美味しいものを‣…‣‣…（散歩に行こう）

​​                              Let's take a walk！（散歩に行こう） No164​ 高齢者になると、ダイエットではなくても、コレステロールや血圧、尿酸値などを気にして、食べたいものを食べずに我慢してい

不老長寿？・…

 桃の花言葉は”気立ての良さ、チャーミング、恋の奴隷。 “梅は、高潔、忠実、気品。”桜が、純潔、精神美、優れた美人。“ですが、これらに比べると、ちょっと趣が違う花言葉に なっています？ 桃の花には、華やか

ブルーモーメント：生活の単調を？～

生活の単調を？～（episode109）​ 歳をとると、毎日決まった時間に食事をして、決まったコースを散歩し、お決まりの夕食を食べ、お決まりのラジオやテレビを楽し

運転免許は返納？‣‣…（散歩に行こう）

                              Let's take a walk！（散歩に行こう） No163 引退には、生活環境の変化が伴うもの？ 高齢者にとっては、生活環境がガラッと変わることは大きなリスクになってきます。

わざわざ油を摂る？～

油（脂質）はたんぱく質、炭水化物と並ぶ三大栄養素のひとつ。 摂る必要があります‼！ サチャインチオイルで～しっかりと下味をつけたえびをサチャインチオイルで蒸し焼きに～​えびとマッシュルームの蒸し焼き

主菜に？～

忙しい時こそ？ 缶詰の出番。ざくざく切った白菜と10分足らず煮るだけで、メインのおかずの完成？ あっさり味の煮汁にも、EPAが含まれているので、たっぷりどうぞ！ （白菜が一年中楽しめるのは、農業技術の

えごま油で？‣…

荏胡麻油は、さっぱりして食べやすい！ 特に和食に使うのがおすすめ？ 精製されている商品なら、軽い味なので、何にでもよく合いますよ？    では～​​​キャベツとあさりの酒蒸し​​​   材料（2人分）：キャベ

ブルーモーメント：運動機能の維持？～

運動機能の維持？～（episode108） 70代？ それなりに身体を自由に動かせますから～ いま、このタイミングを逃がさないようにしなくては？ ここで意図的に身体を動かしてい

オレンジフレンチトーストで～

山の景色に浮かれたのちにホットする日？ やや疲れ気味 /// ここで​搾りたてのオレンジが香るソースのトーストは爽やかなヨーグルトと合わせて‣… オレンジフレンチトースト ​バゲット7～10㎝（80g）、卵1個、

ブルーモーメント：70代になれば～

70代になれば～‣…（episode107） 高齢者になると、ダイエットではなくても、コレステロールや、血圧、尿酸値などを気にして、食べたいものを食べずに我慢してい

バゲットのパン粉で？～…

  友が‣……え？しゃけ？ そ、しゃけ あ、鮭ね お魚の。 鮭ってさ～ 川に戻って卵産んだらそれで親はおしまいじゃん？ 考えてみて 生物ってそれでいいのよ 次世代残したら役目は終わるそういう仕組みにでき

ビタミンCの王様？・…

年末以降、異常な高値が続いていたイチゴ。 ようやく手ごろな価格に落ち着き、お買い得になっています。 えっ 本当？​​ さらに、2025年のイチゴは粒の大きさがそろっていて、甘さと酸味のバランスもちょうどい

パンツァネッラ？

イタリアのトスカーナのパンは伝統的に塩（少ない？）が入っていないため硬くなりがちで、そうしたパンを利用する メニューがいくつかある？ トスカーナのレシピには”硬くなったパン”とわざわざかいてあるとか

采配？ではなく采配・…

戦場で隊長が部下を指揮することを“采配をふるう”というが、この采配は実は采配に通じている。 母親が、家族の健康を考えながらおかずを配るのが采配というとらえかた方だ。  栄養のバランスがとれていれば健康

高齢者ドライバー？‣‣…（散歩に行こう）

                                                   Let's take a walk！（散歩に行こう） No162 加齢に伴い身体能力は低下します。年齢に応じた慎重な運転が必要。安全運転を意識した運転を‣…わたしは

蕎麦屋さんで？～

夫婦二人、自然豊かな信州安曇野で有機栽培のお米や蕎麦を栽培している 蕎麦屋さん（農家レストラン）で‣… 少し黒い斑点の見える細めの二八そばです。 そばつゆにつけて頂くと、のど越し最高でとっても美味です

ニース風～？

ニース風サラダはフランス語ではSalade Niçoise（サラダ ニソワーズ） と書きます。Niçoiseは「ニースの」という意味で～レタスなどの葉っぱ野菜、トマト、その他野菜、を盛りつけ、ツナかアンチョビを載せ、ゆで卵

味は塩にあり？…

料理をうまくもまずくもするのは、塩加減しだいです。味付けに塩をかくことはできない。 塩を多く用いると素材のもち味が死に、少なすぎるとうまみを引き出すことができない。  もっとも運動不足になりがちな現

味の決め手は？・…

ブログ始めたさにインターネットを繋ぎ 2008年楽天ブログからスタートして、そしてここで6309日。 トータル17年も書いていたのか・・・うーん。 でも日記記入率は61.8％‣… さてさて‣…鉄分たっぷり

蒸すだけで？～

クッペ（Coupe）とはフランス語で「切られた」という意味の言葉で、その名の通り、クッペは中心部分に1本の大きな切れ目(クープ)が入ったバゲット系のパンの一種です。 日本ではクーペと呼ばれる場合もありま

サイクル（周期）について‣‣…（散歩に行こう）

  Let's take a walk！（散歩に行こう） No161 自分の中にある いいとき と 悪いときの サイクルにしたがいましょう人間はずっと働きつづけられるものでも ずっと成長

赤くすりで？～

畑の赤くすり‣…トマトのこと。 畑で、真っ赤に完熟したトマトは美味しいだけでなく、薬のような効果がある。という意味。 はちきれそうなトマトは、夏の太陽がくれた、真っ赤な長寿食と言っている。 ヨーロッ

サラダをワンランクアップ？～

​グリーンナッツオイル (green nuts oil) は、アマゾン川周辺を原産とするトウダイクサ科の樹木、サッチャインチ （英語版）の新鮮な果実と種子から圧搾した油である。 サチャインチ油またはサチャインチオイル (

カリフォルニア・スタイル？・…

朝起きたらすぐシャワーを浴びるのがカリフォルニア・スタイル。こういう一日の始め方も楽しいもの。シャワーを浴びたあとは なにを見ても楽しくなるでしょう？ えぇ お腹減ったので…‣   考えてみたら昨日も

脇役になりがちな？‣…

長ねぎは脇役にしておくにはもったいないほどの実力者？美容に大敵な冷えを撃退し、疲労も回復してくれる優れもの～繊維たっぷりのごぼうと一緒に‣…長ねぎたっぷりの​きんぴらごぼう​ 材料（2人分）：長ねぎ1/2本

栄養価の高いおやつ？・…

大豆の水煮缶は大豆の柔らかさを保ったままで保存することができるとても便利な保存方法であり、そのまま食べることが できます。 そもそも大豆の水煮とは、乾燥させた大豆を水にさらした状態で販売している

骨を強化？～

スペイン風オムレツ（スパニッシュオムレツ）とはスペインで生まれた卵料理の一つ。 現地ではトルディージャ（tortilla）の名前で親しまれ、お好み焼きのように円形状に焼かれます。 その最大の特徴は、具材

ビタミンACEのトリプルで～

 かぼちゃは、体のあらゆる細胞の老化を予防してくれるビタミンEのほか、カロテンやビタミンCなど美容に欠かせない成分 たっぷり‣…   ​​​かぼちゃのおつまみチーズ​​ ​ 材料：かぼちゃ1/4（300g？）、ピザ用チー

緑のピーマンの難点は苦み？～

​鮮やかな色が特徴のカラーピーマンなら、その苦みがなく、甘くてジューシー。価格も手ごろ？ ただ カラフルでおいしいだけではない。健康効果も抜群？​​ ​​​カラフルピーマンのサラダ​​​ ​材料（4人分）

姿勢の奇跡？‣‣…（散歩に行こう）

                             Let's take a walk！（散歩に行こう） No160 どんなに疲れていても 姿勢を正すことで 人はシャキッとして 生き生きとなることができますいつでも気がついたときには

カンタン料理？～

​​ ツナ缶は、加工方法によっても使いやすさが違います。 油漬けであれば旨味がでたり、水煮であればさっぱりと…さらに、形状の種類でも使い道が違ってきます。 ソリッドは煮物に、フレークはおにぎりなど料理

肉豆腐で・…

肉豆腐とすき焼きは具材や味付けが似ているのに料理名が違うことを、疑問に思う人も多い？ 肉豆腐は豆腐がメインの料理で牛肉や豚肉のこま切れまたはひき肉と長ネギや玉ねぎ、白菜などの具材を味付けたした料理です

ボンゴレに～？

ボンゴレ（vongole）はイタリア語であさり（浅利）という意味を持ち、ビアンコは白という意味です。 ビアンコの白という意味は、白ワインを意味しており、トマトソースを使わない、オイルベースのソースであるこ

うずらの水煮で～…

うずらの卵の水煮は開封後にどうやって保存すればいいのか？便利なうずらの卵の水煮ですが、購入してからどれくらいの期間日持ちするのでしょうか？ まず、スーパーで販売されているままの「未開封の状態」の場合

懐かしい味わい～？🌸

 桜（サクラ）は、日本の春を象徴する美しい花・…南北に長く標高差のある信州では、4月上旬に南部から咲き始め徐々に 北上、4月中旬頃には松本や長野など平野部で咲き始めます。  その後徐々に標高の高い木曽や

ショウガと卵で～？

ショウガは食べる直前に調理して‼！漢方ではショウガは 百邪を防御する。と古書に記されるほど古くからショウガとして利用されてきた野菜です。 でも、体を温める効果が期待できるジンゲロンは揮発成分なので

木で叩いていた？～

棒棒鶏の由来は、木の棒で叩いてたことからというのが定説となっている。鶏肉を蒸したり茹でたりすると、水分が抜けて固くなり、パサパサとした食感になる。 固くなった鶏肉を柔らかくするため、木の棒で叩いて調理

アンチェイジングの～…

多くの缶詰のなかでも、健康効果ナンバーワンともいえるサバ缶？ ただ少しクセがあるので、香味やソースで工夫してサバの持つうま味を引き出す‣…​​ サバサンド ​ 材料（2人分）：サバの水煮1缶（汁は切る）、バ

とんかつとニンニク？～

​ ニンニクは血液をサラサラにする…でも～においが 気になるにおいは低温でじっくり加熱調理すること！ 加熱して食べれば血液サラサラ効果が～​​パワフルとんかつ ​材料（4人分）：ニンニク8片 、豚ヒレ肉12cm長

寒天入りスクランブルドエッグ～で…

 寒天（棒寒天）といえば、これを思い浮かべる人が多いでしょう。 テングサやオゴノリなどの紅藻類を煮た液を固めたもの（ところてん）を棒状に切って、厳寒時に天日に干して乾燥させたものです（工業製品もある）

体がサビない？？～

  カロチノイドの中でも抗酸化力の非常に強いルテインを半分近く含有。 体の細胞を性酸素から守る働きが～1日100gのカボチャでルテインを十分とれる！ 美容と健康にいい酒粕と組み合わせると、チーズのような味

男爵（ジャガイモ）～で

1月の九州、沖縄に始まり8月の北海道まで産地と品種によって異なる。5～6月に出る新ジャガ、11～2月の冬のものが特によいとされている？ほくほくは男爵、煮るならメークイン。キタアカリはビタミンCが約2倍‣…

キッチンの常連…？

玉ねぎは解毒野菜のNO1？ 血液もサラサラにする優秀な野菜！では、どのくらい食べると～解毒効果を期待するなら、1日に6/1～4/1個が目安。 ​玉ねぎの梅おかかあえ​ 材料（4人分）：玉ねぎ2個、梅干し4粒、

人参とチーズで～キャロット？？

​​野菜を混ぜ込んだフワフワ・しっとり蒸パンは、おやつにもお弁当の主食にも活躍する、 やさしい味と食感が魅力？蒸したて熱々でも、冷めてもおいしい♪ ​ ​人参チーズ蒸パン​ ​直径5㎝のペーパーカップ​​​​

キーマカレーで‣…

キーマカレーはインドの言葉であるキーマ（ひき肉）が由来となっています。その名のごとく、ひき肉のカレーということになります。 キーマカレーをドライカレーと同じものだ、という考えの人も多いのではない

疲労にジャガイモ？～

フランスでは太陽のりんご…と呼ばれているほど栄養価の高いジャガイモ。特にビタミンCはデンプンに包まれているため、加熱してしても壊れにくく、効率よく摂取できます。 高い抗酸化作用を持つα‐リボ酸も含むの

免疫力アップをキャベツで…？

​ 生で食べればシャキシャキした抜群の歯ざわり？ 煮込めばじんわりとした甘みが料理を引き立ててくれるキャベツ。 身近な野菜だけれど、その健康パワーはすごい‼！ ​​​キャベツのマリネサラダ​​ 大きめの

大型魚のメカジキで？～

年間を通して水揚げがありますが、10月～3月に水揚げされる“冬メカジキ”は、その身にたっぷりと脂を蓄えており、 切った包丁がすぐに使い物にならなくなるほど。 刺身にしても、煮ても焼いてもおいしく… ご飯が

野菜ジュースで～

 ​ 野菜は不足しがち、もっとたくさんとりましょう。と言われても，毎日350gの野菜を摂るのは？？大変。 ビタミンや食物繊維不足が生活習慣病やガンのリスクを高めると知っていても… ならば、野菜ジュースで‼！

鶏もも肉で～

鶏もも肉の皮ありと皮なしを比べると、皮ありの方が脂質とカロリーが圧倒的に高いことが分かりますが、これは皮の部分の脂質が多いことが理由です。 鶏皮はカロリーも脂質も高いことはわかりましたが、それを差し

ガトー・オペラ…？

どっしり濃厚なビスキュイ・ジョコンドの（スポンジ）Opera・・はじめはオペラ座界隈のある菓子店が作ったと言われていますが～アーモンドの風味の生地（ビスキュイ・ジョコンドは、 ダ・ヴィンチが描いたモナ･リ

コンビーフとポテトで？～

​ フランスでは定番のホットサンドですが、クロックとは～フランス語で「カリカリとした」という意味を持つ言葉。 かつてフランスではパンを食べる時の「カリッ」とした音が上品ではないとされ…日本ですから～ ​​

たら（鱈）で・…

  たらは、クセがなく淡白な白身魚として、家庭でもよく用いられる魚の一種。 たらは良質なタンパク質を豊富に含んでいる。  そのほかカリウムやカルシウム、リンなどのミネラル分も充実。 白身にしてはビタミ

アボカドで？‣…

あまり知られていませんが、実は冷凍保存もできるんです！ 丸ごと1個でも、カットしてからでも冷凍保存ができるので、完熟したアボカドをすぐに食べる予定がないときに便利ですよ。 使うときは自然解凍がおすす

しょうが焼きは銀座生まれ？～

​ しょうが焼きは日本を代表する家庭料理の1つ。 生姜焼きは銀座生まれ。戦後の和風創作料理店で生まれたメニューだといわれている。 簡単に作ることができ、その上ご飯に合うと人気を博したようだ。 素材も手

ぶり（Yellowtail (Hamachi)）～で

ージが強いけれど 実は美味しい春のぶり（鰤）？ 寒鰤も美味しいけれど・…​​ ぶりの竜田揚げおろしポン酢かけ ​材料（2人分）：ぶり2切れ、おろしポン酢（大根1/4本、ポン酢大さじ3～）、塩こしょう各少々、片

クセになる一口サイズ？～

荒めにシュレッドされたじゃがいもを一口大のコロコロとした俵型にして油で揚げられたテイタートッツ（Tater Tots）。 Ore-Idaが1950年代に冷凍のフライドポテトを作る時にできるボロボロになった切り落としのじ

ベーコンで煮ころがし？～

ご飯がすすむ！？ ちょっと洋風な煮ころがし。 ベーコン入りで食べ応えがありますよ？ じゃがいもの煮ころがしは100g換算で76kcalのカロリー以上ですけれど～ ベーコンとオリーブオイルで… ​じゃがいもの

カステラって？‣…

材料は、鶏卵・砂糖・小麦粉・水飴！ 日本にカステラが伝わったのは、室町時代の終わりごろ、交易を求めて長嶝港へとやって来たポルトガル人によってもたされたという？ その頃の名。カスティーリ

チキンカツとじ煮？～

チキンカツといえば、味噌などのソースの濃厚な味わいをよく思い浮かべますけれど～和風おろしチキンカツなどのさっぱり系も ケチャップソースのチキンカツもいいけれど 今日はコレの気分？？ 鶏肉は食べやすい

ポム・ド・テール？‣…

​ フランス語で、じゃがいもはPomme de terre(ポム・ド・テール)、りんごはPomme（ポム）！ じゃがいもは16世紀ごろ新大陸の中南米からヨーロッパにもたらされた野菜。  その名前に西欧で長い歴史をもつりんご

じゃがいもパンケーキ？～

もっちりとした食感がたまらない！ じゃがいもで作るパンケーキです♪朝食にもおやつにもぴったり？  ふんわりモチモチ。りんごソースを添えて‣…​ じゃがいものパンケーキ ​材料（4枚分）：じゃがいも（あればメ

Natto～

納豆が嫌いな理由は、「においが嫌」「味が苦手」「ねばねばしている」など、人によってさまざまだが概ねこの3つに分かれる。 もちろん「それが好き」と言う人もいるが、苦手な人にとってはこれらの特徴が我慢

ヤーコン（Yacon）で？

​見た目の似ているサツマイモはデンプンを地下茎に貯蔵しますが、ヤーコンはフラクトオリゴ糖として貯蔵するためサツマイモよりもカロリーは低く約1/2です。 ヤーコンは生のまま食べられます。サラダにすると梨

揚げじゃがサラダ？～

​ いわしはウロコを除いて、頭を切り落として腹側に切り込みを入れ腹ワタを引き出し、流水できれいに洗う。 いわしの水気をふき、頭のほうから中骨に沿って包丁を入れる これで2枚おろし（ふぅ・…）反対側の皮を

カカオ？ココア？～

カカオ豆の胚乳を低温で乾燥しフレークにしたものが カカオ さらに細かくしたものがカカオパウダーで、スパイスとしても使われています？ 老化や生活習慣病の予防に役立つポリフェノール、自律神経を調整しリ

Green Tea～

皆さんは、1日に何杯くらい緑茶を飲んでいますか？「ご飯の時だけ」という方もいれば、「仕事をしながら四六時中飲んでいる」という方もいると思います。 日本人に馴染みの深い定番茶！食前に飲むと食欲抑制、効

オメガ3脂肪酸が？‣…

Chia seed 南米生まれの栄養素が豊富な種‼！チアシードは大さじ1杯（約10g）で1日分のオメガ3脂肪酸が摂取できます。 また、殻に包まれているため、短時間の加熱調理ならオメガ3脂肪酸の成分が壊れにくいとされ

ステーキ・アッシェ？～

​ 朝の元気や昼のゆったり、夜のしっとりまで、オールマイティーに自由に軽やかに姿を変えるフルーツパワーのすごいところは、色香りあの甘さやさわやかな酸味まですべてが元気のもとになるから‣…フルーツの／／／​

Manuka honey？

琥珀色した栄養満点のハチミツ！​ピロリ菌や虫歯菌などへの抗菌作用が強く、抗炎症作用も持つ…マヌカハニーはニュージーランドだけに自生するマヌカの花 から採れる貴重なハチミツ。 マヌカは11月から1月の間、

おなじみのポテトサラダ？～

ポテトサラダは、茹でたじゃが芋を主材料としたサラダのこと。 ポテサラと略される場合もあるが「ポテサラ」はケンコーマヨネーズの登録商標です。 じゃが芋とその他野菜類を混ぜ合わせたものでじゃが芋が食さ

アーモンドで？

良質な油を含むエネルギー源 Almond生のアーモンドを水に浸して粉砕してできたアーモンドミルクは牛乳代わりにコーヒーやスムージーのも使えます。 濾してしまうため食物繊維は減りませんがビタミンEやオレイ

花粉荷？‣…

ビーポーレン（花粉荷Bee pollen）が、スーパーフードと呼ばれる所以の一つに、栄養価が高いことがあげられます。 ビーポーレンは、ミツバチが花の蜜を集める際に、蜜と花粉を混ぜ固めたものです。  巣に持ち帰ら

ブロッコリースーパースプラウト？‣…

ブロッコリースプラウトとブロッコリースーパースプラウトはどちらもブロッコリーの新芽で見た目もほぼ同じ。 ‣……栄養成分をみるとタンパク質、β―カロチンは後者が倍ほど含まれているのですが、スーパーとされる

しいたけと玉ねぎで？

​ 生鮮食品のため賞味期限・消費期限は記載なし？ しいたけを日持ちさせたい場合は常温ではなく冷蔵庫で保存する必要があります。 しいたけを切らずにそのまま冷蔵保存する方法で保存したけれど～もうすぐ7日目

きのこでスープ～

きのこの魅力は、なんといってもおいしいこと。 ストレス社会で現代人を苦しめる体調不良に効く栄養素も豊富に含まれているのです？ きのこに多く含まれる食物繊維は腸の働きを高め、副交感神経を優位に働かせて

ゴールデンベリー？ほおずき？‣…

ゴールデンベリーは食用のほおずきで別名インカベリーとも呼ばれるように、古代インカ帝国の時代からペルーの人々に愛されてきました。日本ではドライフルーツが主流ですが、現地では果実として生のまま食べられる

ひじき（鹿尾菜、羊栖菜）で？‣…

​ときどき、冷蔵庫で半端に余った野菜などを入れて、ひじきの煮物を作りますが、これはその和えもの版。 サッと茹でたひじきは、煮たものとはまた違った食感‣… どんな野菜を入れてもそれなりに合うので、ぜひ

ブルーモーメント：〇〇歳からスマホ？‣…

片付けと寄り道～‣…（episode106） スマホ関連の用語？？？ SMS？ クラウド？ ドック？ ウィジェット？​​​​いちいち調べなければ分からない 調べても理解できない…

お土産の定番？～

レーズンサンドは、レーズンとバタークリームをサブレやクッキー生地などでサンドしたお菓子。 なかには、ダックワーズでサンドした変わり種も。レーズンは、大粒サイズを数粒サンドしているモノ、小粒サイズをまん

プルーンと赤ワイン～？

程よい酸味と甘み、ねっとりと柔らかな果肉が楽しめるプルーン。 味がおいしいことはもちろん、健康管理にも役立つ食材です。プルーンはケーキやクッキーなどのお菓子と比べるとカロリーは 低いですが、フルーツ

ホットケーキ？～

  パンケーキもホットケーキも、生地に小麦粉が使われていることに変わりはありません。しかし日本人にはホットケーキの方が、なじみが深かい？ホットケーキはパンケーキの一種で、前述したとおりホーム食品が、1931

水菜と海苔で～

焼きのりの1枚あたりの重量は一般的に3gで、たんぱく質18.6g、脂質1.7g、炭水化物19.9g、カルシウム126mg、鉄5.1mg、 食物繊維16.2g、ヨウ素945㎍、モリブデン99.0㎍が含まれています。 ついでに、役に立たな

リンゴとクルミ？～

一般的なりんごの旬の時期は、秋から冬の1～2ヶ月の期間ですが、品種によってばらつきがあります。 また、産地によって旬の時期が異なるりんごもあります。 りんごで有名な品種のふじは、青森県では1月～4月が

かきおとすことから牡蛎？‣…

牡蠣は海のミルクと称されるほど濃厚で、ミネラルが豊富なため独特の旨味を持っています。 一方、白菜は淡白でありながらも加熱すると甘みが増す野菜です。 この甘みが牡蠣の旨味を引き立て、全体的にバランスの

ウォーキングで運動効果を？‣‣…（散歩に行こう）

Let's take a walk！（散歩に行こう） No159 気軽に取り入れられるのが有酸素運動のウォーキング！ ただし、家の近所を散歩する感覚で歩くのでは脂肪燃焼効果が得られ

野菜のオイル蒸しで～

 とにかく野菜をザクザクに切って鍋に入れ、おいしいオイルをかけて塩をふるだけ。 オイルはたっぷり使いますが、それほど油っぽくならず、にんにくは風味付け程度。  15分もあれば出来上がるので、鍋ごと食卓

正しい姿勢？‣‣…（散歩に行こう）

                                Let's take a walk！（散歩に行こう） No158 ​毎日の生活でおろそかになりがちなのが正しい姿勢！ 姿勢と健康は蜜接な関係があり、姿勢がいい人は健康である？  姿勢

今の、ほうれん草？～

お浸しやスープなど、さまざまな料理に活躍する万能野菜ですが、下ごしらえのアク抜きを面倒だと感じる方も多いのでは ないでしょうか？ ほうれん草に含まれる「シュウ酸」を排出するために必要！シュウ酸とは…ほ

胡桃と蜂蜜で～

   運動は苦手でおいしいものを食べるのが大好き。 ‣…代謝は落ちている？太るのは当たり前。 でも、ひとつ続けていることがあって、それは時々、食べない日をもうけるということ？ 結局は美味しいものを食べ

信州の伝統野菜‣…

​​ 食べたら、懐かしい風景が ふんわり浮かびました​​（参考や参照・長野県農政部園芸畜産課 信州の伝統野菜 薯）坂井芋（さといも）：江戸時代から栽培。肉質は柔らかく粘りが強い。煮っころがしやけんちん汁な

ごぼうと味噌の相性は～？

​​ ​​煮物や炒め物に、サラダに​使もわ​れるごぼう。​​​土を落としたり皮を向いたりアク抜きをしたりと、他の野菜に比べて下ごしらえや下処理の工程が多い野菜です。​ 土がついたままの泥ごぼうと、土がついていな

きんかん（金柑）で‣…

​金柑は「金冠」に通じることから「家の西側に植えると繁栄する」と言われ～冬から早春にかけて旬を迎える、きんかん。 ​​​​金運​​​​を上げてくれる縁起のいい食材として‣…​ きんかんを持った瓶をみて、きんかんの

大根で‣…

甘くてみずみずしい大根は、生でよし、煮てよし、焼いてよしの万能野菜。旬の時期には、夕飯の主役として食卓に並ぶことも多いはず…大根は追熟しない野菜なので、収穫して間もない新鮮なうちが最も食べ頃。 通

玄米？で～

玄米は、健康志向の高まりから人気を集めている食材… 玄米モード？白米と玄米では炊き方が異なるため、通常の炊飯器では玄米は炊けません。 玄米を美味しく炊くには、玄米専用炊飯器か玄米モードを搭載してい

きのこ と 雪のこと‣…

体を潤す効果があるきのこ類をとることで、トラブルも回避できるかも～​ きのこのマリネ​ しいたけ、しめじ、マッシュルーム、エリンギなど、好みのきのこを食べやすい大きさに割く。にんにくは半分に切り、芽をと

カボチャ（南瓜）で？～

かぼちゃの旬、つまりかぼちゃがおいしく食べられるのは9～12月頃。収穫のピークは夏～秋にかけてですが、しばらく置くことで甘みと栄養価が増すため、収穫後数カ月保管し追熟させてから出荷されます。ご飯100ℊ当

にんじん・人参？～

  人参の常温保存は約1週間。ただし、人参の常温保存ができるのは、秋～冬の涼しい時期に限ります。 暖かくなってきたら常温保存ではなく、冷蔵保存に切り替えましょう。人参の冷蔵保存は正しく保存すれば、約2～3

ブルーモーメント：片付けと寄り道～‣…

片付けと寄り道～‣…（episode105） 寒波が来る前に ゴミが この世の中には本当はゴミなんてないのだ？ すべてうまく循環すれば、次世代に立派に命が受け継がれて

ごぼうで～

ごぼうは食物繊維が豊富な食材として有名だ。和食を中心に使われることが多いが、アク抜きなどの処理が面倒という理由であまり購入しないという人もいるかもしれない。 ごぼうは、食物繊維だけでなく、さまざま