胸肉とピーマンのガパオ風（鶏胸肉／ピーマン／枝豆／唐辛子／ナンプラー／オイスターソース／砂糖／油） 先日散歩道にあるタイ料理店の料理人から教わった調味料の...
食べたい！飲みたい！これ旨いのか？と思ったときだけ作って更新ブログ。だから不味いこともあるかも。
せっかくロシアへ住んでいることだし、周りはロシア人だけしかいないわけだし美味しそうなものは作って食べてみたい！飲んでみたい！！と思って作ってみるブログ。
鶏と蛤のだし塩焼きそ弁当焼きそば／塩だれ／キャベツ／人参／九条葱／鶏腿肉／油 一昨日昨日とほうとうを作った時の残り鶏腿肉があったので、今回は鶏肉入り。 鶏...
鶏と蛤だし塩焼きそば焼きそば／塩だれ／キャベツ／人参／ピーマン／鶏ハム／油 よく買う焼きそばに鶏と蛤のだし塩焼きそばというのを買い物散歩で立ち寄り食料品店...
ささみブリゾーリささみ／日本酒／味醂／味噌／卵／小麦粉／チーズ／油うるいガーリックソルト炒めうるい／ガーリックソルト／油ミニトマト 味噌は信州白味噌を使用...
昨日料理を作った時使わなかった残りささみで久しぶりにБризоль из курийцы（ブイゾーリ イズ クーリツッィ／オムレツや卵液で包んだ鶏肉）。...
昨年は試さなかった小梅のさしす漬け。 小梅の方が弁当に使いやすいかと思い今年は小梅でも作ることに。 さしすはいくらあってもいいからね。 2023年梅仕事...
鯖の味噌煮鯖／赤味噌／日本酒／味醂／ビートシロップ／獅子唐辛子／蚕豆 献立が特に頭に浮かばず困った時に鯖頼り。 ただ焼くだけでも良かったのだけど、最近作っ...
ドライカレー人参／セロリ／ピーマン（緑・赤）／キャベツ／茄子／トマト／コーン／フライドチキン／卵／コリアンダー／クミン／唐辛子／カレー粉／粉末カレールー／...
ラムカツラム焼き肉用塩味付き／キャベツ まとめ買いしてあるラムの焼き肉用の中から塩味のものを解凍し、小麦粉と水とクミン＆コリアンダーパウダーを混ぜたバッタ...
鮪頰肉トマト煮鮪頰肉／セロリ／人参／玉葱／大蒜／トマト／トマトソース／塩／胡椒／オリーブオイル 割と濃厚な味に仕上がりご飯やパンによく会う頰肉煮込み。 ご...
茄子と獅子唐辛子の甘味噌炒め茄子／獅子唐辛子／赤味噌／ビートシロップ／油煮しめ筍／人参／干し椎茸／モロッコインゲン豆／出汁／白醤油／味醂 昨日はおかずを作...
筍器真鯛おこわ筍（孟宗竹）／出汁／白醤油／餅米／真鯛／日本酒／塩／桜の塩漬け 筍の季節になると作りたい筍器とご飯の組み合わせ、今日はおこわ。 近所の八百屋...
ラム味噌漬け焼肉丼ご飯／ラム肉辛味噌漬け／ピーマン 冷凍在庫消費でラムの辛味噌漬けを焼いてご飯にのせるお手軽弁当に。 ピーマンは生で焼き肉の共に。秋刀魚水...
ご飯筍と羊のアジーカ炒め筍（孟宗竹）／羊／ピーマン／Аджика（アジーカ／カフカス〈アプハジア〉の唐辛子調味料）／油 村に住んでいた時、芸術家さんの友人...
横山タカ子氏著の本でみてからすっかり定番になっている酒粕で作った和え床に野菜を和える料理。 それが「信州のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したい...
ご飯ミニトマトサヤインゲン豆の炒め煮（鞘隠元豆／塩／胡椒／白ワイン／オリーブオイル）ラム100％ハンバーグ塩（冷凍）人参／エリンギ 連れ合いの所属会社はカ...
前回珍しくりんごの切り方に気をつけ並べ方もいつもより気にして作ったパイ。 切る前は「珍しく頑張ったね。」と言われる見た目だったのに、切り分け方が2人して...
鰊のパエリア風（鰊の干物／燻煙香液／米／トマト／玉葱／人参／セロリ／マッシュルーム／大蒜／トマトピューレ／Хмели-сунели（フメーリ スネーリ／ザ...
ビーツのサラダ好きですか？ 我が家は連れ合いが加熱したビーツはボルシチぐらいしか好まないので基本生のサラダです。 村にいたときは飛行機の機内食であったり...
鴨葱山椒風味焼肉用塩味つき鴨／九条葱／粉山椒ミニトマトごはん 冷凍の合鴨焼肉用がちょうど1人分のおかずにぴったりになっているので今日は九条葱たっぷり一緒に...
ご飯／海苔筍と大蒜の芽と味噌味タンの炒め物（牛タン味噌漬け／筍／大蒜の芽） 筍と肉を炒めてスパイシーにするのが好きなのだけど、今日は牛タンの味噌漬けを使っ...
エゾジカと豚バラのスタミナ焼き（九条ネギ／玉葱／大蒜／味付きエゾジカ／豚バラ／ジンギスカンのタレ） 北海道物産展にて毎回楽しみにしている店のエゾジカジンギ...
ラグマン（ラグマンミールキット／人参／ピーマン／ジャンボインゲン豆／トマト） 生協のミールキットでラグマンがあったので試してみたもの。 セットの野菜は少な...
筍姿おこわ（筍／出汁／白醤油／餅米／きび／ウコギ／塩） 本当は酢飯をつめた筍寿司にする予定だったけれど、気分はおこわだったのでおこわに。 筍に山椒若葉は合...
細巻きササニシキ／さしす／粉末昆布／のり干瓢／醤油／味醂／胡麻花山葵／出汁醤油稲荷寿司稲荷寿司ササニシキ／さしす／粉末昆布ミニトマト／かき菜筍の煮物筍／出...
〆鯖乗せ寿司鯖／砂糖／塩／酢＋さしす酢飯（ササニシキ／梅酢／さしす／ビートシロップ） 冷蔵庫や乾物消費のお昼。 〆鯖を作ったはいいけれど、4月に入って出入...
キャッサバが届いてすぐに作ったブラジル風キャッサバケーキのレシピを探していたときに見かけた加熱キャッサバで作るフィリピン風でキャッサバケーキを焼いてみた...
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胸肉とピーマンのガパオ風（鶏胸肉／ピーマン／枝豆／唐辛子／ナンプラー／オイスターソース／砂糖／油） 先日散歩道にあるタイ料理店の料理人から教わった調味料の...
おにぎり（米／塩麹／水／昆布と実山椒佃煮／海苔／梅さしす漬けおぼろ昆布）細巻き（米／塩麹／水／鰹節／醤油／海苔） 会社から出張へ出るということでお昼用と夕...
鮭と筍姫皮ご飯（米／きび／はとむぎ／もちむぎ／アマランサス／鮭／筍姫皮）しどけと茶豆入りちぎり揚げ炒め（しどけ／茶豆入りちぎり揚げ／ごま油／醤油）煮物（が...
鯛づけ丼冷凍鯛漬けご飯 福岡県の物産展のおり胡麻鯖を買ったお店で熱心に鯛漬けもおすすめされる。 釣ったばかりの鯛をすぐに漬けにして冷凍していることと漁師直...
材料ポケットマルシェ 金三郎十八代目小梅を漬けてみませんか？（小梅（竜峡小梅）500g／実山椒50g）ビートグラニュー糖（生協宅配）海はいのち（塩）（パル...
カンパチカマレモンスパイス焼き（カンパチカマ／スパイスミックス塩入／レモン／オリーブオイル／スナップエンドウ／おかひじき） 近所の八百屋魚DAYにてまたカ...
蚕豆と茗荷の混ぜご飯（米／ハトムギ／もちむぎ／吉備／アマランサス／蒸し蚕豆／茗荷／梅干し／梅サワー／しらす） 八百屋店頭で蚕豆を見て「今期まだ一度も食べて...
昨日近所の八百屋魚DAYにて今週もサクラマスを買う。 先週よりも身が厚く形のいい切り身を手に入れることができ先週失敗した料理を再度。 今回も若干温度が高...
トマトが美味しくて求めやすい価格になっているためについ箱買いする。 そのためたっぷり在庫あり。 サイズ込みのものを買うので大きいと私の拳より大きかったり...
ちらし寿司（ササニシキ／人参／淡竹／白だし／味醂／椎茸含め煮（惣菜）／卵焼き／梅酢／りんご酢／胡麻／地のり） 椎茸の含め煮があるので消費も兼ねてちらし寿司...
おにぎり（塩麹入りご飯／梅のさしす漬け／昆布佃煮／海苔／おぼろ昆布） 早朝に空港へ向け出発する連れ合いに朝食用のおにぎり弁当。 おにぎりの時は塩麹を少し加...
サクラマスおこわ（サクラマス塩漬け／タモギダケ／すりごま／もち米）かき菜鰹昆布節乗せ 本日も使い捨て容器を希望だったのでおこわ。 土曜日に近所の八百屋魚デ...
蕨とこごみおこわ（蕨とこごみの醤油漬け／餅米／鰹昆布節）南瓜天／きんぴら／薇煮／椎茸含め煮 今日は使い捨て容器を希望されたので当初の献立から変更しおこわに...
のり塩ドラニキ（馬鈴薯／粉／塩／卵／牛乳／味付け用塩／青のり／油）キャベツのドラニキ（キャベツ／粉／塩／油） 新物や氷室馬鈴薯と在庫があるので久しぶりにД...
新物や氷室馬鈴薯と在庫があるので久しぶりにДрвники（ドラニキ／馬鈴薯パンケーキ）を弁当に。 元々はベラルーシの郷土料理ですが、今ではロシアの田舎で...
カイワリ干物と谷中生姜糠漬けと三つ葉ご飯（カイワリ干物／米／きび／もちむぎ／ハトムギ／アマランサス／谷中生姜糠漬け／三つ葉） カイワリ（カクアジ）の干物が...
韮入り鶏そぼろ丼（ご飯／韮／鶏胸肉挽肉／白だし／日本酒／味醂） 韮が安かったので久しぶりに購入。 韮炒めにしようか迷ったものの宅配のカタログで豚挽肉と合わ...
野菜の蒸し炒め（サラダ用青菜ミックス／ラディッシュ／塩／油／白ワイン／胡椒／ミニトマト）ラムのАджика（アジーカ）炒め（淡竹／新玉葱／人参／トマト／ラ...
天ぷら（もずく／コシアブラ／サクラエビ／海苔／卵／米粉／水／氷／出汁粉） 購入したコシアブラが届いたので天ぷらに。 生産者から届いたコシアブラは丁寧な梱包...
キーマカレー（豚ロース／固豆腐／玉葱／トマト／スパイス／塩／油） キーマカレーように調合されたスパイスミックスとホールスパイスのセットになったものを買った...
天蕪を近所の八百屋で買ってきたので半分をソテーにする。 天蕪、聖護院大根と同じぐらいの大きさなので食べ応えあり。 中身は歯応え残りつつ周囲は蕩けて美味し...
昨年パルシステムで少量仕込みの味噌セットを試してから、私にはこの量を複数回作るのが一番無理なく作れると今年も小量味噌セットを数回仕込むことに。 これだと...
パルシステム東京の産直食材の勉強会と料理教室がセットになった『2023年度野付漁協「浜の母さん料理教室」』に参加してきました。 時々興味惹かれる講習会な...
幼馴染からもらって残っていた明太フランス。 元々美味しいのだけど、ちょっと日が経ってしまったので練り粕を塗り上からチーズを散らしてオーブンへ。 酒粕とチ...
太巻きご飯／梅酢／米酢／塩／でんぶ／卵焼き／椎茸／穴子／胡瓜／とびこ／海苔） 今日から出張でしばらく日本食はたべないだろうからと経由地で食べる夜食用に太巻...
牡蠣醤油バター焼きそば麺／添付ソース／玉葱／人参／キャベツ／ピーマン／椎茸／豚トロ 良く使う焼きそばの限定味で牡蠣醤油バター味があったので買ってあったもの...
おでん（馬鈴薯／蒟蒻／椎茸／車麩／大根／がんも／卵／出汁／塩） 出汁がしみた車麩と蒟蒻が食べたくておでん。 車麩と蒟蒻があれば私は満足だったのだけど、それ...
梅の咲き具合を見に湯島天神へ見に行った時につる瀬で購入した「ふく梅」。 2021年に購入したときに甘みと塩味と酸味のバランスが好みで今回も。 前回よりち...
キャベツの消費をしたいと揚げを皮代わりにしてお好み焼き風。 これならたっぷりキャベツを消費できてご飯に合わせても炭水化物が重ならない。揚げでお好み焼き風...
鮭と茸のおこわ（低温熟成鮭／椎茸／醤油／タモギダケ／日本酒／白だし／たつこもち（餅米）） 先日毎回干物などを買う店からハガキが届いたので何か欲しい物が売っ...
近所の梅は満開をすぎているので、もしや湯島天神の梅も咲き始めているだろうか？と用事の後湯島天神まで。 天神様の梅は早咲きのものが咲き始めているものの、...
長時間低温発酵バゲットスモークサーモン 頂き物のパンがあと少しという残り具合だったので、弁当へ。 複数選択肢を出すと大抵サーモンを希望する連れ合い。 こう...
久しぶりにБлины（ブリヌィ／ロシア風クレープ）が食べたいなと思い始めて数日が経つ。 昨日ようやっと種が起きる。 イーストで作ればすぐに作れるのだけど...
先日焼いたグラニースミスのパイを食べながら「焼き芋と合わせても美味しいのではないか？」と思い試してみることに。 本当は焼き芋の上に砕いたミックスナッツを...
551焼売ミニトマト／だし巻き卵鶏皮と白滝の味噌炒め 昨日連れ合いが大阪出張土産に551の焼売と肉まんを買ってきてくれる。 大阪に縁のない私は大阪帰りの人...
しめ鯖がり中巻雑穀と芹入りご飯／甘酢／塩／がり／しめ鯖／海苔 今日は出張で早朝に出るというのでおさごはんに中巻を。 筋子＋胡瓜のマンボ巻としめ鯖＋がりの中...
牛筋丼（雑穀と芹入りご飯（芹／きび／アマランサス／もち麦）／スナップエンドウ／牛筋醤油味（冷凍惣菜））温泉卵 よく羊を購入するお店で新しく牛筋を煮たものが...
鶏照り焼きと九条葱（冷凍鶏照り焼き／粉山椒／九条葱／ごま油／塩昆布）ピーマン山椒味噌炒め（ピーマン／米油／山椒味噌）ミニトマト／だし巻き卵（惣菜） 以前試...
鯛ご飯冷凍鯛ご飯の素／刻み昆布／打ち豆 気に入っている調味液と鯛の身だけの鯛飯ご飯の素に刻み昆布と打ち豆を加えて。 安定の美味しさ。 美味しいのに大きすぎ...
1月6／7日にСочиво（ソーチヴォ／法事粥・クリスマスイブに食べる粥）をお食べながら「餅を入れてお汁粉風にしてもおいしいよね。」と話してからソーチヴ...
