プロフィールPROFILE

はるさんさんのプロフィール

住所
南区
出身
留萌市

楽しいことだ〜い好き(^^) 魚や山菜をアイディアいっぱいに調理した料理を手作りの器にのせて紹介しています。 最近、家飲みレシピも始めました。

ブログタイトル
春日和
ブログURL
http://harubiyori24.blog48.fc2.com/
ブログ紹介文
魚や山菜のお料理・おつまみのレシピ。北海道の暮らし、趣味の陶芸などを紹介しています!
更新頻度(1年)

184回 / 365日(平均3.5回/週)

ブログ村参加:2010/02/22

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ハンドル名
はるさんさん
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春日和
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春日和

はるさんさんの新着記事

1件〜30件

  • 揚げ茄子のおろししょうが入り練り味噌がけ♪

    ハウス食品さまとレシピブログさまの広報企画に参加しています。11月のモニターはハウス 「大容量のねりスパイス♪」その中から<ハウス おろし生しょうが>を使って香り豊かな、練り味噌を作ったの。揚げた茄子にとろ~り、甘めの味噌に生姜の風味が心地よいの♪この味、茄子だけじゃなく、絹揚げや蒸し鶏にも合いそう、少し多めに作っておくと便利だと思うの。スパイスモニター企画、11月のテーマは『ねりスパイス大活躍!にんに...

  • 鱈しょっつるドレッシングでサラダを楽しんだの♪

    正田醤油さまの“魚醤”のモニター、どうしてもそのおいしさをお伝えしたかったのが“鱈しょっつるドレッシング♪”好みはあるかもだけどね、意外なおいしさに思わずにっこり。ドレッシングの材料(作りやすい量)* 鱈しょっつる ‥小さじ1* 調味酢 ‥小さじ1* レモン汁 ‥少々* お好みのオイル ‥大さじ2 (オリーブオイルは合わないかなあ)これらを全て混ぜ合わせます。お好みの材料を準備し、鱈しょっつるドレッシングをたっぷ...

  • 創味のつゆで干し大根の一夜漬け♪

    今年は乾燥した日が多くて大根を干すには絶好のお日和~♪いい加減に干しあがった大根とモニターでいただいた創味つゆで簡単なお漬物をつくったの。日本人で良かった的なおいしさなの!材 料(当座分)* 干した大根 ‥120g(干した状態で)* 創味 つゆ ‥大さじ2* しょうゆ ‥小さじ1/2* 鷹の爪 ‥少々① 干した大根を食べやすい大きさにスライスします。② 鍋に湯を沸かし①をさっとくぐらせザルに上げます。③ あら熱が取れた...

  • やわらか鶏むね肉とピーマンのソテー♪

    初雪が降りました~!ほんの少しの時間だったけど大粒の雪がふわり。さて、本日は“一品持ち寄りランチ”のレシピからヌックマムで下味をつけた鶏もも肉とピーマンのソテー♪ヌックマムには旨みと塩味があるのでこんな使い方もOKなの。      鶏むね肉の下味はヌックマムでヌックマムの風味が鶏むね肉の旨みをパワーアップ、ちょっとビックリのおいしさなの。材 料(持ち寄りランチ分)* 鶏むね肉 ‥1枚分(皮は取ります)* ...

  • 牛肉とごろごろ野菜のシャンタン・トマト鍋♪

    シャンタンDXと完熟トマトで、牛肉とごろごろ野菜を圧力鍋で煮込んだの。こういうのって、酸味が強すぎてしまったり、旨みが引き出せなかったりで、なかなか味が決まらなかったの。今回、味付けはシャンタンDXにすべてお任せ、大満足のお鍋になりました♪材 料(たっぷり2人分)* 牛ばらブロック ‥360g * トマト ‥300gくらい →ざく切りに* ニンジン ‥1本* ブロッコリー ‥1/2株 →ボイルしておく* 小玉ねぎ ‥...

  • カッテージチーズとからし明太子のカナッペ♪

    11月3日は、“晴れの特異日”(統計的に晴天がが多い日)、札幌も、まずまず良いお天気でした。休日のくつろぎタイムにぴったりな“カッテージチーズとからし明太子のカナッペ♪”のご紹介。たまたま思いついたのだけど、からし明太子の塩味と辛さがマイルドになって心地よい味わいなの。材 料(おつまみ分)* 雪印北海道100 カッテージチーズ ‥大さじ3くらい* からし明太子 ‥20g* クラッカーなど ‥お好みの量* 彩りトッピン...

  • 鱈しょっつると溶かしバターのソースで鱈のソテー♪

    魚醤を使うって、ちょっとハードルが高いなあって思ってたの、使い進めていくうちにその豊かな風味に惚れ惚れ~♪使ったのは<鱈しょっつる>溶かしバターと合わせて鱈のソテーのソースにしたの、この出会い、合わないわけがない!やみつき間違いなし。材 料(2人分)* 鱈の切り身 ‥2切れ* バター ‥30g* 鱈しょっつる ‥小さじ1/2 →鱈の下味用* 鱈しょっつる ‥小さじ1程度* 付け合わせの野菜 ‥パプリカ、ネギの青い葉...

  • 安納芋にカッテージチーズをのせてふんわり焼いたの♪

    カッテージチーズを焼くとふんわりおいしいと聞いたの。初めての味ってワクワクしちゃうよね♪合わせたのは焼き芋にした安納芋の角切り、上にカッテージチーズをのせてさっとグリルで焼いたの。トッピングはグラニュー糖に漬け込んでおいた山ぶどう、ブルーベーリーの代わりにのっけたの。材 料(2人分)* 安納芋 ‥大きめ1個 →ほかのさつま芋でも可* カッテージチーズ ‥大さじ4* トッピングのフルーツ ‥適量① 安納芋を魚焼...

  • 創味シャンタンで激うま!彩りくるくる白菜巻き鍋♪

    簡単&劇うま♪ <絶品シャンタン鍋をつくろう!>のモニターに参加させていただきます。何か楽しい鍋がいいなあと思って彩り豊かな食材を白菜でくるくる巻いたお鍋を作ったの♪      『創味シャンタンDX』と『創味のつゆ』お湯に溶かすだけで絶品スープができ上る『創味シャンタンDX』。そのままでもおいしいけれど、プラスワンの調味料でさらに美味♪和・洋・中・エスニックとおいしさ無限大。材 料(3人分)* 白菜の葉...

  • いさだ醤油で旨みアップのシーフードミルクスパゲッティー二

    魚醤の豊かな旨みって、牛乳にもとっても合うの。選んだのは <いさだ醤油>シーフードと合わせミルクスパゲティー二を楽しんだの♪ガツンと香るというよりそれぞれの食材の旨みをグンと引き上げてくれる感じ。頼もしい調味料だわ。材 料(2人分)* スパゲティ(1.6mm) ‥180g  →スープの出来上がりにあわせてゆでます* 鶏がらスープ ‥100ml* シーフードミックス ‥150gくらい(あさり、ベビーホタテ、エ...

  • カッテージチーズでおもてなし風サラダ♪

    本日はカッテージチーズを使ったサラダ♪トマト、アボカド、紫キャベツをドレッシングで和えて生ハムをふわり、クルミをコロン。そこに真っ白なカッテージチーズをたっぷりのせたらおもてなし風サラダのでき上り。週末のホッと一息、くつろぎタイムにいかがでしょう♪       雪印北海道100 カッテージチーズ北海道の生乳を100%使ったチーズはクセがなくてとても心地が良い味わい。パスタやサラダのトッピングのほかに・ポ...

  • 米茄子とラム肉があったら何作る?でまさかのムサカ♪

    ムサカはザックリ言うと長ナスとラム肉を使ったオーブン料理のこと。味付けが難しそうって敬遠していたけど、今月のスパイス <GABAN グリルマスターブレンド>の豊かなスパイスの味わいで一気に解決。上にかけたソースは水切りヨーグルト、地中海風、米茄子とラム肉のムサカの出来上がり♪材 料(2人分)* ラム肩ロース ‥100g →粗くたたいておく* 米茄子 ‥1個 →1センチ厚にカット* 玉ねぎ ‥1/2個 →みじん切り* 水...

  • ベトナム ヌックマムでタコとブロッコリーのアヒージョ♪

    「魚醤」を使っての本日のレシピは“タコとブロッコリー、じゃが芋のアヒージョ♪”ぶつ切りのタコに、ベトナム ヌックマムをなじませておくのがおいしさの決め手かな。風味づけにアンチョビを使うこともあるけどヌックマムの豊潤な味わいもアヒージョにピッタリなの♪材 料(2人分)* タコ ‥100g* 正田醤油 ベトナム ヌックマム ‥小さじ1* じゃが芋 ‥小サイズ1個* ブロッコリー ‥小房2つ* しめじ ‥20g* 鷹の爪 ‥...

  • つぶ入りマスタードでおいしさアップの鶏むね肉のサラダ♪

    持ち寄りランチ用に作った“鶏むね肉のサラダ”そこに、つぶ入りマスタードを混ぜたら格段においしくなったの♪つぶ入りマスタードの中にはからし、チャツネ、ワインビネガー、蜂蜜、バルサミコソースが入っているんだものおいしいに決まってるよね。材 料(7∼8人の持ち寄りランチ分)* 鶏むね肉 ‥ちょっと大きめ1枚(皮は除く)* 塩 ‥全体で大さじ2くらい* きゅうり ‥2本 ‥スライス* 玉ねぎ ‥小さめ1玉 →みじん切りに* ...

  • いさざ醤油でつくる、つゆだく海老じゃが♪

    旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪本日はその中から<いさだ醤油>をセレクト。旨みたっぷりの、肉じゃがならぬ海老じゃがを作ってみました。以前から、「魚醤」にとても興味があったの、だって、「タイのナンプラー」、「ベトナムではヌックマム」、「日本にはしょっつる、いしる」があって、どれも魚を塩漬けして発酵させた調味用。“おいしさ”に対する思いは共通なんだなあと...

  • グリルマスターブレンドとナッツをまとったローストビーフ♪

    今月のスパイス <グリルマスターブレンド>その豊かな風味と味わいにハマり中♪台風が来る前に食料品を買っておこうと出かけたお店で“ローストビーフ”用のお肉が激安!ちょっとお試し的に作ったレシピがすごくおいしくてご紹介させてくださいね。材 料(おつまみ分)* 牛もも肉 ‥120g* マヨネーズ ‥小さじ2程度* ミックスナッツ ‥20g(アーモンド・カシューナッツ・クルミなど)* GABAN グリルマスターブレンド 大さ...

  • つぶ入りマスタードの香りがポイント・ハムのマリネ♪

    『秋の旬食材を美味しくいただくレシピ』使わせていただいたスパイスは新商品ハウス つぶ入りマスタード<大容量>大容量のつぶ入りマスタード、なんとレギュラーサイズ4本分!ワインビネガーと醸造酢の2種のお酢の風味を生かしたマイルドな辛さ、冷蔵庫に保管中に中身が下に落ちるので出しやすい「逆立ちボトル」が便利。材 料(2人分のおつまみ)* ハム ‥60~70g* 枝豆 ‥数個 →ゆでる* 下記のマリネベースマリネのベ...

  • グリルマスターブレンドで合鴨とカラフルピーマンのソテー

    『秋の旬食材を美味しくいただくレシピ』使わせていただいたスパイスは新商品 GABAN グリルマスターブレンド。旨みのある岩塩と9種のスパイス・ハーブが奏でる風味を合鴨とカラフルな色のピーマンに合わせてみたの♪       GABAN グリルマスターブレンドブラックペパー、ガーリック、カルダモン、コリアンダーなどお肉にぴったりな、厳選した9種のスパイス・ハーブ。旨みたっぷりのアメリカ産岩塩。ステーキ、グリルチキン、...

  • 揚げ鯖の白髪ねぎと辣油(ラー油)ポン酢がけ♪

    スパイスモニター企画、10月のテーマは『秋の旬食材を美味しくいただくレシピ』トップバッターは「ハウス 辣油」。上質なごま油にブレンドされた唐辛子のシープな辛さが最高。それにね、液だれしないワンプッシュキャップがとっても便利なの。揚げた鯖にたっぷりの白髪ねぎを盛り付け、辣油ポン酢をかけた、ご飯にもお酒にもあう一品♪     秋をおいしくいただく今月のスパイス* 【新商品】 GABANグリルマスターブレンド* 【...

  • 塩イクラと生筋子の味噌漬けの作り方♪

          塩だけで作った塩イクラ(ちらっと写ってるのは醤油漬け)ここ数年、秋鮭の不漁で高値が続いていた「生筋子」。今年は少し買いやすいお値段なので嬉しい♪本日は過去記事から、「塩イクラ」と「味噌漬け」のご紹介。あまり関心があるテーマではないかもですが、まったりとお付き合いくださると嬉しいです。飽和食塩水( 水の中に食塩を入れこれ以上溶けない状態)にバラバラにしたイクラを入れ10分浸けこみます。時間...

  • お揚げを大根でくるりと巻いて八方だしでコトコト煮たの♪

    “フーディストアワード2019レシピ&フォトコンテスト」”でお送りいただいた、「ミツカン 八方だし」。使っていくうちに、そのうまさの実力がじんわりしみてきた。そして、じんわり味が染みたのは大根も同じ♪お揚げを芯に薄切り大根をくるりと巻いて八方だしでコトコト煮たの。優しい味わいにうっとり。  厚さ2~3ミリにむいた大根      まとめるのに使った早煮え昆布材 料(2人分)* 大根 ‥長さ4~5センチの輪切り...

  • カットガラスの食器もピカピカ!キュキュット泡スプレー♪

    “フーディストアワード2019レシピ&フォトコンテスト」”そろそろ終盤を迎え、心残り‥いいえ申し訳ないというかキュキュット泡スプレーの投稿が1件だけという‥お題はお弁当箱のキレイを応援、なのだけど「ガラスの食器」がピカピカ輝くのが嬉しくて、カットガラスの食器のキレイをご紹介しちゃいます♪お料理はのちほど。おいしく食べた後は、お片付け。といっても、キュキュット 泡スプレーをシュッとするだけ、パチパチ弾ける泡が...

  • アップルブリュレ仕立てのホットケーキ♪

    ホットケーキを使ったスイーツを作ってみたの。若干、詰めが甘いような気もするけど、おいしくできたので‥まっ、いいか♪焼き上がりの仕上げに、リンゴの上にグラニュー糖を振りかけバーナーでグラニュー糖が飴状になるまで加熱。これってブリュレって言うよね。材 料(10センチのセルクル1個分)* ケーキのような ホットケーキミックス ‥100g* 卵 ‥1個* 牛乳 ‥50ml~60ml* ヨーグルト ‥大さじ2* リンゴ ‥...

  • 焼き南瓜の焦がしにんにくドレッシング掛け♪

    前にご紹介した <焦がしにんにく>、ローストされたにんにくの良い香りが広がってやみつき間違いなしの予感!と、ご紹介しておきながら続編が‥まだでした、今回作りましたのは“焼きかぼちゃの焦がしにんにくドレッシング掛け♪”調理時間約10分、ほっくりおいしい焼きサラダです。 焦がしにんにくドレッシングの材料* 白だし ‥小さじ2* 調味酢 ‥小さじ2* オリーブオイル ‥小さじ2* ハウス 焦がしにんにく ‥小さじ1~お好みの...

  • おはぎを作ろうと思ったら餡が足りなくてこうなったの♪

             カレンダーを見ていたら「彼岸明け」の文字。そうだ、今日の持ち寄りランチはおはぎにしよう♪もち米を炊飯器に入れてスイッチON!さあて、餡を‥あれっ、2袋あったはずが1袋しかない。この危機を乗り越えるべく頭をフル回転、こうなったの。持ち寄り用はこんな感じ。おもてなしの席にこんな感じで並べても楽しいかもね。材 料(8個分)* もち米 ‥1合* こしあん餡 ‥200gくらい(市販品)* 食塩 ‥小...

  • 八方だしで、丸ごとトマトの煮びたし♪

    台風が過ぎ、窓からお日さまの優しい光が差し込んでいます。こんな日はテーブルを少しだけ窓の近くに寄せて朝ごはん。トーストしたパンに合わせたのは <丸ごとトマトの煮びたし♪>昨夜から冷蔵庫でぐっすり、味が染み染みよ。         フーディストアワード2019レシピ&フォトコンテスト               ― スペシャルBOX ―お届けいただいた中から使わせていたのはミツカンさまの <八方だし>しょうゆ、...

  • 豊平川に鮭が帰ってきたぞ~♪

         札幌市 豊平さけ科学館で展示中の鮭今年も札幌の川に鮭が帰ってきたの。遡上の途中でいろいろな障害を乗り越えてきた姿がこれ、鼻先が傷だらけ。お料理は無いのですがお付き合いくださると嬉しいです。ここは札幌市内を流れる豊平川の支流の山鼻川への分岐点。奥に見えるのは札幌の街並み。今年もこの山鼻川にたくさんの鮭が遡上してきたの。途中、こんな段差のある堰堤が何カ所かあってそこを懸命に飛び跳ね、身をくね...

  • 手づくり 炸醬(中華の肉味噌)で担々麺♪追っかけ飯付き

    近くの山が少し茶色に色づいて、高い山からは初雪の便り、秋が深まってきた感が‥ヒシっ。今日はモニターはちょっとお休み、中華の肉味噌、 炸醬(ザージャン)を作って担々麺(市販品)を楽しんだの。青梗菜と一緒に盛り付けるとちょっといい雰囲気でしょ♪うしろの卵ご飯の秘密はのちほど。       手づくりした 炸醬(ザージャン) 炸醬(ザージャン)なんて聞くとハードルが高そうだけどひき肉と甜麵醬(てんめんじゃん)...

  • ふわりとしたくちどけ、まるでケーキなホットケーキ♪

    せっかくのケーキのような口どけのホットケーキ、このおいしさ、アレンジするのはもったいない気がしてね、甘さ控えめで、バニラが優しく香ってたまらないんだもの♪ちょっとカサ高くしたくってハート型を使って焼いたの。友人から送られてきたピオーネとシャインマスカットも特別出演。  まるでケーキみたいなホットケーキミックス -昭和産業-ル パティシエ タカギ の高木 康政シェフ監修。注目ポイントは・ ふんわり、しっとり...

  • 八方だしだけで味が決まる、きのこの卵とじ丼♪

    ミツカンさまの、これを使って作ったのは “きのこの卵とじ丼”。メインのきのこは山で採ってきた「ラクヨウきのこ」、これを八方だしでさっと煮て卵でとじただけのかんたん丼♪調味料は八方だしと水だけ。これだけで味がしっかり決まるのはちょっと感動!ぶなしめじ、まいたけなどで作ってみて欲しいなあ。材 料(1人分)* 炊き立てのご飯 ‥1膳分* お好みのきのこ ‥80g~100g* 卵 ‥1個* ミツカン 八方だし ‥大さじ1*...

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