先月14日の参議院本会議でコンビニで市販薬が購入可能となることが可決されました。 MBSニュースより 市販薬は、コンビニでは、薬剤師や登録販売員がいなければ…
先日、放し飼いにしている比内地鶏たちが盛んに鳴き続けていたので、様子を見に行ったら、裏庭から「フ～！フ～！」という唸り声が…今度は何者なのか～ 今年の5月に…
医食同源とは、食生活で病を予防することが本当の医療という意味なのですが、現代では様々な解釈があるので、本当の意味を理解している人が少ないことを残念に思います…
肉や脂の多い魚、乳製品などの高脂肪の食品を摂りすぎていると尿酸ができやすくなります。 尿酸は、痛風の原因物質として知られていますが、尿管結石や腎臓障害…
油脂が多いこってりとした料理や肉や脂の多い魚などの動物性食品中心の食事が日常の場合、動脈の硬化が進み、血流が悪化して血管が詰まり、心臓の筋肉が壊死して機能し…
もう10年以上前のことでしたが、当時40代半ばの知人(男性)が、左胸が痛むので病院で診てもらったところ即入院となりました。狭心症と診断されたようです。 そ…
先日放送されていた「孤独のグルメ」で主人公が、料理と一緒に出された市販品マヨネーズをたっぷりとかけておいしそうに食べていました。 市販のマヨネーズには、化学…
先日、いつも行く釣り場でトビウオを釣りました ハマトビウオです。ハルトビとも呼ばれていて、主に春、伊豆七島で多く獲れる魚です。 この魚は、刺身や寿司ネタに向…
ヒラメが釣れた時の喜びはひとしおです。 ヒラメ独特の強い引きの楽しさや逃がしてしまった時の悔しさは、経験した人にしか分からないもの。 何回でもヒラメが釣り…
自然食研究所では、調理に電子レンジを使いません。 電子レンジのマイクロ波が、食品・食材の分子構造や栄養素を破壊するからです。 電子レンジで調理した食品や…
玄米や雑穀の「ふすま」に多く含まれているIP6（イノシトール6リン酸）には、抗酸化作用や抗ガン作用があります。 IP6は、イノシトール（I）と6つのリン酸…
玄米のフィチン酸を有害視しているサイトをよく見かけます。 フィチン酸とは、有機リン酸化合物（イノシトール6リン酸）のことです。穀類や種子など多くの植物組織に…
以前、玄米に毒性があるというサイトを見かけたことがありました。 玄米に含まれるアブシジン酸を摂取すると免疫力が低下する、ガンのリスクが高くなるといった内容で…
玄米ご飯は硬くておいしくないというイメージを持つ人がいまだに多いように見受けられます。 ふすまを削られた白米には、ミネラルや食物繊維がほとんど含まれていない…
先日、いつも行く釣り場でワタリガニを釣り上げましたそれもメスです ワタリガニは、愛知の三河湾や瀬戸内海が主な産地ですが、こちらで上がるとはやはり温暖化の影響…
釣ったばかりの魚をフライや天ぷらで食べてみると、揚物料理への概念が変わると私は思います。 揚げたてフライに自家製黒豆味噌が合うのです 料理店や市販の惣菜では…
私は、釣りを始めて55年以上経ちますが、釣れたての魚には、普段味わうことのできない独特の旨味やさわやかな味わいがあると感じています。 しかし、魚は寝かせた…
熱中症になった場合は、身体に熱が溜まった状態で血液が循環できない状態になるので、最悪死に至ることがあります。 熱中症にならないためには、動物性食品や乳製品を…
熱中症対策に、スポーツドリンクがいいと報道されているのを聞くことがよくあります。 確かに、微量の糖分には、水分や塩分の吸収を促す働きがあるのですが、果糖ブド…
暑い時期、子供たちにいろいろな種類の飲料を飲んでもらい、水分摂取量がどう変わるのかを調べた研究結果があります。 無味無臭の水よりも、香料を加えた飲料の方が子…
今回は、私が住む青森・八戸で江戸時代から作られている伝統野菜、「糠塚きゅうり」を紹介します。 糠塚きゅうりは、八戸市糠塚地区で作られたことからこの名が付き…
梅干が苦手な人が増えているようですが、昔は、どこの家庭でも、毎年時期になると梅干を作っていました。 ご飯に添えたり、おにぎりに入れたりと防腐作用がある日本…
数年前に山椒粉がブームになったことがありましたが、山椒には、血栓を防ぐ作用があり、デトックスやダイエットにも有効なスパイスです。 私は、毎年当研究所周辺に自…
脳の病気、心疾患、ガンなどの長期の治療が必要な病気の治療は、患者にとっても家族にとっても辛いものです。 KSB瀬戸内海放送ニュースより 手術による後遺症、抗が…
新型コロナウィルスの流行後に、集中力の低下や倦怠感、頭痛、嗅覚障害などの後遺症の問題が出てきましたが、再感染した場合は、さらなる病気のリスクを抱えることにな…
コロナ再感染で、臓器や免疫機能に与えるダメージは、より大きくなります。 もっと怖いのは、脳に悪影響が出る可能性が否定できないことです。 アメリカの患者支…
アメリカの患者支援NPO「ヘルスウォッチUSA」創始者で医学博士のケビン・カヴァーノ氏は、コロナウィルスは、人体の免疫機能を暴走させて、自己免疫疾患を引き起…
以前、アメリカ・ワシントン大学の研究で「新型コロナウィルスに再感染した人は、死亡や病気のリスクが2～3倍に増加する」という衝撃の結果が出ました。 2～3年…
今年の1月に黒豆味噌を仕込んでから半年が経ったので、味噌に真昆布を差し込んで、熟成させています。 味噌の中の昆布は、微生物の働きによって、半年後からやわらか…
長野県で、先月26日、有毒キノコ食中毒注意報が出ました。誤食による食中毒事故が発生したからです。 上田市在住の20代男性が、先月20日に、同市内で自生してい…
だいぶ前のことでしたが、知り合いの年配男性から、「朝から頭痛がして、頻繁に生あくびが出る。」と相談を受けたことがありました。 私は、その男性に「血圧は高い…
猛暑が続く中で、熱中症だと思い診察してもらったら、実は脳梗塞だったというケースがあるようです。 ある脂質異常症の男性は、急にろれつが回らなくなり、ふらつき…
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先月14日の参議院本会議でコンビニで市販薬が購入可能となることが可決されました。 MBSニュースより 市販薬は、コンビニでは、薬剤師や登録販売員がいなければ…
2週間前、地元の新聞に、故長嶋茂雄さんが学生時代に種差海岸を訪れていたことが取り上げられ、なぜ種差海岸に来たのかが謎ということもあって、八戸では話題になりまし…
私は、市販のマヨネーズやソース、ドレッシングを料理には一切使いません。 その代わり、無添加の自家製黒大豆味噌をふのりだしや昆布だしでトロトロになるまで溶か…
血液中に中性脂肪が多くなると、中性脂肪自体が皮下脂肪となって体内に蓄えれられます。 溜まった中性脂肪によって、血流が悪くなると、身体の機能が衰えて代謝が落…
スーパーなどでセール品の菓子パンを買い物かごにたくさん入れている人をよく見かけるのですが、そういった人たちの大半が大量生産の菓子パンの危険性に気付いていない…
私の住む八戸市近郊に、大手メーカーのマヨネーズ製造工場があります。 もう十数年以上前のことでしたが、そのメーカーの方がうちの店に時々食事にいらしたので、い…
大手食品メーカーのキューピー社が、今年の9月1日出荷分からマヨネーズやドレッシングなど計118品目について出荷価格を約4～18％引き上げると発表しました。 …
先日のホリデー無添加料理教室で、燻製作りを指導しました。 樹齢100年のソメイヨシノのチップを使い、岩手県産南部どりを燻します。続きは、動画をご覧ください。 …
スーパーの弁当や惣菜は、食品メーカーの惣菜向け調味料で味付けされていることが多いです。 暑い時期は特に、作りたての弁当は充分に冷まさないと食中毒事故の危険が…
スーパーやコンビニなどで販売しているおにぎりやご飯、寿司の原材料表示で「ph調整剤」を見かけることがよくあるのですが、「ph調整剤」は、食品の腐敗を防ぎ、日…
今年のコメの価格高騰の影響で、弁当の売り上げが伸びているようです。 エネルギーの高騰や食用油、調味料全般の値上げも続いているので、揚物を始め、家庭で調理をし…
先月27日放送のフジテレビ「ノンストップ」で、ビネガー・発酵料理研究家の本間明子さんがにごり酢を使った料理を毎日摂ることを勧めていました。 にごり酢に含ま…
当研究所の無添加料理教室で人気なのがパスタマシーンを使う麺作りです。工程を動画にまとめてみました。 当研究所では、放し飼いで育てている比内地鶏の卵を麺作りに…
至近距離で熊と人間が出くわすと、熊が逆に襲われたと思い込み、人間を襲うことがあるので、山へ出かける人は注意が必要です。 また、怖いのが、一度人間を襲ったク…
先月19日、青森県外ヶ浜町でタケノコ採りで山に入った76才男性が行方不明になりましたが、翌日の午前に無事発見されました。 その翌週には、外ヶ浜町の別の地域…
先週、あるテレビ番組で、コンロがないキッチンの家庭が紹介されていました。20代の家庭で増えているそうです。 ガスコンロの掃除が面倒だから、調理にガスを使う必…
政府備蓄米の販売が先月末から始まりました。 価格が手頃なことから、ある程度買い備えておきたいと考えている人もいることでしょう。 その際は、白米ではなく、…
JR東日本では、現在、2025年第一回大人の休日倶楽部パスを発売中です。詳しくは、以下のリンクをクリックしてご覧ください 【2025年度】今年も登場!!「大人…
新型コロナウィルスの感染法上の扱いが、季節性インフルエンザなどと同じ「5類」に移行して2年余り経ちましたが、コロナ後遺症によって倦怠感が続くので、今も学校に通…
今月17日、香港「サウス・チャイナ・モーニングポスト」などの中華圏のメディアで、香港健康当局が4週間のうちに新型コロナウィルスによる死亡者が30人に上ったとの…
現代は、20代～30代の男性の3割が、朝食を食べないとのことです。 先日、朝の情報番組では、「管理栄養士が教える理想の朝ごはん」を紹介していましたが、炭水化…
天ぷらの中でもかき揚げが得意な私。釣りたての魚と山菜や野菜のかき揚げをよく作ります 先日は、何ともユニークなかき揚げができました今回の具材の一部は何でしょう…
今年も、山椒の実が成り始めました 山椒の実の種は、初夏を過ぎると黒く硬くなるので、種が硬くなる前の時期に、実を丸ごと使うと、美味しくできます。 実山椒と山椒…
現代の日本の食生活は、肉や乳製品、偽のうま味を生み出す味の素を始めとした化学調味料や食品添加物、化学調味料や食品添加物が使われたインスタントなどの加工食品、…
人それぞれ体質に違いがあるように、腸内環境も免疫細胞の働きも、人によって違いがあります。 腸内環境を整えて免疫細胞が有効に活動し、免疫力・自然治癒力を最大限…
「感染症対策にはバランスのよい食事」とアドバイスする人がいるようですが、食事の内容についてはほとんど触れていないのが現状です。 病気から身体を守るために必…
風邪やインフルエンザ、コロナウィルスなど、感染症で病院へ診てもらうと、必ずといって薬が処方されます。 この処方薬の服用で発生する「薬剤耐性菌」が、深刻な健…
10年前に、日本でデング熱が感染拡大しましたが、今年は、世界中でデング熱感染者が過去最大となっています。 NHK「クローズアップ現代」より アフリカや東南…
先日、前海で釣りを終えて帰ろうとしたらつがいのカモとバッタリ…思わず撮影してしまいました 近くに寄って撮影しようとしたら、海の向こうへ逃げられちゃいました …
あらゆる病気の原因の一つは、ミネラル不足なので、健康維持をしていくためには、ミネラルを含む海藻類や根菜類(大根・人参・ゴボウ・レンコン)を摂るようにすること…
カロリーオフやカロリーゼロ飲料、ノンアルコールのチューハイやカクテルなど、低カロリーを意識した飲料が相変わらず人気のようです。 しかし、これらの飲料は、 …
脂質異常症だけでなく、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー体質の人にもマーガリンやファッドスプレッドは摂らないことを私はすすめています。 自然ではない加…
LDLコレステロール(悪玉コレステロール)値は、食習慣の他、遺伝的な体質からも影響を受けやすいのに対し、中性脂肪値は、脂質の中でも、毎日の食事内容が反映され…
コレステロールは、細胞膜やホルモンを構成するのに必要な成分の一つで、生命維持には不可欠です。 しかし、体内にコレステロールが増えすぎると、様々な悪影響を与え…
血液中には、「LDLコレステロール」「HDLコレステロール」「中性脂肪」の3つの脂質が存在しています。 コレステロールは、体内にある脂質（脂肪）の一種で、…
近くの道端で、車に引かれたヘビを見つけたので、ジグ作りに使うことにしました。 1m以上あったアオダイショウ ジグの本来の意味は、金属の塊です。ルアーの中でも…
先月中旬に、青森県東津軽郡の80代女性が、フグを食べて食中毒事故を起こしました。 知人からもらったフグを自宅でさばき、フグの身と卵巣が入った汁物を食べたとこ…
プリン体や糖質の含有量を減らした特定保健用食品や機能性表示食品、見た目はビールとほとんど変わらないビールテイスト飲料など。 こういった食品には、生活習慣病や…
痛風は、尿酸が排出されづらくなり、血液中に増えることで、関節で結晶化する病気です。 痛風になると、風が当たるだけでも激痛が走るというくらい、足の親指の付け…
尿酸値が高い人は、尿路結石に気を付けなければなりません。 結石は、シュウ酸カルシウムやリン酸カルシウムの固まりを指し、腎臓から尿管、膀胱、尿道という尿の通り…
