守る＝保守的、なにもやらない、否定。ではなく。 守るっていうのは「保全」「リスクヘッジ」など 思いっきり攻めても大丈夫なように最後の最後で踏ん張れるよ…
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沖縄の青い空の下、居酒屋で働く会社のブログです。居酒屋の裏側まで、毎日繰り広げられる戦いをご紹介！
「出会いは必然」たくさんの人たちの中で、同じ職場、お店で出会いもありの別れもある。人は一人じゃ生きていけない。 たくさんの出会いに感謝しながら、日々勉強で、頑張って生きる会社のブログです☆
鳥と卵の専門店「鳥玉」は路面店よりフードコートの方が多いのですが路面店とフードコートって戦い方が全く違ってて面白いです。 わたし、とにかく分析するのが…
色んなの作ってます。色んなことやってます。 佐賀県の新鳥栖「道の市場」でおきなわ県民食堂の4月と5月の限定メニュー作ったり。 …
来月も社員が2名増えます。 弊社は新卒も取らないですし中途採用も少なく、基本的に社内のアルバイトスタッフから登用します。その理由は単純で社内にいれば…
良かった過去を振り返る事はしませんが悪かった過去はクソほど振り返ります。 良かった過去＝成功体験ですが成功体験は、その時々の時代の流れやその時の環境に…
週末の居酒屋とかでたまに相談される事があります。 2時間とか3時間の時間制限を設けてもいいかどうか。です。 時間制限にして席を回転させて売上を取りに行…
時は実力主義の時代です。 年功序列ではなく若くても新人でも結果を出せる人仕事ができる人が出世していく。 私もそう思ってずっとやってきました。 でも近…
毎日、管理会計にて日々PLを追い、営業利益を算出しています。 主に見ているのは仕入れ額、棚卸し額、シフト時間数人時売上高、ロス値、FL、仕入れ額と棚卸し…
おはよ〜ございます。田野です。 今年は新規出店は2店舗しましたがあと1店舗、浦添パルコシティの中に出店予定があります。 正社員を2名募集しています。南…
たくさんの偉人や多くの偉大な方々が必ず言う言葉。 「行動こそ全て」 考える事の先に成果はなくて行動した先に成果はある。 想像しただけ。考えただけ。悩…
外食業界はDXの嵐です。何やらカッコいい横文字ですね。 外食業界は人と人のつながりもある為DXもやり過ぎると逆効果な気がします。 主に外食産業でもDX…
ちらっとみた面白い記事があってまとめると。 経営には下記が重要であると。 --------------------・第一原理思考・ビジョンと粘り強さ…
M＆Aのご相談があります。 私も売却側としてめちゃくちゃ困難なM&Aをやってきたので、今なら負けませんがあの頃のバカな自分にうんざりします。 外食…
近頃話が長いので短めに。 3ヶ国語喋れるとか5カ国後喋れるとか 世界中どこで生まれた人類だって「言語」を使う。 「言語」は赤ちゃんから少し経てば誰…
いま色んな計算中ですが今年は、5月、11月前後、来年春と1年3回をかけて最大で売上の3％を正社員給与のベースアップに振り分けようとしています。 営業利…
自分の言葉で喋る。っていうのがとても大事な感じがします。 他者が言ったことや他者から聞いた事本から学んだことや講演会などで聞いた事。 全部。すべから…
囲い込みの強さ。です。 例えば、鳥玉アプリとか。例えば会員券とか。 SNSのように不特定多数に何かアクション起こしても不特定な結果になりますよね。 …
コロナも明け鳥玉 「こども食堂」開催します。 小学6年生までのお子様は無料です。 付き添いの大人の方や中学生以上の方は500円です。 バイ…
色んな企業さんのお手伝いをしていますが皆さん正社員が多い。 決してそれは悪い事ではなく売上が伸びてる企業は逆に増やした方がいいのは当たり前で「売上」にフ…
物事は、同じ事実でも見る角度や捉え方で180度意味が変わります。 例えば「明日は明日の風がふく」っていう言葉。 気楽にいこうぜ。っていう感じの励まし…
目の前には色んな困難や悩みがあれどその悩み、10年後も続いてる？ って考えるとそうでもないことがほとんどです。なら、とりあえず「映画でも観に行くか！」ぐ…
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守る＝保守的、なにもやらない、否定。ではなく。 守るっていうのは「保全」「リスクヘッジ」など 思いっきり攻めても大丈夫なように最後の最後で踏ん張れるよ…
特に3月は創業して26年目で過去最高益です。 コロナ前、後も関係なく25年間の絶頂期をも超えました。 本当にみんな頑張ってくれて5月には売り上げの1％…
人には「信念」という物が生き様の芯にある人とない人が決定的にいます。 良い、悪いではなくわたしは「信念」を持ってる人が好きだ。っていう話です。 人は…
先日、先輩と食事をする機会がありまして。投資の話になりました。 日本は小さい頃から貯金することの大切さ。を教え込まれるので、みんな銀行貯金します。 ご…
以前、インバウンドのお客様が死ぬほど多い居酒屋をやっていました。そのお店は台湾や中国、東南アジアなどめちゃくちゃ海外のお客様が多いのですがそこでいつも議…
先を見る。っていうのをとても大事にしています。 例えば、心の持ちようの話でもいま現時点は辛い事があろうと先の明るい未来を目指していれば踏ん張れる。 目…
まさか同じ沖縄県内の飲食企業がうちの役員を引き抜こうとするなんていうなかなかの衝撃波を繰り出すとは夢にも思わず。 人手不足なのかな。うちは、そもそも引…
2回目なのでもう何も言うことはありません。『あなた、それなりの覚悟もって連絡してきてるんだよね？』9月4日（月）の今日もうちの幹部を引き抜こうと営業の電話を本…
企業を10年ごとに区切ったフェーズにした場合創世記→成長期→低迷期→没落期→改善期→安定期→○次成長期・・・と繰り返す。 低迷期を迎える前に改善をし更…
沖縄→バンコク直行便が4年ぶりに復活しました。 未だ会社全体の負債の90％はバンコクに投資した数億円です。デットはほぼコレです。 何年も引きづっちゃっ…
企業価値について考えています。 いかに企業価値を上げるか？です。 売上をより高く利益率（額）をより高く。 っていう単純な話ではなく期待値の企業価値の…
売上が高いお店で店長してます。売上が高い会社でマネージャーやってます。商品をたくさん売りました。などなど。 それを成し遂げた時の自分の力の割合ってどのく…
鳥と卵の専門店「鳥玉」は路面店よりフードコートの方が多いのですが路面店とフードコートって戦い方が全く違ってて面白いです。 わたし、とにかく分析するのが…
色んなの作ってます。色んなことやってます。 佐賀県の新鳥栖「道の市場」でおきなわ県民食堂の4月と5月の限定メニュー作ったり。 …
来月も社員が2名増えます。 弊社は新卒も取らないですし中途採用も少なく、基本的に社内のアルバイトスタッフから登用します。その理由は単純で社内にいれば…
良かった過去を振り返る事はしませんが悪かった過去はクソほど振り返ります。 良かった過去＝成功体験ですが成功体験は、その時々の時代の流れやその時の環境に…
週末の居酒屋とかでたまに相談される事があります。 2時間とか3時間の時間制限を設けてもいいかどうか。です。 時間制限にして席を回転させて売上を取りに行…
時は実力主義の時代です。 年功序列ではなく若くても新人でも結果を出せる人仕事ができる人が出世していく。 私もそう思ってずっとやってきました。 でも近…
毎日、管理会計にて日々PLを追い、営業利益を算出しています。 主に見ているのは仕入れ額、棚卸し額、シフト時間数人時売上高、ロス値、FL、仕入れ額と棚卸し…
おはよ〜ございます。田野です。 今年は新規出店は2店舗しましたがあと1店舗、浦添パルコシティの中に出店予定があります。 正社員を2名募集しています。南…
何もかも値上がりしコスト増が凄まじい。私が外食経営を始めて25年。 今まで見た事もない鶏肉の仕入れ値になっています。ぶっちぎりの過去最高額。 卵も過去…
佐賀県の新鳥栖「道の市場」 デパ地下と横丁と道の駅を合わせたたぶん、ここにしかない施設。 オーナーのソウルメイトイレブンさんとスパイスワークスさんと…
先日のブログでチャレンジにはお金が必要で自分のお金でやる事で、血になり肉となる。 人のお金を使ってやってるうちは机上の空論の経験を積んでるだけ。 っ…
よく大学生や新入社員に「何事も経験。よく学び、人脈を広げて失敗もどんどんしよう」っていう言葉をかける時があると思います。 私はちょっとそれは違うと思って…
人間って調子に乗る生き物です。私も散々調子に乗ってきてそれを反省しても、すぐまた調子に乗る。 コロナ明けての3月は全国の飲食店はバブルのような状況だった…
毎日毎秒家にいたい田野です。 もし女子を捕まえるならとにかくインドア派を捕まえたい。← ってことでこちら。 お久しぶりのお外。近頃、服部か…
今回は社内向けです。 新規のお客様を獲得する為にSNSを駆使し、宣伝広告を使い広告を打ち外に向けて発信しますが・・・・ そもそも同じ人が何度も来てくれな…
クリエイティブな事って世の中にはたくさんあって 商品であったり仕組みであったりビジネスであったり 一発の尖ったものって凄く作りやすくてクリエイティブ…
4月28日（金）イーアス沖縄の2階フードコートに 牛タンと塩麹のお店「にらたん」オープンします。 低温調理牛タンと塩麹ニラを一緒に食べるお店です。…
とりとたまごの専門店「鳥玉」イオンライカム店に 我らがシマウマさんが出馬しました。 こちら。 かわゆす。 本部に長年いたゼブラがイオン…
中国って今めちゃくちゃ強いですね。その理由は、社会主義国家で、トップが全部決められるから。だと思います。 トップダウンなので決断も早い決断した後の行動も…
Chat GPTなどAIが世間を席巻していますがどうなんでしょうか？？ もう進化は止められないでしょう。 全世界、全人口がAIを育成しているのと同じな…
昨日のブログの続きです。--------------------- 同感性集団を意図的に作る具体的な方法は？？ っていう昨日のブログの続きです。 …
いきなりですがちょっと極端な話をします。 私には長年考えている一つの疑問がありました。 ---------------------組織をまとめたり、大き…
株式会社みたのホールディングスを組み早4ヶ月が過ぎました。 このブログは外食企業である（株）みたのクリエイトを中心としていますが少しづつホールディング…
ホリエモンさんが「球は自分で持たない」って言う話をされていました。 本当にそうだと思うのですが要するに「すぐにやる」って言うことです。「自分待ち」の状態に…
何か辛いことやとっても嬉しいことがあったら過去を振り返る事はないですか？？ あの頃は辛かったなぁ・・・とか。あの頃は一生懸命頑張ったな…とか。 やっと…
牛タンと塩麹のお店「にらたん」作っています。 低温調理の牛タンと塩麹ニラの重箱のお店です。 4月28日（金）にイーアス豊崎2階フードコートに…
やりたい事しかやらない。で、おなじみの田野です。 それは間違いじゃないです。でも、本当は。 やりたい事しかやらない為にやりたくない事も喜んでやった…
この話は長いけど過去数年みても多分一番大事なことだと思う。 ----------------------------- 調子が良くとも悪くとも人は常に、…
