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プロフィール
PROFILE

PEKOさんのプロフィール

住所
南区
出身
広島県

大阪の辻製菓を卒業し、同行の技術職員を経て、ホテルの製菓部門に勤務し、現在に至ります。 お菓子は理論を理解すれば難しいものではありません。 解りやすくお教えいたしますのでお気軽にお問い合わせください。 無料体験は、随時行っております。

ブログタイトル
お菓子な時間
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/peko910
ブログ紹介文
広島駅から徒歩5分の場所にある個人のお菓子教室です。 専門学校で、製菓理論の講師もしています。
更新頻度(1年)

218回 / 365日(平均4.2回/週)

ブログ村参加:2010/02/14

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ハンドル名
PEKOさん
ブログタイトル
お菓子な時間
更新頻度
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お菓子な時間

PEKOさんの新着記事

1件〜30件

  • 雪正リンゴでタルトタタン再び

    雪正リンゴでタタン作りました。今回は仕上げに少しだけレモン汁を〜♪酸味も効いて、めっちゃ美味しかった!少し温めて、アイスクリームと頂くと格別のお味です♪詰め方が甘かったのか、少し空洞が出来ちゃいました!雪正リンゴでタルトタタン再び

  • 可愛い多肉ちゃん

    可愛い多肉ちゃん頂きました。助成金でお世話になっているコンサルの方から。うーん!教室にピッタリ!可愛いジョウロに入っていて、ナイスチョイスです!ありがとうございました♪可愛い多肉ちゃん

  • 自家製マロングラッセ

    生徒さんが、自家製マロングラッセを作って来てくださいました。栗は繊細なので、崩れやすいし、丁寧な作業が必要です。やろうと思う事が素晴らしい♪綺麗に渋皮も剥けている!凄いなぁ〜大事に頂きます!自家製マロングラッセ

  • わざわい転じて福となす

    今日は苦手なダコワーズ。やっぱり100%上手く行く事はなかなか無い…必ずダメな子が出来ちゃうのです。なんで?どうして?理由と原因を追求したい私。そして、クリームは、クルミとコーヒーにしてみました。クリームは天才的に⁈笑美味しいんだけどなぁ〜…( ̄◇ ̄;)もう一品はバナナと胡桃のタルトレット。クレムダマンドをシナモン風味にするハズが、忘れちゃったので、クルミをシナモン風味に急遽変更。こっちの方が良かったかも⁈わざわい転じて福となす!転んでもタダじゃ起きない私です!😁わざわい転じて福となす

  • ツリー出しました

    正直、片付ける事を考えたら、あまり出したくないツリー。今年は違う飾りにしようかと、他の物を出してみましたが、地味過ぎて、やっぱり出そう!と、今日の生徒さんにお手伝い頂いて、渋々(苦笑)出しましたが、やっぱり可愛い♪渋々ながら、出して良かった!笑ツリー出しました

  • 緊張のザッハトルテ

    今日も緊張のザッハトルテ。生徒さんも緊張のグラズール。ザッハトルテとオプストトルテを同じ時間に作るスケジュール。なんでこんな2品をセットにしたのだろう⁈今更ながら自分に疑問…あげく来週は、この2品のチームと、サントノレのチームが同じ時間にある…今からゾッとしている…乗り切れるか⁈緊張のザッハトルテ

  • ガトーピレネー

    専門学校にオーボンビュータンのガトーピレネーが届いていました。私が見た時は、半分にカットされていましたが、丸々一台を撮られた先生が写真を送ってくださいました!一欠片頂きましたが、香り高くて美味しかった♪上品なお菓子は、少しでも満足出来ますね〜♪お菓子も香りが大事だな〜とつくづく感じた一品でした!ガトーピレネー

  • 広島レモン

    教室に広島レモンが届きました!レモン農家の方からのプレゼント!ありがたいです!ジュースを絞って、皮を取って、冷凍しましょう♪広島レモン

  • クランベリーのフレッシュ

    コストコでクランベリーのフレッシュが売っていた!ドライはめっちゃ美味しいから、フレッシュも美味しいに違いない!色々試してみたいので、興味本位で購入!帰って味見をしたらエグくて渋味が凄い!ジャムにしてしまえ!と炊いてみたけど、渋味が抜けるハズも無く…大失敗!調べてから加工するべきだった!見た目は赤くて美味しそうなのに…( ̄◇ ̄;)きっとまだ売っているハズ!渋抜きして、リベンジしよう!クランベリーのフレッシュ

  • 素敵なプレゼント

    先月、10月末に、学生の時の担任の先生と、その奥様であり私の先輩にあたる先生が、広島に遊びに来てくださいました。そのお二人から、可愛いプレゼント♪娘さんも私と同じ学校を卒業され、お菓子屋さんに就職されています。そのお店の焼き菓子が送られて来ました。美味しい焼き菓子、お茶と共に頂いたおります!先生、娘さん、ご馳走様でした!色んなお店の焼き菓子頂くの、勉強になります!素敵なプレゼント

  • 本日のケーキ

    本日のケーキ。バナナと胡桃のタルトレット。和三盆クッキー。オプストトルテ。ザッハトルテも作りましたが、写真を撮り損ねてしまいました。ザッハトルテは、私が緊張しながら作るので、伝染して、生徒さんもみんな緊張するケーキ。本日のケーキ

  • 雪正でタルトタタン

    雪正で、タルトタタン焼きました。2台同時に焼いてみたのですが、鍋の素材が違うと、同じように作ったつもりなのに、焼き上がりに差が出て…( ̄◇ ̄;)焼きづらいお鍋では、弘法筆を選ばずという具合には、なりませんでしたね。しかし、正也先生はきっと弘法大師です!( ̄∇ ̄)インスタントラーメン作ってんの?と思わせるくらい、チョチョイのチョイと、難しいケーキを美しく仕上げられる方ですから!力不足を、器具のせいにしてはいけません!雪正でタルトタタン

  • 生徒さんに感謝です❣️

    いつも苦手なパソコンでお世話になっている生徒さん、越水SEさんが、パソコンのお手伝いに来てくださいました。独立した彼女の会社は、systemRie!嫌いで苦手な分野なので、私にとっては本当に救世主なのです♪お礼で外に食事に出る時間は無いので、これもまた生徒さんでイタリアンレストラン、ポリポのマダムの山川ちゃんにピッツァをお願いする事に♪焼き時間に合わせて買いに行かせて貰おうと思っていたら、有り難い事に配達してくださるとの事♪感謝感激雨あられ!オマケに大好きなクアトロフォルマッジが一枚…山川ちゃんからの❣️み〜んな美味しすぎて、写真に撮るのを忘れてしまい、食べる事に集中!途中気付いて撮りました!その為、こんな写真でごめんなさい!今度はお店で頂きたい!越水SEさん、山川ちゃん、ありがとうございました!素敵な生徒さん...生徒さんに感謝です❣️

  • 高徳リンゴ届きました

    なんと今朝、美味し過ぎるリンゴが教室に届きました♪こうとくリンゴの、ご贈答品バージョン❣️前回個人的に頼んだ物は、家庭用のものだったのですが、大事に大事に一つずつ頂いておりました。そして、今朝、数少なくなった残りを見て、贈答用も購入すれば良かったかなぁ〜と、ケチった自分を後悔していたら…ピンポンが鳴ったのでドアを開けたら見覚えのある箱が⁉️思わず、わぁい❣️美味しいリンゴだ〜❗️と狂喜乱舞❗️受け取るとき、思わずバンザイしてました❗️佐川の配達のお兄さんドン引きでしたが…😅正也先生、ありがとうございました😭また美味しいリンゴで、幸せになれる日が続きます❣️高徳リンゴ届きました

  • 高徳リンゴ

    昨年、正也先生に頂いて、なんと美味しいリンゴでしょう❣️と、感激した高徳リンゴ!今年はコロナ対策として、販売許可を取ったので、長く通ってくださっている生徒さんにお手伝い頂いて、初めての販売を行いました。そのお礼の一つにこのリンゴを選択❗️といっても、訳あり商品なのですが。二箱を皆で分けて頂きました❣️やっぱり美味しい♪でも、ご贈答品も頂きたかったなぁ〜❗️来年は仕事頑張ってご褒美に1ケースだけ頼もうかな…贅沢かしら⁈高徳リンゴ

  • 11月始まりました

    11月、始まりました。今年も残すところ2か月になりました。コロナに振り回された一年でしたが、コロナに学ばされた一年にもなりました。そして、生徒さんに助けて頂いた感謝の年にもなりました。皆さんありがとうございました。残すところ2か月ですが、どうぞ宜しくお願い致します。^_^写真はバナナとクルミのタルトと、和三盆クッキーです。生徒さん思い思いにラッピング♪ガレットブルトンヌは、先日のワンデイショップの残りを冷凍していたもの。午前中クラスの人数が少なかったので、オーブン一つ潰して、ゆ〜っくり焼いてみました!11月始まりました

  • 初めての焼きゴテ

    生徒さん、初めての焼きゴテ…緊張されてます…初めての焼きゴテ

  • 教えられる事

    専門学校の卒業生が、午前の教室終わりに遊びに来てくれました。貸していたお菓子の専門書と、観音のマロニエの焼き菓子を持って。マロニエは焼き菓子も売れてるお店なので、午後に行ったら、もうほとんど無かったらしいですが。お昼は近所のお蕎麦屋さんでサクッとランチ。その後は教室で、お土産のお菓子とお茶とお喋り。色々お菓子談議できて、嬉しかったです。教えられる事も多々あり。みんな現場で学んで、少しずつ成長してますね。私も一進一退ですが、負けないように少しずつ進んで行かなればと思わせて貰えました。教えられる事

  • ただ今格闘中

    とってもアナログなスケジュール表。毎月、月末は、翌月のスケジュールを決める為、生徒さんのご希望日とにらめっこ!よくもまぁ。これを毎月こなしてるかと思ったら、自分を褒めてあげたいと思ってしまう。うちの教室は、1年目の方から20年超通ってくださってる方まで、メニューが全て違うから、スケジュールを組むのは本当に至難の技、一苦労なのです。月一の方もいれば月二の方もいる。メニューが一緒の方をご希望日に、そして同じ日時に組み込むのは本当に難しい…でもでも、来て頂ける事が感謝なので、何とかご希望に添いたいので、あーでもないこーでもないと、少ない脳みそを使って毎度月末は格闘してます!今日は夕方18時半から始めて、22時55分現在、まだ8割の方しか決まっておりません…( ̄◇ ̄;)果たして、タイムリミットの31日迄に決まるのだろう...ただ今格闘中

  • 嬉しい再会

    専門学校の学生時代の担任の先生と、先生の奥様であり私の先輩である先生が、広島に遊びに来てくださいました。昨日の夕方に教室まで来て頂き、晩は日本料理、今日は朝から宮島で厳島神社参拝、ランチはお気に入りのお好み焼き屋さん、原爆資料館に行ってから、リニューアルオープンしたアンデルセンへ。それから広島駅までお送りしました。わざわざ遊びに来てくださって本当に有り難いです。沢山お土産まで頂いて。先生が旅行に行かれる時は、まず卒業生のいる場所を選ばれるそう。パンを買ったり、食事を楽しんだり。教え子としては嬉しさ一際です。私の教室も見て頂けて幸せなひと時でした。しかし…神社から帰る時、…らしくなく⁈道に迷う…時間が無いのにロスタイム。申し訳無かったです。先生、本当にありがとうございました。今度は私が伺います。そしてまた広島にい...嬉しい再会

  • 本日のケーキ

    本日のケーキ。カボチャ🎃とキャラメルのミルフィーユ。我ながらクリーム美味しいです!グロゼイユのバターサンド。リンゴのチーズケーキ他、今日は朝から4チームで9品。紅玉りんごをキャラメリゼ!本日のケーキ

  • リンゴのクッキーシューと手強いリンゴ

    今日の午前中は専門学校の授業、午後はリンゴのコンポートを忍ばせた、クッキーシュー他…でした。午後の教室は人数が少なかったので、プライベートで手強いリンゴ、雪正と格闘!明日結果が出ますが、この先も、無くなるまであの手この手⁈で攻略します!( ̄∇ ̄)名前の由来になった山﨑正也先生は、優しいのに、このリンゴは厳しい⁈いやいや、正也先生も優しくて厳しいので、一緒でしょうか?!私好みの味と好きな焼き方を見つけられたら良いなぁ〜♪さぁブリゼ生地を乗せたら、終盤です!リンゴのクッキーシューと手強いリンゴ

  • 本日のケーキ

    本日のケーキ。今日も色々作りました。紅茶のプリンは、しっかり煮出して作ります!本日のケーキ

  • 雪正

    雪正届きました!手強い相手‼︎山﨑正也先生のお名前から一字取って付けられた雪正。手強いこのリンゴ、今年は攻略出来るか⁈いやいや、仲良く楽しく作りましょう♪雪正

  • バンド・オ・ポンム

    バンド・オ・ポンム作ってます♪焼き上がったら仕上げはアプリコテ♪バンド・オ・ポンム

  • コロナで変わる

    https://www.instagram.com/p/CGjsNrMhvoF/?igshid=sd0m7149l3t8コロナで変わる

  • メイプルシュガーのクッキー

    どんだけコストかけんねん⁈メイプルシュガーは、焼いてる時に、ほんわか良い香りを放ってくれます!部屋中に香りが充満する!至福の時ですね!メイプルシュガーのクッキー

  • みんなでランチ

    朝の教室、りんごのケーキ。皆さん恐る恐る、フォンダンを扱う。クレープのグラタンで、みんなでランチ❣️みんなでランチ

  • 10月18日の日曜日の販売について

    今月、10月18日の日曜日の、ワンデイショップのご案内です♪^_^インスタをご覧になれない方がいらっしゃるという事で、今回、こちらにご案内させて頂きます。◎インスタのメッセージ、又は、Facebookのメッセンジャーにて、ご予約を受け付けさせて頂きます。個人的に、私と連絡先が繋がっていらっしゃる方は、そちらでも受け付け可能ですので、ご連絡ください。◎今回は、申し訳ございませんが、密を避ける為、セット売りにさせて頂きます。一家族、2セットまでご購入可能です。ご理解頂けますようよろしくお願い致します。お申し込みの際は、何セットご購入希望かと、お名前は必ずフルネームで、ご連絡先のお電話番号もお知らせください。焼き菓子セット内容◎和三盆クッキー◎キャラメルクッキー◎塩とレモンのガレット・ブルトンヌ◎ドライブルーベリーの...10月18日の日曜日の販売について

  • お知らせ

    https://www.instagram.com/p/CGSOzSwBj30/?igshid=prhxdhi43tr1お知らせ

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