2023年08月の（株）みたのクリエイト新着記事

（株）みたのクリエイト https://ameblo.jp/mitano-aki/

沖縄の青い空の下、居酒屋で働く会社のブログです。居酒屋の裏側まで、毎日繰り広げられる戦いをご紹介！

「出会いは必然」たくさんの人たちの中で、同じ職場、お店で出会いもありの別れもある。人は一人じゃ生きていけない。たくさんの出会いに感謝しながら、日々勉強で、頑張って生きる会社のブログです☆

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沖縄の居酒屋!!

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住所: 中城村

出身: 沖縄県

ブログ村参加: 2009/01/28

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突き抜けたひと。

わたし、22歳で独立して25年目になります。もう何千人へたすると何万人のスタッフを見てきました。一生懸命やる人もいれば手を抜いたりする人もたくさん…
2023/08/29 07:52
物事は非常にシンプル。

この世はとてもシンプルに出来ている。と思っています。とても難解な問題やこの世にある様々な事象もとことん突き詰めると根本はとてもシンプル。ちょっと違…
2023/08/28 11:12
落ちてるゴミをまたがないひと。

わたしの社員雇用の唯一無二の条件は「落ちてるゴミをまたがないひと」です。あくまで比喩表現で「当たり前の価値観が同じかどうか？」という意味です。 …
2023/08/26 10:22
本日、臨時休業になります。

純豚骨背脂らーめん「背脂チャチャチャ」沖国前店が8月22日にオープンしました。花いっぱいありがと。やらのラーメンマンのバルーンすげぇな。…
2023/08/25 10:32
5年前。

昔は居酒屋が主軸でしたがいまは、定食などの非アルコール業態です。 5年ぐらい前に主軸を思いっきり変えたのですがあの頃考えていたのは SNSで疲れた現代…
2023/08/23 07:42
は？？モチベーション？？は？？

どうも。お久しぶりです。 8月は死ぬほど忙しくてほぼ毎日、家にいない日々。この何年かでも珍しい月です。そのお陰様でモチベーション上がらず日々、毎分…
2023/08/22 08:02
謎の。

8月14日（月）晴天。みたのクリエイト全社員が集まるビーチパーティーでした。いくつかの店舗は閉め残りの店舗はアルバイトスタッフさんにお任せし数名の社…
2023/08/17 10:22
毎日、見てるだけ。

ちょっとした話ですが2019年辺りの弊社の店舗FLは70％近いお店もありました。今は50％台が普通ですが10％以上は下げました。人時売上高も高い時…
2023/08/16 10:22
予想を遥かに超えてくるのがプロ。

言われた事だけ、やるのは2流で言われた事以上にやるのが、一流で言われる前にやって結果出しているのが超一流で言う側の予想を遥かに超えてくるのがその上の…
2023/08/15 08:42
純豚骨背脂らーめん。

純豚骨背脂らーめん「背脂チャチャチャ」沖国前店。 8月22日オープンです。ラーメン店は居酒屋と違ってとにかくシンプル。トレーニングも…
2023/08/14 12:22
今日は言いたい事いう。

ちょっと若い方達とお話しする機会が多くなってきたのでみんながよく言うやつで気になる3選をお届けします。とてもよく聞く内容第一位は・・・・年功序列は…
2023/08/13 13:32
こっち側には「価値0円」でも、相手にとっては喉から手が出るほど欲しいものに変えるにはどうするか？

私が代表取締役の貸しビルの会社があって今回の台風でちょい自社物件に被害があり修繕しないといけません。貸しビルなのでさまざまなテナントさんに入居して頂い…
2023/08/11 13:02
「昔から」って言ってる時点で、もうそれが正解。

8月は意味分からんぐらい過密スケジュールです。わたし「過密」っていうワードがすごぶる嫌いなのでテンションだだ落ちの8月です。今日は串カツ田中さん…
2023/08/09 08:02
台風被害。

台風4日目です。未だ風強いです。セントラルキッチン停電で手も足も出ません。動く町中城店も永遠に停電と断水です。この台風本当にキツい。被害は…
2023/08/06 11:52
ギリギリのところで。

2日連続で台風の話で申し訳ないのですが・・・今回の台風は、25年の経営人生で過去最悪の被害です。主に中城村・西原町・宜野湾市一帯が最悪で停電も断水も…
2023/08/05 07:52
台風復旧工事の関係者の皆様に0円無料定食をご提供します。

今回の台風は最悪です。停電や断水で営業できないのはもちろん看板も吹っ飛びました。看板が吹っ飛んだというより看板が付いてた壁ごと無くなりました。…
2023/08/04 09:02
ご一緒したい沖縄のテーマパーク。

先日、沖縄のとあるテーマパークに行きました。初めて行きました。読谷村にあります。体験王国むら咲むらさん。沖縄県内一の体験数!沖縄初体験型宿泊ホ…
2023/08/03 10:22
環境。

人の成長や人間性は環境によるところが大きい。って思います。逆に言えば環境さえ整っていれば人間性や成長には上限がない。ってことだと思います。本田圭佑…
2023/08/02 09:22
8月からです。

佐賀県鳥栖市にある新鳥栖「道の市場」坪売100万とかの売上誇るお店もワンオペで数百万の月商のお店もあり2時間待ちとか普通にある施設。弊社の「おきなわ県民食堂」…
2023/08/01 10:22

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撤退します。
純豚骨背脂らーめん「背脂チャチャチャ」琉大北口前店。オープンから2ヶ月半ですが撤退します。わたし、決断は激はやなので「もう少し頑張れば・・・」…
明確に。
守る＝保守的、なにもやらない、否定。ではなく。守るっていうのは「保全」「リスクヘッジ」など思いっきり攻めても大丈夫なように最後の最後で踏ん張れるよ…
保守的の捉え方が間違ってる。
特に3月は創業して26年目で過去最高益です。コロナ前、後も関係なく25年間の絶頂期をも超えました。本当にみんな頑張ってくれて5月には売り上げの1％…
大丈夫。あなたは大丈夫。
人には「信念」という物が生き様の芯にある人とない人が決定的にいます。良い、悪いではなくわたしは「信念」を持ってる人が好きだ。っていう話です。人は…
日本国民ほぼ全員、知らずに投資してるけども。
先日、先輩と食事をする機会がありまして。投資の話になりました。日本は小さい頃から貯金することの大切さ。を教え込まれるので、みんな銀行貯金します。ご…
インバウンド向けの翻訳メニューは本当に置いた方がいいのか？？
以前、インバウンドのお客様が死ぬほど多い居酒屋をやっていました。そのお店は台湾や中国、東南アジアなどめちゃくちゃ海外のお客様が多いのですがそこでいつも議…
先を見る。っていうのを言い換えて具体的な例で説明すると。
先を見る。っていうのをとても大事にしています。例えば、心の持ちようの話でもいま現時点は辛い事があろうと先の明るい未来を目指していれば踏ん張れる。目…
まさかの。
まさか同じ沖縄県内の飲食企業がうちの役員を引き抜こうとするなんていうなかなかの衝撃波を繰り出すとは夢にも思わず。人手不足なのかな。うちは、そもそも引…
2度目ですけど。
2回目なのでもう何も言うことはありません。『あなた、それなりの覚悟もって連絡してきてるんだよね？』9月4日（月）の今日もうちの幹部を引き抜こうと営業の電話を本…
創世記→成長期→低迷期→没落期→改善期→安定期→○次成長期・・・
企業を10年ごとに区切ったフェーズにした場合創世記→成長期→低迷期→没落期→改善期→安定期→○次成長期・・・と繰り返す。低迷期を迎える前に改善をし更…
大人の入学式。
沖縄→バンコク直行便が4年ぶりに復活しました。未だ会社全体の負債の90％はバンコクに投資した数億円です。デットはほぼコレです。何年も引きづっちゃっ…
1番のリスクは「わたし」だった件。
企業価値について考えています。いかに企業価値を上げるか？です。売上をより高く利益率（額）をより高く。っていう単純な話ではなく期待値の企業価値の…
過信とは。
売上が高いお店で店長してます。売上が高い会社でマネージャーやってます。商品をたくさん売りました。などなど。それを成し遂げた時の自分の力の割合ってどのく…
具体的な集客戦略（長いよ）
鳥と卵の専門店「鳥玉」は路面店よりフードコートの方が多いのですが路面店とフードコートって戦い方が全く違ってて面白いです。わたし、とにかく分析するのが…
ハウスクリーニング。
色んなの作ってます。色んなことやってます。佐賀県の新鳥栖「道の市場」でおきなわ県民食堂の4月と5月の限定メニュー作ったり。 …
最強にやらないといけない事は。
来月も社員が2名増えます。弊社は新卒も取らないですし中途採用も少なく、基本的に社内のアルバイトスタッフから登用します。その理由は単純で社内にいれば…
過去の失敗と過去の成功は「同じ過去」じゃない。
良かった過去を振り返る事はしませんが悪かった過去はクソほど振り返ります。良かった過去＝成功体験ですが成功体験は、その時々の時代の流れやその時の環境に…
時間制限。
週末の居酒屋とかでたまに相談される事があります。 2時間とか3時間の時間制限を設けてもいいかどうか。です。時間制限にして席を回転させて売上を取りに行…
本当にそれ実力ですか？？
時は実力主義の時代です。年功序列ではなく若くても新人でも結果を出せる人仕事ができる人が出世していく。私もそう思ってずっとやってきました。でも近…
本当に死ねる人っていますか？
毎日、管理会計にて日々PLを追い、営業利益を算出しています。主に見ているのは仕入れ額、棚卸し額、シフト時間数人時売上高、ロス値、FL、仕入れ額と棚卸し…

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watch_later ユーザの過去記事

値上げさせてください…
何もかも値上がりしコスト増が凄まじい。私が外食経営を始めて25年。今まで見た事もない鶏肉の仕入れ値になっています。ぶっちぎりの過去最高額。卵も過去…
バグってる。
佐賀県の新鳥栖「道の市場」デパ地下と横丁と道の駅を合わせたたぶん、ここにしかない施設。オーナーのソウルメイトイレブンさんとスパイスワークスさんと…
どっちが血となり肉になるのか。
先日のブログでチャレンジにはお金が必要で自分のお金でやる事で、血になり肉となる。人のお金を使ってやってるうちは机上の空論の経験を積んでるだけ。っ…
学生の頃の経験と人脈とか本当に必要なのか。
よく大学生や新入社員に「何事も経験。よく学び、人脈を広げて失敗もどんどんしよう」っていう言葉をかける時があると思います。私はちょっとそれは違うと思って…
3月で意気揚々と・・・4月で不安な・・・いま。
人間って調子に乗る生き物です。私も散々調子に乗ってきてそれを反省しても、すぐまた調子に乗る。コロナ明けての3月は全国の飲食店はバブルのような状況だった…
久しぶりの外。
毎日毎秒家にいたい田野です。もし女子を捕まえるならとにかくインドア派を捕まえたい。← ってことでこちら。お久しぶりのお外。近頃、服部か…
アプリ。
今回は社内向けです。新規のお客様を獲得する為にSNSを駆使し、宣伝広告を使い広告を打ち外に向けて発信しますが・・・・そもそも同じ人が何度も来てくれな…
可愛すぎて死んでる。
クリエイティブな事って世の中にはたくさんあって商品であったり仕組みであったりビジネスであったり一発の尖ったものって凄く作りやすくてクリエイティブ…
オープン。
4月28日（金）イーアス沖縄の2階フードコートに牛タンと塩麹のお店「にらたん」オープンします。低温調理牛タンと塩麹ニラを一緒に食べるお店です。…
貼っときます。
とりとたまごの専門店「鳥玉」イオンライカム店に我らがシマウマさんが出馬しました。こちら。かわゆす。本部に長年いたゼブラがイオン…
独裁か自由か？
中国って今めちゃくちゃ強いですね。その理由は、社会主義国家で、トップが全部決められるから。だと思います。トップダウンなので決断も早い決断した後の行動も…
AIで人間は滅亡するのかしないのか合理的に考えみた結果。
Chat GPTなどAIが世間を席巻していますがどうなんでしょうか？？もう進化は止められないでしょう。全世界、全人口がAIを育成しているのと同じな…
永遠の疑問が少し分かった気がする其の②
昨日のブログの続きです。--------------------- 同感性集団を意図的に作る具体的な方法は？？っていう昨日のブログの続きです。 …
永遠の疑問が少し分かった気がする①
いきなりですがちょっと極端な話をします。私には長年考えている一つの疑問がありました。 ---------------------組織をまとめたり、大き…
株式会社みたのホールディングス
株式会社みたのホールディングスを組み早4ヶ月が過ぎました。このブログは外食企業である（株）みたのクリエイトを中心としていますが少しづつホールディング…
球は自分で持たない。
ホリエモンさんが「球は自分で持たない」って言う話をされていました。本当にそうだと思うのですが要するに「すぐにやる」って言うことです。「自分待ち」の状態に…
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何か辛いことやとっても嬉しいことがあったら過去を振り返る事はないですか？？あの頃は辛かったなぁ・・・とか。あの頃は一生懸命頑張ったな…とか。やっと…
3つリリース。
牛タンと塩麹のお店「にらたん」作っています。低温調理の牛タンと塩麹ニラの重箱のお店です。 4月28日（金）にイーアス豊崎2階フードコートに…
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やりたい事しかやらない。で、おなじみの田野です。それは間違いじゃないです。でも、本当は。やりたい事しかやらない為にやりたくない事も喜んでやった…
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この話は長いけど過去数年みても多分一番大事なことだと思う。 ----------------------------- 調子が良くとも悪くとも人は常に、…