの照り焼きに始まって、後はジャンル別に肉のおかず、魚貝類のおかず、野菜のおかず……と続き、パスタとめん、丼物、汁物etc、定番ばかりではなくちょっと工夫のあるものも多く、初心者を始め幅広い層に役立つよう、おかずの集大成といえる仕上...ケンタロウ絶品！おかず～ケンタロウ☆しっかりした家庭料理の集大成