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はるさんさんのプロフィール

住所
南区
出身
留萌市

楽しいことだ〜い好き(^^) 魚や山菜をアイディアいっぱいに調理した料理を手作りの器にのせて紹介しています。 最近、家飲みレシピも始めました。

ブログタイトル
春日和
ブログURL
http://harubiyori24.blog48.fc2.com/
ブログ紹介文
魚や山菜のお料理・おつまみのレシピ。北海道の暮らし、趣味の陶芸などを紹介しています!
更新頻度(1年)

184回 / 365日(平均3.5回/週)

ブログ村参加:2010/02/22

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はるさんさんの新着記事

1件〜30件

  • これ!うま!つゆは山菜も旨くなった♪つくれぽ感謝

    前にモニターさせていただいた「これ!うま!つゆ」。山菜と合わせたらおいしいだろうなあって思ってたの。ようやく行ってきました!山菜採り。わらび、ネマガリダケ、若フキをそれぞれ下処理してワラビとフキは2~3時間、タケノコは少々長め浸したの。予想通りの良い味。CMの“これをかけときゃ、なんとかなる”って、ほんとだ!朝、のんびりと10時に出発、12時半には帰宅。まさにお散歩的なゆる~い山菜採りです。やっぱり山...

  • きざみ青じそと大根おろしを混ぜて揚げたナスにふわり♪

    はい、タイトルのまんまです。きざみ青じそと大根おろしをサクッと混ぜ混ぜ、麺つゆベースのつゆがしみた揚げナスにふんわりかけたの。マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫ってことで、いつもはすりおろし生姜をあわせるところ、青じそと大根おろしに。爽やかな風味がいいの、暑い時季、キンと冷やして召し上がれ♪材 料(2人分)* 大根おろし ‥50g* ハウスきざみ青じそ ‥小さじ2* ナス ‥3本* 付け合わせ ‥小葱:2本...

  • スクランブルエッグとアスパラでちょこっとおつまみ♪

    並べて盛りつけるスタイルが好きなんだと、自覚しつつある‥今日このごろ。夕暮れ近くに思うのは、今日のビールのおともは何にしよ、手早く作れて、おいしいものが良いなあ。ってことで、“スクランブルエッグとアスパラのカナッペ♪”味付けは、香りソルト イタリアンハーブミックスにお任せ、炒めた玉ねぎとベーコンにパラパラっとかけるだけで、いつもよりグッとハイカラな味になった気がする。スクランブルエッグとアスパラのカナ...

  • トマトの麺つゆ浸し、きざみねぎ塩トッピング♪

    ハウスさまの「きざみねぎ塩」。分厚く切った豚バラ肉のソテーにたっぷりつけて‥が、急にさっぱりしたものが食べたくなって方向転換。湯むきしたミディトマトを麺つゆにさっと浸けてかつお節をパラリ、きざみねぎ塩をポトリ。これ、いい♪材 料(トマト3個分)* ミディトマト ‥3個* 麺つゆ(4倍濃縮) ‥30ml* 水 ‥30~40ml* ハウスきざみねぎ塩 ‥小さじ2* トマトのつけ汁 ‥小さじ1/2* かつお節 ‥少々* ブロッ...

  • コーンがころころ、ミニピザ生地で簡単カルツォーネ♪

    カルツォーネってイタリアのピッツァの一つでピザ生地を二つ折りにした三日月のような形のピザのこと。お好みの具材を入れて楽しむんですって、サイズが小さいのであまりとろとろしたものは包みにくそう、ということでコーンとチーズを中に入れてみたの。味付けは ハウス香りソルト<ガーリック&オニオン>1本だけ。甘いコーンとの相性は最高♪材 料(ミニピザ生地2枚分)* ミニピザ生地(市販品) ‥2枚* コーン(冷凍) ‥3...

  • どの味が好き?香りソルトで4つの味のキャロットラペ♪

    お届けいただいた香りソルトシーリーズで、キャロットラペ‥千切りにしたニンジンのサラダを作ろう。あ、どの香りソルトを使ったらいいんだろう‥悩んじゃうなあ。なら、全部の味を楽しんじゃえ♪ということで、こんなに賑やかなシーンになっちゃった。<キャロットラペの材料>* にんじん ‥120g → スライサーなどで細切りに* 米油(お好みの油) ‥小さじ2* 調味酢 ‥小さじ1~2=にんじん30gに対して=* ハウス香りソル...

  • まぐろと山菜のからし酢味噌がけ、くらしのアンテナ♪

    <からし酢味噌>、“甘さ”を、ちょっとひと工夫♪使ったのはレンジで少し煮詰めた本みりん。豊かな甘味が味噌の風味とからしのキレのある辛みを引き立てて魚介にも野菜にもとてもよく合うの。<まぐろと山菜のからし酢味噌がけの材料(2人分)>* まぐろの角切り ‥160g* ボイル野菜 ‥旬のネマガリダケ、タラの芽、ワラビ、フキを少々                     →ボイルしたアスパラ、...

  • 鶏ささみのぺたんこ唐揚げ香味レモンペースト添え♪

    鶏のささ身をぺたんこに伸ばしてサクッとから揚げにしたの。ちょっとスナック感覚かな。ほろ苦い香味のカルダモンとレモンペーストをトッピング、爽やか具合が半端ないの。ビール片手におうち時間を楽しんじゃった♪<ぺたんこ鶏ささみの材料(2人分のおつまみ分)>* 鶏ささみ肉 ‥3本 →筋をとっておく* 鶏ささみ下味用 ‥水:50ml、塩:2g* 片栗粉 ‥大さじ1強* 揚げ油 ‥お好みの油を適量① 鶏ささみ肉は筋を除いて、そ...

  • チキンと野菜の蒸し煮モロッコ風、ハリッサを添えて♪

    ほんのりスパイスが香る、チキンと野菜の蒸し煮.これが、作ってみたいなと思ってたモロッコのお料理♪この料理は、クスクスという、世界最小のパスタや、独特の風味と辛さがクセになるハリッサ(アリッサ)という調味料を添えるのがお約束。お野菜は冷蔵庫にあるものばかり、鶏肉はもも肉を使うのだけど解凍中のチキンレッグがあったの。ほどよく香るスパイスは、カレーに加えたり野菜炒めに活躍するクミンとコリアンダー。クスクス...

  • 水漬けパスタで作るクスクス風♪くらしのアンテナ掲載

    TVで見た、モロッコ料理がとってもおいしそうで、独特の辛さと風味が魅力の「ハリッサ」は作ったけれど、もう一つの必須アイテム「クスクス」がない。クスクスはアフリカやアラブ各国が発祥でデュラム小麦からつくる粒状の世界最小のパスタのこと。さすがにこれだけを買いに行くのは不要不急。何か代わりになるものをと思いついたのが「水漬けパスタ」。水につけて柔らかくしたスパゲティを細かく刻んでゆでたの♪モチっとした食...

  • 万能調味料、ハリッサ(アリッサ)ペーストを作ったの♪

    昨夜、検索ワードに “ハリッサ”の文字。「チェニジアの万能調味料」とTV番組で紹介された模様。別番組で見た、モロッコの野菜やお肉の蒸し焼きに添える“アリッサ”という調味料と同じものらしい(発音の仕方の違い)。最初は、ああ、遠い国のお話し、と思って聞き流していたら、コリアンダー、クミン、ターメリック、にんにくにカイエンペパー、そうだ、スパイスアンバサダーのセットに入ってた。カイエンペパーは手持ちのがある...

  • 生春巻きの皮の代わりにゆでたキャベツで生春巻き風♪

    サーモンの生春巻きを作ろうとしたら“皮”がない、外出自粛だし‥これだけを買いに行くのもね。そこで一休さんのように頭をツンツンしながら‥チーン♪ ひらめいた! ゆでたキャベツを使っちゃえ。① 巻きすの上にラップをのせ、さっとゆでたキャベツをのせます。② 刺身用のサーモントラウト、千切りの大根、水戻ししたわかめを   のせてくるりと巻き、ギュッと押さえます。③ ラップごと切り分け、盛り付けてから外すとバラバラに...

  • ピーマンの肉詰め・ひと工夫で焼き縮みが少ないの♪

    選んだスパイスは “GABANナツメグ<パウダー>”本日も、「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」「肉だね」にナツメグを加えると、とっても風味が良くなるの。ちょっとプロっぽい味‥は言いすぎかなあ。もうひと工夫したのは、肉だねの半量をあらかじめ炒めてから残りの半量に合わせること。焼き縮みが少ないうえに、仕上がりがふっくらするの。【GABANナツメグ<パウダー>】甘い刺激性の香りと、まろやかなほろ苦さがあって、...

  • キャベツと行者にんにくのかき揚げ♪

    かき揚げってちょっと苦手、サクッとカサ高く揚げるのが目標なんだけどね。今日のレシピは、理想の形にはちょっと遠いけど少し前に作った、“キャベツと行者にんにくのかき揚げ”♪シャクッと甘いキャベツとふわりと香る行者にんにく、この時季ならではのお愉しみ。かき揚げの材料(2人分)* キャベツ ‥60g →千切り* 乾燥アミエビ ‥小さじ1程度* 行者にんにく ‥5g →ざく切り* 天ぷら粉 ‥大さじ3程度* 冷水 ‥大さじ4くら...

  • かつおのたたきと野菜のねり梅ドレッシングサラダ♪

    「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」選んだスパイスは “ハウス ねり梅<大容量>”薄く切ったかつおのたたきと短冊切りにした野菜、ねり梅をベースにした爽やかなドレッシングで楽しんだの。【ハウス ねり梅<大容量>】紀州産南高梅肉が使われていて、素材を活かした無着色。かつおのだしがきているのでこれ1本で味が決まるのが嬉しい。<かつおのたたきと野菜のサラダ:材料(2人分)>* かつおのたたき(冷凍) ‥80...

  • チキンラーメン・アクマのアサバァ(具付き)食べて見た♪

    大型連休ということで本日はゆる~い感じで行ってみたいと思います♪ランチに食べたのは、日清食品のチキンラーメンの新顔“日清 チキンラーメン 具付き アクマのアサバァ”ようするに旨辛麻婆茄子の具が入ってるの。ナスがたっぷり入っていておいしいの。「辛さ」と「旨さ」のコラボはちょっとクセになるかも。卵は冷蔵庫→室温に。具のパックは4分割して麺の上に。インスタント麺だけど、こだわるところはこだわる♪あとはお湯を注い...

  • しょうがが香るレタスときゅうりのひき肉あん掛け♪

    「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」「ハウスおろし生にんにく<大容量>」「GABANホワイトペパー<パウダー>」この2つのスパイスの風味を生かして作ったのは“レタスときゅうりのひき肉あん掛け”いつもなら、豆板醤をはじめ色々なスパイスを総動員のところ、今回はスパイスを2種に抑えてシンプルな味付けでマンネリ打破、お肉の味、野菜の味が素直に感じられておいしい♪材 料(2人分)* 牛豚合いびき肉 ‥100g* ...

  • 春キャベツとカニ風味かまぼこのパプリカドレッシング♪

    「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」選んだスパイスは 「パプリカ」と「ブラックペパー」。今が旬の春キャベツとカニ風味かまぼこを、パプリカでほんのり春色のドレッシングで楽しんだの♪【GABAN パプリカ<パウダー>】・ 辛みの無い唐辛子で甘酸っさを感じる独特の香りがあります。・ 赤い色素は油に溶けやすく、油を使った料理に使うと華やかに。【GABAN ブラックペパー<パウダー>】・ 成熟したコショーの実を果皮ご...

  • http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-1869.html

    「ハウス食品×レシピブログ」のコラボ広告企画参加中 ↑☆でスパイスレシピがご覧になれます「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」 ←☆☆レシピブログに参加中♪/                                                    ...

  • 白かぶのアンチョビおろし生にんにくソテー♪

    お漬物のイメージが強い“白かぶ”、この時季、北海道では旬を迎える春野菜なの。丸々とつややかな白カブをアンチョビとおろし生にんにくで風味よくソテーしました。かぶのアンチョビおろし生にんにくソテーの材料(2人分)* 白かぶ ‥1個* アンチョビ(フィレ) ‥2枚* ハウス おろし生にんにく<大容量> ‥小さじ1* 炒め用油 ‥小さじ2* トッピング ‥サラダほうれん草20g→ ざく切り① かぶは茎の根元を3センチほど残して...

  • ひと味違う!スパイスと少しのルーで作るシーフードカレー

    なんだ普通のシーフードカレーかって思ったでしょ、ちょっと違うんだなあ。今回のテーマ、「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」クミン・ターメリック・コリアンダーの3種を使っていつものカレーが激ウマに大変身♪スパイスだけでカレーを作るってちょっとハードルが高め、そこで市販のルーを少しだけ加えてみたの。少量でも奥深い味が手に入るうえに、とろみもついて一石二鳥。【シーフードカレーの材料(2~3人分)】* ...

  • あさり水煮缶と牛乳でお手軽、かんたんチャウダー♪

    雨が降ってきました。何か温かいものが食べたいなあと思って、買い置き食材をガサゴソ探すと、あさりの水煮缶♪冷蔵庫の野菜と合わせて作ったのは“あさりの水煮缶でつくるかんたんチャウダー”お野菜をコトコト柔らかく煮込んだスープとあさりの旨み、牛乳のコクも加わって優しいおいしさなの。う~ん、ぽっかぽか~♪材 料(2人分)* 玉ねぎ(角切り) ‥50g* じゃが芋(サイコロ切り) ‥60g* ひよこ豆(水煮缶) ‥30~...

  • アンバサダー☆たこと長芋のレモン風味カルパッチョ♪

    4月のスパイスのテーマは“マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫”<ハウス 香りソルト レモンペパーミックス>を使ったソースでたこと長芋のカルパッチョを楽しんだの。この香りソルト、レモンの爽やかな香りと酸味に旨みを加えた塩、ブラックペパー、ガーリック、パセリ、カルダモンが入っていて、オイルと合わせるだけでひと味ちがうソースができちゃうの♪材 料(2人分のおつまみ)* 水ダコ ‥60g → 2~3ミリ幅にスラ...

  • ねり梅でかんたん梅味噌 * ふろふき大根、冷や奴に♪

    <黒胡椒&ねり梅ペーストで簡単レシピ>本日の主役は、かつおだしがきいた “ハウス ねり梅”。半量に煮詰めた本みりんに味噌とねり梅を混ぜるだけでかんたんに梅味噌ができあがったの♪ ハウス ねり梅で作った “梅味噌”味の決め手は、南高梅の爽やかな酸味にかつおだしの旨み。ふろふき大根はもちろん冷や奴にピッタリ。意外なところではアボカドにも♪梅味噌の材料(当座分)* 本みりん ‥大さじ4        → ...

  • 黒胡椒とアボカドの牛肉包み揚げ♪くらしのアンテナ掲載

    禁断の黒胡椒、かなりスパイシーで刺激的、アボカドのまろやかさと合わせたらどうかなあと思ったの。が、ここで大失態!牛肉にアボカドと禁断の黒胡椒をくるくる巻こうとしたのになぜかお肉をザクっと半分に切ってしまった‥巻けない‥やむなく、包むようにして衣をつけて揚げることに。さらに追い打ち?熱々をカットしようとしたらグズグズに‥見た目は残念ですが、味は良かったということで♪材 料(おつまみ程度)* 牛肩ロース肉 ...

  • アボカドに紅鮭入りのたまごサラダをのせてみた♪

    アボカドをくり抜いてカップサラダを作る予定が‥あれっ‥予想以上にタネがデカい‥大きな穴が!しょうがない、サラダをのっける作戦で行きましょう。アボカドを崩しながらサラダと混ぜて召し上がれ~♪紅鮭入りたまごサラダの材料(2人分)* アボカド ‥1個* レモン汁 ‥少々(アボカドの変色防止のため)* たまご ‥1個を固ゆでに* 玉ねぎ(みじん切り) ‥45g* 甘塩紅鮭 ‥30~40g* 調味料 ‥マヨネーズ:大さじ4、塩コショ...

  • 彩り素麺をきゅうりで巻いて、ねり梅をトッピング♪

    スライサーでシュルンと薄くなったきゅうりをくるりと輪にしてね、天然色素で着色した彩り素麺を盛り付けたの。青じそを添えてその上にねり梅をちゅるっと絞り出したの、後は麺つゆに浸けて召し上がれ~♪簡単レシピにも程がある‥けど、かつおのだしがきいた南高梅の爽やかな旨さ、なればこそ!   今月のテーマは「黒胡椒&ねり梅ペーストで簡単レシピ」材 料(1人分)* 彩り素麺(普通の素麺でも) ‥1把* きゅうり ‥1本* ...

  • 野菜たっぷり!まぜ麺風のエスニック焼そば♪

    「マルちゃんやきそば 塩」 を使ったアレンジレシピ、“野菜たっぷりの混ぜ麺風のエスニック焼きそば” おつきあいいただけると嬉しいです。焼そば材料(1人分)* マルちゃん焼そば 塩 ‥1食分(麺)* 添付の粉末ソース ‥約1/2袋弱* 麺を蒸すための水 ‥約50ml* 日本酒 ‥小さじ2* ナンプラー ‥小さじ1/2* レモン汁 ‥香り付け程度* 炒め用油 ‥ごま油、米油(サラダ油):各小さじ1* トッピングA ‥小葱:3センチ...

  • 春だいこんと塩豚のポトフ風がおいしかったので♪

    桜吹雪ならぬ粉雪が舞っている朝。“なごり雪”もまた一興かな。いつになく地味な画での登場ですけどお付き合いくださいね。3日間かけて仕込んだ「塩豚」と春だいこんのポトフ風♪漬け込むことで風味が増した豚肉の味は格別。そのスープで煮込んだフレッシュな春だいこんも最高。  塩豚の準備 <豚バラ肉:500gに塩:50g、砂糖:5g>① 豚バラ肉に塩と砂糖をすり込み、30分ほど置きます。② 1日め→厚手のキッチンペーパ...

  • ガルバンゾーの黒胡椒ドレシングのサラダで頑張るぞ~♪

    ガルバンゾーはひよこ豆のこと。少しでもクスリとして欲しくってこのタイトル♪「禁断の黒胡椒」のパンチのある味わいはドレッシングにしても旨辛が炸裂。淡白なひよこ豆のサラダがとびっきりのおいしさ、冷製だけどある意味、ホットなサラダかな。材 料(2∼3人分)* ガルバンゾー(ひよこ豆) ‥140g(缶)* 新玉ねぎ ‥30g →みじん切り* 生ハム ‥15g* 黄パプリカ ‥8g* 三つ葉 ‥3g<黒胡椒ドレッシング>* ハ...

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