夏野菜の代表、トマトの栄養は？ 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
ステーキ（steak）ふつうはビーフステーキをいう。Beef steak 厚切りの肉や魚を焼いた料理。 サーモンステーキ… 牛切落し肉の味つけ冷凍赤ワイン味：材料（1パック分・約2人分）で‣‣・牛肉のガーリック薄切り
くるみの下ごしらえ… くるみを割った後に、うす皮をむいたりするのも、身近にある道具で簡単に下ごしらえが～ うす皮をむく。電子レンジで皿の上に重ならないように広げて500W約4分加熱。オープン中段150度5～6
お手頃価格で買った牛肉を～ さて‣… 前に赤ワインに漬け込むと柔らかくなると聞いたことが‣…ちょうど赤ワインがありますので…赤ワインとすりおろした玉ねぎにお肉を漬け込んでおくと、お肉が柔らかく、旨味が引
味つけ冷凍を凍ったまま入れ、ほぐさずに1枚肉のようにして焼くと、切落しでもステーキのようになるので‣… 牛肉のガーリック薄切りステーキで 手抜き料理ではありませんが・・・？ お昼はランチを～リスト
高い木の上から地面に落ちたとき割れないようにするためや、鳥などの動物に食べられないように硬い殻でその身（実）を 守っています？ スプーンで簡単 力も必要なし‼！ くるみのとんがっていない方には
寒天で体にやさしいスイーツを楽しむ？寒天のまとめる力のおかげで、クリームや油脂類、小麦粉などが少なくて済む、お菓子に食物繊維（水溶性）を加えることが 出来るなど、長所がありますよ？軽やかだけれどコク
昼食後の楽しみにしているコーヒーをアイスからホットに切り替えました。熱さが長引き、いつもの年より1か月ほど遅い？ といっても1杯で気分が落ち着き、集中力が高まりそうな気になるのは同じ、 冷たくても温か
どこのスーパーに行っても置いてあるあのカイワレのような風貌。だけど名前に豆ってついている…。豆苗（とうみょう）は、「えんどう豆」の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜です。…豆苗50gで女性が1食分で摂らなければ
ケチャップと玉ねぎをベースにした甘酸っぱい味。 洋食屋さんのポークソティーやナポリタン風の味付けにしました。 子供に人気があるので‣… 豚薄切り肉の味つけ冷凍ポークケチャップ味材料（2人分）1パ
イギリスの伝統的なアフタヌーンティーに欠かせないスコーン。そんなスコーンにのせて楽しむのが「クロテッドクリーム」です。濃厚なコクのあるクロテッドクリームは、果物の甘酸っぱいジャムとの相性も抜群です。
さつまいもは加熱することで甘みが増します。しかも、じっくり火を通すほどいっそう甘みが強くなる性質をもっています。ですから、電子レンジではなく、オープンでつかって焼きいもにするのがおすすめ！ キビ砂
豚のしょうが焼きとは、すりおろしたしょうが～に醤油・酒・みりんなどを合わせたタレを、豚肉とからめて焼いた料理の こと。 洋風にアレンジを加えたものは、ポークジンジャーと呼ばれることもあります？ポリ袋
スーパーでまとめ買いしたときは、迷わず味つけ冷凍に！ 味さえついていれば調理のハードルはぐんと低くなります。 買い物に行けない日でも冷凍庫にあれがあると思うと気持ちも楽に？？？ ランキング上位の豚の
ランチを友と約束したが‣…少し遅れると連絡があり家で待つ。待つている最中ですが小腹が 残っていた大学いも 使って 大学いもトーストを‣…材料：食パン（6枚切り）1枚、 大学いも4個、黒ゴマ・バター各適
おなじみ食材のレパートリーが増える！じゃがいも×ひき肉…ストックしやすいじゃがいもとリーズナブルなひき肉。どちらも使い勝手のよいおなじみの食材ですよね。千切りじゃがいもとひき肉のカレー↑・じゃがいもボ
料理に彩りを添えたい時、冷凍のグリーンピースがあると重宝しますよね。冷凍のグリーンピースは、収穫後に下茹でして急速冷凍されています。茹でることで減ってしまう栄養素もありますが、むしろ 茹でることで
厚みをつけて冷凍したものを切って使う。 凍ったままフライパンに入れても焼いているうちに解けるので、生焼けの心配はありません！ 角切りハンバーグ （2人分）合いびき肉の味付け冷凍ハンバーグ味1パック※
マヨネーズにカレー粉や塩を適当に加えて混ぜ、鶏肉を漬け込んで焼く。決してマズいわけじゃないけれど、家でつくる タンドーリチキンタンなんて、まあ、こんなものだろうという味・‣…?～凍ったまま天板に並べ、
フライにはよく添えられるタルタルソース sauce tartare。 馴染のあるソースで材料も冷蔵庫にあるもので家庭でも簡単に作れるため、フライに合う美味しいソースとしか見ていません でした。 しかしタルタ
温かいごはんだけ食べているのではなくて冷めたごはんも食べてみること…それが、ごはんの味を知るうえで大切とか？産地の米のでき不出来は、冷めたときにわかるもの？ 食べ比べた時に味がわからない、と思った
なぜ“おかか”という言葉が生まれたのでしょうか？ 一説によると、初めて鰹節が製造された室町時代で、鰹節のことを“かか”と呼んでいたそうです。 その“かか”を宮中に仕える女官たちが丁寧に“お”を頭につけて“お
外出間ぎは、手早く食事を済ませたくて、手近なものばかり搔き集めた。残り物のコーンの缶詰、バナナ、シュレッドチーズなどで～ほんのりとした甘さのコーンがおいしい コーンマヨトースト 材料：食パン（6枚
常備している方も多い豆腐。手軽な食材として重宝しますね。食べごたえばっちりの「豆腐ステーキ」に仕上げればお腹も 心も大満足間違いなし？表面はカリッ、中はふんわり柔らか… 豆腐ステーキ（しめじのせ）
その形にはワケがある？ いまでは、おにぎりの主流となる三角形。はじまりは関東からだといわれる？ 古くは山型に握った頂点に神が宿ると信じれ、三角形になったという説も？ 俵…横に細長い俵型の形状は
そもそも、おにぎりの消費期限の目安はどのくらいなのでしょうか。2021年初頭に、大手コンビニエンスストアが店頭でのおにぎりの消費期限を18時間→36～48時間（1日半〜2日）程度に伸ばすと発表し、大きな話題になり
挟むだけで激変する～コロッケ。食パン。どっちも、ごくありふれた…ほくほくコロッケをドーンと挟む！ コロッケサンド材料：食パン（4枚切り）1枚、コロッケ1個、キャベツ1/2枚、 辛子バター適量、ウスター
Let's take a walk！（散歩に行こう） No145日常実践しているストレス解消法？ まずは、なんといっても定期的な運動。特に、走ることはストレス解消にもなりますし、新陳代
英語の tuna に由来する言葉で、「スズキ目サバ科マグロ属」を指すそうです。そのため、日本人がイメージしがちな 「ツナ＝マグロ」というのは、言葉の意味から考えると十分ではないですよね？ ツナ缶に使
桜という名前のとおり、春らしい色で料理を華やかにしてくれる桜えびですが、なかなか食卓に登場する機会って少ないですよね。 ついつい買ってみたものの、お好み焼きくらいしか使い道が浮かばず長らく放置…なんて
日本では、古代より食されてきたわかめ。日本の広い範囲に分布している一年生の海藻で、現在ではほとんどが養殖もの だそうです。カットわかめは、生わかめや塩蔵わかめを洗浄、裁断して乾燥したもの。 保存性
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夏野菜の代表、トマトの栄養は？ 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
人は必ずなにかしらの中毒なると、何かの本で読んだことがある。 本当だとすれば、私にとって、それはチョコレートなのだろうか？ 高級チョコレートも大好きだけれど…ロッテの赤ガーナなしには生きられない？
暑中お見舞い申し上げます。 高地ゆえに空気は乾燥していて風さえあれば何とか日陰で過ごせそうだけれど、平気 平気と言いながら …‣… 梅雨の晴れ間…バーベキュー 前日から空の様子が気にな
食卓に季節感を取り入れるには、食材やメニューだけでなく器使いもポイント？ 夏によく使う器といえば やっぱり、涼やかなガラスの器。 独特の透明感やひんやりとした質感を生かす～ガラスの器‼！ コーヒ
現在では国境を越えて親しまれている焼き菓子ですが、18世紀のフランスでその産声をあげました？ フランス東部にあるコンメルシーという小さな町‣… 元ポーランド王の領主がパティーを開いたときに・・・ ヴェル
いつ味覚が変わったのだろうかと思う？ コーヒーを飲めるか飲めないかが大人のと子供の境界線のように言われがちだが、飲める人はいつ飲めるようになったか、 その瞬間を覚えているだろうか。わさびはい
忙しい朝こそ、レモンとはちみつを加えた水でスタートしてみませんか？ この朝の習慣を1か月続けるだけで、体に嬉しい変化がたくさん現れるかもしれません！…‣…この分に誘われて～～～ 冷蔵庫に欠か
どうやったら野菜をたくさん食べられる？ 切っただけの野菜や野菜たっぷり汁物、常備菜でこまめに野菜量をアップ？？一食のなかでたくさん野菜をとるためには頑張りすぎないで、冷やしトマトなど切っただけでも
サクッと揚げた豚肉に、香味野菜たっぷりのタレをかけた一皿。豚肉のサクサク揚げ（薬味だれ） 材料（2人分）：豚肩ロース薄切り肉200g、片栗粉適量、揚げ油適量、薬味だれ（青じそのみじん切り3枚分、長
スルメが縁起物とされている理由には諸説ありますが、ここでは3つほど紹介を… ・結納する際の漢字（寿留女）からもわかるように、女性の健康が続く意。 ・日持ちすることから末長い幸せを表している。 ・昔はお
唐揚げとは、味の付いた粉を食材に付けてから揚げたもの・市販のから揚げ粉などをまぶして油で揚げた料理の総称。 ・ハーブやスパイスで洋風の味付けにした鶏肉の場合は、フライドチキンと呼ぶ。 きになる～～～
パン屋さんは、いろいろあるけれど～私の好きなパンはもっぱらハード系で、ライ麦などの香りがして、ずっしり重く、歯ごたえのあるものがいい？ コショウやオリーブや香草が練りこんであってもいいが、できるな
アスパラがメインの料理も知らなかった？ なにより、アスパラは生命力強く、寝かせて冷蔵庫に入れておくと、穂先が上へ向かおうとして曲がってしまう、 なので、家中のコップをだして、花の如く生けなく
先日、スーパーに行くとソーセージやハムを売っているところに、赤ウインナーが売っているのを見つけました！ 昭和世代は‣…「うわぁ懐かし～！」と言いながら、迷いながらカゴに入れると… まぁ、確かに
1日3食って体にいいの？ 一日に3食を食べること自体は健康的ですが、食べ過ぎや食べ物の選択によって、過剰なカロリーを摂取する可能性があります？ 1日3食が体に悪いと言われることもありますが
アスパラガスの美味しさは、茎全体で楽しめるものですが、実は穂先と根元にはそれぞれ異なる特徴が～アスパラガスの魅力を引き出すには、部位ごとの特徴を知ることが大切です？ 穂先は最も柔らかく、繊細な食感と甘
ブログ歴は長いほうだと思いますが、いつの時もそれほど宣伝活動などせず、ひっそりこっそり進めておりましてもう、ほんとにたまたま出会っちゃったね。ということでお読みくださる方がいらっしゃればそれで満足な
海苔には化学調味料の主成分であるグルタミン酸（昆布の味）、イノシン酸（鰹節の味）、グアルニ酸（椎茸）の成分が多く含まれ、他に、甘味成分のアラニンとグリシン糖アルコールも含み、香味成分としては、
夏は春に芽吹いたものが成長し、真っ赤な太陽をたっぷり浴びて豊かに繁る 赤の季節です？ 夏前の作り置き 甘露！ 食欲がわかないとき、スプーンに1杯飲むのがおすすめ！ お湯で5倍に薄めてお茶代わり
半熟卵とパルメザンチーズが絡まった…アスパラが美味しい。 コクのあるバルサミコ酢とオリーブオイルでサラダを‣…アスパラガスのエッグサラダ 材料（2人分）：アスパラガス6本、卵2個、塩小さじ1/3。こ
長野県で有名な果物と言えば、リンゴや巨峰、マスカットなどが挙げられますが・‣…こちらもよく見かけます。 信州プラム↑です！しっとりとした生地はバターの風味が豊かで、生のまま焼き込んだプラムの果実味がフ
炭水化物が豊富で、みじん切りにすることで表面積が増え吸収率が上がるため、揚げると油の多い非常に高カロリーな食品となるけれど…朝食のサイドメニューとして・・・細切れのじゃがいも…を～ …因みにフライドポテ
ピンクのベルベットのようなすべすべの肌に、ジュシーで甘い果肉は初夏だけの楽しみ？ 白桃がほとんどで、黄桃は加工品？？…お腹のダイエットになるフルーツとは、ズバリ食物繊維、ダイエタリーファイバーの多い
フレンチトーストがしっとりふんわり系なので、異なる食感が複数あるのも嬉しいので‣… さてさて、本日は～フレンチトーストは、バゲットを使うとすぐに卵液がしみ込むので短時間で作れます？ とろりと焼けたト
ワインを飲んだ後など、余ることも多いチーズ？ チーズを数種類混ぜて、オイルに漬けておくだけで、美味しいチーズペーストに！ 分量は適当でかまいませんから‣…シェーブルチーズ80g、白カビチーズ（ブリ―など
朝起きで頭がぼんやり。食欲もなく？なかなかエンジンがかからない‣…特にバナナは皮もむきやすく、手っ取り早いエネルギー源。固形物のほとんどが消化しやすい炭水化物でブドウ糖に変化し時間差で脳にエネリギーを
あさは…手軽なワンプレート！シンプルにバターやジャムと食べるトーストも美味しいけれど～ トーストした食パンを小さく切ってトッピング。 野菜がたっぷり食べられて、一皿でおなかもいっぱいになります？？ 材
ゆったりとした朝食を食べたいと思って、コメダ珈琲店へ、仕事仲間とあれこれと～ 写真を撮ろうとしたら…もう食べ始めていた（笑）きょろきょろ～と 天空の・・・午前中が充実すると、なんだか得した気分になり
肉じゃがはもともと東郷平八郎がイギリス留学中に食べたビーフシチューの味が忘れられず、シェフに作らせた料理が発祥と言われている？（諸説あり）。ビーフシチューを再現しようとして、醤油や砂糖でどうにかこう
水ようかんは、あんこを寒天で固めた羊羹の一種。 普通の羊羹と比べて寒天の割合が少なく、その分だけ水が多く含まれている特徴があり、見た目は普通の羊羹とほぼ同じですが、形状を保つための寒天が少ないので器
玉露の香りは、甘くスイーツな香りが特徴。基本的にお茶の香りは、寒冷紗（かんれいしゃ）が大きく関わってきます。 寒冷紗を茶木にかけることで、お茶の色・茶葉の色が黄色（黄緑色）から緑、そして深緑へと変化
くるみのお菓子をつくるとき忘れないでほしいのは、くるみを必ずローストしてから使うこと！ ローストすることでくるみ本来の香ばしい風味がきわだちますよ～180度のオープンで5分、一度上下を返し、さらに5分
メークインはでんぷんの量が少なく煮崩れしにくいので、カレーや肉じゃがなど、じゃがいもの形を残したい料理に向き。 おでんなどでしっかり煮込むと、ねっとりとした食感になります…とはいっても～～ 好みによ
Let's take a walk！（散歩に行こう） No140健康で明るい人生は、ほどほどの睡眠・栄養・運動で成り立っています。 しかし健康は目的ではなく、幸せになるための手段で
ブレッドスティックとも呼ばれるイタリア生まれのグリッシーニ（Grissini）は、特異な細長さとさくっとした口当たりが 特徴の一風変わったパンの一種です。グリッシーニを長いままかじって食べるのはNG。 食べ
図書館で借りた“おふたり様のシンプルライフ”を読んでいたら～電子レンジ発酵パンで、心をわしづかみ‣…‣…読んで気になり 検索！「45分で電子レンジパン」2001年 パソコンでレシピを探す～…作ったのは、
北海道の郷土料理“いももち”は、茹でたじゃがいもに片栗粉を混ぜ合わせ、お餅のように丸めて焼いた素朴な料理。 もちもちとした食感とじゃがいものやさしい風味が絶品‼！ リーズナブルな食材で手軽に作れるの
Let's take a walk！（散歩に行こう） No139 いくら疲れたからだを癒す目的だとしても、忙しい現代人が何日も休みを取って温泉に出かけるのはなかなかに難しい？
シーフードミックスとは、さまざまな種類の海の幸を、あらかじめ処理した状態でまとめて冷凍させた商品。冷凍シーフードミックスの解凍方法としては、主に以下の3つがあります。・塩水解凍・流水解凍・冷蔵庫解凍。
けんちん汁は、神奈川県発祥の郷土料理として有名ですが、その歴史は諸説あります。一つ目は、神奈川県鎌倉市にある建長寺というお寺の僧侶が作っていた精進料理が由来という説です。建長寺で作っていたことから、
