キャベツと鶏ハムのホットサンド

3月に買ったキャベツが薹が立ったもので大層固くて困りました。いつも外葉を2～3枚くらいはいで芯の部分を切り落として爪楊枝刺して新聞紙にくるむのですが、木材か！？と思うくらい芯が固くてビックリしました。ノコギリ使おうかと思ったくらい。葉っぱもはいでいるとペキペ

長ねぎの青い部分が溜まっていくのでチャーハンに

長ねぎを箱買いして惜しみなくいろいろ調理して食べていました。しかし青い部分はそのまま食べるのはちょっと…って事で鶏ハムやチャーシューなど肉を茹でる時の臭み取りに使う為洗って乾かして冷凍しておいたのですが、全然消費が追いつかず…。先の方はともかく白い方に近

ニラと人参のチヂミ☆片栗粉でもちもちに

ニラはそんなに得意じゃないけど、なんか栄養ある！ってイメージがあります。匂いとか生だと強烈なのでできるだけ加熱した調理法にします。お気に入りはチヂミ。ニラと人参入り。4～5cmに切ったニラと人参をごま油で炒めておき卵と水を混ぜて薄力粉＋片栗粉を溶いて緩めの生

長芋入り酢豚

野菜たくさん入れた酢豚が好きでよく作ります。酢豚は何入れてもOKな感じがしています。豚肉を丸めたなんちゃって豚塊。この方が食べやすいし安上がり。じゃがいもを入れるのが定番だけど、無かったので長芋を入れてみました。あとブロッコリーの茎、玉ねぎ、にんじん。タレ

ニュージーランド産のかぼちゃが復活！

ニュージーランド産のかぼちゃ推しな自分。去年から災害の影響でスーパーから姿を消し、他の影響も重なってかぼちゃが高騰。メキシコ産や九州産のを買ったけどイマイチで…春、ずっと待ち望んでいたニュージーランド産が復活して大喜び╰(＊´︶`＊)╯高騰してるときは100g15

練り物の煮物・はんぺんとほうれん草の胡麻和え

副菜は冷めてもOKな物を午後3時くらいに作っておくのが日課になっています。煮物なんかは一度冷ました方が味が染み込むのでちょうどいいです。大根とじゃがいも、さつま揚げに厚揚げを煮たもの。はんぺんとほうれん草の胡麻和え。冷凍ほうれん草を解凍を兼ねてフライパンで加

長ねぎのお味噌汁・豚バラと長ねぎの塩スープ

今季の冬はスーパーで良い長ねぎが見当たらず、ふるさと納税で一箱頼んだらめちゃくちゃ美味しかったので15本程度なら無理なく食べ切れるって事でさらにお取り寄せで15本頼んでみました。ふっとい長ねぎ（泥付き）が15本入りで送料込2000円！お安い！だってスーパーじゃ細く

ポークステーキ丼を作ってみた

ポークステーキ丼を作ってみました。ポークステーキ丼って豚丼の事？と聞かれたけど、豚丼というと帯広風豚丼や吉野家の牛丼風の豚丼など他の料理を思い出してしまうのでポークステーキ丼。とんかつ用の厚めの豚肉を焼いてご飯に乗せ、ソースをかけました。フライパンで表3分

つけ麺・ラーメン＆素麺

だいぶ気温が上がってきたので布団を春秋用の薄いものに変えました。冬用の布団は干してしまいたいのですが、毎日どんよりした天気で怖くて干せません。朝からカラッと晴れてくれ！つけ麺、中華麺を茹でて冷水で締め、漬け汁は市販の物をお湯で割ったもの。市販のつけダレ1袋

魚肉ソーセージのトースト・ホットドッグ

ふるさと納税で届いた2kg分のシャウエッセンがなくなってしまって寂しい。なかなかロングサイズのソーセージって売ってないんですよね。売ってても高い…。ホットドッグ用のパンにキャベツとソーセージを挟んでケチャップ＋粒マスタードを絞って完成。シャウエッセンはじっく

帆立入りアヒージョ

暖かくなって週末出掛けたら桜が満開でした。休日だった事もあり、人がたくさん桜の写真を撮っていました。天気が悪くて空がどんよりしていたのでちょっと画面が暗いです。帆立入りのアヒージョ。オリーブオイルにニンニクと唐がらしを入れて弱火で加熱フライドポテトとブロ

カレーリメイク☆カレートースト

カレーの残りで作る定番、ドリア、うどん、カルツォーネの他にランチにトーストというのもよく作るようになってきました。食パンにカレーを乗せてチーズを乗せてトースターで焼くだけ。カレーは冷凍しておいたものを解凍してからスパイス類を振って香りをリフレッシュさせて

パンナコッタとゼリー

カカオの値上がりが凄いそうですね。チョコレートは高級品になってきた感じがちょっと前からしていたんですけど、本格的にゼレブの食べ物みたいになってきましたね。うちは旦那さんがチョコは好きだけど、チョコ味は別にって感じ。例えばアイスとか生クリームなどはチョコよ

カルツォーネとホットサンド

パン類はほぼ全メーカーが値上げ。原料の小麦粉やらバターやらの乳製品が上がっているので仕方無いですね。OKストアでは一番安いヤマザキの食パンが以前は77円だったけど今は98円。それでも100円切ってるパンはほぼ無いので安いですね。ただこの食パン、他の店では見ないんで

手羽先の唐揚げとピーマンの肉詰め

手羽先は100g68円と胸肉並の安さで嬉しい食材(*´ω｀*)～♡大体グリルで塩焼きすることが多いのですが、たまには違うものをと唐揚げ風にしてみました。下味に漬けて置いて片栗粉と薄力粉を混ぜた粉をまぶして天ぷら鍋で揚げました。手羽先は皮も一個ずつ付いてて美味しいん

ブロッコリーを茹でて冷凍する

今は白菜が高騰しているみたいですね。気温のせいなど天候に左右されるので仕方ないのですが1/4株で冬は78円とかだったので現在の300円超えはとても買う気になれません。これがブロッコリーなど冷凍しておける野菜なら安い時に買って置けるんですけどね。2cmくらいの高さのお

適当な具で作るまぜそば

急に暖かくなって春が来た感じ。3/30日時点では桜は全く開いてませんでしたが。とにかくシーツや敷きパッドなど大物を洗って外に干しました。3日くらいから天気が崩れて雨続きになるようですが。パッと見なんだかわかりませんが、多分まぜそば。挽き肉とニラとネギと卵、あと

鰹節と煮干しのだし汁・筍の煮物

荒い鰹節の袋詰が安かったので購入してだし汁を作りました。濃ゆいです。煮詰めたので250mlくらいしかありません。鰹節と頭と腸を取った煮干しをグツグツ煮込みます。アクをすくいつつ。凄い臭いです。ストレーナーにキッチンペーパーをセットして濾してボトルに入れたら出来

残ったマッシュポテトと挽き肉のグラタン

コロッケを作るときにじゃがいもを多めに茹でてマッシュポテトにした後、冷凍しておきました。ポタージュスープ作るのに使ってもいいし、シェパーズパイ風なグラタンにしてもいいなとランチに作りました。もう少し見た目に気遣って…。味はとても美味しかったのですけど…。

銀のさらのお寿司

お寿司が食べたくなると以前は近くにあったスシローに出掛けていたのですが、コロナ禍以降「銀のさら」で頼むようになりました。昔より食が細くなってきたので、安いネタをたくさん！よりも好きなネタを厳選して食べる。という方にシフトしたからと、単純にネタがスシローよ

ランチにクロックマダム風（卵抜き）

ホワイトソースを小分けにして冷凍しておくとランチにグラタン風なものを作るのに便利。フランスパンをベースにしたパングラタン。バゲットはバター塗ったグラタン皿にセット。一旦ここで焼いても良い。ホワイトソースは解凍してマジックソルトを少々振ってレンジで温め。パ

旬のポンカンでゼリーと寒天

ぽんかんが小さめだけどみかんより安く売っていたので買ってきました。1～3月が旬とのことでそろそろ終わりなんですかね。柑橘類大好きだけど最近はどんどん値上がりしているので、みかんも庶民のおやつって感じではなくなってきました。美味しいけど種がちょっと多めで食べ

里芋にホタテ具だくさんな炊き込みご飯

もち米が少し残っていておはぎとか和菓子を作るにはちょっと少ないので炊き込みご飯に少し入れる事にしました。0.5合くらいでもモチモチして美味しくなるんですよね。里芋や蓮根、人参、あとふるさと納税のホタテもちょっとだけ入れようと具だくさんの炊き込みご飯に。里芋を

じゃがいも料理とポテトチップス

ふるさと納税で届いた返礼品に北海道のポテトチップがあります。冷凍ものや冷蔵保存しなきゃいけないものばかりだといつ届くか分からないだけにパンパンになると困るので常温保存できるものをと頼んだもの。塩、コンソメ、青のりの3種類。10袋ずつだったかな。味付けが控えめ

ランチにサンドイッチを作る

旦那さんがリモワメインになってお弁当作る事が殆ど無くなりました。たまに出掛ける場合も用意して貰えたり、外で外食兼ねて打ち合わせみたいな感じで用意しなくてもいいので楽と言えば楽なんですけど、少し寂しかったりも。お昼によくパンを出しますが、すぐに食べるのでマ

シャウエッセンでポトフを作る

ふるさと納税の返礼品のシャウエッセンが美味しくて我が家で大人気。普通に焼いてパンに挟むホットドッグが一番美味しい食べ方だと思うけど、たくさんあるし違う食べ方もしようと思いポトフに入れてみました。ソーセージはロングなので一人一本。まずは多めのオリーブオイル

白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

今季はあんまり鍋やってない気がする。白菜が安かったし、長ねぎも箱買いしたりして鍋の材料は揃ってたんだけど…。鍋は手間いらずとか言うけど、材料をあれこれ用意しようと思うと洗って切るだけで大変。調理的には煮るだけだけど、締めの事も考えると手間暇は割りと高いメ

ニラチヂミ・ブリトー風カルツォーネ

最近、パンとかナンとかピザとか粉もの作る事が多いせいか強力粉と薄力粉の減りが早いです。以前は消費期限ギリギリに焦って使う感じだったけど、最近は余裕持って終わってます。╰(＊´︶`＊)╯お好み焼きやチヂミもよく作りますね。チヂミはニラが無いと作らないけど、ネギ

ピーマン鶏皮炒め・竹輪とほうれん草の和え物

野菜は常日頃積極的に食べないと！と思っています。特に根菜や緑黄色野菜は栄養がたくさんあるような気が。ピーマンと鶏皮の炒め物。鶏皮をまずはカリカリにして塩コショウ。ピーマンを加えてさらに炒めて味をみて塩コショウを足して出来上がり。竹輪とほうれん草の胡麻和え

ザクッとジューシーな山賊焼き

信州名物と言われている山賊焼き。実家にいた頃食べた事は無いのですが、要は一枚まんまで下味つけたお肉に片栗粉をつけて揚げた竜田揚げですね。揚げているのになぜ「焼き」というのかわからないですが、山口県の方にも山賊焼きという料理があってそちらは焼いているそうな

大根をおろして粉類と混ぜて蒸す大根餅

大根は1本買いして最初はおでんやふろふき大根などの煮物。味噌汁の具やサラダなどにして、残り1/4くらいでちょっとスが入ってきたからおろして大根餅にしてみました。今までは大根のみで焼くだけだったけど、ちょっと作り方変えて蒸してから焼きました。まずは薄力粉と白玉

苺とレアチーズ・パンナコッタ

生クリームなどの乳製品も一律値上がりしましたね。バターに関してはどうしても代用がきかない場合を除いてマーガリンを使用していますが、牛乳や生クリームは一定の乳脂肪分が無いと明らかに味が変わるので植物性や低脂肪などのものは使いません。美味しく無いと手間暇かけ

ジャージャー麺にいろいろ乗せたい

外で食べたこと無いけど割りとよく作る料理のひとつ「ジャージャー麺」たまに中華屋さんで見かけることはあるのですが、頼んだことは無いかも。そういえば冷やし中華も無いかもしれない。辛味のある肉味噌をたっぷり乗せてきゅうり、豆腐、半熟卵、白髪ねぎを乗せて豆腐と肉

カレー作った鍋でスープを作る

よくカレー作った後の鍋にご飯をぶちこんで鍋肌からカレーをこそげとりカレー炒飯的なものを作るという技を聞きますが、あれって作れて1人前なんですよね。でも鍋をそのまま洗うの勿体無いし、スポンジは1発でヘタるし、洗うの大変なのでカレーうどんとかスープに使います。2

タコの天ぷら…失敗

揚げ物の中でも難しいなーと思うのが天ぷら。薄い衣でサクサクした感じが理想なのですが、なかなか上手くいきません。特に魚介類が難しいです。タコとネギと紅生姜を揚げてソースをかけて食べるとたこ焼きの味。というのでやってみたくて揚げたけどタコの衣どっかいっちゃっ

味玉ご飯と悪魔のおにぎり

お米を買うととにかく冷蔵庫に入れたいので大きめタッパーや保存袋などに小分けにして野菜室や冷蔵庫に詰め込みます。冬場はまだいいんですが、夏場は必須。お米も野菜なので常温だと劣化が早いです。悪魔のおにぎり。最近コンビニに行ってないのでわかりませんが、今も売っ

ランチにパングラタン

パングラタンはランチとはいえ、ちょっとこの量は二人分には足りないなーというときにボリュームを出したくて作ります。具材はあんまりなかったので冷凍庫にあったミートソースにチーズ乗せて焼きました。パンにバターを塗ってグラタン皿にセット。ミートソースに少しスパイ

ハムチーズのせフレンチトースト

甘いものとしょっぱいものの組み合わせが好きです。クレープ生地に生クリーム＆フルーツやアイスなども美味しいですが、ツナマヨや唐揚げ、ソーセージなどを挟んだものも美味しいですね。フレンチトーストにハムとチーズを組み合わせてみました。片面を焼いてひっくりかえし

金柑とモッツァレラチーズのサラダ

とても簡単にできる美味しいサラダ。金柑とモッツァレラチーズとミニトマトをドレッシングで和えるだけ。ただし単価は高めなのでちょっとした記念日とか特別な日にしか作らない。アボカドも入れたら美味しいし味も合わない事無いんだけど、アボカドが他の具材について見た目

かぼちゃを入れた酢鶏

去年の秋くらいからかぼちゃが高騰してなかなか値段が下がりません。ニュージーランドで災害があった事が原因らしいので仕方無いのですが、ニュージーランド産が好きなのでとても残念です。正直北海道産などの国産より好き。メキシコ産でもいいんだけどよく出回っている沖縄

とんかつには卵白のバッター液に生パン粉

旦那さんの大好きなとんかつ。週に一回は食べたいと言われるけど、自分的にはそんなに食べたいメニューではないので、「揚げ物は体に良くないから少なめに」という理由をつけて他メニューを取り混ぜるようにしています。揚げ物めんどくさいし…。とんかつは厚切りのリブロー

ホタテのカルパッチョ・いくらホタテ丼

ふるさと納税で届いたもので一時冷凍庫がパンパンでしたが、だんだん減ってきて少し寂しさを感じています。でもまだ届いていないものもあるので冷凍庫空けておかないとですね。ふるさと納税の冷凍ホタテをカルパッチョにしたもの。お皿にオリーブオイルを塗って、薄切りにし

メインの他によく作る副菜

外食で定食を頼んだとき、小鉢に何が付いているか気にします。味噌汁、ご飯、漬物の他にもう一品あると嬉しいのです。漬物の美味しいお店は大体小鉢も美味しいですね。よく作る煮物。じゃがいもは旦那さんが好きなので入れた。里芋の方が好きだけど里芋の季節短いしお高いの

揚げソーセージパンを作ってみた

ドライイーストを使って発酵させてから揚げるドーナツ生地を使ってソーセージパンを作ってみました。甘めの生地にソーセージとケチャップのしょっぱさがマッチして美味しかったです。……ちょっと見た目がアレなんですけども。ハム＆クリームチーズの方なんて閉じておいたの

温玉おろしうどん・鶏だし塩ラーメン

うどんも蕎麦もラーメンも麺類は大体乾麺よりも生麺の方が美味しいです。せめて半生麺。半生ってどういうことだろう…。生麺よりは日持ちがするし、ストックするのにちょうどいいのでたまに買ってきます。夕飯にうどんだけだとちょっと物足りない気がするので、本当はおにぎ

ゴボウのやわらか煮・きんぴら・チップス

DAIEIなどイオン系のスーパーは月の頭、1日2日に酉の市としていろいろお安くなっています。特に野菜コーナーで98円のものが5つで450円！些少ではありますが嬉しい。きのこ類や薬味、小さめパックの野菜など少しずついろんな種類を好きに組み合わせられるので、単身や夫婦世帯

スペアリブは塩とにんにくで味付け

スペアリブも煮たり焼いたり調理法を変えてみたり、塩や醤油、BBQソース、焼肉のタレなどいろいろ試してみましたが、一番好評なのは「塩＋にんにく」に漬け込んで置いて焼くだけ。タレは要らない感じ。タレを染み込ませる為に煮たこともあるのですが、そうすると肉汁が抜けて

寒天白玉あんみつ風

フルーツ入れたりする分には寒天よりゼリーの方が合うというか好みなので、ゼラチンは消費が早いのですが、寒天は水ようかん作る時くらいで減りが遅く、終わらせなきゃ！と思って作ったのが四角い寒天。いや、あれ、なんて言うの？白玉入のあんみつを目指して作ってみました

牛すじ肉とモツの味噌煮込み

以前仕込んだ牛すじ肉。おでんと里芋と長葱の煮込み、そしてカレーに使って残りは120g程度。牛もつを買ってきてすじとモツの入った味噌煮込みを作りました。根菜もたっぷり入れてちょっと汁多めで牛すじとモツで作った豚汁みたいになりました。牛すじはすでに下拵えしてある

木製スプーンは1本あると便利

100均で買った木製スプーン。つぼ部分は4cm全長17cmくらいある大きめサイズ。売り場で見た時はスープにしてもカレーにしてもあんまりすくえなさそう…使いづらそうと思ったのですが、柔らかいものをかき混ぜるのにちょうどいいかも？と思って購入。このお菓子用に買ったホー

鶏肉とじゃがいものチリソース煮

鶏胸肉はゆっくり時間をかけて茹でる鶏ハムや蒸し焼きにするヤンニョムチキンなどに使います。同じ蒸し焼きでもチリソースや酢鶏の場合はもも肉。唐揚げは絶対もも肉で作ります。鶏肉とじゃがいものチリソース煮。鶏肉だけだとちょっと飽きるし、野菜も加えたいのでじゃがい

動画を見ながらアップルパイを作ってみた

今まで何度もアップルパイを作ってきました。「アップルパイ レシピ」で検索すると山程レシピが出てきて本当にいろんな作り方があるなーと目移りします。味見は出来ないので写真や動画の出来上がりを見て美味しそう！と思ったものをブックマークしてます。今回はこちらのシ

ヤマザキの塩バターフランスパンが好き

ヤマザキのパンに限らずですが原価高騰の為パン類は軒並み値上げされています。ヤマザキのパンも値上げ、個数減らしされていますが、商品ごと無くなって新商品がどんどん開発されています。私のお気に入りの塩バターフランスパンは値上がりとなって生き残っています。日本の

窯焼きみたいな焦げ目を目指してグリルで仕上げたピザ

以前からガスバーナー欲しいなー。でも扱うの危険かも～。使い所はそんなに無いしなーと保留に次ぐ保留でウダウダしていましたがYou Tubeでグリルで仕上げるのを見て真似してみました。その為、生地を四角にしてグリルに入るサイズに伸ばして焼きました。四角に広げてから二

充填豆腐と麻婆豆腐の残りを使って簡単麻婆豆腐風

麻婆豆腐を作る時は挽き肉を多めに入れて作り少し残った分を冷凍保存しておきます。生姜、にんにく、豆板醤他調味料で味付けしてあるタレは旨味たっぷりなのでちょっと豆腐に乗せたりするのに便利。挽き肉ちょい足ししてボリュームを出してみました。充填豆腐を半分に切って

ガーリックたっぷりタコのペペロンチーノ

ペペロンチーノはにんにくと唐辛子だけでも好きなのですが、家で作る時はなんだか寂しくてベーコンやらキャベツやら他の具材を入れてしまいます。タコのペペロンチーノを作ってみました。タコはもう高級品。100g400円以上します。あとスペイン産の新鮮で香りのいいにんにくを

牛すじと里芋長ねぎの煮込み

下茹でしておいた牛すじで作る事にしたのはカレー（300g）里芋長ねぎの煮込み（200g）おでん（150g）もつ＆牛すじの味噌煮込み（100g）牛すじと里芋と長ねぎの煮込み煮込みといっても汁物として出してます。豚汁みたいな具沢山汁物。下茹でした牛すじと里芋とこんにゃくをコ

魚肉ソーセージとブロッコリーのマヨオーブン焼き

魚肉ソーセージとブロッコリーの組み合わせが好きでよく作ります。魚肉ソーセージは日持ちがするし、ブロッコリーは買ってきたら即茹でて冷凍保存しておくのであと1品なにか欲しいなと思うときにサッと作れます。マヨネーズに醤油とラー油少々加えたソースを作っておいたもの

冷凍牛筋肉1kgを下茹でする

OKストアで売られていた国産牛筋肉1kg2300円。お買い得だしカレーや煮込みなどいろいろ使いたいので購入。しかし1kg全部一度に使うのは無理。でも冷凍されているから切り分けるのも難しいし…といろいろ調べて、下茹でをしてから小分けに冷凍しておくのが良いとの事で習って

おでんは鍋か否か＆好きな具議論

冬になるとよくテレビ番組でも好きな鍋のランキングなどやっているのを見ます。この前見たのではすき焼きがTOP1でしたが、すき焼きも鍋かどうか微妙ですね。うちにある鍋物のレシピ本でもおでんは入っていますが、鍋物って言うのかなって気はします。冬になると食べたくなる

菜の花の茹で汁を使ったお浸し

菜の花が出回るようになってきました。あんまり自分から進んで食べよう！と思う食材ではないのですが、実家からいただくので何とか美味しく食べようとしています。定番のお浸し。ほろ苦い大人向けの一品。洗ってサッと湯がいた後切って、調味液に浸すだけなんですが、漬け汁

ふるさと納税の松前漬け・ホタテのバター醤油焼き

ふるさと納税で「コレ絶対リピしよう！」となったのは旦那さん推薦の「いくら醤油漬」とシャウエッセン、あと鹿部町の「松前漬け」こちらの数の子とホタテがもりだくさんな松前漬け。大きな数の子と小ぶりな帆立がたくさん。何より昆布もスルメもいいものなのでしょう、本当

ふるさと納税の生ラーメン詰め合わせ

ふるさと納税で頼んだ生ラーメン詰め合わせ。細麺にスープが3×5種類の15人前。醤油が2種、塩、味噌、とんこつといろいろ入っていてお得な感じ。ラーメンだけじゃボリュームが不足してるかなとライスもつけてみた。ラーメンライス。外で頼んだ事は無いので食べ方わからない。

シュクメルリ鍋を作ってみた

松屋でシュクメルリ鍋定食が復刻したというニュースを見ました。ジョージア国の郷土料理でにんにくを世界一美味しく食べる料理だそうです。以前作ったのは鶏肉を生肉のまま煮る作り方だったけど、焼いてから煮るやり方にしてみました。 皮をパリッと焼いてから煮たシュクメ

油揚げの挽き肉巻き・オクラの豚肉巻き

メイン料理とするには少し弱い。ボリュームが足りない。そんな料理を並べて「今日はお惣菜の日」と呼んでます。これは油揚げの鶏挽き肉巻き。鶏挽き肉が少なめだったのでまとまった料理が難しいのでこんな形に。油抜きした油揚げを広げて、調味料と長ねぎのみじん切りを加え

焼売の皮が少なかったのでキャベツを皮にしてみた

餃子の皮はよく買うのですが、焼売の皮はあまり買いません。中途半端に残るとスープの具にしたりしていたのですが、ちょっと切り方を変えて焼売を作ってみました。こんな感じで細切りにしてまぶすやつ。右側が焼売の皮、左側が蒸しキャベツです。豚ひき肉といつもは玉ねぎみ

麦とろご飯と味玉ご飯

たまにOKストアで折れている長芋が30％引きで売ってる事があります。加工日を確認、折れている部分を確かめて新鮮なものなら即買いです。別に折れていても丸ごと食べるわけじゃないので気になりません。ただ折れたものは傷みが早いので買ったらなるべく早く食べるようにしま

ちぎりパン☆お惣菜バージョン

凪のお暇とかいろんな場所で見かけるちぎりパン。以前、フライパンで作った事があるのですが、オーブンでお惣菜バージョンを作ってみました。参考にした動画ではきんぴらごぼうとか、残ったお惣菜を活用していました。自分はジャーマンポテトをメインに残り物を使ってみまし

林檎とアーモンドパウダーのケーキ

去年の秋の終わりに届いた長野のりんご。今年はあまり出来が良くなかったということで大きさもそこまででなく、数も少なくて終わるのが早かったです。最後の2個を使ってアーモンドパウダーたっぷりの林檎ケーキと甘煮にしておくことにしました。ちょっと焦げてしまった…。パ

レトルトホワイトソースでドリア

ホワイトソースの缶詰が安かった時に買ってきて70～80gの使いやすい容量に分けて冷凍保存しておきました。若干手間ですが、小袋で分けて売ってるものよりだいぶ安上がり。中身は全く同じなのに、パッケージが違うだけで凄い差が。日本の食品はその辺手間というかコストかけて

もつ煮込み

焼肉屋さんでホルモンなどは殆ど頼まないし、モツ焼きなどのお店にも入った事が無いのですが、モツ味噌煮込みは好きで時々食べたくなります。焼いただけだとちょっと固くて苦手なので徹底的に煮るようにしています。肉だけでは飽きがくるし、栄養的にもバランス悪いのでいろ

ソーセージのケチャップライス

ソーセージやベーコンは炒飯よりもケチャップの方が合いそうだなとチキンライス風な味付けで炒めてみました。ランチに作ったシャウエッセンのソーセージを使ってケチャップライス。オリーブオイルでみじん切りの玉ねぎを炒めて輪切りにしたソーセージを加えて炒めてレンジで

大根の皮でハリハリ漬けを作る

ネットスーパーで買った大根が長さ40cmほどもある大きくて新鮮なもの。早速風呂吹き大根作ることにしましたが、皮がもったいないので皮を厚めに剥いて漬物にしてみました。大根の皮のハリハリ漬け。聞いた事はあるけど買ったことのない漬物。（食べた事無いので正解はわから

酢飯用に炊いた昆布と大根葉の炒め煮

酢飯用のご飯は板昆布を入れて炊いています。炊きあがった後の昆布は取り出して佃煮などにします。大根の葉っぱと昆布の炒め煮。ご飯のお供。ご飯どろぼう。OKネットスーパーで頼んだ大根がまぁ大きくて直径8.5cm×40cm、葉っぱも青々としたのがついてました。めっちゃ新鮮。

恵方巻は切って太巻き＆手巻き寿司に

毎年節分の時期はスーパーでも恵方巻の注文を受けていたり売り場に並んでいたりしますが、ほんとに一般家庭で恵方巻ってそのまま食べられているんですかね？みんな無言になる食卓ってのもおかしいし、普通に切ってる気がします。うちでもとりあえず干瓢煮て、玉子焼き作って

キムチスープ・ポタージュ・コンソメスープ

インスタント関係のスープや麺類もだいぶ値上がりしてます。簡単に済ませたいとき用にあるので夜は基本手作りで、昼はインスタントにしています。定番で作るキムチスープ。人参、キャベツ、ワカメにこの透明な麺っぽいのはなんだろう…？春雨にしては太いし、こんにゃくじゃ

麻婆豆腐＆春雨

麻婆と言えば我が家では大体豆腐。たまにもやしや白菜、春雨などでも作るのですがあまりウケが良くありません。まぁ豆腐が一番美味しいかなぁ。でも豆腐がちょっと二人分には少ないなぁ…というときに春雨、青梗菜、ぶなしめじなどいろいろ混ぜて作ってみました。これはこれ

ソーセージのブリトーorトルティーヤ

ホットドッグ用のパンが終わったので薄力粉を溶いてブリトー風に焼いて包んでみました。トルティーヤとブリトーの違いがいまいちわからないのでなんと呼べば正解かわかりませんが、とりあえずブリトー。焼いたソーセージを焼いた生地に乗せてケチャップと粒マスタードを絞っ

じゃがいものバター炒め・韓国風肉じゃが

じゃがいもは今まで当たりハズレを感じた事がありませんが、かぼちゃは何度かあります。これは産地の問題ではなく品種の違いかもしれません。以前「沖縄産かぼちゃ」が水っぽく味が薄くて二度と買わないようにしようと思っていたのですが、最近「鹿児島産」でも同じく水っぽ

レトルトペペロンチーノ・ソース焼きそば

そう言えばパスタのソース類もちょっとずつ値上がりしてきて、いつものOKでも以前は100円くらいだった明太ソースやたらこソースが138円…。どの食品も20円～40円くらいの値上げだけど全部ってなるとだいぶ家計に響きますね。響くどころか直接撃たれてる感。大体買うのは明太

ガレットブルトンヌを作ってみた

アーモンドパウダーを消費したいので何か美味しそうなレシピ無いかな～と探して見つけたガレットブルトンヌ。ガレット・デ・ロワは難しくてハードル高いけどブルトンヌの方はまぁまぁ楽そう。ってことでこちらのレシピを参考に作ってみました。オレンジピール入れるならドラ

ソーセージオムレツサンド・イングリッシュマフィンサンド

ふるさと納税のシャウエッセンのソーセージを10本単位で解凍して食べているのですが、半端に1本残ったとき、薄切りにしてオムレツ状態にしてソーセージエッグサンドにしました。普通に美味しいけど、皮をパリッと破る感触が無くて寂しい。イングリッシュマフィンのレタスハム

砕いたペンネのミートグラタン

ベルギー生まれのカラメルの香りのするビスケット「ロータス」喫茶店で珈琲と一緒に出てきた事で知ってスーパーで見かけてよく買うようになりました。いつも小さめサイズの物しか無くて大きいサイズでお得なものを見つけて飛びついたら個包装ではなく、うっすいフィルム破っ

ハワイ風ポキ丼風

アボカドが去年の暮れから安く出回っているのでよく買っていました。旬はいつなのかな？と調べたら年中っぽい。殆どがメキシコ産でたまにペルー産。とにかく輸入物らしいけど輸送費上がってるんじゃ？とハテナマーク浮かべつつホクホク購入。鮪とアボカドを一緒にタレに漬け

カジキマグロの春巻き

魚が嫌ってわけじゃないけどテンションあげてくれない旦那さんの為に大好きな春巻きに入れてみました。……なんかしなっってしまった。水分多かったのかな。材料はまずカジキマグロ。細切りにして醤油＋みりんに漬けて置いて下味付け。小さめにカットした春巻きの皮に大葉を

金柑とトマトのサラダ・ジャーマンポテト

金柑が出回る季節になってきました。ヽ(=´▽`=)ﾉ金柑とトマトとモッツァレラチーズのサラダがとても美味しかったのでモッツァレラチーズ抜きで作ったら……物足りない。そりゃそーか。酢＋オリーブオイル＋ハーブソルトのドレッシングだけどローズマリーは無くても良さげ。

長ねぎと鶏肉の塩ダレ焼き

長ねぎがたっぷりあったら作りたい一品「鶏肉と長ねぎの塩ダレ焼き」焼き鳥風にグリルで焼くのも美味しいのですが、脂が落ちて洗うの面倒だし、長ねぎの水分も美味しく頂きたい。というわけでフライパンで塩ダレで仕上げる方法にしました。バーナーがあれば仕上げに焦げ目付

ナンの生地でピザ風ソーセージナン

ピザやナン、肉饅などの生地を作るときはいつも多めに、少し冷凍しておいてランチに回す事が多いです。カルツォーネにすることが多いですが今回はシャウエッセンのソーセージを乗せてナンドッグ風。冷蔵庫に移動させて自然解凍。柔らかくなった所で少し楕円形に伸ばします。

餅と長ねぎのだし汁で煮たやつ

根深餅って名前で聞いた事があるんですが、けして根深葱を使ってるわけじゃないので、なんと呼べばいいかわからないけど我が家では「餅と長ねぎをだし汁で煮たやつ」と呼んでます。短く言うなら「ねぎ餅」でしょうか。これ、長ねぎが無いときに玉ねぎで作った事がありますが

バター入りナンを作ってみた

ナンは焼き上がりにバターを塗るのも美味しいけど、手がベタベタになるので中に入れて作るレシピがあったので作ってみました。見た目ではちょっとわかりませんがバター挟んで焼いたナンと焼きカレー二次発酵はじっくりやりたいので作り始めは早くから。最低でも午後3時には1

ふるさと納税のシャウエッセンでホットドッグ

ふるさと納税で「これリピしたいねっ！」と意見が一致したのはシャウエッセン。スーパーなどではあんまり売ってないロングサイズでホットドッグにピッタリ。むしろはみ出る。ホットドッグ用のパンが小さくなったせいもあるんですがソーセージが長い！冷凍状態の10本入り500g

はんぺんとピーマンのマヨ炒め

冷蔵庫の中に残ったもの、賞味期限の迫ったものなど有り合わせで一品作る事がよくあります。その食材が1つだけなら何を作るか悩む事は無いのですが、2～3つあるとそれぞれに合うかどうか考えないといけないので難しくなります。1個で1品作ればいいんでしょうけどめんどくさい

豚バラと里芋長ねぎのこってり照り焼き風炒め

以前買った豚バラ肉塊1.5kg。いろいろ使いましたが、いよいよ白っぽい所しか残ってないなぁというときに里芋と長ねぎを一緒に照り焼き風の炒め煮にしてみました。メインは長ねぎ。たっぷり2本分入れました。4～5cmに切ってごろごろ入ってるの嬉しい(*´ω｀*)里芋は縦半分に

二次発酵させた生地でもっちりピザ

ずっとピザは手作りでやってきましたが、ピザは膨らまなくてもいいからと二次発酵はさせないで焼いてました。もっちりさせた生地が食べたくて二次発酵に時間かけてみました。トマトソースにチーズ、具材はソーセージにプチトマト、ピーマンと定番のもの。一次発酵はオーブン

さつまいも100％芋金団

おせちの中では栗きんとんも好きなのですが、栗の甘露煮は高くていまいち作る気になれませんでした。もちろん市販の物は甘すぎるしみりん強すぎでさらに買う気がせず…。そうだ！金団だけ作ればいいんじゃない？栗じゃなくて周りの金団がメインだし。さつまいもは今年買い求

モツと冷凍餃子の鍋

日常の買い物は殆どOKストアで済ませています。食品や雑貨などはほぼOKで間に合うので、たまに薬屋に行ったり100均に行ったり。DAIEIのある方向に用事があるとそちらを利用しますが、基本高いので必要最低限の物にしています。OKと違ってTOPVALUなどの自社商品があるけど、あ

豚バラと長ねぎのこってり肉汁付けうどん

ふるさと納税の長ねぎがたくさんあるときにいろいろ作りました。同じくふるさと納税で届いた讃岐うどんと合わせて豚バラと長ねぎの付けうどん。豚バラと長ねぎのこってり付け汁。豚バラは例の脂身の多いやつです。豚バラと長ねぎを炒めて少し焦げ目をつけてだし汁にみりん＋

豚バラと長ねぎのスープ

冬の長ねぎ美味しい(*´ω｀*)ふるさと納税の長ねぎが終わってしまって悲しい。またお取り寄せ等で美味しいの買おうかな。長ねぎがあるときに作った豚バラと長ねぎのスープ。例の脂身が多かった豚バラ肉塊を薄く削ぎ切りにして炒めて出てきた脂を長ねぎに吸わせて、鶏がら出

みかんのパウンドケーキを作ってみた

ふるさと納税で頼んだものの中に「みかん」があります。我が家は二人だし、そんなにたくさん届いても腐る前に食べ切れるか心配。なので安くて返礼品の少ない物をと探して九州の方のみかんを頼みました。写真に比較出来るもの一緒に写して無いから分かりにくいんですが、ワケ

黄金イカを使ってばくだん丼

OKストアのネットスーパーが拡大され、我が家も配達エリアとなり喜んでいます。ヽ(=´▽`=)ﾉOKストアは他スーパーに比べて圧倒的に価格が安いのです。配達可能な価格が10000円とちょっとお高めで、配送料も3％（10000円なら300円ですね）掛かるけど、それを踏まえても西友よ