先日、政府は、風邪薬や湿布などの処方薬の一部の全額自己負担を始め、保険適用の見直しを検討すると発表しました。 日テレNEWSより 年々増大している薬剤費の削減…
魚にDHAが含まれているから魚を食べると頭がよくなるというキャッチコピーがありましたが、DHAを摂れば認知症リスクが低くなると思う人が多いようです。 確かに…
認知機能が低下する原因は、以前は神経細胞の機能不全が原因とされていました。 神経細胞は、情報の処理や伝達に特化した細胞で、脳内にある海馬などの一部の領域で…
2022年9月に、アメリカの医学専門誌「Neurogy」で発表された報告では、イギリスに住む72083人に、ファストフードや冷凍食品、清涼飲料水やスナック菓…
日本では、4人に1人が要介護の超高齢化社会が近づいています。 その一方で、介護施設で職員が入所者に空気を注入して殺害した事件や家族の介護疲れによる殺人など…
介護サービスを提供した事業者に支払われる介護報酬は、3年に一度見直しが行われています。 先月下旬に公表された2024年度の介護報酬改定では、特別養護老人ホー…
今年は、ボラの大量発生が埼玉や茨城の川で起きています。 埼玉県では14日、住宅街を流れる川にボラの大群が。3日後にはさらに増殖したとのことです。 専門家…
脂肪肝の元となる中性脂肪が増えるのは、糖分の過剰摂取が挙げられます。 糖分は、腸での吸収が早く、脂肪に合成されやすいので、摂取量が多いほど、体内に中性脂肪が…
メタボリック症候群の人、中性脂肪値が高い人や高脂血症、糖尿病の人は、脂肪肝になる危険性が大です。脂肪肝は、動脈硬化とも関わりがあり、心筋梗塞などの心臓病になる…
飲酒習慣がある人は、脂肪肝のリスクが高くなりますが、お酒を飲まない人でも脂肪肝になる人がいます。 これは、非アルコール脂肪肝という肝臓障害で、高タンパク・…
アルコール度数8％超の缶チューハイ「ストロング系缶チューハイ」が過去に酎ハイ市場の40％を占めるほどの人気の飲料でしたが、昨年は26％まで縮小しました。 共…
健康維持やダイエットのために、市販の野菜ジュースから栄養を摂ろうとする人が多く見受けられます。 ビタミンCや食物繊維が手軽に摂れると思ってしまうからなので…
便秘が続くのは、病の始まりかもしれません。 慢性化した便秘は、体内での悪循環に繋がり、大腸ガンなどの病気の元になる恐れもあるので、まずはその悪循環を断つこと…
今年に入り、新型コロナウィルスとインフルエンザの同時流行が起きています。 新型コロナ全国の1医療機関あたりの患者数（NHKニュースより） 厚生労働所によると、…
これまで海外公演で披露してきた野菜細工や包丁での切り絵のYouTubeをホームページのトップに掲載しました。 興味がある人は↓をクリック♪自然食研究所 O…
私は、胆石症の人に、ふのりの味噌汁をすすめています。 昔から「石を溶かす」といわれている海藻のふのりには、胆石も溶かす作用を持つ作用があります。他には、食物…
胆石は、胆汁の成分が固まり、胆のうと胆管の中で詰まった状態のものですが、胆汁の中のコレステロールが増加し、胆汁中で溶けきれないコレステロールが胆石になると考…
先日の八戸市・鷗盟大学での講演時に胆石症で手術を控えているという男性が尋ねてきました。 私は、その男性に、私が胆石を無くす食事療法を教えるから、手術をする…
ミネラル不足にならないためには、食材からミネラルを摂取する以外にも、体内からミネラルが奪われないような食事を心がけることも必要です。 単糖類（果物・ハチミツ…
感染症を含め、あらゆる病気の元は、ミネラル不足なのですが、なぜミネラルが不足しているのかは、毎日の食事内容に問題があるからです。 ミネラル不足の人が多いの…
人間は、太古の昔、弱アルカリ性の海から生まれ、進化してきた生き物です。 このことから、健康を維持していく上で、血液や体液は、海水に近い塩分濃度を保つ必要があ…
ここ数年、時間の無駄だから、ご飯の代わりにサプリメントを服用する人や、幼児にサプリメントを与える親がいるようです。 食生活に対しての基本的な考え方が狂ってい…
50代以上の年代で需要が高いサプリメントや健康食品。昨年は、脂肪対策、筋肉サポート、ストレス緩和、睡眠サポート補助食品などの消費者数増加もあり、将来的に3兆円…
能登半島地震の被災地で、炊き出しの豚汁300人分に、ミネラル入りサプリを投入していた様子がSNSに投稿されたというニュースがありました。 被災者が、避難先の…
先日の八戸市・鷗盟大学での講演で、「栄養ドリンクは本当に体にいいのか？」という質問を受けました。 栄養ドリンクには、抗菌性の高い保存料のパラベン（パラオキシ…
先日の八戸市・鴎盟大学の講演では、納豆についての質問があったのですが、毎日納豆を食べるという人がやはり多いようでした。 昔から大豆は「畑のお肉」といわれ、肉…
先週末、八戸市の鴎盟大学で安全な食についての講演を行いました。 今年の生徒さんの最高齢者はなんと91才 今回も、生徒さんから市販の食品や料理や味噌作り・梅…
インフルエンザの流行と共に、新型コロナウィルスの第10波が到来している中、コロナ後遺症に悩まされている人が増えています。コロナ感染後に頭痛や体の倦怠感だけで…
2019年における日本の平均寿命は、男性81.41歳、女性87.45歳で、健康寿命とは男性が約9年、女性が約12年の差があります。 医療や介護が必要になった…
日本人は、農耕民族なので、人間の歯の構造や消化器官から分泌されている消化酵素から見ると、米や雑穀、味噌汁、漬物、根菜（大根・人参・ゴボウ・レンコン）料理といっ…
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先日、政府は、風邪薬や湿布などの処方薬の一部の全額自己負担を始め、保険適用の見直しを検討すると発表しました。 日テレNEWSより 年々増大している薬剤費の削減…
先月14日の参議院本会議でコンビニで市販薬が購入可能となることが可決されました。 MBSニュースより 市販薬は、コンビニでは、薬剤師や登録販売員がいなければ…
2週間前、地元の新聞に、故長嶋茂雄さんが学生時代に種差海岸を訪れていたことが取り上げられ、なぜ種差海岸に来たのかが謎ということもあって、八戸では話題になりまし…
私は、市販のマヨネーズやソース、ドレッシングを料理には一切使いません。 その代わり、無添加の自家製黒大豆味噌をふのりだしや昆布だしでトロトロになるまで溶か…
血液中に中性脂肪が多くなると、中性脂肪自体が皮下脂肪となって体内に蓄えれられます。 溜まった中性脂肪によって、血流が悪くなると、身体の機能が衰えて代謝が落…
スーパーなどでセール品の菓子パンを買い物かごにたくさん入れている人をよく見かけるのですが、そういった人たちの大半が大量生産の菓子パンの危険性に気付いていない…
私の住む八戸市近郊に、大手メーカーのマヨネーズ製造工場があります。 もう十数年以上前のことでしたが、そのメーカーの方がうちの店に時々食事にいらしたので、い…
大手食品メーカーのキューピー社が、今年の9月1日出荷分からマヨネーズやドレッシングなど計118品目について出荷価格を約4～18％引き上げると発表しました。 …
先日のホリデー無添加料理教室で、燻製作りを指導しました。 樹齢100年のソメイヨシノのチップを使い、岩手県産南部どりを燻します。続きは、動画をご覧ください。 …
スーパーの弁当や惣菜は、食品メーカーの惣菜向け調味料で味付けされていることが多いです。 暑い時期は特に、作りたての弁当は充分に冷まさないと食中毒事故の危険が…
スーパーやコンビニなどで販売しているおにぎりやご飯、寿司の原材料表示で「ph調整剤」を見かけることがよくあるのですが、「ph調整剤」は、食品の腐敗を防ぎ、日…
今年のコメの価格高騰の影響で、弁当の売り上げが伸びているようです。 エネルギーの高騰や食用油、調味料全般の値上げも続いているので、揚物を始め、家庭で調理をし…
先月27日放送のフジテレビ「ノンストップ」で、ビネガー・発酵料理研究家の本間明子さんがにごり酢を使った料理を毎日摂ることを勧めていました。 にごり酢に含ま…
当研究所の無添加料理教室で人気なのがパスタマシーンを使う麺作りです。工程を動画にまとめてみました。 当研究所では、放し飼いで育てている比内地鶏の卵を麺作りに…
至近距離で熊と人間が出くわすと、熊が逆に襲われたと思い込み、人間を襲うことがあるので、山へ出かける人は注意が必要です。 また、怖いのが、一度人間を襲ったク…
先月19日、青森県外ヶ浜町でタケノコ採りで山に入った76才男性が行方不明になりましたが、翌日の午前に無事発見されました。 その翌週には、外ヶ浜町の別の地域…
先週、あるテレビ番組で、コンロがないキッチンの家庭が紹介されていました。20代の家庭で増えているそうです。 ガスコンロの掃除が面倒だから、調理にガスを使う必…
政府備蓄米の販売が先月末から始まりました。 価格が手頃なことから、ある程度買い備えておきたいと考えている人もいることでしょう。 その際は、白米ではなく、…
JR東日本では、現在、2025年第一回大人の休日倶楽部パスを発売中です。詳しくは、以下のリンクをクリックしてご覧ください 【2025年度】今年も登場!!「大人…
新型コロナウィルスの感染法上の扱いが、季節性インフルエンザなどと同じ「5類」に移行して2年余り経ちましたが、コロナ後遺症によって倦怠感が続くので、今も学校に通…
時間がないから、朝食は牛乳やジュースなどの飲料だけという人がいるようです。 流動食は、手軽なので、あまり時間がない時でも済ませられますが…。 しかし、食…
現代は、20代～30代の男性の3割が、朝食を食べないとのことです。 先日、朝の情報番組では、「管理栄養士が教える理想の朝ごはん」を紹介していましたが、炭水化…
天ぷらの中でもかき揚げが得意な私。釣りたての魚と山菜や野菜のかき揚げをよく作ります 先日は、何ともユニークなかき揚げができました今回の具材の一部は何でしょう…
今年も、山椒の実が成り始めました 山椒の実の種は、初夏を過ぎると黒く硬くなるので、種が硬くなる前の時期に、実を丸ごと使うと、美味しくできます。 実山椒と山椒…
現代の日本の食生活は、肉や乳製品、偽のうま味を生み出す味の素を始めとした化学調味料や食品添加物、化学調味料や食品添加物が使われたインスタントなどの加工食品、…
人それぞれ体質に違いがあるように、腸内環境も免疫細胞の働きも、人によって違いがあります。 腸内環境を整えて免疫細胞が有効に活動し、免疫力・自然治癒力を最大限…
「感染症対策にはバランスのよい食事」とアドバイスする人がいるようですが、食事の内容についてはほとんど触れていないのが現状です。 病気から身体を守るために必…
風邪やインフルエンザ、コロナウィルスなど、感染症で病院へ診てもらうと、必ずといって薬が処方されます。 この処方薬の服用で発生する「薬剤耐性菌」が、深刻な健…
10年前に、日本でデング熱が感染拡大しましたが、今年は、世界中でデング熱感染者が過去最大となっています。 NHK「クローズアップ現代」より アフリカや東南…
先日、前海で釣りを終えて帰ろうとしたらつがいのカモとバッタリ…思わず撮影してしまいました 近くに寄って撮影しようとしたら、海の向こうへ逃げられちゃいました …
あらゆる病気の原因の一つは、ミネラル不足なので、健康維持をしていくためには、ミネラルを含む海藻類や根菜類(大根・人参・ゴボウ・レンコン)を摂るようにすること…
カロリーオフやカロリーゼロ飲料、ノンアルコールのチューハイやカクテルなど、低カロリーを意識した飲料が相変わらず人気のようです。 しかし、これらの飲料は、 …
脂質異常症だけでなく、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー体質の人にもマーガリンやファッドスプレッドは摂らないことを私はすすめています。 自然ではない加…
LDLコレステロール(悪玉コレステロール)値は、食習慣の他、遺伝的な体質からも影響を受けやすいのに対し、中性脂肪値は、脂質の中でも、毎日の食事内容が反映され…
コレステロールは、細胞膜やホルモンを構成するのに必要な成分の一つで、生命維持には不可欠です。 しかし、体内にコレステロールが増えすぎると、様々な悪影響を与え…
血液中には、「LDLコレステロール」「HDLコレステロール」「中性脂肪」の3つの脂質が存在しています。 コレステロールは、体内にある脂質（脂肪）の一種で、…
近くの道端で、車に引かれたヘビを見つけたので、ジグ作りに使うことにしました。 1m以上あったアオダイショウ ジグの本来の意味は、金属の塊です。ルアーの中でも…
先月中旬に、青森県東津軽郡の80代女性が、フグを食べて食中毒事故を起こしました。 知人からもらったフグを自宅でさばき、フグの身と卵巣が入った汁物を食べたとこ…
プリン体や糖質の含有量を減らした特定保健用食品や機能性表示食品、見た目はビールとほとんど変わらないビールテイスト飲料など。 こういった食品には、生活習慣病や…
痛風は、尿酸が排出されづらくなり、血液中に増えることで、関節で結晶化する病気です。 痛風になると、風が当たるだけでも激痛が走るというくらい、足の親指の付け…
