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お菓子な時間 https://blog.goo.ne.jp/peko910

広島駅から徒歩5分の場所にある個人のお菓子教室です。 専門学校で、製菓理論の講師もしています。

大阪の辻製菓を卒業し、同行の技術職員を経て、ホテルの製菓部門に勤務し、現在に至ります。 お菓子は理論を理解すれば難しいものではありません。 解りやすくお教えいたしますのでお気軽にお問い合わせください。 無料体験は、随時行っております。

PEKO
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南区
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広島県
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2010/02/14

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  • クリスマスラッピング

    今年のクリスマス用の箱やラッピング。またまた今年も可愛い♪いつも定番の、ノエルやシュトレンのサンタさんの箱に加えて、シュトレン用には可愛い袋も!ラッピング材料として、ブルーはあんまり選択肢に無いのですが、これは可愛いので採用♪クリスマスラッピング

  • ブッシュ・ド・ノエル

    12月は、ブッシュ・ド・ノエルの教室を開催しています。シュトレンもやっています。スケジュールは、お問い合わせください。23日までやっております。ご参加お待ちしています。🎄ブッシュ・ド・ノエル

  • 販売終了致しました

    ありがとうございました。また宜しくお願い致します。販売終了致しました

  • 販売の仕込みと本日の教室

    日曜の販売用、ほうじ茶のマドレーヌとメイプルシュガーのマドレーヌ仕込み中。黒いのは焦げてるワケではありません。ほうじ茶のマドレーヌです。本日の教室は、青きな粉のクッキーとラフランスのタルト。販売の仕込みと本日の教室

  • クリスマス飾り付け

    いつもお花をくださる生徒さんから可愛いリースを頂きました。可愛い小ぶりちゃんタイプ。大きめのリースも毎年、いや、かなり頻繁に可愛いのを手作りで頂いております。今年は既に壁掛けの時計の横に飾る、大きな素敵なのを頂いています。そして、生徒さんみんなで掃除の時に、ツリーの飾り付けをお願いしました。みんなであーでもないこーでもない!1人でやると、ストレスMAXなのですが、お手伝い頂くと、100倍楽しい♪クリスマス飾り付け

  • ゼネラルレクラーク

    ご近所のイタリアンレストランのシェフに頂きました。ゼネラルレクラーク。程良い酸味と甘味。果肉もしっかりとしていて煮崩れしなさそう。ラフランスと比べると、少しだけ酸味がまさっている。フレッシュの洋梨が当たり前になって来てから、かなり経つなぁ。以前は缶詰めばっかりだったのに。洋梨のフレッシュは美味しいですよね。ネットリしていてジューシーで。色んな種類知ってはいるけど、口に入った事のないものばかり。ご馳走様でした!ゼネラルレクラーク

  • 11/28(日)販売のお知らせ

    11/28(日)販売致します。ただ今色々仕込み中。今回は、タルトレット3種類、新顔の登場です。キャラメルバナナとくるみのタルトレット、りんごのタルトレット、ラ・フランスのコンポートのタルトレット、ただ今、オーブンに入れる前まで仕込んでいるので、当日焼いて冷めた所をお出しします。塩のフィナンシェ、ほうじ茶のフロランタン、紅茶のフロランタン、ほうじ茶のガレット・ブルトンヌ、紅茶のガレット・ブルトンヌ、定番のザッハトルテ、シュトレンなど。少しずつ仕込んでおりますので、お楽しみに♪ほんでタルト、なんで真ん中の列に洋梨⁈11/28(日)販売のお知らせ

  • 本日のケーキ

    本日のケーキ。クルミとバナナのタルトレット。季節外れのココナッツとパイナップルのケーキ。さつま芋のシロップ煮を乗せたゴマのババロア。クッキーサンドには、ラムレーズンのアイスクリームを挟んでいます。少し水分を吸って、柔らかくなって来た頃が美味しい♪本日のケーキ

  • 江崎修先生の講習会

    今日は、江崎修先生のドイツ菓子講習でした。香辛料の効いたレープクーヘン。懐かしい香り。見た目の派手さはないけれど、歴史のあるお菓子は、どこか懐かしくてやっぱり美味しい♪お菓子にも流行りはありますが、昔からある物、今でも残ってる物って、多分この先も変わらず無くならないんだと思います。温故知新、古い物からインスピレーションを受けるキッカケになる。新しい物を生み出すきっかけになりますね。大事な事を感じさせて頂けました。私の持って行った、ドイツで買ったお菓子のミニチュアや、クリスマスグッズ、無理矢理使って頂けました。笑帰りは、広島駅で新幹線の時間まで、ひと時のお茶タイム。お疲れ様でした。江崎修先生の講習会

  • 専門学校特別授業、江崎先生と仕込み

    今日は、非常勤でお世話になっている専門学校に、江崎先生が来られました。楽しみにしていたドイツ菓子。それも、レープクーヘン色々。懐かしい香辛料の香りに癒された1日でした。明日は教室によって、ドイツの木型他、クリスマスの飾りなんかをみつくろって持って行ってみよう。使って頂けるかは分かりませんが…( ̄◇ ̄;)専門学校特別授業、江崎先生と仕込み

  • 専門学校卒業生訪問

    非常勤でお世話になっている専門学校の卒業生2人組が、教室に遊びに来てくれました。マスクを取って撮影!一人は先日結婚式のギフトを作りに来てくれた女の子で、もう一人はその仲良しの女の子。見た目は全く変わってなかったけど、中身は少しだけ、二人とも大人になっていました。相変わらずうるさかったけど…😱次は近いうちランチだね♪専門学校卒業生訪問

  • 銀杏頂きました

    とっても大きくて綺麗な銀杏頂きました。炒ってお塩かけて、そのまま頂くのが好きなのですが、くださった生徒さんはキノコと一緒に炊き込みご飯にすると美味しいよぉ〜と教えてくださいました。ふむふむ!勉強になります♪やってみよう!銀杏頂きました

  • たまには…

    キッシュに肉まん。こんな物もたまには作ります。肉まん弾けてアンが飛び出し過ぎる事件。焼いたアーモンドダイスを付けたメレンゲも焼成中。ケーキの部品の一部です。たまには…

  • 本日のケーキ色々

    本日のケーキ。色々。生徒さん、まだ仕上げ途中のモノもあり…本日のケーキ色々

  • フランス人講師講習本番

    今日はフランス人の外来講師の方の講習本番でした。私は1時間程しか、聴講出来ませんでしたが…それでも疑問がいっぱい!聞きたいことが沢山ありましたが、解決せずで終了😱またM谷先生に聞いてみよう♪フランス人講師講習本番

  • フランス人講師

    今日は、非常勤でお世話になっている専門学校で、フランス人講師オバーソンダグラス氏の講習の仕込みに、参加させて頂きました。開始時間に間に合わず、何がなんやらのうちに終了してしまいましたが…仕事が細かく丁寧な事に感激!そして使った事もない材料の数々。アルガンオイルは、美容院で出会ったのが初対面だったので、お菓子に使う事にビックリだったし、オレンジとレモンの掛け合わせのマイヤーレモンなるものや、フィッシュゼラチンなるものがあるのも知らなかったので、何とも新鮮な出会いでした。ニコゴリ的な⁈って事ですよね?!明日は丸一日講習の本番ですが、朝は教室、昼からは授業なので、大して聴講も出来ない…そして、さすが、友人Mの通訳は素晴らしい♪フランス人の人からしたら、関西弁訛りのフランス語らしいけど…フランス人講師

  • 高徳リンゴ

    山形から、とっても美味しいリンゴが届きました。高徳。こうとく。徳が高いなんて、名前からして神々しい✨皮を剥いたらギリギリまで蜜がたっぷり。蜜の部分が果肉ギリギリまで溢れている。ただ甘いだけじゃなくて、酸味も程よく、果肉はシャキシャキとしっかりしていて、生食のリンゴの理想形。広島では、あまり見かけない貴重なリンゴ。送り主様、ありがとうございます!大事に頂きます♪ご馳走様です♪高徳リンゴ

  • 本日のケーキ

    本日の教室。今日も色々作りました。ナンテは本当に可愛いなぁ〜!本日のケーキ

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