胸肉とピーマンのガパオ風（鶏胸肉／ピーマン／枝豆／唐辛子／ナンプラー／オイスターソース／砂糖／油） 先日散歩道にあるタイ料理店の料理人から教わった調味料の...
食べたい！飲みたい！これ旨いのか？と思ったときだけ作って更新ブログ。だから不味いこともあるかも。
せっかくロシアへ住んでいることだし、周りはロシア人だけしかいないわけだし美味しそうなものは作って食べてみたい！飲んでみたい！！と思って作ってみるブログ。
初めて焼いたのは04／30／2012のこと。 そのと時はまだ好みに仕上がらず、材料の記載のみ。 そしてその後ずーっと作ることなくすぎてしまい、1月からの...
先の日曜日、散歩で蓬を半袋ほど収穫。 さらに今日も連れ合いが夕食いらないということでまだ明るい19時代に近所の草むらで蓬を摘んでパン生地に練りこみました...
1月からの滞在中作りたかったけれど、最後の方はСамса（サムサ／中央アジアのパイ）やЧебуреки（チェブレキ／クリミア・タタール人の民族料理：半月...
今日の夕食。 お昼に食べ過ぎてお腹が空かないので芸術家さん宅からいただいてきて冷蔵庫の主になっていた瓶詰めを開けました。 こちら自家製のトマトジュース漬...
今回移動してくるときにイルクーツクのСтоловая（スタローバヤ／セルフサービスの食堂）でいただいたКомпот（カンポート／果物のシロップ煮のシロ...
前回ホテルレストランで食べて気に入った鶏肉料理を再現してみて、予想より簡単だったので、今日のご飯に。Бризоль из курийцы（ブイゾーリ イ...
咳き込みが続いていて薬局で売っている咳に効くハーブティーと芸術家さんからのアブハジア土産に頼りっぱなし。 この葉っぱ、ユーカリの葉です。 もともと蚊によ...
日曜日から痰がなかなか切れない＆咳き込みで喉が荒れ放題。汗 ただでさえ低音のところへ持ってきて今はハスキーも加わってうちで話していたらきっと側から聞く...
数日かけて加熱しては冷ましておいた豚軟骨。 とろっとろになっています。 以前通っていた沖縄料理の店主に豚足やラフテーを作るときは泡盛で煮るといいと聞いて...
4月に村へ戻ったと買ったКолбаса（カルバサ／ソーセージ・ソフトサラミ）の中に珍しくチョリソータイプの辛味がしっかりあるものがありました。 それを食...
なぜだか急にコロッケが食べたくなって「コロッケが食べたい！」と言い始めてしばし。 ようやっと消費していく食材の順番が来てコロッケを作りました。 昨日の夜...
今日のデザートはチョコレートクリーム。 誕生日だった方にケーキでもと思ってチョコレートを買ったけれど、よく考えたらすでにケーキを一度持って行っているため...
冷凍在庫のБелый гриб（ベールィグリブ／白きのこ：ヤマドリダケ）の消費を兼ねて茶碗蒸し。 滞在中アパートのオーブンは簡易版の小さいものながら割と...
久しぶりの実食検証は味の組み合わせが自分で料理を作るときにも使えそうとパッケージ写真に惹かれて買った完全パケ買い缶詰。 オレンジ／蜂蜜／生姜ソースの鶏手...
オムライスというのは如何なものかということでチキンライス卵乗せ
まだ残っている在庫の塩茹で鶏肉、マッシュルームの缶詰消費のためにまずチキンライスが決まり、芸術家さん宅から飼っている鶏の卵をたくさんもらったのでその消費...
村にいる間は美味しいТворог（トゥヴォーロク／凝乳：カッテージチーズ）やСметана（スメタナ／サワークリーム）が手に入るのでせっせと朝食に。 一...
今日の夕食は28日の残り肉料理を寄せ集めてКартфельная запеканка（カルトーフェリナヤ ザペカンカ／ピューレを乗せて天火で焼いた料理：...
Христос Воскрес!（フリストス ヴォスクレス！／主の復活）Воистину Воскрес!（ヴォイースティヌ ヴォスクレス！／誠に主の復活...
今年の東方正教会復活祭は4月28日の日曜日。 それに向け最終準備でКуличи（クリーチ／復活採用菓子パン）を仕込みました。 私は正教徒というわけではな...
前回モスクワへ立ち寄った際に手に入れたロシア料理本。 美しく盛り付けたレストランのような仕上がりの料理というよりは、家庭で作り続けられた素朴な料理といっ...
1週間前イルクーツクで移動中の宿泊をした時に24時間手を振り人を招いていたこちらに興味津々。 再度イルクーツクで宿泊となったのでお昼に行ってみました。 ...
今回もイルクーツクでの宿泊はSunHotel。 朝食はのんびり食べに行ったら前回と違って人が結構いて「ああ、利用客いたのね。」となんだか安心しました。 ...
出発当日、利用航空会社のチェックイン開始時刻を考えると午後のリムジンバスで十分なので、午前中はのんびりできました。 連れ合いは仕事をするということなので...
往路機内食 S7 成田→イルクーツク夏季運行便 04/2018
成田発イルクーツク行きS7機内食飛行時間が短距離便より長いので温かい料理付き。 選択肢は2種類でこちらは鶏肉ライス添え。 今まで食べたS7の米付け合わせ...
春といえばЧеремша（チェレムシャー／ワイルドガーリック）は見かけたら買ってしまう食材。 村ではまだ先なのだけれど、東京ではすでに出回っていますね。...
3月に帰国した時に気に入った筍と牛肉の混ぜご飯、それを今日はおこわに。 おこわにもあう〜。 ただし、今日はちょっと蒸し方悪くて加熱不足気味の部分がみられ...
ヨーグルト消費にТворожные ушкиとГусиные лапки
村から出発する前に在庫Творог（トゥヴォーロク／凝乳：カッテージチーズ）の消費で焼いたТворожные ушки（トゥヴォーロジヌィエ ウーシュキ...
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胸肉とピーマンのガパオ風（鶏胸肉／ピーマン／枝豆／唐辛子／ナンプラー／オイスターソース／砂糖／油） 先日散歩道にあるタイ料理店の料理人から教わった調味料の...
おにぎり（米／塩麹／水／昆布と実山椒佃煮／海苔／梅さしす漬けおぼろ昆布）細巻き（米／塩麹／水／鰹節／醤油／海苔） 会社から出張へ出るということでお昼用と夕...
鮭と筍姫皮ご飯（米／きび／はとむぎ／もちむぎ／アマランサス／鮭／筍姫皮）しどけと茶豆入りちぎり揚げ炒め（しどけ／茶豆入りちぎり揚げ／ごま油／醤油）煮物（が...
鯛づけ丼冷凍鯛漬けご飯 福岡県の物産展のおり胡麻鯖を買ったお店で熱心に鯛漬けもおすすめされる。 釣ったばかりの鯛をすぐに漬けにして冷凍していることと漁師直...
材料ポケットマルシェ 金三郎十八代目小梅を漬けてみませんか？（小梅（竜峡小梅）500g／実山椒50g）ビートグラニュー糖（生協宅配）海はいのち（塩）（パル...
カンパチカマレモンスパイス焼き（カンパチカマ／スパイスミックス塩入／レモン／オリーブオイル／スナップエンドウ／おかひじき） 近所の八百屋魚DAYにてまたカ...
蚕豆と茗荷の混ぜご飯（米／ハトムギ／もちむぎ／吉備／アマランサス／蒸し蚕豆／茗荷／梅干し／梅サワー／しらす） 八百屋店頭で蚕豆を見て「今期まだ一度も食べて...
昨日近所の八百屋魚DAYにて今週もサクラマスを買う。 先週よりも身が厚く形のいい切り身を手に入れることができ先週失敗した料理を再度。 今回も若干温度が高...
トマトが美味しくて求めやすい価格になっているためについ箱買いする。 そのためたっぷり在庫あり。 サイズ込みのものを買うので大きいと私の拳より大きかったり...
ちらし寿司（ササニシキ／人参／淡竹／白だし／味醂／椎茸含め煮（惣菜）／卵焼き／梅酢／りんご酢／胡麻／地のり） 椎茸の含め煮があるので消費も兼ねてちらし寿司...
おにぎり（塩麹入りご飯／梅のさしす漬け／昆布佃煮／海苔／おぼろ昆布） 早朝に空港へ向け出発する連れ合いに朝食用のおにぎり弁当。 おにぎりの時は塩麹を少し加...
サクラマスおこわ（サクラマス塩漬け／タモギダケ／すりごま／もち米）かき菜鰹昆布節乗せ 本日も使い捨て容器を希望だったのでおこわ。 土曜日に近所の八百屋魚デ...
蕨とこごみおこわ（蕨とこごみの醤油漬け／餅米／鰹昆布節）南瓜天／きんぴら／薇煮／椎茸含め煮 今日は使い捨て容器を希望されたので当初の献立から変更しおこわに...
のり塩ドラニキ（馬鈴薯／粉／塩／卵／牛乳／味付け用塩／青のり／油）キャベツのドラニキ（キャベツ／粉／塩／油） 新物や氷室馬鈴薯と在庫があるので久しぶりにД...
新物や氷室馬鈴薯と在庫があるので久しぶりにДрвники（ドラニキ／馬鈴薯パンケーキ）を弁当に。 元々はベラルーシの郷土料理ですが、今ではロシアの田舎で...
カイワリ干物と谷中生姜糠漬けと三つ葉ご飯（カイワリ干物／米／きび／もちむぎ／ハトムギ／アマランサス／谷中生姜糠漬け／三つ葉） カイワリ（カクアジ）の干物が...
韮入り鶏そぼろ丼（ご飯／韮／鶏胸肉挽肉／白だし／日本酒／味醂） 韮が安かったので久しぶりに購入。 韮炒めにしようか迷ったものの宅配のカタログで豚挽肉と合わ...
野菜の蒸し炒め（サラダ用青菜ミックス／ラディッシュ／塩／油／白ワイン／胡椒／ミニトマト）ラムのАджика（アジーカ）炒め（淡竹／新玉葱／人参／トマト／ラ...
天ぷら（もずく／コシアブラ／サクラエビ／海苔／卵／米粉／水／氷／出汁粉） 購入したコシアブラが届いたので天ぷらに。 生産者から届いたコシアブラは丁寧な梱包...
キーマカレー（豚ロース／固豆腐／玉葱／トマト／スパイス／塩／油） キーマカレーように調合されたスパイスミックスとホールスパイスのセットになったものを買った...
天蕪を近所の八百屋で買ってきたので半分をソテーにする。 天蕪、聖護院大根と同じぐらいの大きさなので食べ応えあり。 中身は歯応え残りつつ周囲は蕩けて美味し...
昨年パルシステムで少量仕込みの味噌セットを試してから、私にはこの量を複数回作るのが一番無理なく作れると今年も小量味噌セットを数回仕込むことに。 これだと...
パルシステム東京の産直食材の勉強会と料理教室がセットになった『2023年度野付漁協「浜の母さん料理教室」』に参加してきました。 時々興味惹かれる講習会な...
幼馴染からもらって残っていた明太フランス。 元々美味しいのだけど、ちょっと日が経ってしまったので練り粕を塗り上からチーズを散らしてオーブンへ。 酒粕とチ...
太巻きご飯／梅酢／米酢／塩／でんぶ／卵焼き／椎茸／穴子／胡瓜／とびこ／海苔） 今日から出張でしばらく日本食はたべないだろうからと経由地で食べる夜食用に太巻...
牡蠣醤油バター焼きそば麺／添付ソース／玉葱／人参／キャベツ／ピーマン／椎茸／豚トロ 良く使う焼きそばの限定味で牡蠣醤油バター味があったので買ってあったもの...
おでん（馬鈴薯／蒟蒻／椎茸／車麩／大根／がんも／卵／出汁／塩） 出汁がしみた車麩と蒟蒻が食べたくておでん。 車麩と蒟蒻があれば私は満足だったのだけど、それ...
梅の咲き具合を見に湯島天神へ見に行った時につる瀬で購入した「ふく梅」。 2021年に購入したときに甘みと塩味と酸味のバランスが好みで今回も。 前回よりち...
キャベツの消費をしたいと揚げを皮代わりにしてお好み焼き風。 これならたっぷりキャベツを消費できてご飯に合わせても炭水化物が重ならない。揚げでお好み焼き風...
鮭と茸のおこわ（低温熟成鮭／椎茸／醤油／タモギダケ／日本酒／白だし／たつこもち（餅米）） 先日毎回干物などを買う店からハガキが届いたので何か欲しい物が売っ...
近所の梅は満開をすぎているので、もしや湯島天神の梅も咲き始めているだろうか？と用事の後湯島天神まで。 天神様の梅は早咲きのものが咲き始めているものの、...
長時間低温発酵バゲットスモークサーモン 頂き物のパンがあと少しという残り具合だったので、弁当へ。 複数選択肢を出すと大抵サーモンを希望する連れ合い。 こう...
久しぶりにБлины（ブリヌィ／ロシア風クレープ）が食べたいなと思い始めて数日が経つ。 昨日ようやっと種が起きる。 イーストで作ればすぐに作れるのだけど...
