胸肉とピーマンのガパオ風（鶏胸肉／ピーマン／枝豆／唐辛子／ナンプラー／オイスターソース／砂糖／油） 先日散歩道にあるタイ料理店の料理人から教わった調味料の...
食べたい！飲みたい！これ旨いのか？と思ったときだけ作って更新ブログ。だから不味いこともあるかも。
せっかくロシアへ住んでいることだし、周りはロシア人だけしかいないわけだし美味しそうなものは作って食べてみたい！飲んでみたい！！と思って作ってみるブログ。
イラクサスープ（ミヤマイラクサ／大根／人参／セロリ／キャベツ／新玉葱／鶏がらスープ／塩／胡椒） 下今市の道の駅で買ってきたミヤマイラクサが売っていて「イラ...
巻湯波と蕨の煮物（白だし／巻湯波／蕨） 日光土産で買ってきた巻湯波を使って煮物。 母が自分土産に購入した蕨を分けてくれたので一緒にお土産おかずを。 この巻...
真鯛入りTIELLA di RISO（ティエッラ・ディ・リーゾ）（新玉葱／雪の下馬鈴薯／トマト／真鯛／米／押し麦／野菜ブイヨン／塩／チーズ／オリーブオイル...
ローストビーフ（冷凍） 週末に行った日光旅行でいつも立ち寄るレストランからプレゼントとしてローストビーフをいただく。 すでにカットしてあるものなので早速今...
蝦夷鹿パストラミサラダ（蝦夷鹿パストラミ／セロリ／カラー人参／塩麹／酢／サニーレタス／リーフレタス／ミニトマト） 旅行の弁当に持って行ったサラダが美味しか...
本日の弁当筍と湯葉の混ぜおこわ（筍／白だし／湯葉と実山椒のさっと煮／ふきのとうの煮物／もち米）蝦夷鹿パストラミサラダ（蝦夷鹿パストラミ／ホワイトアスパラガ...
赤飯（金時豆／ビートシロップ／黒砂糖／白醤油／もち米／金時豆煮汁／塩／胡麻塩）牛蒡と鶏胸肉のさっと煮（牛蒡／鶏胸肉／塩／酒／白だし）スナップエンドウ／ミニ...
鯖の甘酢漬け寿司（ご飯／鯖漬け酢／鯖甘酢漬け／大根／人参／スナップエンドウ／卵／日本酒／白だし／牛乳／砂糖／でんぶ） 岩手県物産展で氷頭なますを買ったお店...
イイダコ入りTIELLA di RISO（ティエッラ・ディ・リーゾ）（新玉葱／雪の下馬鈴薯／トマト／イイダコ／米／押し麦／野菜ブイヨン／塩／チーズ／オリー...
鮭の西京漬（市販品）／かき菜ミニトマト／芋天（惣菜）人参しりしり（人参／鰹節／卵／昆布茶／白醤油／油） 冷蔵在庫から鮭の最強焼きを焼き詰めた後「そういえば...
山掛け丼（青さいりとろろ／マグロ中落ち／白醤油／味醂／ビートシロップ／ご飯／紫蘇） 前回初めて買ってみた冷凍青さ入りとろろが好評だったので中落ちと一緒に購...
蝦夷鹿味噌炒め（蝦夷鹿／味噌／味醂／日本酒／一味／人参／キャベツ／ピーマン／油）スナップエンドウと筍姫皮のさっと煮（スナップエンドウ／筍の姫皮／白だし／ミ...
筍でTIELLA di RISO（ティエッラ・ディ・リーゾ）風弁当
筍でTIELLA di RISO（ティエッラ・ディ・リーゾ）（新玉葱／筍／実山椒／米／野菜ブイヨン／塩／チーズ／オリーブオイル） 玉葱／馬鈴薯／トマトのテ...
TIELLA di RISO（ティエッラ・ディ・リーゾ）弁当
TIELLA di RISO（ティエッラ・ディ・リーゾ）（馬鈴薯／玉葱／トマト／米のオーブン焼き）新玉葱小 1個トマト小 1個低温貯蔵馬鈴薯 1個米 野菜...
蝦夷鹿パストラミサンド（蝦夷鹿パストラミ／キャベツ／セロリ／人参／ピーマン／レモン果汁／塩／芥子／胡椒／菜種油／バター／パン） 好みに仕上がった蝦夷鹿パス...
蝦夷鹿パストラミ蝦夷鹿外腿 700g砂糖塩麹 コリアンダー／クミン／胡椒・肉に砂糖を揉み込む 砂糖が溶けたら塩麹を揉み込む・キッチンペーパーで巻いてラップ...
おでん（羅臼昆布／蒟蒻／大根／車麩／豆腐／牛蒡天／紅生姜天／塩麹／茹で卵） 紅生姜天を買ってあったものをなかなか組み込めなかったのでようやっとおおでんに。...
豚バラと野菜の蒸し物（豚バラ／白菜／九条葱／大蒜味噌／ミニトマト） 味噌入りスパイス 今日はご飯が先に決まっておかずがなかなか決まらなかったのだけど、白菜...
蝦夷鹿カツ（蝦夷鹿／塩麹／大蒜／醤油／胡椒／卵／米粉／料理用麩の粉／油）雪の下馬鈴薯のフライキャベツ／セロリ／ピーマン／人参／イタリアンパセリ／ミニトマト...
伊予柑チョコチーズタルト（伊予柑／Творог（トゥヴォーロク／凝乳：カッテージチーズ）／ココア／ビートシローップ／ビートグラ乳糖／蜂蜜／クローブ／冷凍タ...
蝦夷鹿シチュー（蝦夷鹿／ポロ／バター／塩／胡椒／水） ポロネギを刻んんだ上になるべく薄くなるように切った蝦夷鹿を乗せバターを少し塩パラリ水ヒタヒタで蓋をし...
桜エビとスナップエンドウかき揚げ（桜エビ／スナップエンドウ／米粉／卵／水／海苔／塩） テレビで玉葱農家の方が新玉葱のレシピとして紹介していた揚げ方が海苔に...
イイダコとトマトのリゾット（米／大蒜／玉葱／トマト／スナップエンドウ／イイダコ／オリーブオイル／チキンブイヨン／昆布茶／チーズ／胡椒） イイダコを毎回煮物...
おにぎり（ご飯／海老山椒／中島菜と雑魚／鰹でんぶ／海苔／塩） 今日は出社後出張になるということで使い捨て容器で。 小さめ鰹でんぶは容器に入らなかったのでラ...
和風カレー（刻み昆布／白滝／椎茸／しめじ／ピーマン／トマト／水菜／油揚げ／馬鈴薯／蓮根／牛蒡／紅芯大根／玉葱／人参／カレー粉／味噌／ルー（フレーク）／出汁...
マグロ鍋うどん（マグロツミレ／かしら／尾の実／はらみ／牛蒡／芹／豆腐／雪の下馬鈴薯／マグロ鍋のつゆ／うどん） なかなか家で鍋を囲む時間は取れないので私だけ...
鰤唐揚げ（鰤／塩／酒／米粉／片栗粉）サラダ（キャベツ／ピーマン／セロリ／スナップエンドウ／ミニトマト／レモン） 買い物散歩で鯵の竜田揚げを食べてから鰤の唐...
チキンソーセージ入り蕎麦の実Каша （カーシャ／粥：穀類をぽろぽろに炊いたもの）蕎麦の実 1合玉葱小 1個人参小 1本マッシュルーム 6個トマトピュレ ...
「ブログリーダー」を活用して、越後屋さんをフォローしませんか？
胸肉とピーマンのガパオ風（鶏胸肉／ピーマン／枝豆／唐辛子／ナンプラー／オイスターソース／砂糖／油） 先日散歩道にあるタイ料理店の料理人から教わった調味料の...
おにぎり（米／塩麹／水／昆布と実山椒佃煮／海苔／梅さしす漬けおぼろ昆布）細巻き（米／塩麹／水／鰹節／醤油／海苔） 会社から出張へ出るということでお昼用と夕...
鮭と筍姫皮ご飯（米／きび／はとむぎ／もちむぎ／アマランサス／鮭／筍姫皮）しどけと茶豆入りちぎり揚げ炒め（しどけ／茶豆入りちぎり揚げ／ごま油／醤油）煮物（が...
鯛づけ丼冷凍鯛漬けご飯 福岡県の物産展のおり胡麻鯖を買ったお店で熱心に鯛漬けもおすすめされる。 釣ったばかりの鯛をすぐに漬けにして冷凍していることと漁師直...
材料ポケットマルシェ 金三郎十八代目小梅を漬けてみませんか？（小梅（竜峡小梅）500g／実山椒50g）ビートグラニュー糖（生協宅配）海はいのち（塩）（パル...
カンパチカマレモンスパイス焼き（カンパチカマ／スパイスミックス塩入／レモン／オリーブオイル／スナップエンドウ／おかひじき） 近所の八百屋魚DAYにてまたカ...
蚕豆と茗荷の混ぜご飯（米／ハトムギ／もちむぎ／吉備／アマランサス／蒸し蚕豆／茗荷／梅干し／梅サワー／しらす） 八百屋店頭で蚕豆を見て「今期まだ一度も食べて...
昨日近所の八百屋魚DAYにて今週もサクラマスを買う。 先週よりも身が厚く形のいい切り身を手に入れることができ先週失敗した料理を再度。 今回も若干温度が高...
トマトが美味しくて求めやすい価格になっているためについ箱買いする。 そのためたっぷり在庫あり。 サイズ込みのものを買うので大きいと私の拳より大きかったり...
ちらし寿司（ササニシキ／人参／淡竹／白だし／味醂／椎茸含め煮（惣菜）／卵焼き／梅酢／りんご酢／胡麻／地のり） 椎茸の含め煮があるので消費も兼ねてちらし寿司...
おにぎり（塩麹入りご飯／梅のさしす漬け／昆布佃煮／海苔／おぼろ昆布） 早朝に空港へ向け出発する連れ合いに朝食用のおにぎり弁当。 おにぎりの時は塩麹を少し加...
サクラマスおこわ（サクラマス塩漬け／タモギダケ／すりごま／もち米）かき菜鰹昆布節乗せ 本日も使い捨て容器を希望だったのでおこわ。 土曜日に近所の八百屋魚デ...
蕨とこごみおこわ（蕨とこごみの醤油漬け／餅米／鰹昆布節）南瓜天／きんぴら／薇煮／椎茸含め煮 今日は使い捨て容器を希望されたので当初の献立から変更しおこわに...
のり塩ドラニキ（馬鈴薯／粉／塩／卵／牛乳／味付け用塩／青のり／油）キャベツのドラニキ（キャベツ／粉／塩／油） 新物や氷室馬鈴薯と在庫があるので久しぶりにД...
新物や氷室馬鈴薯と在庫があるので久しぶりにДрвники（ドラニキ／馬鈴薯パンケーキ）を弁当に。 元々はベラルーシの郷土料理ですが、今ではロシアの田舎で...
カイワリ干物と谷中生姜糠漬けと三つ葉ご飯（カイワリ干物／米／きび／もちむぎ／ハトムギ／アマランサス／谷中生姜糠漬け／三つ葉） カイワリ（カクアジ）の干物が...
韮入り鶏そぼろ丼（ご飯／韮／鶏胸肉挽肉／白だし／日本酒／味醂） 韮が安かったので久しぶりに購入。 韮炒めにしようか迷ったものの宅配のカタログで豚挽肉と合わ...
野菜の蒸し炒め（サラダ用青菜ミックス／ラディッシュ／塩／油／白ワイン／胡椒／ミニトマト）ラムのАджика（アジーカ）炒め（淡竹／新玉葱／人参／トマト／ラ...
天ぷら（もずく／コシアブラ／サクラエビ／海苔／卵／米粉／水／氷／出汁粉） 購入したコシアブラが届いたので天ぷらに。 生産者から届いたコシアブラは丁寧な梱包...
キーマカレー（豚ロース／固豆腐／玉葱／トマト／スパイス／塩／油） キーマカレーように調合されたスパイスミックスとホールスパイスのセットになったものを買った...
天蕪を近所の八百屋で買ってきたので半分をソテーにする。 天蕪、聖護院大根と同じぐらいの大きさなので食べ応えあり。 中身は歯応え残りつつ周囲は蕩けて美味し...
昨年パルシステムで少量仕込みの味噌セットを試してから、私にはこの量を複数回作るのが一番無理なく作れると今年も小量味噌セットを数回仕込むことに。 これだと...
パルシステム東京の産直食材の勉強会と料理教室がセットになった『2023年度野付漁協「浜の母さん料理教室」』に参加してきました。 時々興味惹かれる講習会な...
幼馴染からもらって残っていた明太フランス。 元々美味しいのだけど、ちょっと日が経ってしまったので練り粕を塗り上からチーズを散らしてオーブンへ。 酒粕とチ...
太巻きご飯／梅酢／米酢／塩／でんぶ／卵焼き／椎茸／穴子／胡瓜／とびこ／海苔） 今日から出張でしばらく日本食はたべないだろうからと経由地で食べる夜食用に太巻...
牡蠣醤油バター焼きそば麺／添付ソース／玉葱／人参／キャベツ／ピーマン／椎茸／豚トロ 良く使う焼きそばの限定味で牡蠣醤油バター味があったので買ってあったもの...
おでん（馬鈴薯／蒟蒻／椎茸／車麩／大根／がんも／卵／出汁／塩） 出汁がしみた車麩と蒟蒻が食べたくておでん。 車麩と蒟蒻があれば私は満足だったのだけど、それ...
梅の咲き具合を見に湯島天神へ見に行った時につる瀬で購入した「ふく梅」。 2021年に購入したときに甘みと塩味と酸味のバランスが好みで今回も。 前回よりち...
キャベツの消費をしたいと揚げを皮代わりにしてお好み焼き風。 これならたっぷりキャベツを消費できてご飯に合わせても炭水化物が重ならない。揚げでお好み焼き風...
鮭と茸のおこわ（低温熟成鮭／椎茸／醤油／タモギダケ／日本酒／白だし／たつこもち（餅米）） 先日毎回干物などを買う店からハガキが届いたので何か欲しい物が売っ...
近所の梅は満開をすぎているので、もしや湯島天神の梅も咲き始めているだろうか？と用事の後湯島天神まで。 天神様の梅は早咲きのものが咲き始めているものの、...
長時間低温発酵バゲットスモークサーモン 頂き物のパンがあと少しという残り具合だったので、弁当へ。 複数選択肢を出すと大抵サーモンを希望する連れ合い。 こう...
久しぶりにБлины（ブリヌィ／ロシア風クレープ）が食べたいなと思い始めて数日が経つ。 昨日ようやっと種が起きる。 イーストで作ればすぐに作れるのだけど...
先日焼いたグラニースミスのパイを食べながら「焼き芋と合わせても美味しいのではないか？」と思い試してみることに。 本当は焼き芋の上に砕いたミックスナッツを...
551焼売ミニトマト／だし巻き卵鶏皮と白滝の味噌炒め 昨日連れ合いが大阪出張土産に551の焼売と肉まんを買ってきてくれる。 大阪に縁のない私は大阪帰りの人...
しめ鯖がり中巻雑穀と芹入りご飯／甘酢／塩／がり／しめ鯖／海苔 今日は出張で早朝に出るというのでおさごはんに中巻を。 筋子＋胡瓜のマンボ巻としめ鯖＋がりの中...
牛筋丼（雑穀と芹入りご飯（芹／きび／アマランサス／もち麦）／スナップエンドウ／牛筋醤油味（冷凍惣菜））温泉卵 よく羊を購入するお店で新しく牛筋を煮たものが...
鶏照り焼きと九条葱（冷凍鶏照り焼き／粉山椒／九条葱／ごま油／塩昆布）ピーマン山椒味噌炒め（ピーマン／米油／山椒味噌）ミニトマト／だし巻き卵（惣菜） 以前試...
鯛ご飯冷凍鯛ご飯の素／刻み昆布／打ち豆 気に入っている調味液と鯛の身だけの鯛飯ご飯の素に刻み昆布と打ち豆を加えて。 安定の美味しさ。 美味しいのに大きすぎ...
1月6／7日にСочиво（ソーチヴォ／法事粥・クリスマスイブに食べる粥）をお食べながら「餅を入れてお汁粉風にしてもおいしいよね。」と話してからソーチヴ...
