そうめんをベトナムのバインホイ風にアレンジしてみたの♪

季節、先取り～♪ そうめんのアレンジレシピ、楽しんじゃった ベトナム料理 「バインホイ」の米の麺をそうめんに代えて 肉類や香味野菜をサラダ菜やレタスでくるりと巻いて食べたの 米と麦、麺の食感は少し違うけどこれはアリかな、しかも楽しい♪ ・そうめん ‥1把 ・鶏むね肉のソテー ‥120g →薄切り （塩コショウ：少し強めでソテーした作り置きから ・海老 ‥4尾 下味 →これうまつゆ：小さじ...

ちくわでスイートチリマヨ和え＆プチフォカッチャ再び♪

スイートチリソースとマヨネーズ、わさびで作ったソース なんだか気に入っちゃって、「ちくわ」で作ってみたの このスタイルなのは、持ち寄りランチに持参用だから 作りたてはふっくらしてたけど時間が経つとちょっとかたい感じで残念だわ 仲良しの わんわんママさんは鶏むね肉で作ったそう このソース、ご家族にも好評だったとお聞きして超うれしい♪ ちくわ、ちょっと揚げ過ぎ？ なんか色黒になっちゃった ソース...

ワインで乾杯！新じゃがとコンビーフのマヨネーズ炒め♪

前回のまま、皿を入れ替えてパチリと思ったらビールの泡が‥ やむなく、ビールでのどを潤したあとはワインで乾杯♪ってことに 人生に近道って無いのね って、楽をしようとしたらこうなっただけなんだけど くろぎタイムにピッタリの小さなおつまみパート2 お付き合いくださるとうれしいです♪ 新じゃがとコンビーフのマヨネーズ炒め マヨネーズを炒め油の代わりに使ってみたの じゃが芋との...

ビールで乾杯！ブロッコリーとチーズの軽いマリネ♪

昨日の札幌、最高気温が22℃！ 南に位置する鹿児島より高いってど～ゆうこと そんな日はもちろんビールで乾杯 それに合わせてとりあえずの小さなおつまみをふたつ♪ なんだろうねこの構図というか‥ 料理も見せたいし、ビールも一緒に、と思うと気が急いちゃって それで、おいしい感じが泡と消えないうちに パチリ！ ブロコリーとチーズの軽いマリネ ブロッコリーとチーズのほかにアクセントのローストし...

プチフォカッチャに挑戦したの、なんとか膨らんだ♪

プチフォカッチャ大好き、家で作れたらいいのにな 材料は強力粉とドライイーストだけ？ パン作り‥経験なし ネットで調べたら何とかなると思ったのが間違い 第1弾、「簡単、1時間でできる」の文字を信じて作ったら 膨らまない、かたい、マズイの三重奏で轟沈！ で、いろんな方のレシピを総動員して出来上がったのがこれ とりあえず膨らんだけど‥まだまだだねぇ 札幌の積雪、ようやく0に♪ 今日の最高気温の予想は19℃...

いろいろ野菜と鶏むね肉のオイスターソース炒め♪

野菜炒め、オイスターソースで仕上げたの 派手さは無いけど、茶色いおかずっておいしいよね♪ なす、たれがまったりからむよう素揚げ にんじんと舞茸、さっと油通し、シャキシャキ感アップ 鶏むね肉 の低温調理したもの（作り置き） 最後に温める程度に加えたのでしっとりやわらかなまま これね、仁平さんのレシピがヒント なんで今まで思いつかなかったんだろ・鶏むね肉（低温調理） ‥50g・ナス（乱切り） ‥1...

簡単 ! おいしい ! スイートチリソースで海老マヨ和え♪

まったりピンク色のソースをまとった海老 春っぽいでしょ♪ “気持ち華やぐ食卓に♪春の味覚たっぷりの簡単料理” に投稿 ピリッとした辛みと甘さ、ほど良い酸味のスイートチリソースと マヨネーズ、これに少し加えたわさびが味の決め手かな とっても簡単！海老のマヨソース和えは任せてって気分よ 味が決まらなくてあれこれ悩んでいたのが嘘みたい スイートチリソースはバインホイでおいしさを知って買ってみたの この...

せとか（みかん）入りのたれを合わせた油淋鶏♪

人生、最初に出会った油淋鶏 衝撃的な甘さ なに、この世界 口に運ぶごとにおいしさが攻めてくる 作れないかなと「たれのレシピ」を探すと2人分で砂糖：大さじ3‥ 難しそうと思っていたら、先日の番組で使っていたのは「みかん缶」！ それをヒントに作ったのが「せとか入りのたれを合わせた油淋鶏」 「せとか」ならではの甘さが良い感じ♪ ・鶏もも肉 ‥80g →日本酒：小さじ1、塩コショウ：少し、溶き卵：小さじ1強...

ぬって焼いたらカレーパンに＜辛口＞出たよ♪

カルディの 登場したのは4年くらい前でしたかね 個数制限が続出するほどの大人気商品と聞いたけど 塗るだけでカレーパンになるなんてムリムリって思ってたの が、ここへきて＜辛口＞が登場！ 想像が膨らむばかり ガマンできずに買ってみた♪ パンに塗ってオーブントースターで焼くこと数分 庫内からカレーの良い香りがふわり、またふわり 出来上がりをパクリ‥‥!? 食感も味わいもカレーパンだ～！ カル...

これアリかも！カレー風味のサバの南蛮漬け♪

サバの南蛮漬けを作ろうとしていたら 「カレー味ってどうかな？」 って天の声が♪ う～ん、失敗したら困るなあ でもサバとカレーって相性がいいよね 多くの葛藤を乗り越え完成！ あらやだ、おいしい♪ さあ、問題は南蛮漬けのたれ、 とりあえず、いつもの分量から唐辛子を抜いてカレー粉を投入 鍋に↓の材料をすべて入れ、数分煮立たせ味をなじませ準備完了＜カレー風味の南蛮漬けのたれ＞・めんつゆ ‥大さじ3と1/2...

クックパッドの検索10が3品！つくれぽもいただいたの♪

この3つのレシピがクックパットの人気検索10に♪（3月25日現在） 見てくださった方、応援してくださった方、ありがとうございます 長芋とわかめのだし煮♪ 食べやすい大きさにカットした長芋をおいしいおだしでコトコト 旬の生わかめはそのおだしにサッとくぐらせて風味アップ♪ イメージは筍で作る「若竹煮」なの 残念なことに北海道では筍は採れないので長芋で （ま、ちょっと無理があ...

半熟卵も入って食べ応え抜群！ペンネカレースープ♪

スパイスアンバサダー、今年度ラストの投稿となりました 『スパイスで味わい深まる、食べ応えたっぷりのおかずスープ』 ペンネとベーコン、野菜がたっぷり入ったカレースープを作ったの 半熟卵ものせてお腹満足、、食べ応え抜群♪ 使ったのは青いボディが鮮やか GABAN カレーパウダー缶 ターメリック(インド)、フェヌグリーク、クミン、コリアンダー、唐がらし、フェンネル、 ブラックペパー、シナモン、陳皮、ホワイトペパ...

エリンギのホタテ風とエビのガーリックソテー♪

エリンギをホタテ風に使うって ありがちだけど 今回は片栗粉でコーティングする工程を加えバージョンアップ♪ たれが全体になじんで作りやすい しっとりなめらかな口当たりもいい感じ 大きな海老を使うともっと華やかだけど 節約レシピに投稿のもくろみもあってお手軽な「むきエビで ＜エリンギとエビのガーリックソテー：材料（2人分）＞・エリンギ（8ミリ程度の輪切り） ‥100g →浅く切り目を入れると味がなじ...

“ザクザク食べる生七味とマヨネーズ”で楽しむ鶏むね肉♪

“ザクザク食べる生七味とマヨネーズ”で楽しむ鶏むね肉 「ザクザク食べる生七味」、なんか気になっちゃってね 表示を見ると、唐辛子や花椒、柚子、陳皮、白ごま、しょうが、海苔 最近、ザクザクってつく調味料、多くない？ ザクがけスパイス、焼き肉用ザクだれ、ザクザクドレッシング‥なんでかな そんなこんなで、ザクザク食べる生七味とマヨネーズを混ぜて 厚切りの鶏むね肉（低温調理）に合わせてみたお話♪ ...

バインホイとヌックチャムのセットを作ってみた♪

「バインホイ」 はベトナムの料理 米粉で作った網状のシートに肉や野菜などを挟んで食べるそう 極細の米麺のシートをお湯で30秒くらいゆでて 肉や野菜をくるりと巻いて香味だれをちょんとつけてパクリ♪ お米の麺なので何を巻いても合うって感じなの ちょっと手巻きずしのようで楽しい このバインホイとックチャムのセットはカルディのオリジナル製品 たまたま店頭で見つけて面白そうって思ったの。 なんと、うれし...

休日ランチにポケットサンドのクロックムッシュ風♪

ポケットサンドのクロックムッシュ風 友人が焼いてくれたパンで楽しんだのは ポケットサンドのクロックムッシュ風 なんだかおまじないを唱えている響きだけど 食パンに切り込みを入れて具材を詰めたのが「ポケットサンド」 「クロックムッシュ」はトースト用の厚みにスライスしたパンに 溶けるタイプのスライスチーズとハムをはさんでフライパンで焼いたもの ただね、冷蔵庫あったのはピザ用チーズ、ベーコン...

ふわ軽い粘りがまったり美味しい長芋のポテトサラダ♪

長芋で作ったポテトサラダ 長芋でポテトサラダを作ったらどんな感じかな 同じお芋だもの、きっと美味しいサラダになる予感♪ いったん頭に浮かんだらどうしても試してみたくなっちゃった じゃが芋より割高かなあと思ったけど この長芋、100g：38円、許容範囲よね ＜長芋のポテトサラダ：材料（軽い2人分）＞・長芋 ‥130g（皮をむいた重さ）・きゅうり（スライス） ‥20g →塩も...

「きざみ辛ねぎ」でうま味深まる牡蠣のピリ辛スープ♪

スパイスアンバサダー 「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ」 選んだスパイスは ペースト系調味料 「ハウス きざみ辛ねぎ」 ねぎの風味とにんにくの旨みと唐辛子の辛みが特徴のペースト プリッとした食感の牡蠣と旨味たっぷりのピリ辛なスープ 具沢山でお腹も満足～♪＜スープの具材：2人分＞・牡蠣 ‥60g →サッとボイルしておきます・豆腐（冷凍） ‥50g・もやしのナムル ‥30g・...

10分でできちゃう、おつまみはんぺん♪

はんぺんの上に具をのせオーブントースターで2分焼いたら出来上がり 食材だけでなく 時間まで節約したレシピ～♪ のせた具材は クリームチーズに辛子明太子と クリームチーズにコーンを合わせた2種類 はんぺんの優しい食感とコクのある具材 あったかフワフワ 次々と手が伸びちゃうおいしさ ・はんぺん ‥1枚（90g）・辛子明太子 ‥12g～15g・クリームチーズ ‥15g →室温に戻しておきます・コーン（冷凍...

オイル漬け豆腐が入ったコロコロサラダ♪

オイル漬け豆腐が入ったコロコロサラダ♪ オイルにつけて色白に磨きをかけたキューブの豆腐と 彩りの良い具材を合あわせて作ったコロコロサラダ 使ったのは冷凍の絹豆腐 オイルはクセが少なく風味のよいグレープシードオイル 豆腐のオイル漬けはけっこう気に入っていて とちおとめのサラダに合わせたことも →こちらから☆ ・冷凍絹豆腐 ‥100g →ゆで用の塩：小さじ2弱・お好みのオイル ‥豆腐がしっかり浸...

クックパッド検索10、閲覧回数500回のレシピも3品♪

うれしい知らせが届きました 上のレシピがクックパッドの人気検索TOP10に～☆ 合わせて「あなたのレシピが500回閲覧されました」が3点 たくさんの方に見ていただいて とっても嬉しい クックパッドには 投稿サポートチームがあって レシピを参考にしてくださっている方からの声を届けていただくことも これまでは、単にレシピを投稿するサイトと思っていたのですけど 見守られているなあという感じがしてとても...

ナツメグの甘さが優しく香るシュクメルリ風スープ♪

ナツメグの甘さが優しく香る シュクメルリ風スープ スパイスアンバサダー 3月も引き続き同じテーマ 『スパイスで味わい深まる、食べ応えたっぷりのおかずスープ』 今回作ったのは シュクメルリ風スープ ジョージア発祥のニンニクを利かせた鶏のクリームソース煮込みを アレンジ、スープで楽しんだの あわせたスパイスは GABANナツメグ＜パウダー＞ 甘い香りが濃厚なスープを優しく包み込んでス...

桃の節句にごちそう彩りそうめんとハート寿司♪

明日は3月3日 桃の節句 お祝いを彩る料理を過去記事から二品あげてみました 上の段は 植物由来の色素を練り込んだ彩りの良いそうめんに いくら、ボイルエビ、玉子焼き、ブロコリーを散らしたの 下の段は ハートの型を使って 刺身用サクラマスの白だし漬けを ワカメを混ぜ込んだご飯でサンドしてイクラをのせたの スモークサーモンや生ハムに代えても美味しいの 雛の節句にご馳走、彩りそうめん こ...

たくあん入りクリームチーズで楽しむ、しっとり鶏むね肉

たくあん入りクリームチーズで楽しむ、しっとり鶏むね肉 フーディストパークの新企画♪ ＜物価高を乗り切ろう！節約料理を大募集＞ しっとり加熱した鶏むね肉に合わせたのは たくあん入りクリームチーズのソースと可愛らしいピンクペパー 鶏むね肉はわりとお財布に優しい食材だけど どんどん値段が上がっている印象、つらいねえ たんぱくな味わいの鶏むね肉にコクのあるソース たくあんの食感も楽しくてちょっぴり...

スパイスでうま味アップ！牛すじと大根のスープ♪

スパイスを使った おかずスープ めざしたのは “味わい深まる” “食べ応えたっぷり” 選んだスパイスは ハウス ヒハツ＋ジンジャー 牛すじ肉の濃厚な風味がキリリと引き締まっておいしさがアップ あっさりめのスープに豊かな味わいが生まれたの♪ 【ハウス ヒハツ＋ジンジャー】 ヒハツはコショーに似たシャープな辛味と清涼感、ほのかな甘みのスパイス ジンジャーの爽やかな風味と出会って、スープやココアや紅茶にも...

オイルまで旨いっ！スパイスを使って手作りのツナ♪

バチマグロの加熱用の切り落としを買ったの 甘めの味付けで煮つけがいいかなあと思っていたけど これで「ツナ」を作るってどうかなと‥の天の声？ 手持ちのスパイスを使ってゆっくりコトコト しっとり、豊かな味わいのツナの出来あがり♪ フーディストパークの企画：＜物価高を乗り切ろう！節約料理を大募集＞＜材料：当座分＞・バチマグロ（加熱用の切り落とし） ‥180gくらい・お好みのスパイスソルト ‥強めに全体に...

ホタテとダコの海鮮キムチ丼、“生”雪見だいふく♪

ホタテとダコ、長芋の格切りの海鮮キムチ丼 少し前にスーパーで 桃屋 海鮮キムチの素 を購入 うま味がぎゅっと詰まって良い味 すっかりハマちゃったの その海鮮キムチの素とホタテとミズダコ、長芋の角切りを和えて海鮮丼♪ メーカーさんのレシピは スンドゥブや海鮮キムチ釜玉うどんなどなど ここまで書いて‥お詫びです この海鮮キムチの詳細を調べようとHPをのぞいたら 製造終了の文字、 ...

情熱のおいしい赤、ちくわのチリソース炒め♪

ちくわのチリソース炒め フーディストパークの新企画♪ ＜物価高を乗り切ろう！節約料理を大募集＞ 少し太目の「ちくわ」をふわりと揚げてチリソースで炒めたの ボリュームがあってご飯がすすむ味 チリソースの調味料も家にあるもので簡単に♪ 揚げたちくわによくからんでおいしいの＜ちくわのチリソース炒め材料：2人分＞・ちくわ（やや太め） ‥3本（130g） →てんぷら粉＋水、揚げ用油：各適量・卵 ...

ﾊﾘｯｻのｽｰﾌﾟが検索1位、ｽﾉｰﾎﾞｰﾙｸｯｷーがﾄｯﾌﾟ10入り♪

（2024/02/18：現在） このレシピが「ハリッサ」の人気検索で1位になりました →こちらから☆ 「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ」 ハウス食品×フーディストパークのコラボ企画に投稿したレシピです 地中海生まれの万能調味料と日本の伝統の味との出会い 新しいおいしさが始まる予感♪ このレシピにはつくれぽ...

北海道の冬のおかず、生たらこの子和え♪

生たらこの子和え、しらたき・にんじんバージョン 北海道、東北ではおなじみの食材、真鱈（マダラ）の卵 この卵で作ったのは 北海道の家庭料理 “生らたこの子和え” 「つきこんにゃく」で作るのが一般的と思うのだけど 母が作っていたのは 「しらたき」と「千切りのにんじん」の二種類 ふと思い出し、作ってみたの 家ごとに甘い味付けだったりあっさりした味だったりするのも楽しい ご飯にのせてもおい...

たらこペースト入り、白菜とホタテの豆乳スープ♪

たらこペースト入り、白菜とホタテの豆乳スープ♪ スパイスを使った おかずスープ “味わい深まる”“食べ応えたっぷり”がテーマ 選んだチューブ調味料は ハウス たらこペースト 白菜とホタテの豆乳のスープにたっぷり入れておいしさアップ トロリと煮えた白菜の甘さとホタテのうま味、豆乳のコク それをたらこペーストが優しくまとめてくれたの♪＜たらこペースト入り白菜とホタテの豆乳スープの材料：2人分...

レンジで簡単！玉ねぎカップで鶏むね肉のシュウマイ♪

コロンと可愛いシュウマイの出来上がり♪ 小さな玉ねぎをカットした時の形を見てひらめいたの シュウマイのカップになるかもって 具材は少し残っていた鶏むね肉と冷蔵庫の常備品 玉ねぎのカップに詰めて、レンジで約2分加熱で出来上がり♪ ＜玉ねぎカップのシュウマイの材料：大小12個くらい＞・玉ねぎ（Sサイズ） ‥2個 ・片栗粉 ‥10g～・鶏むね肉 ‥120g →鶏ひき肉に代えても・豆腐 ‥20g・溶き卵 ‥...

カリカリお揚げにアボカドチーズをのせてカナッペ風♪

お揚げにアボカドチーズをのせてカナッペ風 フーディストパークの新企画♪ ＜物価高を乗り切ろう！節約料理を大募集＞ サクッと焼いた「油揚げ」にのせたのは 麺つゆで和えた「冷凍アボカド」と「プロセスチーズ」 ご飯のおかずというよりおつまみかな 簡単に作れてお財布にも優しいのはしあわせ～☆＜お揚げにアボカドチーズをのせてカナッペ風の材料：おつまみ＞・小揚げ ‥2枚・きざみ海苔 ‥適量・アボカド...

スターアニスと花椒でからだ整う、手羽先の薬膳風スープ

スパイスを使った おかずスープ めざしたのは “味わい深まる” “食べ応えたっぷり” 選んだスパイスは GABANスターアニス(八角茴香)＜ホール＞とGABAN花椒＜パウダー＞ 鶏の手羽先と体が温まる香味野菜と野菜で作ったのは からだが整う、薬膳風のスープ 薬膳ってハードルが高いイメージだけど 材料を鍋に入れてコトコト煮込むだけ,意外と簡単！ ＜薬膳風のスープの材料：2人分＞・鶏手羽先 ‥4本 →先端はカットして...

すりおろし玉ねぎをちょい混ぜ、にんじんのマヨサラダ♪

すりおろし玉ねぎが隠し味のにんじんじんのマヨネーズサラダ フーディストパークの新企画♪ ＜物価高を乗り切ろう！節約料理を大募集＞ 冷蔵庫にあるものでパッと作れちゃう にんじんのサラダ おすすめポイントは すりおろした玉ねぎをちょい混ぜすること いつもサラダにはスライス玉ねぎを水にさらしたり塩でもんだり ただね、このにんじんのマヨサラダには ちょっと違う感じがして すりおろした玉ねぎを加えてみ...

ハリッサでぬくぬく ! 鶏肉とたっぷり野菜のみそスープ♪

ハリッサが入った鶏肉とたっぷり野菜のみそスープ スパイスを使った おかずスープ めざしたのは “味わい深まる” “食べ応えたっぷり” で、出来上がったのがちょっとピリ辛がクセになるみそスープ♪ 使ったのは ペースト系スパイス ハウス 魅惑のハリッサ 鶏肉とたっぷりの野菜を煮込んで味噌を溶いて味を調え 仕上げにハリッサを加えて フツっとひと煮立ち 体がぬくぬく、この季節にピッタリのスープの出来上...

お財布に優しい、大根のぺったんこ餃子♪

大根のぺったんこ餃子 フーディストパークの新企画♪ ＜物価高を乗り切ろう！節約料理を大募集＞ 第1弾は、家に有るもので作った 「大根のぺったんこ餃子」 薄切りの大根を餃子の皮に見たて、中には乾燥小えびのタネ いつもお付き合いいただいている 駐在おやじさんの記事がヒント これを大根で作れないかなあと思ったの♪＜ぺったんこ餃子の材料：2人分＞・薄切りの大根（1ミリ程度） ‥7枚から8...

ぷりぷりホタテと寒縮みほうれん草のバターソテー♪

ホタテ ぷりぷり甘くておいしいね 寒縮みほうれん草 歯ごたえしっかり甘いよね バター コクがあってしあわせな味 それぞれのいいとこどりで出来上がったのがこのひと皿 み～んな北海道産 なんか誇らしい気分よ♪ ・ホタテ（冷凍） ‥4粒・寒縮みほうれん草 ‥100g・コーン（冷凍） ‥15g～20g →ざっとお湯をかけ水切り・バター ‥8g＋追いバター少し・塩コショウ ‥少々・オリーブオイル ‥小さじ1弱※ ...

スパイスでおいしさアップ! 食べるトマトスープ♪

スパイスで “味わい深まる♪” “食べ応えたっぷり” そんな おかずスープが今回のテーマ 少し大ぶりに切った野菜をトマトスープでコトコト 香りのよいスパイスを加えてちょっとおしゃれな味わいに♪ 選んだのは複数のスパイスがバランスよく配合された GABAN オールスパイス GABAN チリパウダー 2本で7種の香りが楽しめるなんて素敵でしょ ミートソース、ハンバーグなどなど 使い勝手が良いの ・ベーコン ‥20...

「北海道生まれ ほたてのスープ」がおいしいって話♪

北海道生まれ ぎょれんのホタテのスープ♪ このホタテのスープがとってもおいしかったはなし 出会いは仙台への旅でAIRDO（エア・ドゥ）を利用した時の機内サービス 同行の友人たちも気に入ったようで、どこかに売ってないのかなあって 豊かなホタテの風味が口いっぱいに広がるしあわせ♪ 帰りの便もこれにしようって‥まさかの寝落ち‥痛恨の極み！ きっとまた出会えるさと希望を持って数か月 やっと出会えた～！ ...

カニカマのマヨチーズ和えをのせたカナッペ風トースト♪

カニカマのマヨチーズ和えをのせたカナッペ風トースト 薄くカットしたバケットに具材をのせてふんわり焼くだけ と～っても簡単、お酒によく合うおつまみができちゃった カリカリに焼けた軽い食感のバケット そこにうま味たっぷりのカニカマ、コクのチーズ それをうまくまとめるマヨネーズの包容力 カリカリふんわり、次からつぎに手が出るおいしさ♪ ・カニカマ ‥42．5g・ピザ用チーズ ‥35g・マ...

小さい蕪の軽いグラタン＆サイゼリヤの魔法の粉でフリコ

蕪入りのアパレイユをまとった小さい蕪のグラタン♪（2018） このレシピがフーディストノートに掲載されました 掲載していただいた記事は とろけるおいしさ♪冬のごちそう「かぶのグラタン」5選 アパレイユはフランス語で「混ぜ合わせたもの」の意味 流動状の生地のこと、菓子やキッシュなどをつくるシーンに使われます。 頬張るとほろりと口の中でとけていく、優しいグラタンになりました♪ 【アパレイ...

楽園のサテトム＆ゆずペーストで 『 トムヤムクン』 ♪

楽園のサテトム＆ゆずペーストで 『 トムヤムクン』 「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ」 難しそうって思ってたレシピも、 ペースト系スパイス・チューブ調味料でお手軽～♪ ちょっぴり辛味があってほのかな酸味に食欲アップ 体も温まって、この時期にピッタリのスープが出来上がったの ＜調味料＞・ハウス 楽園のサテトム ‥25g～・ハウス ゆずペースト ‥3g～5g・ナン...

熱々のシロップをかけて作るみかんのコンポート♪

この小さなみかん 樹の上で熟したものなんですって かわいらしい姿をそのまま楽しみたいなあと コンポートに♪ もちろんそのままでも甘くておいしいけれど ひと手間かけたら素敵なスイーツに 作り方は簡単 ふつふつ沸かしたシロップに浸けるだけ ひと晩、冷蔵庫で休ませたらできあがり 三ケ日みかんは生産量全国第2位 ざっくり皮をむくとこんな感じ＜ミカンのコンポート：材料＞・小みかん ‥6個・ア...

太っちょちくわにポテトサラダを詰めて天ぷらに♪

熊本のソウルフードに というのがあると聞いて ちょっとお試しで作ってみたの ちくわにポテトサラダを詰め、天ぷらの衣をつけて揚げたお惣菜 せっかくなのでちょっとリッチなを使うことに →太めなので詰めやすそうと思ってね こちら北海道にはパンの中にツナサラダを詰めたちくわが入った という総菜パンがあって、どこか親近感が♪ ＜ちくわサラダの材料：2本分＞・紀文 たこちくわ ‥2本・てんぷら粉 ‥40g →水 ...

ヒハツ＋ジンジャーでめちゃ旨 ! 鮭と野菜の豆乳スープ♪

スパイスアンバサダー 今月のテーマは 「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ」 トップバッターは 寒い日にピッタリ おなかの中からぽっかぽか～♪ 選んだスパイスは ハウス ヒハツ＋ジンジャー ヒハツはコショウを思わせるシャープさと甘い香り ジンジャーの香りが加わることで独特の爽やかさが楽しめるの この「独特」の香味 ちょっと手ごわいぞって思っていたけど 豆乳のちょっ...

フーディストノート掲載、クックパッド検索10♪百年記念塔

うれし知らせが届いたの なんとど ちらもライスペーパーを使ったれしピ♪ 『ライスペーパーとじゃが芋のスライスで軽～いピザ♪』 フーディストノート編集部さまから レシピ掲載の嬉しい連絡が♪ ▼掲載記事 食べたいときに作れる！軽い食べ心地の「ライスペーパーピザ」 ライスペーパーを使ったおおいしいピザのレシピが5品 宜しかったらご覧になってくださいね 生春巻の皮で棒寿司 クックパッド検索1...

彗（シャア）39 純米大吟醸で初春を祝ったの♪

艶やかなたたずまいの 赤い日本酒 初春を祝う食卓を鮮やかに彩ってくれたの 小鉢は かじかの子のしょうゆ漬けとつぶ貝の三升漬け メインに据えたのは 生ハムブロックとベーコンジャーキー 一見、日本酒には合わなそうな桜で燻されたお肉だけど それに負けない芳醇な味わいの純米大吟醸の組み合わせは素敵♪ 彗-シャア 39 MCNAUGHT（マックノート） 芳醇でフルーティーという言葉がピッタリくる味わいの...

まるっとトマトのサラダ・スパイシーソースがけ♪

まるっとトマトのサラダ・スパイシーソースがけ 湯むきしたミディトマトの下には男爵イモのポテトサラダ とろりとかけたのはハリッサ入りケチャップ＋マヨネーズのソース この料理のヒントは 京都にあるレストランの 楽しく交流させていただいている「駐在おやじさん」が召し上がって これまた仲良くしていただいている「ヒツジのとっとさん」が食べに行かれた料理 お店で出されているのは ツナサラダの...

メキシカン鍋の〆はハリッサを加えたスープで簡単パエリア

昨年11月から続けてきた「スパイスを使った鍋＆アレンジレシピ」 この記事が最終です お付き合いくださってありがとうございます♪ 前回のチリパウダーを使ったメキシカン鍋、 〆に作ったのは「シーフードミックスのパエリア」 指定のスパイスから選んだのは ハウス ペースト系スパイス 「魅惑のハリッサ」 玉ねぎと米を炒めて、ハリッサ入りの鍋スープを注いで上にはシーフードミックス あとはフタをしてひたすら弱火...

チリパウダーで野菜たっぷりメキシカン鍋♪

メキシカン鍋 この色合い、ちょっと情熱が過ぎたかしら 「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」の巻き♪ 選んだスパイスは 中南米発祥の GABANチリパウダー カットトマト缶のほど良い酸味と野菜の旨味を合わせたの おいしさのポイントは スープの旨味とつやピカのなす 煮込む前にサッと素揚げしたの これおススメ！【GABANチリパウダー】レッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどを加えたスパ...

しば漬けひょうたんをあしらった彩りちらし寿司♪

しば漬けひょうたんをあしらった彩りちらし寿司 しば漬けのひょうたん 覚えていてくださるかなあ お正月の料理にも活躍 買った良かったとつくづく♪ 紅色に染まったひょうたんを生かしたいと思い作ったのは 錦糸卵、海老、酢蓮、数の子、しいたけの含め煮を盛り込んだちらし寿司 彩りの良さはもちろん いろんな食感が楽しめて最高 ・酢飯 ‥炊き立てのご飯：220g、調味酢：好みの量・卵（Mサイズ） ‥1個...

新しい年もどうぞよろしくお願いいたします♪

あけまして おめでとうございます 輝くような陽射しのなか 穏やかに明けた札幌 新しい年も どうぞよろしくお願いいたします 今年も食卓を楽しく彩る料理を作っていきたいと思います お付き合いくださるとうれしいです お正月の飾りは 友人の手作り 色とりどりの玉飾りは着物の端切れや羽織の裏地 ベースは着物の帯と華やかな作品です。レシピブログに参加中♪/ ...

2023年 楽しい一年に感謝です♪

今年の残すところあと一日 2023年も実り多い一年になりました お忙しい中 訪ねてくださった皆さま コメントをくださった方 ありがとうございます 感謝で一杯です 写真は今年投稿した180品の中から お気に入りにの料理 いいねをたくさんいただいたレシピです 北海道は大晦日にごちそうを食べて年を越すのが習わし ラストスパート 頑張らなくてはです 皆さま どうぞ良いお年をお迎えください レシピブロ...

焼き縮みが少ない“松風焼き”＆はんぺんで作る伊達巻♪

おせち料理にどうかなと思ってね “松風焼き”はずいぶん前に上げたレシピをリメイク フードプロセッサーで混ぜてオーブンレンジで焼いて完成 焼き縮みが少なくなる技 どうかな “伊達巻”は26cmのフライパンで作ったの 専用の焼き器がなくても作れるのは嬉しい おせち料理の縁起物 松風焼き（のし鶏） 表面にだけケシの実をまぶし、裏には何もない状態から 「裏のない、隠し事のない正直な生き方ができる...

冷凍アボカドをお試し、明太パスタ＆エビアボカド♪

冷凍アボカド 使うのは初めて 続けて生のアボカドの追熟に失敗しちゃってね これならいつでも安定した状態で使えそうと思って 定番のエビアボカド、明太パスタ、オイル掛けを作ってみたの 生協の冷凍アボカド・ダイスカット（150g） アボカドの冷凍ってどうなんだろうと思いつつ購入 開封するとこんな感じ 少し小さめのカットかな 室温で40分ほど解凍すると食べごろに 生のクリーミーさには欠...

公開ﾚｼﾋﾟが1300品になりました♪白老で海鮮ラーメン

メリークリスマス～☆ 「あなたの公開レシピが1300品」になりました クックパッドさんから 嬉しい連絡が なかなかコンスタントには投稿できていないけれど こうして数字に現れると励みになります 見てくださった皆さまに感謝いたします これは先日の画像、 冬至ということもあって かぼちゃのレシピが上位に きのこの時期にはきのこの下処理やレシピが...

はなびらたけ＆水菜、生ハムのクリスマスリースサラダ♪

お皿に花を咲かせましょう♪ メーカーさんのコンセプトです その可愛い形は 料理するのもワクワク楽しい♪ クリスマスにあわせて リースサラダを考えてみたの ・はなびらたけ ‥1/2パック →下味用 ‥水：100ml、塩：小さじ1・水菜 ‥40g～50gくらい ・生ハム ‥20g～25g・ビキーニョピクルス ‥2粒① 下味用の水と塩を沸騰させた小鍋にはなびらたけを数回に分けゆでます →引き上げたはなびらた...

山ごぼう（モリアザミ）のしょうゆ漬け♪

山ごぼう あまりなじみのない野菜かも 市販品のオレンジ色の細長い漬物 そう言ったら伝わるかな ブログで最初に紹介したのは 2011年 久々に紹介しようかなと思って 山ごぼう（モリアザミ）：北海道厚沢部町（あっさぶちょう） “山ごぼう”はモリアザミの根 少し土くさい風味とシャキシャキの歯ごたえが魅力 直径は8mmくらい 長さは最長で25センチほど 全国で栽培されているそう 見かけたら...

はなびらたけ＆にんじんのスープ煮♪

はなびらたけ＆にんじんのスープ煮 真ん中のひらひらしているのが ハナビラタケ 久しぶりの登場♪ うま味が強くて歯ごたえもほどよい おいしいきのこ かわいらしい姿を生かしたくて細切りのにんじんとスープで煮たの はなびらたけ 商品名 「ホホホタケ」 作っているのは静岡県島田市の大井川電機製作所 華奢に見えるでしょ でもね弾むような食感がいい感じなの くまとうさぎ ソ...

仙台・牛タンラー油でｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺、瓢箪漬け・昆布巻き♪

仙台で買ってきた＜牛タンラー油＞ 満を持しての登場 中華麺にトッピング 野菜のナムルと合わせてジャージャー麺♪ 旅の前にお土産をリサーチ、必ず上位に出てくるのがこれなの メディアにも取り上げられたそうで、ポップには○○TVで紹介の文字がずらり 具の9割牛たん 仙台ラー油 空港にある店舗で購入、3社ほどある中から選んだのがこちら ポップに「マツコと～」で絶賛とあったので 間違いなかろう...

スパイスが香小さな玉ねぎ鍋、〆はハリッサバターがけ♪

「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」 前回の ヒハツ＋ジンジャーが香る小さな玉ねぎの鍋 これをアレンジして楽しんだのはハリッサバターソースがけ 箸を入れただけでホロリ崩れそうな玉ねぎに ハリッサの独特の風味を生かしたバターソースをかけたの まろやかな玉ねぎが一気に華やかな味わいに♪ これを作るためにまた元の鍋を作りたくなっちゃうくらい ヒハツ＋ジンジャーがシャープに香る...

ヒハツ＋ジンジャーがシャープに香る小さな玉ねぎの鍋♪

ヒハツ＋ジンジャーがシャープに香る小さな玉ねぎの鍋 「「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」」 スパイスアンバサダー、11月～1月の投稿テーマです 選んだスパイスは ハウス ヒハツ＋ジンジャー ヒハツはコショウを思わせるシャープさと甘い香り そこにジンジャーの香りが加わることで独特の爽やかさ その味わいが引き立つよう、小さな玉ねぎとベーコンだけの シンプルな鍋を作った...

「サバ6製麺所」でサバラーメン・「かつや」でかつ丼♪

1か月くらい前だったかな、 あまり通らない界隈を走行中に見つけたの サバ6？なんだそれって思ったけどずっと気になってて ネットで調べたらサバ節をベースにしたラーメンのお店とのこと 魚介家のだしのラーメンが好みのわが家にピッタリ 毎月「6」日はお得Dayということで満を持して訪ねてみたの。 サバ香りがふわり心地よいスープに少し太めの麺 メンマ、しっとりチャーシュー、ねぎ、かいわれ菜のトッピング この...

白菜と豚バラ肉の鍋、〆はケランチム（韓国風卵蒸し）♪

「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」 いただいたチューブ調味料から選んだのは ハウス たらこペースト、ハウス ゆずペースト 白菜と豚バラ肉のシンプルな鍋の〆で楽しんだのは ケランチム、韓国の卵を使った料理 鍋スープには香りが爽やかな ゆずペースト 仕上げのアクセントには たらこペースト スープを煮たてたところへ卵液を加え、加熱するだけと簡単 厚手の鍋で作るとじっくり火がとおってふ...

もちもち♪白玉粉と上新粉でみたらし団子

今日はお鍋の時間はひと休み おやつの時間～♪ 白玉粉と上新粉をこねこね、お団子を作ったの 粉の比率は6：4、もう少し研究の余地はあるかも 昨日はなんと東京より暖かかったのよ 来週は一転、真冬の気温と降雪の予報 今日もぽかぽか良い天気 まさにお出かけ日和、どこかお出かけしよう～♪・白玉粉 ‥60g・上新粉 ‥40g・砂糖 ‥2g・水 ‥100ml＋（5～10ml←加減用）① 白玉粉と上新粉、砂糖を合わせま...

ハリッサ肉団子と紫キャベツ鍋の〆はスパイスカレー♪

ハリッサ入り肉団子鍋の〆はスパイスカレー♪ 「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」 今回はスパイスを使った〆の料理のご紹介 いただいたスパイスから選んだのは GABANカレーパウダー缶 このスパイスカレーの元のお鍋は ハリッサ入りの肉団子を楽しむ紫キャベツと根菜の鍋 ちょっと大胆な色味で驚かせちゃったけどこの色をベースに 本格的なスパイスカレ...

休日ランチに簡単うまい、永谷園はま吸いパスタ♪

お吸い物の素「はま吸い」で作ったキャベツとしめじのスパゲティ ベランダの寒暖計 -4℃、寒いはずだわ さあ、週末、簡単に作れる週末ランチのご紹介♪ 「はま吸い」は永谷園のはまぐりのうま味がぎゅっと詰まったお吸い物 パッケージにはお吸い物のほかにいろいろなアレンジレシピが。 その中にあったスパゲティ、これおいしそうと思って作ってみたの。 永谷園 お吸い物の素 「はま吸い」 もちろん、...

ハリッサ入りの肉団子を楽しむ紫キャベツと根菜の鍋♪

「「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」」 スパイスアンバサダー、11月～12月の投稿テーマです いただいたスパイスから選んだのは ハウス ペースト系スパイス 魅惑のハリッサ “魅惑のハリッサ” は チュニジア生まれの万能調味料で 唐辛子、クミン、ガーリック、コリアンダーが香るやみつきスパイス その香りを肉団子に閉じ込めて野菜たっぷりのお鍋にしたの 野菜の甘さとスパイシーな肉団子の組...

キウイとさつま芋のサラダ♪ザクザククッキーが検索1位に

愛媛からやってきた国産のキウイ、やっと食べごろに♪ そのまま食べるのが一番おいしいけれど さつま芋（シルクスイート）と合わせてサラダで楽しんだの キウイの甘酸っぱさとシルクスイートの優しい甘さのハーモニー ワインに合わせても良いかも・さつま芋（シルクスイート） ‥中サイズ1/2個・キウイ ‥1個～1個と1/2個・レタス、水菜、紫キャベツ ‥好みの量・オリーブオイル ‥大さじ1と1/2・レモン果汁 ‥大...

“ひろし”で味付けたポテトサラダ♪まかない丼＆羊蹄山

まぜこみご飯の素“ひろし”で味付けしたポテトサラダ ほくほくの熱いじゃが芋に混ぜ込んだのは“ひろし” 三島食品さんの広島菜を使った青菜ご飯の素 合わせたのはマヨネーズと塩もみした玉ねぎ 味付けは“ひろし”の塩分だけと超シンプル このサラダは仲良くしていただいている仁平さんの和え物がヒント たしかにご飯に混ぜるだけではもったいないよね ・じゃが芋 ‥120g →ゆでて皮を除いた重さ →ゆでるとき...

あさりだしの鍋の〆は辛くてうまい麻辣火鍋風♪

あさりだし鍋の〆で作った麻辣火鍋 昨日の札幌、季節外れの暖かさでまったり、 今日は一転、気温が急降下で午後から雪が降る予報 そんな時はやっぱりお鍋でしょ で、〆にはこの麻辣火鍋風でぽっかぽか♪ 麻辣のは花椒（かしょう）の痺れるような辛み 麻辣のは唐辛子のヒリヒリする辛み 今回はそこにの独特の方向をプラス この香りは好みが分かれるところだけどグッと雰囲気が上がります スパイス...

パキット・ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ、青いトマトの2つのレシピが検索10

パスタを“パキッ”と折って入れ、電子レンジで加熱するだけで、 手軽に楽しめる、専用パウチに入った“パスタソース” フーディストアワードのイベントでいただいたの。 トッピングして楽しむとよりおいしいということで 合わせたのはボイルした北寄貝のヒモと壬生菜の葉 手軽につくれて洗い物が少ないのは嬉しい♪ 今日はこれから日本沿いをひたすら北へ片道4時間 雪が積もる前に、お墓参りに行ってきます コメント欄...

ベビーしいたけ（しいたけの“まめ”）とタコの混ぜご飯♪

しいたけの“まめ”（ベビーしいたけ）とゆでダコの混ぜご飯 道の家で見つけた しいたけの“まめ”（ベビーしいたけ） かわいらしい形を生かしたくてタコと合わせて混ぜご飯に。 しいたけとタコを煮た煮汁をベースにご飯を炊いて 具材は後から合わせる混ぜ込みタイプ。・米 ‥160g・水 ‥煮汁と合わせて215ml・ベビーしいたけ ‥70gくらい・ゆでだこ ‥80g （しいたけの大きさに合わせて先の部分を...

しいたけの“豆”でクリームシチュー、雪見だいふくの日♪

室蘭へ行く途中に立ち寄った 「道の駅だて歴史の杜」 なにかやら気になるもの発見 しいたけの“まめ”ってポップがあって興味津々 クリームシチューにどうぞって書いてあったので作ってみたの しいたけの “まめ” 別名はベビーしいたけ、菌床栽培のしいたけを間引いたもの これまでは処分されていたそう 色々使えそうと思ったので買ってみたの 洗わずにキッチンペーパーで汚れを取って使います 玉ね...

チャーマヨおにぎり♪-♯OnigiriAction-

日本のソウルフード「おにぎり」にちなんだ写真をSNSに投稿して アフリカ・アジアの子どもたちに給食を贈りましょう♪ フーディーテーブルはこの企画を応援して6年目 今年も参加させていただきました。 作ったのは チャーマヨって、チャーシューとマヨネーズを合わせたもの 隠し味はほんの少しのみそと洋からし、チャーシューのたれ、 うっとり魅惑の味なの・マヨネーズ ‥40g・チャーシュー ‥40g～50g・...

開きなめこで、素揚げ白かぶの餡かけ＆海藻焼き♪

素揚げした白かぶの開きなめこ餡かけ 前に紹介した天然のなめこ、 カサの所が大きく育ったものを「開きなめこ」というんですって 心地よいヌメリはもちろん、豊かな香りと 天然ならではのコリコリの歯ごたえはとても魅力的 開きなめこで餡を作って、素揚げした白かぶにとろり これは文句なしのおいしさ♪ ・開きなめこ ‥50g～60g・白かぶ ‥1/2個・にんじん（せん切り...

ぬか漬けの素を使ってみた＆“開きなめこ”ちょっと見せ♪

とうとう初雪、舞いました～♪ 今の気温、3℃。 「もへじ あさづけの素」 カルディでみっけ！ 漬けたのは、きゅうり、にんじん、なす、かぶ。 このメーカーさん、 「いぶりがっこのタルタルソース」を作ったところだったっけ？ 面白そうと思って買ってみたの。① ラップの上にむにゅむゆ絞り出して準備完了。② きゅうりとにんじんは色よく仕上げるため熱湯を回しかけ、 表面を塩で軽くもんでから漬け込みました。...

五香紛がアクセント、カシューナッツ入りキャロットラペ♪

アロマレッドにんじんを使ったキャロットラペ♪ このにんじん、苦みや青臭さが少ないフルーツのような香り。 は、フランス語で千切り、細切りのこと、 キャロットラペはこれを使ったサラダ。 スパイスアンバサダーのモニターでいただいたスパイス【五香紛】 ほんのり甘さも感じる独特の香りが思いがけない良いアクセント。 ドレッシングは使わず、ノンオイル、 紫玉ネギのピクルスとカシューナッツ、これうまつゆで味付け...

花椒みそ鍋の〆は辛ねぎスパイスが効いた味噌ラーメン

スパイスアンバサダー、鍋のアレンジのもう一つのテーマは、 「鍋の〆にスパイスを加えてひと工夫する〆のアレンジレシピ」 。 プレゼントしていただいたスパイスから選んだのは、 チューブ調味料「ハウス きざみ辛ねぎ」。 前回の花椒が効いたみそ鍋つゆに溶かしたら 香りのよい濃厚味噌ラーメンのスープのできあがり、 鍋の〆用のラーメンを加えてコトコト、好みの具材をトッピング♪ ハウス きざみ辛ねぎ ...

花椒が華やかに香る野菜たっぷり豚バラ肉のみそ鍋♪

「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」 選んだスパイスは GABAN 花椒＜パウダー＞、 たっぷり野菜と豚バラ肉を、花椒の風味とみそ味で楽しんだの、 これは途中経過、このあと豚肉を広げてしっかり加熱。 少し多めに使った花椒が香って華やか♪ これがスタート時の様子、ちょっと頑張った風、 前にお肉を取り寄せした時のパンフレットのマネっこ。＜野菜たっぷり豚バラ肉のみそ鍋の材料：2人分＞ ・豚...

アホの検索で!?トップ10、つるっとおいしい麺料理に掲載

「あなたのレシピが＜アホ＞の人気検索トップ10になりました。」 昨日届いたメール♪ あはは、わかっちゃいるけど、ニヤニヤが止まらな～い。 ソパ・デ・アホ （卵で仕上げるスペイン風ガーリックスープ） この料理は、スペインの家庭料理、 アホなんて名前、びっくりだけど 「ソパ」はスープ、「アホ」はにんにくのことなんですって。 卵とパンが入ったボリュームたっぷりのスープは 寒い...

天然なめこのだししょうゆ漬けでなめこ蕎麦♪

天然なめこ、はい、お察しの通り‥山で採ってきました、 ご心配をおかけします。 春の行者にんにくに始まり、ウド、わらび、タケノコ、 秋は落葉きのこ、なめこ、エノキダケ。 どうしても四季折々の楽しみは欠かせないもので。 天然のなめこが生えている様子 、なめこは苔に覆われた朽ちた木に発生することが多いよう、 こんな風に並んで生えていてピカピカ光ってるからわかりやすい♪ わが家...

サテトムが香るハンバーグだね入りトマトのプチ鍋♪

スパイスアンバサダー、11月～12月のスパイスレシピ投稿 テーマは「「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」」 いただいたスパイスから選んだのは GABANナツメグ＜パウダー＞、 ハウス ペースト系スパイス 楽園のサテトム の二つ。 野菜とコンソメ、サトテムで風味付けしたスープの中に入れたのは ハンバーグだねを詰めたミディトマト。 少しピリ辛でレモンの風味が香るスープに ハンバーグだねを詰...

南三陸 ホテル観洋 5年ぶりの同期会、語り部ツアー

仙台の旅、一番の目的は5年ぶりの同期会に参加するため、 40数年前、全国から参加した初任者研修で一緒だった仲間たちとの集い。 2年ごとの開催で、東京、札幌と続いて、前回は、大阪 箕面市での開催、 コロナの影響で5年ぶりの再会となったの。 こちらは宴会の部で用意された料理、すべて海の幸、 刺身、海鮮の炊き込みご飯、炊き合わせ、鮭の南蛮漬け、 イカのうに和え、たこの甘辛煮、椀は金目鯛と松茸。 メイン...

仙台土産で乾杯♪伊達政宗公霊廟・瑞鳳殿特別御開帳

仙台2日目、午前中は伊達政宗が祀られている「瑞鳳殿」へ、 の前に、買ってきたお土産を並べたプレートで乾杯の画♪ オニオンスライスの上にのせたのは「スモーク牛タン」、 笹の上には「蒸しホヤ」、豆腐かまぼこ「むう」の明太子詰め。 切って並べただけ‥ま、いいか。 蒸しほや 竹かま ほやは北海道でも採れるけれど加工品はないのでお試しに買ってみたの、 ザクザク...

厚切り牛タンの炭火焼き、松島観光、牛タンのお土産♪

どうだ！って感じでドーンと目の前に出てきたのは “仙台名物・厚切り牛タンの炭火焼き”～♪ 焼き過ぎのように見えるけど 外側はこんがり、中はレアに仕上げてあってジューシー。 これで4～5人分だったかな。 唐突にすみません、ちょうど1週間前、仙台に旅をしてきました。 旅で食べたおいしいものなど3回に分けて綴ってみたいと思います。 厚切り牛タンの炭火焼きのアップ♪ ロゼワインのような色、いい感じでしょ。 ...

〆はチーズ入りリゾット、トマトのうま味とかつお節が香る鍋

「フーディストアワード 2023」 【鍋つゆ部門】に投稿したのは 鍋を楽しんだ後のスープで作ったリゾットが激うま！ この感動をお伝えしたく、トップの画はこれに。 ・ごはん ‥130g ・鍋に残ったスープ ‥200mlくらい ・鍋に残った具材 ‥少々 ・ピザ用チーズ ‥お好みの量 ① ご飯は軽く洗ってざるなどにあけ、水けをきっておきます。 ② 残ったスープに洗ったご飯を入れてクツクツ、スープを吸わせ...

もってのほか（菊の花）の酢の物、お土産ちょっと見せ♪

宮城県への旅、無事終えて昨夜帰宅しました、 暖かく心地良い気温から千歳空港到着時の気温は8℃、 旅のようすなどはまたのちほど、 「もってのほか」（食用菊）の酢の物にお付き合いください。 もってのほか（食用菊） 友人の畑で咲いた 「もってのほか（食用菊）」をいただいたの、 この淡い紫色の菊は山形県が主な産地で酢の物、天ぷら吸い物に。 名前の由来は、天皇家のご紋である菊の花を食べるのは...

北海道の晩秋の味、トウベツカジカのしょうゆ漬け♪

あれ、またって思ったでしょ、 これは いくらより2割ほど小粒で弾けるような食感が魅力、 北海道の晩秋の味をお知らせしたかったの。 ふるさと納税の返礼品（羽幌（はぼろ）町）としても有名、 北海道増毛（ましけ）町の「遠藤水産」が作るカジカの子の醤油漬けは 「所さんのお届け～」でお取り寄せ、絶賛されてたと聞きました。 軽く塩味を感じるくらいの塩水の中で皮を外して卵をほぐし、 透明になるまで水を変え、ザ...

パキット折って入れるだけ ! レンジでたらこパスタ♪

「フーディストアワード 2023」 各メーカーさまと フーディストパークのコラボ企画に参加させていただいています。 テーマは “好みの具材をトッピングしてさらに本格的な一皿を” アレンジしたのは、こんがり焼きたらこと松葉海苔。 贅沢に使われた＜たらこ＞の濃厚なソースによく合うの♪プレゼントしていただいたのは＜ペペロンチーノ＞＜たらこ＞＜ボロネーゼ＞ 「パキッ、チン、ぐるぐる」は おいしく作る合言葉、 ...

いくら二種＆落葉きのこのめんつゆ漬け、三升漬け♪

今年は「生すじこ」がとても買いやすい値段で店頭に、 秋がすすむとかたくなってしまうのでその前に♪ しょうゆ漬けと昆布だしをベースにした白づくりで楽しんだの、 真ん中にあるのは落葉（らくよう）きのこのつぼみのめんつゆ漬け。 三升漬け（さんじょうづけ）は北海道・東北地方の郷土料理 青唐辛子・麹・醤油を一升ずつ漬け込んだことから名前が付いた保存食。 いくらのしょうゆ漬け しょうゆ、煮切っ...

鶏レバーのサラダ仕立て、ビキーニョピクルスを添えて♪

道の駅で買ってきた、 可愛らしい形と色を長く楽しみたいとピクルスに。 合わせたのは鶏のレバーのサラダ仕立て、 ちょっと地味な印象のサラダも一気に華やか～♪ 鶏のレバーは一度ゆでて流水で汚れを落とし、 塩少々を加えたお湯で20分ほど加熱。 ゆで汁と塩コショウを合わせた汁に半日ほど浸けておいたもの。 合わせたのは、ブロッコリー、紫玉ネギ、 あとは下処理後、濃い塩水に浸けておいた豚の耳。 塩コショウ、...

“サステナ”イタリアン・牛すじ肉のハッシュドビーフ風♪

「フーディストアワード 2023」 に参加させていただいています。 テーマは「わたしなりのサステナブル・イタリアン」 タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼ （赤ワイン）と合わせ たのは 柔らかく下処理した牛すじを使った 牛すじの調理は下処理に手間がかかるのと見た目で敬遠されがち、 少しの工夫でおいしく食べるのもサステナブル。 玉ねぎ・札幌黄（さっぽろき）は糖度が13度と甘く煮込み料理に最適、...

タマゴナスの素揚げ、スパイスアンバサダースパイス♪

タマゴナスの素揚げ、柚子味噌添え 先日紹介した、道の駅で買い求めた卵そっくりの白いなす、 名前を調べると Eggplant ‥ってそのまんまだね。 皮をむいてから調理するらしいの‥ 可愛らしい形を生かしたかったのになあ。 ちょっとだけ抵抗して皮付きのまま半割にして素揚げにしたの、 白いなすはつるんと皮をむいて、紫のなすは皮つきのまま盛り付け♪ を混ぜた甘味噌を添えてパクリ、 とろりとした食...

フーディイストノート掲載＆ラクヨウきのこ料理♪

ちくわのソテー、 “にら醤”がけ ただいまの気温12℃、ヒンヤリ。 フーディストノート編集部さまからレシピ掲載の連絡が 掲載レシピは 『ちくわのソテー、 “にら醤”がけ♪』 掲載記事は 『あと一品に便利！「ちくわ×にら」のお手軽おかずレシピ』 クックパッドさんから毎日の閲覧データが届くのですけど のレシピが20件中件も。 猛暑続きでいつもの時期に山へ出かけても姿なし、 今年はダ...

あとのせ鰹節が香る鍋つゆで焼きハモ入り海鮮鍋♪

フーディストアワード2023 【鍋つゆ部門】に投稿したのは モニターでいただいた三種の鍋つゆの中から選んだのは 塩ベースの 「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」。 あとのせ鰹節を加えた 「鍋のおいしさの変化」、 「鍋の〆」 のアレンジをお伝えしたいと思います。 にんべん あとのせ鰹節が香る鍋つゆ＜魚介の旨み＞ あとのせ鰹節が香る鍋つゆ＜魚介の旨み＞は 2人前（鍋つゆ・本枯鰹節削り）×2...

純米本みりんでおいしさアップ ! 白梅酢の柴漬け♪

道の駅で買ってきたナス、庭で採れたみょうが、 訳あり（曲がってしまったもの）きゅうりで作ったのは、 純米本みりんでおいしさがぐ～んとアップ した、 純米本みりん、甘さを足すだけではないのね、 味に深みとまろやかな旨味が加わってとても良い味。・きゅうり ‥150g →下処理用塩 ‥5g程度。ナス ‥130g →下処理用塩水 ‥水：300ml、塩：6g程度・みょうが ‥60g →下処理用塩 小さ...

パキット折って入れるだけ ! レンジでボロネーゼ♪

このボロネーゼ、レンジだけで作ったなんて信じられる？ 正直、説明を読んで‥うっそ～って思ったもん。 「パキッ、チン、ぐるぐる」は おいしく作る合言葉、 レンジだけで作れる調理パウチ付きのパスタソース のレポートです。 パスタをパキッと折って袋に入れて、レンジで加熱＋蒸らすだけ、 煮込まれたひき肉の旨味とチーズの深いコクのボロネーゼの出来上がり♪ 「フーディストアワード 2023」 に参加させてい...

クックパッド検索1位が2品、トップ10入り23品、感謝♪

昨夕、帰宅後にメールを開くと嬉しい知らせが♪ なんとクックパッドに投稿レシピの人気検索の状況がずらり。 直近のレシピから2012年に投稿したレシピもあって がぜん、やる気が急上昇。 、見てくださってありがとうございます。 左→秋鮭の塩水づけをレンジ蒸しでオイル漬け 右→きゅうりとイカのきざみにんにく炒め♪ （送られてきたメール） 下記は、検索トップ...