玉ねぎが苦手・嫌いという人は意外と多いです？ 玉ねぎが苦手の理由？ ツンとするニオイが苦手。（玉ねぎを切った後は、手にもしばらくニオイが残ってしまいます。 特に生の玉ねぎを食べると、口の中に
これが話題のとうめしです！ご飯の上にとうふを乗せただけでシンプルかつ、インパクト絶大…！ご飯の上によ～く出汁のしみた豆腐を乗せて、出汁の効きまくったタレがかけられた、これがとうめしです！豆腐とご飯とタ
長いきゅうりのアクが先端をこするだけで抜けるなんて、本当？こすり合わせることで、きゅうりの中のアクを含んだ液を減らすことができる…んだ。 きゅうりの緑色の皮のすぐ下には維管束（水や養分などが流れる
切り昆布は刻み昆布とも言われていて昆布を細切りにしたものです。生の物と乾燥の物があります サラダや炒め物、和え物といろいろ使えて便利ですよね。昆布を水につけるとぬめりが出るのは食物繊維のアルギン酸とフ
タマネギ1個で 150～200g？ じゃ・‣…10㎏買ったから45個はあるのか？丸ごと新たまねぎのレンチン蒸し・丸ごと 新玉ねぎのトマトカレー煮・牛肉と新玉ねぎのさっぱりごまポン炒め… でも 新玉ねぎのサラダ
きょうも‣…暑いです。なぜか 歩いていたら↑をもらいました。 …そう見えたのかな？ 万能ねぎを買いに行ったら 防滴扇子が‣…収穫が遅れたワイルドストロベリー → 調理定年者が作る～ ごま・まぐろ？ （
ランチ？‣…（episode92） 次々と新しい便利な技術やサービスが生まれるので、私自身、わからないことは人に教わりながら、という姿勢で… また新しいことに対する好奇心はいつまでも失わずに
エディブル・フラワー（edible flower）は、植物の花を食材として用いること、また、食用に供せられる花のことである。食用花（しょくようか）ともいう…エディブル・フラワーとして有名なのが、すみれかもしれない？
一般的に売られている板こんにゃくは300g前後であることが多いため、一枚丸々食べても15kcalとかなり低いのが特徴です。こんにゃくのカロリー（100g）は… ・板こんにゃく5kcal・糸こんにゃく7kcal・玉こんにゃく7
普通にみられるキク科の多年草。香りがよく、よく餅につき込むので、餅草ともいう。※準備 オープンを180度に予熱し、粉類はふるっておく。バター卵は常温に‼！よもぎの葉っぱを貼り付けた、卵黄入り生地のク
焼きうどんの発祥の地は北九州市だと‣…‣…北九州物語によりますと、誕生が「1945年11月」で生まれた所が「だるま堂」とされています。 だるま堂の場所についての記載はありませんが、「焼ソバ」の「ソバ玉の代わり
うずらの卵のように茶色や白色に赤紫色の斑点がある模様をしています。これを茹でて砂糖で味付けすると小豆色の甘煮ができます。豆を自分で煮るってハードル高そう…でも・・・・うずら豆は鉄分、食物繊維、タンパク
春雨とは春の暖かい頃にしとしと降る雨のことで、土を潤し、草木を育て、暖かさをもたらす雨とされています。 一方で和え物やサラダなどによく用いられる食べものも、同じく春雨と呼ばれています。食べものの春
自信を失ったとき？‣…（episode92） 自分に自信がないときやものごとがうまくいかないときに、“自分には何もできない”と極端に落ち込んでしまう？ そんなときこそ、過去誰かの役に立った記
ヅケ（漬け）とは、一般的な冷凍技術が未発達であった時代に、魚介類の保存技術として考案されたものである。まぐろの切り身をづけにすると、水分が抜けて身が締まり、旨味が凝縮します。 まぐろだけではなく、ブ
ネギに似ており、細長いやわらかな茎はネギ臭がある。 5～6月に白紫色の花がつく。地下茎は白い玉のラッキョウ状で辛味がある。根元を引っ張ると地下茎を残してしまうので、 移植ごてで掘って採集してください‣
Congratulations on turning 〇〇 years old!‣…嬉しくないけどなぁ？？…歳をとってくるとそう思うのか。話が飛ぶようですが、えぇ～‼！ 日本で個人的に誕生日を祝うようになったのは昭和24年に「年齢のとなえ方に
大豆は健康によいと思っている人が多く、栄養の宝庫・大豆。大変食べやすい食材ですが、“主食にしづらい”具体的な調理方法が思い浮かばない…など煮て食べる以外思いつかない‣…でも 野菜をはじめチーズや肉、魚介
赤いソースをかけて色よく焼くと、玉子に香ばしいアクセントが～BBQ玉子？ 1人前？ ゆで玉子2個、BBQソース大さじ2、マスタード大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、 オニオンパウダー。ガーリック
サラダチキンは、タンパク質が豊富に含まれる商品。 タンパク質は筋肉・臓器・皮膚など身体を構成する栄養素であり、 不足すると筋力の低下や集中力の低下、健康な髪が育たないなどの悪影響を及ぼします？ 低カ
バジル(Basilico)は乾燥を嫌う植物のため、水耕栽培に適しています。水耕栽培なら土や道具を準備する手間がなく、病害虫の心配も少ないのが利点。さらに、バジルはとても丈夫なため、水につけておくと切り戻した
自然の一部で？‣…（episode91） 草木の香りに癒されたり、旬采を食べて元気になったり、意識してみると私たちの暮らしの中には、植物が身近にありますね
シュレッドチーズ（shred cheese） とは？ナチュラルチーズを細かく切ったもので、主にピザなどの料理に使われる～チーズを細かく削ったものなのですが原料は大まかにいうと2種類のチーズに分かれます。ゴーダ系の
Let's take a walk！（散歩に行こう） No138 寝たきりにならないために何が必要なのでしょう？厚生労働省（令和4年・国民生活基礎調査）によると、日本人の寝たきりの原
魚介とフルーツ。 意外な組み合わせですが、レモンがわりの酸味と考えれば納得？ 甘みより酸味のあるイチゴやパッションフルーツなどのフルーツを使ってみよう？適度な酸味に加え甘みやほのかな苦みが特徴のグ
ほくほく食感がおいしいマーボーじゃがいも ピリ辛な麻婆味のそぼろあんがよく絡んで 食材ふたつでご飯の進むおかずに‣…マーボーじゃがいも（2人分）材料：じゃがいも1/2個、生姜・長ねぎ各少々、豚ひき肉30g、
Scrambled egg、牛乳などを加えた卵を、バターを使って柔らかくいりあげた洋風いり卵。 溶き卵を塩・こしょうなどで 調味し、絶えずかき混ぜながらふんわりと半ば固まるまでいった料理。生クリームや牛乳を加え
生麩は小麦粉に含まれるグルテンを抽出しもち米粉を加えて蒸しあげたり茹でたりしてつくります。 生麩（なまふ）にでんぷんや膨張剤を加え、焼いて乾燥した麩。形により、棒麩・車 (くるま) 麩・花麩などがある。
忘れる？‣…（episode90） 午前中から ファミレスで…加齢によって多少なりとも脳の萎縮が生じ、認知機能は衰えて”忘れる“が増えてきたね と 知ちゃん食べながら話が‣…自然な現象だから気にせずにな
パンを呼ぶときにブレッドともトーストとも呼ぶことがあります。“どれも一緒の意味じゃないか”と思われる方も多いかと思いますが、実は微妙に違うのです？パンと呼ぶ国とブレッドと呼ぶ国があるということです、も
毎日の食事に欠かせない野菜は足が早く、なかなか使い切るのがむずかしい…？？野菜の消費にぴったり！冷蔵庫に残った野菜をまとめて消費！ 無駄なく使い切れるおかず…えぇ 残り？野菜のカレー炒め（2人分）
干瓢‣…かんぴょうの天ぷら（2人分）材料：かんぴょうの甘煮95g※、グリーンアスパラ2本、衣（卵液大さじ1・小麦粉大さじ3と1/2）、揚げ油。 アスパラは袴をとりのぞいて根元の堅い部分を切り落とし、長さを
Let's take a walk！（散歩に行こう） No137 診察室で「もう少し歩きましょう」‣…なかなか続かなくて～続けることが難しい！ 一日の中でいつ歩くのがいいか？
細長～い野菜のアスパラガスは、花、葉、実、茎、根 の、どの部分を食べているのでしょうか？ 実はアスパラガスは茎の 部分。先っぽや茎にちょこっとついている三角の部分が実は葉。 普通アスパラは手で簡
‣…カマンベール(仏)camembert：外側に白色のカビをつけて熟成させた柔らかいナチュラルチーズ。 フランス北西部にあるノルマンディーのカマンベール村の原産。 ～ほど良い白カビの風味とまろやかなミルク感で、
シュウマイ（焼売）の皮が半端に余ってしまったら、おつまみ作りに活用してみませんか？シュウマイの皮は薄いので、かんたんにパリッと仕上がりビールにもピッタリ！週末のおうち飲みにもおすすめです？軽い食感と
毎日チョコレートを食べる方はあまり多くないかもしれませんが、日本では 1 人当たりのチョコレートの消費量は2.19 kg（2018 年）とか…菓子・嗜好品の目安量は1日200キロカロリー程度とされているらしい？おいしい
Let's take a walk！（散歩に行こう） No136ファイトケミカル（Phytochemical）を知っていますか？ 人の体に必要な3大栄養素は、炭水化物 （糖質）、脂質、たんぱく質で
レタスの外側の葉は内側より色が濃く、味も濃いのが特徴。そのため、その分苦みや青臭さを強く感じやすいので捨てていた人も多いのではないでしょうか？ 生で食べる印象のレタスですが、実は火を軽く通すと、や
バジルソース：バジルの爽やかな風味とパルミジャーノ、にんにく、松の実のコクが濃厚なソース、パスタにからめるのが 定番ですが～バジルソースとトマトでイタリアン？ かじきのソティーのトマトバジルソース
焼き菓子は、美味しいのはもちろんの事‣…なんか心が豊かになりません？？賞味期限が比較的長いからゆっくり食べていく事ができるし、お家でコーヒータイムする時に焼き菓子があるだけで、幸福度がさらに上がります
ベーシックなパスタのひとつペペロンチーノ、オイルの作り方を覚えておけば、いろいろと応用も効きます？ アンチョビ納豆ペペロンチーノ材料： アンチョビ缶2枚、スパゲッティ80g、にんにく1片、赤唐辛子1
外はカリッ、中はモチッとした食感で止まらないおいしさのポンデケージョ。ポルトガル語で「ポン」は「パン」、「ケージョ」は「チーズ」（pão de queijo）。 つまり「チーズのパン」を意味しています。 独特
フッと思ったこと？‣…（episode89） 食料品店で‣…食のために無制限に出費できるはずもありません。 最近では、超安価な食材、総菜、ファストフードなどもたくさんあり、経済面だけから言えば、一見
やわらかい食感でほんのり甘く、軽い口当たりのマカダミアナッツ。1～2cm程度のコロンとした丸い形が特徴です。マカダミアナッツは、ほかのナッツ類に比べると生産量が少なくやや高価なため、ミックスナッツとして
後ろ姿は？‣…（episode87） 前から見られることには、日ごろの身だしなみに注意しているからいいが、後ろ姿には、その人の手による、噓や偽り、飾られたものがないから、その人自身を見てとれる
・・・味噌汁にトマト？トマトとレタスの味噌汁カットトマト缶大さじ3、オリーブオイル小さじ1、ベーコン1枚、水150㏄、和風顆粒だし小さじ1/2、味噌小さじ2、 レタス2枚。 鍋にオリーブオイルを
Let's take a walk！（散歩に行こう） No135 わたしたちが元気で過ごせる原動力の根源は、やはり食？ 食が充実しなければ身体は維持できませんし、身体が整っていなけれ
缶詰と生さんまの栄養分の大きな違いはカルシウムとビタミンD（缶詰の場合、骨までまるごと食べられるため）の量です。なにかと手間がかかるイメージの魚料理。 けれど缶詰を使うことで、お手軽にしかもおいしく
食事は人間の欲求の中でも上位に位置するもの。美味しいものを食べたい、たまには贅沢をして豪華なものを食べたい。どうせ食べるなら家族や仲の良い友達と一緒に楽しい食事にしたい。‣…人は何故おいしものを食べ
花壇は？‣…（episode86） 土の中にも森があり、モグラやミミズなどの土壌動物 が土を耕し、カビや細菌など微生物が有機物
日本で‣…明治時代、乳牛が輸入され牛乳の販売が始まりました。1894年ごろ、売れ残った牛乳の処理として、牛乳を発酵させた「凝乳」が売り出されました？ これが日本でつくられた最初のヨーグルトです。大正時代に
トマト缶には普段サラダなどで食べているトマトとは違う調理用のトマトが使用されています。 （メーカーによっても違いはありますが～） ホールトマトにはサンマルツァーノ種という細長いトマトが使われている
本みりん？？わたしの脳でみりんは煮物などに入れるものとして認識されているので、まさかホットケーキに入れる日が来ようとは～食感も、みりんが入っている方がしっとりとしているような、これが本みりんの
ゆっくり休みたい休日に気合を入れたお料理をするのは大変だけれど、味気ないごはんはイヤ？ がんばるのはちょっとだけ？ 美味しいごはんが食べたい…そう 缶詰料理で？？サーモンのレモンクリームパスタ
失敗は？‣…（episode86） 輸入食材ってどうしてこんなにワクワクするのでしょうね？世界の食材が一同に集まり、見たことのないパッケージ、食べたことのない食材、使いこなせないけど、一度は使ってみた
スパムは、アメリカのホーメル・フーズが販売するランチョンミート（香辛料などを加えた挽肉を型に入れて熱して固めたもの、ソーセージミート）の缶詰。 ～Spiced Ham スパムクラシック（オリジナル味）・スパ
甘酸っぱい 野菜のピクルス材料：きゅうり、玉ねぎ、にんじん、酢、ハチミツ（適量）。 きゅうりは少し厚めの棒切りで、2～3センチの長さに揃えます。にんじんはやや細めに2～3センチに切ります。50度
ニソワーズとはプロヴァンス地方に位置するコート・ダジュールの中心都市ニースに由来する「ニース風」という意味。 一般的に知られているサラダ・ニソワーズにはトマトやインゲン、ジャガイモ、ツナ缶、アンチョ
おやつの時間？ バナナで～一日1個のりんごで医者いらずという言葉があるけれど、バナナはどう？ 朝のシリアルに加えたり、運動のエネルギー補給にそのまま食べたりと、日々の食事にバナナを取り入れている人は
5月病対策？‣…（episode85） いろいろと雑用があり、ゆっくりとテレビでも… でも最近のテレビ番組はどこにチャンネルを回しても、会うのは同じ顔ぶればかりだ
源泉かけ流し‣…（episode84） ここは温泉？ インターネットで調べてくれば悩まなかった？日本の温泉の定義って実はとてもあいまいで、温泉法という法律によれば…地
きらきらした朝の光のせいなのか、鳥の声なのか。いつもより早く目が覚めてしまった。日常から少し飛び出した、特別な朝の数時間‣…？ そんな朝は、カフェオーレと焼きたてのパン～そんな環境は望めないから、
Let's take a walk！（散歩に行こう） No134 歩く道具である靴。 自分に合わない靴を履いていると、歩くことの妨げになることは言うまでもありません。歩くため
お豆腐は毎日食べてもよいといわれるほど、日本人にとっては身近なたべものです。 特に夏場の冷奴と冬場の湯豆腐は、季節に合った食べ方です。 このどちらの食べ方をする時でも忘れてはならないのが、お豆腐
朝はテキパキと…そしてゆっくりと。段取りには、テキパキとゆっくりの両方が必要？ パワー全開の日もあれば、調子が悪い日もあって当然。 大切なのは、きょうの自分にできることを見つけること？ そっと
卵～オムレツ、目玉焼き、スクランブルエッグと朝の「定番」に卵が多く使われていますよね。 それだけでなくカルボナーラやすき焼き、天津飯など、和洋中問わず卵メニューは多種多様ですよね？“コレステロールが
食欲のない朝は、喉こしのよいスープで朝ごはん。 選ぶ野菜によってスープの色が変わるのも楽しい。手作りスープのいいところは、足りない栄養を考えながらつくれること？ 毎日同じだと飽きるので、旬の野菜
硬めのアボガドで‣… レンジで加熱する方法は、果肉自体が熟すというわけではないですが、手早く柔らかくするには便利な方法ですが、しっかりと熟した状態にしたいようでしたら常温におく方法をおすすめします。※丸
時間が欲しい‣…どこで時間を捻出しよう、と考えると“朝” 清々しい空気に満ちた、まっさらな、きょうの始まり。あわただしくて時間のない朝も…これだけは～と大切にしたい朝ごはん。朝ごはんをおいしくいただく
Let's take a walk！（散歩に行こう） No133 歩くことで起きるトラブルに転倒があり、高齢になると筋力が低下して腰が湾曲し、膝が曲がり歩きづらくなります。 歩きづ
最近よく耳にする常備菜という言葉。 常備菜を準備しておけば料理が素早くできて、忙しい時にも便利だと言われています。じゃがいもは、大人から子供まで大好きな人が多いですよね。腹持ちが良く、お弁当にもピ
ホワイトソースから作るのは大変そう…な本来、時間があればホワイトソースは、バターで小麦粉を炒め、牛乳でのばして作りますけど～ホワイトソース 材料：（約4カップ分）玉ねぎ薄切り1/2個、小麦粉大さじ2と1/
小川で‣…（episode83） 入口は、食べ物、こども、ゴミ問題、エネルギー、仕事・・・・…‣…とそれぞれですが、一歩ふみだすこと？…むかしの農業水路は素堀りで、
偶には…カフェでたべるようなマフィンを・・・笑～ え、 あぁ？？ ボリューミ―でガツンとしたマフィンを～コーヒークリーム（250～300ml分）牛乳120ml、コーヒー75ml（深入りコーヒーを濃く淹れる。豆10gに
ポキとは、刺身を小さくカットしたものをしょうゆや食用油をベースに作った調味料に漬け込んだ、ハワイのローカルフードのこと。しょうゆにごま油が香る甘辛い味つけのものが一般的ですが、Hawaiiでは香辛料を効か
鮮やかな赤色とあまずっぱさ、ジューシーな口あたりが魅力のいちご。農林水産省によると、日本のいちごの品種は約300種。世界のいちごの品種の半分以上が日本産だという説もあります？ 全体が赤く色づいている→
アメリカでは、日本で食べられているようなビスケットやクッキーはすべて“クッキー”と呼ばれます。 ビスケットは、生地にバターやショートニングなどの油脂を加えてベーキングパウダーで膨らませるクイックブレ
乾物は、袋を開けたら全量を調理してしまいます？半量残しても、すぐ使うことなく引き出しの中にしまいっぱなしという事が多く、作ってあれば食べてしまうんですよね？たとえば、ひじきや切り干し大根は、煮物、
果物や野菜には、ビタミン類、ミネラル、糖質のほか、脂質、たんぱく質、抗酸化成分であるポリフェノール類までバランスよく含まれているものが多くあります。果物や生野菜は、実は体にやさしい“栄養の宝庫”といっ
え～ アボカドの完熟具合はヘタで見極める？ ヘタの周りが広がっていると熟していて、すぼまっていると未熟…アボカドは熟すにつれて実から水分が失われ、ヘタの部分が沈んでいくと言われています。 その為
ほんの少量の生クリームとバターが全体を程よくまろやかにしてくれる。たっぷりの生野菜をからめていただきます！たらことほうれん草のサラダパスタスパゲッティは塩を加えた湯で袋の表示どおり茹で始める。ボウル
口に近づけるたび香ばしく、食感はふわ～こり。深い甘み、アーモンドバターで～ アーモンドバタートースト 1枚分：オープントースターを予熱する。食パンにアーモンドバターを10か所くらいにおく。 オー
その前に ‣…トレビスはチコリの一種です。別名で「赤チコリ」と呼ばれています‣…イタリアではラディッキオと呼び、 アメリカではレッドレタスと呼ばれています。（イタリアンチコリ）紫キャベツに似ています
冷凍保存すると常温や冷蔵よりも長持ちし、いつでも使えて便利です。マンゴーは、皮と種を取り除いて食べやすいサイズにカットしてから冷凍保存しましょう。 まず、中央の種に当たらないようにしながら、縦の方向
え～ 焼き芋ではないですよ。野菜で…というかさつまいもで2品を―薩摩芋（別名で、甘藷（かんしょ）、唐芋（からいも）ともよばれる。）さつまいも2本勝負？レモン煮（3～4人分）↓さつまいも大1本、砂糖大さじ
近頃 思う事‣…（episode82） 今はネットで自分が作ったごはんのレシピを上げている人も多い、でも、日本にはあれこれ手をくわえなくても、野菜も魚も肉も本当に美味し
食べるビタミン剤であるくだものも、毎日欠かさずが…いいことということですね？ でも、くだものがあまりない季節もある。そんなときでも、キッチンには黄色いバナナがいつもある。 グレープフルーツも一年中
ハムを焼くときはどのように焼いていますか？？そもそもハムを焼くイメージがない方が多いかもしれません。焼き方を間違えると固くなったり、しょっぱくなったりするので注意が必要です。油は一切不要です？弱火で
ガレット（galette）とはフランス料理の一種で、丸くて平たい料理やスイーツのことを指します。 …なかでも有名なのは、ブルターニュ地方の郷土料理である「そば粉のガレット」です。 見た目はクレープに似てい
力が抜けるほど簡単な茹で塩豚の作り方です？ テーブルの上のごちそう感が増す一品を～ 茹でたあとも茹で汁ごと保存容器にいれておくと約7日はもちますので‣… ジャム？ 食べるときに甘さ控えめのジャムでし
お財布を小さくすると‣…（episode81） 横長の長財布というものが、わたしにはどうも好きになれないのです。長財布だと、必然的にバッグが大きくなってしまう。バッグが大きくな
家庭菜園に白菜がまだあるので…‣コールスローとは、キャベツを千切りもしくはみじん切りにして作るサラダ。主に、マヨネーズやフレンチドレッシングなどで味付けをし、キャベツの他ににんじんやとうもろこしな
日本人になじみの深い魚、鮭。家庭料理からコンビニのおにぎりまで、私たちの食生活とは切っても切り離せない魚ですが、実はひと口に鮭といっても、さまざまな種類があるって知っていましたか？ 日本で流通してい
～作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんにお弁当に‣… 根菜のトマト煮（5～6人分）材料：れんこん小1節（150g）、里芋4個、ごぼう1本（200g）、にんじん1本、にんにく1片、ベーコン3～4枚、ホールトマト
コンビニ食材で済ませたいときに！ コンビニはいつでも手軽に買い物ができて便利ですよね。 お惣菜やお弁当もおいしくて便利ですが、コンビニ食材を使って自炊を？ 食パンならライ麦パンや全粒粉パンを
・‣…下ごしらいが・‣…あられ1カップ分。乾燥させたお餅50g、サラダ油適量。5～6mm角に切ったお餅は1週間ほどかけて完全に乾燥させます。カビが生えやすいので、夏場や湿気の多い時期はおすすめ できません。
ペースト状にしたアーモンドとメープルシロップを混ぜ合わせた、上品な味わいのスプレッド。材料：アーモンド（炒ったもの）60g、メープルシロップ1/3カップ。アーモンドはフードプロセッサーに入れ、ピーナッツ
…苺の旬（冬から春）を使って‣…苺6～7粒（約100g）はヘタを取り縦半分に切る。フライパンにバター（無塩）大さじ1/2を熱し、切った苺を炒める。グラニュー糖大さじ2・レモン汁小さじ1を加え、汁けが出てくる
鍋の具材として欠かせない冬を代表する野菜「白菜」。 白菜には風邪予防や免疫力アップにも効果的な栄養が豊富に含まれています。白菜の約90％は水分でできています。加熱調理をすることでカサが減り量を食べる
胡桃をフードプロセッサーでペースト状にするのがポイント！そうめんや稲庭うどんにもよく合いますよ～2人分：胡桃を炒ったもの50g、つゆ（麺つゆ3倍希釈1/4カップ、水1/2カップ）、冷凍うどん2玉。 胡
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玉ねぎが苦手・嫌いという人は意外と多いです？ 玉ねぎが苦手の理由？ ツンとするニオイが苦手。（玉ねぎを切った後は、手にもしばらくニオイが残ってしまいます。 特に生の玉ねぎを食べると、口の中に
部屋干ししていると洗濯物からイヤな臭いが～これは衣類が乾くまでに時間がかかったせいで、わずかな雑菌が繁殖して増えたのが原因です。 雑菌は洋服に残った汚れと水分をエサに繁殖し、雑巾のような不快な臭い
あれ、ピカピカと光っているものが‣…ステンレス彫刻 中嶋大道氏の 安曇野河童伝説・これが安曇野だ！展” 81歳彫刻家の個展始まるを見にいきました！ 作品の見方は自由。 美しいとは正しい場所におさまること！
冷蔵庫に余っているような食材で簡単に作れるのでオススメで～～～かんたん・おいしい・腹持ちがいい？三拍子そろった料理？ 急いで食事を食べなければならないときに、エネルギー切れを起こして倒れないよう
甘い野菜といえば、トマトを思い浮かべる方もいるのではないでしょうか？近年では、糖度の高いフルーツトマトも多く出回るようになりました。 フルーツと呼んでいるなら、トマトは果物に分類されるのでは、と
諸外国の調味料なども手軽に購入できるようになりました。 実は、ナンプラーは日本でもお馴染みの「魚醬（ぎょしょう）」であることをご存知ですか？ 魚醬には豊富なグルタミン酸が含まれているのが特徴です
やることの多かった1週間を終えて浮かれ気味。 さてと…食感の違う素材を組み合わせた、おかずサラダ？ひじきのサラダ 材料（2人分）：ひじき（乾燥）15g、きゅうり1/2本、アボカド1/2個、コーン（水煮缶
生のトマトは身体を冷やす寒性ですが、一度煮詰めてある缶詰はその作用も和らいでいます。 リコピンも豊富で血流をスムーズにする助けに…‣… ツナ缶のトマトスープ 材料（5杯分）：ツナ缶小2缶（70g×2）、
ソーセージとキャベツの相性は抜群？ サワークラウトのような酸味の利いた味わいが魅力。 パンにはさんでホットドッグにしても… ソーセージとキャベツのビネガー煮 材料（2人分）：ソーセージ6本、ベー
野菜をモリモリ食べて体に中からみずみずしくなりたい？ そこで、酢と油で野菜の美味しさを…‣… グリーンサラダ 材料（2人分）：レタス大4枚、ベビーリーフ30枚、チコリ1/2本、 ドレッシング（米酢大さ
炒めたトマトは甘くてジューシー？ ふんわり卵とからまって、やさしい味わいに… 黒酢をかけて、美味しさ＆ヘルシー度アップ？ トマト卵炒め 材料（2人分）：トマト小2個、卵4個、長ねぎ1/4本、しょ
食事では血流の滞りを解消することを考えましょう？ 冷え、血液不足も滞りの原因になりますので、血流を促進し温め、元気の素となる食材を積局的に… ストレスも血流を滞らせる原因なので、心地よいと感じる程
目が疲れるとわかっていても、現代人？にとってパソコンやスマートフォンなどを見ないでいるのは難しいことで～ 積み重なった疲労は、視力の低下、乾燥、涙目や充血、ひどくすれば頭痛や肩こりとなってあらわれま
焼きそば、汁そば、和えそば・…‣…酢を味付けのひとつとして使うと、アクセントになって味が引き締まり、まろやかさがプラス」されておいしさ倍増？ バルサミコ酢で味付けしたうどんは、ほんのり酸味があって口当
とりあえず眠る。 運動をして汗を流す。 はたまた、歌う、笑う、おしゃべりをする…‣…等々 不調を乗り越えるための自分なりのとっておき、きっと、誰もがなにかしらあるのではないでしょうか？ わたしの
穏やかな風味ですが、しょうがの量を調整して… 時間があれば水だしで？？ジンジャーミルクティー 材料（2杯分）：ほうじ茶6g、水120ml、牛乳120g、しょうがのすりおろし8g、はちみつ10
棒状のなまこ型に成形されたフォルムがかわいらしいビスコッティ。フィレンツェを中心とするイタリア中部のトスカーナ地方が発祥といわれ、この地方ではカントゥッチcantocci（小さな歌という意味）と呼ばれ親しま
何もつけないでも味がする幸せ？ 2％塩茹で ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をそいで乱切りに。 小鍋に3カップの熱湯を沸かす。 材料をすべて入れる。弱火にして2分茹で、ザルにあげる。 ブロッコリ
ゼリーを細かく砕いて、牛乳を多めに注ぐと、クラッシュ感が…プチプチ、つるつる、苦みとコク～ 材料：無糖コーヒー（市販）3カップ、砂糖大さじ2、ゼラチン2袋（10g）。小鍋にコーヒーを入れて中火にかける。
朝コーヒーはクリアにごくごく…‣…水だし透明コーヒーを／／カフェにメニューにたまに書いてある“コールドブリュー（cold brew）普通のコーヒーと何が違うの？ そう 低温チュウシュツという意味らしい…
これが話題のとうめしです！ご飯の上にとうふを乗せただけでシンプルかつ、インパクト絶大…！ご飯の上によ～く出汁のしみた豆腐を乗せて、出汁の効きまくったタレがかけられた、これがとうめしです！豆腐とご飯とタ
長いきゅうりのアクが先端をこするだけで抜けるなんて、本当？こすり合わせることで、きゅうりの中のアクを含んだ液を減らすことができる…んだ。 きゅうりの緑色の皮のすぐ下には維管束（水や養分などが流れる
切り昆布は刻み昆布とも言われていて昆布を細切りにしたものです。生の物と乾燥の物があります サラダや炒め物、和え物といろいろ使えて便利ですよね。昆布を水につけるとぬめりが出るのは食物繊維のアルギン酸とフ
タマネギ1個で 150～200g？ じゃ・‣…10㎏買ったから45個はあるのか？丸ごと新たまねぎのレンチン蒸し・丸ごと 新玉ねぎのトマトカレー煮・牛肉と新玉ねぎのさっぱりごまポン炒め… でも 新玉ねぎのサラダ
きょうも‣…暑いです。なぜか 歩いていたら↑をもらいました。 …そう見えたのかな？ 万能ねぎを買いに行ったら 防滴扇子が‣…収穫が遅れたワイルドストロベリー → 調理定年者が作る～ ごま・まぐろ？ （
ランチ？‣…（episode92） 次々と新しい便利な技術やサービスが生まれるので、私自身、わからないことは人に教わりながら、という姿勢で… また新しいことに対する好奇心はいつまでも失わずに
エディブル・フラワー（edible flower）は、植物の花を食材として用いること、また、食用に供せられる花のことである。食用花（しょくようか）ともいう…エディブル・フラワーとして有名なのが、すみれかもしれない？
一般的に売られている板こんにゃくは300g前後であることが多いため、一枚丸々食べても15kcalとかなり低いのが特徴です。こんにゃくのカロリー（100g）は… ・板こんにゃく5kcal・糸こんにゃく7kcal・玉こんにゃく7
普通にみられるキク科の多年草。香りがよく、よく餅につき込むので、餅草ともいう。※準備 オープンを180度に予熱し、粉類はふるっておく。バター卵は常温に‼！よもぎの葉っぱを貼り付けた、卵黄入り生地のク
焼きうどんの発祥の地は北九州市だと‣…‣…北九州物語によりますと、誕生が「1945年11月」で生まれた所が「だるま堂」とされています。 だるま堂の場所についての記載はありませんが、「焼ソバ」の「ソバ玉の代わり
うずらの卵のように茶色や白色に赤紫色の斑点がある模様をしています。これを茹でて砂糖で味付けすると小豆色の甘煮ができます。豆を自分で煮るってハードル高そう…でも・・・・うずら豆は鉄分、食物繊維、タンパク
春雨とは春の暖かい頃にしとしと降る雨のことで、土を潤し、草木を育て、暖かさをもたらす雨とされています。 一方で和え物やサラダなどによく用いられる食べものも、同じく春雨と呼ばれています。食べものの春
自信を失ったとき？‣…（episode92） 自分に自信がないときやものごとがうまくいかないときに、“自分には何もできない”と極端に落ち込んでしまう？ そんなときこそ、過去誰かの役に立った記
ヅケ（漬け）とは、一般的な冷凍技術が未発達であった時代に、魚介類の保存技術として考案されたものである。まぐろの切り身をづけにすると、水分が抜けて身が締まり、旨味が凝縮します。 まぐろだけではなく、ブ
ネギに似ており、細長いやわらかな茎はネギ臭がある。 5～6月に白紫色の花がつく。地下茎は白い玉のラッキョウ状で辛味がある。根元を引っ張ると地下茎を残してしまうので、 移植ごてで掘って採集してください‣
Congratulations on turning 〇〇 years old!‣…嬉しくないけどなぁ？？…歳をとってくるとそう思うのか。話が飛ぶようですが、えぇ～‼！ 日本で個人的に誕生日を祝うようになったのは昭和24年に「年齢のとなえ方に
大豆は健康によいと思っている人が多く、栄養の宝庫・大豆。大変食べやすい食材ですが、“主食にしづらい”具体的な調理方法が思い浮かばない…など煮て食べる以外思いつかない‣…でも 野菜をはじめチーズや肉、魚介
赤いソースをかけて色よく焼くと、玉子に香ばしいアクセントが～BBQ玉子？ 1人前？ ゆで玉子2個、BBQソース大さじ2、マスタード大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、 オニオンパウダー。ガーリック
サラダチキンは、タンパク質が豊富に含まれる商品。 タンパク質は筋肉・臓器・皮膚など身体を構成する栄養素であり、 不足すると筋力の低下や集中力の低下、健康な髪が育たないなどの悪影響を及ぼします？ 低カ
バジル(Basilico)は乾燥を嫌う植物のため、水耕栽培に適しています。水耕栽培なら土や道具を準備する手間がなく、病害虫の心配も少ないのが利点。さらに、バジルはとても丈夫なため、水につけておくと切り戻した
![Bay & Leaf 横浜 [戸塚区] / カシミールカレー](https://img.blogmura.com/sites/1294496/post-images/72266145.webp/crop/120x120)