魚や山菜のお料理・おつまみのレシピ。北海道の暮らし、趣味の陶芸などを紹介しています！
楽しいことだ〜い好き(^^) 魚や山菜をアイディアいっぱいに調理した料理を手作りの器にのせて紹介しています。 最近、家飲みレシピも始めました。
ウインナー レモン＆パセリとごろごろ野菜のポトフ フーディストパークのスペシャル PR企画 「人気商品4種セットモニター」 に 参加中 モニターでいいただいたウインナー レモンの香りが自然な感じ パリッとした食感も素敵 ごろごろ野菜をスープで煮て 火を止める少し前にウインナーを入れてスープに香りを移したの 燻製屋 ウインナー レモン＆パセリ モニターでプレゼントしていただいた商品 なんと ...
きつね＆たぬきのふんわり卵とじ丼 フーディストパークのスペシャル PR企画 「人気商品4種セットモニター」 に 参加させていただきます 最初に作ったのは 「おあげ＆あげ玉」を使った卵とじ丼 ちょっとお味見して この組み合わせ 絶対美味しいって思ったの きつね（油あげ） たぬき（揚げ玉）‥っていうよね このネーミング にしちゃった 企画に合わせ プレゼントしていただいたのは・ポポロプチマカ(R) ...
ズッキーニのプチファルシー（詰め物） 太めのズッキーニを輪切りにして 真ん中をくり抜いて軽くレンチン ピザ用チーズとマヨネーズを混ぜて ボイルエビとモロッコインゲンを合わせて ズッキーニに詰めて オーブントースターで焼いたの♪ ピザ用チーズとマヨネーズを混ぜた衣であえて オーブントースターで焼いたの♪ ズッキーニを2．5センチ幅にカットします ① 耐熱の皿に移し ふわりとラップして 下...
鶏もも肉のおろし玉ねぎみそ漬け焼き♪ すりおろした玉ねぎにとみそを合わせ 鶏もも肉を浸けて1時間～1時間半おいて グリルでこんがり焼いたの 驚くほどやわらかな仕上がり おいしい!(^^)! ‹材料：2人分›・鶏もも肉 ‥170g →塩コショウ ‥軽く・小ねぎ・小口切り ‥1本分・すりおろし玉ねぎ ‥70g：軽く汁を切った重さ・だし入りみそ ‥13g～15g・合わせみそ ‥13g～15g 添えたのは ポテトサラダ...
鮭のカマと青梗菜のガーリック炒め フーディストパークの企画に参加中 「晩酌にもご飯にも♪ おつまみにもなるおかず」 鮭のカマ 骨をよけながら ほじほじ食べる醍醐味♪ お酒のおつまみって この面倒な感じがいいのよ 骨の回りって美味しいでしょ スペアリブもそう 脂ののった鮭のカマとガーリック 間違いなくおいしい！ そのままパクリと食べたいって方は 鮭の身のぶつ切りでね 今回使った鮭は“銀鮭”とい...
創作和紙人形 お月見 十五夜（中秋の名月）にちなんでみたの 函館にお住いの作家さんの作品 すべて日本和紙で作られていて 表情や着物の繊細な表現が素晴らしいの ずっとこの日は満月って思ってたの まん丸になるのは2日後なんですって さつま芋だんご →☆ すりおろしたさつまいもと白玉粉で作ったの もっちりした食感が楽しい♪ 振りかけたのは 黄粉とシナモンシュガー おいしいの 白玉粉...
クックパッドにも参加しています♪ →https://cookpad.com/jp/users/40056001にほんブログ村にほんブログ村...
焼鮭フレークとアロマレッド（にんじん）の炒めもの フーディストパークの企画に参加中 「晩酌にもご飯にも♪ おつまみにもなるおかず」 メインの材料は 「焼鮭フレーク」と細切りにんじん この二つを手早く炒めて調味料で味付けしたら出来上がり たらことにんじんの炒め物はよくあるけど 鮭フレークと合わせるのもアリかなあと思って♪ ‹材料：2人分›・焼き鮭フレーク（市販品） ‥30g～好みの量・にんじん・...
トマトサーディンとミニカボチャのチーズのせ フーディストパークの2つの企画に参加中 ・ 晩酌にもご飯にも♪ おつまみにもなるおかず ・ キッチン快適♪火を使わないお手軽レシピ タイトル ほんとはチーズ焼きって書きたかったけど これすべての工程をレンジで済ませたから「～のせ」 メインの食材は トマトサーディン缶とミニカボチャ 彩りに添えたのはスナップエンドウ トマトの酸味の効いたサーディン...
麺つゆづけとまとのきざみねぎ塩だれ フーディストパークの企画に参加中 「晩酌にもご飯にも♪ おつまみにもなるおかず」 麺つゆにひたしたトマトにのせたのは ごま油が香るネギ塩だれ♪ 湯むきしたトマトを麺つゆに浸けて きざみねぎ塩だれを そっとのせて トッピングしたのは かつお節とブロッコリースプラウト 火を使わない～の企画にも応募しようと思ったら トマトを湯むき ちょっと残念 前に...
こんなにたくさんのプレゼント たまねぎの料理フォト企画に応募 プレゼント 当選しました～♪ 届いたのは ・南あわじ産 淡路島たまねぎ10kg ・あわじ島米コシヒカリ 5㎏ ・淡路島たまねぎスパイス JAあわじ島さま フーディストパークさま ありがとうございます 応募したレシピは4品 レンジで簡単！新玉ねぎのトマトみそだれがけ♪ 新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ ...
ラクヨウきのこのしょうゆ漬けをのせた稲庭うどん風 →☆ 今年も ラクヨウきのこの季節がやってきた～！ 採ってきた中から 小粒のものを選んでしょうゆ漬けに なめこのように見えるなあで思い出したのが 汁を張ったうどんになめこをトッピングする 稲庭うどん それをヒントに作ったのがこれなの うどんの上にトッピング 北海道民 にダントツ人気のきのこ “ラクヨウきのこ” （ハナイグチ） もうそろそろ出てる...
小粒じゃが芋のホッペルポッペル ホッペルポッペル 楽しい名前でしょ じゃが芋とベーコンたまねぎでつくるオムレツのこと ドイツの家庭料理なんですって それを オープンオムレツにしてみたの 道の駅で買ってきた 小粒のじゃがいも 男爵ときたあかり それぞれ1キロ入り 小粒じゃが芋は 早く食べ切るのがお約束 なのでせっせと消費中 ‹材料：2人分›・じゃが芋 ‥130g（皮をむいた重さ）・玉ねぎ（札...
ベビーポテト入り産直野菜の塩焼きそば♪ →☆ 道の駅の産直で買った 小粒のじゃがいも 長期保存には向かないのでせっせと消費 塩焼きそばに加えるのはどうかなと思って 一緒に買ったヤングコーンと スナップエンドウも仲間入り ♪ 使った野菜はこちらのメンバー 炒めるときに添付のソースを少し加えるのがポイント 道の駅で買った野菜たち喜茂別 郷の駅・札幌黄：玉ねぎ・きゅうり：黒サン...
オイルサーディンとアボカド 千切り大根のポン酢がけ フーディストパークの2つの企画に参加中 ・ 晩酌にもご飯にも♪ おつまみにもなるおかず ・ キッチン快適♪火を使わないお手軽レシピ 缶入りのオイルサーディンをメインに 千切り大根とアボカドを合わせてぽん酢をかけるスタイル 青じそを天盛りにして くるりんにんじんを添えたの ザクっと混ぜて 好みのポン酢をかけて楽しみました ‹材料：2人分›・オイルサー...
じゃが芋の明太＆しらすのせチーズ焼き♪ フーディストパークの新企画は 晩酌にもご飯にも♪ おつまみにもなるおかず スライスしたじゃが芋にバターを合わせて 明太子とシラスをのせてチーズをパラり グリルに入れてこんがり焼いたの 彩りにのせたのは輪切りにした青唐辛子 ‹材料：2人分›・じゃが芋・スライス ‥約160g・バター ‥10g・明太子 ‥30g・しらす ‥10g・ミックスチーズ ‥40g・青唐辛...
スモークチキンと新物たまねぎのマリネ フーディストパークの新企画は 晩酌にもご飯にも♪ おつまみにもなるおかず 早速作ったのがこのマリネ スモークチキンのほか ハムやサーモンもよく合います こちらは 新物の玉ねぎの収穫が始まったとこ 新玉ってあまり言わなくて スーパーのポップも新物たまねぎ マリネ液と合わせてしんなりしてきたらできあがり 30分もあったら 出来上がり♪ ‹材料：2人分›・新物た...
お残りカレーをアレンジ キーマカレー風 北の大地もまだまだ暑い！ なので カレーの出番が多くなるのは必然でしょ 牛すじをとろとろ煮込んで作ったカレー ちょっとだけ余ってしまったので リメイク 合いびき肉を混ぜたから キーマカレー風 “～～風” って 語彙力が足りない身には 魔法の言葉♪ ‹材料：2人分›・お残りカレー ‥約230g・合いびき肉 ‥100g・玉ねぎ、しいたけ・みじん炒り ‥各25g・炒...
まんまる小茄子の揚げびたし →☆ 可愛い茄子でしょ！ つい買っちゃった 見つけたのは 喜茂別町にある「郷の駅」 漬け物にするには 実が密な感じでカタめ そこで 加熱調理が良いかなと 揚げびたしに♪ ジュワ～っと茄子のうま味が口いっぱいに広がって ふくふくとした豊かな味わいは最高！ 胴の直径は4cmくらいかな 米茄子の赤ちゃんって感じなの まん丸の形が可愛いのはもちろん 緑のヘタと茄...
ミョウガと青じそでトマトの梅肉麺つゆ和え →☆ 初採れのミョウガと青じそ 爽やかな香りを生かしたいと思って 簡単な一皿♪ サクサクっと千切りにして ミニトマトと合わせ 梅肉入りの麺つゆで和えたの 切って 混ぜて ハイできあがり 火を使わないレシピ 最高～！ 初採れの ミョウガと青じそ 材 料（2人分） ・トマト（ミニトマトでも） ‥100g ・ みょうが ‥5～6個 ・ 青じその葉 ‥...
自家製の燻製 盛り合わせ 燻製って 一日置いた方がおいしいの 風味が馴染むというか 落ち着くというかね 出来上がった あれこれ 盛り合わせ～！ とうもろこしは焼きとうもろこしとはまた違った味わい 辛し明太子 燻された味わいが何ともオツな感じよ トマトはね 悪くはないけど 次はいいかな 鶏のヤゲンに鶏ハツ これは文句なしの味 膝ナンコツは初めて作ったけどこれは次回も作る♪ そうそう味付けは ほぼ味付き塩コシ...
変わり種の燻製 チャレンジ 室蘭の古屋の手入れ中 燻製小屋でもくもく 普段 作っているのは 手羽先 親鶏のむね肉ともも肉 鶏のヤゲン ワンパターン気味 なので 変わり種を上段にあれこれ並べて お試し♪ とうもろこしに ミニトマト ボイルイカと 塩サバ 右奥は辛し明太子 半熟塩たまご‥これは 珍しくないか 使ったウッドは 「さくら」 出来上がりは 次回の記事に～！ 初収穫の ミョウ...
ウインナーとトマトとの卵炒め 詳しくは →☆ トマトを炒めるの‥苦手～！ ほんとタイミングが難しい ウインナーを炒めて トマトを加えて 調味料を入れて までは良かったのよ 火を止めて ゆるくまとめた卵を入れて混ぜ混ぜ そうしてるうちに 余熱でクタッとなっちゃった 気を取り直して さっと湯通しした ひらひらズッキーニでおしゃれさんに～♪ たまごを緩くまとめるのは 上手く行ったと思うの...
トマトと長芋と黒胡椒のカプレーゼ風 6月に投稿する予定だったの このレシピ なので添えた野菜はゆでた菜の花 驚かせたい？惑わせたい？と企んだのだけど 画的に不満で‥ タイミングを逃してしまった～～～！ カットしたミディトマトと長芋を交互に重ねて 黒胡椒をパラりとフリフリ オリーブオイルをとろり 長芋にちょっと一工夫 皮をむいて熱湯にくぐらせ わさびを溶いたこれうまつゆで下味をつけたの ...
黒ゴマが香ばしい イワシのかき揚げ 細くカットしたイワシにたっぷりの黒ごまを合わせて からりとかき揚げにしたの たっぷり加えた 黒ごまがとっても香ばしくて いわしのおいしさがグッと引き立った感じ♪ イワシは冷凍のフィレを使用 手軽に使えるので気に入ってるの いわしは幅1センチの斜め切り 酒としょうゆで下味つけ 衣はからりと揚げたくて炭酸水で溶いたの 170度～18...
ふんわり卵をのせて海老のグリル焼き →☆ このところ涼しい日が続いて もはや 夏はこれまで‥と思っていたら またまた 30℃の暑さが戻ってきた～！ ここはビールに合うレシピでしょ 熱々をハフハフ言いながらパクリ 冷えたビールをゴクリ もう 最高だ～♪ ネギがたっぷり入ったふわふわ炒り卵 下処理した海老は縦にカットしてオイルマリネ海老に炒り卵をのせグリルで上段→弱火 下段...
大きなまん丸茄子と青唐辛子のみそ炒め ジャンボサイズの紫丸茄子 ステーキにしたときの端材を使ってみそ炒め！ 大きめの拍子切りにした丸茄子を素揚げして 青唐辛子と少し甘めのみそだれで炒めたの なんだろう ふっくらもちもち 弾むような食感 これ おいしい！ 口も体も大喜び～♪ いただいた珍しい野菜 すべて完食！‹材料›・紫丸茄子 ‥180gくらい・青唐辛子 ‥2本（辛すぎないもの）・揚げ油 ‥適...
ひんやり澄みわたる トマトスープ →☆ トマトスープが赤くないって びっくりでしょ でもね うま味はそのまま 正真正銘のトマトスープなの 材料は完熟したトマトと上質な塩だけ フードプロセッサーにかけて キッチンペーパーでそっと濾したの ‹材料：2人分›・完熟トマト ‥400g・ボイルエビ ‥2尾（半分にカット）・塩・なるべく上質なもの ‥4～5g・バジルの葉 ‥少し・オリーブオイル ‥お...
万寿満（ますみ）茄子（ 白なす）のさっと漬け 万寿満（ますみ）茄子を使った浅漬け風♪ 塩水でしんなりさせた茄子と ほかの材料を和えただけ メインの料理を作ったときの端材を使ったの すごく簡単！ もちろん 普通の茄子を使ってもおいしい フーディストパーク 「火を使わない簡単レシピ」 企画に参加 ‹材料›・茄子（皮をむいて） ‥60g程度 →塩水 ‥水：300ml、塩・小さじ1/2・カリカリ梅 ‥1個・切り...
紫丸茄子のステーキ 友人から届いた まん丸茄子 正式な名前は メランツァーネ・ビステッカ・スペリオーレ ビステッカとはイタリア語でビーフステーキのこと なので イチ押しレシピのステーキを作ってみたの 加熱するととろとろの味わい なのに型崩れしないの いくらでも食べられそうな優しい味♪ まん丸茄子 重さが400gもあるの‹材料・2人分›・紫丸茄子・スライス ‥2枚 →2センチ弱の厚...
万寿満（ますみ）茄子とあまうまとまとのペペロンチーノ風 夏の野菜で ちょこっとおつまみ風の 茄子と中玉トマトをペペロンチーノ風にアレンジ ガーリックの香味と唐辛子のピリ辛で 元気いっぱい 夏レシピ～♪ 札幌郊外で農園をしている友人のご子息 そこからやってきた 夏野菜たち♪ 普段出会うことがない野菜にウキウキ！ 万寿満（ますみ）茄子とあまうまとまと（中玉）‹万寿満（ますみ）茄子›...
四日市 大とんてき 作ってみたいって ずっと思ってた料理 見ちゃったのよ 仲良くしていただいているとっとちゃんのブログ →☆ ≪「四日市とんてき」のお約束≫ 1 ソテーした厚切りの豚肉である 2 黒っぽい色の味の濃いソースが絡められている 3.にんにくが添えられている 4付け合わせは千切りキャベツが主である なかでも 「大とんてき」は250gの豚肉を使うらしいの せっかくなら ドーンといっち...
カレーが香る 新たまねぎのから揚げ フーディストパークの企画 「たまねぎ」を使った料理フォトを大募集！ 作ったのは 新たまねぎのから揚げ ほんのりカレーの香り とシャクシャクの食感が素敵♪ ≪材料：2人分≫・新たまねぎ ‥1個（中サイズ） →小麦粉 ‥小さじ1と1/2‹衣›・小麦粉 ‥大さじ1と1/2・片栗粉 ‥大さじ1・カレーパウダー ‥小さじ1/2くらい・コンソメ顆粒 ‥少し・水 ‥適量① 新たま...
新玉ねぎと海老の冷やし鉢 フーディストパークの企画 「たまねぎ」を使った料理フォトを大募集！ キ～ンと冷やした“ひたし地”の中は レンジ加熱してやわらかくなった 新たまねぎ それを彩るのは 海老としし唐 （オクラを買ったはずが‥しし唐‥？）‹材料：2人分›・新玉ねぎ ‥中サイズ1個・ブラックタイガー ‥4尾 →片栗粉 ‥小さじ1程度・しし唐 ‥2本‹ひたし地› 一度煮立たせます・だし汁 ‥3...
ミニミニ豆腐のひと口おつまみ 小さな豆腐に 好みの具材をのせたら あっという間に出来上がり♪ ポイントは水切りをていねいにすることかな こんなかわいいミニ豆腐を見つけたの 買うよね♪ そのまま食べてもいいけど アレンジしたい気持ちがムクムク～！ ひっくり返すと こんな風 パックのシールの対角の2か所を少しはがして 水切りしたの キッチンペーパーの上に置くのも良いです左→ザーサイと...
新玉ねぎのトマトみそだれがけ フーディストパークの新企画 「たまねぎ」を使った料理フォトを大募集！ レンジで加熱した新玉ねぎにかけたのは 最近 ハマってる トマトみそだれ 中央には 小松菜のにんにく塩炒め さすがにここは ガスで調理 しっかり炒めた トマトみそだれの材料・ミディトマト ‥1個（約50g）・セロリ ‥10g程度・みそ ‥小さじ1と1/2・砂糖 ‥小さじ1/2くらい・ごま油 ‥小さ...
スペインのタパス タコのガリシア風 →☆ W杯のっかり企画 優勝国に祝意を伝えないわけにはいかないよね タパス（Tapas）は、スペイン発祥の小皿料理のこと オリーブや生ハムなどの「乾きもの」、マリネなどの「冷菜」、 アヒージョやコロッケなどの「温菜」があるの ガリシア風は ゆでたタコとジャガイモ に オリーブオイルと塩 パプリカパウダーを振りかけた料理 スペイン ガリシア地方の郷土料理な...
三種のクラッカーカナッペ たった今 3位決定戦が終わった所 激熱だったね サッカーW杯 勝手にのっかり企画も無事走り終えた感が 決勝戦の観戦にどうかなと思って クラッカーカナッペ 作ってみたの フィンガーフードの一つとしてどうかな 片手にワインと言いたいとこだけど‥あ 早朝かあ /a> クラッカーにバターを塗って 小エビとアボカド ・クラッカーにバターを塗る...
にんにくの芽とアルゼンチン赤海老のソテー こちらから→☆ サッカー w杯 のっかり企画 番外編 アルゼンチンと言って正樹に浮かんだのが アルゼンチン赤海老！ 安易な発想‥そう思ったけどこの際 行っちゃえと 産直で見つけた にんにくの芽と炒めたの 赤い色って元気がf出るよね 夏に向かって パワーチャージ♪ にんにくの芽 産直購入 これ 初めて見た～！ 形も可愛い 珍しい 安い これは買う...
サッカー w杯 のっかり企画 継続中 イングランドはイギリスを形成している4つの国の一つ 「The Roast Beef of Old England」 （古きイングランドのローストビーフ） これはローストビーフがイングランド発祥の料理で イギリス人の誇りであると讃える歌で今も歌われているとか レコルト エアオーブンで焼いたローストビーフ →☆ イングランドのローストビーフの一番の特徴は 肉の表面を香ばしく焼き上げ、中は...
スノーボールクッキー 詳しい作り方 →☆ サッカーワールドカップ 勝手に乗っかり企画 継続中 ちょっと面白い偶然が‥振り返りレシピですが紹介したくって スペイン生まれの焼き菓子 スノーボールクッキー すっと口の中でほどける食感が雪解けを連想‥からの名前 アンダルシア地方で生まれたお菓子「ボルボロン」が元で 口に入れて溶けるまでに 3回 “ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン” と唱えると 『幸...
アルゼンチンの揚げミートパイ エンパナーダ →☆ 勝手に応援 サッカーワールドカップ！ 選んだレシピ記事は アルゼンチンの エンパナーダ もともとはスペイン発祥の料理 それが中南米に伝わってあげる料理に変わっていったとか 外国の料理は 国名は違っても 共通の料理がたくさん 歴史的背景を知ると 興味深いです 今大会で躍進した カーボベルデ 作れるレシピはないかと調べたけど難しかった！ ひき肉...
タコと鶏ささみのラビゴットソースがけ →☆ 勝手に応援♪ サッカーワールドカップ 番外編 ブラジル生まれのラビゴットソース フランス語の「ラビゴット（ravigote）」には 「元気を出す」「回復させる」という意味があるのだそう 爽やかな酸味と野菜のシャキシャキとした食感に食欲アップ 疲れた体や暑い日でもさっぱりと食べられて よく効きそう♪ 彩りの良い野菜を刻んで刻んで～♪ フ...
新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ フーディストパークの新企画 「たまねぎ」を使った料理フォトを大募集！ 新玉ねぎの爽やかな風味とスモークサーモンを合わせ 隠し味にはセロリ マリネで楽しんだの はい パチリ！ 良いお顔～♪ 新玉ねぎとセロリはスライスして水さらし‹材料：2人分›・新玉ねぎ・スライス ‥80g （1/2個）・セロリ・スライス ‥15g・スモークサーモン ‥50g・トッピング ‥セ...
セロリの葉と海老のきざみにんにく炒め セロリを丸ごと買ったということは 葉も大量にあるということ さすが朝採り さわやかな香味 ちょっとしたクセは多めの油で炒めるとおいしい 苦手な方は ごめんね 大人の味 ということで♪ セロリ ：だて歴史の杜・道の駅で購入 スーパーでは見かけない特大サイズにウキウキ♪ これでも 少しボリューム控えめのものを選んだのよ そうそう 「伊達市...
鍋つゆを使って たたきセロリの浅漬け 詳しい作り方は→☆ 「鍋つゆ」 じゃない方の使い方‥的な？ 買い置いた鍋つゆ 賞味期限は12月だけど 使ってしまおうかなと たたきセロリの浅漬けに♪ たたいたことで味のなじみが早いの 冷蔵庫で15分ほど冷やして 食卓へ 鍋の素はこれ 帆立にはまぐり‥うま味最強！ セロリは皮とスジを取って麺棒でトントン（ほどよい強さ） 斜め切り→塩で軽く脱水→...
鶏ヤゲンなんこつの梅水晶風 詳しいレシピ →こちらから☆ 梅水晶 本来はサメの軟骨を刻んで加熱して 梅だれで味付けしたもの コリコリの食感が特徴 鶏のヤゲンなんこつでアレンジを試みたの サメは手に入るはずもなく 食感なら負けてないと思って♪ ‹材料：お試し分›・鶏のヤゲンなんこつ ‥80g →下味 ‥塩：1g、日本酒：各小さじ1・添え用 ‥ねぎの青いとこ：少し（大葉でも）梅だれ・梅肉 ‥1個半...
ブラジルの牛カツ 「ミラネッサ」 →詳細はこちらから☆ 勝手に応援～！ サッカーワールドカップ2026 “イタリア生まれのブラジル育ち” と言われる この料理 両国には深いつながりがあるそう ブラジルにちなんだレシピをと思って 過去のブログから♪ （これだ と思うレシピが思い浮かばなかったの） この料理の一番の特徴は香辛料をたっぷり使った衣 薄くのばした牛肉に衣をまとわせパン粉で包んで揚げ...
レンジで作る ナスのみそ炒め風 ≪火を使わなくても大満足なおかず！≫企画 投稿レシピは レンジだけで作ったナスのみそ炒め いつもはフライパンで炒めて作るけど これを すべての工程をレンジを使って仕上げたの 簡単に作れて 良い味♪ 新ショウガの千切りを添えて食卓へ ‹材料：2人分›・ナス ‥3本（中サイズ）・好みの油 ‥小さじ2～3・新ショウガの千切り（あれば） ‥適量① ナスは乱切りにして水にさらし...
スウェーデン風ミートボールのクリーム煮 勝手に応援～！ サッカーワールドカップ2026 トマトソースで煮込むことが多いミートボール スウェーデンのミートボール煮込みは白いと聞いたの 作りやすいようアレンジ 香りの良いスパイスを練り込んだミートボールを 少し酸味のあるソースで煮込んだの スウェーデン風ミートボールのクリーム煮の材料 ミートボールを丸く成形 コトコト10分煮込ん...
ユールシンカ (クリスマスハム) サッカーワールドカップ2026 勝手に応援～！ これは スウェーデン料理『ユールシンカ（Julskinka）』、 豚のかたまり肉で作る 伝統的な「クリスマスハム」 クリスマスというチキンのイメージが強いけれど スウェーデンではクリスマスの定番の料理とか ‹衣の材料›* パン粉 ‥30g* 卵黄 ‥1個分* 粒マスタード ‥15g 下味をつけてボイルした豚もも肉のかた...
カクテキ入りチョレギサラダ クックパッドのレシピチャレンジ企画 ≪教えて！火を使わなくても大満足なおかず！≫ レタスをメインにしたチョレギサラダに加えたのは 色鮮やかな カクテキ（大根のキムチ） ドレッシングは焼肉のたれ これうまつゆとごま油 風味ゆたかな韓国のりを加えたら 一気に極上の味♪ ‹材料：2人分›・レタス ‥200gくらい・小ねぎ ‥1本分：5g・長ネギ ‥5cmくらい・カクテキ ...
チュニジアの朝ごはん “シュクシュカ” はい お察し～♪ サッカーワールドカップ2026にのっかっり企画 チュニジアの代表的な朝食 “シュクシュカ” 北アフリカが発祥のトマトソースに卵を落とした料理 スパイスの爽やかな香りは一日の始まりにピッタリ♪ シュクシュカの材料 ポイントはスパイス使い 詳しい作り方は →こちらから☆ デーツの赤ワイン煮、ヨーグルト添え チュニジアの特産品 「デ...
さば水煮缶のスイートチリマヨ和え クックパッドのレシピチャレンジ企画 ≪教えて！火を使わなくても大満足なおかず！≫ さばの水煮缶に合わせたのは スイートチリソースとマヨネーズ 略してスイチリマヨ♪ オリジナルの隠し味は わさび（チューブ入り） これ 絶対入れた方がいい！ スイートチリソースとマヨネーズのソース‹材料›・マヨネーズ ‥30g・スイートチリソース ‥30g・わさび（チュ...
刺身こんにゃくと蒸し豆のごまだれ掛け クックパッドのレシピチャレンジ企画 ≪教えて！火を使わなくても大満足なおかず！≫ 今年もこの季節がやってきましたね～♪ あはは ちょっとネタ切れ感が 刺身こんにゃくに散らしたのは色とりどりの蒸し豆 胡麻ドレッシングをベースにしたたれをとろ～り 刺身こんにゃくが緑色なのはわかめが入ってるから 合わせた蒸し豆 こんにゃくのぷにぷに食感に妙に合うの ‹材...
鶏なんこつのから揚げ 居酒屋さんの定番人気メニュー だよね 自分で作れるかもって思ったの 味付けは塩コショウ あとは片栗粉少し 二度揚げしたからカリッ！‹材料›・鶏なんこつ ‥100g・塩コショウ ‥3振り～・コンソメ顆粒 ‥パラパラっと・片栗粉 ‥小さじ1・揚げ油 ‥適量① 鶏なんこつに塩コショウ コンソメ顆粒を合わせ 10分程度置いて味をなじませます② 油温180℃で2分ほど揚げ 一度引き上げて少し...
オランダの家庭料理 “スタンポッド”→こちらから☆ 唐突にオランダの料理登場のワケ サッカーワールドカップ2026 初戦の対戦相手の国 オランダの家庭の味を紹介したいなと 「オランダのマッシュポテト」と言われる『スタンポット』～♪ マッシュしたじゃが芋にゆでた野菜を混ぜたもの、 オランダでは肉料理のつけ合わせとして食べられているそう 素朴な味わいはしみじみ美味しい 材料は じゃがいも、ほうれ...
アスパラをパスタに見立てた前菜風 前菜風‥ちょっと大げさだったかな 道の駅 “とうや湖”はアスパラの産地ということで 格安のお値段 800gほど買ってきたの 贅沢な使い方も許されるんじゃないかと思ってパスタ風♪ 添えたのは 半熟卵の麺つゆ漬け デコレーションに使ったのはほぐしたたらこ 残ったドレッシングをかけて出来上がり ピーラーで薄くスライス アスパラガスの胴の...
ランチメニューから 朝鮮(風)定食 留萌での昼食 おじゃましたのは 『高麗館』 メニューが豊富で超人気の焼肉店 このランチをいただくの もう3度目 いろいろな味が楽しめるのは食いしん坊にはたまらんのよ ユッケジャンスープ 一番人気のユッケジャンラーメンのスープをベースにしたスープ 辛そうに見えるけど野菜の甘さでマイルド 溶いた卵のふわふわとほろほろに煮込まれた...
名残りの牡丹の花 だて歴史の杜の植物園 旧伊達邸庭園に隣接 自然豊かな散策スポット 色とりどりの花があまりにも美しかったので～♪ 今週 火曜は室蘭にある古屋の手入れに 昨日 木曜は留萌へ両親の墓参り どちらも往復で 300キロ超 助手席で見守っていただけだけど 疲れた～！ で きれいな花でも紹介しようかなと思って ザ・ウィンザーホテル洞爺 2008年 第34回主要国首脳会議 北海道洞爺湖町...
山ウドの葉 ジェノベーゼ 前記事で紹介したスパゲティ 山ウドの葉をペースト状にしたソースを使ったの 本来のジェノベーゼはバジルを主材料にしたソースだけど 山ウドの豊かな風味 これはアリって思ったの 使ったのは 山ウドの先端の葉① 山ウドをゆでて 何度か水を替えアクを抜きます② フードプロセッサーに好みのオイルと少しの塩を入れて なめらかになるまで攪拌します ペースト状...
アジフライのイタドリ（山菜）入りのタルタルソース あはは 普通のレシピと思わせて またまた山菜レシピ♪ 紹介するのは 「イタドリ」 強い酸味と独特の食感が魅力 これって タルタルソースに合うんじゃないかと思って ピクルス的な？ アジフライに合わせてみたの 北海道ではあちこちに自生してるけど 食べる人は少ないかな 高知県では人気の山菜と聞いて 食べてみたらハマっっちゃった！ ...
山菜料理 並べてみた♪ 山菜 なかなか手にすることはないかもですが 毎年恒例 山菜レシピ お付き合いくださると嬉しいな わらびの1本漬け あく抜きをしたわらびを 麺つゆ（3倍）1：水1．5の汁に漬けたの 上にのせたのは すりおろした新ショウガ カットしてもいいけど そのまま食べるって気持ちいいよ♪ わらび、ネマガリダケ、フキは下味をつけておくと便利 それぞれ ...
山ウド料理 採ってきた山菜 あく抜き等々で待機中 「山ウド」は すぐに料理できるので 夕飯に♪ 初めて作ったのは 「山ウドの豚バラ肉巻き」 ほかは 定番の「きんぴら」 「梅肉和え」 「先っぽの天ぷら」 「根元の白いとこのスライス マヨみそ添え」 採ってきた山菜の記事 どんな料理になるのか楽しみ～のコメントが 社交辞令‥いえいえ 励ましと思って すぐに作れるものを並べてみました♪ ...
フキ、イタドリ、ネマガリダケ、わらび、山ウド 今季 初で最終の山菜採り 行ってきた～！ この5種類の山菜 採れる時期は微妙に違うはずが‥採れた もちろん 熊さんが怖いから 山奥には行かないよ なので 大量ではないし 立派なサイズでもないけどね 帰宅後 すぐにわらびのあく抜きに取り掛かり 今日はこれから 下処理が終わった山菜の料理開始～♪ ベニバナトチノキ チューリップ...
新ショウガの佃煮 また新ショウガかあ‥と思ってるでしょ これで一区切り お付き合いくださると嬉しいです 今回の新ショウガ 総量500g これで何品 楽しめるかなって考えたの かき揚げ、スライスのみそ添え、漬物三種 残ったのは80g 甘めの佃煮 作っちゃった！ ‹新ショウガの佃煮：材料›・新ショウガのスライス ‥80g調味料・しょうゆ ‥大さじ1・砂糖 ‥大さじ1・みりん ‥小さじ1・日本酒 ‥小...
新ショウガの漬物 三種と水菜の浅漬け 漬物と言ってもね 数日で食べられる浅漬け風かな 三つの味は みそとしょうゆに定番の甘酢漬け 水菜は彩りが寂しかったので特別参加 さっとゆでて ぎゅっと絞って これうまつゆと昆布しょうゆに♪ 繊維に沿ってスライス 熱湯で20秒ほどゆでて しっかり水切り ここまでの過程は3種共通の下処理です これを...
新ショウガのかき揚げ 新ショウガが出始めたら 真っ先に作りたかったの 細切りにした新ショウガをてんぷら粉でまとめてカラり シャクシャクの歯ごたえの中にさわやかな辛さ ポイントはあまり細く切らないことかな 彩りにと思って カニカマを加えてみたの 衣が薄付きすぎて焦げちゃった‹新ショウガのかき揚げ：材料›・新ショウガ ‥100g・カニカマ ‥1本・てんぷら粉 ‥小さじ2程度・水 ‥小さじ2程度...
焼肉のたれと新ショウガで焼き豆腐の甘辛炒め 新ショウガのオイル漬けを使ったレシピ 焼肉のたれと合わせて 焼き豆腐の甘辛炒め♪ なぜ焼き豆腐‥そこに焼き豆腐があったから （特売で超お買い得だったの） もちろん厚揚げや豆腐で作っても美味しいと思います ‹材料：2人分›・焼き豆腐 ‥1パック →片栗粉 ‥大さじ1・ソテー用油 ‥大さじ1程度・焼肉のたれ ‥大さじ2～3・穀物酢 ‥小さじ1・新ショウガ...
刻んだ新ショウガのオイル漬け 新ショウガをザクザク刻んで 好みのオイルに漬けるだけ レシピというほどではないけど 作っておくと便利～♪ 炒飯や野菜炒めに使ったり ドレッシングに混ぜたり これは かなりお役立ち～☆ 新ショウガの皮をむいて（アルコステーブルナイフ使用） スライスしてからザクザクカット ビンに刻んだ新ショウガを入れて 好みのオイルをひたひたに注いだら出来上がり ほ...
札幌北区・百合が原公園のチューリップ 最高気温が24．9℃だった日 まさにお出かけ日和 公園のチューリップが満開と聞いて行ってきたの 一部有料（65歳以上は無料）の施設もあるけど 公園への入場は無料 とても人気のある公園です 携帯を替えたの そうしたらなぜか色味が‥ まあ チューリップがきれいだったということで♪ 変わり咲きの黄色いチューリップや ムスカリに囲まれたチューリッ...
ペヤング焼きそばの期間限定商品 “イカスミやきそば・チルド” おいしかったのでレポ～♪ タイトルの「菊水」は北海道江別市の製麺メーカー こちらではあまりペヤングの商品は並ばないけれど 道内企業とのコラボ商品だからかな見つけたの もちもちの太麺にコクのあるイカ墨のソース 見た目はちょっとだけど ほんとにおいしかった♪...
摘果メロンの塩漬け＆カニカマ入りのポテトサラダ 摘果メロン（スグリメロンとも）は 1本の蔓に栄養を集めるため間引かれた未熟な小さなメロン 友人が塩漬けにしてくれたのだけど このサイズは初めて見たかも そのまま漬物として食べてもシャキシャキ良い食感 ん？この味と食感は何かに似てる きゅうりだ！ってことで ポテトサラダに入れてみたの 摘果メロン（夕張メロン）の塩漬け ...
アスパラガスと海老＆アボカドのホットサラダ 旬のアスパラガス 甘くておいしい～♪ 冷蔵庫のアボカドも良い熟れ具合 彩りに半熟の卵とソテーした海老を合わせて レモンが効いたドレッシングをかけて楽しんだの これ テイク2‥ホットサラダのイメージだったので アボカドもソテーしたらプチ惨事 なので改めて生を使用‹ホットサラダの材料›・アスパラガス・軽くボイル‥4本・半熟塩たまご ‥1個（作り置き）・ブラッ...
伝えたい味“かすべのぬた”＆クックパッド10,000回閲覧♪
かすべのぬた（エイの酢みそ和え） 北海道の海沿いの街ではよく食べられている料理 かすべはエイのこと 煮つけやから揚げは絶品 味付けして干し上げたものは珍味としても有名 さっと炙ると おいしいよね 新鮮なものが手に入ったので ヌタ（酢みそ和え）を作ったの 感覚としては たこの酢みそ和え 的な♪ スーパーでも売られているけど この料理は新鮮なもの限定 対面で販売してる鮮魚店で買ってくることが...
ミミガー（豚の耳）の麻辣醤炒め 連休のはざま 個性的なレシピで失礼 ミミガーって 豚さんの耳のことだよ～！ 軟骨のようなコリコリとした食感で 100gあたりのカロリーは150kcalと低いうえに コラーゲン(良質なたんぱく質) 、 ビタミンE、 カルシウムが豊富 クセがないので どんな調味料とも相性がいい感じ ピリ辛と山椒のしびれ感のある「麻辣醤」で炒め煮に♪ 下処理済みの豚の耳 ...
葉わさび蕎麦 採ってきた“葉わさび”でそばを愉しんだの イメージは栃木県の「ニラそば」 わさびに蕎麦の組み合わせ これがおいしくないわけがない！ そばつゆは市販のものだけど わさびの葉を漬け込んだ汁で割ったの ほどよい辛味♪ 市販の「わさび菜」とは 全く別物です 連休なので ちょっとマニアックな食材を紹介してみようかと 葉わさび ここ山の中ではないのよ 室蘭に向かう道の...
行者にんにくと生ハムのクラッカーカナッペ 北海道の人気№1の山菜 行者にんにく 今年も 家族で楽しむ量だけ採ってきました♪ 毎年 採ってきた山菜で新しいレシピを考えるのが楽しみ 今年は生ハムと合わせてクラッカーにのせたカナッペ 熊さんの出没は気になるところですが ここ 材木の切り出し作業中で人や大型車の出入りが多いとこ それでも 安全には十分 留意して行ってきた次第です 行者にんにく...
タコと生わかめのナムル 春ならではの食材 生わかめ 北海道産のミズダコと合わせて 簡単ナムルに～♪ 塩蔵わかめや乾燥のわかめも美味しいですが せっかくの旬の味なので 生わかめを使ってみました ミズダコは北海道の特産品 生のタコが売られていたのでさっとボイルしてみたの‹タコとわかめのナムル：材料›・生わかめ（ボイル済み） ‥100g程度・ミズダコ（ボイル済み） ‥50g程度調味料・桃屋・きざみ...
千切りキャベツをぎゅっと丸めてフライパン蒸し 春キャベツをサクサク千切りにして 塩を振って軽くもみもみ 混ぜたのは コーンと玉ねぎ 魚肉ソーセージ そこに片栗粉を混ぜて ぎゅっと小さく丸めて フライパンで蒸し焼きにしたら出来上がり お肉は入ってないけど その分とても軽い食感 ふんわりキャベツの甘さが存分に楽しめるレシピ♪‹キャベツのフライパン蒸し：材料：7個分›・春キャベツ（5ミリ幅の千...
さくら いなり寿司 花の形に型抜きした大根を桜色に染めて いなり寿司の上にのせたの いなりの皮で包むのではなくて 細長くまとめたすし飯にくるりと巻くスタイル 後半は 満開を迎えた 北国の桜のようす お付き合いくださると嬉しいな 赤梅酢に漬けて 1時間くらいかな 炊いたご飯：180gに好みの量のすし酢を混ぜて 細長い俵型にまとめて いなりの皮をクルリ 春の彩りのいなりずしを...
みそ肉じゃが 家庭料理の定番の肉じゃが ちょっと変わった味付けで愉しもうかと作ったのは みそ味の肉じゃが～♪ 味付けは少し甘め アクセントに加えたのは 丸ごとのにんにくとコチュジャン わが家の肉じゃが 豚肉を使います こちらでは多いの お店のお惣菜もほとんどそう ‹みそ肉じゃがの材料；2人分›・豚バラ肉 ‥100g・じゃがいも（大きめの乱切り） ‥大きめ1個・にんじん（乱切...
ふきのとうの葉だけで作った“ふき味噌” 18日 “桜の開花宣言 ～♪” 北の大地にも ようやく春がやってきた～！ 穏やかな日差しに誘われて ちょいと郊外にお出かけ ふきのとうを採ってきたの ことしの“ふきのとう味噌”はひと味違うのよ 花のとこは外して 葉だけを使って作ってみたの 苦みが少なくて 春の爽やかな香りが楽しめるの 物足りないと感じたら 蕾のとこを少し加えるのもアリかな ふ...
しいたけの含め煮 洋裁教室の持ち寄りランチ 持参したのは しいたけの含め煮 栗原はるみさんのレシピを参考に 好みに合うよう砂糖としょうゆの量を加減 合わせたのは しいたけの戻し汁とだし汁で煮た 鶏もも肉とにんじん 緑が欲しいと思って水菜のさっと煮 コーン入り半熟卵のサラダ 自分用のサンドイッチに入れた半熟卵のサラダ 半熟卵で作ると なめらかな口当たりと色がきれいなの 温かい...
かつおのたたきのにんにくしょうゆ バジルの花を添えて 少し残ったかつおのたたきをにんにくしょうゆに合わせ オリーブオイルをほんの少し ふわり香りを添えたのは バジルの花 真ん中にうずらの卵の卵黄をポトリ もう たまらんです♪ ‹かつおのたたきのにんにくしょうゆ：材料›・かつおのたたき ‥100g・うずらの卵 ‥2個・付け合わせの野菜 ‥水菜：20g・バジルの花 ‥あれば少し‹にんにくしょうゆだれ›・...
丸ごとナスに豚バラ肉をクルリと巻いてかば焼き風 細く切ったナスに豚肉を巻くのはあるけど 丸ごとナスにくるりと巻くのはなかなかないなあと思って （丸ごとのアイディア BuzzFeedさんのを参考） 豚肉を巻き付けたら2cmくらいの幅にカット 片栗粉をまぶして両面焼いて たれをかけてジュワ～♪ おちょぼ口の方 ごめんね カットして食べてね わたし？うふふ ひと口でパクリでしたけど ‹丸ごとナスの豚肉巻き：材...
酒盗入りポテトサラダ ポテトサラダに混ぜ込むとおいしいもの 例えば柴漬け 何か新しい味を試してみたいと思って 混ぜたのは “かつおの酒盗” じゃがいもと酒盗の味をつないだのは ゴーダ、パルメザン、チェダーのミックスチーズ♪ ‹酒盗入りポテトサラダの材料›・じゃがいも ‥200g (皮をむいてゆでた重さ)・かつおの酒盗 ‥8g＋トッピング用少し・明治・十勝3種のチーズ ‥10gくらい・マヨネーズ ‥...
合いびき肉とコロコロ野菜のキーマカレー風 合いびき肉と冷蔵庫に残った少しの野菜 あとはカレールーと手持ちのスパイスを組み合わせて コロコロ野菜のキーマカレー風～♪ 塩分控えめなので アレンジは自在 レタスに包んで楽しんだり ワンタンの皮に包んで揚げたり 仲良くさせていただいている 仁平さんのブログがヒント →☆ お世話になります！ ‹コロコロ野菜のキーマカレー風：材料ー1›・合いびき肉 ‥15...
〈植物性のチーズで作る！ベジお弁当おかず〉 最後の投稿となりました お付き合いくださって感謝です♪ 作ったのは トルティーヤ生地にPシュレッドと あんぽ柿とミックスナッツを合わせたミニピザ あんぽ柿は堅くなってしまったのを桃の洋酒に漬けたもの お弁当 少し甘いものがあっても良いかなと思って♪ トルティーヤ生地 ははがすときにうっかり割れてしまったものを使用 完成品が3個‥あれこれ試作したらPシュレッド...
アボカドとトマトのサラダ（ハウス スパイスクッキング） アボカドが手ごろな値段で店頭に♪ 市販のスパイスを使って簡単な一皿作ってみたの オリーブオイルにスパイスを混ぜて カットしたアボカドとトマトをさっくり混ぜたら出来上がり‹アボカドとトマトのサラダ：材料›・アボカド ‥1個・ミディトマト ：3個 →普通のトマトは1個・オリーブオイル ‥大さじ1・ハウス アボカドとトマトのサラダ ‥1袋 ハ...
生わかめとしめじとにんじんの炒め煮 いまが旬！ 収穫の最盛期をを迎えた“生わかめ” 葉と茎 それぞれを使ったレシピ 愉しんだの 加熱した瞬間 さっと緑色に変わるのが生わかめの醍醐味 磯の香りがふんわり 春だね♪ 今が旬！ 北海道産の生わかめ 道内産の生わかめが店頭に並ぶ季節に～♪ g単価は60円から100円くらいと買いやすい値段 ‹わかめとしめじとにんじんの炒め煮›・生わかめ（ざ...
春にんじんのPシュレッド（植物性チーズ）焼き フーディストパークのモニターに参加中 六甲バター株式会社「Pシュレッド」をプレゼントしていただきました テーマは〈植物性のチーズで作る！ベジお弁当おかず〉 使った材料は 春にんじんとPシュレッドの二つだけ サクッと混ぜてフライパンで両面焼いたら出来上がり♪ 冷めてもやわらかいってお弁当のおかずには最高 コレステロールは大幅カットってい...
