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前にモニターさせていただいた「これ！うま！つゆ」。山菜と合わせたらおいしいだろうなあって思ってたの。ようやく行ってきました！山菜採り。わらび、ネマガリダケ、若フキをそれぞれ下処理してワラビとフキは２～３時間、タケノコは少々長め浸したの。予想通りの良い味。CMの“これをかけときゃ、なんとかなる”って、ほんとだ！朝、のんびりと１０時に出発、１２時半には帰宅。まさにお散歩的なゆる～い山菜採りです。やっぱり山...
はい、タイトルのまんまです。きざみ青じそと大根おろしをサクッと混ぜ混ぜ、麺つゆベースのつゆがしみた揚げナスにふんわりかけたの。マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫ってことで、いつもはすりおろし生姜をあわせるところ、青じそと大根おろしに。爽やかな風味がいいの、暑い時季、キンと冷やして召し上がれ♪材 料（2人分）* 大根おろし ‥５０ｇ* ハウスきざみ青じそ ‥小さじ２* ナス ‥3本* 付け合わせ ‥小葱：２本...
並べて盛りつけるスタイルが好きなんだと、自覚しつつある‥今日このごろ。夕暮れ近くに思うのは、今日のビールのおともは何にしよ、手早く作れて、おいしいものが良いなあ。ってことで、“スクランブルエッグとアスパラのカナッペ♪”味付けは、香りソルト イタリアンハーブミックスにお任せ、炒めた玉ねぎとベーコンにパラパラっとかけるだけで、いつもよりグッとハイカラな味になった気がする。スクランブルエッグとアスパラのカナ...
ハウスさまの「きざみねぎ塩」。分厚く切った豚バラ肉のソテーにたっぷりつけて‥が、急にさっぱりしたものが食べたくなって方向転換。湯むきしたミディトマトを麺つゆにさっと浸けてかつお節をパラリ、きざみねぎ塩をポトリ。これ、いい♪材 料（トマト３個分）* ミディトマト ‥３個* 麺つゆ（４倍濃縮） ‥３０ｍｌ* 水 ‥３０～４０ｍｌ* ハウスきざみねぎ塩 ‥小さじ２* トマトのつけ汁 ‥小さじ１/２* かつお節 ‥少々* ブロッ...
カルツォーネってイタリアのピッツァの一つでピザ生地を二つ折りにした三日月のような形のピザのこと。お好みの具材を入れて楽しむんですって、サイズが小さいのであまりとろとろしたものは包みにくそう、ということでコーンとチーズを中に入れてみたの。味付けは ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞１本だけ。甘いコーンとの相性は最高♪材 料（ミニピザ生地２枚分）* ミニピザ生地（市販品） ‥２枚* コーン（冷凍） ‥３...
お届けいただいた香りソルトシーリーズで、キャロットラペ‥千切りにしたニンジンのサラダを作ろう。あ、どの香りソルトを使ったらいいんだろう‥悩んじゃうなあ。なら、全部の味を楽しんじゃえ♪ということで、こんなに賑やかなシーンになっちゃった。＜キャロットラペの材料＞* にんじん ‥１２０ｇ → スライサーなどで細切りに* 米油（お好みの油） ‥小さじ２* 調味酢 ‥小さじ１～２＝にんじん３０ｇに対して＝* ハウス香りソル...
＜からし酢味噌＞、“甘さ”を、ちょっとひと工夫♪使ったのはレンジで少し煮詰めた本みりん。豊かな甘味が味噌の風味とからしのキレのある辛みを引き立てて魚介にも野菜にもとてもよく合うの。＜まぐろと山菜のからし酢味噌がけの材料（２人分）＞* まぐろの角切り ‥１６０ｇ* ボイル野菜 ‥旬のネマガリダケ、タラの芽、ワラビ、フキを少々 →ボイルしたアスパラ、...
鶏のささ身をぺたんこに伸ばしてサクッとから揚げにしたの。ちょっとスナック感覚かな。ほろ苦い香味のカルダモンとレモンペーストをトッピング、爽やか具合が半端ないの。ビール片手におうち時間を楽しんじゃった♪＜ぺたんこ鶏ささみの材料（２人分のおつまみ分）＞* 鶏ささみ肉 ‥３本 →筋をとっておく* 鶏ささみ下味用 ‥水：５０ｍｌ、塩：２ｇ* 片栗粉 ‥大さじ１強* 揚げ油 ‥お好みの油を適量① 鶏ささみ肉は筋を除いて、そ...
ほんのりスパイスが香る、チキンと野菜の蒸し煮.これが、作ってみたいなと思ってたモロッコのお料理♪この料理は、クスクスという、世界最小のパスタや、独特の風味と辛さがクセになるハリッサ（アリッサ）という調味料を添えるのがお約束。お野菜は冷蔵庫にあるものばかり、鶏肉はもも肉を使うのだけど解凍中のチキンレッグがあったの。ほどよく香るスパイスは、カレーに加えたり野菜炒めに活躍するクミンとコリアンダー。クスクス...
ＴＶで見た、モロッコ料理がとってもおいしそうで、独特の辛さと風味が魅力の「ハリッサ」は作ったけれど、もう一つの必須アイテム「クスクス」がない。クスクスはアフリカやアラブ各国が発祥でデュラム小麦からつくる粒状の世界最小のパスタのこと。さすがにこれだけを買いに行くのは不要不急。何か代わりになるものをと思いついたのが「水漬けパスタ」。水につけて柔らかくしたスパゲティを細かく刻んでゆでたの♪モチっとした食...
昨夜、検索ワードに “ハリッサ”の文字。「チェニジアの万能調味料」とＴＶ番組で紹介された模様。別番組で見た、モロッコの野菜やお肉の蒸し焼きに添える“アリッサ”という調味料と同じものらしい（発音の仕方の違い）。最初は、ああ、遠い国のお話し、と思って聞き流していたら、コリアンダー、クミン、ターメリック、にんにくにカイエンペパー、そうだ、スパイスアンバサダーのセットに入ってた。カイエンペパーは手持ちのがある...
サーモンの生春巻きを作ろうとしたら“皮”がない、外出自粛だし‥これだけを買いに行くのもね。そこで一休さんのように頭をツンツンしながら‥チーン♪ ひらめいた！ ゆでたキャベツを使っちゃえ。① 巻きすの上にラップをのせ、さっとゆでたキャベツをのせます。② 刺身用のサーモントラウト、千切りの大根、水戻ししたわかめを のせてくるりと巻き、ギュッと押さえます。③ ラップごと切り分け、盛り付けてから外すとバラバラに...
選んだスパイスは “GABANナツメグ＜パウダー＞”本日も、「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」「肉だね」にナツメグを加えると、とっても風味が良くなるの。ちょっとプロっぽい味‥は言いすぎかなあ。もうひと工夫したのは、肉だねの半量をあらかじめ炒めてから残りの半量に合わせること。焼き縮みが少ないうえに、仕上がりがふっくらするの。【GABANナツメグ＜パウダー＞】甘い刺激性の香りと、まろやかなほろ苦さがあって、...
かき揚げってちょっと苦手、サクッとカサ高く揚げるのが目標なんだけどね。今日のレシピは、理想の形にはちょっと遠いけど少し前に作った、“キャベツと行者にんにくのかき揚げ”♪シャクッと甘いキャベツとふわりと香る行者にんにく、この時季ならではのお愉しみ。かき揚げの材料（２人分）* キャベツ ‥６０ｇ →千切り* 乾燥アミエビ ‥小さじ１程度* 行者にんにく ‥５ｇ →ざく切り* 天ぷら粉 ‥大さじ３程度* 冷水 ‥大さじ４くら...
「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」選んだスパイスは “ハウス ねり梅＜大容量＞”薄く切ったかつおのたたきと短冊切りにした野菜、ねり梅をベースにした爽やかなドレッシングで楽しんだの。【ハウス ねり梅＜大容量＞】紀州産南高梅肉が使われていて、素材を活かした無着色。かつおのだしがきているのでこれ１本で味が決まるのが嬉しい。＜かつおのたたきと野菜のサラダ：材料（２人分）＞* かつおのたたき（冷凍） ‥８０...
大型連休ということで本日はゆる～い感じで行ってみたいと思います♪ランチに食べたのは、日清食品のチキンラーメンの新顔“日清 チキンラーメン 具付き アクマのアサバァ”ようするに旨辛麻婆茄子の具が入ってるの。ナスがたっぷり入っていておいしいの。「辛さ」と「旨さ」のコラボはちょっとクセになるかも。卵は冷蔵庫→室温に。具のパックは４分割して麺の上に。インスタント麺だけど、こだわるところはこだわる♪あとはお湯を注い...
「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」「ハウスおろし生にんにく＜大容量＞」「GABANホワイトペパー＜パウダー＞」この２つのスパイスの風味を生かして作ったのは“レタスときゅうりのひき肉あん掛け”いつもなら、豆板醤をはじめ色々なスパイスを総動員のところ、今回はスパイスを２種に抑えてシンプルな味付けでマンネリ打破、お肉の味、野菜の味が素直に感じられておいしい♪材 料（２人分）* 牛豚合いびき肉 ‥１００ｇ* ...
「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」選んだスパイスは 「パプリカ」と「ブラックペパー」。今が旬の春キャベツとカニ風味かまぼこを、パプリカでほんのり春色のドレッシングで楽しんだの♪【GABAN パプリカ＜パウダー＞】・ 辛みの無い唐辛子で甘酸っさを感じる独特の香りがあります。・ 赤い色素は油に溶けやすく、油を使った料理に使うと華やかに。【GABAN ブラックペパー＜パウダー＞】・ 成熟したコショーの実を果皮ご...
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「ハウス食品×レシピブログ」のコラボ広告企画参加中 ↑☆でスパイスレシピがご覧になれます「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」 ←☆☆レシピブログに参加中♪/ ...
お漬物のイメージが強い“白かぶ”、この時季、北海道では旬を迎える春野菜なの。丸々とつややかな白カブをアンチョビとおろし生にんにくで風味よくソテーしました。かぶのアンチョビおろし生にんにくソテーの材料（２人分）* 白かぶ ‥１個* アンチョビ（フィレ） ‥２枚* ハウス おろし生にんにく＜大容量＞ ‥小さじ１* 炒め用油 ‥小さじ２* トッピング ‥サラダほうれん草２０ｇ→ ざく切り① かぶは茎の根元を３センチほど残して...
なんだ普通のシーフードカレーかって思ったでしょ、ちょっと違うんだなあ。今回のテーマ、「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」クミン・ターメリック・コリアンダーの３種を使っていつものカレーが激ウマに大変身♪スパイスだけでカレーを作るってちょっとハードルが高め、そこで市販のルーを少しだけ加えてみたの。少量でも奥深い味が手に入るうえに、とろみもついて一石二鳥。【シーフードカレーの材料（２～３人分）】* ...
雨が降ってきました。何か温かいものが食べたいなあと思って、買い置き食材をガサゴソ探すと、あさりの水煮缶♪冷蔵庫の野菜と合わせて作ったのは“あさりの水煮缶でつくるかんたんチャウダー”お野菜をコトコト柔らかく煮込んだスープとあさりの旨み、牛乳のコクも加わって優しいおいしさなの。う～ん、ぽっかぽか～♪材 料（２人分）* 玉ねぎ（角切り） ‥５０ｇ* じゃが芋（サイコロ切り） ‥６０ｇ* ひよこ豆（水煮缶） ‥３０～...
４月のスパイスのテーマは“マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫”＜ハウス 香りソルト レモンペパーミックス＞を使ったソースでたこと長芋のカルパッチョを楽しんだの。この香りソルト、レモンの爽やかな香りと酸味に旨みを加えた塩、ブラックペパー、ガーリック、パセリ、カルダモンが入っていて、オイルと合わせるだけでひと味ちがうソースができちゃうの♪材 料（２人分のおつまみ）* 水ダコ ‥６０ｇ → ２～３ミリ幅にスラ...
＜黒胡椒＆ねり梅ペーストで簡単レシピ＞本日の主役は、かつおだしがきいた “ハウス ねり梅”。半量に煮詰めた本みりんに味噌とねり梅を混ぜるだけでかんたんに梅味噌ができあがったの♪ ハウス ねり梅で作った “梅味噌”味の決め手は、南高梅の爽やかな酸味にかつおだしの旨み。ふろふき大根はもちろん冷や奴にピッタリ。意外なところではアボカドにも♪梅味噌の材料（当座分）* 本みりん ‥大さじ４ → ...
禁断の黒胡椒、かなりスパイシーで刺激的、アボカドのまろやかさと合わせたらどうかなあと思ったの。が、ここで大失態！牛肉にアボカドと禁断の黒胡椒をくるくる巻こうとしたのになぜかお肉をザクっと半分に切ってしまった‥巻けない‥やむなく、包むようにして衣をつけて揚げることに。さらに追い打ち？熱々をカットしようとしたらグズグズに‥見た目は残念ですが、味は良かったということで♪材 料（おつまみ程度）* 牛肩ロース肉 ...
アボカドをくり抜いてカップサラダを作る予定が‥あれっ‥予想以上にタネがデカい‥大きな穴が！しょうがない、サラダをのっける作戦で行きましょう。アボカドを崩しながらサラダと混ぜて召し上がれ～♪紅鮭入りたまごサラダの材料（2人分）* アボカド ‥1個* レモン汁 ‥少々（アボカドの変色防止のため）* たまご ‥1個を固ゆでに* 玉ねぎ（みじん切り） ‥４５ｇ* 甘塩紅鮭 ‥３０～４０ｇ* 調味料 ‥マヨネーズ：大さじ4、塩コショ...
スライサーでシュルンと薄くなったきゅうりをくるりと輪にしてね、天然色素で着色した彩り素麺を盛り付けたの。青じそを添えてその上にねり梅をちゅるっと絞り出したの、後は麺つゆに浸けて召し上がれ～♪簡単レシピにも程がある‥けど、かつおのだしがきいた南高梅の爽やかな旨さ、なればこそ！ 今月のテーマは「黒胡椒＆ねり梅ペーストで簡単レシピ」材 料（１人分）* 彩り素麺（普通の素麺でも） ‥１把* きゅうり ‥１本* ...
「マルちゃんやきそば 塩」 を使ったアレンジレシピ、“野菜たっぷりの混ぜ麺風のエスニック焼きそば” おつきあいいただけると嬉しいです。焼そば材料（１人分）* マルちゃん焼そば 塩 ‥１食分（麺）* 添付の粉末ソース ‥約１/２袋弱* 麺を蒸すための水 ‥約５０ｍｌ* 日本酒 ‥小さじ２* ナンプラー ‥小さじ１/２* レモン汁 ‥香り付け程度* 炒め用油 ‥ごま油、米油（サラダ油）：各小さじ１* トッピングＡ ‥小葱：３センチ...
桜吹雪ならぬ粉雪が舞っている朝。“なごり雪”もまた一興かな。いつになく地味な画での登場ですけどお付き合いくださいね。３日間かけて仕込んだ「塩豚」と春だいこんのポトフ風♪漬け込むことで風味が増した豚肉の味は格別。そのスープで煮込んだフレッシュな春だいこんも最高。 塩豚の準備 ＜豚バラ肉：５００ｇに塩：５０ｇ、砂糖：５ｇ＞① 豚バラ肉に塩と砂糖をすり込み、３０分ほど置きます。② １日め→厚手のキッチンペーパ...
ガルバンゾーはひよこ豆のこと。少しでもクスリとして欲しくってこのタイトル♪「禁断の黒胡椒」のパンチのある味わいはドレッシングにしても旨辛が炸裂。淡白なひよこ豆のサラダがとびっきりのおいしさ、冷製だけどある意味、ホットなサラダかな。材 料（２∼３人分）* ガルバンゾー（ひよこ豆） ‥１４０ｇ（缶）* 新玉ねぎ ‥３０ｇ →みじん切り* 生ハム ‥１５ｇ* 黄パプリカ ‥８ｇ* 三つ葉 ‥３ｇ＜黒胡椒ドレッシング＞* ハ...
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