魚や山菜のお料理・おつまみのレシピ。北海道の暮らし、趣味の陶芸などを紹介しています！
楽しいことだ〜い好き(^^) 魚や山菜をアイディアいっぱいに調理した料理を手作りの器にのせて紹介しています。 最近、家飲みレシピも始めました。
鶏むね肉に米粉の衣をなじませて、 はごろも 「のり弁慶」をまとわせ、からりと揚げたの。 「のり弁慶」の厚みのある味付けされた海苔の風味と かつおの風味が効いたふりかけが鶏肉の味を引き立ててくれるの。 見た目はちょっと残念な感じになっちゃったけど 冷めてもおいしさそのまま、お弁当にもピッタリ♪ 焦げちゃうかなあ、のり弁慶がはがれちゃうかなあ、 ちょっと心配だったけどそんなことはなくておいしく揚がった...
「スノーボール（クッキー」）は、英語で雪の玉のこと、 食感が雪解けを連想されることからその名がついたとか。 繊細でキメの細かい、製菓専用小麦粉「特宝笠」を使ったら、 より口どけの良いスノーボールが作れるんじゃないかと思ったの。 材料は、特宝笠（製菓用小麦粉）、バター、砂糖の3つだけ、 混ぜて、成型してオーブントースターで焼くだけと超簡単♪＜スノーーボールクッキー材料：15個分＞・製菓用小麦粉 特...
名付けて ＜アップルモッツアレラ♪＞ モッツアレラと合わせたのは、バターでソテーしたりんごとアーモンド、 グラニュー糖を振りかけ香ばしくてつややかに仕上がりは素敵。 フレッシュモッツァレラとりんごを使った「フルーツカプレーゼ」、 これは、かなりおいしいよ♪ 森永乳業株式会社 クラフトフレッシュモッツァレラ 100g 「アレンジいっぱい！人気商品で作る簡単レシピ＆アイデア大集...
スパイスアンバサダー、4月から6月のテーマは、 「スパイス、ハーブを使って味わい広がる！お食事サラダレシピ 」 しっとり柔らかな鶏むね肉と千切りにしたきゅうりに、 エスニック風のたれをかけたボリュームのあるサラダを作ってみたの。 使ったスパイスは「GABAN ハバネロペパー」、超激辛のスパイス、 これは初めて使うスパイス、ほんの少量使うと奥行きのある味わいに。 （辛さが苦手な方はチリパウダーなどに変更...
ふんわり優しい食感のシフォンケーキが焼けました♪ 春のスペシャル企画の品、製菓用小麦粉「特宝笠」で作ったの。 製菓用に特化した小麦粉があること、不勉強なもので知らなくて、 とてもさらさらとして微細な粒子？この触り心地はちょっと衝撃的。 意気込んでシフォンケーキを作り始めたら、工程を間違えてしまったの、 それをリカバリーしてくれて、しっとりフワフワの出来上がり♪ 株式会社増田製粉所 「特...
札幌にも桜の開花宣言が出ました～♪ 14日午前9時のこと、観測史上、最速なんですって。 それに合わせて作ったのは ＜ざくろ酢漬けのさくら大根＞ モニターでいただいた リケンのノンオイル ざくろ酢 の出番です。 漬けたり、浸して作るマリネやピクルス、和え物が企画のテーマ、 大根を大きさの違う型で抜いてざくろ酢に浸けただけなのに良い味。 リケンのノンオイル ざくろ酢 人気のざくろ酢を取り...
いい日、パッとカプレーゼ♪ ミルク感たっぷりのクラフトフレッシュモッツァレラで 楽しんだのは「フルーツカプレーゼ」。 「フルーツカプレーゼ」は、この企画のテーマ、 カプレーゼってトマトとバジルとオリーブオイル‥だけじゃなかったのね、 合わせたのは みずみずしいグリーンの“クリスピーぶどう” アクセントにはローストしたクルミ。 フレッシュ感たっぷりのクラフトフレッシュモッツァレラならではの楽しみ方、 ...
なんか、いい感じでしょ♪ 春のスペシャル企画の品、リケンのノンオイル ざくろ酢 をちょっことお味見、 フルーティーな味わいに、これでちらし寿司を作ったらおいしいだろうなあと。 モニター企画に沿ったレシピはまだ投稿ししていないけど、 どうしても作ってみたい気持ちが止まらなかったの。 友だちをランチに招いたときに添えると喜ばれると思うの、 トッピングを工夫してお花見に持っていくのも良さそう。＜カッ...
春のスペシャル企画！ 人気商品4種セットモニターに参加させていただくことになりました。 最初の商品は、はごろもフーズ株式会社「のり弁慶ふりかけ」 、 「のり弁」に合うように味付けされた海苔は厚みがあっておいしい。 アレンジを楽しんだのは ＜チョレギサラダ＞、 シャキシャキの野菜にたっぷりふりかけたの。 仕上げにはごま油をとろ～り、 かつおの風味が効いたふりかけのうま味が引き立って良い味♪ この...
おいしそうなパッケージの画に惹かれ、つい買ってしまったのは、 マルちゃんの 「まぜら～濃厚煮干しまぜそば」。 こんなにトッピングに力を入れなくても‥と思ったけど、 食いしん坊だからね、しょうがないよ♪ まぜら～濃厚煮干しまぜそば（東洋水産）：販売エリア・全国 パッケージと麺とスープはこんな感じ、麺は少し太目かな。 煮干しをガツンと利かせ、鶏の旨み・にんにくを加えた やみつき感の...
スパイスアンバサダー、4月から6月のスパイスレシピ投稿のテーマは、 「スパイス、ハーブを使って味わい広がる！お食事サラダレシピ」 選んだスパイスはコリアンダーとチリパウダー、 スパイスで下味をつけた鶏のもも肉をこんがりソテーして、 黄色のリンゴと野菜を合わせたメインにもなるごちそうサラダ♪ お届けいただいたスパイス（加えて練りスパイス6本） さらりとスタートを切りましたが、 2023...
フーディストパーク、 【Heart Deliveryプロジェクト for トルコ・シリア】に参加中です。 お題は「大切な人に届けたい料理」。 レシピを投稿すると1件につき100円がアイランド株式会社から 認定NPO法人 国連WFP協会に寄付されるとのこと。 一日も早い復興のへの思いを込めて作ったのは “トルコの小さな水餃子（マントゥ）” 小麦粉で作った生地に牛のひき肉のたねを包んでゆで、 トルコ発祥のヨーグルトのソースを...
ちくわと青じそを使ったレシピを二つ、 上はクックパッドさんのモニター品、波里の米粉を使った天ぷら。 下は細切りのにんじんとスモークチーズを合わせたマヨサラダ。 米粉を使ったちくわの青じそ巻きの天ぷら 天ぷらの衣は米粉と水、これだけ。 青じそのきれいな色を楽しみたかったの。 からりと揚がって軽い食感♪ ＜米粉を使ったちくわの青じそ巻き天ぷら：軽い2人分＞・ちくわ ‥2本・青じそ ‥4枚・詰...
お祝い事が多い時期だからかな、 店頭に丸っと一尾の鯛がずらり、しかもお手ごろな値段。 お刺身で楽しんだ後、少し残ったお刺身をさっとだし醤油に浸けて、 卵黄をトッピング、大根の葉の漬物と刻み海苔を添えたの。 お刺身に卵黄を溶いただし醤油をつけながらいただく食べ方もあるけど ちょっとこじゃれてみたよ～♪ 宇和島鯛めしは愛媛県の郷土料理、 鯛の刺身を、だし醤油、卵黄などで作ったタレと混ぜ、ご飯にのせ...
小麦粉の代替えとして注目の「うるち米を原料とした米粉」、 クックパッドさんのモニターとして使わせていただくことに。 作ったのは桜の花の形に抜いたショートパスタ、 アンチョビ入りのトマトソースを合わせたの。 米粉の特性なのかな、 べたべたしなくて扱いやすくてとても成型しやすいの。 休日に、お子さんと作るのも楽しいかも。波里 「お米の粉 お料理自慢の薄力粉 」 ・ゆでたじゃが芋 ‥100g →ゆで汁は少...
ブロッコリー、サラダだけじゃもったいない、 とろ～りカニカマの餡をかけたら彩りの良い一皿の出来上がり♪ タイトルにも書いたのだけど、これは陳健一さんのレシピ、 ずいぶん前に料理番組で作られていて、おいしそうとメモ。 難しいかなって思ったけど作ってみたらそうでもないの、 見た目もきれいで、なによりおいしい♪ ＜ブロッコリーのカニカマあんかけ：2人分＞・ブロッコリー ‥150g →レンジ600wで1分3...
GABANプロブレンドスパイスとカットトマト缶で あっという間に本格的なピザソースが出来ちゃった。 プロブレンドスパイスの内容を見たら納得！ ブラックペパー、ガーリック、唐辛子、コリアンダー、ホワイトペパー オレガノ、バジル、パセリ、ローストオニオン。 ね、そう思うでしょ。 パンを少し厚めにカットして3等分、 そこに出来上がったピザソースをたっぷりのせて 好みの具材をトッピングしたらスティックピザ...
“辛子明太子のせ焼きおにぎりのあおさスープ掛け” お腹がすいて、ほんの少し何か食べたいと思ってね、 ご飯に辛子明太子ペーストをさっくり混ぜてお握りを作ったの。 これを焼いたら香ばしくておいしいのではとグリルでこんがり、 そのままパクリと思ったけど、 「生あおさ」.のスープをかけたららグリーンが美しいかな、でこうなったの。 そしてブログ投稿もイケるかもと♪ 「生あおさ」は初めましての食材...
ズワイガニのちらし寿司 格安のミニサイズの生ズワイガニ、 こんな感じで楽しみました♪ 脚肉は太い部分は飾り用に取り出し、 細いところや爪はほぐしてすし飯に混ぜ込んだの。 器にすし飯を盛りつけてその上にはふんわり錦糸卵、 脚肉をのせて彩りの貝割菜を添えて出来上がり。 抱き身の部分はお味噌汁、これがまたいおいしかったの、 1杯分でこれだけ楽しめるって最高。 加熱する前の生ズワイ...
刺身用の冷凍ほたるいか、 生協のパンフレット（戸配用）で見つけたの。 さっそく、＜冷凍ほたるいか＞のレポートを、 と言っても、回答したものを流水で洗って盛り付けただけ。 （目の部分は取り除きました。） 後ろは、沖漬け風。 しょうゆベースのたれに漬け込んで楽しんだの。 ※ ほたるいかの生食は寄生虫（旋尾線虫）が心配されるところですが 冷凍（－30℃で4日以上）すれば死滅とのことで大丈夫らしいで...
「お手軽調味料でひと工夫レシピ」、 洋のスパイスと和の素材が絶妙にブレンドされた、 馨 《KAORU》 でひと工夫したのはヨーグルトマヨソース。 ＜馨＞が入ることでいまれる奥行きのある味わい、 このおいしさを見つけた自分を褒めたい気分。 タイミングよく、友人がパンを焼いてくれたの それに好みの具材をあれこれ合わせてオープンサンドに、 もちろん、＜馨＞入りのヨーグルトマヨソース...
＜あかもく（海藻）＞、たまたまスーパーで見つけたの、 味付けのめかぶに入っているのは見たことがあるけど 実物を見るのは初めてかな。 たまたま買ってあった乾蕎麦の＜あかもくそば＞と合わせて、 ヘルシーランチを楽しんだの。 これが＜あかもく＞、別名ギバサ、 ゆでると磯の香りときれいな緑色が出現。 値段！こんなに安かったっけと思いつつ、ちょっと訳アリなのかな、 ゆでて急冷すると強いネバネバってあったの...
手間をかけずにおいしい料理を楽しみましょう♪ ということで ハウス 辛子明太子ペーストで作ったのは “辛子明太子ペーストをのせたポテトチーズ焼き” 材料は辛子明太子ペーストにじゃが芋、ピザ用チーズの3つだけ、 レンジとオーブントースターで15分もあったら出来上がり。 このじゃが芋は「きたかむい」、最近人気の”とうや”の兄弟なの、 真っ白でキメの細かい食感が魅力、煮崩れが少ないのも良いわあ。 ハウス 辛子...
8種のスパイスが入ったGABANプロブレンドスパイス、 ミディトマトと合わせて “トマトのブルスケッタ” を楽しんだの♪ あらく刻んだトマトにプロブレンドスパイスを合わせるだけで 本格的な味があっという間に完成。 このスパイス、お肉に合うのはもちろんだけど トマトとの相性が驚くほど良いの。＜トマトのブルスケッタ材料：2人分のおつまみ＞・ミディトマト ‥3個 （100g） →湯むき後の重さ・GABANプロブレンドス...
＜印度カリー子さん監修スパイスカレーベース＞ スパイスがこんなに豊かに香るなんて、ほんと好きな味♪ その華やかな風味を生かして楽しんだのは “カレーフォンデュ”、 合わせる具材はじゃが芋、玉ねぎなど、冷蔵庫にあるものを総動員。 黄色いのは卵焼き、カレーに目玉焼きをトッピングするのが好きなの、 その代わりってとこ、びっくりしたかな、ちょっと甘めがおいしいよ。＜カレーフォンデュのベース材料：1食分＞...
「お手軽調味料でひと工夫レシピ」 モニターでいただいた品、どれも魅力いっぱい。 まだまだ、その良さを十分にお伝えできていないなあと思って、 お付き合いくださいね。 選んだのは、ハウス 馨 《KAORU》 Master Blended Spice 洋のスパイスと和の素材が絶妙にブレンドされているシーズニング。 どこか馴染みのある味わいにふと思いついたのは＜にんじんしりしり＞、しょうゆ、かつおぶしと和素材が使われている...
スパイスアンバサダー「お手軽調味料でひと工夫レシピ」 選んだのは ＜印度カリー子さん監修スパイスカレーベース＞ これは、スパイスカレーのベースが濃縮されたペーストで、 フライパンで簡単に本格的な味わいのスパイスカレーが作れるの。 ベースがしっかりしているからアレンジも思いのまま♪ ということで作ったのは ＜餃子カレー＞。 北海道ではおなじみの餃子チェーン店「みよしの」の人気メニュー、 それを真似...
スパイスアンバサダー「お手軽調味料でひと工夫レシピ」 選んだのは ＜GABANプロブレンドスパイス＞ 厳選された8種のスパイスと岩塩と調味料がブレンドされたスパイス。 粉末味噌入りで、前に紹介した ハウス 馨《KAORU》 とはまた違った味わい。 ＜GABANプロブレンドスパイス＞で牛もも肉に下味をつけて、 焼き上がりにもブロンドスパイスをパラり、極上のローストビーフのできあがり♪ このローストビーフ...
スパイスアンバサダー「お手軽調味料でひと工夫レシピ」 選んだのは ＜ハウス 辛子明太子ペースト＞ なんと、あの辛子明太子がペーストになったの、 使いたいときに使いたいだけちょい足し、ちょいのせできるのは便利♪ なので、アレンジも簡単、 油揚げに卵黄を混ぜたマヨネーズをのせて 辛子明太子ソースをちょいのせしてこんがり焼いたの。＜油揚げのマヨ明太ペースト焼きの材料＞・小揚げ ‥6枚分 →熱湯を回しか...
スパイスアンバサダー、新しい企画が始まりました、 テーマは、「お手軽調味料でひと工夫レシピ」。 届けたいただいたスパイスの中から最初に選んだのは、 ハウス 馨 《KAORU》 Master Blended Spice 洋風のスパイス、ブラックペパー・ガーリック・コリアンダー・キャラウェイなどと 和の素材の、藻塩・しょう油・かおおぶし・ゆずが絶妙にブレンドされたスパイス。 このスパイスを使って作ったのは ＜馨 《KAOR...
長芋は食べやすい大きさに切ってだし汁で煮て、味を含ませたの、 旬を迎えた生わかめは取り分けておいただし汁でサッと煮に。 イメージは若竹煮、仲良くしていただいている＜仁平さん＞が作られた “じゃがいもとわかめの白だし煮” がおいしそうだなあと思って。 ただ、うちにあるのは男爵系のじゃが芋、煮崩れしてしまったの、 急遽、代役で長芋の登場、加熱の加減で食感が変わるのが楽しくて合格♪ ＜長芋と生わかめのだし...
大根大量消費レシピ＆使い切りアイデア大募集に参加中♪ 冬の食卓に欠かせない大根使い切レシピ、考えました。 大根をピーラーでちょっと長めに引いて麺に見立て、 ベトナム料理のフォーをイメージして楽しんだの。 フォーで使う平たいライスヌードル「センヤイ」に似ているなと思ってね、 それに、なんと言っても低カロリーなのも魅力のひとつ。 1人前125gあたりのカロリー →フォー：175kcal（糖質：13g） ...
嬉しい知らせをいただいたの。 ベトナムの辛味調味料＜サテトム＞を使ったレシピ “エスニック風味のタコのから揚げ”が検索で1位になりました♪ 応援、ありがとうございます。 ハウス 「楽園のサテトム」 ベトナムの“えびラー油ペースト” サテトムはベトナムの調味料で えびの旨味・唐辛子のピリ辛・レモングラスの香りのペースト。 いつもの料理に使うとガラリと雰囲気が変わるのが楽しい調味料です。 スパイスアンバ...
レバーが苦手な方、ごめんなさいね。 このレシピ、とっても気に入っちゃったの。 活躍してくれたのは＜GABANグリルマスターブレンド＞ スパイスアンバサダーで届いたスパイスの一つ。 たくさんのスパイス・ハーブが絶妙なバランスでブレンドされていて 肉料理にとてもよく合うの。 ※ レシピを書き上げて、確認のためメーカーさんのサイトを見たら 「販売終了製品」の文字が‥今から10分前のこと。 当初の...
寒さを越えた長ねぎ、とっても甘いよね、 お鍋に入れても、丼に添えてもおいしさ抜群。 ただ、口に入れた瞬間にねぎの芯がつるんと飛び出すのが‥、 いつもそうなるわけじゃないけど、なんか気まずいなあと思って。 そこで、長ねぎに2か所、パスタを刺してみたらいい感じ、 パスタは加熱している間に柔らかく煮えるから大丈夫。 スープで煮た長ねぎにグタランソースとチーズをかけて、 オーブントースターでこんがり焼...
牡蠣の佃煮を作ろうと思ったの、 でもね、じっくり加熱すると身が縮んでしまうのは嫌だなあと思って。 何か良い方法はないかなと探していた時に出会ったのがこちら →☆ 加熱時間は最低限にして冷まし、煮汁に浸けて味を含ませるの。 ぷっくりとした食感はそのままに、しっかり味をしみ込ませた牡蠣、 日本酒に合わせても良し、お茶漬けにしても最高の味わい♪＜牡蠣のふっくらしょうゆ煮＞・牡蠣 ‥小粒の牡蠣：50g →...
大根大量消費レシピ＆使い切りアイデア大募集に参加中♪ 冬の食卓に欠かせない大根使い切レシピ、考えました。 冷蔵庫に約6センチ残った大根を薄切りにして、 たっぷりのにんにく、豚バラと合わせて煮込んだの。 調味料は、これ！うま！つゆ！と日本酒の二つだけ、 どちらも薄切りだから短い時間で味が染み沁み、 うす味なので大根のうま味と甘みが楽しめるの。＜薄切り豚バラ大根：2人分＞・大根 ‥6センチくらい →...
低温調理した鶏のむね肉がとても気に入っていて、 毎回、2キロくらいを一気に下準備、小分けにして冷凍しているの。 その時に取り除いた皮の部分を使った二品のご紹介、 鶏皮の見た目が苦手って方、ごめんなさいね。 鶏の皮には皮膚や粘膜の健康を維持する「ナイアシン」、 骨の健康維持に欠かせない「ビタミンK」が含まれているとか。 ただ、脂肪が多いのが最大のネック、 脂部分を包丁でこそげ取ったり、下ゆでして少...
「ハウス食品×レシピブログ」のコラボ広告企画、 『みんなのとっておきスパイスカレー』への投稿も最終となりました。 サブタイトル＜自分の気分が上がるスパイスカレーレシピ＞ 作ったのは “コロコロ野菜と鶏むね肉のとっておきスパイスカレー” コロコロの野菜と鶏むね肉‥ちょっぴりキーマカレーに似ているけれど 口に入れると、それぞれの心地良い食感に気分がアップするの。 スパイスはクミン・オールスパイス・ターメ...
小粒だけどうま味が詰まったサロマ湖の牡蠣を卵と炒めたの、 仕上げには牡蠣のゆで汁をベースにしたあんをとろ～り♪ これ、本当においしくて、 お箸が止まらないってこのことかなって感じ。 簡単に作れるのでぜひ。＜牡蠣と卵炒めのあんかけ材料：2人分＞・生牡蠣 ‥50g →サッとゆでる →下ゆで →水：100ml、シャンタン：小さじ1/3、酒：小さじ1/2・卵（Мサイズ） ‥2個 →よく溶いておきます・小ねぎ ‥8...
ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞドﾚｼﾋﾟが1200に ! 人気検索10、投稿祭りｵﾘｼﾞﾅﾙｸﾞｯﾂ
クックパッドへの公開レシピが1200になりました！ 「紅まどんなのオレンジピール」が」人気検索10に。 クックパッド「レシピ投稿祭」に参加、 オリジナルグッツ“手ぬぐい”が届きました♪ 嬉しいことがいっぱい！ 外はとっても寒いけど、心の中はじんわりぽかぽか。 紅まどんなのオレンジピール →こちらから☆ このレシピが、『オレンジピール』の人気検索でトップ10入りしました。 水にさ...
タラのレシピが続いてしまいました‥偶然なんですよ。 最近のマイブームは豆乳、おいしいうえに色々使えて良いよね。 旬のタラを使ってぽってり濃厚なスープを作ってみたの。 優しい味わいに寒さで凍えた体も心もぽっかぽか♪ ＜タラとじゃが芋、野菜の豆乳スープ煮材料：2人分＞・タラ（切り身） ‥180gくらい →塩コショウ：少々、薄力粉：小さじ2、ソテー用油：小さじ2・じゃが芋（男爵系） ‥小さめ2個 →...
たらとﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、煮凝りのせ素麺がﾌｰﾃﾞｨｽﾄﾉｰﾄに掲載♪
タラとブロッコリー炒め・タイムの香り♪（2017/11/19） 寒さが厳しくなると一段とおいしくなる鱈、 その鱈とブロッコリーを使ったレシピが このたび、フーディストノート掲載されました！▼掲載レシピ『タラとブロッコリー炒め・タイムの香り♪ブロッコリーソースを添えて』 →こちらから☆▼掲載記事お魚メニューが増える♪「たら×ブロッコリー」の簡単おかず →こちらから☆☆ “ ヒラメ ” のおダシ...
福島産とちおとめの生キャラメルいちご 甘酸っぱいいちごに合わせたのは生キャラメル、 しあわせな味が口いっぱいに広がります。 この生キャラメルは例のみりんシロップをアレンジしたもの、 生クリームを合わせるだけで簡単に作れるの。＜生キャラメルいちご：1パック分＞・福島県産とちおとめ ‥1パック・生キャラメル（やわらかタイプ） ‥下記の材料でできた量・みりんシロップ ‥30g →本みりん：90g...
クラフティーはタルト生地に卵や生クリームで作る生地を流し 果物をのせて焼き上げたフランスの焼き菓子のこと。 今回はタルト生地を使わずにアパレイユ（混ぜ合わせた液）を 焼きあげる手軽な方法で作ってみたの。 あんぽ柿の甘さがるので使った砂糖は控えめ、 焼きあがった生地は少しかためのプリンのような感じ。＜福島県産あんぽ柿のクラフティの材料：12センチ＞・福島県産あんぽ柿 ‥2個 ・みりんシロップまたは...
福島県からやってきた＜とちおとめ（いちご＞、 スイーツが2つ続いたので、ちょっと方向を変えて楽しんでみたの。 作ったのは 彩りが華やかな “とちおとめのサラダ”、 サラダを楽しむドレッシングもとちおとめで。 甘みと酸味のバランスがいいとちおとめはサラダにぴったり、 合わせたのはミニサラダ菜とオリーブオイル漬けの豆腐、生ハム♪ ＜とちおとめのドレッシング＞・とちおとめのピューレ ‥40g →とちおとめ：...
福島県から届いた「あんぽ柿（蜂屋柿）」を使って作ったのは、 “あんぽ柿のクワトロフォルマッジ”。 「クワトロ」という言葉は、イタリア語で「4」とか「4種類」という意味、 「フォルマッジ＝チーズ」で、4種のチーズを使ったピザのこと。 これにあんぽ柿をトッピングして、焼き上がりにナッツをのせたのがポイント、 このレシピを考えたのは、福島県の小学校3年生なの。 4種のチーズは揃えられなかったのでピザ用チ...
この3つのレシピがクックパッドさんの人気検索でトップ10にと 嬉しい連絡をいただきました。 なぜかみんなオレンジ色のお料理だわ♪ 上段は サテトムのソースをまとった海老のソテー♪ →こちらから☆ 「サテトム」の人気検索でトップ10入りしました。 下段：左は やわらか鶏むね肉のオレンジソース煮♪ →こちらから☆☆ 「オレンジソース」の人気検索でトップ10入りしました。 下段：右は ぷるんぷるん牛スジのトマ...
太陽の元気がぎゅっと詰まった真っ赤ないちご、 こんな可愛いパイに大変身♪ パイ生地の中に忍ばせたのは手作りのカスタードクリーム、 ホイップした生クリームを飾ってカットしたいちごをそっとのせたの。 パイ生地は市販のものだけど、こういうのは初めて作ったの, じぶんで言うのもなんだけど‥頑張った♪ 福島県産とちおとめ（いちご） 「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加していま...
この透明感のある橙色は福島県産あんぽ柿（蜂屋柿）、 トッピングしたのはこんがり焼いた酒粕。 その上にとろりとかけたのはみりんで作ったシロップ、 これは焼き酒粕とあんぽ柿の仲を取り持つお役目。 少し塩味のあるクラッカーに甘～いあんぽ柿と焼き酒粕のコク、 この上ないおいしさにうっとり♪ 福島県産あんぽ柿（蜂屋柿） 福島県はあんぽ柿の有名な産地。 甘みがあって、ようかんのよう...
一足早く “春” をお届けします♪ 福島県の＜とちおとめ（いちご＞を使ったワンプレートです。 甘酸っぱくてとっても可愛らしい色と形、 あまり手をかけずに好みのアレンジを一皿にまとめたの。 そのなか手作りしたのはいちごのピューレ、 グラス抜入れたヨーグルトに混ぜたり、 真ん中のミニサイズの雪見だいふく（市販品）にとろり。 添えたのはスナック菓子とピスタチオがサンドされたチョコ、 いちごとチョコって合う...
鏡開きに合わせて、お汁粉を作ってみたいと思ったけど、 小豆を炊いた経験がなくて‥ そういえば、水ようかんでお汁粉が楽しめる、 そんな話をきいたような。 半信半疑で試してみたら、あら不思議、 お汁粉ができちゃった♪＜水ようかんで作るお汁粉：1人分＞・パックのお供えに入っていたお餅 ‥2個・水ようかん ‥83g →1個分・塩 ‥お好みで少し・お供 ‥黒千石大豆の煮豆、小粒の梅漬け① 水ようかんを容器から取り...
新しい年もテーマは 「みんなのとっておきスパイスカレー」、 楽しんだのは “サバの水煮缶とスパイスでパキスタンカレー風♪” またカレーとか、こんなにたくさんスパイスを使うのムリとか、 聞こえてきたような気もするけど‥きっと気のせいね。 パキスタンカレーはスパイスの風味とほろほろに煮えたチキンのうま味が 複雑にからみあった絶妙な味わいのカレー。 →こちらから☆ それを手持ちのスパイスとサバの水煮缶で再...
ロールキャベツの中に入っているのはお餅とコンビーフ、 この組み合わせ、驚くかもだけどこれがとってもおいしいの。 シャキシャキ食感のキャベツに包まれたもっちりやわらかなお餅に うま味たっぷりで塩味の効いたコンビーフが良い加減。 好みの味のスープでコトコト煮てしっかり味をしみ込ませたので そのままパクリ、口いっぱいにおいしさが広がるの♪＜お餅とコンビーフが入ったロールキャベツ：軽い2人分＞・切り餅（...
七草粥、北海道ではこの時期、七草は手に入らないので、 あまり正月の文化として根付いていないかもしれません。 それでも、ちょっとまねごとをと思ってお粥さんを炊いてみたの、 トッピングはほぐした鶏の胸肉、風呂ふき大根の角切りと梅漬け、 だしの効いたべっこう餡をとろりとかけて楽しんだの♪＜圧力鍋て炊くお粥：2人分＞・無洗米（普通米でも） ‥75g（1/2合）・水 ‥無洗米→400g、洗った普通米→375g① ...
お餅の簡単アレンジレシピ♪ 角切りにした餅をフライパンでコロコロ焼いて、 カニカマのあんをかけたの。 小さめのお餅と、とろみがついたあん、 のどに詰まらないよう工夫してみたの。 ＜コロコロお餅のカニカマあんかけ：1人分＞・お餅 ‥1個（50g） →角切り・カニカマ ‥15g →軽くほぐします・レンコン ‥10g →あらみじん・インゲン（冷凍） ‥8g ‥ほど良い大きさにカット・これ！うま！つゆ！ 大...
本格的なおせちは作らなかったの、 お正月にあれこれつまんだもののご紹介♪ 中央にあるのは手作りのローストビーフ。 左に並べたのは、苫小牧の王子サーモン社製の 北海道産鮭のスモークサーモン。 小鉢は北海道ウニの一夜漬け。 下には、白ワイン風味のカマンベールチーズと蟹のむき身。 ＜白ワイン風味のカマンベールチーズ＞ 白ワインをしみ込ませた厚手のキッチンペーパーにカマンベールチーズを 包み、しっかりラ...
あけまして おめでとうございます 2023年も どうぞよろしくお願いいたします。 新春2日目、とびっきりの太陽の輝きがまぶしい朝です。 外の気温は－8℃とピリリと冷えていますが穏やかな新年を迎えました。 今年も着物の帯をベースにした、友人作のお正月飾りで 新しい年を迎えました。 色とりどりの玉飾りも着物地を使って一つ一つ手作り、素敵でしょ♪ 穏やかに過ごせる一年を願いつつ、新年のご挨拶とさせてい...
今年も “春日和” を応援していただきありがとうございます。 モニターやコンテストに参加して楽しく過ごすことができました。 お忙しいなか、たくさんのメッセージをいただいたこと感謝いたします。 この写真は、一年の中でたくさん「いいね」をいただいたレシピです、 詳しくは、下記の「続きを読む」にまとめました。 よろしければご覧になってください。 北海道は大晦日にごちそうを食べて年を越すのが習わし、 な...
「樽熟ボルドーワインと煮込み料理の極上マリアージュ」 バロン ド レスタック ボルドー ルージュ［赤］に合わせたのは “鶏むね肉のオレンジソース煮” 鶏むね肉を使った料理は白のワインのイメージだけど 厚みのある味わいの中に感じるベリーのような香りの赤ワインと このオレンジソース煮は驚くほどよく合うの。 サントリーさまとフーディストパークさまのコラボ広告企画に参加しています。＜鶏むね肉のオレンジ煮の材...
「樽熟ボルドーワインと煮込み料理の極上マリアージュ」のモニター、 バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］に合わせて作ったのは “肉団子の豆乳・ヨーグルト煮込み” 肉団子の中にはパセリ・パプリカパウダー・ナツメグにクミンシード、 とっても香りが良いの、クミンシードのプチっとした食感も楽しい♪ これを、少し酸味のあるソースで煮込んだら、 華やかな香りのボルドーブランにピッタリ。 サントリーさまとフー...
メリークリスマス～☆この日に合わせてクリスマスカラーの “サグカレー” 作ったの。前回の黒豆ペーストのスパイスカレーはオリジナルだけど、「サグ」は「菜の花」を指す言葉、インドで食べられているスパイスカレー。日本では手に入りやすいほうれん草で作ることが多いそうですが、今回は冷凍の菜の花を使って作ってみたの。（ほうれん草バージョンもラストに）＜サグカレーの材料：軽い2人分＞・菜の花（冷凍） ‥100g →オ...
サントリーさまとフーディストパークさまのコラボ広告企画に 参加させていただくことになりました。 テーマは 「樽熟ボルドーワインと煮込み料理の極上マリアージュ」 バロン ド レスタック ボルドー ルージュ［赤］に合わせて作ったのは “ぷるぷる牛スジのトマトソース煮込み” 樽塾の赤ワインはタンニンの渋みが強そうと思っていたけれど 厚みのある味わいの中にベリー系の心地良い爽やかさが素敵。 太陽をいっぱい浴びて...
サントリーさまとフーディストパークさまのコラボ広告企画に 参加させていただくことになりました。 テーマは 「樽熟ボルドーワインと煮込み料理の極上マリアージュ」 バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］に合わせて作ったのは “鱈とじゃが芋とネギのスープ煮” 爽やかな飲み心地の奥に広がる華やかな余韻は素敵、 シンプルな味付けのスープ煮の味わいが引き立ちます。 口に含んだ瞬間はシャープな辛口のワイン...
週末はまったりお菓子つくり、 愛媛の友人から送られてきた“紅まどんな”でピールを作ったの。 オレンジピールって皮を何度もゆでこぼすのが大変だけど これはサッと水にさらすだけでよいから作りやすいの。 まえに「獅子柚子のピール」を作った時はゆでこぼし1回、 これでも簡単と思ったけどさらに上を行く簡単さ♪。 愛媛からやってきた“紅まどんな” “紅まどんな” は、愛媛県のオリジナル品種、 栽培は愛...
オランダ風マッシュポテト「スタムポット」 →こちらから☆ レシピブログさまの 「今日のイチオシ」 のコーナーで、 このレシピが掲載されることになりました。 掲載場所は、PCサイトのTOPページ→こちらから☆☆ 「今日のイチオシ！」という項目をクリックすると表示されます。 掲載されるのは 2022年12月18日（日） （この日のみ） よろしかったらサイトでご覧になってください。 スタ...
細長～くカットした白菜を麺に見たてて作ったのは、 牡蠣が入ったかき玉風うどん。 白菜の大量消費をもくろんだレシピ、 主食にはちょっと寂しいけれど小腹を満たすのにピッタリ♪ とろみををつけてあんかけ風もおいしいと思ったけど あまり熱いのは苦手なの、お好みで。 ＜白菜の牡蠣入りかき玉うどん風の材料：2人分＞・白菜（細長くカット） ‥300gくらい →ゆでた後、これ！うま！つゆ！を少量混ぜておきます・卵...
一晩、調味料をしみ込ませた豚もも肉をローストして、 ごま油が香るねぎ塩だれと合わせたの。 器にご飯を盛り付け、 その上に、ねぎ塩だれと合わせた豚もも肉のロースト。 水菜、赤軸ほうれん草を添えて横にはキムチ、 左はじゃが芋（インカの目覚め）のマヨネーズ和え。 やっぱりこれがなくっちゃで、うずらの卵の目玉焼き、 仕上げに、追いねぎ塩だれをかけたら出来上がり♪ ＜豚もも肉のローストの材料＞・豚...
ラーパーツァイを作った時に残った白菜の葉先で、 、を作ったの。 どこかホッとする味わい、 寒くなってどんどん甘みを増した白菜がおいしい♪ 葉先だけを使うとシャキッとした歯ごたえがいい感じ、 葉全部を使って作ると甘みが増してこれまた良き。 ＜白菜の下準備＞・白菜の葉先の部分 ‥200g～250g・ゆでるためのお湯 ‥たっぷり・これ！うま！つゆ！ ‥小さじ1強① たっぷりの湯を沸かし、白菜の葉先の部...
あまり食欲をかき立てられない色味でごめんなさい。 でもね、ひと口、頬張るとまろやかな中にスパイスが香って良い味なの。 この黒色の正体は「黒千石大豆」という小さな黒豆、 一時は作り手がいなくなって幻とまで言われていた存在、 それが数年前に農家の納屋から奇跡的に数粒見つかり、 地道に生産を続けた結果、今では広くいきわたるようになったの。 生産者さんへの感謝を込めて「黒いカレー」、作ってみました。＜黒...
ラーパーツァイは 、 中華料理の前菜でお馴染みの、少しピリ辛の白菜の甘酢漬け。 「ラー」は辛い、「パーツァイ」は白菜という意味なんですって。 酸っぱくて甘くてピリ辛の味わいとシャキッとした歯ごたえが好き♪ それを電子レンジで簡単に作っちゃった。 ポイントは細長くカットした白菜とレンジで加熱したこと、 「甘酢でサッと煮て冷やす」方法も試したけど、 均一に火が入らなくて食感が物足りなかったの。 ←個...
お米が入ったロールキャベツ＜サルマ＞はウクライナ料理♪ フーディストアワードオンラインイベント 料理家SHIORIさん
サルマ このレシピ、「 スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！」の モニターに投稿したもの。 トルコ料理としても有名だけど、一方、でもあるの、 そこには深い歴史の混とんと錯綜が関係、軽々しくは説明できないわ。 ロールキャベツに似ているけれど、 本来使うのは「塩漬けにした葡萄の葉」‥さすがに入手困難、 そこで、サッと塩漬けしたキャベツで代用してみたの。 もう一つ違うのが...
おめでとうございます、嬉しいね。 今の外の気温は－6℃だけど‥あったかい♪ ひとりで食べるには多すぎて、ふたり分にはもの足りない、 そんなおのこりシチューを使って作ったのは簡単ドリア。 シチューは鶏もも肉とじゃが芋、玉ねぎ、にんじんのシンプルなもの、 ベースは『ハウス コクの贅沢クリームシチュー 』、ルウタイプでお手軽なの。＜おのこりシチューのドリアの材料：2人分＞・残ったシチュー ‥350g～400...
献立に行き詰まった時の強い味方、アヒージョ♪ ありあわせの材料で簡単に作れるのに華やかに見えるのがいいね。 レシピ投稿のご褒美にスキレットをいただいてから 作る頻度が高くなったかも。 くしくもアヒージョはスペインのお料理、 深い意味は‥まあ、置いとくとして、しっかり食べつくしましょうかね。 ほんとに深い意味はないのですけど ほかに三種、スペインの料理をのせてみました♪＜イカゲソとマッシュルームの...
休日、お天気がいまいちで買い物にも行けず、 オートミールとホットケーキミックスでビスコッティを焼いたの。 ビスコッティとはイタリアの庶民的な焼き菓子で ザクザクとした硬い食感が特徴。 イタリアではコーヒーに浸して食べたり 甘口のデザートワインに合わせたりするんですって。 堅いおせんべいをお茶にひたすのと一緒‥ う～ん、ちょっと違うか。＜ビスコッティの材料：おやつ分＞・オートミール ‥30g・ホット...
コスタリカの朝食 ＜ガチョピント＞（黒豆ごはん）♪ このレシピ、日を追うごとに検索数が上昇、 特に木曜からはドーンと跳ね上がったの。 はい、お察しのとおりかな、おめでとうございます。 これはハウスさまとレシピブログさまのコラボ企画、 「スパイスが活躍、世界の朝ごはん」に投稿したレシピ。 小粒の黒豆を使ったけど、 普通の黒豆でもおいしく作れると思います。 レシピは →こちらから☆ パ...
ふんわり熱々の茶碗蒸しにトッピングしたのは オイスターソースでぷっくり仕上げた小粒の牡蠣。 オホーツク海に接した汽水域のサロマ湖からやってきたの、 （カーリングでおなじみの常呂（ところ）町があるところ） 小粒だけどうま味がぎゅっと詰まって抜群においしい♪ 茶碗蒸しの中にも牡蠣を忍ばせ、食感が楽しいきくらげと ザーサイも加えて蒸しあげたの。 上に見えるポツンと赤いのは辣油。 銀あんをかけたほうが美...
「ハウス食品×レシピブログ」のコラボ広告企画、 ＜自分の気分が上がるスパイスカレーレシピ＞がサブテーマ。 新しいことにチャレンジするのが好き、 難易度がかなり高いのを承知でスープカレーに挑んでみたの。 お店の味にはまだまだ及ばないけれど、 なるべく最低限のスパイスを使って近づきたいと努力するのは 気分が上がるね。 と、無事、テーマに着地したところで今回のポイントを紹介！ 短い時間でうま味たっぷ...
このオートミールのココアケーキ、 材料を計量して、さくっと混ぜてレンジへ入れたら なんと5分でできあがり。 こんなに簡単に作れるのにとってもおいしいの♪ このレシピ、教えてくださったのは、 TOMOの気ままなDiary の TOMO(柴犬プリン）さん。 “レンジで簡単♪オートミールとミルクココアで！ オートミールのミルクココアケーキ” →こちらから☆ レシピには、表面にくるみを散らしてからレンジへとあるのに おっ...
焼きナスと生ハムのコラボ、ちょっと驚きでしょ、 これがね、とってもおいしいの。 焼いたナスのまろやかな味と甘みが、 熟成された生ハムの塩味とうま味がよく合って素敵。 色合いは翡翠なす（皮をむいてレンジ加熱）のほうがきれいだけど おすすめしたいのはこの焼きナスとの組み合わせ。 ワインにもビールにもよく合う味わい、 クリスマスのおもてなしにいかがでしょう♪＜焼きナスと生ハムのカルパッチョ風の材量＞・...
マッシュルームと小さなカブとベーコン、残ったご飯で 豆乳リゾットを作ったの。 材料さえ揃えたら、面倒なことは全然なくて 10分すこしで出来上がり。 コクをアップさせたいと思って加えたのが モッツァレラチーズとプロセスチーズ。 あれ～、すんなり馴染むと思ったら糸をひき始めちゃった、 加熱を続けたら収まったけど‥ああ、ビックリした‥の一コマも。＜豆乳リゾットの材量：2人分＞・残ったご飯 ‥240g...
日の出前、空からはらりと白いも.のが‥気のせいかな、 今日の予想最高気温は7℃ですって。 カルディで見つけた「イベリコ豚のレバーパテ」、 鶏のレバーペーストはたまに作るけどどんな味かなと買ってみたの。 まろやかな味わいで赤ワインに合わせたくなる味、 パンにのせたカナッペは家族には好評。 そこはレバー、独特の風味が苦手な方もいるかもね。 レバーペーストに添えたのは、 タバスコを少し加えたドレッシング...
春のふきのとうから始まったわが家の山菜採り、 今回の“天然なめこ”採りをもって今季終了♪ 天然なめこを使って楽しんだのは、 “梅肉入り天然なめこのおろし和え” このおろし和え、大根ではなくて白かぶを使ってみたの 丸みのある風味はなめこのつるんとした食感にぴったり♪ 梅肉を混ぜたのもポイント高め、 市販のなめこでも楽しめると思います、ぜひ。 ピッカピカでしょ。 でっかいのがあったり赤ちゃんサイズがあった...
「ハウス食品×レシピブログ」のコラボ広告企画、 スパイスアンバサダー、11月から翌年2月までのテーマは 「みんなのとっておきスパイスカレー」 ＜自分の気分が上がるスパイスカレーレシピ＞が今回のサブテーマ、 作ったのは “いも餅が入ったスープ仕立てのスパイスカレー♪” いも餅は、じゃが芋のシェア №1の北海道ならではの味、 秋には母が大量に作って冷凍保存、帰るたびに持たせてくれたの。 スパイスの香り...
北海道産じゃが芋、平年並みの収量で価格も安定なんですって、 そのホクホクのお芋で楽しんだのは“じゃが芋餅”。 片栗粉を混ぜて作るいつものパターンにひと工夫、 白玉粉を少しだけ混ぜてみたの。 素朴な食感のいも餅にほんの少しもちっと感が生まれていい感じ、 この生地を使ってピザを作ったらおいしいかもとひらめいた！ ピザソースは赤味噌ベースの甘いたれ、 地鶏の炭火焼きとブロッコリーをのせてこんがり焼いたら...
鶏のから揚げと温野菜のパワーサラダ♪ →こちらから☆ このレシピ、ライフスタイルメディア「フーディストノート」にて 紹介していただきました。 掲載していただいた記事は おいしいとうもろこしの選び方と 甘さを引き出す調理技＆ベストな保存方法を解説！ →こちらから☆☆ このページは、過去に公開した記事ですが、 現在もたくさんの方に見ていただいているため はるさまのレシピを追加掲載させていただきま...
あん肝、手づくりしてみたの。 このところスーパーでよく見かけるので挑戦してみようかなって。 それほど手間はかからなくって思ってたより簡単、 色々調べてこちらのレシピを参考にさせていただきました。 →こちらから☆ ありがとうございます。 これ系、苦手な方はゴメンナサイ、 おいしかったよ～♪＜あん肝の材量＞・あんこうの肝 ‥200g・付け合わせ ‥サラダ菜、もみじおろし、わかめ、スプラウト・水 ‥200m...
「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」 【ぽんず部門】 日の出糖質オフ・減塩野菜ぽんずは 糖質が60％、食塩量は30％カットされているので、 健康に気をつけている方にも安心。 国産野菜とゆずを使用した豊かな風味のぽんずで楽しんだのは たっぷりの香味野菜を加えたうまだれをかけた油淋鶏♪味付けはこれ1本！糖質オフ・減塩にこだわったぽん酢ならではのおいしさです。＜油淋鶏の材量：2人分＞・...
スパイスアンバサダーのサラダの企画もいよいよ大詰め、 バジルを使ったソースで何か作れないかなとずっと考えていたの。 バジルとオリーブオイルだけでは粘性が出ないのが悩み、 そこでたどり着いたのがごく少量の「オクラ」。 パフェのように盛りつけたポテトサラダに添えたら楽しいかなって♪ ＜バジルソースの材量＞・オリーブオイル ‥大さじ1と1/2・GABAN バジル ‥大さじ1・オクラ（すりおろし） ‥1g →箸...
『お手軽！豚バラ肉のロールキャベツ風♪』 →こちらから☆ このレシピをライフスタイルメディア「フーディストノート」にて 紹介していただきました。 掲載していただいた記事は 面倒なイメージが変わる！ ひき肉を使わない「ロールキャベツ」の作り方 →こちらから☆☆ 紹介されている5品の料理は どれも煮込み系のおかずが恋しくなる季節にピッタリ、 参考にしていただけると嬉しいです。 ま...
フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト 【イタリアンバル部門】 タヴェルネッロ オルガニコ の3本のワインから選んだのは ＜スプマンテ＞（泡のワイン） シュワシュワと弾ける泡が奏でる芳い香りはとても飲みやすいの、 お料理との相性も抜群、どんな味とも仲良し、そんな印象のワインです。 合わせたお料理は“海老と鱈のカルピオーネ”、 ポイントはつけておく調味液に加えた白ぶどうのジュース、 ＜...
フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト【だし部門】 3種類のポーションだしの中から選んだのは 鰹節と野菜のうま味がぎゅっと詰まって、あっさりした中に深い味わいがあるの。 そのうま味たっぷりのだしで炊いたご飯で作ったのは焼きおにぎり♪ 普通のご飯で作ってもおいしいけれど、これは感動しちゃうおいしさ。 焼きおにぎりに合わせたのは名古屋の赤味噌ベースの甘めのお味噌、 好みの味噌だれを塗っ...
たまたま立ち寄ったお店で、青パパイヤを見つけたの、 沖縄を訪ねたときに家々の庭で見かけて気になっていた食材。 青パパイヤはまだ熟していない実で野菜のように使うとか、 千切りにしたものをナンプラーやニンニク干しエビと合わせた＜ソムタム＞、 青パパイヤと豚肉を炒めた＜パパイヤイリチ―＞が有名かな。 スパイスアンバサダーのサラダの企画に向けて、 コリアンダーの香りのオイルと青パパイヤを合わせたサラダ...
フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト 【イタリアンバル部門】 タヴェルネッロ オルガニコ の3本のワインから選んだのは ＜サンジョヴェーゼ＞（赤ワイン） スパイスを感じさせる味わい、やわらかな果実感、 軽やかな酸味がほど良く調和したとても飲みやすいワインです。 合わせたのは “牛肉のタリアータ”。 焼いた牛肉を薄くカットして葡萄のソースで楽しむイタリアの料理です。 【タヴェル...
フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト【だし部門】 お届けいただいた 【ぎゅ～っとポーションだしシリーズ】は3種類、 選んだのは、国内製造鰹節と北海道の昆布を使った 。 作ったのは「かぼちゃの煮ものと大根の煮もの」、 煮物は少し苦手‥いつも味が決まらなくてジタバタ。 素材の旨味が詰まった＜かつおこんぶだし＞は強い味方、 シンプルな料理だからこそ、その実力が光るね♪ にんべん 【ぎ...
フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト 【イタリアンバル部門】 お届けいただいたタヴェルネッロ オルガニコ のワイン3本 選んだのは ＜トレッビアーノシャルドネ＞（白） 果実感があって野菜い酸味のワインと合わせたのは カマンベールチーズをまるごと使ったアヒージョ。 オリーブオイルにたっぷりのにんにくを利かせて、 青唐辛子の香りを移すのがイタリア流。 ワイン好きにもチーズ好きにもたまら...
「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」 【日の出糖質オフ・減塩野菜ぽんず：ぽんず部門】 国産野菜とゆずを使用した風味豊かなぽんずをジュレにして 鰹のたたきと合わせたの。 このぽんずは、糖質が60％、食塩量は30％カットされているので、 健康に気をつけている方にも安心。 ジュレはレンジで30秒加熱、あとは冷蔵庫で冷やし固めるだけ、 ジュレにすることでぽんずの味わいが鰹によくなじんで...
スパイスアンバサダー、9～10月のテーマは 「スパイス・ハーブでおいしくひと工夫♪お気に入りサラダ大集合！」 選んだスパイスは＜GABAN イタリアンハーブミックス＞ 初めて使わせていただくスパイスにワクワク♪ イタリアンハーブミックスで作ったドレッシングで楽しんだのは グリルで焼いた白菜と黄色パプリカ、鮭のほぐし身。 焼いた白菜がこんなに甘いんだってビックリ、 シャクシャクの歯ごたえも心地よくて大満足...
焼き塩鮭とじゃが芋のコロッケ・春雨の衣 「北海道漁業協同組合連合会さま×レシピブログさま」のコラボ広告企画 ＜北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ＞に参加させていただいています。 手づくりした塩鮭をこんがり焼いて、ホクホクのじゃが芋と合わせて コロッケを作ったの。 それぞれの味わいを生かしたコロッケの衣は 春雨と細かく砕いたパン粉の二つ。 凝縮された鮭の旨味とじゃが芋の甘みが絶妙、 ...
なぜ、10月10日がトマトの日かというと、ト(とお)マト(とお) だから。 トマトの日にあわせ、JA全農 福島さまより、 福島県産トマトジュースセットをプレゼントしていただいたの。 福島クッキングアンバサダーとして、 たくさんの野菜や果物をモニターさせていただいた上に このような素敵なプレゼント、感激です、ありがとうございます。 JA福島 さくら のトマトジュース（黒い缶）で楽しんだのは “ガスパチョ”、 ス...
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「新玉ねぎのしょうゆ漬け」 アレンジレシピを二つ 見た目ははて？‥な感じだけどおいしくできたので♪ “鶏もも肉のソテーに添えて” カリッと焼いた鶏もも肉に添えたのは新玉ねぎのしょうゆ漬け 鶏もも肉をソテーした後のフライパンで軽く炒めたの 甘みが増してまた違った味わい♪ “刻んでチキンライスに入れたの” 新玉ねぎのしょうゆ漬けを刻んで炒め、あとは定番の調味料で味付け 白い具材は仕上げ直前に温める程度に...
新玉ねぎのしょうゆ漬け（6時間漬けたもの） 『クックパッド“絶品アジアごはん』 レシピ掲載に たくさんのお祝いのコメントをいただきとても感激しています 本を買ってくださった方からは 「献立が広がりそうです。買ってよかった。」との嬉しいことばも みなさま、本当にありがとうございます レシピは 簡単に作れる「新玉ねぎのしょうゆ漬け」 ザクザク切って、軽くレンチンして、3時間後くらいから食べら...
『クックパッドのおうちで簡単！絶品アジアごはん』 4月16日、宝島社から 『クックパッドのおうちで簡単！絶品アジアごはん』が発売されました！ アジアン、エスニックと呼ばれる料理を作って味わえる、 人気のアジアレシピが満載の1冊となりました。 なんと、この中にわたしのレシピが掲載！ とても嬉しく、感激しています 掲載していただいたのはこちらのレシピ タイ風のスパイシー焼きそばパッキーマ...
ブロッコリー .ベーコン.マッシュルームのアヒージョ♪ 札幌、桜の開花宣言！花の季節を迎えました♪ 例年より13日早いとかで史上2番目の早い開花ですって レシピは アヒージョはオリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理 たっぷりのオイルを使うのがお約束だけど、これはかなり少なめ 半量をグレープシードオイルにして軽い感じに仕上げたの （キャノーラ油など好みのあオイルに代えても） ガ...
鶏むね肉のサクサクから揚げ フォカッチャ作りで使った強力粉が少しだけ残ったの 鶏の唐揚げの衣に混ぜて使うってどうかな おもしろいかもと思ってさっそく！ たまたまかなあ、これ、なかなかいいぞ♪ 外はちょっとクリスピーな感じでカリっ、中はしっとり・むね肉 ‥160g →下準備 ‥塩、砂糖：各小さじ1/2・塩コショウ・ガーリックパウダー ‥好みの量・強力粉 ‥15g・片栗粉 ‥20g・卵液 ‥卵...
季節、先取り～♪ そうめんのアレンジレシピ、楽しんじゃった ベトナム料理 「バインホイ」の米の麺をそうめんに代えて 肉類や香味野菜をサラダ菜やレタスでくるりと巻いて食べたの 米と麦、麺の食感は少し違うけどこれはアリかな、しかも楽しい♪ ・そうめん ‥1把 ・鶏むね肉のソテー ‥120g →薄切り （塩コショウ：少し強めでソテーした作り置きから ・海老 ‥4尾 下味 →これうまつゆ：小さじ...
スイートチリソースとマヨネーズ、わさびで作ったソース なんだか気に入っちゃって、「ちくわ」で作ってみたの このスタイルなのは、持ち寄りランチに持参用だから 作りたてはふっくらしてたけど時間が経つとちょっとかたい感じで残念だわ 仲良しの わんわんママさんは鶏むね肉で作ったそう このソース、ご家族にも好評だったとお聞きして超うれしい♪ ちくわ、ちょっと揚げ過ぎ？ なんか色黒になっちゃった ソース...
前回のまま、皿を入れ替えてパチリと思ったらビールの泡が‥ やむなく、ビールでのどを潤したあとはワインで乾杯♪ってことに 人生に近道って無いのね って、楽をしようとしたらこうなっただけなんだけど くろぎタイムにピッタリの小さなおつまみパート2 お付き合いくださるとうれしいです♪ 新じゃがとコンビーフのマヨネーズ炒め マヨネーズを炒め油の代わりに使ってみたの じゃが芋との...
昨日の札幌、最高気温が22℃！ 南に位置する鹿児島より高いってど～ゆうこと そんな日はもちろんビールで乾杯 それに合わせてとりあえずの小さなおつまみをふたつ♪ なんだろうねこの構図というか‥ 料理も見せたいし、ビールも一緒に、と思うと気が急いちゃって それで、おいしい感じが泡と消えないうちに パチリ！ ブロコリーとチーズの軽いマリネ ブロッコリーとチーズのほかにアクセントのローストし...
プチフォカッチャ大好き、家で作れたらいいのにな 材料は強力粉とドライイーストだけ？ パン作り‥経験なし ネットで調べたら何とかなると思ったのが間違い 第1弾、「簡単、1時間でできる」の文字を信じて作ったら 膨らまない、かたい、マズイの三重奏で轟沈！ で、いろんな方のレシピを総動員して出来上がったのがこれ とりあえず膨らんだけど‥まだまだだねぇ 札幌の積雪、ようやく0に♪ 今日の最高気温の予想は19℃...
野菜炒め、オイスターソースで仕上げたの 派手さは無いけど、茶色いおかずっておいしいよね♪ なす、たれがまったりからむよう素揚げ にんじんと舞茸、さっと油通し、シャキシャキ感アップ 鶏むね肉 の低温調理したもの（作り置き） 最後に温める程度に加えたのでしっとりやわらかなまま これね、仁平さんのレシピがヒント なんで今まで思いつかなかったんだろ・鶏むね肉（低温調理） ‥50g・ナス（乱切り） ‥1...
まったりピンク色のソースをまとった海老 春っぽいでしょ♪ “気持ち華やぐ食卓に♪春の味覚たっぷりの簡単料理” に投稿 ピリッとした辛みと甘さ、ほど良い酸味のスイートチリソースと マヨネーズ、これに少し加えたわさびが味の決め手かな とっても簡単！海老のマヨソース和えは任せてって気分よ 味が決まらなくてあれこれ悩んでいたのが嘘みたい スイートチリソースはバインホイでおいしさを知って買ってみたの この...
人生、最初に出会った油淋鶏 衝撃的な甘さ なに、この世界 口に運ぶごとにおいしさが攻めてくる 作れないかなと「たれのレシピ」を探すと2人分で砂糖：大さじ3‥ 難しそうと思っていたら、先日の番組で使っていたのは「みかん缶」！ それをヒントに作ったのが「せとか入りのたれを合わせた油淋鶏」 「せとか」ならではの甘さが良い感じ♪ ・鶏もも肉 ‥80g →日本酒：小さじ1、塩コショウ：少し、溶き卵：小さじ1強...
カルディの 登場したのは4年くらい前でしたかね 個数制限が続出するほどの大人気商品と聞いたけど 塗るだけでカレーパンになるなんてムリムリって思ってたの が、ここへきて＜辛口＞が登場！ 想像が膨らむばかり ガマンできずに買ってみた♪ パンに塗ってオーブントースターで焼くこと数分 庫内からカレーの良い香りがふわり、またふわり 出来上がりをパクリ‥‥!? 食感も味わいもカレーパンだ～！ カル...
サバの南蛮漬けを作ろうとしていたら 「カレー味ってどうかな？」 って天の声が♪ う～ん、失敗したら困るなあ でもサバとカレーって相性がいいよね 多くの葛藤を乗り越え完成！ あらやだ、おいしい♪ さあ、問題は南蛮漬けのたれ、 とりあえず、いつもの分量から唐辛子を抜いてカレー粉を投入 鍋に↓の材料をすべて入れ、数分煮立たせ味をなじませ準備完了＜カレー風味の南蛮漬けのたれ＞・めんつゆ ‥大さじ3と1/2...
この3つのレシピがクックパットの人気検索10に♪（3月25日現在） 見てくださった方、応援してくださった方、ありがとうございます 長芋とわかめのだし煮♪ 食べやすい大きさにカットした長芋をおいしいおだしでコトコト 旬の生わかめはそのおだしにサッとくぐらせて風味アップ♪ イメージは筍で作る「若竹煮」なの 残念なことに北海道では筍は採れないので長芋で （ま、ちょっと無理があ...
スパイスアンバサダー、今年度ラストの投稿となりました 『スパイスで味わい深まる、食べ応えたっぷりのおかずスープ』 ペンネとベーコン、野菜がたっぷり入ったカレースープを作ったの 半熟卵ものせてお腹満足、、食べ応え抜群♪ 使ったのは青いボディが鮮やか GABAN カレーパウダー缶 ターメリック(インド)、フェヌグリーク、クミン、コリアンダー、唐がらし、フェンネル、 ブラックペパー、シナモン、陳皮、ホワイトペパ...
エリンギをホタテ風に使うって ありがちだけど 今回は片栗粉でコーティングする工程を加えバージョンアップ♪ たれが全体になじんで作りやすい しっとりなめらかな口当たりもいい感じ 大きな海老を使うともっと華やかだけど 節約レシピに投稿のもくろみもあってお手軽な「むきエビで ＜エリンギとエビのガーリックソテー：材料（2人分）＞・エリンギ（8ミリ程度の輪切り） ‥100g →浅く切り目を入れると味がなじ...
“ザクザク食べる生七味とマヨネーズ”で楽しむ鶏むね肉 「ザクザク食べる生七味」、なんか気になっちゃってね 表示を見ると、唐辛子や花椒、柚子、陳皮、白ごま、しょうが、海苔 最近、ザクザクってつく調味料、多くない？ ザクがけスパイス、焼き肉用ザクだれ、ザクザクドレッシング‥なんでかな そんなこんなで、ザクザク食べる生七味とマヨネーズを混ぜて 厚切りの鶏むね肉（低温調理）に合わせてみたお話♪ ...
「バインホイ」 はベトナムの料理 米粉で作った網状のシートに肉や野菜などを挟んで食べるそう 極細の米麺のシートをお湯で30秒くらいゆでて 肉や野菜をくるりと巻いて香味だれをちょんとつけてパクリ♪ お米の麺なので何を巻いても合うって感じなの ちょっと手巻きずしのようで楽しい このバインホイとックチャムのセットはカルディのオリジナル製品 たまたま店頭で見つけて面白そうって思ったの。 なんと、うれし...
鶏むね肉に米粉の衣をなじませて、 はごろも 「のり弁慶」をまとわせ、からりと揚げたの。 「のり弁慶」の厚みのある味付けされた海苔の風味と かつおの風味が効いたふりかけが鶏肉の味を引き立ててくれるの。 見た目はちょっと残念な感じになっちゃったけど 冷めてもおいしさそのまま、お弁当にもピッタリ♪ 焦げちゃうかなあ、のり弁慶がはがれちゃうかなあ、 ちょっと心配だったけどそんなことはなくておいしく揚がった...
「スノーボール（クッキー」）は、英語で雪の玉のこと、 食感が雪解けを連想されることからその名がついたとか。 繊細でキメの細かい、製菓専用小麦粉「特宝笠」を使ったら、 より口どけの良いスノーボールが作れるんじゃないかと思ったの。 材料は、特宝笠（製菓用小麦粉）、バター、砂糖の3つだけ、 混ぜて、成型してオーブントースターで焼くだけと超簡単♪＜スノーーボールクッキー材料：15個分＞・製菓用小麦粉 特...
名付けて ＜アップルモッツアレラ♪＞ モッツアレラと合わせたのは、バターでソテーしたりんごとアーモンド、 グラニュー糖を振りかけ香ばしくてつややかに仕上がりは素敵。 フレッシュモッツァレラとりんごを使った「フルーツカプレーゼ」、 これは、かなりおいしいよ♪ 森永乳業株式会社 クラフトフレッシュモッツァレラ 100g 「アレンジいっぱい！人気商品で作る簡単レシピ＆アイデア大集...
スパイスアンバサダー、4月から6月のテーマは、 「スパイス、ハーブを使って味わい広がる！お食事サラダレシピ 」 しっとり柔らかな鶏むね肉と千切りにしたきゅうりに、 エスニック風のたれをかけたボリュームのあるサラダを作ってみたの。 使ったスパイスは「GABAN ハバネロペパー」、超激辛のスパイス、 これは初めて使うスパイス、ほんの少量使うと奥行きのある味わいに。 （辛さが苦手な方はチリパウダーなどに変更...
ふんわり優しい食感のシフォンケーキが焼けました♪ 春のスペシャル企画の品、製菓用小麦粉「特宝笠」で作ったの。 製菓用に特化した小麦粉があること、不勉強なもので知らなくて、 とてもさらさらとして微細な粒子？この触り心地はちょっと衝撃的。 意気込んでシフォンケーキを作り始めたら、工程を間違えてしまったの、 それをリカバリーしてくれて、しっとりフワフワの出来上がり♪ 株式会社増田製粉所 「特...
札幌にも桜の開花宣言が出ました～♪ 14日午前9時のこと、観測史上、最速なんですって。 それに合わせて作ったのは ＜ざくろ酢漬けのさくら大根＞ モニターでいただいた リケンのノンオイル ざくろ酢 の出番です。 漬けたり、浸して作るマリネやピクルス、和え物が企画のテーマ、 大根を大きさの違う型で抜いてざくろ酢に浸けただけなのに良い味。 リケンのノンオイル ざくろ酢 人気のざくろ酢を取り...
いい日、パッとカプレーゼ♪ ミルク感たっぷりのクラフトフレッシュモッツァレラで 楽しんだのは「フルーツカプレーゼ」。 「フルーツカプレーゼ」は、この企画のテーマ、 カプレーゼってトマトとバジルとオリーブオイル‥だけじゃなかったのね、 合わせたのは みずみずしいグリーンの“クリスピーぶどう” アクセントにはローストしたクルミ。 フレッシュ感たっぷりのクラフトフレッシュモッツァレラならではの楽しみ方、 ...
なんか、いい感じでしょ♪ 春のスペシャル企画の品、リケンのノンオイル ざくろ酢 をちょっことお味見、 フルーティーな味わいに、これでちらし寿司を作ったらおいしいだろうなあと。 モニター企画に沿ったレシピはまだ投稿ししていないけど、 どうしても作ってみたい気持ちが止まらなかったの。 友だちをランチに招いたときに添えると喜ばれると思うの、 トッピングを工夫してお花見に持っていくのも良さそう。＜カッ...
春のスペシャル企画！ 人気商品4種セットモニターに参加させていただくことになりました。 最初の商品は、はごろもフーズ株式会社「のり弁慶ふりかけ」 、 「のり弁」に合うように味付けされた海苔は厚みがあっておいしい。 アレンジを楽しんだのは ＜チョレギサラダ＞、 シャキシャキの野菜にたっぷりふりかけたの。 仕上げにはごま油をとろ～り、 かつおの風味が効いたふりかけのうま味が引き立って良い味♪ この...
おいしそうなパッケージの画に惹かれ、つい買ってしまったのは、 マルちゃんの 「まぜら～濃厚煮干しまぜそば」。 こんなにトッピングに力を入れなくても‥と思ったけど、 食いしん坊だからね、しょうがないよ♪ まぜら～濃厚煮干しまぜそば（東洋水産）：販売エリア・全国 パッケージと麺とスープはこんな感じ、麺は少し太目かな。 煮干しをガツンと利かせ、鶏の旨み・にんにくを加えた やみつき感の...
スパイスアンバサダー、4月から6月のスパイスレシピ投稿のテーマは、 「スパイス、ハーブを使って味わい広がる！お食事サラダレシピ」 選んだスパイスはコリアンダーとチリパウダー、 スパイスで下味をつけた鶏のもも肉をこんがりソテーして、 黄色のリンゴと野菜を合わせたメインにもなるごちそうサラダ♪ お届けいただいたスパイス（加えて練りスパイス6本） さらりとスタートを切りましたが、 2023...
フーディストパーク、 【Heart Deliveryプロジェクト for トルコ・シリア】に参加中です。 お題は「大切な人に届けたい料理」。 レシピを投稿すると1件につき100円がアイランド株式会社から 認定NPO法人 国連WFP協会に寄付されるとのこと。 一日も早い復興のへの思いを込めて作ったのは “トルコの小さな水餃子（マントゥ）” 小麦粉で作った生地に牛のひき肉のたねを包んでゆで、 トルコ発祥のヨーグルトのソースを...
ちくわと青じそを使ったレシピを二つ、 上はクックパッドさんのモニター品、波里の米粉を使った天ぷら。 下は細切りのにんじんとスモークチーズを合わせたマヨサラダ。 米粉を使ったちくわの青じそ巻きの天ぷら 天ぷらの衣は米粉と水、これだけ。 青じそのきれいな色を楽しみたかったの。 からりと揚がって軽い食感♪ ＜米粉を使ったちくわの青じそ巻き天ぷら：軽い2人分＞・ちくわ ‥2本・青じそ ‥4枚・詰...
お祝い事が多い時期だからかな、 店頭に丸っと一尾の鯛がずらり、しかもお手ごろな値段。 お刺身で楽しんだ後、少し残ったお刺身をさっとだし醤油に浸けて、 卵黄をトッピング、大根の葉の漬物と刻み海苔を添えたの。 お刺身に卵黄を溶いただし醤油をつけながらいただく食べ方もあるけど ちょっとこじゃれてみたよ～♪ 宇和島鯛めしは愛媛県の郷土料理、 鯛の刺身を、だし醤油、卵黄などで作ったタレと混ぜ、ご飯にのせ...
小麦粉の代替えとして注目の「うるち米を原料とした米粉」、 クックパッドさんのモニターとして使わせていただくことに。 作ったのは桜の花の形に抜いたショートパスタ、 アンチョビ入りのトマトソースを合わせたの。 米粉の特性なのかな、 べたべたしなくて扱いやすくてとても成型しやすいの。 休日に、お子さんと作るのも楽しいかも。波里 「お米の粉 お料理自慢の薄力粉 」 ・ゆでたじゃが芋 ‥100g →ゆで汁は少...
ブロッコリー、サラダだけじゃもったいない、 とろ～りカニカマの餡をかけたら彩りの良い一皿の出来上がり♪ タイトルにも書いたのだけど、これは陳健一さんのレシピ、 ずいぶん前に料理番組で作られていて、おいしそうとメモ。 難しいかなって思ったけど作ってみたらそうでもないの、 見た目もきれいで、なによりおいしい♪ ＜ブロッコリーのカニカマあんかけ：2人分＞・ブロッコリー ‥150g →レンジ600wで1分3...
GABANプロブレンドスパイスとカットトマト缶で あっという間に本格的なピザソースが出来ちゃった。 プロブレンドスパイスの内容を見たら納得！ ブラックペパー、ガーリック、唐辛子、コリアンダー、ホワイトペパー オレガノ、バジル、パセリ、ローストオニオン。 ね、そう思うでしょ。 パンを少し厚めにカットして3等分、 そこに出来上がったピザソースをたっぷりのせて 好みの具材をトッピングしたらスティックピザ...
“辛子明太子のせ焼きおにぎりのあおさスープ掛け” お腹がすいて、ほんの少し何か食べたいと思ってね、 ご飯に辛子明太子ペーストをさっくり混ぜてお握りを作ったの。 これを焼いたら香ばしくておいしいのではとグリルでこんがり、 そのままパクリと思ったけど、 「生あおさ」.のスープをかけたららグリーンが美しいかな、でこうなったの。 そしてブログ投稿もイケるかもと♪ 「生あおさ」は初めましての食材...
ズワイガニのちらし寿司 格安のミニサイズの生ズワイガニ、 こんな感じで楽しみました♪ 脚肉は太い部分は飾り用に取り出し、 細いところや爪はほぐしてすし飯に混ぜ込んだの。 器にすし飯を盛りつけてその上にはふんわり錦糸卵、 脚肉をのせて彩りの貝割菜を添えて出来上がり。 抱き身の部分はお味噌汁、これがまたいおいしかったの、 1杯分でこれだけ楽しめるって最高。 加熱する前の生ズワイ...
刺身用の冷凍ほたるいか、 生協のパンフレット（戸配用）で見つけたの。 さっそく、＜冷凍ほたるいか＞のレポートを、 と言っても、回答したものを流水で洗って盛り付けただけ。 （目の部分は取り除きました。） 後ろは、沖漬け風。 しょうゆベースのたれに漬け込んで楽しんだの。 ※ ほたるいかの生食は寄生虫（旋尾線虫）が心配されるところですが 冷凍（－30℃で4日以上）すれば死滅とのことで大丈夫らしいで...
