searchカテゴリー選択
chevron_left

カテゴリーを選択しなおす

cancel
プロフィール PROFILE
ブログタイトル
おかしな仕事
ブログURL
https://plaza.rakuten.co.jp/compote/
ブログ紹介文
食のことで知らなくてもよいこと、料理・菓子レシピ及び蘊蓄
更新頻度(1年)

429回 / 365日(平均8.2回/週)

ブログ村参加:2008/09/07

本日のランキング(IN)
読者になる

新機能の「ブログリーダー」を活用して、フリュイ・セッシェさんの読者になりませんか?

ハンドル名
フリュイ・セッシェさん
ブログタイトル
おかしな仕事
更新頻度
429回 / 365日(平均8.2回/週)
読者になる
おかしな仕事

フリュイ・セッシェさんの新着記事

1件〜30件

  • ツナ~シーチキン?マグロはまぐろ?

    サラダと聞いてパッと思い浮かぶのは何サラダですか保存のきく野菜といえば、じゃがいも。そしてツナ缶はいつでも常備品?じゃがいもとツナは、とても相性のいいコンビ??ツナ?シーチキン?の違いを・・ツナは一般

  • 散歩を・・・ランチはフルーツサラダとクロワッサン??

    ちょっと足を緩めて畦道を歩けば、ほら、あっちにもこっちにも花が輝いています。花々が個性豊かに咲き競っています・・・ きょうは花のカーニバル? ←ムギナデシコ せわしい毎日のなかで、ちょっと歩いたら、自

  • 柴舟とは・・・船?ショウガ??

    柴舟とは、柴を売りにくる川舟のことです。柴とは、山野に生える、小さな雑木である。柴木(しばき)とも。折って薪(燃料)にする。また、垣根や壁、その他の材料としても使われる。 特に木の種類は限定しないが、

  • コンビーフは、英語表記にするとCorned Beef?

    Cornは粒状の粗塩でCornedは、塩漬けという意味。Beefは牛肉・・・つまり「塩漬けの牛肉」と言う意味なんですね。コンビーフは、缶を開けたらそのまま食べることができるので、コンビーフはキャベツとマヨネーズとの

  • 山川・長生殿とともに日本三大銘菓の一つとされる~越乃雪

    一つ口に含むと、全く口を動かしていないのにじわじわと広がる水分(唾液)がゆっくりと、しかし確実に『越乃雪』を溶かしてしまいます。まるで甘い雪を口に含んだかのごとく。 舌の上でゆっくりと溶けた『越乃雪』

  • カリソン・デクス(Calisson d'Aix)を知っていますか?抱擁?

    エクス Aixとは南フランスにあるエクサン・プロヴァンス Aix-en-Provenceという町のことです。 この町の名物がカリソンです。一般的にはカリソンと呼びます。伝統的な焼き菓子で、フルーツの砂糖漬けとアーモンドに

  • じゃがいもとベーコンは身近な食材です?

    相性抜群のじゃがいもとベーコンは、お値段もリーズナブルで家計の強い味方ですよね。一緒に調理すればベーコンの程よい塩気とジャガイモの素朴な味がマッチして、どんな作り方のレシピでも間違いない美味しさに出来

  • パリッとした歯ごたえ、口に入れると・・・

    「亀は万年」の縁起にちなんで作られた煎餅。砂糖、小麦粉、卵、白ゴマとケシの実を合わせてカメの甲の形に焼いてある。こんがりと焼きあがった、そりのある煎餅の表には、カメの甲の模様がある、口に入れると、トロ

  • マシュマロ?可愛らしい卵のフォルムが~

    博多で100年以上愛され続ける『鶴乃子』はふくよかな生地の中に風味のよい黄味餡。ひとくち食べると、ふんわりしたマシュマロの食感。今までこんなに美味しいマシュマロは食べたことがあっただろうか・・・!ぱふっ

  • あの苦さと独特の香りを思い浮かべて、苦手な人も・・Celery

    シャキッとした食感と独特の香りが特徴のセロリは、清涼感が口に広がり生で食べてもとても美味しいですが、中には苦手な人もいます。新鮮なセロリほど、クセが少ないので・・セロリはセリ科の植物で江戸時代に日本へ

  • 地中海風の南蛮漬け?Escabeche

    地中海料理のひとつとして、スペインなどで親しまれているエスカベッシュ。エスカベッシュを食べたことのある人は、日本でも似たようなものがあることにお気づきでしょうか?そう、それは「南蛮漬け」。室町時代から

  • ハシバミという植物をご存じですか。

    榛(ハシバミ)・Asian Hazelハシバミの実はヘーゼルナッツとして食べることができます。厳密にいえば、ヨーロッパ原産の「セイヨウハシバミ」の実がヘーゼルナッツですが、国内で生産されたハシバミの実もヘーゼル

  • 餢飳「ぶと」とは、一体何でしょう?

    餢飳について調べてみましたら、これは神社の祭礼で供えられる菓子のことを表しているというのがわかりました。ぶと饅頭は両端をひねった個包装が独特です。あんドーナツの味わいです。表面がすこしサクッとして、あ

  • 魚介(鮭)をつかったランチで!

    鮭は英語でいうとサーモンですが、焼き魚でおなじみの鮭のことをサーモンとは呼びませんよね?日本でいう鮭とは一般的に白鮭(しろざけ)と呼ばれる魚のことを指します。そして英語では海水で過ごす魚をサーモンsalm

  • 桶狭間合戦の出陣前に戦勝祈願した事でも有名な~

    天明5年(1785)ころ、熱田神宮の近くで人々が疲れを休め、姿勢を正して神宮に参るために、 きよめ茶屋が設けられた。そして茶屋は焼失したが、その後再建された。昭和11年(1936)、この茶屋にちなんで作られたの

  • フォカッチャFocacciaとは?

    イタリアの平焼きパン?テーブルパン?名前の「フォカッチャ」とは「火で焼いたものFuoco(フオコ)から派生してできた言葉」でを意味し、イタリアの食べ物として知られ、現在では世界中で食べられているピザの原型

  • 絹織物「羽二重」のやわらかな感触を餅菓子として・・

    福井は全国でも繊維産業が盛んなまち。今から1200年ほど前に絹織物が織られ始めました。羽二重(はぶたえ、habutae silk)は、薄手であることや光沢感があることが主な特徴である、絹織物の代表格。織り方は、たて糸

  • らっきょうは根っこじゃない?土の中で育つけど~

    らっきょうの花(10月下旬~11月上旬の秋に咲く。)らっきょう(辣韮)は中国が原産とされるネギ科の植物で、主にふくらんだ鱗茎(りんけい)部分を食用とします。(鱗茎は葉の根元が肥大したもの)(辣韮)辣で

  • ミントは栄養というより、香りに効能が期待~

    ミント(女無天)は、最近では年中出回っていて、料理やハーブティー、カクテルなどに用いられていますが、ひとくちにミントといってもその種類は3000種以上にのぼると言われています?じっさいにスーパーなどで購入

  • 具なしの素朴なPizza!

    これはピッツァ・ビアンカと呼ばれるタイプ。焼いた生地に生ハムだけとか、サラダをのせたものとか、どちらにしても生地は薄く、焼き上がりの縁がグッと盛り上がって少し焦げているようなのが好き!Pizaa Biancaピッ

  • 外側はパリッ、中はフワフワ・・

    私達がマフィンと聞いて想像するのは、カップケーキ状で上部がふんわりと膨らんでいるマフィンはアメリカンマフィンもしくはクイックブレッドマフィンと呼ばれるタイプです。 日本では単にマフィンと言った場合はこ

  • ローズマリーの特徴は、爽やかな香り・・・

    ローズマリー自体の寿命は長く、しっかりと手入れをして育てれば数十年以上育てることができます。 また寿命という言葉に関係しますが若返りのハーブとも呼ばれ、集中力や記憶力アップの脳の活性化に役立ちます。オ

  • 餅草(モチグサ)・繕草(ツクロイグサ)・蓬蒿(ホウコウ)

    団子ではなく・・​​​ よもぎは多年草で、前年からの固い葉も冬を越していたりします。食べるのは今年になって新しく出てきた新芽の部分で、先から15cm~20cm位の部分です。指先で軽くつまんで切れるものを

  • はな・花・Flowered~皐月

    ブルーベリーといえば実が有名ですが、どのような花を咲かせるか知っていますか。花の時点では紫色をしておらず、白やピンク色の、スズランに似て愛らしい花をつけます。5月の空が、風が~微妙な色のちがいが空間に

  • スコーンとホットビスケットの違いは?

    ホットビスケットとは主にアメリカで使われている呼び名で、イギリスのプレーンスコーンのこと?It's not a big deal.?卵入りの生地は、香りや味に濃厚なコクがでる。お菓子よりもパンのような風味。牛乳のみの生地

  • テイクアウトでおうちごはん~

    新型コロナウィスルによる外出自粛ムードの中、3密空間を気にして外食を躊躇ってしまう今日この頃。長野安曇野でもシャッターを閉めるお店が増えるなど、状況が変化しつつあります。そんな中、コロナ対策として、新

  • 葡萄、ぶどう、Grape、Raisin・・・

    ぶどうはそのまま食べるだけでなく、ワインの原料としても使われることから、世界各国で栽培されており、じつに一万種類以上もの品種が存在するといわれています。そのうち日本で栽培されているのは、50~60種類

  • アメリカの代表的なクッキーと言えばピーナツバタークッキー?

    ピーナッツバターは、健康にいいの?悪いの? 結論から言うととても健康的な食品だそう。その理由は、健康にいい脂肪の他にたんぱく質、食物繊維、ミネラル、ビタミンが豊富にふくまれていること。大さじ2杯で7グラ

  • りんごの花は品種によって違う?

    りんごの果実の外観や味などがそれぞれ違うように、花や、葉っぱ、樹や枝の色、枝の伸び方など、 品種によってそれぞれ違います。  特に花については、咲く時期や大きさ、花びらの色などすべて微妙に違います。 り

  • 紫色の花と香りから、Sweet Violet///

    野生のニオイスミレは、大昔から地中海地方に自生していたと見られますが、紀元前320年頃には、既にギリシャなど古代文明都市で香料としての栽培が始まっていました。香水の原料として、お菓子の香り付けとして、花

カテゴリー一覧
商用